Dalinė mityba pacientams, sergantiems virškinimo traktu. Kaip sukurti tinkamą skrandžio ir žarnyno mitybą

Šiuo metu virškinamojo trakto (virškinimo trakto) ligos yra labai paplitusios. Be paveldimo sąlygojimo, didžiulį vaidmenį tokių negalavimų vystymuisi vaidina valgymo sutrikimai (ir ne tik) – kaloringo, kepto ir riebaus maisto valgymas, nereguliarus maistas, nepakankamas miegas, dažnas stresas ir kiti neigiami veiksniai. Atsiradus tokiems ligos požymiams kaip sutrikusi žarnyno veikla, pilvo skausmas, pykinimas, nedaugelis iš karto kreipiasi į gydytoją. Tuo pačiu metu progresuojančią ligą išgydyti daug sunkiau nei neseniai prasidėjusią.

Kad išvengtumėte galimų rimtų pasekmių, turite būti atidūs savo sveikatai. Laiku nepagydytas gastritas ilgainiui gali išsivystyti į skrandžio opą, o kolitas – į piktybinę ligą. Gydytojas po gydymo namuose ar ligoninėje tikrai rekomenduos pacientui dietą. Tinkamai parinkti produktai padės pagerinti bendrą virškinamojo trakto būklę, atsikratyti simptomų, o kartu grįžti prie įprasto gyvenimo būdo.

Ūminis gastritas

Sergant ūminiu gastritu, kuris dažnai pasireiškia vaikams dėl persivalgymo, o suaugusiems – dėl alkoholio vartojimo, sugedusio ir dirginančio maisto, iš pradžių būtina išvalyti žarnyną.

Pirmąsias dvi dienas rekomenduojamas alkis ir (vaikų virškinamojo trakto ligų dieta to nenumato). Tada pacientas pradeda švelniai maitinti. Pirma, skystas maistas – gleivėta pertrinta sriuba, neriebus sultinys, erškėtuogių sultinys, arbata su citrina. Tada mityba praplečiama ir į arbatą dedama grietinėlės, pieno, tada galima leisti vaisių sultis, grūdų tyrę, nerūgščią želė, želė. Galite naudoti garuose maltą mėsą, džiovintą baltą duoną, daržovių tyrę, žuvies kukulius, kompotus ir kt.

Lėtinis gastritas

Tokiu atveju vaikų ir suaugusiųjų virškinimo trakto ligų dieta turėtų būti švelni, tausojanti. Visiškai laikantis jo, dispepsija ir skausmas išnyksta per dvi savaites. Tada galite pereiti prie mitybos schemos, kuri tausoja skrandį ir skatina sekrecijos veiklą. Galite įtraukti sultis deginantį maistą – daržovių ir mėsos mišinius, ikrus, silkę. Būtina neįtraukti stambios skaidulos ir jungiamojo audinio, nes sumažėjus skrandžio sekrecijos funkcijai, sutrinka augalinės ir gyvūninės kilmės audinių virškinimas.

Gamindami įsitikinkite, kad jis gerai išvirtas ir susmulkintas, todėl sumažėja gleivinės dirginimas.

Paauglių virškinimo trakto ligų dieta apima neriebios žuvies arba mėsos patiekalų, neaštrių sūrių, neriebaus kumpio, vaisių ir daržovių, iš anksto išvirtų ir tyrės, žolelių, krekerių, baltos pasenusios duonos, pieno, sausos mėsos vartojimą. sausainiai, pieno produktai, sviestas, nedidelis kiekis prieskonių, kiaušinių patiekalai. Iš gėrimų leidžiama gerti kavą, arbatą, grietinėlę, kakavą, kumisą, kefyrą.

Maistas šiuo atveju gaminamas be druskos.

pepsinė opa

Tokius pacientus reikia stebėti ir sergant virškinimo trakto ligomis. Meniu turėtų būti termiškai, chemiškai ir mechaniškai apdorotas maistas.

Į dietą turėtų būti įtrauktos tyrės vegetariškos sriubos su grietinėle ir pienu. Mėsą, žuvį (mažo riebumo veisles) leidžiama vartoti tik virtą (košės, vištienos ir mėsos kukulių, taip pat žuvies kukulių pavidalu). Galima valgyti trintą varškės sūrį, acidofilus, saldžias grietinę, kefyrą, jogurtą, grietinėlę, pieną.

Nepaisant to, kad pienas yra visavertis maistingas produktas, kuriame yra gyvybei, regeneracijai ir audinių augimui reikalingų maistinių medžiagų, kai kurie pacientai jį blogai toleruoja. Siekiant pripratinti pacientą prie pieno, jo duodama mažomis porcijomis pačioje gydymo pradžioje. Jei žmogus nepripranta, tuomet reikia pradėti duoti sriubas, praskiestas augaliniu pienu (riešutų ar migdolų) arba grietinėle.

Skrandžio sekrecija skatinama silpnai, be to, skrandžio gleivinė apsaugoma nuo mechaninio dirginimo. Mitybai labai tinka minkštai virti kiaušiniai arba garuose virtas omletas. Juose yra baltymų, jie neturi didelės apkrovos skrandžiui.

Sviesto įtraukimas į dietą leidžia padidinti maisto kaloringumą, slopinti skrandžio sekreciją. Reikia atsiminti, kad aliejus, vartojamas su angliavandeniais ir baltymais, nors ir mažina skrandžio sulčių rūgštingumą, bet padidina sekrecijos periodą.

Žuvis ir mėsos gaminiai, paruošti birių quenelių pavidalu, skrandžio sekrecinio aparato praktiškai nedirgina. Taip pat žmonės, sergantys opa, į savo racioną gali įtraukti džiovintą baltą duoną.

Būtina neįtraukti rūgštynių, kopūstų, špinatų, tačiau galima rekomenduoti įvairius vaisius, saldžius kompotus, kremus, želė, želė.

Terapinės dietos sergant virškinamojo trakto ligomis

Gydytojai, pasirinkdami dietą, skiria apribojimus, atsižvelgdami ne tik į ligos ypatybes, bet ir į pacientų poreikius.

