Montignac mitybos paslaptys. Montignac dietos receptai

Montignac mitybos metodas gimė 1986 metais Prancūzijoje. Jo autorius, , o jis pats kentėjo nuo antsvorio. Atidžiai ištyręs medžiagų apykaitos ypatumus, jis sukūrė mitybos sistemą, prie kurios visada pridedama maisto produktų glikemijos indeksų lentelė, kurios dėka autorius per 3 mėnesius sugebėjo numesti 16 kg.

Montignac metodas – tai ne dieta, kuri kurį laiką riboja maisto kiekį, o ilgalaikė ir apgalvota mitybos sistema, kurios pagrindinis principas – angliavandenių ir lipidų diferenciacija vieno valgio metu.

Ši technika neriboja maisto vartojimo ir yra visiškai subalansuota. Autorius rekomenduoja kiekvienos grupės produktus (baltymus, riebalus ir angliavandenius), atsižvelgdamas į jų fizikines ir chemines savybes bei gebėjimą skatinti medžiagų apykaitos procesus.

Visos šios sąlygos užkerta kelią antsvorio augimui, širdies ir kraujagyslių ligų bei diabeto atsiradimui ir vystymuisi.

Pagrindiniai Montignac metodo principai

Pirmasis, o kartu ir pagrindinis principas – maisto produktų pasirinkimas pagal jų fizines ir chemines savybes bei gebėjimą pažadinti su žmogaus organizmu susijusius procesus.

Antrasis principas yra tai, kad nereikia skaičiuoti kalorijų, nes tai neveiksminga kokybiškam svorio metimui.

• Turite rinktis mažiausią glikemijos indeksą turinčius maisto produktus iš tų, kuriuose daugiausia yra angliavandenių.
• Maisto produktai, kuriuose daugiausia yra lipidų, turėtų būti parenkami pagal jų riebalų rūgščių savybes. Pirmenybę teikite polinesočiosioms riebalų rūgštims Omega-3 Ir Omega-6 (linų sėmenų ir riešutų aliejai, žuvų taukai, žuvų kepenėlės, vėžiagyviai) ir mononesočiosios riebalų rūgštys (avokadas, natūralus žemės riešutų aliejus, šalto spaudimo alyvuogių aliejus). Venkite sočiųjų riebalų rūgščių (ėrienos, kiaulienos, taukų, sviesto).
• Produktus, kuriuose daugiausia yra baltymų, reikia rinktis pagal jų kilmę: gyvūninę ar augalinę.

Michelio Montignac „Svorio metimo“ dietos 1 etapas

1 fazės trukmė tiesiogiai priklauso nuo perteklinio svorio. Dažniausiai šis etapas trunka ne ilgiau kaip tris mėnesius. Pagrindinis principas čia – vartoti maisto produktus, kurių glikemijos indekso reikšmė yra 50 ar mažesnė pagal glikemijos indekso lentelę. Produktai, kurių glikemijos indeksas yra nuo 20 iki 50, turėtų būti vartojami atskirai nuo maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų, o intervalas tarp skirtingų maisto produktų vartojimo turi būti bent trys valandos.

Produktus, kurių glikemijos indeksas yra 15 ar mažiau, galima ir reikia valgyti dažnai ir dideliais kiekiais, derinant juos su kitais produktais.

Kaip numesti svorio pirmajame etape?

Būtina užtikrinti, kad po kito valgio organizmas išskirtų mažiau. Priešingu atveju šis stimuliuoja lipogenezė - riebalų kaupimosi procesą ir slopina lipolizę – riebalų skaidymą, kurie sudeginami dėl padidėjusio energijos suvartojimo virškinimo procesui.

Keletas žodžių apie mitybos termogenezę

Norint padidinti energijos kiekį, sunaudojamą virškinant maistą, yra keletas paprastų taisyklių, kurios veikia efektyviai.

• Valgykite 5-7 kartus per dieną mažomis porcijomis. Taigi organizmas nuolat dirba, virškindamas ne tik gaunamą maistą, bet ir savo riebalų atsargas.
• Gerkite daug vandens! Norint, kad kūnas sušildytų didelį kiekį skysčio, reikia sunkiai dirbti.
• Maistas, kuriame gausu augalinių skaidulų, suteikia mažiau energijos nei organizmas išleidžia jai virškinti. Todėl tokie produktai itin naudingi norint numesti antsvorį.
• Termogenezę labai gerai gerina įvairūs pagardai ir prieskoniai: imbieras, pipirai, ciberžolė, kmynai. Be to, labai naudinga gerti imbierinį vandenį: 2 šaukštus tarkuotų šaknų užpilkite 2 litrais verdančio vandens, leiskite užvirti 6 valandas ir išgerkite stiklinę 30 minučių prieš valgį.
• Šaltis provokuoja termogenezės procesą: dažniau vėdinkite kambarį, kuriame gyvenate ir dirbate, dėvėkite lengvus drabužius, vaikščiokite gryname ore, nusiprauskite po vėsiu dušu.

2 etapas „Svorio stabilizavimas ir palaikymas“

Antrojo etapo metu maisto produktų pasirinkimas taip pat priklauso nuo jų glikemijos indekso, tačiau yra daug daugiau įvairovės.

Antrojo etapo metu leidžiama (nedideliais kiekiais ir retai) vartoti maisto produktus, kurių glikemijos indeksas didesnis nei 50. Vienintelis dalykas, kurio visada reikia susilaikyti: baltos duonos, kukurūzų, baltųjų ryžių, bulvių, makaronų iš aukščiausios kokybės. miltai, medus - visa tai, pasak Montignac, „labai blogi angliavandeniai“. Kraštutiniu atveju bet kokie „blogieji“ angliavandeniai visada turėtų būti derinami su daug skaidulų: jei nuspręsite pietums valgyti keptas bulves, įdėkite šviežių paprikų, salierų, agurkų, salotų ir kopūstų salotų.

Kartais antroje fazėje netgi galite vartoti cukrų, bet su sąlyga, kad tą dieną nebevalgysite „blogųjų“ angliavandenių.

Štai pagrindiniai antrojo Montignac dietos etapo principai:

• valgyti daugiau žuvies, nes joje yra vertingų riebalų;
• virti su augaliniu margarinu, o ne sviestu;
• galite gerti sausą vyną, bet ne tuščiu skrandžiu;
• Per pusryčius rekomenduojama valgyti rupios duonos;
• pamirškite parduotuvėje pirktus desertus – kurkite juos patys, nekreipdami dėmesio į cukrų, riebalus ir kenksmingus priedus;
• atsisveikinti su saldžiais gazuotais gėrimais;
• kasdien gerti 2 litrus vandens.

Įgalioti produktai

Pirmasis metodo etapas skirtas svorio mažinimui. Norėdami tai padaryti, turėtumėte gerokai apriboti angliavandenių suvartojimą: galite valgyti maistą, kuriame yra angliavandenių, kurių glikemijos indekso vertė ne didesnė kaip 40: pilno grūdo makaronus, grūdus, sėlenų duoną.

Šio etapo metu dieta reikalauja, kad būtų prisotintas maisto, kuris nesukelia šuolio. gliukozė V .

Taigi šiuo laikotarpiu riebalai nesikaups organizme, o esamos atsargos sudegs, suteikdamos energijos sudėtingo maisto virškinimui. Čia pirmenybę reikėtų teikti produktams, kurių glikemijos indeksas yra žemiausias: daržovėms, kuriose gausu skaidulų.

Riebi raudona mėsa retai įtraukiama į pirmąjį etapą, todėl geriau jos visiškai neįtraukti, o paukštiena ar žuvis.

Antroje fazėje, kai jau pasiekėte norimus svorio metimo rezultatus, ne dažniau kaip kartą per savaitę galite valgyti kiaulieną, veršieną, juodąjį šokoladą, gerti sausą raudonąjį vyną.

Ir, žinoma, abiejose fazėse būtina atidžiai stebėti gėrimo režimą: ne mažiau kaip 2 litrus vandens per dieną galima kaitalioti su silpna žalia arbata.

Leidžiamų produktų lentelė

Produktai visiškai arba iš dalies riboti

Pasak dietos autorės, metodas leidžia vartoti absoliučiai visus maisto produktus, ar tai būtų traškučiai, saldumynai, kava ir pan. Paprastai atsipalaidavimas dietoje būdingas antrajai fazei, kai jau pasiekėte tam tikrų rezultatų. Ir verta atsiminti, kad dalis „blogo“ produkto bus „išdirbta“ su dviguba ar triguba produktų, kurių glikemijos indekso reikšmė mažesnė nei 15, ir fizinio aktyvumo porcija.

Nepaisant valgiaraščio lojalumo, Michelis Montignac ypatingą dėmesį skiria bulvių, kukurūzų, makaronų iš baltų miltų, baltos duonos ir medaus draudimui. Beje, virtus burokėlius ir morkas taip pat reikėtų pakeisti šviežiais.

Vienaip ar kitaip, laikui bėgant, patyrę visus rekomenduojamo meniu privalumus, šių produktų net neprisiminsite.

Draudžiamų produktų lentelė

* duomenys pateikiami 100 g produkto

Montignac dietos meniu savaitei

Tai yra pirmosios technikos fazės savaitinis meniu. Nepamirškite valgyti kasdien tuo pačiu metu – čia draudžiama jausti alkį. Taip pat turėtumėte gerti daug vandens, imbiero vandens ir silpnos žaliosios arbatos.

Kiekvieno valgio taisyklės:

• Kiekvieną rytą, likus 30 minučių iki pagrindinio valgio (pusryčių), rekomenduojama pradėti nuo šviežių, leidžiamų vaisių porcijos.
• Pirmojo etapo pusryčius turi sudaryti 2 baltyminiai lipidiniai valgiai per savaitę.
• Likusiems 5 pusryčiams leidžiama košė (dažniausiai avižiniai dribsniai), virta vandenyje arba liesame piene be sviesto, kartu su rupios duonos, varškės ir daržovių sumuštiniu.
• Pietūs pirmoje fazėje visada yra baltymų-lipidų: mėsos, žuvies ar paukštienos derinys, kiaušiniai su šviežiomis daržovėmis.
• Pietums galite naudoti naminį majonezą: be cukraus, miltų, gliukozės, krakmolo.
• Pirmoje fazėje vakarienė gali būti baltymų-lipidų (3-4 kartus per savaitę) arba baltymų-angliavandenių (3-4 kartus per savaitę).
• Dietos pagrindas – atskiri valgiai: kruopos/ryžiai + daržovės, mėsa/paukštiena/žuvis + daržovės.
• Ruošdami vakarienę stenkitės naudoti bet kokį aliejų minimaliais kiekiais, taip pat negardinkite aliejumi daržovių salotų.

Pirmadienis

antradienis

trečiadienį

ketvirtadienis

penktadienis

šeštadienis

sekmadienis

Kai pasieksite, kad esate patenkinti savo svoriu, kai gerėja savijauta, o kūne nuolat jaučiamas lengvumas, tuomet reikės pereiti prie antrosios technikos fazės. Beje, norint taip jaustis ilgą laiką, geriausia šios dietos laikytis visą gyvenimą.

Kai esate antroje fazėje, labai dažnai ir mažais kiekiais negalite valgyti maisto produktų, kurių glikemijos indeksas didesnis nei 50, išskyrus aukščiausios kokybės makaronus, kukurūzus, bulves, baltus ryžius, medų ir baltą duoną.

Jei paaiškėja, kad valgėte „blogų“ angliavandenių, ištaisykite situaciją dideliu kiekiu šviežių daržovių salotų, nes daržovėse esantis pluoštas sulėtina angliavandenių ir riebalų pasisavinimą ir sušvelnina gliukozės kiekio pokyčius.

Be kita ko, antroje fazėje galite gerti alkoholį: sausą raudonąjį vyną ar šampaną. Šiais gėrimais galite užkandžiauti su bet kokiu sūriu ir daržovėmis.

Antrojo etapo meniu labai panašus į pirmojo, tačiau į jį dedama visokių užkandžių – varškės, kefyro, džiovintų vaisių, riešutų, vaisių, daržovių, jogurtų, musliukų. Kartais galima leisti sau juodąjį šokoladą, desertus, kiaulieną ir veršieną, bet mityba, vienaip ar kitaip, vis tiek remiasi atskyrimo principu: makaronai/dribsniai + šviežios daržovės, mėsa/žuvis/paukštiena + daržovės.

Michelio Montignac dieta leidžia išmokti daugybę sveikų ir skanių receptų, be to, juos sukurti patiems taip pat nėra sunku. Tam puikiai padeda autorės rekomenduojama glikemijos indeksų lentelė.

Montignac dieta, glikemijos indekso lentelė

Michelio Montignac dieta, receptai

Šios dietos receptai yra tokie įvairūs, kad jie telpa į visą Michelio Montignac knygą „190 skanaus svorio metimo receptų“. Ji tapo labai populiari visame pasaulyje! Tad tikrai rekomenduojame jį įsigyti, kad sukurtumėte naudingų šedevrų savo virtuvėje.

Jei tai dar neįmanoma, atkreipkite dėmesį į porą gardžių patiekalų, kurie puikiai paveiks jūsų figūrą.

Moliūgų sriuba su imbieru

Šiai sriubai pietums reikės:

• 0,5 kg moliūgo;
• 50 g sviesto;
• 2 morkos;
• 1 saldžiosios bulvės;
• 1 svogūnas;
• 50 g imbiero šaknies;
• 1 ryšelis kalendros;
• 6 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos pagal skonį.

Iš moliūgo išimkite ir pašalinkite sėklas, nulupkite saldžiąsias bulves (jei jų neturite, niekada nekeiskite bulvėmis) ir supjaustykite.

Susmulkinkite kalendrą, svogūną, morkas ir česnaką, o imbierą sutarkuokite.

Visus paruoštus ingredientus sudėkite į kepimo indą, užpilkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite kalendromis, druska, pipirais ir išmaišykite. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada supilkite visus ingredientus į puodą, įpilkite vandens, kol apsems visas daržoves, ir virkite 3 minutes. Sutrinkite sriubą trintuvu.

Ši sriuba idealiai tinka patiekti su moliūgų sėklomis ir šlakeliu grietinėlės.

Menkė sūrio padaže

• 0,5 kg menkės filė;
• 200 g kietojo sūrio;
• 100 ml grietinėlės 15%;
• 1 šaukšto viso grūdo garstyčių;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Atskirame dubenyje sumaišykite tarkuotą kietąjį sūrį, garstyčių sėklas ir grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų.
Menkės filė sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Paruoštu mišiniu užpilkite žuvį ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių.

Jūros gėrybių salotos

Šios salotos puikiai tiks vakarienei, nes jų greitai pasisotinsite, bet kartu ir lengvos.

Jums reikės:

• 600 gramų jūros kokteilio;
• 1 paprikos;
• 2 pomidorai;
• 1 agurkas;
• 6 gabalėliai alyvuogių;
• 6 gabalėliai alyvuogių;
• 1 ryšelis salotų lapų;
• 1 ryšelis žalumynų (krapų, petražolių, baziliko);
• 2 skiltelės česnako;
• pusės citrinos sultys;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos;
• pipirų.

Salotų lapus sudėkite į salotų dubenį. Papriką stambiai supjaustykite ir kepkite ant grotelių, dėkite ant salotų lapų. Tada sudėkite pjaustytus pomidorus, agurką, alyvuoges ir juodąsias alyvuoges. Paskutinį kartą pridėkite jūros gėrybių.

Atskirame dubenyje sumaišykite smulkintą česnaką, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, žoleles, druską, pipirus ir mišiniu užpilkite jūros gėrybių salotas.

Nesėkmės atveju

Tarkime, aplinkybės susiklostė taip, kad valgėte „blogą“ produktą ar net daugiau nei vieną.

Montignac technikos atveju yra aiškus veiksmų planas gedimo atveju:

• Kartą netekę kantrybės, nereikėtų galvoti, kad iki rytojaus viskas leidžiama, ir bėgti į parduotuvę spurgų. Suimkite save ir kitą valgį padarykite kiek įmanoma sveikesnį pagal savo mitybą.
• Jei gedimas įvyksta antrajame etape, kitas 2-3 dienas valgykite pagal pirmosios fazės taisykles.
• Jei gedimas įvyksta pirmame ar antrame etape, turite sumažinti druskos vartojimą ir padidinti žaliosios arbatos bei vandens vartojimą.
• Jei turite gedimą, pailginkite kardio treniruotės ar vaikščiojimo lauke laiką.

Kontraindikacijos

Specialistai pataria, kad krūtimi maitinančios moterys, taip pat vaikai iki 18 metų, turėtų vengti pirmosios fazės. Tuo pačiu antroji dietos fazė yra pripažinta visiškai subalansuotu mitybos planu ir tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Individualus tam tikrų maisto produktų netoleravimas gali būti kontraindikacija, todėl rekomenduojame juos tiesiog išbraukti iš meniu.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Montignac dietos privalumai ir trūkumai

Montignac dieta, apžvalgos ir rezultatai

Montignac dieta, numetusių svorio apžvalgos skamba itin teigiamai, jau seniai užkariavo pasaulį. Iš tiesų, ištisos šeimos to laikosi, neapsiribodamos skaniais patiekalais. Ir patys mitybos specialistai yra linkę pritarti šio metodo naudingumui, nes jame yra pagrindiniai sveikos atskiros mitybos principai.

• „... Montignac valgau jau 5 metus, o vyrą pakeičiau prie šios dietos. Iš pradžių laikiausi dietos, kad numečiau bent 15 kg svorio. Per pirmąją fazę (daugiau nei 3 mėnesius) buvo numesta tik 10 kg, likusieji 5 kg išnyko per kitus aštuonis mėnesius. Tada taip įpratau jausti lengvumą savo kūne, kad nusprendžiau šios mitybos neatsisakyti, ir prie jos jau labai pripratau. Žinoma, iš pradžių tereikia perskaityti krūvą informacijos ir suprasti produktų derinį. Dieta užtikrina sveiką kūną ir dvasią visą gyvenimą, todėl didžiausios pagyros tenka dietai ir jos autoriui“;
• „... Neseniai knygyne aptikau Michelio Montignac knygą „Mitybos paslaptys“ ir varčiau ją. Mane pakerėjo tai, kad nebuvo alinančių trumpalaikių dietų, po kurių norisi valgyti viską, kas tik kelyje, todėl nusipirkau. Ilgai, apie mėnesį, gilinausi į visus sąrašus, lenteles, „blogų“ ir „gerų“ produktų derinius. Taigi, turėdamas pakankamai daug žinių, nusprendžiau savo mitybą kurti pagal jos principus. Neturėjau daug antsvorio, todėl per 2 pirmos fazės mėnesius numečiau 5 kg. Ir tada pradėjau maitintis pagal antrojo etapo taisykles, ruošti sveikus patiekalus, kartais forumas padėdavo rasti receptų. Taigi jau 7 mėnesiai mano tinkamos mitybos duoda matomus rezultatus: mano kūno ir odos kokybė aukščiausio lygio, nuotaika visada nuostabi, nėra sunkumo. Ir jei kas nors neaišku dietoje arba nenorite pirkti knygos, metodas turi savo oficialią svetainę, kurioje pateikiamos visos reikalingos GI lentelės ir pagrindiniai principai.

Dietos kaina

Norėdami sužinoti apytikslę Montignac metodo kainą, mes rėmėme vidutines reikiamų produktų kainas dideliuose Rusijos miestuose: Novosibirske, Sankt Peterburge, Maskvoje, Krasnojarske, Kazanėje.

Remiantis aukščiau pasiūlytu meniu, savaitė pirmajame Montignac dietos etape kainuos 2500–3200 rublių: reikės nusipirkti apie 8–10 kg daržovių, 3 kg vaisių, 2–3 kg paukštienos, 3-4 kg žuvies, dribsniai rytiniam maistui, kiaušiniai, pieno ir rauginto pieno produktai.

Visas pirmasis šios dietos etapas (vidutiniškai 2 mėnesiai) kainuos apie 19 000-26 000 rublių. Antroje fazėje jums bus leista pasilepinti, pavyzdžiui, saldumynais, naminiais pyragais, vynu, riešutais, džiovintais vaisiais, riebia mėsa. Taigi, jei pageidaujama ir įmanoma, Montignac dietos mėnesio kaina gali šiek tiek pasikeisti ir siekti 11 000–14 000 rublių.

Žinoma, brangius produktus galima sėkmingai pakeisti pigesniais, bet panašiomis savybėmis, o kartais net naudingesniais: lašiša su skumbre, kiauliena su vištiena, auksiniai obuoliai vietiniais. Svarbu rasti savo organizmui tinkamiausią variantą, kad šis mitybos planas būtų maksimaliai naudingas, o svarbiausia – stebėti rezultatus.

19-09-2014

72 724

Patikrinta informacija

Šis straipsnis yra pagrįstas moksliniais įrodymais, parašytas ir peržiūrėtas ekspertų. Mūsų licencijuotų mitybos specialistų ir estetikų komanda siekia būti objektyvūs, nešališki, sąžiningi ir pateikti abi argumentų puses.

Beveik kiekvienas žmogus yra nepatenkintas antsvoriu. Kai kuriais atvejais merginos nori numesti porą kilogramų, o kai kur – iki kelių dešimčių. Jei pirmuoju atveju galite naudoti kosmetiką ir šiek tiek pakeisti savo mitybą, tada antruoju atveju jums tikrai reikia tinkamai parinktos dietos. Išsiaiškinkime, ar yra ideali dieta ir ko reikia norint numesti svorio.

Pasaulyje yra šimtai vyrų ir moterų, kurie negali numesti svorio. Mitybos ir fizinio aktyvumo ribojimas jiems nepadeda – svoris ne tik nemažėja, bet netgi atvirkščiai. Po kurio laiko svoris grįžta ir žmogus vėl pradeda augti. Ką tokiu atveju daryti? Ar tikrai neįmanoma numesti svorio kartą ir visiems laikams?

Prancūzų mokslininkas Michelis Montignac, kaip ir kiti žmonės, mėgo sočiai valgyti. Greiti užkandžiai ir dalykiniai pietūs paveikė ir jo figūrą – mokslininkui teko nagrinėti mitybos klausimą. Ilgus metus trukęs kruopštus tyrimas davė teigiamą rezultatą – Michelis Montignac per porą mėnesių sugebėjo numesti daugiau nei 16 kilogramų. Dėl to mokslininkas sukūrė Montignac dietą, kurios esmė buvo glikemijos indekso kontrolė.

„Glikemijos indeksas yra atsakingas už medžiagų gebėjimą paveikti cukraus kiekį žmogaus kraujyje. Šiuo atveju pagrindinis elementas yra gliukozė, kurios lygis yra 100. Produktų indeksas yra tiesiogiai proporcingas absorbcijos greičiui. Jei lygis žemas, produktas ilgiau virškinamas, o cukrus pakyla minimaliai.

Montignac dieta yra visos mokslininkų grupės, kuri sugebėjo sukurti efektyviausią mitybos metodą, darbas. Ši dieta neturi jokių maisto apribojimų – žmogus neturi badauti ir bėgti į sporto salę. Svarbiausia vartoti aukščiausios kokybės produktus. Maisto produktus reikėtų rinktis pagal jų maistinę vertę ir glikemijos lygį.

Montignac dietos pagalba galite ne tik numesti svorio, bet ir užkirsti kelią tolesniam svorio padidėjimui, užkirsti kelią 2 tipo diabetui ir širdies ir kraujagyslių ligoms. Daugelis žmonių pastebėjo, kad po šios dietos pagerėjo jų savijauta. Michelle Montignac dieta tinka beveik visiems žmonėms ir neturi kontraindikacijų. Maistui nėra jokių apribojimų – žmogus gali mėgautis skoniu ir numesti svorio. Tuo pačiu metu vos per 3 mėnesius galite numesti 25 kilogramus.

Montignac dietos pagrindas

Mokslininkas Michelis Montignac padarė išvadą, kad žmonės valgo daug angliavandenių, turinčių aukštą glikemijos indeksą. Dėl to prasideda padidėjusi insulino gamyba. Dėl to cukraus kiekis grįžta į normalų lygį, o nutukimas nepasireiškia. Tačiau jei suvartojate per daug angliavandenių, organizmas nustoja atpažinti insuliną.

Prasideda padidėjusi šio hormono gamyba, o tai padeda dirbti fermento lipoproteinų lipazei, atsakingai už riebalų kaupimą. Be to, insulinas neigiamai veikia trigliceridų lipazės fermento, atsakingo už riebalų skaidymą, veikimą. Dėl to žmogus pradeda priaugti svorio ir vėliau turi problemų dėl nutukimo.

Montignac dietos meniu

Mokslininkas Montignac pataria valgyti maistą, kurio glikemijos indeksas ne didesnis kaip 55. Reikėtų vengti duonos, bulvių, alaus, kolos, saldumynų, kukurūzų. Ne visi žmonės gali valgyti maistą be duonos ir bulvių – jiems tenka ieškoti pakaitalo. Žemiau esančioje lentelėje matome „blogus“ ir „gerus“ angliavandenius. Remiantis lentele, visiškai neturėtumėte vartoti cukraus, šokolado, keptų bulvių, gliukozės, baltos duonos, sausainių ir ryžių. Leidžiama sėlenų duona, žirniai, pupelės, pieno produktai, juodasis šokoladas, vaisiai ir daržovės, viso grūdo makaronai ir grybai. Nepatartina vartoti maisto produktų, kurių indeksas didesnis nei 80, net nesilaikant Montignac dietos, nes jie tikrai sukels antsvorį.

Produktai, esantys dešiniajame lentelės stulpelyje, turi žemą glikemijos indeksą. Jie nesukels antsvorio ir nesukels problemų su insulino gamyba. Montignac pataria juos naudoti ruošiant įvairius patiekalus.

Cukrus, pyragaičiai ir uogienė – šie maisto produktai yra kontraindikuotini laikantis Montignac dietos. Jei antrasis dietos etapas leidžia padaryti tam tikrų nuolaidų dėl bulvių ir riebaus maisto, tuomet cukraus teks visiškai atsisakyti. Patartina nenaudoti cheminių cukraus pakaitalų, kurie neigiamai veikia organizmą.

Bet tai nereiškia, kad Montignac draudžia vartoti daugybę maisto produktų – medaus, ruginės duonos, manų kruopų košės, žuvies, liesos mėsos, kiaušinių ir juodojo šokolado neleidžiama laikytis jokios kitos dietos, išskyrus šią.

Žmogus gali valgyti gana skanius patiekalus ir numesti papildomų svarų. Svarbiausia šiuo atveju yra aiškiai suprasti, ką galima vartoti, o ko ne. Nenustebkite – restorano meniu visada galite rasti produktų, kuriuos leidžia ši dieta.

Be to, šios dietos metu visada leidžiama valgyti daržoves ir vaisius. Juose gausu skaidulų ir jie puikiai veikia žarnyną. Žuvis ir paukštiena taip pat neleis priaugti papildomų kilogramų, puikiai užpildys skrandį. Ši dieta padeda visam laikui atsisakyti alkio jausmo ir skaniai pavalgyti. Prieš Montignac valgymo planą kai kurie žmonės neįsivaizdavo, kiek skanių maisto produktų jie niekada nebandė.

Antroje lentelėje matome produktus, kurių reikia atsisakyti. Jų glikemijos indeksas didesnis nei 55 – šiai dietai jie netinka.

Dietos etapai

Montignac dieta turi du etapus: svorio metimas ir rezultato konsolidavimas.

Kiekvienos fazės trukmė visiškai priklauso nuo individualių žmogaus organizmo savybių. Pasiekus rezultatą, reikia pereiti į kitą etapą.

Montignac dietoje yra keletas principų. Taigi angliavandenius, kurių indeksas didesnis nei 20, draudžiama derinti su riebalais. Tai reiškia, kad nevalgykite mėsos su bulvėmis, majonezo su makaronais ar žuvį. Daržoves leidžiama valgyti su mėsa ir žuvimi

Po riebaus valgio kitas angliavandenių suvartojimas gali būti tik po trijų valandų. Laikantis šios dietos badauti negalima – reikia valgyti 3 kartus per dieną. Patartina tai daryti tuo pačiu metu.

Pirmasis Montignac dietos etapas

Žmogui labai sunku visiškai pereiti pirmąjį etapą, nes galite valgyti maistą, kurio indeksas ne didesnis kaip 55. Jokių miltinių gaminių, bananų, sviesto ar margarino – geriau tai pakeisti daržovėmis. Galite valgyti duoną ir makaronus, pagamintus iš rupių miltų. Meniu turėtų būti kiaušiniai, mėsa, žuvis, salotos, jūros gėrybės ir grybai.

Daugelis žmonių domisi, kiek trunka pirmasis Montignac dietos etapas. Žmogus gali sekti pirmąją fazę tol, kol jam atrodo tinkama. Ši fazė apima svorio metimą – žmogus gali pats nuspręsti, su kokiu svoriu jis jaučiasi patogiai. Ką galite valgyti pirmojo etapo metu? Pirmojo etapo sėkmė ir trukmė priklauso nuo tinkamo dietos laikymosi. Pirmajame etape galite valgyti tik mažo indekso maistą. Tai daržovės ir iš jų pagamintos sriubos, žuvis, liesa mėsa, grybai, vaisiai ir uogos, kiaušiniai ir krevetės. Nedraudžiama valgyti sėlenų duonos, rudųjų ryžių ir neriebaus jogurto.

Lentelėje parodyta, kokius maisto produktus galima vartoti tiek pirmoje, tiek antroje Montignac dietos fazėje.

Didelis produktų sąrašas leidžia išbandyti įvairius patiekalus ir sukurti tikrus kulinarinius malonumus. Restoranų mėgėjams taip pat nereikės jaudintis – daugelis patiekalų idealiai tinka Montignac dietai.

Pirmojo etapo meniu

Pusryčiai: mandarinai, neriebus jogurtas, arbata.

Vakarienė: daržovių salotos, rupios duonos riekelė

Vakarienė: virti kiaušiniai, sūris ir daržovių salotos.

Antrasis Montignac dietos etapas

Antrojo etapo metu kartais galite maišyti angliavandenius ir riebalus. Patartina valgyti salotas, kuriose yra skaidulų. Sviestas ir duona nerekomenduojami. Cukrus yra visiškai draudžiamas.

Šis etapas gali trukti labai ilgai. Jei žmogus vartojo draudžiamų maisto produktų, porą dienų jis turėtų laikytis pirmojo etapo dietos. Montignac dietą galima pavadinti mitybos planu, kurio galima laikytis visą gyvenimą. Tai padės ne tik išvengti antsvorio, bet ir daugelio ligų, kylančių dėl netinkamos mitybos.

Antrojo dietos etapo meniu

Pusryčiai: apelsinas, neriebus pienas, muslis.

Vakarienė: daržovių salotos, sūris, austrės, troškinta žuvis.

Vakarienė: pilno grūdo makaronai, pomidorų padažas, daržovių salotos, varškė ir arbata.

Perteklinis svoris ne visada yra netinkamos mitybos pasekmė. Prieš pradėdami laikytis bet kokios dietos, būtinai apsilankykite pas specialistą. Kartais antsvoris yra tam tikrų ligų ir organų nepakankamumo pasekmė. Tokiu atveju reikės pašalinti priežastį ir tik tada ieškoti dietos, kuri pašalintų papildomus kilogramus.

(1944-2010) – populiarios efektyvaus svorio metimo sistemos autorius. Jis buvo prieš mažai kalorijų turinčias dietas. Glikemijos indekso vertė yra pagrindinė mitybos sutelkimo schema, kaip tikėjo Montignac. Garsaus prancūzų dietologo mitybos sistema laikoma viena sėkmingiausių praėjusio amžiaus dietų. Kuo jis skiriasi nuo daugelio kitų?

„Blogieji“ ir „gerieji“ angliavandeniai

Michelis Montignac, kurio mitybos sistema yra viena populiariausių, visus angliavandenius suskirstė į geruosius, suteikiančius energijos, ir bloguosius – turinčius aukštą glikemijos indeksą (daugiau nei 50), o tai yra pagrindinės priežastys, dėl kurių didėja svoris, kaupiasi. nuovargis, medžiagų apykaitos sulėtėjimas ir pan. Sveikuose angliavandeniuose yra daug mineralų, vitaminų ir mikroelementų. Neigiamų pasekmių organizmui praktiškai nėra. „Gerieji“ angliavandeniai yra virškinami tik iš dalies, todėl jie gali nesukelti pastebimo cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Taip vadinami kenksmingi angliavandeniai yra: gliukozė, keptos bulvės, balta duona iš aukščiausios kokybės miltų, medus, morkos, cukrus, perdirbti grūdai, šokoladas, virtos bulvės, sausainiai, kukurūzai, balti ryžiai, ruda duona, burokėliai, bananai, melionai, uogienės, makaronai iš aukščiausios kokybės miltų ir kt.

Žemo glikemijos indekso sveiki angliavandeniai: fruktozė, kviečių sėlenos ir viso grūdo duona, rudieji ryžiai, žirniai, grūdai, šviežių vaisių sultys, kietieji makaronai, spalvotos pupelės, pieno produktai, lęšiai, ruginė duona, švieži be cukraus, juodasis šokoladas ( daugiau nei 60% kakavos), sojos, žalios daržovės, pomidorai, citrinos, grybai.

Riebalai energijos sistemoje

Michelis Montignac, mūsų svarstoma mitybos sistema, neleidžia derinti „blogųjų“ angliavandenių su riebalais. Priešingu atveju nemaža dalis paimtų lipidų liks organizme. Jis nustatė dvi dideles riebalų grupes: gyvulinius (jų yra žuvyje, mėsoje, sūryje, svieste ir kt.) ir augalinius (margarinas, sviestas ir kt.). Kai kurie iš jų padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Tai daugiausia sotieji riebalai, kurių yra lauje, mėsoje, rūkytuose ir pieno produktuose, palmių aliejuje.

Tačiau yra ir tokių, kurie mažina cholesterolio kiekį arba praktiškai neturi įtakos jo susidarymui. Pavyzdžiui, paukštiena be odos, kiaušiniai ir austrės. Šių riebalų randame augaliniuose aliejuose: alyvuogių, saulėgrąžų, rapsų, sojų pupelių, kukurūzų ir kt. Sveika žuvis – sardinės, silkė, tunas, lašiša, skumbrė. Žuvų taukai neturi jokios įtakos cholesterolio kiekiui, tačiau gali sumažinti trigliceridų kiekį kraujyje, užkertant kelią kraujo krešuliams ir apsaugodami širdį.

Draudžiami produktai

Kokių maisto produktų Michelis Montignac skatina vengti arba sumažinti iki minimumo? Mitybos sistema sukurta taip, kad joje neturėtų būti produktų su aukštu glikemijos indeksu. Pavyzdžiui:

• Cukrus. Mitybos specialistės teigimu, tai pavojingiausias produktas. Kaip tuomet palaikyti minimalų reikiamą gliukozės kiekį kraujyje? Tai viena iš pagrindinių paslapčių. Montignac primena, kad žmogaus organizmui nereikia dirbtinio cukraus ir gliukozės, jos nesunkiai galima rasti vaisiuose, grūduose ir ankštiniuose augaluose.
• Balta duona iš rafinuotų miltų. Nors jame yra angliavandenių ir mitybos požiūriu mūsų organizmui suteikiamas tam tikras energijos kiekis, šis produktas yra visiškai nenaudingas, ir kuo jis baltesnis, tuo jis blogesnis.
• Bulvė. Dar vienas „atstumtasis“ sistemoje. Bulvėse yra daug vitaminų ir mineralų, daugiausia tik odoje, kuri valgoma retai. Jis tiekia labai didelį gliukozės procentą. Bulvių košės glikemijos indeksas yra 90, keptų bulvių – 95. Palyginimui prisiminkime, kad grynos gliukozės indeksas yra 100.
• Jie gaminami ne tik iš kvietinių miltų, bet į juos dedama įvairių riebalų, daržovių ir sviesto, sūrio, kiaušinių. Tai prieštarauja atskiros mitybos pagrindams, be kurių neįmanoma atsikratyti papildomų kilogramų, kaip tikėjo Montignac.
• Mitybos sistemoje (dietologo receptų knygoje yra daug sveiko maisto derinimo galimybių) taip pat neįtraukiamas alkoholis, nes šis veiksnys taip pat vaidina svarbų vaidmenį auginant svorį, nes sukelia pagrindinį apetitą.

Daugelį metų trukusių tyrimų metu mitybos specialistė tyrė medžiagų apykaitą ir maisto vartojimą pagal jų glikemijos indeksą. Dieta, kurią pataria Montignac (mitybos sistema, maisto produktų derinimo principai joje vaidina svarbų vaidmenį) turi daug bendro su kitomis. Štai keletas patarimų, kuriuos dažnai galite rasti straipsniuose apie sveiką mitybą:

1. Nemaišykite „blogųjų“ angliavandenių su riebalais.
2. Jei įmanoma, naudokite tik „geruosius“ riebalus.
3. Riebalus derinkite su daržovėmis, ypač tomis, kuriose yra daug skaidulų.
4. Gerti daugiau vandens.
5. Venkite krakmolingo maisto, saldumynų ir pan.

Montignac dietos teorinis pagrindas

Remiantis Michelio Montignac teorija, svoris didėja, jei vartojate daug angliavandenių, ypač tų, kurių glikemijos indeksas yra aukštas. Toks maistas neigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje, gerokai jį padidindamas. O tai, savo ruožtu, skatina insulino gamybą. Tai hormonas, kuris stabilizuoja cukraus kiekį. Laikui bėgant organizmas pradeda vystytis atsparumui insulinui, kitaip tariant, nustoja į jį reaguoti.

Per didelis maisto produktų, turinčių aukštą glikemijos indeksą, vartojimas lemia, kad cukraus kiekis natūraliai nebestabilizuojasi. Insulino gamyba stimuliuoja lipoproteinų lipazę, atsakingą už riebalų kaupimą, o svarbiausia, kad insulinas slopina trigliceridų lipazę, taip pat skatina riebalų skaidymą ir pašalinimą iš organizmo. Remdamasis šiais duomenimis, prancūzų mitybos specialistas sukūrė savo mitybos sistemą.

Montignac: maisto sistema

Receptų knyga, kurios autorius yra Michelis Montignacas, nereikalauja apribojimų, o, priešingai, savo skaitytojui siūlo daugybę subalansuoto meniu variantų. Reikėtų rinktis aukštos kokybės visų rūšių produktus: angliavandenius, riebalus ir baltymus. Būtina atsižvelgti į maistinę vertę ir poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Akcentuojama maisto kultūra ir mitybos įpročiai, kurie taikytini ne tik lieknėjimui, bet ir jo stabilizavimui, taip pat 2 tipo cukrinio diabeto profilaktikai bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos mažinimui.

Montignakas pasiūlė dvi dietos fazes. Mitybos sistema (1 fazė – organizmo valymas, 2 fazė – gautų rezultatų palaikymas) nėra būtent dieta, greičiau – gyvenimo būdas. Taškai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį:

• Tinkamas pusryčių, pietų ir vakarienės pasirinkimas. Pirmajame etape turite atsisakyti blogo maisto ir į savo mitybą įtraukti gerų. Ši iš pažiūros paprasta rekomendacija padės išvalyti organizmą nuo toksinų ir atsikratyti perteklinio svorio. Tačiau neturėtumėte tikėtis, kad su šia dieta pasieksite greitų rezultatų.
• Antrojo etapo metu galite šiek tiek atsipalaiduoti. Mitybos reikalavimai yra ne tokie griežti; jūs netgi galite leisti sau tam tikras mitybos laisves, žinoma, neviršydami pagrįstų ribų.

Dietos esmė ir ypatumai

Į prancūzų maitinimo planą įeina:

• Riboti maisto produktų, turinčių aukštą glikemijos indeksą (burokėlių, bulvių, morkų), kurie padidina cukraus kiekį kraujyje ir prisideda prie persivalgymo bei svorio padidėjimo, vartojimą.
• Nesuderinamų derinių pašalinimas iš dietos: gyvūniniai baltymai ir angliavandeniai, riebalai ir cukrus ir kt.
• Atskiros mitybos principų laikymasis.
• Maisto, kuriame yra cukraus, vartojimas neturėtų būti didesnis nei du ar tris kartus per savaitę.
• Į savo racioną įtraukite baltymų ir sveikųjų riebalų dažnai ir bet kokiu kiekiu, tačiau naudokite juos atskirai nuo likusio maisto.
• Vaisiai kaip užkandis tarp valgymų.
• Grūdų ir ankštinių augalų vartojimas tik neapdorotas.
• Rinkitės polinesočiąsias omega-3 rūgštis (pvz., žuvų taukus ar linų sėmenų aliejų) ir mononesočiąsias riebalų rūgštis (pvz., alyvuogių aliejų).
• Atsisakymas arba ribojimas vartoti tokius maisto produktus kaip sviestas ir riebi mėsa.
• Štai taisyklė: geriausi angliavandeniai yra tie, kurių glikemijos indeksas yra žemiausias.

Apytikslis dienos meniu

Pusryčiams gali būti įtraukti bet kokie vaisiai, riekelė viso grūdo duonos su neriebiu varšku arba nesaldžiu jogurtu ir kava be kofeino. Pietus sudaro avokadas su alyvuogių aliejumi ir acto padažu, kepsnys, virtos pupelės, sūris ir mineralinis vanduo. Vakarienei tinka daržovių sriuba, žalios salotos, o Sergantieji lėtinėmis ligomis prieš vartodami Montignac pasiūlytą produktų rinkinį turėtų pasitarti su gydytoju. Mitybos sistema (kiekvienos dienos valgiaraštį pateiksime žemiau) sukurta taip, kad būtų aiškiai suskirstyti į leidžiamus produktus ir tuos, kurių vartojimą reikėtų riboti.

Glikemijos indeksas

Atitinkamai, mitybos specialistai pasirinko atspirties tašką, vadinamą glikemijos indeksu. Kuo jis didesnis, tuo produktas mažiau tinkamas vartoti. Pirmojo etapo dieta turėtų būti pagrįsta tais patiekalais, kurių ingredientai turi žemą glikemijos indeksą (mažiau nei 50). Tarp valgymų turėtų būti maždaug 3 valandos ar daugiau. Reikia valgyti tris kartus per dieną, plius du užkandžius. Pageidautina tai padaryti tuo pačiu metu. Pusryčiai turi būti sotūs, pietūs ir vakarienė – saikingi, o tarp jų – rinktis lengvus užkandžius, pavyzdžiui, vaisius.

Dietos pradžia

Kas yra dieta? Montignac (maisto sistema, kurios meniu svarstome) siūlo pirmajame etape rinktis šiuos produktus:

• Baltymų-lipidų pasirinkimas: liesa mėsa, žuvis, paukštiena (išskyrus kepenis), sūris ir kiaušiniai, daržovių salotos iš pomidorų ir žalių daržovių, pagardintos grietine ar bet kokiu augaliniu aliejumi, nesaldintas jogurtas.
• Baltymų ir angliavandenių pasirinkimas: daržovių sriubos (kurios GI mažesnis nei 50), neriebus jogurtas, daržovių salotos (daržovės kaip sriuboms), actas arba citrinos sultys kaip užpilas, makaronai iš kvietinių miltų, grūdai be pieno - soros , grikiai, nerafinuoti ryžiai.
• Mišrus variantas: pupelės, pupelės, sojos pupelės, neriebus jogurtas, žalios daržovės, pomidorai, grybai ir citrina.

Perėjimo laikas ir antrojo etapo taisyklės

Dieta, kurią pasiūlė Michelis Montignac, mitybos sistema, receptai – visa tai nėra kažkas laikina, tai turėtų tapti geru įpročiu, pasiruošimu sveikai mitybai visą gyvenimą. Perėjimas į antrąjį etapą būtinas pasiekus pirmąją svorio metimo pažangą. Metant svorį dažnai nutinka taip, kad svoris išlieka toks pat, tai normalu. Svarbu nenusiminti, o siekti užsibrėžto tikslo, kad ir kaip būtų. Kūnui taip pat reikia laiko prisitaikyti prie naujo maitinimosi būdo; jis pats nuspręs, kada neprieštaraus atiduoti tuos papildomus kilogramus.

Antrojo etapo ypatybės

Antrasis etapas apima nedidelį kiekį maisto produktų, kurių GI viršija 50, su sąlyga, kad jie nėra derinami su balta duona, bulvėmis, kukurūzais, baltais ryžiais ir makaronais. Kitaip tariant, jei jau valgote ką nors žalingo, tai geriau derinti su kažkuo sveiku. Pavyzdžiui, makaronai nepadarys didelės žalos, jei juos valgysite su daržovėmis, tą patį galima pasakyti ir apie kiaulieną. Tačiau neturėtumėte derinti riebios mėsos ir krakmolingo maisto (bulvių). Ar Montignac dieta leidžia vartoti cukrų?

Michelis Montignac – visame pasaulyje žinomas mitybos specialistas ir unikalios dietos kūrėjas. Jo dėka milijonai moterų ir vyrų įgavo norimas formas, pagerino kūno sveikatą, pakeitė gyvenimo būdą. Kokia yra jo technikos paslaptis ir kaip ji veikia, galima sužinoti šiame straipsnyje.

Montignac technikos sukūrimo istorija

Savo karjeros pradžioje Montignac dirbo atstovu vienoje didžiausių farmacijos kompanijų. Jo pareiga buvo susitikti su klientais, investuotojais ir kitais svarbiais įmonės svečiais. Susitikimų ir pristatymų vietos, kaip taisyklė, buvo restoranai ir kavinės. Be to, mitybos specialistė nuolat judėjo ir bėgdama buvo priversta užkandžiauti. Šis darbas kartu su jo gyvenimo būdu atvedė Montignacą į antrąją nutukimo stadiją. Per didelis svoris persekiojo būsimą mitybos specialistą ir sukūrė daugybę kompleksų.

Taip prasidėjo ilga kelionė kuriant idealią dietą. Michelis Montignac išbandė daugybę madingų svorio metimo būdų. Tačiau nė vienas iš jų nedavė jam norimo rezultato. Ir tada jis pradėjo kurti savo metodą. Pasvėręs visus savo išbandytų dietų privalumus ir trūkumus, mitybos specialistas sukūrė teoriją apie antsvorio atsiradimą. Ir radau būdą, kaip su tuo susitvarkyti.

Iš kur atsiranda antsvoris?

Michelis Montignac mano, kad antsvorio kaltininkas yra hormonas insulinas, kurį gamina skydliaukė. paprasti angliavandeniai provokuoja. Jas vartojant, pakyla cukraus kiekis kraujyje, o kad jį sumažintų, organizmas gamina insuliną.

Bėda ta, kad jei žmogus valgo daug angliavandenių, tai cukrus greitai pakyla. Ir insulinas greitai jį sumažina iki žemiau vidutinio lygio. Dėl to organizmui pradeda trūkti cukraus. Jis signalizuoja smegenims papildyti savo lygį vartojant paprastus angliavandenius. Pasirodo, tai užburtas ratas. Žmogus valgo saldumynus ir po kurio laiko jų nori dar labiau.

Kad būtų išvengta staigių cukraus kiekio svyravimų, Michelis Montignac siūlo vartoti maistą su žemu glikemijos indeksu, nes būtent tai turi įtakos insulino gamybai. Tai leis:

• Palaikykite normalų insuliną.
• Riebalai turi būti suskaidyti laiku.
• Venkite diabeto.

Michel Montignac technika

Montignac iš esmės prieštarauja žodžiui „dieta“. Jo nuomone, tai sukelia neigiamas asociacijas, susijusias su maisto ribojimu, bado streiku, lieso, neskanaus maisto vartojimu, išsekimu, silpnumu ir pan. Tai ne tik nedraudžia valgyti, bet ir skatina vartoti skanų, sotų maistą. Tikriausiai todėl Michelis Montignac tapo moterų stabu.

Michelio Montignac metodas pagrįstas maisto produktų, kurių glikemijos indeksas yra aukštas, mažinimu ir žemo glikemijos indekso padidinimu.

Draudžiami produktai apima:

• Cukrus bet kokia forma.
• Krakmolas ir jo turintys produktai.
• Saldžios daržovės, pavyzdžiui, burokėliai ir morkos.
• Saldūs vaisiai, tokie kaip bananai, vynuogės, mangai.
• Perdirbti grūdai, tokie kaip baltieji arba manų kruopos.
• Duona, ypač balta.
• Makaronai.
• Kombinuoti patiekalai, kuriuose vienu metu yra daug riebalų ir angliavandenių. Pavyzdžiui, pyragaičiai, pyragaičiai, keptos bulvės, plovas ir kt.

Įgalioti produktai apima:

• Daržovės, ypač žalios.
• Vaisiai, tokie kaip obuoliai, citrusiniai vaisiai, avokadai, persikai, kiviai ir visi kiti.
• Neperdirbti grūdai, pavyzdžiui, grikiai arba rudieji ryžiai.
• Makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių.
• Švieži žalumynai.
• Uogos.
• Grybai.
• Raudona mėsa. Galima valgyti su daržovėmis, bet draudžiama su dribsniais ir makaronais.
• Paukštiena, geriau rinktis krūtinėlę.
• Žuvis, visų rūšių.
• Pieno ir fermentuoto pieno produktai.
• Sojos produktai, tokie kaip tofu ir pienas.

Kaip matote, leidžiamų produktų sąrašas yra gana didelis. Tiems, kurie lieknėja, nereikės badauti ar maitintis monotoniškai. Kasdien jis gali pasigaminti įvairiausių patiekalų. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad riebalų kiekį teks sumažinti, taip pat vengti jų derinimo su angliavandeniais, net ir sudėtingais.

Šis meniu variantas yra apytikslis ir buvo sukurtas tam, kad lieknėjantys turėtų idėją apie Montignac dienos racioną:

• Pusryčiai: garuose virti avižiniai dribsniai su pienu, vaisiais ar uogomis.
• Antrieji pusryčiai: vienos rūšies vaisiai, išskyrus bananus ir vynuoges.
• Pietūs: virta jautiena su daržovių salotomis.
• Popietinis užkandis: varškė su daržovėmis ar vaisiais.
• Vakarienė: omletas iš dviejų kiaušinių, grybų ir daržovių.
• Prieš miegą galite užkandžiauti nesaldžiu jogurtu.

Dietos etapai

Michelio Montignac dieta suskirstyta į du etapus. Pirmasis apima angliavandenių suvartojimo mažinimą ir griežtą kontrolę. Leidžiami tik tie maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra žemas. Jo trukmė priklauso nuo žmogaus ir nuo to, kiek kilogramų jis nori numesti svorio. Kai lieknėjantis žmogus pasiekia norimą svorį, jis pereina į antrąjį etapą – konsolidaciją. Leidžiama valgyti maistą su aukštu glikemijos indeksu, bet mažais kiekiais.

Pirmas lygmuo

Šis etapas gali trukti įvairiai ir priklauso nuo norimo lieknėjančio žmogaus svorio. Šiuo laikotarpiu turite atidžiai pasirinkti produktus. Pavyzdžiui, geriau teikti pirmenybę riebiai žuviai ar avokadams. Juose daug naudingų rūgščių, kurios ne tik nepakenks figūrai, bet ir padės ją tobulinti. Skirtingai nuo sviesto ir augalinio aliejaus.

Iš baltyminių produktų geriau rinktis tuos, kuriuose yra mažai riebalų. Pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė, liesa jautiena, veršiena, menkių šeimos žuvis, varškė, kiaušiniai, jūros gėrybės ir tt Bet teks atsisakyti riebios kiaulienos ir ėrienos.

Kalbant apie angliavandenius, jų glikemijos indeksas neturėtų viršyti 40 taškų. Būtent daržovės, žali vaisiai, žolelės, grūdai nedideliais kiekiais.

Produktus galima virti, troškinti ir virti garuose. Griežtai draudžiama juos kepti.

Dietos metu patartina sportuoti. Nebūtina perkrauti kūno alinančiais pratimais ant treniruoklių. Galite vaikščioti gryname ore arba atlikti rytinę mankštą.

Taip pat reikia gerti daug švaraus vandens, apie 1,5-2 litrus per dieną. Arbata ir kava į šią sumą neįskaičiuoti.

Antrasis etapas

Šis etapas stabilizuojasi. Jis skirtas ugdyti sveikos mitybos įpročius ir atsargiai atsisakyti dietos. Paprasčiau tariant, stabilizavimas padės jums vėl nepriaugti svorio.

Šiuo laikotarpiu racione padidėja leistinų angliavandenių kiekis. Galite valgyti neperdirbtus grūdus ir saldžias daržoves. Taip pat galite padidinti vaisių kiekį savo dienos meniu.

Antrasis etapas trunka tiek dienų, kiek truko pirmasis. Tai yra, jei pirmajame etape buvo praleistas vienas mėnuo, tada stabilizavimas trunka lygiai tiek pat.

Michelis Montignac: knygos

Dietologas ne tik sukūrė unikalų lieknėjimo metodą, bet ir įamžino jį savo knygose. Per jo karjeros metus buvo parašyta daug svorio metimo vadovų. Juose aprašoma Montignac technika, jos ypatybės, privalumai ir trūkumai. Taip pat naudingi patarimai ir rekomendacijos tiems, kurie nori paspartinti perteklinio svorio metimo procesą.

Michelio Montignac knygų sąrašas:

• „Mitybos paslaptys visiems“.
• Montigjako svorio metimo metodas. Ypač moterims“.
• „Jūsų jaunystės paslaptis“.
• "Michelis Montignakas. Valgyk ir numesk svorio“.
• „Sveikos mitybos paslaptys vaikams“.
• "Michel Montignac svorio metimo metodas".
• „100 geriausių kulinarinių receptų iš Michelio Montignac“.
• "Pavakarieniaukite ir numeskite svorio."

Kiekvienas žmogus, norintis numesti svorio, atrodyti jauniau, pagerinti savo sveikatą ir tiesiog pakeisti savo gyvenimą į gerąją pusę, privalo perskaityti šias knygas. Juose Michelis Montignac ne tik pasakoja apie savo metodą, bet ir dalijasi sveiko bei skanaus gyvenimo būdo paslaptimis.

Straipsnio pabaigoje galime daryti išvadą, kad Michelis Montignac yra puikus mitybos specialistas. Jis ne tik sukūrė mitybos sistemą, bet ir įrodė tai iš savo patirties. Knygos, kuriose tai aprašoma, parduota milijonais egzempliorių ir išverstos į šimtus kalbų. O jei žmogus nori numesti svorio, pakeisti savo gyvenimą ir būti sveikas, tuomet jis turėtų atkreipti dėmesį į Montignac metodą.

Šiais laikais sunku rasti moterį, kuri nenorėtų numesti poros papildomų kilogramų. Tačiau tik nedaugelis žino, koks svorio metimo būdas efektyviausiai kovoja su antsvoriu.

Vieni bando save badauti, kiti alina organizmą per daug treniruodamiesi. Tačiau galiausiai ne visada pavyksta atsikratyti antsvorio.

Ši technika pasirodė XX amžiaus pabaigoje.

Įdomu tai, kad ji yra šiek tiek keista, nes jos meniu susideda iš savotiškų produktų, kurie toli gražu nėra mūsų įprastinė mityba.

Tačiau tai tikrai padeda sugrąžinti organizmą į normalią būseną ir numesti nemažą kiekį kilogramų. Taigi, kokia tai mityba ir kaip ji padeda numesti svorio?

Panagrinėkime viską išsamiai.

Svorio metimo dietos esmė

Šis svorio metimo būdas susideda iš unikalios tinkamos mitybos sistemos, kuria siekiama normalizuoti medžiagų apykaitą. Kai medžiagų apykaita normalizuojasi, organizme įvyksta automatinė svorio korekcija, todėl antsvoris pradeda greitai nykti.

Montignac suskirstė visus produktus į suderinamumo grupes. Šio skirstymo pagrindas yra maisto produktų glikemijos indekso kiekis.

Verta paminėti, kad glikemijos indekso ir cukraus kiekio kraujyje santykis yra tiesiogiai proporcingas – kuo didesnis glikemijos indekso lygis, tuo didesnis cukraus kiekis.

Pagrindiniai principai ir taisyklės

Pirmiausia turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis taisyklėmis:

1. Didelis glikemijos kiekis leidžia dideliam gliukozės kiekiui patekti į kraują.
   Dėl to organizmas gamina padidintą insulino gamybą, kuris yra atsakingas už greitą riebalų sankaupų kaupimąsi.
2. Jei maisto produkto glikemijos indeksas yra žemas, cukraus lygis taip pat yra žemas.
   Šį maistą galite valgyti neribotais kiekiais ir be problemų numesti perteklinį svorį.
3. Atminkite, kad maisto produktai su žemu glikemijos indeksu yra leidžiami neribotais kiekiais.
   Tačiau turėtumėte visiškai atsisakyti maisto produktų, kurių glikemijos indeksas yra aukštas.

Be taisyklių, turite susipažinti su pagrindiniais tokios mitybos principais:

Privalumai ir trūkumai

Privalumai:

• paprastumas ir lengvas atitikimas;
• medžiagų apykaitos normalizavimas organizme;
• svorio netekimas per trumpą laiką;
• rezultatų išlaikymas vėlesniu laikotarpiu;
• nėra ūmaus alkio jausmo;
• Mitybos metu organizmas aktyviai prisotinamas vitaminais ir mikroelementais.

Trūkumai:

1. Pagrindinis trūkumas yra mitybos disbalansas. Jei laikysitės šios dietos ilgą laiką, galiausiai galite pakenkti savo sveikatai ir kūnui.
2. Turėsite atsisakyti daugelio mėgstamų maisto produktų.

Kontraindikacijos

Ši dieta nenaudojama esant šioms indikacijoms:

• gastritas, pepsinė opa;
• dėl įvairių inkstų patologijų;
• nėščia moteris;
• laktacijos laikotarpis moterims.

Visą tiesą apie Montignac dietą rasite vaizdo įraše.

Michelio Montignac dietos savaitės ir etapų meniu

Meniu

Dieta savaitei.

Pirmadienis:

• ryte reikėtų gerti natūralias apelsinų ar obuolių sultis, suvalgyti bandelę su sviestu ir išgerti puodelį kavos su trupučiu pieno ir be cukraus;
• pietums išgeriame taurę silpno baltojo vyno, suvalgome gabalėlį virtos jautienos ar vištienos su žirneliais, daržovėmis, gabalėliu sūrio ir nuplauname kompotu;
• vakare suvalgome žuvies sriubą, lengvas daržovių salotas su citrinos sultimis, 200 gramų neriebios varškės, išgeriame puodelį nesaldintos arbatos;

antradienis:

• Pusryčiaujame su šonine ar dešrelėmis, keptais kiaušiniais, geriame nesaldintą kavą su pienu;
• pietaujame su ant grotelių keptu tunu, troškintomis daržovėmis, sausainiais ir geriame žolelių arbatą;
• vakarieniaujame su daržovių sriuba, keptas kalafioras su sūriu, daržovių salotos - 100 gramų, geriame jogurtą ir vandenį;

Trečiadienis:

• ryte suvalgome 300 gramų neriebios varškės, duonos ir geriame nesaldintą kavą su pienu;
• pietums valgome virtą žuvį su pomidorų ar sūrio padažu, geriame nesaldintą arbatą ir negazuotą mineralinį vandenį;
• vakare suvalgome daržovių sriubą arba žalius barščius, gabalėlį kumpio ar šoninės, daržovių salotas ir geriame neriebų jogurtą;

Ketvirtadienis:

• pusryčiams išgeriame stiklinę natūralių sulčių, riekelę rupios duonos, valgome košę vandenyje su gabalėliu sviesto, išgeriame puodelį arbatos ar kavos su neriebiu pienu be cukraus;
• pietums valgome virtą ar keptą mėsą, bet kokias daržoves, daržovių salotas, geriame nesaldintą arbatą;
• vakarieniaujame su omletu su pomidorais ar grybais, daržovių sriuba arba daržovių salotomis, neriebia varške ir išgeriame stiklinę arbatos ar kavos;

Penktadienis:

• pusryčiams suvalgome vieną ar du vaisius, riekelę duonos su sviestu, išgeriame puodelį kavos su pienu be cukraus;
• pietaujame su gabalėliu keptos žuvies, sūrio, daržovių salotų be majonezo, išgeriame stiklinę natūralių sulčių ar puodelį arbatos be cukraus;
• vakarieniaujame su keptais kiaušiniais su pomidorais ar grybais, daržovių salotomis ir geriame negazuotą mineralinį vandenį;

Šeštadienis:

• pusryčiams suvalgome 200 gramų neriebios varškės ir išgeriame stiklinę natūralių sulčių;
• pietaujame su kepta žuvimi su daržovėmis, lengvomis daržovių salotomis ir išgeriame taurę sauso vyno;
• vakarienei suvalgome gabalėlį liesos virtos mėsos ir išgeriame stiklinę natūralių sulčių;

sekmadienis:

• pusryčiauti su neriebia varške, gabalėliu rupios duonos ir išgerti puodelį kavos;
• pietaujame su virtos jautienos gabalėliu su daržovėmis ir pupelėmis, daržovių salotomis, vaisiais ir geriame nesaldintą arbatą;
• Vakarieniaujame su daržovių sriuba, vištienos ar žuvies salotomis ir geriame negazuotą mineralinį vandenį.

Dietos etapai

Ši technika turi du etapus arba, kaip jie dar vadinami, fazes.

Pirmuoju etapu siekiama numesti papildomų svarų. Būtent dėl ​​šios priežasties meniu šiame etape turėtų sudaryti maisto produktai, kurių glikemijos indeksas žemesnis (mažesnis nei 55).

Maitinimas turi būti atskiras. Nereikia tuo pačiu metu valgyti angliavandenių turinčio maisto, kurio glikemijos indeksas didesnis nei 20, ir maisto, kuriame yra daug riebalų.

Leidžiama valgyti pomidorus, kopūstus, grybus ir žalias daržoves.

Atminkite, kad tarp riebaus maisto ir daug angliavandenių turinčio maisto valgymo turėtų būti 3 valandų pertrauka.

Šiame etape turėtumėte valgyti daržovių sriubas, šviežius vaisius, uogas, grybus, troškintas daržoves, žoleles, liesą mėsą ir jūros gėrybes.

Antrasis etapas skirtas rezultatų išlaikymui ir tolesniam išsaugojimui. Per šį laikotarpį būtina valgyti maistą su mažu glikemijos indeksu.

Šios fazės metu galite vienu metu valgyti riebalus ir angliavandenius, tačiau juos reikia derinti su daržovių salotomis, kuriose yra daug skaidulų.

Maisto produktų glikemijos indeksų lentelė

Michelio Montignac dietos receptai

Daržovių sriuba su žuvimi

Sriubai reikės šių ingredientų:

• eršketas arba upėtakis – 1 vnt.;
• vienas šviežias agurkas;
• svogūnai - 2 vnt;
• viena morka;
• 50 gramų pomidorų pastos;
• daržovių aliejus;
• druskos;
• alyvuogės - 2-3 vnt.;
• citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

1. Iš iš anksto apdorotos ir išvalytos žuvies nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą.
2. Nulupkite svogūną, nulupkite ir nuplaukite morkas.
3. Virkite galvą, pelekus, uodegą, svogūną ir morkas ant vidutinės ugnies. Nepamirškite sultinio pasūdyti.
4. Antrąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite peiliu.
5. Agurką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
6. Padėkite keptuvę ant dujų, supilkite augalinį aliejų ir suberkite svogūnus bei agurkus. Viską pagardinkite pomidorų pasta ir kepkite, kol iškeps.
7. Tuo tarpu žuvies sultinį nukoškite ir jame išvirkite žuvies filė.
8. Tada supilkite svogūnų, agurkų ir pomidorų padažą.
9. Į gatavą sriubą galite įpilti alyvuogių ir citrinos sulčių.

Keptos vištienos krūtinėlės su jogurtu

Bus reikalingi šie produktai:

• vištienos krūtinėlės - 2 vnt;
• jogurtas - 500 gramų;
• pipirų, druskos.

Paruošimas: