Nutriție fracționată pentru pacienții cu tract gastrointestinal. Cum să construiți o nutriție adecvată pentru stomac și intestine

În prezent, bolile tractului digestiv (tractul gastrointestinal) sunt foarte răspândite. Pe lângă condiționarea ereditară, un rol uriaș în dezvoltarea unor astfel de afecțiuni îl joacă tulburările de alimentație (și nu numai) - consumul de alimente bogate în calorii, prăjite și grase, mese neregulate, somn insuficient, stres frecvent și alți factori negativi. Odată cu apariția unor astfel de semne ale bolii, cum ar fi funcționarea afectată a intestinelor, dureri abdominale, greață, puțini oameni merg imediat la medic. În același timp, o boală progresivă este mult mai greu de vindecat decât una recent începută.

Pentru a preveni posibilele consecințe grave, trebuie să fii atent la propria sănătate. Gastrita, care nu este vindecată la timp, se poate dezvolta în cele din urmă într-un ulcer de stomac, iar colita - într-o boală malignă. Medicul, după terapia efectuată acasă sau într-un spital, va recomanda cu siguranță pacientului o dietă. Produsele selectate în mod corespunzător vor ajuta la îmbunătățirea stării generale a tractului digestiv, la eliminarea simptomelor, revenind în același timp la un stil de viață normal.

gastrită acută

În gastrita acută, care apare adesea la copii din cauza supraalimentării, și la adulți din cauza consumului de alcool, a alimentelor stricate și iritante, este necesară curățarea inițială a intestinelor.

În primele două zile, se recomandă foamea și (dieta pentru boli ale tractului gastro-intestinal la copii nu prevede acest lucru). Apoi pacientul începe să se hrănească ușor. În primul rând, alimente lichide - supă strecurată slimy, bulion cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de măceșe, ceai cu lămâie. Apoi dieta este extinsă și se adaugă smântână, lapte în ceai, apoi sucuri de fructe, cereale pasate, jeleu non-acid, jeleu. Puteți folosi carne tocată la abur, pâine albă uscată, piure de legume, găluște de pește, compoturi etc.

Gastrita cronică

În acest caz, dieta pentru boli gastrointestinale la copii și adulți ar trebui să fie moale, crudă. Cu respectarea sa absolută, dispepsia și durerea dispar în două săptămâni. Apoi poți trece la o schemă de nutriție care cruță stomacul, stimulând în același timp activitatea secretorie. Puteți include alimente care arde sucul - amestecuri de legume și carne, caviar, hering. Este necesar să se excludă fibrele grosiere și țesutul conjunctiv, deoarece cu o scădere a funcției secreției gastrice, digestia țesuturilor de origine vegetală și animală este perturbată.

Când gătiți, asigurați-vă că este bine fiert și zdrobit, datorită căruia iritarea membranei mucoase este redusă.

O dietă pentru boli gastrointestinale la adolescenți presupune consumul de mâncăruri cu conținut scăzut de grăsimi din pește sau carne, brânzeturi nepicante, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, fructe și legume, prefierte și piure, ierburi, biscuiți, pâine albă veche, lapte, uscat biscuiți, produse lactate, unt, o cantitate mică de condimente, mâncăruri cu ouă. Din băuturi, este permis să beți cafea, ceai, smântână, cacao, koumiss, chefir.

Mâncarea în acest caz este gătită fără sare.

ulcer peptic

Astfel de pacienți trebuie observați și în caz de boli gastro-intestinale. Meniul trebuie să includă alimente prelucrate termic, chimic și mecanic.

Dieta ar trebui să includă supe vegetariene piure, cu adaos de smântână și lapte. Carnea, peștele (soiuri cu conținut scăzut de grăsimi) pot fi consumate numai în formă fiartă (sub formă de terci, chiftele de pui și carne, precum și găluște de pește). Puteți mânca piure de brânză de vaci, acidophilus, smântână dulce, chefir, iaurt, smântână, lapte.

În ciuda faptului că laptele este un produs nutritiv complet care conține nutrienții necesari vieții, regenerării și creșterii țesuturilor, unii pacienți nu îl tolerează bine. Pentru a obișnui pacientul cu lapte, acesta se administrează în porții mici chiar la începutul tratamentului. Dacă o persoană nu se obișnuiește, atunci trebuie să începeți să dați supe diluate cu lapte vegetal (nucă sau migdale) sau smântână.

Secreția gastrică este stimulată slab, în ​​plus, mucoasa stomacului este protejată de iritația mecanică. Pentru nutriție sunt foarte bune ouăle fierte moi sau sub formă de omletă la abur. Conțin proteine, nu au o încărcătură serioasă pe stomac.

Includerea untului în dietă face posibilă creșterea conținutului de calorii al alimentelor, suprimarea secreției stomacului. Trebuie amintit că uleiul, care se administrează cu carbohidrați și proteine, deși scade aciditatea sucului gastric, crește perioada de secreție.

Peștele și produsele din carne preparate sub formă de quenelles libere practic nu irită aparatul secretor al stomacului. De asemenea, persoanele cu ulcer pot include pâine albă uscată în dieta lor.

Este necesar să se excludă măcrișul, varza, spanacul, dar se pot recomanda diverse fructe, compoturi dulci, creme, jeleu, jeleu.

Diete terapeutice pentru boli ale tractului gastro-intestinal

Atunci când aleg o dietă, medicii prescriu restricții, ținând cont nu numai de caracteristicile bolii, ci și de nevoile pacienților.

Pevsner (un cunoscut nutriționist) a dezvoltat cincisprezece diete terapeutice, despre care vom discuta mai jos. Și nu uitați că dieta pentru afecțiuni gastrointestinale trebuie convenită cu medicul.

Dieta numarul 1

Această dietă este prescrisă pentru boli ale tractului gastrointestinal și pancreasului, cu ulcer duodenal sau ulcer gastric. Dieta oferă organismului uman energie, produsele selectate corespunzător ameliorează inflamația mucoasei care a apărut, în plus, accelerează vindecarea eroziunilor și ulcerațiilor. Mâncarea se servește exclusiv sub formă de piure (în prealabil, produsele sunt fierte la abur sau fierte).

Dieta numărul 1a

Această dietă pentru boli gastrointestinale cu aciditate ridicată este o versiune „mai dură” a celei anterioare. Este prescris pentru exacerbarea gastritei, ulcerului peptic, acidității ridicate. Este interzis să consumi alimente care contribuie la producerea sucului gastric.

Dieta numărul 1b

Această dietă de economisire este prescrisă pentru bolile tractului gastrointestinal în timpul remisiunii (pentru ulcer peptic al intestinului, stomacului sau gastrită). Dieta stimulează recuperarea, eliminând focarele de inflamație ale mucoasei. Sarea de masă și carbohidrații sunt supuse restricțiilor. Este necesar să se excludă toți iritantii care stimulează motilitatea intestinală și secreția de suc gastric.

Dieta numarul 2

O astfel de dietă este prescrisă pentru boli gastrointestinale la vârstnici (cu aciditate scăzută sau enterocolită cronică). O astfel de nutriție are un efect benefic asupra funcționării intestinelor și îmbunătățește funcția secretorie. Această dietă pentru boli gastrointestinale (rețetele pentru preparate potrivite sunt prezentate mai jos) include produse care conțin substanțe extractive și biologic active. Nu măcinați alimentele.

Dieta numarul 3

O astfel de dietă este prescrisă pentru boli ale tractului gastrointestinal în caz de constipație, care sunt provocate de diskinezie. În acest caz, produsele ar trebui să asigure o digestie normală, precum și să îmbunătățească motilitatea intestinală. În meniu este necesar să se introducă alimente bogate în fibre grosiere.

Dieta numarul 4

Această dietă terapeutică pentru bolile tractului gastro-intestinal oferă protecție mecanică și chimică a colonului iritabil. În acest caz, sunt excluse produsele afumate, murăturile, produsele naturale și sucuri care conțin fibre grosiere. O dietă este prescrisă în caz de dizenterie sau exacerbare a enterocolitei.

Dieta numărul 4b

O astfel de dietă este prescrisă pentru boli ale tractului gastrointestinal și ale ficatului. Aduce ameliorarea diferitelor modificări ale dietei, ajută la reducerea diferitelor procese inflamatorii, în plus, normalizează funcționarea ficatului, intestinelor și pancreasului. Restricțiile se aplică alimentelor care irită receptorii intestinelor, stomacului și mucoaselor, stimulând în plus procesele de fermentație și putrefacție.

Dieta numărul 4c

Aceasta este o dietă de crutare pentru bolile tractului gastro-intestinal. Este potrivit pentru persoanele convalescente, ajutând la tranziția fără probleme la o masă obișnuită. Alimentele care ne sunt familiare tuturor sunt introduse treptat în el.

Dieta numarul 5

Persoanelor care se recuperează li se prescrie această dietă pentru boli gastrointestinale. Rețetele pentru ea sunt enumerate mai jos. Dieta poate fi folosită și pentru remisiile bolilor cronice.

Fiecare dieta pentru boli ale tractului gastrointestinal (timp de o saptamana, o luna, sase luni) protejeaza organele digestive de stresul excesiv. Atunci când alegeți o dietă, trebuie să țineți cont de recomandările medicului.

Supă de lapte de fulgi de ovăz (orz) cu ou

• crupe de fulgi de ovaz (orz) (40 g);
• apă (700 g);
• o lingură de unt;
• o jumătate de lingură de zahăr;
• un pahar cu lapte;
• gălbenuș (jumătate).

Cerealele trebuie turnate cu apă rece și fierte sub capac timp de 2 ore. Apoi ștergeți și fierbeți. Apoi trebuie să asezonați cu lapte cald amestecat cu gălbenuș, adăugați unt, zahăr.

budincă de carne

• apă (o treime dintr-un pahar);
• muschiu de vita (120 g);
• ou (jumătate);
• unt (lingurita).

Carnea fiartă trebuie măcinată, mutată într-o matriță. Trebuie să gătești pentru un cuplu. Se toarnă budinca rezultată cu oul sau cu untul rămas.

Quenele de pește

• pâine albă veche (10 g);
• 100 g file de pește;
• smântână (30 g);
• o lingură de unt.

Pâine înmuiată în smântână și pește tocat. Adăugați ulei la masa rezultată. Scufundați cănelele formate timp de 5 minute în apă clocotită. Stropiți cu ulei înainte de servire.

sos de lapte

• lapte (un pahar și jumătate);
• o lingură plină de făină;
• o lingură de unt.

Prăjiți făina cu unt, turnând laptele treptat. Apoi gătiți, amestecând tot timpul, timp de 10 minute. Se serveste cu preparate din legume sau din carne.

piure de legume

• conopida (60 g);
• o lingură de lapte;
• jumătate de morcov;
• fasole verde (30 g);
• 30 g de mazăre;
• câteva vârfuri de zahăr;
• o lingură de unt.

Se fierbe varza, mazărea și fasolea. Tocăniți morcovi în lapte. Răciți totul, ștergeți. Se adauga laptele cald ramas, untul si zaharul, se framanta, se toarna cu unt. Se poate servi cu un ou fiert.

Rulada cu fructe

• lapte (jumătate de pahar);
• orez (50 g);
• o lingură de unt;
• câteva vârfuri de zahăr;
• jumătate de ou;
• apă (25 g);
• mere (50 g);
• stafide sau prune uscate (20 g).

Măcinați orezul într-o râșniță de cafea. Se amestecă laptele și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr în masă, apoi răciți. Bateți oul cu untul, amestecați cu terci de orez. Pune masa pe tifon umed gros de 1 centimetru. Aranjați deasupra merele și prunele tăiate, înfășurați cu un rulou. Pune-l pe tigaie. Se pregătește o masă aburită.

Omletă pentru un cuplu

• lapte (60 g);
• doua oua;
• o lingură de unt.

Se amestecă ouăle cu laptele, apoi se toarnă într-o formă. Trebuie să gătești pentru un cuplu. Pune o bucată mică de unt deasupra omletei.

Sufleu de mere-morcovi

• mere (75 g);
• jumătate de ou;
• morcovi (75 g);
• două linguri de lapte;
• un praf de zahar;
• un praf de gris;
• o lingură de unt.

Dacă vi s-a prescris o dietă pentru o boală a tractului gastrointestinal, atunci încercați acest fel de mâncare. Morcovii trebuie tăiați în cercuri și trimiși la tocană în lapte. Se sterge apoi printr-o sita cu mere. Se amestecă cu gris, zahăr, ou bătut, unt topit. Pune în formă. Vasul este fiert la abur. Pe sufleul rezultat, puteți pune o bucată mică de unt deasupra.

Supa de orez cu infuzie de afine

• afine uscate (40 g);
• apă (3 pahare);
• orez (30 g);
• suc de lamaie (1 lingura);
• un praf de zahar.

Spălați afinele și orezul. Se fierbe orezul in apa si se sterge cu bulion. Se prepară afinele și se lasă deoparte o jumătate de oră. Se strecoară infuzia, se adaugă zahăr, sucul de lămâie și piureul de orez. Supa se serveste cu crutoane.

Cremă de caș

• smântână (35 g);
• lapte (lingurita);
• brânză de vaci (jumătate de pachet);
• unt (lingura);
• gălbenuș (jumătate);
• vanilină;
• zahăr (3 lingurițe).

Se macină gălbenușul cu zahăr, se adaugă lapte, apoi se fierbe, amestecând tot timpul. Se răcește, se adaugă unt, brânză de vaci rasă, smântână și vanilină. Amesteca totul, trimite in formular.

Budincă de orez în bulion

• bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi (sticlă);
• orez (2 linguri);
• unt (lingura);
• ou (jumătate).

Dacă vi se prescrie o dietă pentru boli ale tractului gastrointestinal, atunci acest fel de mâncare va fi util. Măcinați orezul într-o râșniță de cafea, turnați făina rezultată în bulionul fierbinte. Aburi 10 minute. Se macină oul cu ½ unt, se adaugă la terci. Se toarnă masa într-o formă. Aduceți un cuplu la pregătire. Pune o bucată de unt deasupra budincii rezultate.

Zrazy de pui

• unt (lingura);
• file de pui (120 g);
• albus de ou fiert (½ buc.).

Formați 2 prăjituri din carnea tocată, puneți-le pe un grătar fin. Gătește pentru un cuplu.

Chiftele

• unt (lingura);
• muschiu de vita (100 g).

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne de două ori. Rulați în 4 bile, care apoi trebuie așezate pe grătar. Vasul este fiert la abur. Serviți chiftele cu unt.

sos de orez

• apă (jumătate de pahar);
• orez (1 lingura);
• unt (linguriță).

Se fierbe orezul, se freacă de două ori printr-o sită, apoi se fierbe. Adăugați ulei și amestecați. Se poate servi cu chiftele, chiftele, zrazy.

Sufleu de brânză de vaci cu sos de afine

• gris (1 lingura);
• apă (30 g);
• brânză de vaci (jumătate de pachet);
• amidon (5 g);
• unt (lingura);
• zahăr (15 g);
• afine (25 g);
• jumătate de ou.

Gătiți terci din apă și cereale. Frecați brânza de vaci, amestecați cu ou, terci, unt și zahăr. Se pune intr-o matrita. Aburi vasul. Pregătiți sosul: fierbeți afinele și lăsați-o la infuzat timp de 20 de minute. Adăugați zahăr, amidon diluat în apă. Acoperiți sufleul terminat cu sosul.

Omletă cu proteine ​​cu abur

• apă (50 g);
• proteine ​​(din 3 ouă);
• unt (1 lingura).

Bate albusurile cu apa. Se toarnă într-o formă unsă cu ulei. Aduceți un cuplu la pregătire.

jeleu de afine

• afine (30 g);
• pahar de apa);
• miere (5 g);
• amidon (1 linguriță);
• suc de lamaie (1 lingura).

Fierbe afinele în apă timp de 10 minute, apoi lasă-le să se infuzeze timp de cincisprezece minute. Se strecoară bulionul, apoi se adaugă miere. Se fierbe, se toarnă amidon, diluat în prealabil în apă. Adăugați suc de lămâie în farfurie.

în apă de orez

• ulei (lingurita de desert);
• orez (30 g);
• cartofi (2-3 bucăți);
• morcovi (1 buc.);
• apă (un pahar și jumătate);
• jumătate din gălbenuș;
• lapte (pahar).

Se fierbe orezul. Ștergeți, amestecați cu piure de cartofi și morcovi fierți, precum și cu laptele fiert. Umpleți masa rezultată cu gălbenuș, ras cu unt.

Chiftele

• apă (1/2 cană);
• muschiu de vita (150 g);
• ou (sfert);
• unt (linguriță).

Măcinați carnea. Adăugați o lingură de unt, un ou la carnea tocată. Frământați, formați bile mici. Pune-le pe gratar, apoi fierbe-le la abur. Stropiți cu ulei înainte de servire.

Zrazy de carne cu ouă omletă

• pâine albă veche (o bucată);
• muschiu de vita (150 g);
• ou (1/2 buc.);
• lapte (15 g);
• unt (linguriță).

Bateți oul cu lapte, turnați amestecul într-o tigaie, coaceți. Tăiați omleta rezultată. Măcinați carnea cu pâine (înmuiată și storsă) folosind o mașină de tocat carne. Orbeaza 2 prajituri, in timp ce punem cate o omleta in mijlocul fiecaruia. Aburi pe gratar. Stropiți cu sos de lapte sau cu untul rămas înainte de servire.

Ce se întâmplă cu intestinele? Sindromul intestinului iritabil (IBS) este cea mai frecventă boală intestinală. Este o tulburare digestivă care provoacă dureri severe, diaree sau constipație și flatulență crescută. Durerea în diferite zone ale abdomenului poate să apară și să dispară brusc. De obicei, crampele apar după o masă, dar după o mișcare intestinală pot dispărea complet. Simptomele sunt asemănătoare gastritei, pacienții se confruntă adesea cu impulsuri imperative (dorința de a merge la toaletă, dar nu o pot duce). Dacă în cazul gastritei, terapia cu dietă ajută la vindecarea pacientului, atunci cu dureri în intestine, este necesar să se injecteze antibiotice. Mai ales dacă natura bolii este infecțioasă (bacterium intestinal bacteriophage).

Caracteristici ale nutriției pentru durerea de stomac

Pentru toate soiurile de gastrită, felurile de mâncare sunt pregătite în același mod. Se schimbă doar compoziția vasului. Regulile de nutriție pentru gastrită sunt următoarele:

• Luați mâncarea doar în porții mici. Cu cât porția este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru digerare. Și aceasta este plină de o creștere a secreției stomacului (crește producția de enzime digestive, care corodează și mai mult membrana mucoasă).
• Orice rețetă în timpul unei exacerbări include utilizarea de piure. Cu cât durerea este mai puternică, cu atât stomacul are nevoie de odihnă. Dar dacă încetați cu totul să mâncați, pacientul nu va avea puterea (corpul primește deja o cantitate insuficientă de nutrienți, deoarece stomacul nu este capabil să le absoarbă în mod normal).
• Când doare stomacul, mâncarea ar trebui să-l învelească. Stomacul este protejat de efectele negative ale enzimelor digestive de către mucoasă. Când se inflama sau se subțiază, protecția este asigurată în mod artificial - datorită hranei moale.
• Nu ar trebui să existe pauze lungi între mese. Maximul este de trei ore. În acest timp, stomacul reușește să digere porțiunea anterioară. Dacă nu mănânci, sucul gastric se va secreta involuntar și stomacul se va digera singur.
• Mâncărurile pot fi aburite sau coapte, servite calde. Mâncarea foarte fierbinte provoacă iritarea membranei mucoase, astfel încât inflamația este agravată. Stomacul trebuie să cheltuiască multă energie pentru a digera alimente foarte reci.
• În stadiul de exacerbare, alimentele ar trebui să fie cât mai zdrobite posibil. În primele trei zile, este mai bine să refuzați chiar și mâncarea tocată mărunt în favoarea bulionului cu conținut scăzut de grăsimi și a supelor piure. În timpul recuperării, alimentele ar trebui să stimuleze producția de suc gastric, astfel încât bucățile să fie mari.
• Cu aciditate crescută, preparatele cu conținut ridicat de vitamina C sunt excluse din meniu, cu una redusă, pot fi consumate.

Caracteristici ale nutriției pentru durerea în intestine

În multe privințe, alimentația adecvată pentru durerile de stomac și intestine este identică - același preparat și o listă similară de alimente permise și interzise. Conținutul caloric al dietei ar trebui să fie de 2500-3000 kcal, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați din dietă ar trebui să fie de 1:1:4 (jumătate din proteine ​​și grăsimi sunt de origine vegetală).

Principala diferență între nutriție în tulburările intestinale este că natura bolii rămâne neclară. Cu alte cuvinte, există o problemă, dar cauzele ei nu sunt clare. Oricare dintre produse poate provoca apariția unor simptome neplăcute. Prin urmare, pacienții sunt sfătuiți să aibă un caiet pentru a înregistra tot ceea ce mănâncă. Acesta este singurul mod de a identifica produsele care provoacă creșterea formării de gaze (intestinul nu poate face față procesării lor).

Nutriția terapeutică pentru boli implică și utilizarea separată a anumitor produse pentru a nu provoca o creștere a formării de gaze. În tratamentul sindromului de colon iritabil, amestecarea într-o singură doză trebuie evitată:

• carbohidrați și alimente acide. Pâine, cartofi, mazăre, fasole, banane și curmale, se mănâncă separat de citrice, ananas, afine și roșii;
• proteine ​​si carbohidrati. Nucile, carnea, ouăle, brânza și alte alimente concentrate proteice nu trebuie combinate cu pâine, cereale și fructe dulci. De asemenea, evitați combinarea fructelor acide și a proteinelor. Nu amestecați citrice, roșii, ananas, cireșe, prune, mere acre cu carne, nuci și ouă;
• proteine ​​de origine animală și vegetală. Este mai bine să mănânci separat pește și carne, carne și nuci, carne și brânză de vaci;
• grăsimi și proteine. Smântâna, untul, smântâna, uleiul vegetal nu merg bine cu carnea, ouăle, brânza și nucile;
• două tipuri de amidon. Cartofii nu merg bine cu terci și pâine.

Laptele se consumă cel mai bine separat de orice, inclusiv de biscuiți uscați. Maximul este să-l adaugi la ceaiul slab preparat. Motivul pentru aceasta este efectul grăsimii conținute în lapte asupra secreției sucului gastric. Odată ajuns în stomac, laptele nu este digerat (este împărțit doar în duoden), iar produsele care intră cu el în stomac nu sunt nici digerate. Deci fermentația și creșterea formării de gaze sunt garantate.

Societatea modernă se confruntă adesea cu boli ale tractului gastro-intestinal. O dietă pentru stomac și intestine bolnave va ajuta la normalizarea activității tractului gastrointestinal. Produsele dietetice vor îmbunătăți starea de bine, vor ameliora simptomele neplăcute ale bolii, așa că este important să vă luați în serios sănătatea.

Când este nevoie de o dietă?

O alimentație adecvată este recomandată tuturor. Servește ca cea mai bună prevenire a diferitelor boli, ajută la întărirea sistemului imunitar. Dar o dietă terapeutică pentru stomac este necesară atunci când apar tulburări în tractul gastrointestinal și boli precum:

• gastrită;
• colita;
• ulcer etc.

Tratamentul acestor boli necesită o abordare integrată, iar alimentația alimentară pentru inflamația stomacului este o măsură auxiliară. Datorită respectării recomandărilor medicale, procesele inflamatorii din organism sunt reduse, sarcina asupra tractului digestiv este redusă. O dietă este prescrisă pentru tratamentul stomacului de către medicul curant - un medic generalist, un gastroenterolog sau un nutriționist.

Pentru a restabili sănătatea tractului gastrointestinal, este necesar să respectați prescripțiile medicului. Nutriția adecvată pentru bolile de stomac implică respingerea alimentelor dăunătoare din următoarele categorii:

• gras;
• friptură;
• acut;
• afumat;
• produse semi-finisate.

Respectarea dietei prevede, de asemenea, consumul cantității necesare de lichide pe zi. Pe lângă apa plată, ar trebui să utilizați în mod regulat decocturi vindecătoare și ceaiuri din plante.

Ce este interzis să mănânci?

Pacienților care suferă de boli ale tractului gastrointestinal le este interzis să mănânce tipuri de alimente precum:

• dulciuri;
• brutărie proaspătă;
• apă dulce și spumante;
• chipsuri, biscuiți cu o abundență de condimente;
• bulion bogat în grăsimi;
• orice aliment cu o abundență de aditivi nocivi - arome, potențiatori de aromă, coloranți.

O dietă de crutare pentru bolile de stomac exclude fast-food-ul și fast-food-ul. În tratamentul bolilor tractului gastrointestinal, din dulciuri este permisă numai dulceața cu un conținut scăzut de zahăr. Este mai bine dacă este caise, măr, gutui. Acesta este cel care conține substanța activă - pectina, care contribuie la funcționarea bine coordonată a intestinelor. Dieta interzice consumul de alcool în orice cantitate.

Dieta pentru intestine vă va ajuta să scăpați de diaree. În bolile tractului gastrointestinal, trebuie să mâncați alimente care au un efect ușor de învăluire asupra membranei mucoase. O dietă sănătoasă pentru gastrită presupune respingerea ingredientelor gătite la grătar, prăjite. Mâncarea nedorită ar trebui să părăsească dieta zilnică. Mâncarea trebuie să fie echilibrată.

Ce poți mânca?

Este recomandabil să consumați alimente imediat după preparare. Pentru probleme de stomac, este indicat să gătiți mese dietetice pentru un cuplu și, de asemenea, puteți fierbe și coace. Permis să utilizeze produse precum:

• produse lactate;
• cereale;
• oua fierte moi;
• carne slabă fiartă;
• salate de legume și fructe;
• supe ușoare.

Principalele componente ale dietei pentru un stomac slab sunt fibrele, cerealele integrale, cerealele, leguminoasele, precum și nucile, semințele de in și fructele uscate. Băuturile și alimentele care au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal includ:

• avocado;
• cartof;
• dovleac;
• Sfeclă;
• sucuri de legume;
• prune uscate;
• chefir.

Pentru a obține rezultate pozitive în tratamentul bolilor gastrice, merită să continuați să mâncați corect chiar și cu o îmbunătățire clară a stării de bine. Dietoterapia poate vindeca gastrita, ameliorează durerile de stomac, poate ajuta în lupta împotriva bolii. În timpul cursului terapeutic, va fi util să adăugați morcovi la dieta terapeutică, deoarece această legumă este cea care va ajuta la reducerea procesului dureros dacă intestinele sunt inflamate.

Rețete de feluri de mâncare

Puteți trata gastrita folosind ingrediente simple. Hrăniți pacientul cu indigestie ar trebui să fie de până la 6 ori pe zi. Dieta terapeutică 1 trebuie efectuată sub supravegherea unui medic. Dacă intestinele sunt inflamate, mucoasa va fi calmată de ceaiuri de plante preparate, fulgi de ovăz, ulei de in. Mâncarea sănătoasă poate fi și delicioasă. Pentru aceasta, se folosesc rețete speciale pentru mâncăruri dietetice. În cazul gastritei, piureul de legume este deosebit de important în dietă. De exemplu, puteți utiliza următoarele opțiuni de gătit:

• Se fierbe sfecla, se răcește și se da pe răzătoare, se condimentează cu ulei vegetal.
• Se fierbe broccoli sau conopida și se toacă.
• Puteți găti caserolă cu brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână. Adăugați 2 ouă, bateți. Se coace la 180°C timp de 45 de minute.
• Adăugați smântână cu un procent mic de grăsime în brânza de vaci, stropiți cu nuci, semințe de in.
• Fierbeți pieptul de pui timp de 45 de minute, mâncați cu garnituri - terci de hrișcă, piure de cartofi sau salate de legume.

Alimentația sănătoasă și meniurile dietetice sunt deosebit de utile pentru copii ca prevenire a gastritei și a altor probleme digestive.

Dieta pentru intestine si stomac consta in limitarea anumitor produse care pot afecta negativ membrana mucoasa a sistemului digestiv. Dietoterapia este o parte importantă a tratamentului tuturor bolilor gastroenterologice, dar cel mai adesea medicii prescriu o dietă specială pentru gastrita acută. Există și alte indicații, de exemplu, dispepsie gastrică, ulcer gastric, disbacterioză și altele. Tratamentul tuturor acestor patologii are un lucru în comun - necesitatea de a urma o dietă specială.

Tractul gastrointestinal (sau tractul gastrointestinal) este format din diferite organe care sunt implicate în descompunerea și digestia alimentelor. Funcționarea normală a acestui sistem complex asigură hrănirea organismului cu substanțe utile care se răspândesc în tot organismul atunci când intră în sistemul circulator. Dar acest sistem eșuează adesea ca urmare a dezvoltării diferitelor boli.

Luați în considerare cele mai frecvente patologii ale tractului gastrointestinal cu care o persoană trebuie să se confrunte:

• fermentopatie (perturbarea patologică a enzimelor din organism);
• disbacterioză;
• formă cronică de enterocolită sau colită (inflamație a intestinului);
• colecistită (lezarea vezicii biliare);
• diferite forme de hepatită;
• esofagită sau dezvoltarea unui proces inflamator în esofag;
• ulcer duodenal și ulcer gastric;
• gastrită.

Pe o notă! Dieta trebuie selectată individual pentru fiecare pacient. La redactare, medicul trebuie să țină cont de diverși factori, de exemplu, vârsta și starea pacientului, prezența alergiilor la orice produs.

Indiferent de tipul de boală, orice dietă terapeutică trebuie să respecte următoarele recomandări:

Respectarea dietei corecte va ajuta la eliminarea problemelor existente cu organele sistemului digestiv sau la prevenirea apariției lor în viitor. De regulă, o astfel de dietă este prescrisă ca un plus la metodele tradiționale de tratament, dar eficacitatea ei nu trebuie subestimată.

Produse permise și interzise

Cu particularitățile nutriției în diferite boli ale sistemului digestiv, totul este clar. Acum luați în considerare lista produselor permise recomandate de medici:

• decocturi din plante și fructe de pădure (din trandafir sălbatic, coacăz, zmeură etc.);
• mere, tocate in blender sau rase;
• jeleu de fructe;
• orez, fulgi de ovăz sau terci de hrișcă, neapărat piure;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește și carne, fierte la abur;
• biscuiti de grau;
• diverse bulion de legume;
• supe cu pește sau carne. Dacă doriți, puteți adăuga puțin gris sau orez.

Nu trebuie să mănânci toate aceste alimente în fiecare zi. Doar asigură-te că ai 2 sau 3 dintre ele în dieta ta zilnică. Dar în tratamentul bolilor tractului gastrointestinal, este, de asemenea, necesar să se excludă din dietă anumite alimente care afectează negativ membrana mucoasă a organelor digestive. Produsele interzise includ următoarele:

• fast food;
• băuturi carbogazoase dulci;
• ceai și cafea (puternice);
• alimente grase;
• produse lactate cu un conținut ridicat de grăsimi;
• soiuri grase de pește și carne;
• alimente afumate, picante sau grase.

Pentru a nu vă dăuna organismului cu produse obișnuite pe care le cumpărați zilnic din magazine, atunci când alegeți, trebuie să studiați cu atenție compoziția acestora. Asigurați-vă că produsele pe care le consumați nu conțin următoarele ingrediente:

• aditivi chimici;
• conservanți;
• agenţi de îngroşare şi stabilizatori;
• arome;
• colorant alimentar (din păcate, majoritatea produselor le conțin, așa că este destul de dificil să găsești produse de înaltă calitate fără coloranți).

Pe o notă!În tratamentul constipației prelungite, în alimentația pacientului se introduc produse suplimentare cu un ușor efect laxativ. Printre produsele care stimulează peristaltismul se numără mandarinele, prunele uscate, strugurii etc.

Aplicare de condimente și ierburi

În tratamentul diferitelor boli ale tractului gastrointestinal, se folosesc și plante medicinale. Sunt capabili să suplimenteze dieta. Cele mai eficiente plante medicinale pentru ameliorarea simptomelor digestive includ trifoiul, ghimbirul, păpădia, mușețelul și alte ierburi. Să luăm în considerare unele dintre ele.

Masa. Ierburi și condimente utile pentru tractul digestiv.

Numele plantei, fotografie	Descriere
	Această plantă medicinală este folosită în medicina populară în tratamentul multor boli, în special, tulburări ale sistemului digestiv. Pentru probleme digestive, este recomandat să bei zilnic ceai de trifoi. De asemenea, are un efect dezinfectant asupra tractului gastrointestinal, elimină diareea și vărsăturile.
	Plantă aromatică, care este adesea numită în mod popular oregano. Este folosit în medicină datorită proprietăților sale medicinale (întărește sistemul imunitar și îmbunătățește digestia). Oregano este adesea folosit în diverse restaurante datorită efectului său pozitiv asupra tractului digestiv. Cel mai bine este să bei ceai sau un decoct de oregano.
	O altă plantă folosită în tratamentul diferitelor tulburări ale sistemului digestiv. Are proprietăți antispastice, așa că este adesea folosit pentru creșterea formării de gaze. Pe lângă accelerarea proceselor metabolice, consumul regulat de anason împrospătează respirația.
	Are proprietăți de curățare, prin urmare este folosit pentru a curăța rinichii și ficatul pacientului, precum și pentru a normaliza procesele digestive din organism. De regulă, se folosesc decocturi din păpădie, dar mulți oameni folosesc această plantă unică pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, cum ar fi dulceața. În ciuda tuturor calităților pozitive, păpădia are mai multe contraindicații. Nu ar trebui să fie luat de femei în perioada de naștere a copilului.
	Un ceai preparat din flori de mușețel este excelent pentru arsuri la stomac, flatulență sau dureri de stomac. Pentru a prepara ceaiul medicinal, turnați 400 ml apă clocotită 2 lingurițe. florile zdrobite si se lasa 10 minute. Apoi bea ceai pe tot parcursul zilei. Are și proprietăți diuretice.
	O plantă medicinală comună originară din Marea Britanie, folosită pentru diferite boli ale sistemului digestiv. Menta elimină simptome precum flatulența, durerile abdominale, pierderea poftei de mâncare, greața. Este recomandat să bei ceai din această plantă zilnic. Pentru a face ceai, turnați 200 ml de apă clocotită peste 1 lingură. l. frunze de mentă și insistați 10-15 minute. După răcire, băutura poate fi băută pe tot parcursul zilei. Puteți observa un efect pozitiv aproape imediat.

Pentru a îmbunătăți funcționarea stomacului și a intestinelor, există mai multe plante diferite, dar nu toate sunt cu adevărat eficiente și capabile să elimine simptomele neplăcute ale unei anumite patologii. Pentru a nu vă face rău organismului, înainte de a utiliza medicina sau medicamentele tradiționale, trebuie să consultați întotdeauna un medic.

Măsuri de prevenire

Este mult mai ușor să previi problemele stomacale sau intestinale decât să le vindeci. Cel mai important pas în prevenirea problemelor digestive este alimentația, dar în acest caz, dieta nu va fi la fel de strictă ca în tratamentul unei patologii deja existente. Trebuie doar să renunți la obiceiurile proaste care afectează negativ organele tractului gastrointestinal. În primul rând, se referă la abuzul de alcool și fumatul. Fumul de țigară nu numai că afectează funcționarea sistemului respirator, ci afectează negativ și starea cavității bucale umane și provoacă diverse boli gastroenterologice.

Important! Consumul regulat de alimente prea picante și condimentate nu va duce la nimic bun. O astfel de mâncare va provoca iritarea membranei mucoase a sistemului digestiv, ceea ce poate duce la diferite condiții patologice pentru o persoană.

Fă-ți suficient timp să te odihnești. Nu este un secret faptul că diverse tulburări ale tractului gastrointestinal apar pe fondul epuizării severe și oboselii corpului. Prin urmare, dacă lucrezi la un loc de muncă stresant, schimbă-l. Doar alimentația adecvată, combinată cu suficient somn, va preveni dezvoltarea multor probleme de sănătate.

Dacă se întâmplă acest lucru și aveți dureri abdominale severe, în niciun caz nu vă automedicați. Chiar dacă un anumit remediu l-a ajutat pe prietenul tău, nu înseamnă că te va ajuta și pe tine. În plus, automedicația nu poate decât să agraveze o situație deja dificilă. Cel mai bun scenariu în acest caz este să chemi un medic atunci când apar dureri sau alte simptome neplăcute care indică o patologie gastrointestinală. Puteți încerca să ameliorați simptomele înainte de a veni medicul cu un prosop cald aplicat pe abdomen. Acest lucru va reduce sau reduce complet spasmele.

Pentru a nu mai întâlni boli pe viitor sau pentru a le întâlni mult mai rar, este necesar să vizitați periodic cabinetul medicului pentru o examinare preventivă. Astfel de proceduri vor ajuta la identificarea unei posibile încălcări într-un stadiu incipient de dezvoltare, ceea ce va facilita foarte mult procesul de tratament. Este necesar să vizitați un gastroenterolog și alți medici (stomatolog, cardiolog etc.) chiar dacă nu aveți probleme de sănătate.

Tractul gastrointestinal este unul dintre cele mai importante sisteme din corpul uman, așa că trebuie să monitorizați funcționarea acestuia, astfel încât să nu existe eșecuri. În primul rând, se referă la menținerea unui stil de viață sănătos și a unei alimentații adecvate. Doar cu respectarea corectă a tuturor recomandărilor de mai sus, puteți preveni dezvoltarea multor boli ale tractului gastrointestinal și alte tulburări.

Video - Dieta pentru boli gastrointestinale

Alimentația dietetică pentru bolile stomacului și intestinelor face parte din terapia complexă (care include și medicamente). Fiecărui pacient i se selectează un meniu special pentru săptămână, constând din preparate sănătoase. Datorită dietei, focarele de inflamație din organism sunt eliminate, activitatea tractului digestiv este normalizat și este prevenit riscul proceselor de putrefacție.

Dacă o persoană are boli cronice sau acute ale sistemului digestiv, experții recomandă reducerea sarcinii stomacului și intestinelor. Pacienții sunt sfătuiți să urmeze o dietă specială (care include mese crude și echilibrate), care va ajuta la prevenirea apariției proceselor de fermentație în tractul digestiv, a iritației mucoaselor.

Sarcina principală a dietei este de a activa procesele de recuperare în stomac și intestine. Acest lucru va fi facilitat de vitaminele și oligoelementele care intră în tractul digestiv din alimente sănătoase. Mesele dietetice ușoare sunt digerate rapid, organismul primește nutrienții necesari, reducând astfel semnificativ excitabilitatea stomacului.

1. Baza dietei sunt produsele lactate fermentate și cerealele bine gătite.
2. Mâncărurile din carne și pește trebuie fierte, coapte sau fierte la abur.
3. Alimentele solide trebuie zdrobite - într-un blender, răzuite sau trecute printr-o sită.
4. Este necesar un tratament termic obligatoriu al merelor, al brânzei de vaci și al altor produse cu un nivel ridicat de acid.
5. Alimentele fierbinți pot deteriora membranele mucoase ale stomacului, așa că trebuie excluse din dietă.
6. Conținutul caloric al alimentelor pe zi ar trebui să fie de cel puțin 2000 kcal, iar numărul de mese trebuie să fie de 5-6 ori.
7. Este important să respectați regimul corect de băut și să beți cel puțin 2 litri de lichid.

Lista de cumparaturi

Meniul alimentar pentru bolile tractului gastrointestinal trebuie să fie rațional și nutritiv. De asemenea, este conceput astfel încât pacientul cu alimente să primească cantitatea necesară de proteine, grăsimi, carbohidrați.

Important! În dietă, trebuie să existe astfel de grupuri de alimente precum legume și fructe, carne, pește, cereale, lapte.

1. Este mai bine să gătiți legumele prin prăjire sau abur. Interzise - ceapa și vinetele, deoarece provoacă iritații ale tractului digestiv.
2. Din fructe este mai bine să acordați preferință mere, pere, banane, pepeni și pepeni verzi. Excludeți citricele, deoarece conțin acid care dăunează mucoaselor stomacului.
3. Din carne, nutriționiștii recomandă carnea de vită, pui, curcan. Astfel de feluri de mâncare nu sunt prăjite și asezonate cu condimente.
4. Sunt potrivite soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsime - știucă, șalău, dorada, pollock, crap, lipa - copt sau abur.
5. Este necesar un consum regulat de brânză și produse lactate - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză, iaurt, chefir.
6. Nu uita de carbohidrați din dieta ta zilnică. Cele mai multe dintre ele se găsesc în cereale - fulgi de ovăz, hrișcă, orez. Nu este recomandat să asezonați puternic mâncărurile cu ulei sau condimente.

Există o serie de alimente care sunt interzise în timpul dietei:

1. Din legume, ar trebui să vă abțineți de la varză albă, vinete, ceapă.
2. Carne grasă (porc, rață, gâscă) și pește (sardine, hering, păstrăv, ton).
3. Din produse lactate fermentate, refuză smântână, lapte copt fermentat, brânză de vaci grasă.
4. Mâncăruri picante, condimentate generos cu condimente precum chili, ghimbir, muștar.
5. Suc de struguri, iritant pentru mucoasa gastrică.
6. Toate băuturile carbogazoase sunt strict interzise.
7. Cofeina trebuie exclusă din dietă. Prin urmare, cafeaua este înlocuită cu o ceașcă de ceai verde sau bulion de măceșe.

Meniu pentru saptamana

Pregătirea meniului alimentar ar trebui să fie un gastroenterolog, după consultare și ținând cont de caracteristicile individuale ale pacientului. Dieta se bazează pe alimente ușor digerabile, cu care poți găti multe feluri de mâncare și poți diversifica meniul săptămânal.

Dieta 1a

Boli pentru care este prescrisă dieta 1a:

• exacerbarea ulcerelor sau a gastritei;
• gastroduodenită;
• arsura esofagului;
• în perioada de după operaţia la stomac.

Urmând o dietă sănătoasă va ajuta:

• eliminarea proceselor inflamatorii în organele mucoase ale tractului gastrointestinal;
• reface mai rapid mucoasa deteriorată a stomacului și intestinelor;
• reduce excitabilitatea receptorilor.

Baza dietei sunt mesele ușoare, fierte sau la abur. Servit sub formă lichidă sau terci.

Exemplu de meniu de dietă pentru o săptămână pentru pacienții cu boli de stomac:

Dieta 1b

Continuarea dietei 1a. Principiile de bază ale nutriției nu se schimbă, dar sunt posibile ușoare răsfățuri. Se recomandă gătirea la abur, coacerea sau fierbere.

Un bun plus la dietă va fi sucul de morcovi de casă. Puteți citi mai multe despre etapele pregătirii sale în.

Tabelul numărul 3 pentru intestine

Meniul de dietă pentru stomac și intestine bolnave exclude alimentele grase, deoarece poate îmbunătăți procesul de fermentație. Mâncărurile trebuie să fie coapte la abur, fierte sau coapte.

Meniul săptămânii ar putea arăta astfel:

dieta crutatoare

Meniul pentru acest tip de dietă este mai variat, dar pacientului i se interzice prăjelile. De asemenea, merită să abandonați marinatele și condimentele iute. Este necesar să mănânci supă, terci lichid o dată pe zi. Nutriția specială vă va ajuta să scăpați de gastrită.