Pevsneris (žinomas mitybos specialistas) sukūrė penkiolika gydomųjų dietų, kurias aptarsime toliau. Ir nepamirškite, kad dėl virškinimo trakto ligų dietos reikia susitarti su gydytoju.

Dietos numeris 1

Ši dieta skiriama sergant virškinamojo trakto ir kasos ligomis, sergant dvylikapirštės žarnos ar skrandžio opalige. Dieta aprūpina žmogaus organizmą energija, tinkamai parinkti produktai malšina atsiradusį gleivinės uždegimą, be to, pagreitina erozijų ir opų gijimą. Maistas patiekiamas tik tyrės pavidalu (anksčiau produktai buvo virti garuose arba virti).

Dietos numeris 1a

Ši dieta, skirta virškinamojo trakto ligoms, turinčioms didelį rūgštingumą, yra „sugriežtinta“ ankstesnės versija. Jis skiriamas paūmėjus gastritui, pepsinei opai, esant dideliam rūgštingumui. Draudžiama valgyti maistą, kuris prisideda prie skrandžio sulčių gamybos.

Dietos numeris 1b

Ši tausojanti dieta skiriama esant virškinamojo trakto ligoms remisijos metu (esant žarnyno, skrandžio opai ar gastritui). Dieta skatina sveikimą, pašalina gleivinės uždegimo židinius. Stalo druska ir angliavandeniai yra ribojami. Būtina pašalinti visus dirgiklius, kurie skatina žarnyno judrumą ir skrandžio sulčių sekreciją.

Dieta numeris 2

Tokia dieta skiriama sergant vyresnio amžiaus žmonių virškinimo trakto ligomis (su mažu rūgštingumu ar lėtiniu enterokolitu). Tokia mityba teigiamai veikia žarnyno veiklą ir gerina sekrecijos funkciją. Į šią virškinamojo trakto ligų dietą (tinkamų patiekalų receptai pateikti žemiau) įeina produktai, kuriuose yra ekstraktinių ir biologiškai aktyvių medžiagų. Nesmulkinkite maisto.

Dietos numeris 3

Tokia dieta skiriama esant virškinamojo trakto ligoms esant vidurių užkietėjimui, kurias išprovokuoja diskinezija. Tokiu atveju produktai turėtų užtikrinti normalų virškinimą, taip pat pagerinti žarnyno motoriką. Į meniu būtina įtraukti maisto produktus, kuriuose gausu stambių skaidulų.

Dietos numeris 4

Ši gydomoji dieta sergant virškinamojo trakto ligomis užtikrina mechaninę ir cheminę dirgliosios žarnos apsaugą. Šiuo atveju neįtraukiami rūkyti produktai, marinuoti agurkai, natūralūs produktai ir sultys, kurių sudėtyje yra stambių pluoštų. Dieta skiriama esant dizenterijai ar paūmėjus enterokolitui.

Dietos numeris 4b

Tokia dieta skiriama sergant virškinamojo trakto ir kepenų ligomis. Jis palengvina įvairius mitybos pokyčius, padeda sumažinti įvairius uždegiminius procesus, be to, normalizuoja kepenų, žarnyno, kasos veiklą. Apribojimai taikomi maistui, kuris dirgina žarnyno, skrandžio ir gleivinės receptorius, be to, skatina rūgimo ir puvimo procesus.

Dietos numeris 4c

Tai tausojanti dieta sergant virškinamojo trakto ligomis. Jis tinka sveikstantiems žmonėms, padeda sklandžiai pereiti prie įprasto stalo. Į jį pamažu pradedami diegti mums visiems pažįstami maisto produktai.

Dietos numeris 5

Sveikstantiems žmonėms ši dieta skiriama sergant virškinimo trakto ligomis. Receptai jai pateikti žemiau. Dieta gali būti naudojama ir lėtinių ligų remisijai.

Kiekviena virškinamojo trakto ligų dieta (savaitę, mėnesį, šešis mėnesius) saugo virškinimo organus nuo per didelio streso. Renkantis dietą, būtina atsižvelgti į gydytojo rekomendacijas.

Avižinių dribsnių (miežių) pieno sriuba su kiaušiniu

• avižinių (miežių) kruopų (40 g);
• vandens (700 g);
• šaukšto sviesto;
• pusė šaukšto cukraus;
• stikline pieno;
• trynys (pusė).

Grūdai turi būti užpilti vėsiu vandeniu ir virti po dangčiu 2 valandas. Tada nuvalykite ir virkite. Tada reikia pagardinti šiltu pienu, sumaišytu su tryniu, įdėti sviesto, cukraus.

mėsos pudingas

• vandens (trečdalis stiklinės);
• jautienos nugarinės (120 g);
• kiaušinis (pusė);
• sviestas (šaukštelis).

Virtą mėsą reikia sumalti, sudėti į formą. Reikia gaminti porai. Gautą pudingą užpilkite kiaušiniu arba likusiu sviestu.

Žuvies quenelles

• pasenusi balta duona (10 g);
• 100 g žuvies filė;
• grietinėlės (30 g);
• šaukštas sviesto.

Grietinėlėje mirkyta duona ir žuvies faršas. Į gautą masę įpilkite aliejaus. Susidariusias quenelles 5 minutes pamerkite į verdantį vandenį. Prieš patiekdami apšlakstykite aliejumi.

pieno padažas

• pienas (pusantros stiklinės);
• pilnas šaukštas miltų;
• šaukštas sviesto.

Miltus pakepinkite su sviestu, palaipsniui pildami pieną. Tada virkite, nuolat maišydami, 10 minučių. Patiekite su daržovių ar mėsos patiekalais.

daržovių tyrės

• žiedinių kopūstų (60 g);
• šaukštas pieno;
• pusė morkos;
• šparaginės pupelės (30 g);
• 30 g žirnių;
• poros žiupsnelių cukraus;
• šaukštas sviesto.

Išvirkite kopūstus, žirnius ir pupeles. Morkas troškinkite piene. Viską atvėsinkite, nuvalykite. Supilkite likusį šiltą pieną, sviestą ir cukrų, išminkykite, užpilkite sviestu. Galima patiekti su virtu kiaušiniu.

Vaisių vyniotinis

• pienas (pusė stiklinės);
• ryžiai (50 g);
• šaukšto sviesto;
• poros žiupsnelių cukraus;
• pusė kiaušinio;
• vandens (25 g);
• obuoliai (50 g);
• razinų arba džiovintų slyvų (20 g).

Ryžius sumalkite kavos malūnėlyje. Supilkite pieną ir užvirinkite. Į masę suberkite cukrų, tada atvėsinkite. Kiaušinį išplakti su sviestu, sumaišyti su ryžių koše. Masę uždėkite ant šlapios 1 centimetro storio marlės. Ant viršaus išdėliokite smulkintus obuolius ir džiovintas slyvas, suvyniokite vyniotiniu. Įdėkite jį į keptuvę. Ruošiamas garuose paruoštas patiekalas.

Omletas porai

• pienas (60 g);
• du kiaušiniai;
• šaukštas sviesto.

Sumaišykite kiaušinius su pienu, tada supilkite į formą. Reikia gaminti porai. Ant omleto uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto.

Obuolių-morkų suflė

• obuoliai (75 g);
• pusė kiaušinio;
• morkos (75 g);
• du šaukštai pieno;
• žiupsnelis cukraus;
• žiupsnelio manų kruopų;
• šaukštas sviesto.

Jei jums buvo paskirta dieta sergant virškinamojo trakto liga, išbandykite šį patiekalą. Morkas reikia supjaustyti apskritimais ir išsiųsti troškinti piene. Tada nuvalykite per sietelį su obuoliais. Sumaišykite su manų kruopomis, cukrumi, išplaktu kiaušiniu, tirpintu sviestu. Įdėkite į formą. Patiekalas išgarinamas. Ant gauto suflė galite uždėti nedidelį gabalėlį sviesto.

Ryžių sriuba su mėlynių užpilu

• džiovintos mėlynės (40 g);
• vandens (3 stiklinės);
• ryžiai (30 g);
• citrinos sultys (1 valgomasis šaukštas);
• žiupsnelis cukraus.

Nuplaukite mėlynes ir ryžius. Ryžius išvirkite vandenyje ir ištrinkite sultiniu. Paruoškite mėlynes ir atidėkite pusvalandžiui. Užpilą nukoškite, įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir trintų ryžių. Sriuba patiekiama su skrebučiais.

Varškės kremas

• grietinės (35 g);
• pienas (šaukštas);
• varškės (pusė pakuotės);
• sviestas (šaukštas);
• trynys (pusė);
• vanilinas;
• cukraus (3 šaukšteliai).

Trynį sutrinkite su cukrumi, supilkite pieną, tada virkite visą laiką maišydami. Atvėsinkite, įpilkite sviesto, tarkuoto varškės, grietinės ir vanilino. Viską sumaišykite, išsiųskite į formą.

Ryžių pudingas sultinyje

• neriebus mėsos sultinys (stiklas);
• ryžiai (2 šaukštai);
• sviestas (šaukštas);
• kiaušinis (pusė).

Jei jums paskirta dieta sergant virškinamojo trakto ligomis, šis patiekalas pravers. Ryžius sumalkite kavamale, gautus miltus suberkite į karštą sultinį. Garuose 10 minučių. Kiaušinį sutrinkite su ½ sviesto, sudėkite į košę. Supilkite masę į formą. Paruoškite porą. Ant gauto pudingo uždėkite gabalėlį sviesto.

Vištienos zrazy

• sviestas (šaukštas);
• vištienos filė (120 g);
• virtas kiaušinio baltymas (½ vnt.).

Iš faršo suformuokite 2 paplotėlius, sudėkite ant smulkių grotelių. Virkite porai.

Mėsos kukuliai

• sviestas (šaukštas);
• jautienos nugarinės (100 g).

Du kartus perleiskite mėsą per mėsmalę. Susukite į 4 rutuliukus, kuriuos vėliau reikia padėti ant grotelių. Patiekalas išgarinamas. Patiekite mėsos kukulius su sviestu.

ryžių padažas

• vanduo (pusė stiklinės);
• ryžių (1 valgomasis šaukštas);
• sviestas (šaukštas).

Išvirkite ryžius, du kartus pertrinkite per sietelį, tada išvirkite. Įpilkite į jį aliejaus ir išmaišykite. Galima patiekti su kotletais, kotletais, zrazy.

Varškės suflė su mėlynių padažu

• manų kruopos (1 valgomasis šaukštas);
• vandens (30 g);
• varškės (pusė pakuotės);
• krakmolas (5 g);
• sviestas (šaukštas);
• cukraus (15 g);
• mėlynės (25 g);
• pusė kiaušinio.

Virkite košę iš vandens ir grūdų. Įtrinkite varškę, sumaišykite su kiaušiniu, koše, sviestu ir cukrumi. Sudėkite į formą. Garinkite patiekalą. Paruoškite padažą: išvirkite mėlynes ir palikite pastovėti 20 minučių. Suberiame cukrų, vandenyje praskiestą krakmolą. Užpildykite gatavą suflė padažu.

Garų baltymų omletas

• vandens (50 g);
• baltymai (iš 3 kiaušinių);
• sviesto (1 valgomasis šaukštas).

Kiaušinių baltymus išplakti su vandeniu. Supilkite į aliejumi išteptą formą. Paruoškite porą.

mėlynių želė

• mėlynės (30 g);
• stiklinė vandens);
• medus (5 g);
• krakmolas (1 šaukštelis);
• citrinos sultys (1 valgomasis šaukštas).

Virkite mėlynes vandenyje 10 minučių, tada leiskite užvirti penkiolika minučių. Sultinį nukoškite, tada įpilkite medaus. Užvirkite, supilkite krakmolą, prieš tai atskiestą vandenyje. Į indą įpilkite citrinos sulčių.

ryžių vandenyje

• aliejus (desertinis šaukštas);
• ryžiai (30 g);
• bulvės (2-3 vnt.);
• morkos (1 vnt.);
• vanduo (pusantros stiklinės);
• pusė trynio;
• pienas (stiklas).

Išvirkite ryžius. Nuvalykite, sumaišykite su virtomis bulvių ir morkų koše, taip pat verdančiu pienu. Į gautą masę įpilkite trynio, sutarkuoto sviesto.

Mėsos kukuliai

• vanduo (1/2 puodelio);
• jautienos nugarinės (150 g);
• kiaušinis (ketvirtadalis);
• sviestas (šaukštas).

Mėsą sumalkite. Į faršą įmuškite šaukštą sviesto, kiaušinį. Išminkykite, suformuokite nedidelius rutuliukus. Padėkite juos ant grotelių, tada garinkite. Prieš patiekdami apšlakstykite aliejumi.

Mėsa zrazy su plakta kiaušinienė

• pasenusi balta duona (gabalėlis);
• jautienos nugarinės (150 g);
• kiaušinis (1/2 vnt.);
• pienas (15 g);
• sviestas (šaukštas).

Kiaušinį išplakti su pienu, mišinį supilti į keptuvę, kepti. Gautą omletą susmulkinkite. Mėsą sutrinkite su duona (išmirkyta ir išspausta) mėsmale. Aklina 2 pyragaičius, į kiekvieno vidurį dedant po omletą. Garinkite ant grotelių. Prieš patiekdami apšlakstykite pieno padažu arba likusiu sviestu.

Kas atsitinka žarnyne? Dirgliosios žarnos sindromas (IBS) yra labiausiai paplitusi žarnyno liga. Tai virškinimo sutrikimas, sukeliantis stiprų skausmą, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą, padidėjusį vidurių pūtimą. Skausmas įvairiose pilvo vietose gali atsirasti ir staigiai išnykti. Paprastai mėšlungis atsiranda po valgio, tačiau po tuštinimosi jie gali visiškai išnykti. Simptomai yra panašūs į gastritą, pacientai dažnai jaučia būtinąjį potraukį (noras eiti į tualetą, bet negali to padaryti). Jei sergant gastritu pacientą išgydyti padeda dietinė terapija, tai esant skausmui žarnyne, būtina suleisti antibiotikų. Ypač jei ligos pobūdis yra infekcinis (bakterijos intesti bakteriofagas).

Skrandžio skausmo mitybos ypatybės

Visų rūšių gastrito patiekalai ruošiami vienodai. Keičiasi tik patiekalo sudėtis. Gastrito mitybos taisyklės yra šios:

• Valgykite maistą tik mažomis porcijomis. Kuo didesnė porcija, tuo ilgiau ji suvirškinama. Ir tai kupina skrandžio sekrecijos padidėjimo (padidėja virškinimo fermentų gamyba, o tai dar labiau ardo gleivinę).
• Bet kokie receptai paūmėjimo metu apima tyrės maisto vartojimą. Kuo stipresnis skausmas, tuo labiau skrandžiui reikia poilsio. Bet jei visiškai nustosite valgyti, pacientas neturės jėgų (organizmas ir taip gauna nepakankamą maistinių medžiagų kiekį, nes skrandis nesugeba jų normaliai pasisavinti).
• Kai skauda skrandį, maistas turi jį apgaubti. Skrandį nuo neigiamo virškinimo fermentų poveikio saugo gleivinė. Kai jis užsidega ar suplonėja, apsauga suteikiama dirbtinai – gleivingo maisto dėka.
• Tarp valgymų neturėtų būti ilgų pertraukų. Maksimalus laikas yra trys valandos. Per šį laiką skrandis sugeba suvirškinti ankstesnę dalį. Jei nevalgote, nevalingai išsiskirs skrandžio sultys ir skrandis virškina save.
• Patiekalus galima virti garuose arba kepti, patiekti šiltus. Labai karštas maistas sukelia gleivinės dirginimą, todėl uždegimas paūmėja. Skrandis turi išleisti daug energijos, kad suvirškintų labai šaltą maistą.
• Paūmėjimo stadijoje maistas turi būti kiek įmanoma susmulkintas. Per pirmąsias tris dienas geriau atsisakyti net smulkiai supjaustyto maisto, o neriebius sultinius ir sriubas. Atsigavimo metu maistas turi skatinti skrandžio sulčių gamybą, todėl gabaliukai turi būti dideli.
• Padidėjus rūgštingumui, patiekalai, kuriuose yra daug vitamino C, iš meniu neįtraukiami, o su mažesniu kiekiu - juos galima vartoti.

Žarnyno skausmo mitybos ypatybės

Daugeliu atžvilgių tinkama mityba nuo skrandžio ir žarnyno skausmo yra identiška – tas pats preparatas ir panašus leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas. Dietos kalorijų kiekis turi būti 2500-3000 kcal, baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis racione – 1:1:4 (pusė baltymų ir riebalų yra augalinės kilmės).

Pagrindinis skirtumas tarp mitybos esant žarnyno sutrikimams yra tas, kad ligos pobūdis lieka neaiškus. Kitaip tariant, problema yra, bet jos priežastys nėra aiškios. Bet kuris iš produktų gali išprovokuoti nemalonių simptomų atsiradimą. Todėl pacientams patariama turėti sąsiuvinį, kuriame būtų įrašyta viskas, ką valgo. Tik taip galima nustatyti produktus, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą (žarnynas negali susidoroti su jų apdorojimu).

Terapinė ligų mityba taip pat apima atskirą tam tikrų produktų naudojimą, kad nebūtų išprovokuotas padidėjęs dujų susidarymas. Gydant dirgliosios žarnos sindromą, reikia vengti maišyti vienoje dozėje:

• angliavandenių ir rūgštaus maisto. Duoną, bulves, žirnius, pupeles, bananus ir datules valgykite atskirai nuo citrusinių vaisių, ananasų, spanguolių ir pomidorų;
• baltymų ir angliavandenių. Riešutų, mėsos, kiaušinių, sūrio ir kito koncentruoto baltyminio maisto negalima derinti su duona, dribsniais ir saldžiais vaisiais. Taip pat venkite derinti rūgščius vaisius ir baltymus. Nemaišykite citrusinių vaisių, pomidorų, ananasų, vyšnių, rūgščių slyvų, rūgščių obuolių su mėsa, riešutais ir kiaušiniais;
• gyvūninės ir augalinės kilmės baltymai. Geriau valgyti atskirai žuvį ir mėsą, mėsą ir riešutus, mėsą ir varškę;
• riebalai ir baltymai. Grietinėlė, sviestas, grietinė, augalinis aliejus nedera su mėsa, kiaušiniais, sūriu ir riešutais;
• dviejų rūšių krakmolo. Bulvės nedera su koše ir duona.

Pieną geriausia vartoti atskirai nuo visko, įskaitant sausus sausainius. Didžiausia – įmaišyti į silpnai užplikytą arbatą. To priežastis – piene esančių riebalų poveikis skrandžio sulčių sekrecijai. Patekęs į skrandį pienas nėra virškinamas (skyla tik dvylikapirštėje žarnoje), o kartu su juo į skrandį patekę produktai taip pat nesuvirškinami. Taigi fermentacija ir padidėjęs dujų susidarymas garantuotas.

Šiuolaikinė visuomenė dažnai susiduria su virškinamojo trakto ligomis. Sergančio skrandžio ir žarnyno dieta padės normalizuoti virškinamojo trakto darbą. Dietiniai produktai pagerins savijautą, palengvins nemalonius ligos simptomus, todėl svarbu rimtai žiūrėti į savo sveikatą.

Kada reikalinga dieta?

Tinkama mityba rekomenduojama kiekvienam. Tai yra geriausia įvairių ligų profilaktika, padeda stiprinti imuninę sistemą. Tačiau terapinė skrandžio dieta reikalinga, kai atsiranda virškinimo trakto sutrikimų ir tokių ligų kaip:

• gastritas;
• kolitas;
• opa ir kt.

Šių ligų gydymas reikalauja integruoto požiūrio, o dietinė mityba esant skrandžio uždegimui yra pagalbinė priemonė. Dėl medikų rekomendacijų laikymosi sumažėja uždegiminiai procesai organizme, sumažėja virškinamojo trakto apkrova. Dietą skrandžio gydymui skiria gydantis gydytojas – bendrosios praktikos gydytojas, gastroenterologas ar mitybos specialistas.

Norint atkurti virškinamojo trakto sveikatą, būtina laikytis gydytojo nurodymų. Tinkama mityba sergant skrandžio ligomis apima žalingo maisto iš šių kategorijų atmetimą:

• riebus;
• kepsnys;
• ūminis;
• rūkyti;
• pusgaminiai.

Dietos laikymasis taip pat numato išgerti reikiamą skysčių kiekį per dieną. Be paprasto vandens, turėtumėte reguliariai naudoti gydomuosius nuovirus ir žolelių arbatas.

Ką valgyti draudžiama?

Pacientams, sergantiems virškinimo trakto ligomis, draudžiama valgyti tokius maisto produktus kaip:

• saldainiai;
• šviežia kepykla;
• saldus gazuotas vanduo;
• traškučiai, krekeriai su gausybe prieskonių;
• riebūs sultiniai;
• bet koks maistas, kuriame gausu kenksmingų priedų – kvapiųjų medžiagų, skonio stipriklių, dažiklių.

Tausojanti skrandžio ligų dieta neapima greito maisto ir greito maisto. Gydant virškinamojo trakto ligas, iš saldumynų leidžiama tik uogienė su mažu cukraus kiekiu. Geriau, jei tai abrikosai, obuoliai, svarainiai. Būtent jame yra veikliosios medžiagos - pektino, kuris prisideda prie gerai koordinuoto žarnyno darbo. Dieta draudžia vartoti alkoholį bet kokiu kiekiu.

Dieta žarnynui padės atsikratyti viduriavimo. Sergant virškinamojo trakto ligomis, reikia valgyti maistą, kuris švelniai apgaubia gleivinę. Sveika dieta sergant gastritu apima ant grotelių keptų, gruzdintų ingredientų atmetimą. Nesveikas maistas turėtų išeiti iš kasdienės dietos. Maistas turi būti subalansuotas.

Ką tu gali valgyti?

Patartina valgyti iš karto po paruošimo. Turint problemų su skrandžiu, dietinius patiekalus patartina ruošti porai, taip pat galima virti ir kepti. Leidžiama naudoti tokius produktus kaip:

• pieno produktai;
• javai;
• minkštai virti kiaušiniai;
• liesa virta mėsa;
• daržovių ir vaisių salotos;
• lengvos sriubos.

Pagrindiniai silpno skrandžio dietos komponentai yra skaidulos, sveiki grūdai, grūdai, ankštiniai augalai, taip pat riešutai, linų sėmenys, džiovinti vaisiai. Gėrimai ir maisto produktai, kurie turi teigiamą poveikį virškinimo traktui, yra šie:

• avokadas;
• bulvė;
• moliūgas;
• runkeliai;
• daržovių sultys;
• džiovintos slyvos;
• kefyras.

Norint pasiekti teigiamų rezultatų gydant skrandžio ligas, verta ir toliau tinkamai maitintis net ir aiškiai pagerėjus savijautai. Dietos terapija gali išgydyti gastritą, palengvinti skrandžio skausmą, padėti kovoti su liga. Terapinio kurso metu bus naudinga morkas įtraukti į gydomąją dietą, nes būtent ši daržovė padės sumažinti skausmingą procesą, jei žarnynas yra uždegęs.

Patiekalų receptai

Gastritą galite gydyti naudodami paprastus ingredientus. Pacientą, sergantį virškinimo sutrikimais, reikia maitinti iki 6 kartų per dieną. 1 gydomoji dieta turi būti atliekama prižiūrint gydytojui. Jei žarnynas uždegęs, gleivinę nuramins užplikytos žolelių arbatos, avižiniai dribsniai, sėmenų aliejus. Sveikas maistas taip pat gali būti skanus. Tam naudojami specialūs dietinių patiekalų receptai. Sergant gastritu, mityboje ypač svarbios daržovių košės. Pavyzdžiui, galite naudoti šias gaminimo parinktis:

• Burokėlius išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite, pagardinkite augaliniu aliejumi.
• Brokolius arba žiedinius kopūstus išvirti ir susmulkinti.
• Galite virti varškės troškinį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite neriebų varškę su grietine. Įmuškite 2 kiaušinius, išplakite. Kepkite 180°C 45 minutes.
• Į varškę įpilkite nedidelio riebumo procento grietinės, pabarstykite riešutais, linų sėmenimis.
• Vištienos krūtinėlę pavirkite 45 minutes, valgykite su garnyru – grikių koše, bulvių koše ar daržovių salotomis.

Sveika mityba ir dietiniai valgiaraščiai ypač naudingi vaikams kaip gastrito ir kitų virškinimo problemų profilaktika.

Žarnyno ir skrandžio dieta apima tam tikrų produktų, kurie gali neigiamai paveikti virškinimo sistemos gleivinę, apribojimą. Dietos terapija yra svarbi visų gastroenterologinių ligų gydymo dalis, tačiau dažniausiai gydytojai skiria specialią dietą esant ūminiam gastritui. Yra ir kitų indikacijų, pavyzdžiui, skrandžio dispepsija, skrandžio opa, disbakteriozė ir kt. Visų šių patologijų gydymas turi vieną bendrą bruožą – būtinybę laikytis specialios dietos.

Virškinimo traktas (arba virškinimo traktas) susideda iš įvairių organų, kurie dalyvauja skaidant ir virškinant maistą. Normalus šios kompleksinės sistemos veikimas užtikrina, kad organizmas būtų maitinamas naudingomis medžiagomis, kurios, patekusios į kraujotakos sistemą, pasklinda po visą organizmą. Tačiau ši sistema dažnai sugenda dėl įvairių ligų vystymosi.

Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančias virškinimo trakto patologijas, su kuriomis žmogus susiduria:

• fermentopatija (patologinis fermentų sutrikimas organizme);
• disbakteriozė;
• lėtinė enterokolito arba kolito forma (žarnyno uždegimas);
• cholecistitas (tulžies pūslės pažeidimas);
• įvairios hepatito formos;
• ezofagitas arba uždegiminio proceso vystymasis stemplėje;
• dvylikapirštės žarnos opa ir skrandžio opa;
• gastritas.

Į pastabą! Dieta turi būti parenkama individualiai kiekvienam pacientui. Rengdamas gydytojas turi atsižvelgti į įvairius veiksnius, pavyzdžiui, paciento amžių ir būklę, alergiją bet kokiems produktams.

Nepriklausomai nuo ligos tipo, bet kokia terapinė dieta turi atitikti šias rekomendacijas:

Tinkamos dietos laikymasis padės atsikratyti esamų problemų su virškinimo sistemos organais arba užkirsti kelią jų atsiradimui ateityje. Paprastai tokia dieta skiriama kaip priedas prie tradicinių gydymo metodų, tačiau nereikėtų nuvertinti jos veiksmingumo.

Leidžiami ir draudžiami produktai

Su mitybos ypatumais sergant įvairiomis virškinimo sistemos ligomis viskas aišku. Dabar apsvarstykite gydytojų rekomenduojamų leidžiamų produktų sąrašą:

• žolelių ir uogų nuovirai (iš laukinių rožių, serbentų, aviečių ir kt.);
• obuoliai, susmulkinti maišytuve arba sutarkuoti;
• vaisių želė;
• ryžių, avižinių dribsnių arba grikių košė, būtinai tyrė;
• neriebi varškė;
• neriebios žuvies ir mėsos rūšys, virtos garuose;
• kviečių krekeriai;
• įvairūs daržovių sultiniai;
• sriubos su žuvimi ar mėsa. Jei norite, galite pridėti šiek tiek manų kruopų ar ryžių.

Jūs neprivalote valgyti visų šių maisto produktų kiekvieną dieną. Tiesiog įsitikinkite, kad jūsų kasdienėje dietoje yra 2 ar 3 iš jų. Tačiau gydant virškinamojo trakto ligas taip pat būtina iš dietos neįtraukti tam tikrų maisto produktų, kurie neigiamai veikia virškinimo organų gleivinę. Draudžiami produktai yra šie:

• greitas maistas;
• saldūs gazuoti gėrimai;
• arbata ir kava (stipri);
• riebus maistas;
• pieno produktai su dideliu riebalų kiekiu;
• riebios žuvies ir mėsos rūšys;
• rūkytas, aštrus ar riebus maistas.

Kad nepakenktumėte savo kūnui įprastais produktais, kuriuos kasdien perkate parduotuvėse, rinkdamiesi turite atidžiai ištirti jų sudėtį. Įsitikinkite, kad jūsų valgomuose produktuose nėra šių ingredientų:

• cheminiai priedai;
• konservantai;
• tirštikliai ir stabilizatoriai;
• skoniai;
• maistinių dažų (deja, daugumoje gaminių jų yra, todėl rasti kokybiškų produktų be dažiklių gana sunku).

Į pastabą! Gydant užsitęsusį vidurių užkietėjimą, į paciento racioną įtraukiami papildomi produktai, turintys nedidelį vidurius laisvinantį poveikį. Peristaltiką skatinantys produktai yra mandarinai, džiovintos slyvos, vynuogės ir kt.

Prieskonių ir žolelių naudojimas

Gydant įvairias virškinamojo trakto ligas, vartojamos ir vaistažolės. Jie gali papildyti dietą. Veiksmingiausios vaistažolės, malšinančios virškinimo simptomus, yra dobilai, imbieras, kiaulpienės, ramunėlės ir kitos žolelės. Panagrinėkime kai kuriuos iš jų.

Lentelė. Vaistažolės ir prieskoniai naudingi virškinamajam traktui.

Augalo pavadinimas, nuotrauka	apibūdinimas
	Šis vaistinis augalas naudojamas liaudies medicinoje gydant daugelį ligų, ypač virškinimo sistemos sutrikimus. Esant virškinimo problemoms, rekomenduojama kasdien gerti dobilų arbatą. Taip pat dezinfekuoja virškinamąjį traktą, pašalina viduriavimą ir vėmimą.
	Aromatinė žolė, kuri dažnai liaudyje vadinama raudonėliu. Jis vartojamas medicinoje dėl savo gydomųjų savybių (stiprina imuninę sistemą ir gerina virškinimą). Raudonėlis dėl teigiamo poveikio virškinamajam traktui dažnai naudojamas įvairiuose restoranuose. Geriausia gerti arbatą arba raudonėlio nuovirą.
	Dar viena žolė, naudojama įvairiems virškinimo sistemos sutrikimams gydyti. Jis turi antispazminių savybių, todėl dažnai naudojamas padidėjusiam dujų susidarymui. Reguliarus anyžių vartojimas ne tik pagreitina medžiagų apykaitos procesus, bet ir atgaivina kvapą.
	Jis turi valomųjų savybių, todėl naudojamas ligonio inkstams ir kepenims valyti, taip pat virškinimo procesams organizme normalizuoti. Paprastai naudojami kiaulpienių nuovirai, tačiau daugelis žmonių šį unikalų augalą naudoja ruošdami įvairius patiekalus, pavyzdžiui, uogienę. Nepaisant visų teigiamų savybių, kiaulpienės turi keletą kontraindikacijų. Moterims nėštumo metu jo vartoti negalima.
	Arbata iš ramunėlių žiedų puikiai tinka nuo rėmens, vidurių pūtimo ar skrandžio skausmo. Vaistinei arbatai paruošti užpilkite 400 ml verdančio vandens 2 arbat. susmulkintų gėlių ir palikite 10 minučių. Tada gerkite arbatą visą dieną. Jis taip pat turi diuretikų savybių.
	Įprastas vaistinis augalas, kilęs iš JK, naudojamas nuo įvairių virškinimo sistemos ligų. Mėta pašalina tokius simptomus kaip vidurių pūtimas, pilvo skausmas, apetito praradimas, pykinimas. Šio augalo arbatą rekomenduojama gerti kasdien. Arbatai ruošti 200 ml verdančio vandens užpilkite 1 valg. l. mėtų lapelių ir reikalauti 10-15 minučių. Atvėsusį gėrimą galima gerti visą dieną. Beveik iš karto galite pastebėti teigiamą poveikį.

Skrandžio ir žarnyno veiklai pagerinti yra daug daugiau įvairių augalų, tačiau ne visi jie yra tikrai veiksmingi ir gali pašalinti nemalonius konkrečios patologijos simptomus. Kad nepakenktumėte savo organizmui, prieš pradėdami vartoti tradicinę mediciną ar vaistus, visada turite pasitarti su gydytoju.

Prevencinės priemonės

Skrandžio ar žarnyno problemų išvengti daug lengviau, nei jas išgydyti. Svarbiausias virškinimo problemų prevencijos žingsnis yra mityba, tačiau tokiu atveju dieta nebus tokia griežta, kaip gydant jau esamą patologiją. Jums tiesiog reikia atsisakyti žalingų įpročių, kurie neigiamai veikia virškinimo trakto organus. Visų pirma, tai susiję su piktnaudžiavimu alkoholiu ir rūkymu. Cigarečių dūmai ne tik sutrikdo kvėpavimo sistemos veiklą, bet ir neigiamai veikia žmogaus burnos ertmės būklę, sukelia įvairias gastroenterologines ligas.

Svarbu! Reguliarus per aštraus ir aštraus maisto vartojimas nieko gero neduos. Toks maistas sudirgins virškinimo sistemos gleivinę, dėl ko žmogui gali atsirasti įvairių patologinių būklių.

Skirkite pakankamai laiko poilsiui. Ne paslaptis, kad įvairūs virškinamojo trakto sutrikimai pasireiškia stipraus organizmo išsekimo ir nuovargio fone. Todėl, jei dirbate įtemptą darbą, pakeiskite jį. Tik tinkama mityba kartu su pakankamu miegu padės išvengti daugelio sveikatos problemų.

Jei taip atsitiko ir jaučiate stiprų pilvo skausmą, jokiu būdu nesiimkite savigydos. Net jei tam tikra priemonė padėjo jūsų draugui, tai nereiškia, kad ji padės ir jums. Be to, savigyda gali tik pabloginti ir taip sunkią situaciją. Geriausias scenarijus šiuo atveju – pasirodžius skausmui ar kitiems nemaloniems simptomams, rodantiems virškinimo trakto patologiją, kviesti gydytoją. Prieš atvykstant gydytojui, galite pabandyti palengvinti simptomus šiltu rankšluosčiu ant pilvo. Tai sumažins arba visiškai sumažins spazmus.

Norint ateityje nesusidurti su ligomis arba susidurti su jomis daug rečiau, būtina reguliariai lankytis gydytojo kabinete profilaktiškai pasitikrinti. Tokios procedūros padės nustatyti galimą pažeidimą ankstyvoje vystymosi stadijoje, o tai labai palengvins gydymo procesą. Pas gastroenterologą ir kitus gydytojus (odontologą, kardiologą ir kt.) būtina lankytis net ir neturint sveikatos problemų.

Virškinimo traktas yra viena svarbiausių žmogaus organizmo sistemų, todėl reikia stebėti jos funkcionavimą, kad nekiltų gedimų. Visų pirma, tai susiję su sveikos gyvensenos palaikymu ir tinkama mityba. Tik tinkamai laikydamiesi visų aukščiau pateiktų rekomendacijų galite užkirsti kelią daugelio virškinimo trakto ligų ir kitų sutrikimų vystymuisi.

Vaizdo įrašas – dieta sergant virškinimo trakto ligomis

Dietinė skrandžio ir žarnyno ligų mityba yra kompleksinės terapijos dalis (įskaitant ir vaistus). Kiekvienam pacientui parenkamas specialus savaitės meniu, kurį sudaro sveiki patiekalai. Dietos dėka pašalinami uždegimo židiniai organizme, normalizuojamas virškinamojo trakto darbas, išvengiama puvimo procesų pavojaus.

Jei žmogus serga lėtinėmis ar ūmiomis virškinimo sistemos ligomis, specialistai pataria sumažinti skrandžio ir žarnyno apkrovą. Pacientams patariama laikytis specialios dietos (kuri apima tausojantį ir subalansuotą maistą), kuri padės išvengti rūgimo procesų virškinimo trakte, gleivinių dirginimo.

Pagrindinė dietos užduotis – suaktyvinti atsigavimo procesus skrandyje ir žarnyne. Tai palengvins vitaminai ir mikroelementai, kurie į virškinamąjį traktą patenka iš sveiko maisto. Lengvi dietiniai patiekalai greitai virškinami, organizmas gauna reikalingų maistinių medžiagų, taip žymiai sumažinant skrandžio jaudrumą.

1. Dietos pagrindas – rauginti pieno produktai ir gerai termiškai apdoroti grūdai.
2. Mėsos ir žuvies patiekalai turi būti virti, kepti arba garinti.
3. Kietą maistą reikia susmulkinti – trintuve, sutarkuoti arba pertrinti per sietelį.
4. Būtinas obuolių, varškės ir kitų produktų, kuriuose yra daug rūgšties, terminis apdorojimas.
5. Karštas maistas gali pažeisti skrandžio gleivinę, todėl jų reikia išbraukti iš dietos.
6. Maisto kalorijų kiekis per dieną turi būti ne mažesnis kaip 2000 kcal, o valgymų skaičius – 5-6 kartus.
7. Svarbu laikytis tinkamo gėrimo režimo ir išgerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčio.

Pirkinių sąrašas

Virškinimo trakto ligų dietinis meniu turėtų būti racionalus ir maistingas. Jis taip pat sukurtas taip, kad pacientas su maistu gautų reikiamą kiekį baltymų, riebalų, angliavandenių.

Svarbu! Mityboje turi būti tokios maisto grupės kaip daržovės ir vaisiai, mėsa, žuvis, grūdai, pienas.

1. Daržoves geriau virti skrudinant arba garuose. Draudžiama - svogūnai ir baklažanai, nes jie dirgina virškinamąjį traktą.
2. Iš vaisių geriau teikti pirmenybę obuoliams, kriaušėms, bananams, melionams ir arbūzams. Išskirkite citrusinius vaisius, nes juose yra rūgšties, kuri pažeidžia skrandžio gleivinę.
3. Iš mėsos mitybos specialistai rekomenduoja jautieną, vištieną, kalakutieną. Tokie patiekalai nėra kepti ir pagardinti prieskoniais.
4. Tinka neriebių veislių žuvys – lydekos, ešeriai, karšiai, pollokai, karpiai, plekšnės – keptos arba troškintos garuose.
5. Būtina reguliariai vartoti sūrį ir pieno produktus – neriebią varškę, sūrį, jogurtą, kefyrą.
6. Nepamirškite apie angliavandenius savo kasdienėje dietoje. Daugiausia jų yra grūduose – avižiniuose dribsniuose, grikiuose, ryžiuose. Nerekomenduojama patiekalų stipriai gardinti aliejumi ar prieskoniais.

Yra keletas maisto produktų, kurie yra draudžiami dietos metu:

1. Iš daržovių reikėtų susilaikyti nuo baltųjų kopūstų, baklažanų, svogūnų.
2. Riebi mėsa (kiauliena, antis, žąsis) ir žuvis (sardinės, silkė, upėtakis, tunas).
3. Iš fermentuoto pieno produktų atsisakykite grietinės, rauginto kepto pieno, riebios varškės.
4. Aštrūs patiekalai, gausiai pagardinti tokiais prieskoniais kaip čili, imbieras, garstyčios.
5. Vynuogių sultys, dirginančios skrandžio gleivinę.
6. Visi gazuoti gėrimai yra griežtai draudžiami.
7. Kofeinas turėtų būti pašalintas iš dietos. Todėl kavą pakeičia puodelis žaliosios arbatos arba erškėtuogių sultinio.

Meniu savaitei

Dietinį meniu turėtų sudaryti gastroenterologas, pasikonsultavęs ir atsižvelgdamas į individualias paciento savybes. Dietos pagrindas yra lengvai virškinamas maistas, su kuriuo galite gaminti daugybę patiekalų ir paįvairinti savo savaitės meniu.

Dieta 1a

Ligos, kurioms skiriama 1a dieta:

• opų ar gastrito paūmėjimas;
• gastroduodenitas;
• stemplės nudegimas;
• laikotarpiu po skrandžio operacijos.

Sveikos mitybos laikymasis padės:

• pašalinti uždegiminius procesus virškinamojo trakto gleivinėse;
• greičiau atstatyti pažeistą skrandžio ir žarnyno gleivinę;
• sumažinti receptorių jaudrumą.

Dietos pagrindas yra lengvi patiekalai, virti garuose arba virti. Patiekiama skysta arba košės pavidalu.

Savaitės dietinio meniu pavyzdys pacientams, sergantiems skrandžio ligomis:

Dieta 1b

Dietos tęsimas 1a. Pagrindiniai mitybos principai nesikeičia, tačiau galimi lengvi pasimėgavimas. Rekomenduojama virti garuose, kepti arba virti.

Geras priedas prie dietos bus naminės morkų sultys. Daugiau apie jo paruošimo etapus galite perskaityti.

Žarnyno lentelės numeris 3

Į sergančio skrandžio ir žarnyno dietos meniu neįtraukiamas riebus maistas, nes tai gali sustiprinti fermentacijos procesą. Patiekalai turi būti virti garuose, kepti arba kepti.

Savaitės meniu gali atrodyti taip:

tausojanti dieta

Šio tipo dietos meniu yra įvairesnis, tačiau pacientui draudžiama valgyti keptą maistą. Taip pat verta atsisakyti marinatų ir aštrių prieskonių. Kartą per dieną būtina valgyti sriubą, skystą košę. Speciali mityba padės atsikratyti gastrito.