Principii de nutriție după Montignac. Secretele nutriționale de la Montignac

Michel Montignac este un nutriționist de renume mondial și creatorul unei diete unice. Datorită lui, milioane de femei și bărbați au căpătat forma dorită, și-au îmbunătățit corpul și și-au schimbat stilul de viață. Care este secretul tehnicii sale și cum funcționează, puteți afla din acest articol.

Istoria creării tehnicii Montignac

La începutul carierei, Montignac a lucrat ca reprezentant într-una dintre cele mai mari companii farmaceutice. Datoria lui era să se întâlnească cu clienții, investitorii și alți oaspeți importanți ai firmei. Locurile pentru întâlniri și prezentări erau, de regulă, restaurantele și cafenelele. În plus, nutriționistul era în continuă mișcare și era nevoit să guste pe fugă. O astfel de muncă, împreună cu stilul de viață, l-au condus pe Montignac la a doua etapă a obezității. Excesul de greutate l-a bântuit pe viitorul nutriționist și a creat multe complexe.

Așa a început drumul lung către crearea dietei perfecte. Michel Montignac a încercat zeci de tehnici de slăbit la modă. Dar niciunul dintre ei nu i-a dat rezultatul dorit. Și apoi a început să-și dezvolte propria metodă. După ce a cântărit toate avantajele și dezavantajele tuturor dietelor adoptate, nutriționistul a dezvoltat o teorie a apariției excesului de greutate. Și a găsit o modalitate de a face față.

De unde surplusul de greutate

Michel Montignac crede că vinovatul din spatele excesului de greutate este hormonul insulina produs de glanda tiroidă. provoacă carbohidrați simpli. Când sunt consumate, nivelul zahărului din sânge crește, iar pentru a o scădea, organismul produce insulină.

Problema este că, dacă o persoană mănâncă o cantitate mare de carbohidrați, atunci zahărul crește rapid. Iar insulina o reduce rapid la niveluri sub medie. Ca urmare, organismul începe să nu aibă zahăr. Semnalizează creierului să-și umple nivelurile prin consumul de carbohidrați simpli. Se dovedește un cerc vicios. O persoană mănâncă dulciuri și după un timp le dorește și mai mult.

Pentru a evita fluctuațiile bruște ale nivelului de zahăr, Michel Montignac sugerează consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut, deoarece acesta este cel care afectează producția de insulină. Acest lucru va permite:

• Menține-ți nivelul de insulină ridicat.
• Grăsimile - se descompun în timp util.
• Evita diabetul.

tehnica lui Michel Montignac

Montignac este fundamental împotriva cuvântului „dietă”. În opinia sa, provoacă asocieri negative asociate cu restricțiile alimentare, grevele foamei, utilizarea de alimente slabe, fără gust, epuizare, slăbiciune și așa mai departe. Nu numai că nu interzice mâncatul, dar încurajează și consumul de alimente gustoase și satisfăcătoare. Acesta este, probabil, motivul pentru care Michel Montignac a devenit un idol pentru femei.

Metoda lui Michel Montignac se bazează pe reducerea alimentelor cu un indice glicemic ridicat și creșterea cu unul scăzut.

Produsele interzise includ:

• Zahăr sub orice formă.
• Amidon și produse care îl conțin.
• Legume dulci precum sfecla și morcovii.
• Fructe dulci precum banane, struguri, mango.
• Cereale procesate precum alb sau gris.
• Pâine, în special albă.
• Paste.
• Mese combinate care contin multe grasimi si carbohidrati in acelasi timp. De exemplu, prăjituri, produse de patiserie, cartofi prăjiți, pilaf etc.

Produsele permise includ:

• Legume, mai ales cele verzi.
• Fructe precum mere, citrice, avocado, piersici, kiwi și toate celelalte.
• Cerealele neprelucrate, cum ar fi hrișca sau orezul brun.
• Paste din grau dur.
• Verdeturi proaspete.
• Fructe de pădure.
• Ciuperci.
• Carne rosie. Se poate consuma cu legume, dar este interzis alaturi de cereale si paste.
• Păsări de curte, este de preferat să alegeți pieptul.
• Pește, toate soiurile.
• Lactate și produse lactate.
• Produse pe bază de soia, cum ar fi tofu și lapte.

După cum puteți vedea, lista de produse permise este destul de mare. Pierderea în greutate nu trebuie să moară de foame sau să mănânce monoton. În fiecare zi, el poate găti o varietate de feluri de mâncare pentru el însuși. Dar rețineți că cantitatea de grăsime va trebui redusă și, de asemenea, evitați combinarea acesteia cu carbohidrați, chiar și cu cei complecși.

Această opțiune de meniu este exemplară și a fost creată pentru ca cei care slăbesc să aibă o idee despre dieta zilnică a lui Montignac:

• Mic dejun: fulgi de ovaz aburiti cu lapte, fructe sau fructe de padure.
• Al doilea mic dejun: un fel de orice fruct, cu excepția bananelor și a strugurilor.
• Prânz: carne de vită fiartă cu salată de legume.
• Gustare: brânză de vaci cu legume sau fructe.
• Cina: omletă din două ouă, ciuperci și legume.
• Înainte de culcare, puteți lua o gustare cu iaurt neîndulcit.

Etapele dietei

Dieta lui Michel Montignac este împărțită în două etape. Prima este reducerea și controlul strict al carbohidraților consumați. Sunt permise doar acele alimente care au un indice glicemic scăzut. Durata acestuia depinde de persoană și de câte kilograme dorește să slăbească. Când pierderea în greutate atinge greutatea dorită, el trece la a doua etapă - consolidare. Permite alimente cu indice glicemic ridicat, dar in cantitati mici.

Primul stagiu

Această etapă poate avea o durată diferită și depinde de greutatea dorită a persoanei care slăbește. În această perioadă, trebuie să abordați cu atenție alegerea produselor. De exemplu, este mai bine să acordați preferință peștelui gras sau avocado. Conțin mulți acizi utili, care nu numai că nu dăunează siluetei, dar ajută și la îmbunătățirea acesteia. Spre deosebire de unt și ulei vegetal.

Dintre alimentele proteice, este mai bine să le alegeți pe cele cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, piept de pui, carne slabă de vită, vițel, cod, brânză de vaci, ouă, fructe de mare etc. Și carnea de porc și mielul grase vor trebui abandonate.

În ceea ce privește carbohidrații, indicele lor glicemic nu trebuie să depășească 40 de puncte. Și anume legume, fructe verzi, ierburi, cereale în cantități mici.

Produsele pot fi fierte, fierte și fierte la abur. Prăjirea lor este strict interzisă.

În timpul dietei, este indicat să faci sport. Nu este necesar să supraîncărcați corpul cu exerciții epuizante pe simulatoare. Puteți să vă plimbați în aer curat sau să faceți exerciții de dimineață.

De asemenea, este necesar să bei multă apă curată, aproximativ 1,5-2 litri pe zi. Ceaiul și cafeaua nu sunt incluse în această sumă.

Faza a doua

Această etapă se stabilizează. Este conceput pentru a dezvolta obiceiuri alimentare sănătoase și o ieșire blândă din dietă. Mai simplu spus, stabilizarea te va ajuta să eviți să te reîngrași.

În această perioadă, cantitatea de carbohidrați permisă în dietă crește. Puteți mânca cereale crude, legume dulci. De asemenea, puteți crește cantitatea de fructe din meniul zilnic.

A doua etapă durează tot atâtea zile cât a durat prima. Adică, dacă s-a petrecut o lună pe prima etapă, atunci stabilizarea durează exact la fel.

Michel Montignac: cărți

Nutriționistul nu numai că a creat o tehnică unică de slăbire, dar a și imortalizat-o în cărțile sale. De-a lungul anilor de carieră, au fost scrise multe ajutoare pentru slăbire. Ei descriu tehnica Montignac, caracteristicile sale, avantajele și dezavantajele. La fel și sfaturi și recomandări utile pentru cei care doresc să accelereze procesul de scăpare de excesul de greutate.

Lista cărților de Michel Montignac:

• „Secrete de nutriție pentru toată lumea”.
• Metoda de slăbire a lui Montignac. Mai ales pentru femei.”
• — Secretul tinereţii tale.
• Michel Montignac. Mănâncă și slăbește.”
• „Secretele nutriției sănătoase pentru copii”.
• Metoda de pierdere în greutate a lui Michel Montignac.
• „100 cele mai bune rețete culinare de la Michel Montignac”.
• „Mănâncă și slăbește”.

Fiecare persoană care vrea să slăbească, să arate mai tânără, să-și îmbunătățească sănătatea și pur și simplu să-și schimbe viața în bine ar trebui să citească aceste cărți. În ele, Michel Montignac nu vorbește doar despre tehnica sa, ci ne împărtășește și secretele unui stil de viață sănătos și gustos.

La finalul articolului, putem concluziona că Michel Montignac este un nutriționist genial. Nu numai că a dezvoltat un sistem de nutriție, ci și-a dovedit-o din propria experiență. Cărțile care o descriu s-au vândut în milioane de exemplare și au fost traduse în sute de limbi. Și dacă o persoană vrea să slăbească, să-și schimbe viața și să fie sănătoasă, atunci ar trebui să acorde atenție metodei Montignac.

De aproximativ 30 de ani, dieta Montignac, un nutriționist francez care a dezvoltat-o ​​pentru propria pierdere în greutate, nu și-a pierdut din popularitate. Atrage cu eficiență ridicată (autorul însuși a slăbit 16 kg în 3 luni), lipsă de foame și validitate științifică. Pe fondul știrilor recente din alimentație, care anunță că sistemul caloric zilnic se prăbușește, există toate motivele să credem că tehnica francezului va prinde un nou suflu și va crește numărul de adepți.

Esență

Michel Montignac a fost politolog prin educație de bază, dar practic nu a lucrat în specialitatea sa. Din copilărie, a suferit de obezitate, pe care a moștenit-o de la tatăl său. După absolvirea institutului, a început să se ocupe de probleme de alimentație adecvată și și-a dezvoltat propria metodă de slăbire, bazată pe indicele glicemic al alimentelor. Cele mai faimoase cărți ale sale sunt Dine and Lose Weight! (1986) și „Mănânc, așa că slăbesc” (1987). Au vândut milioane de exemplare în întreaga lume.

În 2010, celebrul nutriționist a murit (există mai multe versiuni despre diagnosticul fatal), dar sistemul său de nutriție și-a găsit adepții și este în prezent folosit activ în dietetică ca fiind unul dintre cele mai eficiente.

Despre carbohidrați și IG

Dieta Montignac se bazează pe indicele glicemic (IG), pe care îl au toate alimentele cu carbohidrați. Pentru a afla cum se produce pierderea în greutate conform sistemului francez, trebuie mai întâi să înțelegeți acest concept.

Produsele carbohidrate, care intră în organism, sunt transformate în glucoză. Intrând în sânge, crește nivelul zahărului din acesta peste norma (glicemie). Acest lucru declanșează eliberarea de insulină, care trebuie să transporte excesul de glucoză către ficat sau mușchi pentru a scădea glicemia la niveluri normale. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor produc mai multă insulină decât au nevoie ca răspuns la alimentele cu carbohidrați, iar acest lucru duce nu numai la creșterea în greutate, ci și la. În exces față de acest hormon:

• crește numărul de adipocite;
• inhibă lipoliza;
• transportă excesul de glucoză către depozitele de grăsime.

Pentru a începe procesul de ardere a grăsimilor, trebuie să reduceți producția de insulină. Se pune întrebarea cum să faci asta.

Aici intervine conceptul de indice glicemic, care a fost introdus pentru prima dată de David J. A. Jenkins, profesor canadian. El dezvolta medicamente pentru diabetici și a ajuns la concluzia că nu toate alimentele cu carbohidrați au același efect asupra glicemiei. Unele provoacă o creștere bruscă a acesteia, ceea ce duce în cele din urmă la un exces de insulină și un set de kilograme în plus. Alții cresc doar puțin nivelul zahărului din sânge, hormonul nu este produs, iar acest lucru stabilizează greutatea.

Gradul în care carbohidrații afectează glicemia este indicele glicemic (IG). Fiecare produs este individual. Prin cercetări, s-a descoperit că, dacă IG este mai mic de 35, reduce producția de insulină în organism și, prin urmare, declanșează lipoliza, contribuind la pierderea în greutate. Cu cât este mai mare acest parametru, cu atât mai multă grăsime va merge în rezervă și cu atât cântarul va arăta mai multe kilograme în plus.

Așadar, esența dietei este de a include în dietă cât mai mulți carbohidrați cu IG scăzut și de a le exclude din IG ridicat pentru perioada de slăbire.

Puteți citi despre nevoia de carbohidrați în dietele de slăbire.

Despre grăsimi și proteine

De obicei, se obișnuiește să se asocieze dieta Montignac cu carbohidrații, deoarece acestora este asociat conceptul de indice glicemic, în jurul căruia se construiește întregul sistem de nutriție francez. Cu toate acestea, el a acordat atenție și proteinelor cu grăsimi, sugerând ca acestea să fie abordate selectiv din următoarele poziții:

• din aceasta este necesar să se acorde preferință acizilor grași omega-3 mononesaturați și polinesaturați, dar să se evite pe cei saturați;
• din el este mai bine să alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi.

Această abordare a nutriției nu numai că oferă pierdere în greutate, dar îmbunătățește și funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Prin urmare, dieta este adesea numită terapeutică.

Din lumea beau monde. Există informații că dieta Montignac a fost testată de astfel de vedete ale spectacolului modern precum Kylie Minogue, Renee Zellweger, Jennifer Aniston, Brad Pitt, Catherine Zeta-Jones, Alicia Silverstone.

Eficienţă

Doar justificarea științifică nu este suficientă, deoarece aceasta este în primul rând o teorie care este criticată chiar și de medicina oficială. Cei care plănuiesc să slăbească folosind această tehnică vor să știe ce rezultate poate obține în realitate.

Conform recenziilor, sondajelor și studiilor, numărul de kilograme pierdute este:

• 1-5 kg ​​​​- în 39% din cazuri;
• 6-10 kg - în 27%;
• 11-15 kg - în 13%;
• 16-20 kg - în 10%;
• 21-25 kg - în 5%;
• 26-30 - în 4%;
• mai mult de 30 kg - în 2%.

Trebuie remarcat imediat că datele sunt aproximative. De asemenea, este imposibil să specificați o perioadă de timp din 2 motive. În primul rând, 3 luni din prima fază a dietei sunt condiționate, iar dacă trebuie să slăbiți mai mult de 5 kg, se prelungește pe termen nelimitat. În al doilea rând, a doua fază poate dura chiar la nesfârșit până la obținerea rezultatelor dorite. Deci, se poate întinde de la câteva săptămâni la câteva luni.

Pe lângă pierderea în greutate, dieta lui Michel Montignac ar trebui să contribuie la:

• îmbunătățirea bunăstării;
• o scădere a colesterolului rău din sânge;
• prevenirea bolilor inimii și vaselor de sânge;
• reducerea riscului de tulburări de alimentație;
• ameliorarea diabetului de tip II;
• formarea de obiceiuri sănătoase.

Cu toate acestea, toate aceste efecte sunt destul de individuale și depind în mare măsură de caracteristicile organismului și de stilul de viață al persoanei.

O altă întrebare legată de eficacitatea dietei se referă la focalizarea pe gen. Se scrie adesea că este conceput în primul rând pentru bărbați. Ca dovadă, sunt date exemple când femeile au avut nevoie de mult mai mult timp pentru a pierde în greutate decât reprezentanții jumătății puternice a umanității. Există explicații pentru asta:

• femeile au avut deja experiență cu diverse diete în trecut, iar organismul se obișnuiește prea mult timp cu noile condiții alimentare, temându-se de o nouă grevă a foamei, în timp ce la bărbați aceasta se întâmplă mult mai repede - așa că trebuie doar să ai răbdare și să aștepți;
• tulburările hormonale interferează cu scăderea rapidă în greutate a femeilor pe acest sistem, mai ales după naștere, în timpul menstruației și în timpul menopauzei;
• la bărbați, metabolismul este mai rapid și, respectiv, obțin rezultate într-un timp mai scurt.

Deci, totul este despre factorii care inhibă procesul de pierdere în greutate. Dar tehnica în sine este concepută atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Doar că rezultatul aici este doar o chestiune de timp.

Indicatii si contraindicatii

Aceste liste te ajută să decizi dacă dieta în cauză este potrivită pentru tine sau dacă ar trebui să cauți ceva mai scurt și mai blând.

Indicatii:

• greutate excesiva;
• diabet de tip II;
• avitaminoza;
• tendința la obezitate;
• incapacitatea de a sta pe alte diete din cauza restricțiilor prea semnificative ale dietei;
• boli cardiovasculare.

Contraindicatii:

• ulcer;
• gastrită;
• sarcina;
• alăptarea;
• copii, adolescență și bătrânețe;
• probleme mentale;
• diabet zaharat tip I;
• insuficienta renala si alte boli grave ale rinichilor.

Diabeticii ar trebui să fie deosebit de atenți, deoarece efectul său asupra sănătății lor nu a fost încă confirmat științific. Au fost efectuate studii, dar au fost împrăștiate, rezultatele nu au fost niciodată sistematizate în cele din urmă, așa că această boală este indicată condiționat în ambele liste. Înainte de a încerca acest sistem de slăbire, toți cei care au patologii cronice ar trebui să se consulte cu medicii lor. Acest lucru vă va scuti de consecințe neplăcute și dezamăgiri.

Avantaje și dezavantaje

Atunci când luați o decizie, ar trebui să vă concentrați în primul rând pe opiniile competente ale specialiștilor: un medic (după o examinare preliminară), un nutriționist (nu ar fi de prisos să luați o consultație) și un antrenor personal (dacă sunteți obișnuit). vizitator la sala de sport). Dar capul tău ar trebui să fie și pe umeri. Așa că nu uitați să cântăriți argumentele pro și contra.

• a doua faza poate fi urmata macar toata viata, ceea ce iti va permite sa-ti pastrezi constant greutatea normala;
• se dezvoltă obiceiuri alimentare corecte;
• nu este nevoie să numărați caloriile;
• restricțiile alimentare sunt nesemnificative și nu vor permite senzației de foame să preia controlul;
• nivelurile de zahăr din sânge și colesterol sunt normalizate;
• pierderea lină în greutate elimină aspectul vergeturilor și pielea lăsată;
• ușurință în utilizare: există meniuri speciale, mostre și chiar rețete;
• riscul de eșec este minim în comparație cu alte diete;
• o dietă echilibrată, datorită căreia nu este nevoie să luați suplimente nutritive suplimentare și complexe vitamine-minerale;
• dieta este în concordanță cu principiile unei alimentații adecvate;
• presiunea se stabilizează;
• îmbunătăți starea de spirit și bunăstarea;
• circulația sângelui și metabolismul sunt accelerate;
• Sunt rezultate, așa că putem vorbi de eficiență ridicată.

• multe bunătăți se încadrează în lista de produse interzise;
• în domeniile științifice se pune sub semnul întrebării semnificația indicelui glicemic pentru pierderea în greutate;
• contrar credinței populare, medicii consideră că dieta Montignac, datorită folosirii grăsimilor, agravează evoluția bolilor cardiovasculare;
• durată;
• este foarte dificil să separi mesele proteine-carbohidrate și proteine-lipidice - trebuie să te uiți constant la materialele de referință ale produselor;
• a mânca în acest fel la serviciu, la o petrecere, de sărbători nu este foarte convenabil;
• la trecerea la o dietă obișnuită cu zahăr și amidon, în 70% din cazuri greutatea revine, în ciuda fazei de stabilizare;
• excesul de conținut caloric zilnic are un efect negativ asupra pierderii în greutate și asupra activității unor organe;
• permisiunea de a bea alcool și în cantități destul de mari (450 ml de vin zilnic în loc de cei 150 ml sigur) nu este în întregime benefică pentru sănătate;
• rezultatele durează mult timp.

Luați în considerare aceste puncte pentru a vă pregăti pentru provocările viitoare. Unele dezavantaje pot fi evitate pe cont propriu. Puteți refuza vinul, puteți reduce conținutul zilnic de calorii (vă vor ajuta cu asta), aveți răbdare cu privire la rezultate și interzicerea bunătăților. Deci eficacitatea dietei depinde doar de tine.

Descrierea fazei

Montignac însuși nu a considerat dezvoltarea sa o dietă și a numit-o un sistem de nutriție pentru pierderea în greutate. Este greu de contestat acest lucru, deoarece restricțiile alimentare se aplică doar alimentelor cu indice glicemic ridicat, dar nu și dimensiunilor porțiilor. Da, iar cantitatea de proteine ​​și carbohidrați consumată este suficientă pentru a nu experimenta senzația chinuitoare de foame.

Faptul că acesta este un sistem de nutriție complet și foarte bine conceput este evidențiat de prezența a 2 faze strâns interconectate care sunt destul de lungi în timp. Primul lucrează direct pentru pierderea în greutate, al doilea - pentru a consolida rezultatul.

Faza 1: slăbire / slăbire

Durată:

• minim 3 luni;
• pentru cei care trebuie să scape de mai mult de 5 kg, prima fază continuă până când cântarul arată cifra dorită, apoi o prelungește pentru încă 1 lună.

Principii de baza:

1. Evitați alimentele cu IG ridicat de carbohidrați.
2. Mesele trebuie să fie în conformitate cu principiile. Acestea ar trebui să fie fie proteine-lipide, fie proteine-carbohidrați.
3. Pauza dintre ele ar trebui să fie de cel puțin 2 ore, ideal 4.
4. Se presupun trei mese pe zi, deși gustarea este posibilă și dacă programul dvs. o cere. În acest din urmă caz, principalul lucru este să nu exagerați cu cantitatea zilnică de mâncare.
5. După cină, fructele de pădure proaspete sunt permise ca desert.
6. După o masă proteico-lipidice, puteți mânca 40 g de ciocolată neagră sau puțină brânză tare.
7. După proteine-carbohidrați - fructe uscate, fructe de pădure fierte și fructe.
8. Aportul zilnic de fructoză nu trebuie să depășească 30 g.
9. Puteți folosi îndulcitori.
10. După orice masă, o dată pe zi, puteți bea un pahar de vin.

Mesele proteine-lipidice includ:

• produse carbohidrate cu un indice glicemic de cel mult 35;
• proteine;
• grăsimi.

Mesele proteice-carbohidrate pot consta din:

• produse carbohidrate cu un IG de cel mult 50;
• proteine;
• grăsimi, dacă procentul acestora în produs nu depășește 1,5 (această regulă nu se aplică peștelui și grăsimilor polinesaturate omega-3).

Prima fază a dietei Montignac presupune 3 interdicții de necălcat:

• pe alimente carbohidrate cu indice glicemic ridicat;
• pentru sărirea peste mese, care trebuie să fie strict în program;
• pentru a reduce caloriile zilnice.

Sistemul va părea greu de executat în primele 2 săptămâni. Apoi produsele cu un indice glicemic valid vor fi reținute și calculate automat, fără un tabel. Și după trei săptămâni, obiceiul alimentar de a mânca corect va fi dezvoltat și nu vor mai fi probleme cu dieta.

Faza 2: Consolidarea rezultatului

Durata: de la 1 lună (minimum) la infinit (poți ține o astfel de dietă măcar o viață).

Principii de baza:

1. Carbohidrații din tabelul „” rămân interziși.
2. Dacă dorința de a mânca un produs interzis din această listă este foarte puternică, o dată pe săptămână îți poți permite. Dar pentru a reduce răul, înainte de asta trebuie să mănânci ceva cu un IG scăzut. De exemplu, mai întâi - salată de legume și abia apoi - hamburgerul tău preferat.
3. Și amintiți-vă: după o astfel de relaxare timp de 2 zile, va trebui să reveniți la dieta primei faze. Așa că gândește-te de 100 de ori înainte: merită?
4. Nu mai este necesar să împărțiți mesele în proteine-lipidice și protein-carbohidrați.

Mulți compară a doua fază a sistemului Montignac cu, care poate fi, de asemenea, respectată pentru cel puțin o viață.

Liste de produse

Deoarece tabelele de produse care indică indici glicemici sunt destul de încăpătoare și trebuie înțelese pe deplin, oferim liste orientative de alimente permise și interzise.

Produse permise pentru mesele proteine-lipidice (GI<35)

• mătgul;
• sparanghel;
• castravete;
• varză;
• ridiche;
• piper;
• zucchini;
• mazăre, linte, fasole;
• vânătă;
• morcov.

• avocado;
• lămâi;
• grapefruit;
• mandarine;
• pere;
• prune;
• portocale;
• piersici, nectarine;
• nuci de cocos.

Dieta Montignac este un sistem nutrițional dezvoltat de un nutriționist francez. Este conceput pentru normalizarea greutății și nu pentru pierderea în greutate de urgență.

Pentru 2-3 luni este nevoie de până la 20 kg, deși rezultatele sunt întotdeauna individuale și depind de amploarea problemei. Cum să mănânci pentru a pierde în greutate, aflăm din articol.

Principiul dietei

Michel Montignac este familiarizat cu problema excesului de greutate - în tinerețe a suferit de obezitate.

Pe cont propriu, a reușit să se pună în ordine și și-a împărtășit dezvoltarea cu lumea.

Principiul principal al nutriției este să mănânci alimente cu un indice glicemic scăzut. Acest indicator reflectă gradul de influență a produsului asupra creșterii nivelului de zahăr din sânge.

Cu cât IG este mai mare, cu atât organismul produce mai multă insulină, cu atât mai multă glucoză în sânge. Este excesul de glucoză care este procesat în lipide, devenind grăsime corporală. Meniul dietetic al lui Michel Montignac nu include alimente cu indice glicemic ridicat.

Metoda Montignac este una dintre cele mai sănătoase metode de a pierde în greutate. Nutriția adecvată contribuie la îmbunătățirea organismului, reduce nivelul de colesterol și riscul de boli cardiovasculare și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal.

În plus, nu trebuie să mori de foame și chiar să renunți la sare - meniul este foarte rafinat și variat. Unii consideră că este prea complicat și neobișnuit. Nutriționiștii se referă la dezavantajele dietei franceze ca la o abatere de la metoda clasică - numărarea caloriilor.

Cu toate acestea, modul de a mânca Montignac nu a rănit niciodată pe nimeni. Riscul este minimizat, astfel încât dieta aproape că nu are contraindicații.

• în timpul sarcinii;
• în timpul reabilitării și după boală;

• în încălcarea metabolismului;
• cu diabet.

Michel Montignac însuși sfătuiește introducerea unei alimentații sănătoase încă din copilărie. Nu este doar o modalitate de a combate excesul de greutate, ci și de prevenirea acestuia. Puteți trece cu ușurință la o dietă sănătoasă, urmând sfaturile unui nutriționist:

• bea 2,5 litri de apă pe zi;
• studiați compoziția produselor (zahărul se găsește nu numai în dulciuri);
• este in acelasi timp.

Reguli de bază ale dietei

Alimentele permise și interzise în dieta Montignac sunt direct legate de tabelul indicelui glicemic.

Alimentele nedorite și periculoase sunt enumerate în coloana de mai jos. Cu cât indicele este mai mare, cu atât este mai mare riscul de a se îngrasa prin consumul acestui ingredient.

Etapele dietei Montignac

Sistemul Montignac include două etape. Prima este pierderea în greutate. Se caracterizează printr-o scădere a aportului de carbohidrați. Sunt permise doar alimentele cu IG scăzut - nu mai mult de 50. Această perioadă ar trebui prelungită până când slăbiți câte kilograme doriți.

În timpul celei de-a doua faze pierderea în greutate se obișnuiește să mănânce alimente care nu provoacă o schimbare bruscă a nivelului de glucoză.

Fiecare masă trebuie să includă o combinație de grăsimi și proteine.

Fructele trebuie consumate numai pe stomacul gol. Sunt de 5-6 ori pe zi în porții de până la 200 de grame. Cu o astfel de nutriție, organismul începe să descompună lipidele acumulate.

În același timp, nu trebuie să-ți schimbi stilul de viață sau să iei o vacanță - există suficientă energie pentru orice.

Meniu timp de 7 zile pentru prima etapă a dietei

Meniul de dietă Montignac pentru o săptămână este foarte divers:

Chiar și pentru o lună, puteți crea un meniu de dietă Montignac gustos și accesibil.

A doua etapă presupune consolidarea rezultatului, stabilizarea greutății. Puteți mânca orice aliment, combinând grăsimi și carbohidrați. Numai zahărul este interzis, untul și pâinea sunt nedorite.

Dieta Montignac - Rețete

Pui la cuptor

Pieptul de pui se bate usor, se presara cu sare si piper, se toarna cu iaurt si se da la cuptor pana se inmoaie.

Pui la fiert
Tăiați fileul de pui în cuburi, adăugați apă și sare, fierbeți până se înmoaie. Apoi adăugați piper după gust, orice ierburi proaspete. Poate fi servit cu o garnitură de mazăre verde.

Ton copt
Curățați și spălați peștele, frecați cu iaurt și sos de ierburi, înveliți în folie. Preîncălziți cuptorul, coaceți 20 de minute.

Omletă cu roșii
Pune roșiile tăiate cubulețe într-o tigaie preîncălzită, fierbe timp de 2 minute. Se amestecă două ouă, se adaugă 50 g lapte degresat, sare și condimente. Peste rosii se toarna ouale batute cu lapte, se acopera tigaia cu un capac. Se prăjește 7 minute.

Salata de fructe
Măr, kiwi, coajă de pere și tăiate cubulețe. Adăugați orice fructe de pădure, amestecați cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Sucul de fructe poate servi și ca dressing.

Dieta Montignac - recenzii

Pe resurse specializate, am selectat pentru tine câteva recenzii despre dietă:

Oksana:
Multă vreme aveam de gând să schimb dieta – iar acum am reușit. La prima etapă am scăpat de 6 kg, ceea ce este destul de mulțumit. Urmaresc de doua luni a doua etapa – greutatea este stabila, ma simt mult mai bine decat inainte de dieta.

Anna:
Kilogramele în plus mă bântuie de mulți ani.

Dietele stricte au ajutat să slăbesc foarte multe kg, dar mereu am câștigat mai mult decât atunci când am revenit la regimul obișnuit.

Cu metoda Montignac totul este simplu: - 10 kg, ma tin de meniul etapei a doua si nu ma mai imbunatatesc.

Olga:
La prima etapă am stat o lună - deja minus 6 kg. Plănuiesc să mai rezist încă două săptămâni și să trec la stabilizarea greutății. Să slăbești cu Montignac este ușor!

Allah:
O dietă minunată, dar meniul trebuie pregătit din timp. Este plictisitor să numeri indici în fiecare zi, așa că e mai bine să faci un program pe câteva săptămâni. Am reușit să scap de 5 kg, deși plănuiam să dau jos 7-8.

Metoda Michel Montignac nu poate fi numită dietă în sensul deplin al cuvântului. Un medic nutriționist ne oferă un sistem de nutriție adecvat, potrivit pentru toată viața. Cu ajutorul acestuia, puteți scăpa de excesul de greutate și puteți preveni apariția acestuia cu restricții minime asupra alimentelor.

Ați încercat deja modul de nutriție de la savantul francez? Ce rezultate ați reușit să obțineți? Împărtășește-ți experiența și sfaturile în comentarii!

Pierderea eficientă în greutate fără foamete debilitantă este posibilă! Vă invităm să faceți cunoștință cu regulile simple ale alimentației gustoase și satisfăcătoare, de scădere în greutate, dezvoltate de nutriționistul Michel Montignac.

Este posibil să găsești o femeie care nu a ținut o dietă măcar o dată? Improbabil. Doar câțiva dintre sexul frumos prin natura lor sunt fericiți proprietari ai unei siluete zvelte. Restul doamnelor adorabile trebuie să mențină cu atenție frumusețea și tinerețea corpului, corectând din când în când „detaliile suplimentare” care apar cu diverse diete, dintre care majoritatea sunt asociate cu restricții severe privind cantitatea și tipurile de alimente consumate. În același timp, o femeie, în adâncul sufletului, prețuiește un vis modest, care include doar trei componente: să poată mânca cu poftă, să-și permită bunătăți și dulciuri și, în același timp, să nu fie distribuită în volume.

Ei bine, realizarea unei astfel de dorințe este destul de posibilă, oricât de surprinzător ar suna! Astăzi vă vom spune cum să o faceți realitate cu garanția unui rezultat pozitiv, fără a depune eforturi excesive în acest sens și fără a suferi de foame.

Filosofia nutriției de la Michel Montignac: esență și bază științifică

O metodă unică de slăbire și menținere a armoniei, frumusețea corpului fără greve dureroase ale foamei a fost prezentată doamnelor frumoase de Michel Montignac, un om de știință francez, un cunoscut nutriționist al secolului XX. Excesul de greutate în tinerețe, după ce a încercat multe diete populare care nu au adus rezultate pozitive, la vârsta adultă s-a angajat în cercetări în domeniul nutriției adecvate. Rezultatul acestei activități a fost dezvoltarea unei metode originale, a cărei acțiune a principiilor simple a avut ca scop pierderea în greutate și menținerea unei siluete zvelte.

La baza dietei Montignac a fost teoria conform căreia cauza excesului de greutate nu este supraalimentarea și excesul de calorii, ci alegerea greșită a combinațiilor alimentare. Cu alte cuvinte, plenitudinea cauzează un dezechilibru al grăsimilor și carbohidraților care intră în organism. Ghidat de această concluzie, omul de știință a decis să renunțe la numărul tradițional de calorii și a încercat să țină evidența așa-numitelor indici glicemici ai alimentelor- indicatori ai influenței lor asupra nivelului de zahăr din sânge.

Potrivit nutriționistului francez, consumul de alimente cu eliberare mare de glucoză în sânge determină o creștere a insulinei pentru procesarea lor. Iar creșterea volumului acestui hormon contribuie, la rândul său, la apariția grăsimii corporale.

Dimpotrivă, alimentele cu IG scăzut sunt procesate cu ușurință, fără a depăși nivelurile de insulină. În consecință, consumul regulat de alimente cu glicemie scăzută vă permite nu numai să pierdeți în greutate fără a muri de foame, ci, dimpotrivă, vă va oferi o nutriție gustoasă, sănătoasă și suficientă.

Primul voluntar care a testat ideile originale inovatoare a fost Michel însuși. În timpul testării sistemului de nutriție pe care l-a dezvoltat, el a reușit să scape de cincisprezece kilograme în plus în doar trei luni, confirmând astfel că pierderea în greutate fără a limita încărcătura calorică zilnică este foarte posibilă.

La mijlocul anilor optzeci, Montignac a publicat prima sa carte, dezvăluind esența metodologiei sale, „ Mănâncă și slăbește". A câștigat instantaneu o popularitate imensă în Franța și a vândut peste cinci sute de mii de exemplare.

Un an mai târziu, a fost publicată a doua carte - " Mănâncă și devine mai tânăr! A câștigat faimă în întreaga lume, vândut în patruzeci de țări cu un tiraj total de peste 16 milioane de exemplare. Nivelul vânzărilor publicației a doborât toate recordurile posibile în domeniul său.

Indicele glicemic al alimentelor

Așadar, dieta Montignac este un sistem de nutriție bazat științific, care vă permite să reduceți semnificativ greutatea fără a recurge la încărcări bruște, șocuri pentru organism. De fapt, sistemul pe care l-a creat cu greu poate fi numit o dietă în sensul literal. Este mai degrabă o filozofie a nutriției, bazată, spre deosebire de majoritatea dietelor, nu pe limitarea cantității de alimente consumate, ci pe selecția corectă a alimentelor, ținând cont de caracteristicile lor fizico-chimice, în special de indicele glicemic - capacitatea de carbohidrații pentru a influența nivelul de insulină.

Funcția principală a acestui hormon produs de pancreas este normalizarea nivelului de glucoză din sânge. Fiecare masă determină o producție activă de zahăr pentru a satura celulele sanguine și, în același timp, insulina, direcționând-o din sânge pentru a hrăni creierul și mușchii.

În același timp, insulina poate fi numită și principalul element „formator de grăsime” al corpului. Aportul excesiv de hormon reduce sensibilitatea celulelor la acțiunea acestuia. Drept urmare, insulina redirecționează glucoza către ficat, unde este transformată în grăsime și stocată în fibre.

Mai mult, celulele care și-au pierdut sensibilitatea la acțiunea insulinei nu primesc cantitatea necesară de glucoză și continuă să necesite saturație. Care, la rândul său, te face să vrei să mănânci. Și de preferință ceva gustos, dulce, amidon și nu numai. Și atunci situația se dezvoltă într-un cerc „vicios”: consumul de carbohidrați - producția unei cantități crescute de zahăr și, în consecință, insulină în sânge - o manifestare a incapacității celulelor de a accepta glucoza - redirecționând excesul acesteia către ficatul - producerea și depunerea de grăsime. Și această dezvoltare a evenimentelor poate duce la o afecțiune a corpului cunoscută sub numele de „prediabet”.

Aceste caracteristici ale corpului au stat la baza metodei Montignac. A elaborat un întreg tabel de ingrediente alimentare, împărțit în două categorii. Primul include carbohidrați buni» cu un indice glicemic scăzut. Produsele din acest grup provoacă o eliberare minimă de glucoză și practic nu necesită producția de insulină pentru asimilarea lor. Al doilea, respectiv, combină " carbohidrați răi”, al cărui consum ar trebui abandonat.

Vă rugăm să rețineți că, în mod tradițional, indicele glicemic este atribuit exclusiv alimentelor care conțin carbohidrați. Și tabelul conține, de asemenea, produse proteice și lipide, în special carne și carne de pasăre, cu un indice glicemic de zero. Ele nu provoacă producția de insulină și, prin urmare, le puteți mânca fără restricții.

Separat, notăm reguli suplimentare: necesitatea de a consuma cel puțin doi litri de apă pe zi, respectând intervalele dintre mese timp de cel puțin trei ore. Nu este recomandat să combinați carbohidrați și grăsimi dintr-o singură mișcare.

Tabelul indicilor glicemici

Prima etapă a dietei Montignac - curățare, slăbire

Dieta „nefometată” a lui Montignac, sau mai bine zis, sistemul de nutriție include două etape fundamentale. Primul vizează reducerea greutății, atingerea performanței dorite. Această perioadă este însoțită de o restricție strictă a consumului de carbohidrați, să spunem că se iau doar alimente cu un IG scăzut de până la 40 de unități. În plus, prima etapă aparține categoriei de nutriție separată. Trecerea lui nu permite amestecarea carbohidraților cu carne, ouă și ulei vegetal într-o singură masă.

Meniul primului pas poate fi descris astfel:

• Mic dejun. Începe cu fructele care au capacitatea de a stimula intestinele, de a digera rapid și sunt ușor de digerat. În plus, se recomandă consumul de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci cu o bucată mică de pâine gri. Vă puteți răsfăța cu fulgi de ovăz cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau gem natural fără zahăr. Este important ca micul dejun să fie dens, să conțină fibre.
• Masa de pranz. Exclude carbohidrații. În dietă, puteți include brânză de vaci, brânză, ouă fierte tari sau ouă prăjite și chiar șuncă - un ingredient neobișnuit pentru majoritatea dietelor.
• Cină include numai lipide și proteine, sugerează absența completă a carbohidraților rele. Alimentele grase trebuie evitate. Carnea la grătar, carnea de pasăre sau peștele sunt recomandate ca fel principal. O salată de legume fără sfeclă și morcovi poate servi drept garnitură. Desertul este permis - brânză franțuzească sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
• Cină presupune consumul celor mai usoare alimente si nu mai tarziu de ora sapte seara. Este disponibilă o gamă de meniuri proteine-lipide și proteine-carbohidrați. În primul caz, vă puteți permite o supă de legume rară din carbohidrați buni, peste, oua, carne. În a doua opțiune, se recomandă o alegere de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fasole, conopidă, vinete și roșii.

În orice caz, Montignac sfătuiește cu tărie să renunțe la tot felul de cârnați. O astfel de „hrană” astăzi este făcută nu atât din carne naturală, al cărei conținut în produsul final nu depășește 20%, ci din soia și diverși aditivi chimici. Evident, acest tip de alimente nu numai că nu contribuie la pierderea în greutate, dar poate provoca daune grave organismului.

Regulile prezentate nu sunt deloc complicate, iar meniul este destul de gustos și variat. În același timp, în primele două săptămâni puteți pierde 3-5 kg ​​de greutate inutilă. Durata primei etape variază în funcție de caracteristicile individuale ale organismului și durează de la câteva săptămâni până la câteva luni.

Determinarea timpului de tranziție la pasul următor nu este, de asemenea, dificilă. Într-o zi, săgeata cântarelor nu va mai coborî și va îngheța pe loc. Aceasta înseamnă că corpul a ajuns în starea sa confortabilă și își informează proprietarul despre aceasta. Menținerea greutății la un anumit nivel timp de una sau două săptămâni este un semnal că este timpul să treceți mai departe și să treceți fără probleme la următoarea etapă.

A doua etapă a dietei Montignac este consolidarea rezultatelor slăbirii, stabilizării

Esența celei de-a doua etape a dietei Montignac este consolidarea rezultatelor obținute, permițând pentru o perioadă lungă de timp menținerea unei greutăți scăzute stabile. În această perioadă este permisă o mai mare libertate în consumul de alimente, lista alimentelor permise se extinde treptat, incluzând alimente integrale, leguminoase și chiar carbohidrați „răi”.

Puteți rămâne la sistemul de alimentare al celei de-a doua etape atât cât doriți. Este de remarcat faptul că mulți oameni care au suferit cândva de obezitate și au apreciat simplitatea, eficacitatea și gustul excelent al dietei franceze prezentate din propria experiență, au făcut din regulile acesteia baza viitoarei lor diete.

Principalele principii ale nutriției în timpul etapei de stabilizare includ următoarele recomandări:

• Mai este necesar să se evite carbohidrații „răi”, să se acorde preferință grăsimilor bune și fructelor de mare;
• La micul dejun, ar trebui să consumați pâine făcută din făină „grunjoasă”;
• Untul trebuie înlocuit cu margarină vegetală;
• Ar trebui să renunți la miere, dulceață, zahăr și dulciuri, precum și deserturile care conțin zahăr și produsele de patiserie care conțin grăsimi și făină albă;
• Este inacceptabil să consumi limonadă, cola, alte băuturi gazoase;
• Este necesar un aport zilnic de aproximativ doi litri de apă plată.

Vom lua în considerare separat avantajele plăcute ale etapei de stabilizare. Veți putea să vă faceți plăcere:

• O ceașcă de cafea decofeinizată. Deși în mod ideal este mai bine să-l înlocuiți cu ceai slab;
• Lapte. Cu siguranta eliminat.
• Consumul de grăsimi și carbohidrați într-o singură masă. Totuși, fără abuz. În acest caz, este necesar să adăugați în meniu o salată de legume cu un nivel ridicat de fibre.
• Un pahar de vin sec sau șampanie. Dar mai întâi ar trebui să mănânci o salată de legume sau o bucată de brânză.

După cum puteți aprecia, dieta Montignac nu necesită prea multe privațiuni. În același timp, schimbarea obiceiurilor alimentare vă va permite să obțineți rezultate uimitoare. Și acest lucru se aplică nu numai pentru stabilizarea greutății, ci și pentru îmbunătățirea funcționării organismului, reducerea riscului de a dezvolta boli cardiace și vasculare și probabilitatea de a dezvolta diabet.

În următorul articol vă vom prezenta rețete specifice ale celebrului nutriționist, permițându-vă să vă reconstruiți cu ușurință sistemul de nutriție.

Metoda de nutriție Montignac s-a născut în 1986 în Franța. Autorul ei și suferea de supraponderalitate. După ce a studiat cu atenție particularitățile metabolismului, a dezvoltat un sistem de nutriție, care este întotdeauna însoțit de un tabel cu indici glicemici ai produselor, datorită căruia autorul a reușit să piardă 16 kg în 3 luni.

Metoda Montignac nu este o dietă care limitează de ceva timp cantitatea de alimente, ci un sistem de nutriție pe termen lung și bine gândit, al cărui principiu principal este diferențierea carbohidraților și lipidelor într-o singură masă.

Tehnica nu restrânge aportul alimentar și este complet echilibrată. Autorul recomandă produsele fiecărei grupe (proteine, grăsimi și carbohidrați), pe baza caracteristicilor lor fizico-chimice și a capacității de a stimula procesele metabolice.

Toate aceste condiții împiedică creșterea excesului de greutate, apariția și dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a diabetului.

Principiile de bază ale metodei Montignac

Primul și, de asemenea, principalul principiu este alegerea produselor alimentare pe baza caracteristicilor lor fizice și chimice și a capacității de a trezi procesele asociate corpului uman.

Al doilea principiu este că nu este nevoie să numărați caloriile, deoarece acest lucru este ineficient pentru pierderea în greutate de calitate.

• Trebuie să alegeți alimente cu cel mai mic indice glicemic dintre cele care conțin carbohidrați în cea mai mare parte.
• Alimentele care conțin în mare parte lipide ar trebui selectate în funcție de proprietățile acizilor grași. Dați preferință acizilor grași polinesaturați Omega 3 Și Omega 6 (uleiuri de in și nuci, ulei de pește, ficat de pește, crustacee) și acizi grași mononesaturați (avocado, ulei natural de arahide, ulei de măsline extravirgin). Evitati acizii grasi saturati (miel, porc, untura, unt).
• Produsele care conțin proteine ​​în cea mai mare parte ar trebui alese în funcție de originea lor: animală sau vegetală.

Faza 1 a dietei Michel Montignac „Scădere în greutate”

Durata fazei 1 depinde direct de cât de mult exces de greutate este prezent. Cel mai adesea, această etapă nu durează mai mult de trei luni. Aici, principiul de bază este să consumi alimente care, conform tabelului indicelui glicemic, au o valoare de 50 și mai mică. Alimentele cu o valoare a indicelui glicemic de 20 până la 50 trebuie consumate separat de alimentele bogate în grăsimi, iar intervalul dintre consumul de alimente eterogene trebuie să fie de cel puțin trei ore.

Alimentele cu o valoare a indicelui glicemic de 15 sau mai puțin pot și trebuie consumate des și în cantități mari, combinându-le cu orice alte alimente.

Cum se întâmplă pierderea în greutate în prima fază?

Este necesar să ne asigurăm că după următoarea masă organismul eliberează mai puțin. În caz contrar, acest lucru încurajează lipogeneza - procesul de acumulare a grăsimilor și inhibă lipoliza - descompunerea grăsimilor care sunt arse prin creșterea consumului de energie pentru procesul de digestie.

Câteva cuvinte despre termogeneza alimentară

Pentru a crește cantitatea de energie cheltuită pentru digestia alimentelor, există o serie de reguli simple care funcționează eficient.

• Mănâncă de 5-7 ori pe zi în porții mici. Astfel, organismul este într-o muncă constantă, digerând nu numai alimentele primite, ci și propriile rezerve de grăsime.
• Bea multa apa! Pentru ca organismul să încălzească un volum mare de lichid, trebuie să munciți din greu.
• Cu alimentele bogate în fibre vegetale, este furnizată mai puțină energie decât cheltuiește organismul pentru digestia sa. Prin urmare, astfel de produse sunt extrem de utile pentru a scăpa de excesul de greutate.
• Diverse condimente și condimente sunt foarte bune la îmbunătățirea termogenezei: ghimbir, piper, turmeric, chimen. În plus, este foarte util să bei apă cu ghimbir: se toarnă 2 linguri de rădăcină rasă cu 2 litri de apă clocotită, se lasă să fiarbă timp de 6 ore și se bea un pahar cu 30 de minute înainte de masă.
• Frigul provoacă procesul de termogeneză: aerisește mai des camera în care locuiești și lucrezi, purtați haine ușoare, plimbați-vă în aer curat, faceți un duș rece.

Faza 2 „Stabilizarea și menținerea greutății”

În cea de-a doua fază, alegerea produselor depinde și de indicele lor glicemic, dar aici există mult mai multă varietate.

În a doua fază, este permis (în cantități mici și rar) să consumi alimente cu o valoare a indicelui glicemic mai mare de 50. Singurul lucru de care trebuie să te abții mereu: pâine albă, porumb, orez alb, cartofi, paste făcute din făină premium, miere - toți acești „carbohidrați foarte răi” conform lui Montignac. Ca ultimă soluție, orice carbohidrați „răi” ar trebui să fie întotdeauna combinați cu multe fibre: dacă decideți să luați masa cu cartofi copți, adăugați o salată proaspătă de ardei gras, țelină, castraveți, salată verde și varză.

Uneori chiar și zahărul poate fi consumat în a doua fază, dar cu condiția ca în această zi să nu mai consumați carbohidrați „răi”.

Iată principalele principii ale celei de-a doua etape a dietei Montignac:

• mănâncă mai mult pește, deoarece conține cele mai valoroase grăsimi;
• gatiti cu margarina vegetala, nu cu unt;
• se poate bea vin sec, dar nu pe stomacul gol;
• la micul dejun se recomanda consumul de paine integrala;
• uitați de deserturile achiziționate - creați-le singur, ignorând zahărul, grăsimile și aditivii nocivi;
• spune la revedere sucurilor dulci;
• bea 2 litri de apă pe zi.

Produse aprobate

Prima fază a metodei este concepută pentru a reduce greutatea. Pentru aceasta, ar trebui să limitați semnificativ aportul de carbohidrați: puteți mânca alimente care conțin carbohidrați cu o valoare a indicelui glicemic de cel mult 40: paste integrale, cereale, pâine cu tărâțe.

În această fază, dieta prescrie să fie saturată cu alimente care nu provoacă un salt. glucoză V .

Deci, în această perioadă, grăsimile nu se vor acumula în organism, iar rezervele deja existente se vor arde, dând energie digestiei alimentelor complexe. Aici merită să acordați prioritate produselor cu cele mai mici valori ale indicelui glicemic: legumele bogate în fibre.

Carnea roșie grasă este rareori furnizată în prima fază, așa că este mai bine să o excludem cu totul în favoarea păsărilor de curte sau a peștelui.

În a doua fază, când ați obținut deja rezultatele dorite în pierderea în greutate, puteți mânca carne de porc, vițel, ciocolată neagră, vin roșu sec nu mai mult de o dată pe săptămână.

Și, desigur, în ambele faze, este necesar să se respecte cu atenție regimul de băut: cel puțin 2 litri de apă pe zi pot fi alternate cu ceai verde slab.

Tabelul produselor permise

Produse restricționate integral sau parțial

Așa cum a fost concepută de autorul dietei, tehnica vă permite să utilizați absolut toate produsele, fie că este vorba de chipsuri, dulciuri, cafea și așa mai departe. De obicei, relaxarea in alimentatie este caracteristica celei de-a doua faze, cand ai obtinut deja anumite rezultate. Și merită să ne amintim că o porție dintr-un produs „rău” va fi „elaborată” printr-o porție dublă sau triplă de produse cu o valoare a indicelui glicemic sub 15 și activitate fizică.

Cu toată fidelitatea meniului, Michel Montignac acordă o atenție deosebită interzicerii cartofilor, porumbului, pastelor din făină albă, pâine albă și miere. Apropo, sfecla fierte și morcovii ar trebui înlocuite și cu altele proaspete.

Într-un fel sau altul, de-a lungul timpului, simțind toate beneficiile meniului recomandat, nici nu vă veți aminti de aceste produse.

Tabelul produselor interzise

Meniu dieta Montignac timp de o saptamana

Acest meniu pentru o săptămână pentru prima fază a tehnicii. Nu uitați să mâncați în fiecare zi la aceeași oră - este interzis să vă simțiți foame aici. De asemenea, trebuie să bei multă apă, apă cu ghimbir și ceai verde slab.

Reguli pentru fiecare masă:

• În fiecare dimineață, cu 30 de minute înainte de masa principală (mic dejun), se recomandă să începeți cu o porție de fructe proaspete permise.
• Micul dejun din prima faza trebuie sa contina 2 mese proteine-lipidice pe saptamana.
• Restul de 5 mic dejun sunt permise terci (de obicei fulgi de ovaz), fiert in apa sau lapte degresat fara unt, combinat cu un sandvici din paine integrala, caș și legume.
• Pranzul in prima faza este intotdeauna proteino-lipidic: o combinatie de carne, peste sau pasare, oua cu legume proaspete.
• Pentru prânz, puteți folosi maioneză de casă: fără zahăr, făină, glucoză, amidon.
• Cina în prima fază poate fi proteino-lipidic (de 3-4 ori pe săptămână) sau proteico-carbohidrat (3-4 ori pe săptămână).
• Baza dietei este o dietă separată: cereale / orez + legume, carne / pasăre / pește + legume.
• Încercați să folosiți orice ulei în timp ce gătiți cina în cantități minime și nu asezonați salata de legume cu ulei.

luni

marţi

miercuri

joi

vineri

sâmbătă

duminică

Când reușești să fii mulțumit de greutatea ta, când starea ta de sănătate se îmbunătățește, iar lejeritatea corpului se va simți constant, atunci va trebui să treci la a doua fază a tehnicii. Apropo, pentru a te simți așa o lungă perioadă de timp, cel mai bine este să te ții de această dietă toată viața.

Cand te afli in faza a doua, poti consuma alimente cu indice glicemic mai mare de 50 prea des si in cantitati mici, cu exceptia pastelor premium, porumb, cartofi, orez alb, miere, paine alba.

Dacă se dovedește că ai mâncat un carbohidrat „rău”, corectează situația cu o cantitate mare de salată de legume proaspete, deoarece fibrele conținute de legume încetinesc absorbția carbohidraților și grăsimilor și atenuează modificarea nivelului de glucoză.

Printre altele, în a doua fază poți bea alcool: vin roșu sec sau șampanie. Puteți gusta astfel de băuturi cu orice brânzeturi și legume.

Meniul celei de-a doua faze este foarte asemănător cu meniul primei, dar la acesta se adaugă tot felul de gustări, constând din brânză de vaci, chefir, fructe uscate, nuci, fructe, legume, iaurturi, muesli. Uneori iti poti permite ciocolata amaruie, deserturi, carne de porc si vitel, dar mancarea, intr-un fel sau altul, tot se dezvolta dupa principiul separarii: paste / cereale + legume proaspete, carne / peste / pasare + legume.

Dieta lui Michel Montignac vă permite să învățați un număr mare de rețete sănătoase și gustoase și, în plus, să le creați singur nu este dificil. Tabelul indicilor glicemici recomandat de autor ajută perfect în acest sens.

Dieta Montignac, tabelul indicelui glicemic

Dieta lui Michel Montignac, rețete

Rețetele pentru această dietă sunt atât de diverse încât se încadrează într-o carte întreagă a lui Michel Montignac „190 de rețete pentru pierderea în greutate delicioasă”. Ea a devenit super populară în toată lumea! Așa că vă recomandăm să îl cumpărați cu siguranță pentru a crea capodopere utile în bucătăria dvs.

Dacă acest lucru nu este încă posibil, acordați atenție la câteva feluri de mâncare delicioase care vă vor afecta perfect silueta.

Supa de dovleac cu ghimbir

Pentru această supă la prânz veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de dovleac;
• 50 g unt;
• 2 morcovi;
• 1 cartof dulce;
• 1 ceapă;
• 50 g rădăcină de ghimbir;
• 1 buchet de coriandru;
• 6 catei de usturoi;
• 1 lingura ulei de masline;
• 1 lingurita coriandru;
• piper negru;
• Sarat la gust.

Scoateți și dezmințiți pulpa dovleacului, curățați cartoful dulce de coajă (dacă nu se găsește, în niciun caz înlocuiți-l cu cartofi) și tăiați-i.

Tăiați coriandrul, ceapa, morcovul și usturoiul și radeți ghimbirul.

Pune toate ingredientele pregătite într-o tavă de copt, se toarnă cu ulei de măsline, se stropește cu coriandru, sare, piper și se amestecă. Se coace 30 de minute la 180 de grade. Apoi, mutați toate ingredientele într-o cratiță, umpleți cu apă în așa măsură încât să acopere toate legumele și fierbeți timp de 3 minute. Se face piure supa cu un blender.

Servește această supă cu semințe de dovleac și un strop de smântână.

Cod in sos de branza

• 0,5 kg file de cod;
• 200 g brânză tare;
• 100 ml crema 15%;
• 1 lingura mustar integral;
• sare;
• piper negru.

Într-un castron separat, amestecați brânza tare rasă, semințele de muștar și smântâna, adăugați sare și piper.
Puneți fileurile de cod într-o tavă unsă cu unt. Se toarnă amestecul pregătit peste pește și se trimite la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de 20 de minute.

Salata de fructe de mare

Această salată este perfectă pentru o masă de seară, deoarece vă puteți sătura rapid, dar, în același timp, este ușoară.

Vei avea nevoie:

• 600 de grame de cocktail de mare;
• 1 ardei gras;
• 2 roșii;
• 1 castravete;
• 6 bucăți de măsline;
• 6 bucăți de măsline;
• 1 buchet salata verde;
• 1 legătură de ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc);
• 2 catei de usturoi;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 4 linguri de ulei de măsline;
• sare;
• piper.

Puneți frunzele de salată într-un castron de salată. Se toacă grosier ardeiul gras și se prăjește pe grătar, se pune pe frunze de salată. Apoi, adăugați roșiile tocate, castraveții, măslinele și măslinele negre. Așezați fructele de mare ultimul.

Într-un castron separat, combinați usturoiul tocat, uleiul de măsline, sucul de lămâie, ierburile, sare și piper și turnați peste salata de fructe de mare.

În cazul unei avarii

Să presupunem că circumstanțele sunt de așa natură încât ai mâncat un produs „rău” sau chiar mai mult de unul.

În cazul tehnicii Montignac, există un plan clar de acțiune în cazul unei defecțiuni:

• După ce s-a rupt o dată, nu ar trebui să vă gândiți că totul este permis până mâine și să alergați la magazin pentru gogoși. Reuniți-vă și creați următoarea masă cât mai corectă posibil ca parte a dietei.
• Dacă defecțiunea a avut loc în a doua etapă, mâncați conform regulilor primei faze în următoarele 2-3 zile.
• Dacă defalcarea a avut loc în prima sau a doua etapă, este necesară reducerea aportului de sare și creșterea aportului de ceai verde și apă.
• Dacă aveți o defecțiune, creșteți timpul petrecut făcând cardio sau plimbându-vă în aer liber.

Contraindicatii

Experții sfătuiesc să evite prima fază și femeile care alăptează, precum și copiii sub 18 ani. În același timp, a doua fază a dietei este recunoscută ca un plan de masă complet echilibrat și este potrivită atât pentru copii, cât și pentru adulți. Intoleranța individuală la anumite produse poate servi drept contraindicație, așa că recomandăm pur și simplu excluderea lor din meniu.

În timpul sarcinii și alăptării

Avantaje și dezavantaje ale dietei Montignac

Dieta Montignac, recenzii și rezultate

Dieta Montignac, recenzii ale celor care au slăbit despre care sună extrem de pozitiv, a cucerit de mult lumea. Într-adevăr, familii întregi aderă la el, nelimitându-se la mâncăruri delicioase. Da, iar nutriționiștii înșiși sunt înclinați către utilitatea acestei metode, deoarece conține principiile principale ale unei diete sănătoase separate.

• „... Mănânc după Montignac de 5 ani, iar soțul meu l-am transferat la o astfel de dietă. Inițial, am ținut o dietă pentru a slăbi cel puțin 15 kg. În prima fază (în 3 luni) au dispărut doar 10 kg, restul de 5 kg au dispărut în următoarele opt luni. Apoi m-am obișnuit atât de mult să simt lejeritatea în corpul meu încât am decis să nu renunț la această mâncare și m-am obișnuit foarte mult cu ea. Desigur, la început trebuie doar să citiți o grămadă de informații, să înțelegeți combinația de produse. Dieta oferă un corp și un spirit sănătos pe tot parcursul vieții, așa că dieta și autorul ei sunt cea mai mare laudă ”;
• „... Recent am găsit cartea lui Michel Montignac „Secretele nutriției” într-o librărie, răsfoită. A mituit faptul că nu existau diete debilitante pe termen scurt, după care vrei să mănânci tot ce-ți stă în cale, așa că l-am cumpărat. Multă vreme, cam o lună, m-am adâncit în toate listele, tabelele, combinațiile de produse „rele” și „bune”. Și așa, cu o cantitate destul de mare de cunoștințe, am decis să-mi construiesc dieta după principiile ei. Am avut un mic exces de greutate, asa ca in 2 luni din prima faza a fost nevoie de 5 kg. Și apoi am început să mănânc după regulile fazei a doua, pregătind mese sănătoase, uneori forumul m-a ajutat să găsesc rețete. Deci deja 7 luni de alimentație corectă dau rezultate vizibile: calitatea corpului și a pielii este la cel mai înalt nivel, starea de spirit este întotdeauna excelentă, nu există greutate. Și dacă ceva nu este clar în dietă sau nu doriți să cumpărați o carte, metoda are propriul site oficial, unde sunt prezentate toate tabelele GI și principiile de bază necesare.

Pretul dietei

Pentru a afla costul aproximativ al tehnicii Montignac, am luat ca bază prețurile medii pentru produsele necesare în orașele mari ale Rusiei: Novosibirsk, Sankt Petersburg, Moscova, Krasnoyarsk, Kazan.

Pe baza opțiunii de meniu propusă mai sus, o săptămână în prima fază a dietei Montignac va costa 2500-3200 de ruble: va trebui să cumpărați aproximativ 8-10 kg de legume, 3 kg de fructe, 2-3 kg de carne de pasăre. , 3-4 kg de pește, cereale pentru mesele de dimineață, ouă, lactate și produse din lapte acru.

Întreaga primă fază a acestei diete (în medie 2 luni) va costa aproximativ 19.000-26.000 de ruble. În a doua fază, ți se va permite să-ți ofere niște răsfăț, precum dulciuri, prăjituri de casă, vin, nuci, fructe uscate, carne grasă. Astfel, dacă se dorește și este posibil, costul unei luni pe dieta Montignac se poate modifica ușor și se poate ridica la 11.000-14.000 de ruble.

Desigur, produsele scumpe pot fi înlocuite cu succes cu altele mai puțin costisitoare, dar asemănătoare ca caracteristici, și uneori chiar mai utile: somon pentru macrou, carne de porc pentru pui, Merele aurii cu cele locale. Este important să găsești cea mai potrivită opțiune pentru organismul tău pentru a maximiza beneficiile acestui plan de nutriție și, cel mai important, să observi rezultatul.