Ernährungsgeheimnisse von Montignac. Montignac-Diätrezepte

Die Montignac-Ernährungsmethode wurde 1986 in Frankreich geboren. Sein Autor, , und er selbst litt unter Übergewicht. Nachdem er die Besonderheiten des Stoffwechsels sorgfältig untersucht hatte, entwickelte er ein Ernährungssystem, dem immer eine Tabelle mit glykämischen Indizes von Lebensmitteln beigefügt ist, dank dessen der Autor in 3 Monaten 16 kg abnehmen konnte.

Bei der Montignac-Methode handelt es sich nicht um eine Diät, die die Nahrungsmenge für einige Zeit begrenzt, sondern um ein langfristiges und durchdachtes Ernährungssystem, dessen Hauptprinzip die Differenzierung von Kohlenhydraten und Lipiden in einer Mahlzeit ist.

Die Technik schränkt die Nahrungsaufnahme nicht ein und ist völlig ausgewogen. Der Autor empfiehlt Produkte jeder Gruppe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) aufgrund ihrer physikalisch-chemischen Eigenschaften und ihrer Fähigkeit, Stoffwechselprozesse anzuregen.

All diese Erkrankungen verhindern eine übermäßige Gewichtszunahme, das Auftreten und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes.

Grundprinzipien der Montignac-Methode

Das erste und gleichzeitig wichtigste Prinzip ist die Auswahl von Lebensmitteln auf der Grundlage ihrer physikalischen und chemischen Eigenschaften und der Fähigkeit, mit dem menschlichen Körper verbundene Prozesse anzuregen.

Der zweite Grundsatz besteht darin, dass es nicht nötig ist, Kalorien zu zählen, da dies für eine qualitativ hochwertige Gewichtsabnahme wirkungslos ist.

• Sie müssen Lebensmittel mit dem niedrigsten glykämischen Indexwert aus den Lebensmitteln auswählen, die hauptsächlich Kohlenhydrate enthalten.
• Lebensmittel, die überwiegend Lipide enthalten, sollten anhand ihrer Fettsäureeigenschaften ausgewählt werden. Bevorzugen Sie mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 Und Omega-6 (Leinsamen- und Nussöle, Fischöl, Fischleber, Schalentiere) und einfach ungesättigte Fettsäuren (Avocado, natürliches Erdnussöl, kaltgepresstes Olivenöl). Vermeiden Sie gesättigte Fettsäuren (Lamm, Schwein, Schmalz, Butter).
• Produkte, die überwiegend Proteine ​​enthalten, müssen nach ihrer Herkunft ausgewählt werden: tierisch oder pflanzlich.

Phase 1 der „Abnehmdiät“ von Michel Montignac

Die Dauer der Phase 1 hängt direkt davon ab, wie viel Übergewicht vorhanden ist. Meistens dauert diese Phase nicht länger als drei Monate. Dabei gilt der Grundsatz, Lebensmittel zu sich zu nehmen, deren glykämischer Indexwert gemäß der glykämischen Indextabelle 50 oder niedriger beträgt. Produkte mit einem glykämischen Indexwert von 20 bis 50 sollten getrennt von fettreichen Lebensmitteln verzehrt werden und der Abstand zwischen dem Verzehr verschiedener Lebensmittel sollte mindestens drei Stunden betragen.

Produkte mit einem glykämischen Indexwert von 15 oder weniger können und sollten häufig und in großen Mengen verzehrt und mit anderen Produkten kombiniert werden.

Wie erfolgt der Gewichtsverlust in der ersten Phase?

Es muss darauf geachtet werden, dass der Körper nach der nächsten Mahlzeit weniger ausscheidet. Ansonsten regt dieser an Lipogenese - den Prozess der Fettansammlung und unterdrückt die Lipolyse - den Abbau von Fetten, die aufgrund des erhöhten Energieverbrauchs für den Verdauungsprozess verbrannt werden.

Ein paar Worte zur Ernährungsthermogenese

Um den Energieaufwand für die Verdauung von Nahrungsmitteln zu erhöhen, gibt es eine Reihe einfacher Regeln, die effektiv funktionieren.

• Essen Sie 5-7 mal täglich in kleinen Portionen. Somit ist der Körper in ständiger Arbeit und verdaut nicht nur die zugeführte Nahrung, sondern auch seine eigenen Fettreserven.
• Viel Wasser trinken! Damit der Körper eine große Flüssigkeitsmenge erwärmen kann, muss er hart arbeiten.
• Lebensmittel, die reich an pflanzlichen Ballaststoffen sind, liefern weniger Energie, als der Körper für die Verdauung aufwendet. Daher sind solche Produkte äußerst nützlich beim Abnehmen von Übergewicht.
• Verschiedene Gewürze und Gewürze verbessern die Thermogenese sehr gut: Ingwer, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel. Darüber hinaus ist es sehr nützlich, Ingwerwasser zu trinken: 2 Esslöffel geriebene Wurzel in 2 Liter kochendes Wasser gießen, 6 Stunden ziehen lassen und 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein Glas trinken.
• Kälte provoziert den Prozess der Thermogenese: Lüften Sie den Raum, in dem Sie leben und arbeiten, häufiger, tragen Sie leichte Kleidung, gehen Sie an die frische Luft und duschen Sie kühl.

Phase 2 „Stabilisierung und Erhaltung des Gewichts“

In der zweiten Phase richtet sich die Auswahl der Lebensmittel auch nach ihrem glykämischen Index, allerdings ist die Vielfalt deutlich größer.

In der zweiten Phase ist der Verzehr von Lebensmitteln mit einem glykämischen Indexwert über 50 (in kleinen Mengen und selten) erlaubt. Das Einzige, worauf Sie immer verzichten sollten: Weißbrot, Mais, weißer Reis, Kartoffeln, Nudeln aus Premiumqualität Mehl, Honig – all das sind laut Montignac „sehr schlechte Kohlenhydrate“. Als letzten Ausweg sollten alle „schlechten“ Kohlenhydrate immer mit reichlich Ballaststoffen kombiniert werden: Wenn Sie sich zum Mittagessen für Ofenkartoffeln entscheiden, fügen Sie einen frischen Salat aus Paprika, Sellerie, Gurken, Salat und Kohl hinzu.

Manchmal kann man in der zweiten Phase sogar Zucker zu sich nehmen, allerdings unter der Bedingung, dass man an diesem Tag keine „schlechten“ Kohlenhydrate mehr isst.

Hier sind die Hauptprinzipien der zweiten Phase der Montignac-Diät:

• essen Sie mehr Fisch, denn dieser enthält wertvolle Fette;
• mit pflanzlicher Margarine kochen, nicht mit Butter;
• Sie können trockenen Wein trinken, aber nicht auf nüchternen Magen;
• Es wird empfohlen, zum Frühstück Vollkornbrot zu essen;
• Vergessen Sie im Laden gekaufte Desserts – stellen Sie sie selbst her und ignorieren Sie dabei Zucker, Fette und schädliche Zusatzstoffe.
• Verabschieden Sie sich von süßen Limonaden;
• 2 Liter Wasser täglich trinken.

Autorisierte Produkte

Die erste Phase der Methode dient der Gewichtsreduzierung. Dazu sollten Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme deutlich einschränken: Sie können Lebensmittel zu sich nehmen, die Kohlenhydrate mit einem glykämischen Indexwert von maximal 40 enthalten: Vollkornnudeln, Müsli, Kleiebrot.

Während dieser Phase erfordert die Diät eine Sättigung mit Nahrungsmitteln, die keinen Sprung verursachen. Glucose V.

Während dieser Zeit sammeln sich also keine Fette im Körper an und vorhandene Reserven werden verbrannt, wodurch Energie für die Verdauung komplexer Nahrungsmittel bereitgestellt wird. Hier sollten Sie den Produkten mit den niedrigsten glykämischen Indexwerten den Vorzug geben: ballaststoffreiches Gemüse.

Fetthaltiges rotes Fleisch ist in der ersten Phase selten enthalten, daher ist es besser, es zugunsten von Geflügel oder Fisch ganz auszuschließen.

In der zweiten Phase, wenn Sie bereits die gewünschten Ergebnisse beim Abnehmen erzielt haben, dürfen Sie höchstens einmal pro Woche Schweinefleisch, Kalbfleisch und dunkle Schokolade essen und trockenen Rotwein trinken.

Und natürlich muss in beiden Phasen das Trinkregime genau beachtet werden: Mindestens 2 Liter Wasser pro Tag können mit schwachem grünem Tee abgewechselt werden.

