Frakcijska ishrana za pacijente sa gastrointestinalnim traktom. Kako izgraditi pravilnu ishranu za želudac i crijeva

Trenutno su bolesti probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta) veoma rasprostranjene. Osim nasljedne uvjetovanosti, veliku ulogu u nastanku ovakvih tegoba imaju i poremećaji u ishrani (i ne samo) - jedenje visokokalorične, pržene i masne hrane, neredovni obroci, nedovoljno sna, česti stres i drugi negativni faktori. S pojavom takvih znakova bolesti kao što su oštećenje funkcioniranja crijeva, bol u trbuhu, mučnina, malo ljudi odmah odlazi liječniku. Istovremeno, progresivnu bolest je mnogo teže izliječiti nego nedavno započetu.

Da biste spriječili moguće ozbiljne posljedice, morate voditi računa o svom zdravlju. Gastritis, koji se ne izliječi na vrijeme, može na kraju prerasti u čir na želucu, a kolitis - u malignu bolest. Liječnik će, nakon terapije provedene kod kuće ili u bolnici, pacijentu svakako preporučiti dijetu. Pravilno odabrani proizvodi pomoći će poboljšati opće stanje probavnog trakta, riješiti se simptoma i vratiti se normalnom načinu života.

Akutni gastritis

Kod akutnog gastritisa, koji se često javlja kod djece zbog prejedanja, a kod odraslih zbog konzumiranja alkohola, pokvarene i nadražujuće hrane, potrebno je prvo čišćenje crijeva.

U prva dva dana preporučuje se gladovanje i (ishrana za bolesti gastrointestinalnog trakta kod dece to ne predviđa). Tada pacijent počinje nežno da se hrani. Prvo, tečna hrana - ljigava proceđena supa, nemasna čorba, čorba od šipka, čaj sa limunom. Zatim se dijeta proširuje i u čaj se dodaje kajmak, mlijeko, zatim se mogu dozvoliti voćni sokovi, kašaste žitarice, nekaki žele, žele. Možete koristiti parno mleveno meso, sušeni beli hleb, pire od povrća, riblje okruglice, kompote itd.

Hronični gastritis

U ovom slučaju, dijeta za gastrointestinalne bolesti kod djece i odraslih treba biti meka, štedljiva. Sa apsolutnim poštovanjem, dispepsija i bol nestaju u roku od dvije sedmice. Tada možete preći na shemu ishrane koja štedi želudac, a istovremeno stimulira sekretornu aktivnost. Možete uključiti hranu koja sagorijeva sokove - biljne i mesne namirnice, kavijar, haringe. Potrebno je isključiti gruba vlakna i vezivno tkivo, jer se smanjenjem funkcije želučane sekrecije poremeti probava tkiva biljnog i životinjskog porijekla.

Prilikom kuhanja pazite da se dobro prokuha i izgnječi, zbog čega se smanjuje iritacija sluzokože.

Dijeta za gastrointestinalne bolesti kod adolescenata podrazumijeva konzumaciju nemasnih ribljih ili mesnih jela, nezačinjenih sireva, nemasne šunke, voća i povrća, prethodno kuhanog i pasiranog, začinskog bilja, krekera, bijelog starog kruha, mlijeka, suhog keksi, mliječni proizvodi, puter, mala količina začina, jela od jaja. Od pića je dozvoljeno piti kafu, čaj, vrhnje, kakao, kumis, kefir.

Hrana se u ovom slučaju kuva bez soli.

peptički ulkus

Takve pacijente treba pratiti i u slučaju gastrointestinalnih bolesti. Jelovnik treba da sadrži termički, hemijski i mehanički obrađenu hranu.

U ishrani treba uključiti pasirane vegetarijanske supe sa dodatkom vrhnja i mleka. Meso, ribu (nisko-masne sorte) dozvoljeno je konzumirati samo u kuhanom obliku (u obliku kaše, piletine i mesnih okruglica, kao i ribljih knedli). Možete jesti pasirani svježi sir, acidofil, slatku pavlaku, kefir, jogurt, kajmak, mlijeko.

Unatoč činjenici da je mlijeko kompletan hranljiv proizvod koji sadrži nutrijente neophodne za život, regeneraciju i rast tkiva, neki pacijenti ga slabo podnose. Da bi se pacijent naviknuo na mlijeko, daje se u malim porcijama na samom početku liječenja. Ako se osoba ne navikne, tada morate početi davati supe razrijeđene biljnim mlijekom (orašastim ili bademovim) ili vrhnjem.

Sekrecija želuca je slabo stimulirana, osim toga, sluznica želuca je zaštićena od mehaničke iritacije. Za ishranu su jako dobra meko kuvana jaja ili u obliku omleta na pari. Sadrže proteine, nemaju ozbiljno opterećenje na želucu.

Uključivanje maslaca u prehranu omogućava povećanje kalorijskog sadržaja hrane, suzbijanje lučenja želuca. Treba imati na umu da ulje, koje se daje s ugljikohidratima i bjelančevinama, iako snižava kiselost želudačnog soka, produžava period lučenja.

Riba i mesni proizvodi pripremljeni u obliku labavih kenela praktički ne iritiraju sekretorni aparat želuca. Takođe, osobe sa čirom mogu u svoju ishranu uključiti sušeni beli hleb.

Potrebno je isključiti kiseljak, kupus, spanać, ali se može preporučiti razno voće, slatki kompoti, kreme, žele, žele.

Terapijske dijete za bolesti gastrointestinalnog trakta

Prilikom odabira prehrane, liječnici propisuju ograničenja, uzimajući u obzir ne samo karakteristike bolesti, već i potrebe pacijenata.

Pevsner (poznati nutricionista) razvio je petnaest terapeutskih dijeta, o kojima ćemo govoriti u nastavku. I ne zaboravite da dijetu za gastrointestinalne bolesti treba dogovoriti s liječnikom.

Dijeta broj 1

Ova dijeta se propisuje za bolesti gastrointestinalnog trakta i pankreasa, sa čirom na dvanaestopalačnom crevu ili želucu. Dijeta osigurava ljudskom tijelu energiju, pravilno odabrani proizvodi ublažavaju nastalu upalu sluznice, osim toga ubrzavaju zacjeljivanje erozija i ulceracija. Hrana se poslužuje isključivo u pasiranom obliku (prethodno su proizvodi kuhani na pari ili kuhani).

Dijeta broj 1a

Ova dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta s visokom kiselošću je "zategnuta" verzija prethodne. Propisuje se za pogoršanje gastritisa, peptičkog ulkusa, visoke kiselosti. Zabranjeno je jesti hranu koja doprinosi proizvodnji želudačnog soka.

Dijeta broj 1b

Ova štedljiva dijeta propisuje se za bolesti gastrointestinalnog trakta u periodu remisije (za peptički ulkus crijeva, želuca ili gastritis). Dijeta potiče oporavak, eliminirajući žarišta upale sluznice. Kuhinjska so i ugljikohidrati podliježu ograničenju. Potrebno je isključiti sve nadražujuće tvari koje stimuliraju crijevnu pokretljivost i lučenje želučanog soka.

Dijeta broj 2

Takva dijeta propisana je za gastrointestinalne bolesti kod starijih osoba (s niskom kiselošću ili kroničnim enterokolitisom). Takva prehrana blagotvorno djeluje na rad crijeva i poboljšava sekretornu funkciju. Ova dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta (recepti za prikladna jela dati su u nastavku) uključuje proizvode koji sadrže ekstraktne i biološki aktivne tvari. Nemojte mljeti hranu.

Dijeta broj 3

Takva se dijeta propisuje za bolesti gastrointestinalnog trakta u slučaju zatvora, koje je izazvano diskinezijom. U tom slučaju, proizvodi bi trebali osigurati normalnu probavu, kao i poboljšati pokretljivost crijeva. U jelovnik je potrebno uvesti namirnice bogate krupnim vlaknima.

Dijeta broj 4

Ova terapijska dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta pruža mehaničku i hemijsku zaštitu iritabilnog crijeva. U tom slučaju se moraju isključiti dimljeni proizvodi, kiseli krastavci, prirodni proizvodi i sokovi koji sadrže gruba vlakna. Dijeta se propisuje u slučaju dizenterije ili pogoršanja enterokolitisa.

Dijeta broj 4b

Takva dijeta je propisana za bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre. Donosi olakšanje od raznih promjena u ishrani, pomaže u smanjenju različitih upalnih procesa, osim toga, normalizira rad jetre, crijeva i gušterače. Ograničenja se odnose na hranu koja iritira receptore crijeva, želuca i sluzokože, uz to stimulira procese fermentacije i truljenja.

Dijeta broj 4c

Ovo je štedljiva dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta. Pogodan je za rekonvalescente, pomaže da se nesmetano pređe na običan sto. U njega se postepeno uvode namirnice koje su svima nama poznate.

Dijeta broj 5

Ljudima koji se oporavljaju ova dijeta se propisuje za gastrointestinalne bolesti. Recepti za nju su navedeni u nastavku. Dijeta se može koristiti i za remisije hroničnih bolesti.

Svaka dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta (sedmicu, mesec, šest meseci) štiti organe za varenje od preteranog stresa. Prilikom odabira dijete, morate uzeti u obzir preporuke liječnika.

Ovsena (ječmena) mlečna supa sa jajetom

• zobene (ječmene) krupice (40 g);
• voda (700 g);
• kašika putera;
• pola kašike šećera;
• čaša mlijeka;
• žumanca (pola).

Zrna se moraju preliti hladnom vodom i kuvati pod poklopcem 2 sata. Zatim obrišite i prokuhajte. Zatim je potrebno začiniti toplim mlijekom pomiješanim sa žumancem, dodati puter, šećer.

puding od mesa

• voda (trećina čaše);
• goveđe meso (120 g);
• jaje (pola);
• puter (kafena kašičica).

Kuvano meso se mora samljeti, prebaciti u kalup. Moraš da kuvaš za par. Dobijeni puding prelijte jajetom ili preostalim puterom.

Fish quenelles

• stari bijeli kruh (10 g);
• 100 g ribljeg filea;
• krema (30 g);
• kašiku putera.

Hleb natopljen kremom i mlevenom ribom. U dobijenu masu dodati ulje. Formirane kenele potopite na 5 minuta u kipuću vodu. Pre serviranja prelijte uljem.

mlečni sos

• mlijeko (jedna i po čaša);
• puna kašika brašna;
• kašiku putera.

Popržite brašno sa puterom, postepeno dolivajući mleko. Zatim kuvajte, stalno mešajući, 10 minuta. Poslužite uz jela od povrća ili mesa.

pire od povrća

• karfiol (60 g);
• kašika mleka;
• pola šargarepe;
• mahunarke (30 g);
• 30 g graška;
• par prstohvata šećera;
• kašiku putera.

Skuvati kupus, grašak i pasulj. Prodinstajte šargarepu u mleku. Sve ohladite, obrišite. Dodati toplo mleko koje ostane, puter i šećer, umutiti, preliti puterom. Može se poslužiti sa kuvanim jajetom.

Fruit roll

• mlijeko (pola čaše);
• pirinač (50 g);
• kašika putera;
• par prstohvata šećera;
• pola jajeta;
• voda (25 g);
• jabuke (50 g);
• suvo grožđe ili suve šljive (20 g).

Pirinač sameljite u mlinu za kafu. Umiješajte mlijeko i prokuhajte. U masu dodati šećer, pa ohladiti. Umutiti jaje sa puterom, pomešati sa pirinčanom kašom. Masu staviti na mokru gazu debljine 1 centimetar. Po vrhu rasporedite seckane jabuke i suve šljive, umotajte rolatom. Stavite na tiganj. Priprema se jelo na pari.

Omlet za par

• mlijeko (60 g);
• dva jaja;
• kašiku putera.

Jaja pomešati sa mlekom, pa izliti u kalup. Moraš da kuvaš za par. Stavite mali komad putera na omlet.

Sufle od jabuke i šargarepe

• jabuke (75 g);
• pola jajeta;
• šargarepa (75 g);
• dvije supene kašike mleka;
• prstohvat šećera;
• prstohvat griza;
• kašiku putera.

Ako vam je propisana dijeta zbog bolesti gastrointestinalnog trakta, probajte ovo jelo. Šargarepu treba iseći na krugove i poslati da se dinsta u mlijeku. Zatim ga obrišite kroz sito sa jabukama. Pomešati sa grizom, šećerom, umućenim jajetom, otopljenim puterom. Stavite u formu. Jelo se kuva na pari. Na dobiveni sufle možete staviti mali komadić putera na vrh.

Juha od pirinča sa infuzijom borovnice

• sušene borovnice (40 g);
• voda (3 čaše);
• pirinač (30 g);
• limunov sok (1 supena kašika);
• prstohvat šećera.

Operite borovnice i pirinač. Pirinač skuvajte u vodi i prelijte bujonom. Pripremite borovnice i ostavite na pola sata. Infuziju procijedite, dodajte šećer, limunov sok i pasiranu rižu. Supa se servira sa krutonima.

Curd cream

• pavlaka (35 g);
• mlijeko (kašika);
• svježi sir (pola pakovanja);
• puter (kašika);
• žumance (pola);
• vanilin;
• šećera (3 kašičice).

Žumanca sameljite sa šećerom, dodajte mlijeko, pa prokuvajte uz stalno miješanje. Ohladiti, dodati puter, rendani svježi sir, pavlaku i vanilin. Sve izmešati, poslati u formu.

Puding od riže u bujonu

• nemasna mesna juha (staklo);
• pirinač (2 supene kašike);
• puter (kašika);
• jaje (pola).

Ako vam je propisana dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta, onda će vam ovo jelo dobro doći. Pirinač sameljite u mlinu za kafu, a dobijeno brašno sipajte u vruću supu. Kuhajte na pari 10 minuta. Sameljite jaje sa ½ putera, dodajte u kašu. Masu sipajte u kalup. Dovedite par u pripravnost. Na dobijeni puding stavite komadić putera.

Chicken zrazy

• puter (kašika);
• pileći file (120 g);
• kuvano belance (½ kom.).

Od mlevenog mesa formirati 2 kolača, staviti ih na finu rešetku. Kuvajte za par.

Ćufte

• puter (kašika);
• goveđe meso (100 g).

Meso dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Razvaljati u 4 loptice, koje je potrebno staviti na rešetku. Jelo se kuva na pari. Poslužite ćufte sa puterom.

sos od riže

• voda (pola čaše);
• pirinač (1 kašika);
• puter (kašika).

Skuvati pirinač, protrljati dva puta kroz sito, pa prokuvati. Dodajte mu ulje i promiješajte. Može se poslužiti uz ćufte, ćufte, zrazy.

Sufle od svježeg sira sa sosom od borovnica

• griz (1 supena kašika);
• voda (30 g);
• svježi sir (pola pakovanja);
• skrob (5 g);
• puter (kašika);
• šećer (15 g);
• borovnice (25 g);
• pola jajeta.

Skuvajte kašu od vode i žitarica. Natrljajte svježi sir, pomiješajte sa jajetom, kašom, puterom i šećerom. Stavite u kalup. Kuhajte jelo na pari. Napravite umak: Skuvajte borovnice i ostavite da odstoje 20 minuta. Dodati šećer, škrob razblažen u vodi. Gotov sufle prelijte umakom.

Proteinski omlet na pari

• voda (50 g);
• proteini (od 3 jaja);
• puter (1 supena kašika).

Umutiti bjelanjke sa vodom. Sipati u nauljeni kalup. Dovedite par u pripravnost.

žele od borovnice

• borovnice (30 g);
• voda (staklo);
• med (5 g);
• škrob (1 kašičica);
• limunov sok (1 supena kašika).

Borovnice kuvajte u vodi 10 minuta, a zatim ostavite da odstoje petnaest minuta. Procijedite juhu, a zatim joj dodajte med. Prokuvati, uliti škrob, prethodno razrijeđen u vodi. U posudu dodajte limunov sok.

u pirinčanoj vodi

• ulje (desertna kašika);
• pirinač (30 g);
• krompir (2-3 komada);
• šargarepa (1 kom.);
• voda (jedna i po čaša);
• pola žumanca;
• mleko (staklo).

Skuvati pirinač. Obrišite, pomiješajte sa kuhanim pire krompirom i šargarepom, kao i kipućim mlijekom. Dobijenu masu napunite žumancem, naribanim puterom.

Ćufte

• voda (1/2 šolje);
• goveđe meso (150 g);
• jaje (četvrtina);
• puter (kašika).

Sameljite meso. U mleveno meso dodajte kašiku putera, jaje. Zamesiti, formirati male loptice. Stavite ih na roštilj, a zatim ih kuhajte na pari. Pre serviranja prelijte uljem.

Meso zrazy sa kajganom

• stari bijeli kruh (komad);
• goveđe meso (150 g);
• jaje (1/2 kom.);
• mlijeko (15 g);
• puter (kašika).

Umutiti jaje sa mlekom, sipati smesu u tiganj, peći. Dobijeni omlet nasjeckajte. Meso sa hljebom (natopljenim i ocijeđenim) sameljite mašinom za mljevenje mesa. Zalepite 2 kolača, a u sredinu svakog stavite po jedan omlet. Kuhajte na pari na roštilju. Pre serviranja prelijte mlečnim sosom ili preostalim puterom.

Šta se dešava sa crevima? Sindrom iritabilnog crijeva (IBS) je najčešća bolest crijeva. To je probavni poremećaj koji uzrokuje jake bolove, dijareju ili zatvor i pojačano nadutost. Bol u različitim dijelovima abdomena može se pojaviti i naglo nestati. Obično se grčevi pojavljuju nakon obroka, ali nakon pražnjenja crijeva mogu potpuno nestati. Simptomi su slični gastritisu, pri čemu pacijenti često imaju imperativne nagone (nagon za toaletom, ali ga ne mogu izvršiti). Ako u slučaju gastritisa dijetalna terapija pomaže u izliječenju pacijenta, onda je kod bolova u crijevima potrebno ubrizgati antibiotike. Pogotovo ako je priroda bolesti infektivna (bakterijski intesti bakteriofag).

Karakteristike prehrane za bolove u želucu

Za sve vrste gastritisa jela se pripremaju na isti način. Mijenja se samo sastav jela. Pravila prehrane za gastritis su sljedeća:

• Hranu uzimajte samo u malim porcijama. Što je porcija veća, duže je potrebno za varenje. A to je ispunjeno povećanjem sekrecije želuca (povećava se proizvodnja probavnih enzima, koji dodatno korodiraju sluznicu).
• Svi recepti tokom egzacerbacije uključuju upotrebu pasirane hrane. Što je bol jači, stomaku je više potreban odmor. Ali ako potpuno prestanete da jedete, pacijent neće imati snage (tijelo već prima nedovoljnu količinu hranjivih tvari, jer ih želudac ne može normalno apsorbirati).
• Kada boli stomak, hrana treba da ga obavija. Želudac je zaštićen od negativnog djelovanja probavnih enzima sluznicom. Kada se upali ili istanji, zaštita se obezbeđuje veštački - zahvaljujući sluzavoj hrani.
• Između obroka ne bi trebalo biti dugih pauza. Maksimum je tri sata. Za to vreme stomak uspeva da probavi prethodnu porciju. Ako ne jedete, želudačni sok će se nehotice lučiti i želudac se sam vari.
• Jela se mogu kuvati na pari ili peći, servirati topla. Vrlo vruća hrana izaziva iritaciju sluzokože, pa se upala pojačava. Želudac mora potrošiti mnogo energije da probavi veoma hladnu hranu.
• U fazi egzacerbacije, hranu treba zgnječiti što je više moguće. U prva tri dana bolje je odbiti čak i sitno isjeckanu hranu u korist nemasnih čorbi i pasiranih supa. Tokom oporavka, hrana treba da stimuliše proizvodnju želudačnog soka, tako da komadi treba da budu veliki.
• Uz povećanu kiselost, jela s visokim sadržajem vitamina C isključena su iz jelovnika, a sa smanjenom mogu se konzumirati.

Karakteristike prehrane za bolove u crijevima

Pravilna prehrana za bolove u želucu i crijevima je po mnogo čemu identična – isti preparat i slična lista dozvoljenih i zabranjenih namirnica. Kalorični sadržaj ishrane treba da bude 2500-3000 kcal, odnos proteina, masti i ugljenih hidrata u ishrani treba da bude 1:1:4 (polovina proteina i masti je biljnog porekla).

Glavna razlika između prehrane kod crijevnih poremećaja je u tome što priroda bolesti ostaje nejasna. Drugim riječima, problem postoji, ali njegovi uzroci nisu jasni. Bilo koji od proizvoda može izazvati pojavu neugodnih simptoma. Stoga se pacijentima savjetuje da imaju bilježnicu u koju će bilježiti sve što jedu. Ovo je jedini način da se identificiraju proizvodi koji uzrokuju povećano stvaranje plinova (crijevo se ne može nositi s njihovom obradom).

Terapeutska prehrana za bolesti također uključuje odvojenu upotrebu određenih proizvoda kako se ne bi izazvalo pojačano stvaranje plinova. U liječenju sindroma iritabilnog crijeva treba izbjegavati miješanje u jednoj dozi:

• ugljenih hidrata i kisele hrane. Hleb, krompir, grašak, pasulj, banane i urme, jesti odvojeno od agruma, ananasa, brusnica i paradajza;
• proteini i ugljikohidrati. Orašaste plodove, meso, jaja, sir i drugu koncentrovanu proteinsku hranu ne treba kombinovati sa hlebom, žitaricama i slatkim voćem. Također izbjegavajte kombiniranje kiselog voća i proteina. Nemojte miješati agrume, paradajz, ananas, trešnje, kisele šljive, kisele jabuke sa mesom, orašastim plodovima i jajima;
• proteini životinjskog i biljnog porijekla. Bolje je jesti odvojeno ribu i meso, meso i orašaste plodove, meso i svježi sir;
• masti i proteini. Krema, puter, pavlaka, biljno ulje ne idu dobro uz meso, jaja, sir i orašaste plodove;
• dve vrste skroba. Krompir se ne slaže sa kašama i hljebom.

Mlijeko je najbolje konzumirati odvojeno od svega, pa tako i od suvog keksa. Maksimalno ga je dodati u slabo skuvani čaj. Razlog tome je dejstvo masti sadržane u mleku na lučenje želudačnog soka. Kada uđe u želudac, mlijeko se ne vari (cijepa se samo u dvanaestopalačnom crijevu), a ne probavljaju se ni proizvodi koji s njim ulaze u želudac. Tako je zagarantovana fermentacija i povećano stvaranje gasa.

Moderno društvo se često suočava sa bolestima gastrointestinalnog trakta. Dijeta za bolesni želudac i crijeva pomoći će normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta. Dijetetski proizvodi će poboljšati dobrobit, ublažiti neugodne simptome bolesti, stoga je važno ozbiljno shvatiti svoje zdravlje.

Kada je dijeta neophodna?

Pravilna ishrana se preporučuje svima. Služi kao najbolja prevencija raznih bolesti, pomaže u jačanju imunološkog sistema. Ali terapeutska dijeta za želudac potrebna je kada se pojave poremećaji u gastrointestinalnom traktu i bolesti kao što su:

• gastritis;
• kolitis;
• čir, itd.

Liječenje ovih bolesti zahtijeva integrirani pristup, a dijetalna prehrana kod upale želuca je pomoćna mjera. Zbog poštivanja medicinskih preporuka, upalni procesi u tijelu se smanjuju, smanjuje se opterećenje probavnog trakta. Dijetu za liječenje želuca propisuje ljekar koji prisustvuje - liječnik opće prakse, gastroenterolog ili nutricionist.

Da biste obnovili zdravlje gastrointestinalnog trakta, potrebno je pridržavati se propisa liječnika. Pravilna prehrana za želučane bolesti podrazumijeva odbacivanje štetnih namirnica iz sljedećih kategorija:

• masno;
• pečenje;
• akutna;
• dimljeni;
• poluproizvodi.

Usklađenost sa ishranom takođe omogućava ispijanje potrebne količine tečnosti dnevno. Osim obične vode, treba redovno koristiti ljekovite dekocije i biljne čajeve.

Šta je zabranjeno jesti?

Pacijentima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta zabranjeno je jesti takve vrste hrane kao što su:

• slatkiši;
• svježa pekara;
• slatka gazirana voda;
• čips, krekeri s obiljem začina;
• juhe s visokim udjelom masti;
• bilo koja hrana s obiljem štetnih aditiva - aroma, pojačivača okusa, boja.

Štedljiva dijeta za stomačne bolesti isključuje brzu i brzu hranu. U liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta od slatkiša je dozvoljen samo džem s niskim sadržajem šećera. Bolje je ako je kajsija, jabuka, dunja. Upravo on sadrži aktivnu tvar - pektin, koji doprinosi dobro koordinisanom radu crijeva. Dijeta zabranjuje upotrebu alkohola u bilo kojoj količini.

Dijeta za crijeva pomoći će da se riješite dijareje. Kod bolesti gastrointestinalnog trakta potrebno je jesti hranu koja ima blagi omotački učinak na sluznicu. Zdrava prehrana za gastritis podrazumijeva odbacivanje sastojaka kuhanih na roštilju, prženih u dubokom ulju. Nezdrava hrana treba da napusti svakodnevnu ishranu. Hrana mora biti uravnotežena.

Šta možete jesti?

Preporučljivo je jesti hranu odmah nakon pripreme. Kod stomačnih tegoba preporučljivo je kuhati dijetalna jela za par, a možete i prokuvati i peći. Dozvoljena upotreba proizvoda kao što su:

• mliječni proizvodi;
• žitarice;
• meko kuhana jaja;
• nemasno kuhano meso;
• salate od povrća i voća;
• lagane supe.

Glavne komponente ishrane za slab želudac su vlakna, integralne žitarice, žitarice, mahunarke, kao i orašasti plodovi, lanene sjemenke i sušeno voće. Pića i namirnice koje blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt uključuju:

• avokado;
• krompir;
• tikva;
• repa;
• sokovi od povrća;
• suhe šljive;
• kefir.

Da biste postigli pozitivne rezultate u liječenju želučanih bolesti, vrijedno je nastaviti pravilno jesti čak i uz jasno poboljšanje dobrobiti. Dijetoterapija može izliječiti gastritis, ublažiti bolove u stomaku, pomoći u borbi protiv bolesti. Tokom terapijskog tečaja, u terapijsku prehranu će biti korisno dodati mrkvu, jer će upravo ovo povrće pomoći u smanjenju bolnog procesa ako su crijeva upaljena.

Recepti za jela

Gastritis možete liječiti jednostavnim sastojcima. Hraniti bolesnika sa smetnjama u varenju treba do 6 puta dnevno. Terapijsku dijetu 1 treba provoditi pod nadzorom ljekara. Ako su crijeva upaljena, sluznicu će umiriti skuvani biljni čajevi, zobena kaša, laneno ulje. Zdrava hrana takođe može biti ukusna. Za to se koriste posebni recepti za dijetalna jela. Kod gastritisa, pasirano povrće je posebno važno u ishrani. Na primjer, možete koristiti sljedeće mogućnosti kuhanja:

• Cveklu skuvati, ohladiti i narendati, začiniti biljnim uljem.
• Skuvajte brokoli ili karfiol i nasjeckajte.
• Možete kuhati tepsiju od svježeg sira. Da biste to učinili, pomiješajte nemasni svježi sir sa kiselim vrhnjem. Dodati 2 jaja, umutiti. Peći na 180°C 45 minuta.
• U svježi sir dodajte kiselu pavlaku sa malim postotkom masti, pospite orasima, lanenim sjemenkama.
• Pileća prsa kuvajte 45 minuta, jedite uz priloge - heljdinu kašu, pire krompir ili salate od povrća.

Zdrava ishrana i dijetalni jelovnici su posebno korisni za djecu kao prevencija gastritisa i drugih probavnih tegoba.

Dijeta za crijeva i želudac sastoji se u ograničavanju određenih proizvoda koji mogu negativno utjecati na sluznicu probavnog sustava. Dijetoterapija je važan dio liječenja svih gastroenteroloških bolesti, ali najčešće liječnici propisuju posebnu dijetu kod akutnog gastritisa. Postoje i druge indikacije, na primjer, želučana dispepsija, čir na želucu, disbakterioza i druge. Liječenje svih ovih patologija ima jednu zajedničku stvar - potrebu pridržavanja posebne dijete.

Gastrointestinalni trakt (ili gastrointestinalni trakt) se sastoji od različitih organa koji su uključeni u razgradnju i varenje hrane. Normalno funkcionisanje ovog složenog sistema osigurava da se tijelo hrani korisnim tvarima koje se šire po tijelu kada uđu u krvožilni sistem. Ali ovaj sistem često zakaže kao rezultat razvoja raznih bolesti.

Razmotrite najčešće patologije gastrointestinalnog trakta s kojima se osoba mora suočiti:

• fermentopatija (patološki poremećaj enzima u tijelu);
• disbakterioza;
• kronični oblik enterokolitisa ili kolitisa (upala crijeva);
• holecistitis (oštećenje žučne kese);
• različiti oblici hepatitisa;
• ezofagitis ili razvoj upalnog procesa u jednjaku;
• čir na dvanaesniku i želucu;
• gastritis.

Napomenu! Prehranu treba odabrati pojedinačno za svakog pacijenta. Prilikom sastavljanja, liječnik mora uzeti u obzir različite faktore, na primjer, starost i stanje pacijenta, prisutnost alergija na bilo koje proizvode.

Bez obzira na vrstu bolesti, svaka terapijska dijeta treba biti u skladu sa sljedećim preporukama:

Usklađenost s pravilnom prehranom pomoći će da se riješite postojećih problema s organima probavnog sustava ili spriječite njihovu pojavu u budućnosti. U pravilu se takva dijeta propisuje kao dodatak tradicionalnim metodama liječenja, ali ne treba podcijeniti njenu učinkovitost.

Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Sa posebnostima ishrane kod raznih bolesti probavnog sistema, sve je jasno. Sada razmotrite listu dozvoljenih proizvoda koje preporučuju liječnici:

• biljni i bobičasti dekoti (od divlje ruže, ribizle, maline itd.);
• jabuke, usitnjene u blenderu ili naribane;
• voćni žele;
• kaša od pirinča, zobenih pahuljica ili heljde, obavezno pire;
• nemasni svježi sir;
• sorte ribe i mesa s niskim udjelom masti, kuhane na pari;
• pšenični krekeri;
• razne juhe od povrća;
• supe sa ribom ili mesom. Po želji možete dodati malo griza ili pirinča.

Ne morate da jedete svu ovu hranu svaki dan. Samo vodite računa da ih imate 2 ili 3 u dnevnoj prehrani. Ali u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta također je potrebno isključiti iz prehrane određene namirnice koje negativno utječu na sluznicu probavnih organa. Zabranjeni proizvodi uključuju sljedeće:

• brza hrana;
• slatka gazirana pića;
• čaj i kafa (jaka);
• masna hrana;
• mliječni proizvodi s visokim sadržajem masti;
• masne sorte ribe i mesa;
• dimljena, začinjena ili masna hrana.

Kako ne biste naštetili svom tijelu običnim proizvodima koje svakodnevno kupujete u trgovinama, pri odabiru morate pažljivo proučiti njihov sastav. Pazite da proizvodi koje jedete ne sadrže sljedeće sastojke:

• hemijski aditivi;
• konzervansi;
• zgušnjivači i stabilizatori;
• arome;
• prehrambene boje (nažalost, većina proizvoda ih sadrži, pa je pronaći kvalitetne proizvode bez boja prilično teško).

Napomenu! U liječenju dugotrajne konstipacije, u prehranu pacijenta unose se dodatni proizvodi s blagim laksativnim djelovanjem. Proizvodi koji stimulišu peristaltiku uključuju mandarine, suhe šljive, grožđe itd.

Primjena začina i bilja

U liječenju raznih bolesti gastrointestinalnog trakta koristi se i ljekovito bilje. Oni su u stanju da dopune ishranu. Najefikasnije biljke za ublažavanje probavnih simptoma su djetelina, đumbir, maslačak, kamilica i druge biljke. Hajde da razmotrimo neke od njih.

Table. Bilje i začini korisni za probavni trakt.

Naziv biljke, fotografija	Opis
	Ova ljekovita biljka koristi se u narodnoj medicini u liječenju mnogih bolesti, a posebno poremećaja probavnog sistema. Kod problema sa varenjem preporučuje se svakodnevno piti čaj od deteline. Ima i dezinfekcijski učinak na gastrointestinalni trakt, otklanja dijareju i povraćanje.
	Aromatična biljka, koja se često popularno naziva origano. U medicini se koristi zbog svojih ljekovitih svojstava (jača imunološki sistem i poboljšava probavu). Origano se često koristi u raznim restoranima zbog svog pozitivnog učinka na probavni trakt. Najbolje je piti čaj ili odvar od origana.
	Još jedna biljka koja se koristi u liječenju raznih poremećaja probavnog sistema. Ima antispazmodična svojstva, pa se često koristi za pojačano stvaranje plinova. Osim što ubrzava metaboličke procese, redovna konzumacija anisa osvježava dah.
	Ima svojstva čišćenja, pa se koristi za čišćenje bubrega i jetre pacijenata, kao i za normalizaciju probavnih procesa u tijelu. U pravilu se koriste izvarci od maslačka, ali mnogi koriste ovu jedinstvenu biljku za pripremu raznih jela, poput džema. Uprkos svim pozitivnim osobinama, maslačak ima nekoliko kontraindikacija. Ne bi ga trebale uzimati žene tokom perioda rađanja.
	Čaj od cvetova kamilice odličan je za žgaravicu, nadutost ili bolove u stomaku. Za pripremu ljekovitog čaja prelijte 400 ml kipuće vode 2 žličice. zgnječenih cvjetova i ostavite 10 minuta. Zatim pijte čaj tokom dana. Takođe ima diuretička svojstva.
	Uobičajena ljekovita biljka porijeklom iz Velike Britanije, koja se koristi za razne bolesti probavnog sistema. Menta uklanja simptome kao što su nadimanje, bol u trbuhu, gubitak apetita, mučnina. Čaj od ove biljke preporučuje se piti svakodnevno. Za pripremu čaja 1 kašiku prelijte sa 200 ml ključale vode. l. listova mente i insistirajte na 10-15 minuta. Nakon hlađenja, napitak se može piti tokom dana. Gotovo odmah možete primijetiti pozitivan učinak.

Za poboljšanje funkcioniranja želuca i crijeva postoji mnogo više različitih biljaka, ali nisu sve stvarno učinkovite i sposobne ukloniti neugodne simptome određene patologije. Kako ne biste naštetili svom organizmu, prije upotrebe tradicionalne medicine ili lijekova, uvijek se morate posavjetovati sa ljekarom.

Mere prevencije

Mnogo je lakše spriječiti želučane ili crijevne probleme nego ih liječiti. Najvažniji korak u prevenciji probavnih problema je prehrana, ali u ovom slučaju dijeta neće biti tako stroga kao u liječenju već postojeće patologije. Samo se trebate odreći loših navika koje negativno utječu na organe gastrointestinalnog trakta. Prije svega, to se tiče zloupotrebe alkohola i pušenja. Dim cigareta ne samo da narušava rad respiratornog sistema, već negativno utječe i na stanje usne šupljine čovjeka i uzrokuje razne gastroenterološke bolesti.

Bitan! Redovna konzumacija previše začinjene i začinjene hrane neće dovesti do ničega dobrog. Takva hrana će izazvati iritaciju sluzokože probavnog sistema, što može rezultirati različitim patološkim stanjima za osobu.

Odvojite dovoljno vremena za odmor. Nije tajna da se različiti poremećaji gastrointestinalnog trakta javljaju u pozadini teške iscrpljenosti i umora tijela. Stoga, ako radite na stresnom poslu, promijenite ga. Samo pravilna prehrana, u kombinaciji s dovoljno sna, spriječit će razvoj mnogih zdravstvenih problema.

Ako se to ipak dogodi i imate jake bolove u trbuhu, ni u kom slučaju nemojte samoliječiti. Čak i ako je određeni lijek pomogao vašem prijatelju, to ne znači da će pomoći i vama. Osim toga, samoliječenje može samo pogoršati već tešku situaciju. Najbolji scenarij u ovom slučaju je pozvati liječnika kada se pojave bol ili drugi neugodni simptomi koji ukazuju na gastrointestinalnu patologiju. Možete pokušati ublažiti simptome prije dolaska ljekara toplim ručnikom nanesenim na abdomen. Ovo će smanjiti ili potpuno smanjiti grčeve.

Kako se ubuduće ne bi susreli sa bolestima ili se sa njima mnogo rjeđe susretali, potrebno je redovno posjećivati ​​ordinaciju na preventivni pregled. Takvi postupci pomoći će u prepoznavanju mogućeg kršenja u ranoj fazi razvoja, što će uvelike olakšati proces liječenja. Neophodno je posjetiti gastroenterologa i druge ljekare (stomatologa, kardiologa i sl.) čak i ako nemate nikakvih zdravstvenih problema.

Gastrointestinalni trakt je jedan od najvažnijih sistema u ljudskom tijelu, tako da morate pratiti njegovo funkcioniranje kako ne bi došlo do kvarova. Prije svega, to se tiče održavanja zdravog načina života i pravilne prehrane. Samo uz ispravno poštivanje svih gore navedenih preporuka, možete spriječiti razvoj mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta i drugih poremećaja.

Video - Dijeta za gastrointestinalne bolesti

Dijetalna ishrana za bolesti želuca i crijeva dio je kompleksne terapije (koja uključuje i lijekove). Svaki pacijent bira poseban meni za sedmicu, koji se sastoji od zdravih jela. Dijetom se eliminiraju žarišta upale u tijelu, normalizira se rad probavnog trakta i sprječava rizik od truljenja.

Ako osoba ima kronične ili akutne bolesti probavnog sustava, stručnjaci savjetuju smanjenje opterećenja želuca i crijeva. Pacijentima se savjetuje posebna dijeta (koja uključuje štedljive i uravnotežene obroke) koja će spriječiti pojavu fermentacijskih procesa u probavnom traktu, iritaciju sluzokože.

Glavni zadatak dijete je aktiviranje procesa oporavka u želucu i crijevima. To će biti olakšano vitaminima i elementima u tragovima koji ulaze u probavni trakt iz zdrave hrane. Lagani dijetalni obroci se brzo probavljaju, tijelo dobiva potrebne hranjive tvari, čime se značajno smanjuje razdražljivost želuca.

1. Osnova ishrane su fermentisani mlečni proizvodi i dobro kuvane žitarice.
2. Jela od mesa i ribe moraju biti kuvana, pečena ili na pari.
3. Čvrstu hranu je potrebno usitniti - u blenderu, naribati ili procijediti kroz sito.
4. Neophodna je obavezna termička obrada jabuka, svježeg sira i drugih proizvoda s visokim nivoom kiseline.
5. Vruća hrana može oštetiti sluznicu želuca, pa se mora isključiti iz prehrane.
6. Kalorijski sadržaj hrane dnevno treba biti najmanje 2000 kcal, a broj obroka treba biti 5-6 puta.
7. Važno je pridržavati se pravilnog režima pijenja i piti najmanje 2 litre tekućine.

Lista namirnica

Dijetalni meni za bolesti gastrointestinalnog trakta trebao bi biti racionalan i hranjiv. Osmišljen je i na način da pacijent hranom dobije potrebnu količinu proteina, masti, ugljikohidrata.

Bitan! U prehrani moraju postojati takve grupe namirnica kao što su povrće i voće, meso, riba, žitarice, mlijeko.

1. Povrće je bolje kuvati pečenjem ili parom. Zabranjeno - luk i patlidžan, jer izazivaju iritaciju probavnog trakta.
2. Od voća je bolje dati prednost jabukama, kruškama, bananama, dinjama i lubenicama. Isključite citrusno voće, jer sadrži kiselinu koja oštećuje sluznicu želuca.
3. Od mesa nutricionisti preporučuju govedinu, piletinu, ćuretinu. Takva se jela ne prže i ne začinju začinima.
4. Prikladne su sorte ribe s niskim udjelom masti - štuka, smuđ, deverika, pollock, šaran, iverak - pečena ili kuhana na pari.
5. Neophodna je redovna konzumacija sireva i mliječnih proizvoda - nemasnog svježeg sira, sira, jogurta, kefira.
6. Ne zaboravite na ugljikohidrate u svakodnevnoj prehrani. Najviše ih ima u žitaricama - zobenoj kaši, heljdi, pirinču. Ne preporučuje se jako začinjavanje jela uljem ili začinima.

Postoji niz namirnica koje su zabranjene tokom dijete:

1. Od povrća treba se suzdržati od bijelog kupusa, patlidžana, luka.
2. Masno meso (svinjetina, patka, guska) i riba (sardine, haringa, pastrmka, tunjevina).
3. Od fermentisanih mliječnih proizvoda odbijte pavlaku, fermentirano pečeno mlijeko, masni svježi sir.
4. Začinjena jela, izdašno začinjena začinima kao što su čili, đumbir, senf.
5. Sok od grožđa, nadražuje sluznicu želuca.
6. Sva gazirana pića su strogo zabranjena.
7. Kofein treba isključiti iz prehrane. Stoga se kafa zamjenjuje šoljicom zelenog čaja ili čorbe od šipka.

Meni za sedmicu

Priprema dijetalnog jelovnika trebao bi biti gastroenterolog, nakon konzultacija i uzimajući u obzir individualne karakteristike pacijenta. Dijeta se zasniva na lako svarljivim namirnicama, uz koje možete skuhati mnoga jela i diverzificirati svoj sedmični meni.

Dijeta 1a

Bolesti za koje je propisana dijeta 1a:

• pogoršanje ulkusa ili gastritisa;
• gastroduodenitis;
• opekotina jednjaka;
• u periodu nakon operacije na stomaku.

Pridržavanje zdrave prehrane pomoći će:

• eliminirati upalne procese u mukoznim organima gastrointestinalnog trakta;
• brže obnavljaju oštećenu sluznicu želuca i crijeva;
• smanjuju ekscitabilnost receptora.

Osnova ishrane su lagani obroci, kuvani na pari ili kuvani. Služi se u tečnom ili kašastom obliku.

Primer menija ishrane za nedelju dana za pacijente sa stomačnim oboljenjima:

Dijeta 1b

Nastavak dijete 1a. Osnovni principi ishrane se ne menjaju, ali su moguća manja uživanja. Preporučuje se kuhanje na pari, pečenje ili kuhanje.

Dobar dodatak prehrani bit će domaći sok od šargarepe. Više o fazama njegove pripreme možete pročitati u.

Tabela broj 3 za crijeva

Dijetalni meni za bolesni želudac i crijeva isključuje masnu hranu, jer može pojačati proces fermentacije. Jela moraju biti kuvana na pari, kuvana ili pečena.

Sedmični meni bi mogao izgledati ovako:

štedljiva dijeta

Jelovnik za ovu vrstu prehrane je raznovrsniji, ali je pacijentu zabranjena pržena hrana. Također je vrijedno napustiti marinade i ljute začine. Jednom dnevno je potrebno jesti supu, tečnu kašu. Posebna prehrana pomoći će vam da se riješite gastritisa.