Tabelle der zugelassenen Produkte

Vollständig oder teilweise limitierte Produkte

Laut dem Autor der Diät können Sie mit dieser Methode absolut alle Lebensmittel konsumieren, seien es Chips, Süßigkeiten, Kaffee usw. Typischerweise sind Lockerungen in der Ernährung typisch für die zweite Phase, wenn Sie bereits bestimmte Ergebnisse erzielt haben. Und es sei daran erinnert, dass ein Teil eines „schlechten“ Produkts mit einer doppelten oder dreifachen Portion von Produkten mit einem glykämischen Indexwert unter 15 und körperlicher Aktivität „abgebaut“ wird.

Trotz der Loyalität der Speisekarte legt Michel Montignac besonderen Wert auf das Verbot von Kartoffeln, Mais, Nudeln aus Weißmehl, Weißbrot und Honig. Gekochte Rüben und Karotten sollten übrigens auch durch frische ersetzt werden.

Auf die eine oder andere Weise werden Sie sich im Laufe der Zeit, nachdem Sie alle Vorteile des empfohlenen Menüs erlebt haben, nicht einmal mehr an diese Produkte erinnern.

Tabelle verbotener Produkte

* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Montignac-Diätmenü für eine Woche

Dies ist das wöchentliche Menü für die erste Phase der Technik. Denken Sie daran, jeden Tag zur gleichen Zeit zu essen – hier ist es verboten, Hunger zu verspüren. Außerdem sollten Sie viel Wasser, Ingwerwasser und schwachen grünen Tee trinken.

Regeln für jede Mahlzeit:

• Jeden Morgen, 30 Minuten vor der Hauptmahlzeit (Frühstück), empfiehlt es sich, mit einer Portion frischem, erlaubtem Obst zu beginnen.
• Das Frühstück während der ersten Phase muss 2 Protein-Lipid-Mahlzeiten pro Woche enthalten.
• Die restlichen 5 Frühstücke sind Brei (normalerweise Haferflocken), gekocht in Wasser oder Magermilch ohne Butter, kombiniert mit einem Sandwich aus Vollkornbrot, Hüttenkäse und Gemüse.
• Das Mittagessen in der ersten Phase besteht immer aus Protein-Lipid: eine Kombination aus Fleisch, Fisch oder Geflügel, Eiern mit frischem Gemüse.
• Zum Mittagessen können Sie hausgemachte Mayonnaise verwenden: ohne Zucker, Mehl, Glukose, Stärke.
• Das Abendessen in der ersten Phase kann aus Protein-Lipid (3-4 Mal pro Woche) oder Protein-Kohlenhydrat (3-4 Mal pro Woche) bestehen.
• Grundlage der Ernährung sind getrennte Mahlzeiten: Getreide/Reis + Gemüse, Fleisch/Geflügel/Fisch + Gemüse.
• Versuchen Sie, bei der Zubereitung des Abendessens möglichst wenig Öl zu verwenden und würzen Sie den Gemüsesalat auch nicht mit Öl.

Montag

Dienstag

Mittwoch

Donnerstag

Freitag

Samstag

Sonntag

Wenn Sie mit Ihrem Gewicht zufrieden sind, sich Ihr Wohlbefinden verbessert und die Leichtigkeit in Ihrem Körper ständig spürbar ist, müssen Sie mit der zweiten Phase der Technik fortfahren. Um sich lange so zu fühlen, ist es übrigens am besten, diese Diät ein Leben lang durchzuhalten.

Wenn Sie sich in der zweiten Phase befinden, können Sie Lebensmittel mit einem glykämischen Indexwert von mehr als 50 nicht sehr oft und in kleinen Mengen essen, mit Ausnahme von Premium-Nudeln, Mais, Kartoffeln, weißem Reis, Honig und Weißbrot.

Wenn sich herausstellt, dass Sie ein „schlechtes“ Kohlenhydrat gegessen haben, korrigieren Sie die Situation mit einer großen Menge frischem Gemüsesalat, da die im Gemüse enthaltenen Ballaststoffe die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten verlangsamen und Veränderungen im Glukosespiegel abmildern.

In der zweiten Phase können Sie unter anderem Alkohol trinken: trockenen Rotwein oder Champagner. Sie können diese Getränke mit jedem beliebigen Käse und Gemüse naschen.

Das Menü der zweiten Phase ist dem Menü der ersten Phase sehr ähnlich, es werden jedoch allerlei Snacks hinzugefügt, bestehend aus Hüttenkäse, Kefir, Trockenfrüchten, Nüssen, Obst, Gemüse, Joghurt und Müsli. Manchmal kann man sich dunkle Schokolade, Desserts, Schweine- und Kalbfleisch gönnen, aber die Ernährung basiert auf die eine oder andere Weise immer noch auf dem Prinzip der Trennung: Nudeln/Getreide + frisches Gemüse, Fleisch/Fisch/Geflügel + Gemüse.

Die Diät von Michel Montignac ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl gesunder und schmackhafter Rezepte zu erlernen, und darüber hinaus ist es auch nicht schwierig, diese selbst zuzubereiten. Die vom Autor empfohlene Tabelle der glykämischen Indizes ist dabei eine große Hilfe.

Montignac-Diät, glykämische Indextabelle

Michel Montignacs Diät, Rezepte

Die Rezepte für diese Diät sind so vielfältig, dass sie in ein ganzes Buch von Michel Montignac passen: „190 Rezepte für eine köstliche Gewichtsabnahme“. Sie wurde auf der ganzen Welt super beliebt! Daher empfehlen wir auf jeden Fall den Kauf, um nützliche Meisterwerke in Ihrer Küche zu schaffen.

Wenn dies noch nicht möglich ist, achten Sie auf ein paar leckere Gerichte, die eine tolle Wirkung auf Ihre Figur haben.

Kürbissuppe mit Ingwer

Für diese Suppe zum Mittagessen benötigen Sie:

• 0,5 kg Kürbis;
• 50 g Butter;
• 2 Karotten;
• 1 Süßkartoffel;
• 1 Zwiebel;
• 50 g Ingwerwurzel;
• 1 Bund Koriander;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Koriander;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Entfernen Sie die Kerne vom Kürbis, schälen Sie die Süßkartoffeln (wenn Sie keine haben, ersetzen Sie sie niemals durch Kartoffeln) und hacken Sie sie.

Koriander, Zwiebel, Karotten und Knoblauch mahlen und den Ingwer reiben.

Alle vorbereiteten Zutaten in eine Auflaufform geben, Olivenöl einfüllen, mit Koriander, Salz, Pfeffer bestreuen und verrühren. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Als nächstes alle Zutaten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, bis das gesamte Gemüse bedeckt ist, und 3 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren.

Diese Suppe schmeckt am besten mit Kürbiskernen und einem Schuss Sahne.

Kabeljau in Käsesauce

• 0,5 kg Kabeljaufilet;
• 200 g Hartkäse;
• 100 ml Sahne 15 %;
• 1 Esslöffel Vollkornsenf;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

In einer separaten Schüssel geriebenen Hartkäse, Senfkörner und Sahne vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Kabeljaufilets in eine gefettete Auflaufform legen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung über den Fisch und stellen Sie ihn für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Meeresfrüchtesalat

Dieser Salat eignet sich perfekt zum Abendessen, da man schnell genug davon bekommt, gleichzeitig aber auch leicht ist.

Du wirst brauchen:

• 600 Gramm Meerescocktail;
• 1 Paprika;
• 2 Tomaten;
• 1 Gurke;
• 6 Stück Oliven;
• 6 Stück Oliven;
• 1 Bund Salatblatt;
• 1 Bund Grünzeug (Dill, Petersilie, Basilikum);
• 2 Knoblauchzehen;
• Saft einer halben Zitrone;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• Salz;
• Pfeffer.

Salatblätter in eine Salatschüssel geben. Paprika grob hacken, grillen und auf Salatblätter legen. Als nächstes fügen Sie gehackte Tomaten, Gurken, Oliven und schwarze Oliven hinzu. Fügen Sie zuletzt Meeresfrüchte hinzu.

In einer separaten Schüssel gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen und die Mischung über den Meeresfrüchtesalat gießen.

Im Falle eines Scheiterns

Nehmen wir an, die Umstände sind so, dass Sie ein „schlechtes“ Produkt oder sogar mehr als eines gegessen haben.

Bei der Montignac-Technik gibt es einen klaren Aktionsplan für den Fehlerfall:

• Wenn Sie einmal die Beherrschung verloren haben, sollten Sie nicht glauben, dass bis morgen alles erlaubt ist, und in den Laden laufen, um Donuts zu holen. Nehmen Sie sich zusammen und gestalten Sie Ihre nächste Mahlzeit im Rahmen Ihrer Ernährung so gesund wie möglich.
• Kommt es in der zweiten Phase zu einem Zusammenbruch, ernähren Sie sich in den nächsten 2-3 Tagen nach den Regeln der ersten Phase.
• Kommt es im ersten oder zweiten Stadium zu einem Zusammenbruch, müssen Sie die Salzaufnahme reduzieren und den Konsum von grünem Tee und Wasser erhöhen.
• Wenn Sie einen Zusammenbruch haben, erhöhen Sie Ihre Zeit mit Cardiotraining oder Spaziergängen im Freien.

Kontraindikationen

Experten raten stillenden Frauen sowie Kindern unter 18 Jahren, die erste Phase zu meiden. Gleichzeitig gilt die zweite Phase der Diät als vollkommen ausgewogener Ernährungsplan und ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln kann eine Kontraindikation darstellen, daher empfehlen wir, diese einfach vom Speiseplan zu streichen.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Vor- und Nachteile der Montignac-Diät

Montignac-Diät, Bewertungen und Ergebnisse

Die Montignac-Diät, Bewertungen von Abgenommenen klingen äußerst positiv, hat längst die Welt erobert. Tatsächlich halten sich ganze Familien daran und beschränken sich nicht nur auf köstliche Gerichte. Und Ernährungswissenschaftler selbst neigen dazu, die Nützlichkeit dieser Methode zu unterstützen, da sie die Grundprinzipien einer gesunden Einzelernährung enthält.

• „... Ich esse seit 5 Jahren Montignac und habe meinen Mann auf diese Diät umgestellt. Zunächst machte ich eine Diät, um mindestens 15 kg abzunehmen. Während der ersten Phase (über 3 Monate) wurden nur 10 kg verloren, die restlichen 5 kg verschwanden in den nächsten acht Monaten. Dann habe ich mich so an das Gefühl von Leichtigkeit in meinem Körper gewöhnt, dass ich beschlossen habe, diese Ernährung nicht aufzugeben, und ich habe mich bereits sehr daran gewöhnt. Natürlich müssen Sie zunächst nur eine Reihe von Informationen lesen und die Produktkombination verstehen. Die Diät sorgt ein Leben lang für einen gesunden Körper und Geist, daher gebührt der Diät und ihrem Autor höchstes Lob“;
• „... Ich habe kürzlich in einer Buchhandlung das Buch „Secrets of Nutrition“ von Michel Montignac entdeckt und darin geblättert. Ich war fasziniert von der Tatsache, dass es keine anstrengenden Kurzzeitdiäten gibt, nach denen man alles essen möchte, was einem in den Weg kommt, also habe ich es gekauft. Lange Zeit, etwa einen Monat, habe ich mich mit allen Listen, Tabellen und Kombinationen von „schlechten“ und „guten“ Produkten beschäftigt. Und so beschloss ich, mit ziemlich viel Wissen, meine Ernährung nach diesen Prinzipien aufzubauen. Ich hatte nicht viel Übergewicht, also habe ich in 2 Monaten der ersten Phase 5 kg abgenommen. Und dann habe ich angefangen, mich nach den Regeln der zweiten Phase zu ernähren, gesunde Gerichte zuzubereiten, manchmal hat mir das Forum dabei geholfen, Rezepte zu finden. So zeigen bereits 7 Monate meiner richtigen Ernährung sichtbare Ergebnisse: Die Qualität meines Körpers und meiner Haut ist auf höchstem Niveau, meine Stimmung ist immer wunderbar, es gibt keine Schwere. Und wenn bei der Diät etwas nicht klar ist oder Sie kein Buch kaufen möchten, gibt es für die Methode eine eigene offizielle Website, auf der alle notwendigen GI-Tabellen und Grundprinzipien vorgestellt werden.“

Diätpreis

Um die ungefähren Kosten der Montignac-Methode herauszufinden, haben wir die Durchschnittspreise für notwendige Produkte in den großen Städten Russlands zugrunde gelegt: Nowosibirsk, St. Petersburg, Moskau, Krasnojarsk, Kasan.

Basierend auf der oben vorgeschlagenen Menüoption kostet eine Woche in der ersten Phase der Montignac-Diät 2500–3200 Rubel: Sie müssen etwa 8–10 kg Gemüse, 3 kg Obst, 2–3 kg Geflügel kaufen. 3-4 kg Fisch, Müsli für die Morgenmahlzeit, Eier, Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte.

Die gesamte erste Phase dieser Diät (durchschnittlich 2 Monate) kostet etwa 19.000 bis 26.000 Rubel. In der zweiten Phase dürfen Sie sich etwas gönnen, zum Beispiel Süßigkeiten, hausgemachte Kuchen, Wein, Nüsse, Trockenfrüchte, fettes Fleisch. Falls gewünscht und möglich, können sich die Kosten für einen Monat bei der Montignac-Diät daher geringfügig ändern und 11.000 bis 14.000 Rubel betragen.

Natürlich können teure Produkte erfolgreich durch günstigere ersetzt werden, aber mit ähnlichen Eigenschaften und manchmal sogar noch nützlicher: Lachs mit Makrele, Schweinefleisch mit Huhn, goldene Äpfel durch lokale. Um den größtmöglichen Nutzen aus diesem Ernährungsplan zu ziehen, ist es wichtig, die für Ihren Körper am besten geeignete Option zu finden und vor allem die Ergebnisse zu beobachten.

19-09-2014

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Verifizierte Informationen

Dieser Artikel basiert auf wissenschaftlichen Erkenntnissen, die von Experten verfasst und überprüft wurden. Unser Team aus lizenzierten Ernährungsberatern und Kosmetikern ist bestrebt, objektiv, unvoreingenommen und ehrlich zu sein und beide Seiten des Arguments darzustellen.

Fast jeder Mensch ist mit Übergewicht unzufrieden. In manchen Fällen möchten Mädchen ein paar Kilogramm abnehmen, in manchen Fällen sogar bis zu mehreren Dutzend. Wenn Sie im ersten Fall Kosmetika verwenden und Ihre Ernährung leicht umstellen können, benötigen Sie im zweiten Fall unbedingt eine richtig ausgewählte Ernährung. Lassen Sie uns herausfinden, ob es eine ideale Diät gibt und was Sie zum Abnehmen brauchen.

Es gibt Hunderte Männer und Frauen auf der Welt, die nicht abnehmen können. Eine Einschränkung der Ernährung und körperlicher Aktivität hilft ihnen nicht – ihr Gewicht nimmt nicht nur nicht ab, sondern sogar im Gegenteil. Nach einiger Zeit kehrt das Gewicht zurück und die Person beginnt erneut an Gewicht zuzunehmen. Was ist in diesem Fall zu tun? Ist es wirklich unmöglich, endgültig abzunehmen?

Der französische Wissenschaftler Michel Montignac liebte es, wie andere Menschen auch, ausgiebig zu essen. Auch schnelle Snacks und Geschäftsessen wirkten sich auf seine Figur aus – der Wissenschaftler musste sich mit dem Thema Ernährung befassen. Jahrelange sorgfältige Forschung brachte ein positives Ergebnis: Michel Montignac konnte in wenigen Monaten mehr als 16 Kilogramm abnehmen. Infolgedessen entwickelte der Wissenschaftler die Montignac-Diät, deren Kern darin bestand, den glykämischen Index zu kontrollieren.

„Der glykämische Index ist für die Fähigkeit von Substanzen verantwortlich, den Zucker im Blut eines Menschen zu beeinflussen. In diesem Fall ist Glukose das Hauptelement mit einem Gehalt von 100. Der Produktindex ist direkt proportional zur Absorptionsgeschwindigkeit. Bei einem niedrigen Wert dauert die Verdauung des Produkts länger und der Zucker steigt nur minimal an.“

Die Montignac-Diät ist das Werk einer ganzen Gruppe von Wissenschaftlern, die die effektivste Ernährungsmethode entwickeln konnten. Bei dieser Diät gibt es keine Lebensmittelbeschränkungen – eine Person muss nicht hungern und ins Fitnessstudio rennen. Die Hauptsache ist, Produkte von höchster Qualität zu konsumieren. Sie sollten Lebensmittel anhand ihres Nährwerts und ihres glykämischen Niveaus auswählen.

Mit Hilfe der Montignac-Diät können Sie nicht nur abnehmen, sondern auch einer späteren Gewichtszunahme vorbeugen, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Die meisten Menschen stellten nach der Befolgung dieser Diät eine Verbesserung ihres Wohlbefindens fest. Die Diät von Michelle Montignac ist für fast alle Menschen geeignet und weist keine Kontraindikationen auf. Es gibt keine Einschränkungen beim Essen – eine Person kann den Geschmack genießen und Gewicht verlieren. Gleichzeitig können Sie in nur 3 Monaten 25 Kilogramm abnehmen.

Die Grundlage der Montignac-Diät

Der Wissenschaftler Michel Montignac kam zu dem Schluss, dass Menschen viele Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index zu sich nehmen. Infolgedessen beginnt eine erhöhte Insulinproduktion. Dadurch normalisiert sich der Zuckerspiegel wieder und es kommt nicht zu Fettleibigkeit. Wenn Sie jedoch zu viele Kohlenhydrate zu sich nehmen, erkennt der Körper kein Insulin mehr.

Es beginnt eine erhöhte Produktion dieses Hormons, was die Arbeit des Enzyms Lipoproteinlipase unterstützt, das für die Speicherung von Fetten verantwortlich ist. Darüber hinaus beeinträchtigt Insulin die Funktion des Enzyms Triglyceridlipase, das für den Fettabbau verantwortlich ist. Infolgedessen beginnt eine Person an Gewicht zuzunehmen und hat anschließend Probleme mit Fettleibigkeit.

Montignac-Diätmenü

Der Wissenschaftler Montignac empfiehlt, Lebensmittel mit einem glykämischen Index von nicht mehr als 55 zu sich zu nehmen. Brot, Kartoffeln, Bier, Cola, Süßigkeiten und Mais sollten vermieden werden. Nicht alle Menschen können sich ohne Brot und Kartoffeln ernähren – sie müssen nach einem Ersatz suchen. In der folgenden Tabelle sehen wir „schlechte“ und „gute“ Kohlenhydrate. Laut Tabelle sollten Sie auf keinen Fall Zucker, Schokolade, Ofenkartoffeln, Traubenzucker, Weißbrot, Kekse und Reis zu sich nehmen. Erlaubt sind Kleiebrot, Erbsen, Bohnen, Milchprodukte, dunkle Schokolade, Obst und Gemüse, Vollkornnudeln und Pilze. Auch ohne Einhaltung der Montignac-Diät ist der Verzehr von Lebensmitteln mit einem Index von mehr als 80 nicht ratsam, da diese mit Sicherheit zu Übergewicht führen.

Produkte, die in der rechten Spalte der Tabelle aufgeführt sind, haben einen niedrigen glykämischen Index. Sie führen nicht zu Übergewicht und Problemen bei der Insulinproduktion. Montignac empfiehlt, sie bei der Zubereitung verschiedener Gerichte zu verwenden.

Zucker, Kuchen und Marmelade – diese Lebensmittel sind bei der Montignac-Diät kontraindiziert. Wenn Sie in der zweiten Stufe der Diät Zugeständnisse in Form von Kartoffeln und fetthaltigen Lebensmitteln machen können, müssen Sie vollständig auf Zucker verzichten. Es wird empfohlen, keine chemischen Zuckerersatzstoffe zu verwenden, die sich negativ auf den Körper auswirken.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Montignac den Verzehr einer Vielzahl von Lebensmitteln verbietet – Honig, Roggenbrot, Grießbrei, Fisch, mageres Fleisch, Eier und dunkle Schokolade sind bei keiner anderen Diät als dieser erlaubt.

Eine Person kann sehr leckere Gerichte essen und zusätzliche Pfunde verlieren. In diesem Fall geht es vor allem darum, klar zu verstehen, was konsumiert werden kann und was nicht. Seien Sie nicht überrascht – auf der Speisekarte des Restaurants finden Sie immer Produkte, die diese Diät zulässt.

Darüber hinaus sind Gemüse und Obst bei dieser Diät immer erlaubt. Sie sind reich an Ballaststoffen und haben eine tolle Wirkung auf den Darm. Fisch und Geflügel verhindern außerdem, dass Sie zusätzliche Pfunde zunehmen, und füllen Ihren Magen perfekt. Diese Diät hilft Ihnen, das Hungergefühl für immer aufzugeben und leckere Lebensmittel zu sich zu nehmen. Vor dem Montignac-Ernährungsplan hatten manche Menschen keine Ahnung, wie viele köstliche Gerichte sie noch nie probiert hatten.

In der zweiten Tabelle sehen wir Produkte, die aufgegeben werden müssen. Ihr glykämischer Index liegt über 55 – sie sind für diese Diät nicht geeignet.

Diätphasen

Die Montignac-Diät besteht aus zwei Phasen: Gewichtsverlust und Konsolidierung des Ergebnisses.

Die Dauer jeder Phase hängt ganz von den individuellen Eigenschaften des menschlichen Körpers ab. Nachdem das Ergebnis erreicht ist, müssen Sie mit einer anderen Phase fortfahren.

Die Montignac-Diät enthält einige Prinzipien. Daher ist die Kombination von Kohlenhydraten mit einem Index über 20 mit Fetten verboten. Das bedeutet, dass Sie kein Fleisch mit Kartoffeln, keine Mayonnaise mit Nudeln oder Fisch essen sollten. Es ist erlaubt, Gemüse zu Fleisch und Fisch zu essen

Nach einer fetthaltigen Mahlzeit kann die nächste Kohlenhydrataufnahme erst drei Stunden später erfolgen. Bei dieser Diät können Sie nicht verhungern – Sie müssen dreimal am Tag essen. Es empfiehlt sich, dies gleichzeitig zu tun.

Erste Phase der Montignac-Diät

Es ist für einen Menschen sehr schwierig, die erste Phase vollständig zu durchlaufen, da man Lebensmittel mit einem Index von nicht mehr als 55 essen darf. Keine Mehlprodukte, Bananen, Butter oder Margarine – besser ist es, diese durch Gemüse zu ersetzen. Sie können Brot und Nudeln aus Vollkornmehl essen. Auf der Speisekarte sollten Eier, Fleisch, Fisch, Salate, Meeresfrüchte und Pilze stehen.

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie lange die erste Phase der Montignac-Diät dauert. Eine Person kann der ersten Phase so lange folgen, wie sie es für richtig hält. In dieser Phase geht es ums Abnehmen – der Mensch kann selbst entscheiden, mit welchem ​​Gewicht er sich wohl fühlt. Was kann man in der ersten Phase essen? Der Erfolg und die Dauer der ersten Phase hängen von der richtigen Einhaltung der Diät ab. In der ersten Phase können Sie nur Lebensmittel mit einem niedrigen Index essen. Dazu gehören Gemüse und daraus hergestellte Suppen, Fisch, mageres Fleisch, Pilze, Früchte und Beeren, Eier und Garnelen. Der Verzehr von Kleiebrot, braunem Reis und fettarmem Joghurt ist nicht verboten.

Die Tabelle zeigt, welche Lebensmittel sowohl in der ersten als auch in der zweiten Phase der Montignac-Diät verzehrt werden können.

Eine große Produktliste ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Gerichten auszuprobieren und echte kulinarische Genüsse zu kreieren. Auch Restaurantliebhaber müssen sich keine Sorgen machen – viele Gerichte eignen sich hervorragend für die Montignac-Diät.

Menü für die erste Etappe

Frühstück: Mandarinen, fettarmer Joghurt, Tee.

Abendessen: Gemüsesalat, eine Scheibe Vollkornbrot

Abendessen: gekochte Eier, Käse und Gemüsesalat.

Zweite Phase der Montignac-Diät

In der zweiten Phase können Sie manchmal Kohlenhydrate und Fette mischen. Es ist ratsam, einen Salat zu essen, der Ballaststoffe enthält. Butter und Brot werden nicht empfohlen. Zucker ist komplett verboten.

Diese Phase kann sehr lange dauern. Wenn eine Person verbotene Lebensmittel zu sich genommen hat, sollte sie einige Tage lang an der Diät der ersten Phase festhalten. Die Montignac-Diät kann als Ernährungsplan bezeichnet werden, der ein Leben lang befolgt werden kann. Dies hilft nicht nur, Übergewicht zu vermeiden, sondern auch viele Krankheiten, die durch schlechte Ernährung entstehen.

Menü für die zweite Stufe der Diät

Frühstück: Orange, fettarme Milch, Müsli.

Abendessen: Gemüsesalat, Käse, Austern, gedünsteter Fisch.

Abendessen: Vollkornnudeln, Tomatensauce, Gemüsesalat, Hüttenkäse und Tee.

Übergewicht ist nicht immer eine Folge schlechter Ernährung. Bevor Sie mit einer Diät beginnen, sollten Sie unbedingt einen Spezialisten aufsuchen. Manchmal ist Übergewicht eine Folge bestimmter Krankheiten und Organversagen. In diesem Fall müssen Sie die Ursache beseitigen und erst dann nach einer Diät suchen, um zusätzliche Pfunde zu beseitigen.

(1944-2010) – Autor eines beliebten Systems zur effektiven Gewichtsabnahme. Er war gegen kalorienarme Diäten. Der Wert des glykämischen Index ist nach Ansicht von Montignac das wichtigste Schema zur Fokussierung der Ernährung. Das Ernährungssystem des berühmten französischen Ernährungswissenschaftlers gilt als eine der erfolgreichsten Diäten des letzten Jahrhunderts. Wie unterscheidet es sich von vielen anderen?

„Schlechte“ und „gute“ Kohlenhydrate

Michel Montignac, dessen Ernährungssystem eines der beliebtesten ist, unterteilte alle Kohlenhydrate in gute, die Energie liefern, und schlechte – mit einem hohen glykämischen Index (mehr als 50), die die Hauptgründe für Gewichtszunahme und -ansammlung sind Müdigkeit, Verlangsamung des Stoffwechsels usw. Gesunde Kohlenhydrate enthalten eine erhebliche Menge an Mineralien, Vitaminen und Mikroelementen. Es gibt praktisch keine negativen Folgen für den Körper. „Gute“ Kohlenhydrate werden nur teilweise verdaut und verursachen daher möglicherweise keinen spürbaren Anstieg des Blutzuckers.

Zu den sogenannten schädlichen Kohlenhydraten gehören: Glukose, Ofenkartoffeln, Weißbrot aus Premiummehl, Honig, Karotten, Zucker, verarbeitetes Getreide, Schokolade, Salzkartoffeln, Kekse, Mais, weißer Reis, Schwarzbrot, Rüben, Bananen, Melonen, Marmelade , Nudeln aus Premiummehl und andere.

Zu den gesunden Kohlenhydraten mit einem niedrigen glykämischen Index gehören: Fruktose, Weizenkleie und Vollkornbrot, brauner Reis, Erbsen, Getreide, frische Fruchtsäfte, Hartweizennudeln, bunte Bohnen, Milchprodukte, Linsen, Roggenbrot, frisch ohne Zucker, dunkle Schokolade ( mehr als 60 % Kakao), Soja, grünes Gemüse, Tomaten, Zitronen, Pilze.

Fette im Energiesystem

Michel Montignac, das Ernährungssystem, das wir in Betracht ziehen, erlaubt keine Kombination von „schlechten“ Kohlenhydraten mit Fetten. Andernfalls verbleibt ein erheblicher Prozentsatz der aufgenommenen Lipide im Körper. Er identifizierte zwei große Gruppen von Fetten: tierische (sie kommen in Fisch, Fleisch, Käse, Butter usw. vor) und pflanzliche (Margarine, Butter usw.). Einige von ihnen erhöhen die Menge an schlechtem Cholesterin im Blut. Dabei handelt es sich vor allem um gesättigte Fette, die in Talg, Fleisch, Räucher- und Milchprodukten sowie Palmöl vorkommen.

Es gibt jedoch auch solche, die den Cholesterinspiegel senken oder kaum Einfluss auf dessen Bildung haben. Beispiele hierfür sind hautloses Geflügel, Eier und Austern. Wir finden diese Fette in Pflanzenölen: Oliven-, Sonnenblumen-, Raps-, Soja-, Mais- und anderen. Gesunder Fisch - Sardine, Hering, Thunfisch, Lachs, Makrele. Fischöl hat keinerlei Einfluss auf den Cholesterinspiegel, kann jedoch den Triglyceridspiegel im Blut senken, Blutgerinnseln vorbeugen und das Herz schützen.

Verbotene Produkte

Welche Lebensmittel empfiehlt Ihnen Michel Montignac, zu vermeiden oder auf ein Minimum zu reduzieren? Das Ernährungssystem ist so konzipiert, dass es keine Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index enthalten sollte. Zum Beispiel:

• Zucker. Laut der Ernährungswissenschaftlerin ist dies das gefährlichste Produkt. Wie kann dann der erforderliche Mindestzuckerspiegel im Blut aufrechterhalten werden? Dies ist eines der Hauptgeheimnisse. Montignac erinnert uns daran, dass der menschliche Körper keinen künstlichen Zucker und keine Glukose benötigt; diese können leicht in Früchten, Getreide und Hülsenfrüchten gefunden werden.
• Weißbrot aus raffiniertem Mehl. Obwohl es Kohlenhydrate enthält und unserem Körper aus ernährungsphysiologischer Sicht eine gewisse Energiemenge liefert, ist dieses Produkt völlig nutzlos und je weißer es ist, desto schlechter ist es.
• Kartoffel. Ein weiterer „Ausgestoßener“ im System. Kartoffeln enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, meist nur in der Schale, die selten gegessen wird. Es liefert einen sehr hohen Anteil an Glukose. Kartoffelpüree hat einen glykämischen Index von 90, Ofenkartoffeln - 95. Denken Sie zum Vergleich daran, dass der reine Glukoseindex 100 beträgt.
• Sie werden nicht nur aus Weizenmehl hergestellt, sondern ihnen werden auch verschiedene Fette, Gemüse und Butter, Käse und Eier zugesetzt. Dies widerspricht den Grundlagen der getrennten Ernährung, ohne die es nicht möglich ist, zusätzliche Pfunde loszuwerden, wie Montignac glaubte.
• Das Ernährungssystem (ein Rezeptbuch eines Ernährungsberaters enthält viele Möglichkeiten, gesunde Lebensmittel zu kombinieren) schließt auch Alkohol aus, da dieser Faktor auch bei der Gewichtszunahme eine wichtige Rolle spielt, da er den Grundappetit auslöst.

In langjähriger Forschung untersuchte der Ernährungswissenschaftler den Stoffwechsel und die Verwendung von Lebensmitteln anhand ihres glykämischen Index. Die von Montignac empfohlene Ernährung (das Ernährungssystem und die Prinzipien der Lebensmittelkombination spielen dabei eine wichtige Rolle) hat viele Gemeinsamkeiten mit anderen. Hier sind einige der Tipps, die Sie häufig in Artikeln über gesunde Ernährung finden:

1. Mischen Sie „schlechte“ Kohlenhydrate nicht mit Fetten.
2. Verwenden Sie nach Möglichkeit nur „gute“ Fette.
3. Kombinieren Sie Fette mit Gemüse, insbesondere mit solchen, die reich an Ballaststoffen sind.
4. Trinke mehr Wasser.
5. Vermeiden Sie stärkehaltige Lebensmittel, Süßigkeiten usw.

Theoretische Grundlage der Montignac-Diät

Nach der Theorie von Michel Montignac nimmt das Gewicht zu, wenn man große Mengen an Kohlenhydraten zu sich nimmt, insbesondere solche mit einem hohen glykämischen Index. Solche Lebensmittel wirken sich negativ auf den Blutzuckerspiegel aus und erhöhen ihn deutlich. Und dies wiederum löst die Produktion von Insulin aus. Dies ist ein Hormon, das den Zuckerspiegel stabilisiert. Mit der Zeit beginnt der Körper eine Insulinresistenz zu entwickeln, das heißt, er reagiert nicht mehr darauf.

Der übermäßige Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index führt dazu, dass sich der Zuckerspiegel nicht mehr auf natürliche Weise stabilisiert. Die Produktion von Insulin stimuliert das Enzym Lipoproteinlipase, das für die Fettspeicherung verantwortlich ist, und vor allem hemmt Insulin das Enzym Triglyceridlipase und fördert außerdem den Abbau und die Entfernung von Fett aus dem Körper. Basierend auf diesen Daten entwickelte der französische Ernährungswissenschaftler sein eigenes Ernährungssystem.

Montignac: Nahrungsmittelsystem

Das von Michel Montignac verfasste Rezeptbuch fordert keine Einschränkungen, sondern bietet dem Leser im Gegenteil viele Möglichkeiten für ein ausgewogenes Menü. Sie sollten bei allen Arten von Produkten eine hohe Qualität wählen: Kohlenhydrate, Fette und Proteine. Nährwert und Einfluss auf den Blutzuckerspiegel müssen berücksichtigt werden. Der Schwerpunkt liegt auf Esskultur und Essgewohnheiten, die nicht nur zur Gewichtsabnahme, sondern auch zur Stabilisierung des Gewichts, sowie zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes und zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gelten.

Die von Montignac vorgeschlagene Diät besteht aus zwei Phasen. Das Ernährungssystem (Phase 1 ist die Reinigung des Körpers, Phase 2 ist die Erhaltung der erzielten Ergebnisse) ist nicht unbedingt eine Diät, sondern eine Lebensweise. Punkte, auf die es sich zu achten lohnt:

• Die richtige Auswahl an Frühstück, Mittag- und Abendessen. In der ersten Phase müssen Sie auf schlechte Lebensmittel verzichten und gute in Ihre Ernährung aufnehmen. Diese scheinbar einfache Empfehlung hilft dabei, Ihren Körper von Giftstoffen zu reinigen und Übergewicht zu verlieren. Sie sollten jedoch nicht erwarten, dass Sie mit dieser Diät sofortige Ergebnisse erzielen können.
• In der zweiten Phase können Sie sich etwas entspannen. Die Ernährungsvorschriften sind weniger streng; Sie können sich natürlich in vertretbaren Grenzen sogar einige Ernährungsfreiheiten erlauben.

Das Wesen und die Merkmale der Diät

Der französische Speiseplan beinhaltet:

• Beschränkung des Verzehrs von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index (Rüben, Kartoffeln, Karotten), die den Blutzuckerspiegel erhöhen und zu übermäßigem Essen und Gewichtszunahme beitragen.
• Ausschluss von inkompatiblen Kombinationen aus der Ernährung: tierische Proteine ​​und Kohlenhydrate, Fette und Zucker usw.
• Einhaltung der Grundsätze der getrennten Ernährung.
• Der Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln sollte nicht häufiger als zwei- bis dreimal pro Woche erfolgen.
• Nehmen Sie Proteine ​​und gesunde Fette häufig und in beliebiger Menge in Ihre Ernährung auf, verwenden Sie sie jedoch getrennt vom Rest Ihrer Nahrung.
• Früchte als Snack zwischen den Mahlzeiten.
• Verzehr von Getreide und Hülsenfrüchten nur in roher Form.
• Wählen Sie mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren (z. B. Fischöl oder Leinsamenöl) und einfach ungesättigte Fettsäuren (z. B. Olivenöl).
• Verweigerung oder Einschränkung des Verzehrs von Lebensmitteln wie Butter und fettem Fleisch.
• Hier gilt die Regel: Die besten Kohlenhydrate sind diejenigen mit dem niedrigsten glykämischen Index.

Ungefähres Menü für den Tag

Das Frühstück kann beliebiges Obst, eine Scheibe Vollkornbrot mit fettarmem Hüttenkäse oder ungesüßtem Joghurt sowie entkoffeinierten Kaffee umfassen. Das Mittagessen besteht aus Avocado mit Olivenöl-Essig-Sauce, Steak, gekochten Bohnen, Käse und Mineralwasser. Zum Abendessen eignen sich Gemüsesuppe, grüner Salat und Menschen mit chronischen Erkrankungen sollten einen Arzt konsultieren, bevor sie die von Montignac empfohlenen Produkte verwenden. Das Ernährungssystem (im Folgenden stellen wir das Menü für jeden Tag vor) ist so konzipiert, dass eine klare Trennung in erlaubte Produkte und solche, deren Verzehr begrenzt werden sollte, erfolgt.

Glykämischer Index

Dementsprechend haben Ernährungswissenschaftler einen Ausgangspunkt namens glykämischer Index genommen. Je höher er ist, desto weniger eignet sich das Produkt zum Verzehr. Die Ernährung in der ersten Phase sollte auf Gerichten basieren, deren Zutaten einen niedrigen glykämischen Index (weniger als 50) aufweisen. Zwischen den Mahlzeiten sollten etwa 3 Stunden oder mehr liegen. Sie müssen dreimal am Tag essen, plus zwei Snacks. Dies geschieht vorzugsweise gleichzeitig. Das Frühstück sollte herzhaft sein, das Mittag- und Abendessen sollte moderat ausfallen und zwischendurch sollten Sie auf leichte Snacks wie Obst zurückgreifen.

Beginn der Diät

Was ist eine Diät? Montignac (das Lebensmittelsystem, dessen Speisekarte wir betrachten) schlägt in der ersten Phase die Auswahl folgender Produkte vor:

• Protein-Lipid-Option: mageres Fleisch, Fisch, Geflügel (außer Leber), Käse und Eier, Gemüsesalat bestehend aus Tomaten und grünem Gemüse, gewürzt mit Sauerrahm oder einem beliebigen Pflanzenöl, ungesüßter Joghurt.
• Protein-Kohlenhydrat-Variante: Gemüsesuppen (mit einem GI unter 50), fettarmer Joghurt, Gemüsesalate (Gemüse wie bei Suppen), Essig oder Zitronensaft als Dressing, Nudeln aus Weizenmehl, Müsli ohne Milch – Hirse , Buchweizen, unraffinierter Reis.
• Gemischte Variante: Bohnen, Bohnen, Sojabohnen, fettarmer Joghurt, grünes Gemüse, Tomaten, Pilze und Zitrone.

Übergangszeit und Regeln der zweiten Phase

Die von Michel Montignac vorgeschlagene Diät, das Ernährungssystem, die Rezepte – all das ist nichts Vorübergehendes, es sollte zu einer guten Gewohnheit werden, Vorbereitung auf eine gesunde Ernährung ein Leben lang. Der Übergang zur zweiten Stufe ist notwendig, nachdem erste Fortschritte bei der Gewichtsabnahme erzielt wurden. Beim Abnehmen kommt es oft vor, dass das Gewicht gleich bleibt, das ist normal. Es ist wichtig, nicht zu verzweifeln, sondern das angestrebte Ziel zu verfolgen, egal was passiert. Auch der Körper braucht Zeit, um sich an eine neue Ernährungsweise zu gewöhnen; er wird selbst entscheiden, wann es ihm nichts ausmacht, die überflüssigen Pfunde abzugeben.

Merkmale der zweiten Phase

In der zweiten Phase werden kleine Mengen an Lebensmitteln mit einem GI über 50 verzehrt, sofern diese nicht mit Weißbrot, Kartoffeln, Mais, weißem Reis und Nudeln kombiniert werden. Mit anderen Worten: Wenn Sie bereits etwas Schädliches essen, ist es besser, es mit etwas Gesundem zu kombinieren. Nudeln können zum Beispiel nicht viel schaden, wenn man sie mit Gemüse isst, und das Gleiche gilt auch für Schweinefleisch. Fetthaltiges Fleisch und stärkehaltige Lebensmittel (Kartoffeln) sollten Sie jedoch nicht kombinieren. Erlaubt die Montignac-Diät den Verzehr von Zucker?

Michel Montignac ist ein weltberühmter Ernährungswissenschaftler und Erfinder einer einzigartigen Diät. Dank ihm erlangten Millionen von Frauen und Männern die gewünschte Form, verbesserten ihre Körpergesundheit und veränderten ihren Lebensstil. Was das Geheimnis seiner Technik ist und wie sie funktioniert, erfahren Sie in diesem Artikel.

Die Entstehungsgeschichte der Montignac-Technik

Zu Beginn seiner Karriere arbeitete Montignac als Vertreter eines der größten Pharmaunternehmen. Zu seinen Aufgaben gehörten Treffen mit Kunden, Investoren und anderen wichtigen Gästen des Unternehmens. Orte für Besprechungen und Präsentationen waren in der Regel Restaurants und Cafés. Zudem war die Ernährungsberaterin ständig in Bewegung und gezwungen, unterwegs einen Snack zu sich zu nehmen. Diese Arbeit führte zusammen mit seinem Lebensstil dazu, dass Montignac das zweite Stadium der Fettleibigkeit erreichte. Übergewicht verfolgte den zukünftigen Ernährungsberater und führte zu vielen Komplexen.

So begann der lange Weg zur idealen Ernährung. Michel Montignac hat Dutzende modischer Techniken zum Abnehmen ausprobiert. Aber keiner von ihnen brachte ihm das gewünschte Ergebnis. Und dann begann er, seine eigene Methode zu entwickeln. Nachdem er alle Vor- und Nachteile aller von ihm ausprobierten Diäten abgewogen hatte, entwickelte der Ernährungswissenschaftler eine Theorie für das Auftreten von Übergewicht. Und ich habe einen Weg gefunden, damit umzugehen.

Woher kommt Übergewicht?

Michel Montignac glaubt, dass das Hormon Insulin, das von der Schilddrüse produziert wird, für Übergewicht verantwortlich ist. einfache Kohlenhydrate provozieren. Bei deren Verzehr steigt der Blutzuckerspiegel und um ihn zu senken, produziert der Körper Insulin.

Das Problem besteht darin, dass der Zucker schnell ansteigt, wenn eine Person große Mengen Kohlenhydrate zu sich nimmt. Und Insulin senkt es schnell auf ein unterdurchschnittliches Niveau. Infolgedessen beginnt dem Körper Zucker zu fehlen. Es signalisiert dem Gehirn, seinen Vorrat durch den Verzehr einfacher Kohlenhydrate wieder aufzufüllen. Es stellt sich heraus, dass es ein Teufelskreis ist. Ein Mensch isst Süßigkeiten und möchte nach einer Weile noch mehr davon.

Um starke Schwankungen des Zuckerspiegels zu vermeiden, empfiehlt Michel Montignac den Verzehr von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index, da dieser die Insulinproduktion beeinflusst. Dies ermöglicht:

• Halten Sie den Insulinspiegel normal.
• Fette müssen rechtzeitig abgebaut werden.
• Vermeiden Sie Diabetes.

Michel Montignac-Technik

Montignac ist grundsätzlich gegen das Wort „Diät“. Seiner Meinung nach verursacht es negative Assoziationen im Zusammenhang mit Nahrungsmittelbeschränkungen, Hungerstreiks, dem Verzehr magerer, geschmackloser Lebensmittel, Erschöpfung, Schwäche usw. Es verbietet nicht nur das Essen, sondern fördert auch den Verzehr schmackhafter und sättigender Lebensmittel. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Michel Montignac zum Idol der Frauen wurde.

Die Methode von Michel Montignac basiert darauf, Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index zu reduzieren und solche mit einem niedrigen glykämischen Index zu erhöhen.

Zu den verbotenen Produkten gehören:

• Zucker in jeglicher Form.
• Stärke und Produkte, die sie enthalten.
• Süßes Gemüse wie Rüben und Karotten.
• Süße Früchte wie Bananen, Weintrauben, Mangos.
• Verarbeitetes Getreide wie Weißmehl oder Grieß.
• Brot, besonders Weißbrot.
• Pasta.
• Kombinationsgerichte, die gleichzeitig viel Fett und Kohlenhydrate enthalten. Zum Beispiel Kuchen, Gebäck, Bratkartoffeln, Pilaw usw.

Zu den autorisierten Produkten gehören:

• Gemüse, besonders grünes.
• Früchte wie Äpfel, Zitrusfrüchte, Avocados, Pfirsiche, Kiwis und alle anderen.
• Unverarbeitetes Getreide wie Buchweizen oder brauner Reis.
• Nudeln aus Hartweizen.
• Frisches Grün.
• Beeren.
• Pilze.
• Rotes Fleisch. Es kann mit Gemüse gegessen werden, ist jedoch mit Müsli und Nudeln verboten.
• Bei Geflügel ist die Brust vorzuziehen.
• Fisch, alle Sorten.
• Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte.
• Produkte auf Sojabasis wie Tofu und Milch.

Wie Sie sehen, ist die Liste der zugelassenen Produkte recht umfangreich. Wer abnimmt, muss nicht hungern oder eintönig essen. Jeden Tag kann er die unterschiedlichsten Gerichte selbst zubereiten. Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass die Fettmenge reduziert werden muss, und vermeiden Sie auch die Kombination mit Kohlenhydraten, auch mit komplexen.

Diese Menüoption ist ungefähr und wurde erstellt, damit diejenigen, die abnehmen, eine Vorstellung von der täglichen Ernährung von Montignac haben:

• Frühstück: gedämpfte Haferflocken mit Milch, Obst oder Beeren.
• Zweites Frühstück: eine Obstsorte, außer Bananen und Weintrauben.
• Mittagessen: Tafelspitz mit Gemüsesalat.
• Nachmittagssnack: Hüttenkäse mit Gemüse oder Obst.
• Abendessen: Omelett aus zwei Eiern, Pilzen und Gemüse.
• Vor dem Schlafengehen können Sie einen Snack mit ungesüßtem Joghurt genießen.

Diätphasen

Die Ernährung von Michel Montignac ist in zwei Phasen unterteilt. Die erste beinhaltet eine Reduzierung und strenge Kontrolle der Kohlenhydrataufnahme. Nur Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index sind akzeptabel. Die Dauer hängt von der Person ab und davon, wie viele Kilogramm sie abnehmen möchte. Wenn eine abnehmende Person das gewünschte Gewicht erreicht, geht sie zur zweiten Stufe über – der Konsolidierung. Es erlaubt Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index, jedoch in geringen Mengen.

Erste Stufe

Diese Phase kann unterschiedlich lange dauern und richtet sich nach dem Wunschgewicht des Abnehmers. Während dieser Zeit müssen Sie die Produkte sorgfältig auswählen. Zum Beispiel ist es besser, fettem Fisch oder Avocado den Vorzug zu geben. Sie enthalten viele nützliche Säuren, die Ihrer Figur nicht nur nicht schaden, sondern auch zu ihrer Verbesserung beitragen. Im Gegensatz zu Butter und Pflanzenöl.

Unter den Proteinprodukten ist es besser, fettarme Produkte zu wählen. Zum Beispiel Hähnchenbrust, mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Fisch aus der Kabeljaufamilie, Hüttenkäse, Eier, Meeresfrüchte usw. Auf fettes Schweine- und Lammfleisch müssen Sie jedoch verzichten.

Bei Kohlenhydraten sollte der glykämische Index 40 Punkte nicht überschreiten. Nämlich Gemüse, grüne Früchte, Kräuter, Getreide in kleinen Mengen.

Die Produkte können gekocht, gedünstet und gedünstet werden. Das Frittieren ist strengstens verboten.

Während der Diät ist es ratsam, Sport zu treiben. Es ist nicht notwendig, den Körper mit anstrengenden Übungen an Trainingsgeräten zu überlasten. Sie können an der frischen Luft spazieren gehen oder Morgengymnastik machen.

Sie müssen außerdem viel sauberes Wasser trinken, etwa 1,5 bis 2 Liter pro Tag. Tee und Kaffee sind in diesem Betrag nicht enthalten.

Zweite Phase

Diese Phase stabilisiert sich. Es soll dazu dienen, gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln und die Diät behutsam zu beenden. Einfach ausgedrückt hilft Ihnen die Stabilisierung dabei, eine erneute Gewichtszunahme zu vermeiden.

Während dieser Zeit erhöht sich die Menge der zulässigen Kohlenhydrate in der Nahrung. Sie können unverarbeitetes Getreide und süßes Gemüse essen. Sie können auch den Obstanteil in Ihrem Tagesmenü erhöhen.

Die zweite Phase dauert genauso viele Tage wie die erste. Das heißt, wenn für die erste Stufe ein Monat aufgewendet wurde, dauert die Stabilisierung genauso lange.

Michel Montignac: Bücher

Der Ernährungswissenschaftler hat nicht nur eine einzigartige Methode zum Abnehmen geschaffen, sondern diese auch in seinen Büchern verewigt. Im Laufe seiner Karriere wurden zahlreiche Ratgeber zur Gewichtsreduktion verfasst. Sie beschreiben die Montignac-Technik, ihre Merkmale, Vor- und Nachteile. Sowie nützliche Tipps und Empfehlungen für diejenigen, die den Prozess des Abnehmens von Übergewicht beschleunigen möchten.

Liste der Bücher von Michel Montignac:

• „Ernährungsgeheimnisse für alle.“
• „Montignac-Methode zur Gewichtsreduktion. Vor allem für Frauen.“
• „Das Geheimnis deiner Jugend.“
• „Michel Montignac. Essen und abnehmen.“
• „Geheimnisse gesunder Ernährung für Kinder.“
• „Michel Montignacs Abnehmmethode.“
• „100 beste kulinarische Rezepte von Michel Montignac.“
• „Essen Sie zu Abend und nehmen Sie ab.“

Jeder Mensch, der abnehmen, jünger aussehen, seine Gesundheit verbessern und einfach sein Leben zum Besseren verändern möchte, muss diese Bücher lesen. Darin spricht Michel Montignac nicht nur über seine Methode, sondern verrät auch die Geheimnisse eines gesunden und leckeren Lebensstils.

Am Ende des Artikels können wir schlussfolgern, dass Michel Montignac ein brillanter Ernährungsberater ist. Er hat nicht nur ein Ernährungssystem entwickelt, sondern es auch aus eigener Erfahrung bewiesen. Bücher, die es beschreiben, wurden millionenfach verkauft und in Hunderte von Sprachen übersetzt. Und wenn jemand abnehmen, sein Leben verändern und gesund sein möchte, sollte er auf die Montignac-Methode achten.

Heutzutage ist es schwierig, eine Frau zu finden, die nicht gerne ein paar Pfunde mehr verlieren möchte. Allerdings wissen nur wenige Menschen, welche Methode zum Abnehmen am effektivsten gegen Übergewicht vorgeht.

Manche Menschen versuchen zu hungern, andere erschöpfen ihren Körper durch übermäßiges Training. Allerdings ist es letztendlich nicht immer möglich, überschüssiges Gewicht zu verlieren.

Diese Technik erschien Ende des 20. Jahrhunderts.

Interessanterweise ist sie etwas seltsam, denn ihre Speisekarte besteht aus eigenartigen Produkten, die weit von unserer üblichen Ernährung entfernt sind.

Es hilft jedoch wirklich dabei, den Körper wieder in den Normalzustand zu versetzen und eine ordentliche Menge an Kilogramm zu verlieren. Was für eine Ernährung ist das und wie hilft sie Ihnen beim Abnehmen?

Schauen wir uns alles im Detail an.

Die Essenz einer Diät zur Gewichtsreduktion

Diese Methode zum Abnehmen besteht aus einem einzigartigen System der richtigen Ernährung, das auf die Normalisierung des Stoffwechsels abzielt. Wenn sich der Stoffwechsel normalisiert, findet im Körper eine automatische Gewichtskorrektur statt, sodass Übergewicht schnell verschwindet.

Montignac hat alle Produkte in Kompatibilitätsgruppen eingeteilt. Grundlage dieser Einteilung ist der glykämische Indexgehalt von Lebensmitteln.

Es ist erwähnenswert, dass die Beziehung zwischen dem glykämischen Index und dem Blutzuckerspiegel direkt proportional ist – je höher der glykämische Index, desto höher der Zuckerspiegel.

Grundprinzipien und Regeln

Zunächst sollten Sie sich mit den Grundregeln vertraut machen:

1. Lebensmittel mit hohem glykämischen Index sorgen dafür, dass große Mengen an Glukose in den Blutkreislauf gelangen.
   Dadurch produziert der Körper vermehrt Insulin, was für die schnelle Ansammlung von Fettdepots verantwortlich ist.
2. Wenn ein Lebensmittel einen niedrigen glykämischen Index aufweist, ist auch der Zuckergehalt niedrig.
   Sie können dieses Lebensmittel in unbegrenzter Menge essen und problemlos Übergewicht verlieren.
3. Denken Sie daran, dass Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index in unbegrenzten Mengen erlaubt sind.
   Allerdings sollten Sie Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index komplett meiden.

Zusätzlich zu den Regeln müssen Sie sich mit den Grundprinzipien einer solchen Ernährung vertraut machen:

Vorteile und Nachteile

Vorteile:

• Einfachheit und einfache Einhaltung;
• Normalisierung des Stoffwechsels im Körper;
• Gewichtsverlust in kurzer Zeit;
• Aufrechterhaltung der Ergebnisse in der Folgeperiode;
• es besteht kein akutes Hungergefühl;
• Während der Ernährung wird der Körper aktiv mit Vitaminen und Mikroelementen gesättigt.

Mängel:

1. Der Hauptnachteil ist das Ungleichgewicht der Ernährung. Wenn Sie diese Diät über einen längeren Zeitraum einhalten, können Sie letztendlich Ihrer Gesundheit und Ihrem Körper schaden.
2. Sie werden auf viele Ihrer Lieblingsspeisen verzichten müssen.

Kontraindikationen

Bei folgenden Indikationen wird diese Diät nicht angewendet:

• Gastritis, Magengeschwür;
• für verschiedene Nierenerkrankungen;
• schwangere Frau;
• Stillzeit bei Frauen.

Die ganze Wahrheit über die Montignac-Diät erfahren Sie im Video.

Menü für die Woche und Etappen der Diät von Michel Montignac

Speisekarte

Diät für die Woche.

Montag:

• Morgens sollten Sie natürlichen Orangen- oder Apfelsaft trinken, ein Brötchen mit Butter essen und eine Tasse Kaffee mit etwas Milch und ohne Zucker trinken;
• zum Mittagessen trinken wir ein Glas schwachen Weißwein, essen ein Stück gekochtes Rind- oder Hühnerfleisch mit Erbsen, Gemüse, ein Stück Käse und spülen es mit Kompott herunter;
• Abends essen wir Fischsuppe, einen leichten Gemüsesalat mit Zitronensaft, 200 Gramm fettarmen Hüttenkäse und trinken eine Tasse ungesüßten Tee;

Dienstag:

• Wir frühstücken mit Speck oder Würstchen, Spiegeleiern und trinken ungesüßten Kaffee mit Milch;
• Wir essen zu Mittag mit gegrilltem Thunfisch, gedünstetem Gemüse, Keksen und trinken Kräutertee;
• wir essen zu Abend mit Gemüsesuppe, gebackenem Blumenkohl mit Käse, Gemüsesalat - 100 Gramm, trinken Joghurt und Wasser;

Mittwoch:

• Morgens essen wir 300 Gramm fettarmen Hüttenkäse, Brot und trinken ungesüßten Kaffee mit Milch;
• zum Mittagessen essen wir gekochten Fisch mit Tomaten- oder Käsesauce, trinken ungesüßten Tee und stilles Mineralwasser;
• Abends essen wir Gemüsesuppe oder grünen Borschtsch, ein Stück Schinken oder Speck, einen Gemüsesalat und trinken fettarmen Joghurt;

Donnerstag:

• zum Frühstück trinken wir ein Glas Natursaft, eine Scheibe Vollkornbrot, essen Brei in Wasser mit einem Stück Butter, trinken eine Tasse Tee oder Kaffee mit fettarmer Milch ohne Zucker;
• zum Mittagessen essen wir gekochtes oder gebackenes Fleisch, beliebiges Gemüse, Gemüsesalat und trinken ungesüßten Tee;
• wir essen zu Abend mit einem Omelett mit Tomaten oder Pilzen, Gemüsesuppe oder Gemüsesalat, fettarmem Hüttenkäse und trinken ein Glas Tee oder Kaffee;

Freitag:

• zum Frühstück essen wir ein oder zwei Früchte, eine Scheibe Brot mit Butter, trinken eine Tasse Kaffee mit Milch ohne Zucker;
• wir essen zu Mittag mit einem Stück gegrilltem Fisch, Käse, Gemüsesalat ohne Mayonnaise, trinken ein Glas Natursaft oder eine Tasse Tee ohne Zucker;
• wir essen zu Abend mit Spiegeleiern mit Tomaten oder Pilzen, Gemüsesalat und trinken stilles Mineralwasser;

Samstag:

• zum Frühstück essen wir 200 Gramm fettarmen Hüttenkäse und trinken ein Glas Natursaft;
• wir essen zu Mittag mit gebackenem Fisch mit Gemüse, einem leichten Gemüsesalat und trinken ein Glas trockenen Wein;
• zum Abendessen essen wir ein Stück mageres gekochtes Fleisch und trinken ein Glas Natursaft;

Sonntag:

• frühstücken Sie mit fettarmem Hüttenkäse, einem Stück Vollkornbrot und trinken Sie eine Tasse Kaffee;
• Wir essen zu Mittag mit einem Stück Tafelspitz mit Gemüse und Bohnen, einem Gemüsesalat, Obst und trinken ungesüßten Tee;
• Wir essen zu Abend mit Gemüsesuppe, Hühner- oder Fischsalat und trinken stilles Mineralwasser.

Diätphasen

Diese Technik besteht aus zwei Stufen oder, wie sie auch genannt werden, Phasen.

Die erste Phase zielt darauf ab, zusätzliche Pfunde zu verlieren. Aus diesem Grund sollte der Speiseplan in dieser Phase aus Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index (unter 55) bestehen.

Die Mahlzeiten müssen getrennt sein. Es besteht keine Notwendigkeit, gleichzeitig kohlenhydrathaltige Lebensmittel mit einem glykämischen Index über 20 und Lebensmittel mit hohem Fettgehalt zu sich zu nehmen.

Es ist erlaubt, Tomaten, Kohl, Pilze und grünes Gemüse zu essen.

Denken Sie daran, dass zwischen dem Verzehr von fettreichen und kohlenhydratreichen Lebensmitteln eine Pause von 3 Stunden eingelegt werden sollte.

In dieser Phase sollten Sie Gemüsesuppen, frisches Obst, Beeren, Pilze, gedünstetes Gemüse, Kräuter, mageres Fleisch und Meeresfrüchte essen.

Die zweite Stufe zielt darauf ab, die Ergebnisse zu erhalten und weiter zu bewahren. Während dieser Zeit ist es notwendig, Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu sich zu nehmen.

In dieser Phase können Sie gleichzeitig Fette und Kohlenhydrate zu sich nehmen, diese müssen jedoch mit ballaststoffreichen Gemüsesalaten kombiniert werden.

Tabelle der glykämischen Indizes von Lebensmitteln

Rezepte für die Michel-Montignac-Diät

Gemüsesuppe mit Fisch

Für die Suppe werden folgende Zutaten benötigt:

• Stör- oder Forellenfisch – 1 Stück;
• eine frische Gurke;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• eine Karotte;
• 50 Gramm Tomatenmark;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Oliven – 2-3 Stück;
• Zitronensaft – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie vom vorverarbeiteten und gereinigten Fisch Kopf, Flossen und Schwanz ab.
2. Zwiebel schälen, Karotten schälen und waschen.
3. Kopf, Flossen, Schwanz, Zwiebel und Karotten bei mittlerer Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen.
4. Die zweite Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken.
5. Gurke schälen und in Streifen schneiden.
6. Stellen Sie die Bratpfanne auf Gas, gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie Zwiebeln und Gurken hinzu. Alles mit Tomatenmark würzen und fertig braten.
7. In der Zwischenzeit die Fischbrühe abseihen und das Fischfilet darin kochen.
8. Anschließend ein Dressing aus Zwiebeln, Gurken und Tomaten hinzufügen.
9. Sie können der fertigen Suppe Oliven und Zitronensaft hinzufügen.

Gebackene Hähnchenbrust mit Joghurt

Folgende Produkte werden benötigt:

• Hähnchenbrust – 2 Stück;
• Joghurt – 500 Gramm;
• Pfeffer, Salz.

Vorbereitung: