Principi ishrane po Montignacu. Tajne ishrane Montignaca

Michel Montignac je svjetski poznati nutricionista i kreator jedinstvene dijete. Zahvaljujući njemu, milioni žena i muškaraca stekli su željeni oblik, poboljšali svoje tijelo i promijenili način života. Koja je tajna njegove tehnike i kako ona funkcionira, možete naučiti iz ovog članka.

Istorija stvaranja Montignacove tehnike

Montignac je na početku svoje karijere radio kao zastupnik u jednoj od najvećih farmaceutskih kompanija. Njegova dužnost je bila da se sastaje sa klijentima, investitorima i drugim važnim gostima firme. Mjesta za sastanke i prezentacije, po pravilu, bili su restorani i kafići. Osim toga, nutricionist je bio u stalnom pokretu i bio je prisiljen grickati u bijegu. Takav rad, zajedno sa načinom života, doveo je Montignaca do druge faze gojaznosti. Višak kilograma proganjao je budućeg nutricionista i stvorio mnoge komplekse.

Tako je započeo dug put do stvaranja savršene dijete. Michel Montignac je isprobao desetine modernih tehnika mršavljenja. Ali nijedan od njih mu nije dao željeni rezultat. A onda je počeo da razvija sopstvenu metodu. Nakon što je odvagao sve prednosti i nedostatke svih prošlih dijeta, nutricionist je razvio teoriju o pojavi viška kilograma. I našao način da se izborim sa tim.

Odakle dolazi višak kilograma

Michel Montignac smatra da je krivac za višak kilograma hormon inzulin koji proizvodi štitna žlijezda. izazivaju jednostavne ugljikohidrate. Kada se konzumiraju, nivo šećera u krvi raste, a da bi ga snizio, tijelo proizvodi inzulin.

Problem je u tome što ako osoba jede veliku količinu ugljikohidrata, šećer brzo raste. A insulin ga brzo smanjuje na nivoe ispod proseka. Kao rezultat, tijelu počinje nedostajati šećer. On signalizira mozgu da napuni svoje nivoe konzumiranjem jednostavnih ugljikohidrata. Ispada začarani krug. Čovjek jede slatkiše i nakon nekog vremena ih poželi još više.

Kako bi se izbjegle nagle fluktuacije nivoa šećera, Michel Montignac predlaže konzumaciju hrane s niskim glikemijskim indeksom, jer upravo ona utječe na proizvodnju inzulina. Ovo će omogućiti:

• Održavajte nivo inzulina na visokom nivou.
• Masti - razgrađuju se na vrijeme.
• Izbjegavajte dijabetes.

Tehnika Michela Montignaca

Montignac je suštinski protiv reči "dijeta". Po njegovom mišljenju, izaziva negativne asocijacije povezane s ograničenjima u ishrani, štrajkovima glađu, upotrebom posne, neukusne hrane, iscrpljenošću, slabošću itd. Ne samo da ne zabranjuje jelo, već i podstiče konzumaciju ukusne, zadovoljavajuće hrane. Vjerovatno je zbog toga Michel Montignac postao idol za žene.

Metoda Michela Montignaca zasniva se na smanjenju namirnica s visokim glikemijskim indeksom i povećanju s niskim.

Zabranjeni proizvodi uključuju:

• Šećer u bilo kom obliku.
• Škrob i proizvodi koji ga sadrže.
• Slatko povrće kao što su cvekla i šargarepa.
• Slatko voće kao što su banane, grožđe, mango.
• Prerađene žitarice kao što su bijeli ili griz.
• Hleb, posebno beli.
• Pasta.
• Kombinovani obroci koji istovremeno sadrže mnogo masti i ugljenih hidrata. Na primjer, kolači, peciva, prženi krompir, pilav itd.

Dozvoljeni proizvodi uključuju:

• Povrće, posebno zeleno.
• Voće kao što su jabuke, citrusi, avokado, breskve, kivi i sve ostalo.
• Neprerađene žitarice, kao što su heljda ili smeđi pirinač.
• Tjestenina od durum pšenice.
• Sveže zelje.
• Bobice.
• Pečurke.
• Crveno meso. Može se jesti sa povrćem, ali je zabranjeno sa žitaricama i testeninom.
• Perad, poželjno je odabrati prsa.
• Riba, sve vrste.
• Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi.
• Proizvodi na bazi soje kao što su tofu i mlijeko.

Kao što vidite, lista dozvoljenih proizvoda je prilično velika. Gubitak težine ne mora gladovati ili jesti monotono. Svakog dana može sebi da skuva razna jela. Ali imajte na umu da ćete morati smanjiti količinu masti, a izbjegavajte i kombiniranje s ugljikohidratima, čak i složenim.

Ova opcija menija je uzorna i napravljena je tako da oni koji gube imaju ideju o Montignacovoj dnevnoj ishrani:

• Doručak: parene ovsene pahuljice sa mlekom, voćem ili bobičastim voćem.
• Drugi doručak: jedna vrsta bilo kojeg voća, osim banana i grožđa.
• Ručak: kuvana govedina sa salatom od povrća.
• Užina: svježi sir sa povrćem ili voćem.
• Večera: omlet od dva jaja, gljiva i povrća.
• Prije spavanja možete pojesti nezaslađeni jogurt.

Faze ishrane

Dijeta Michela Montignaca podijeljena je u dvije faze. Prvi je smanjenje i stroga kontrola konzumiranih ugljikohidrata. Dozvoljene su samo one namirnice koje imaju nizak glikemijski indeks. Njegovo trajanje zavisi od osobe i koliko kilograma želi da smrša. Kada gubitak težine postigne željenu težinu, prelazi se na drugu fazu - konsolidaciju. Dozvoljava hranu sa visokim glikemijskim indeksom, ali u malim količinama.

Prva faza

Ova faza može imati različito trajanje i zavisi od željene težine osobe koja gubi na težini. U tom periodu morate pažljivo pristupiti izboru proizvoda. Na primjer, bolje je dati prednost masnoj ribi ili avokadu. Sadrže mnogo korisnih kiselina, koje ne samo da ne štete figuri, već i pomažu u njenom poboljšanju. Za razliku od putera i biljnog ulja.

Među proteinskom hranom, bolje je odabrati hranu s niskim udjelom masti. Na primjer, pileća prsa, nemasna govedina, teletina, bakalar, svježi sir, jaja, plodovi mora, itd. A masnu svinjetinu i jagnjetinu morat ćete napustiti.

Što se tiče ugljikohidrata, njihov glikemijski indeks ne bi trebao prelaziti 40 bodova. Naime, povrće, zeleno voće, začinsko bilje, žitarice u malim količinama.

Proizvodi se mogu kuhati, dinstati i kuhati na pari. Njihovo prženje je strogo zabranjeno.

Tokom dijete, preporučljivo je bavljenje sportom. Nije potrebno preopteretiti tijelo iscrpljujućim vježbama na simulatorima. Možete šetati na svježem zraku ili raditi jutarnje vježbe.

Takođe je potrebno piti dosta čiste vode, oko 1,5-2 litre dnevno. Čaj i kafa nisu uključeni u ovaj iznos.

Druga faza

Ova faza se stabilizuje. Dizajniran je za razvijanje zdravih prehrambenih navika i blagog izlaska iz dijete. Jednostavno rečeno, stabilizacija će vam pomoći da izbjegnete ponovno dobivanje na težini.

Tokom ovog perioda povećava se količina dozvoljenih ugljikohidrata u prehrani. Možete jesti sirove žitarice, slatko povrće. Takođe možete povećati količinu voća u dnevnom meniju.

Druga faza traje onoliko dana koliko je trajala prva. Odnosno, ako je jedan mjesec utrošen na prvu fazu, onda stabilizacija traje potpuno isto.

Michel Montignac: knjige

Nutricionista ne samo da je stvorio jedinstvenu tehniku ​​mršavljenja, već ju je i ovekovečio u svojim knjigama. Tokom godina njegove karijere napisana su mnoga pomagala za mršavljenje. Oni opisuju Montignacovu tehniku, njene karakteristike, prednosti i nedostatke. Kao i korisni savjeti i preporuke za one koji žele ubrzati proces rješavanja viška kilograma.

Spisak knjiga Michela Montignaca:

• "Tajne ishrane za sve".
• Montignacova metoda mršavljenja. Posebno za žene."
• "Tajna tvoje mladosti."
• Michel Montignac. Jedite i smršajte."
• "Tajne zdrave ishrane dece."
• Metoda mršavljenja Michela Montignaca.
• "100 najboljih kulinarskih recepata Michela Montignaca".
• "Jedi i smršaj."

Svaka osoba koja želi smršaviti, izgledati mlađe, poboljšati svoje zdravlje i jednostavno promijeniti svoj život nabolje treba da pročita ove knjige. U njima Michel Montignac ne samo da govori o svojoj tehnici, već dijeli i tajne zdravog i ukusnog načina života.

Na kraju članka možemo zaključiti da je Michel Montignac briljantan nutricionista. Ne samo da je razvio sistem ishrane, već je to i dokazao iz sopstvenog iskustva. Knjige koje je opisuju prodate su u milionima primjeraka i prevedene su na stotine jezika. A ako osoba želi smršaviti, promijeniti svoj život i biti zdrava, onda treba obratiti pažnju na Montignacovu metodu.

Već oko 30 godina Montignac dijeta, francuski nutricionista koji ju je razvio za vlastito mršavljenje, nije izgubila popularnost. Privlači visokom efikasnošću (sam autor izgubio je 16 kg za 3 mjeseca), nedostatkom gladi i naučnom valjanošću. Na pozadini nedavnih vijesti iz nutricionizma, koje najavljuju da se dnevni kalorijski sistem urušava, svi su razlozi vjerovati da će tehnika Francuza dobiti novi dah i povećati broj pratilaca.

Essence

Michel Montignac je po osnovnom obrazovanju bio politikolog, ali praktično nije radio u svojoj specijalnosti. Od djetinjstva je patio od gojaznosti, koju je naslijedio od oca. Nakon što je diplomirao na institutu, počeo se baviti pitanjima pravilne prehrane i razvio vlastitu metodu mršavljenja, zasnovanu na glikemijskom indeksu namirnica. Njegove najpoznatije knjige su Dine and Lose Weight! (1986) i "Jedem, pa smršavim" (1987). Prodali su milione primjeraka širom svijeta.

Godine 2010. umro je poznati nutricionista (postoji nekoliko verzija o fatalnoj dijagnozi), ali je njegov sistem ishrane našao svoje sledbenike i trenutno se aktivno koristi u dijetetici kao jedan od najefikasnijih.

O ugljikohidratima i GI

Montignacova dijeta se zasniva na glikemijskom indeksu (GI), koji ima sve namirnice koje sadrže ugljene hidrate. Da biste saznali kako dolazi do gubitka težine prema francuskom sistemu, prvo morate razumjeti ovaj koncept.

Ugljikohidratni proizvodi, ulazeći u tijelo, pretvaraju se u glukozu. Ulazeći u krv, podiže nivo šećera u njoj iznad norme (glikemija). To pokreće oslobađanje inzulina, koji mora transportirati višak glukoze u jetru ili mišiće kako bi se glikemija snizila na normalne razine. Međutim, većina ljudi proizvodi više inzulina nego što im je potrebno kao odgovor na hranu s ugljikohidratima, a to dovodi ne samo do debljanja, već i do. Višak ovog hormona:

• povećava broj adipocita;
• inhibira lipolizu;
• transportuje višak glukoze u depoe masti.

Da biste pokrenuli proces sagorijevanja masti, morate smanjiti proizvodnju inzulina. Postavlja se pitanje kako to učiniti.

Tu dolazi do izražaja koncept glikemijskog indeksa, koji je prvi uveo David J. A. Jenkins, kanadski profesor. Razvijao je lijekove za dijabetičare i došao do zaključka da sve namirnice koje sadrže ugljikohidrate nemaju isti učinak na glikemiju. Neki uzrokuju naglo povećanje, što u konačnici dovodi do viška inzulina i skupa dodatnih kilograma. Drugi samo neznatno povećavaju nivo šećera u krvi, hormon se ne proizvodi, a to stabilizuje težinu.

Stepen do kojeg ugljeni hidrati utiču na glikemiju je glikemijski indeks (GI). Svaki proizvod je individualan. Istraživanjem je otkriveno da ako je GI manji od 35, to smanjuje proizvodnju inzulina u tijelu i time pokreće lipolizu, što doprinosi gubitku težine. Što je ovaj parametar veći, to će više masti otići u rezervu i vaga će pokazati više kilograma viška.

Dakle, suština dijete je da se u ishranu uključi što više ugljenih hidrata sa niskim GI, a da se za vreme mršavljenja izuzmu iz visokog GI.

Možete pročitati o potrebi za ugljikohidratima u dijetama za mršavljenje.

O mastima i proteinima

Uobičajeno je da se Montignac dijeta povezuje s ugljikohidratima, jer je za njih povezan koncept glikemijskog indeksa oko kojeg se gradi cijeli francuski sistem ishrane. Međutim, pažnju je posvetio i proteinima s mastima, sugerirajući da im se pristupi selektivno sa sljedećih pozicija:

• od toga je potrebno dati prednost mononezasićenim i polinezasićenim omega-3 masnim kiselinama, ali izbjegavati zasićene;
• od toga je bolje odabrati proizvode s niskim udjelom masti.

Ovakav pristup ishrani ne samo da obezbeđuje gubitak težine, već i poboljšava rad srca i krvnih sudova. Stoga se dijeta često naziva terapeutskom.

Iz sveta beaumonda. Postoje informacije da su dijetu Montignac testirale zvijezde modernog šou biznisa kao što su Kylie Minogue, Renee Zellweger, Jennifer Aniston, Brad Pitt, Catherine Zeta-Jones, Alicia Silverstone.

Efikasnost

Samo naučno opravdanje nije dovoljno, jer je to prvenstveno teorija koju kritikuje čak i zvanična medicina. Oni koji planiraju smršati ovom tehnikom žele znati kakve rezultate ona može postići u stvarnosti.

Prema recenzijama, anketama i studijama, broj izgubljenih kilograma je:

• 1-5 kg ​​- u 39% slučajeva;
• 6-10 kg - u 27%;
• 11-15 kg - u 13%;
• 16-20 kg - u 10%;
• 21-25 kg - u 5%;
• 26-30 - u 4%;
• više od 30 kg - u 2%.

Odmah treba napomenuti da su podaci približni. Takođe je nemoguće odrediti vremenski period iz 2 razloga. Prvo, 3 mjeseca prve faze dijete su uslovna, a ako trebate izgubiti više od 5 kg, produžava se na neodređeno vrijeme. Drugo, druga faza može trajati čak i beskonačno dok se ne postignu željeni rezultati. Dakle, može se protegnuti od nekoliko sedmica do nekoliko mjeseci.

Osim gubitka kilograma, ishrana Michela Montignaca bi trebala doprinijeti:

• poboljšanje dobrobiti;
• smanjenje lošeg holesterola u krvi;
• prevencija bolesti srca i krvnih žila;
• smanjenje rizika od poremećaja u ishrani;
• olakšanje dijabetesa tipa II;
• formiranje zdravih navika.

Međutim, svi ovi efekti su prilično individualni i u velikoj mjeri zavise od karakteristika organizma i načina života osobe.

Drugo pitanje koje se odnosi na efikasnost ishrane tiče se njenog rodnog fokusa. Često se piše da je dizajnirana prvenstveno za muškarce. Kao dokaz, navode se primjeri kada je ženama trebalo mnogo više vremena da izgube težinu nego predstavnicima jake polovice čovječanstva. Za ovo postoje objašnjenja:

• žene su već imale iskustva sa raznim dijetama u prošlosti, a organizam se predugo navikava na nove uslove ishrane, plašeći se novog štrajka glađu, dok se kod muškaraca to dešava mnogo brže - pa samo treba biti strpljiv i čekati;
• hormonalni poremećaji ometaju brzi gubitak težine žena na ovom sistemu, posebno nakon porođaja, tokom menstruacije i tokom menopauze;
• kod muškaraca je metabolizam brži, odnosno, rezultati postižu za kraće vrijeme.

Dakle, sve se radi o faktorima koji inhibiraju proces mršavljenja. Ali sama tehnika je dizajnirana i za muškarce i za žene. Samo što je rezultat ovdje samo pitanje vremena.

Indikacije i kontraindikacije

Ove liste vam pomažu da odlučite da li je dotična dijeta prava za vas ili biste trebali potražiti nešto malo kraće i nježnije.

Indikacije:

• višak kilograma;
• dijabetes tipa II;
• avitaminoza;
• sklonost gojaznosti;
• nemogućnost sjedenja na drugim dijetama zbog previše značajnog ograničenja prehrane;
• kardiovaskularne bolesti.

Kontraindikacije:

• čir;
• gastritis;
• trudnoća;
• laktacija;
• djeca, adolescencija i starost;
• mentalni poremećaji;
• dijabetes melitus tip I;
• zatajenje bubrega i druge ozbiljne bolesti bubrega.

Posebno oprezni treba da budu dijabetičari, jer njegov uticaj na njihovo zdravlje još nije naučno potvrđen. Istraživanja su rađena, ali su bila razbacana, rezultati nikada nisu konačno sistematizovani, pa je ova bolest uslovno naznačena u obe ove liste. Pre nego što isprobate ovaj sistem mršavljenja, svako ko ima hronične patologije treba da se posavetuje sa svojim lekarom. To će vas spasiti od neugodnih posljedica i razočaranja.

Prednosti i nedostaci

Prilikom donošenja odluke, prije svega se trebate fokusirati na kompetentna mišljenja stručnjaka: liječnika (nakon prethodnog pregleda), nutricioniste (ne bi bilo suvišno uzeti konsultacije) i osobnog trenera (ako ste redovni posetilac teretane). Ali vaša glava takođe treba da bude na ramenima. Zato ne zaboravite da odvagnete prednosti i nedostatke.

• drugu fazu možete pratiti barem cijeli život, što će vam omogućiti da stalno održavate svoju težinu normalnom;
• razvijaju se pravilne prehrambene navike;
• nema potrebe za brojanjem kalorija;
• ograničenja u ishrani su beznačajna i neće dozvoliti da prevlada osjećaj gladi;
• nivo šećera i holesterola u krvi se normalizuje;
• glatko mršavljenje eliminira pojavu strija i opuštene kože;
• jednostavnost upotrebe: postoje posebni, ogledni jelovnici, pa čak i recepti;
• rizik od neuspjeha je minimalan u odnosu na druge dijete;
• uravnotežena prehrana, zahvaljujući kojoj nema potrebe za uzimanjem dodatnih dodataka prehrani i vitaminsko-mineralnih kompleksa;
• dijeta je u skladu sa principima pravilne ishrane;
• pritisak se stabilizuje;
• poboljšati raspoloženje i dobrobit;
• ubrzava se cirkulacija i metabolizam;
• Rezultati postoje, tako da možemo govoriti o visokoj efikasnosti.

• mnoge dobrote spadaju na listu zabranjenih proizvoda;
• u naučnim oblastima se dovodi u pitanje značaj glikemijskog indeksa za gubitak težine;
• suprotno uvriježenom mišljenju, liječnici smatraju da Montignac dijeta, zbog upotrebe masti, otežava tok kardiovaskularnih bolesti;
• trajanje;
• vrlo je teško razdvojiti proteinsko-ugljikohidratne i proteinsko-lipidne obroke - morate stalno tražiti referentne materijale proizvoda;
• ovako jesti na poslu, na zabavi, na praznicima nije baš zgodno;
• pri prelasku na redovnu prehranu sa šećerom i škrobom, u 70% slučajeva težina se vraća, unatoč fazi stabilizacije;
• višak dnevnog kalorijskog sadržaja loše utiče na gubitak težine i rad nekih organa;
• dopuštenje konzumiranja alkohola, i to u prilično velikim količinama (450 ml vina dnevno umjesto sigurnih 150 ml) nije u potpunosti blagotvorno za zdravlje;
• za rezultate treba dosta vremena.

Uzmite u obzir ove tačke da biste se pripremili za nadolazeće izazove. Neke nedostatke možete sami izbjeći. Možete odbiti vino, smanjiti dnevni sadržaj kalorija (oni će vam pomoći u tome), biti strpljivi oko rezultata i zabrane dobrota. Dakle, efikasnost dijete zavisi samo od vas.

Opis faze

Sam Montignac svoj razvoj nije smatrao dijetom i nazvao ga je sistemom ishrane za mršavljenje. Teško je raspravljati s tim, jer se ograničenja u hrani odnose samo na hranu s visokim glikemijskim indeksom, ali ne i na veličinu porcija. Da, i količina konzumiranih proteina i ugljikohidrata sasvim je dovoljna da ne doživite mučan osjećaj gladi.

Da se radi o kompletnom i veoma dobro osmišljenom sistemu ishrane svedoči prisustvo 2 usko povezane faze koje su vremenski prilično duge. Prvi radi direktno za gubitak težine, drugi - za konsolidaciju rezultata.

Faza 1: gubitak težine / gubitak težine

Trajanje:

• najmanje 3 mjeseca;
• za one koji se trebaju riješiti više od 5 kg, prva faza se nastavlja dok vaga ne pokaže željenu cifru, a zatim je produži za još 1 mjesec.

Osnovni principi:

1. Izbjegavajte hranu s visokim GI ugljikohidratima.
2. Obroci treba da budu u skladu sa principima. Oni bi trebali biti ili proteinsko-lipidni ili proteinsko-ugljikohidratni.
3. Pauza između njih treba da bude najmanje 2 sata, idealno 4.
4. Pretpostavljaju se tri obroka dnevno, iako je moguće i grickanje ako to vaš raspored zahtijeva. U potonjem slučaju, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s dnevnom količinom hrane.
5. Nakon večere, svježe bobičasto voće je dozvoljeno kao desert.
6. Nakon proteinsko-lipidnog obroka možete pojesti 40 g crne čokolade ili malo tvrdog sira.
7. Nakon proteina-ugljikohidrata - sušeno voće, kuhano bobičasto voće i voće.
8. Dnevni unos fruktoze ne bi trebao biti veći od 30 g.
9. Možete koristiti zaslađivače.
10. Nakon svakog obroka jednom dnevno možete popiti čašu vina.

Protein-lipidni obroci uključuju:

• proizvodi ugljikohidrata s glikemijskim indeksom ne većim od 35;
• proteini;
• masti.

Proteinski-ugljikohidratni obroci mogu se sastojati od:

• proizvodi ugljikohidrata s GI ne većim od 50;
• proteini;
• masti, ako njihov postotak u proizvodu ne prelazi 1,5 (ovo pravilo se ne odnosi na ribu i omega-3 polinezasićene masti).

Prva faza Montignacove dijete uključuje 3 neraskidive zabrane:

• na hranu s ugljikohidratima s visokim glikemijskim indeksom;
• za preskakanje obroka, koji moraju biti strogo po rasporedu;
• za smanjenje dnevnih kalorija.

Sistem će se činiti teškim za izvršavanje prve 2 sedmice. Tada će proizvodi sa važećim glikemijskim indeksom biti zapamćeni i izračunati automatski, bez tabele. I nakon tri sedmice će se razviti prehrambena navika pravilnog hranjenja i više neće biti problema sa dijetom.

Faza 2: Konsolidacija rezultata

Trajanje: od 1 mjeseca (minimalno) do beskonačnosti (na takvoj dijeti možete ostati barem cijeli život).

Osnovni principi:

1. Ugljikohidrati iz tabele "" ostaju zabranjeni.
2. Ako je želja za jedenjem zabranjenog proizvoda sa ove liste veoma jaka, jednom sedmično možete ga priuštiti. Ali da biste smanjili štetu, prije toga morate pojesti nešto sa niskim GI. Na primjer, prvo - salata od povrća i tek onda - vaš omiljeni hamburger.
3. I zapamtite: nakon takvog opuštanja u trajanju od 2 dana, morat ćete se vratiti na ishranu prve faze. Zato razmislite 100 puta ranije: da li je vredno toga?
4. Više nije potrebno dijeliti obroke na proteinsko-lipidne i proteinsko-ugljikohidratne.

Mnogi uspoređuju drugu fazu Montignacovog sistema sa kojom se također može pridržavati barem cijeli život.

Liste proizvoda

Budući da su tabele proizvoda koje pokazuju glikemijske indekse prilično opsežne i treba ih dobro razumjeti, nudimo indikativne liste dozvoljenih i zabranjenih namirnica.

Proizvodi dozvoljeni za proteinsko-lipidne obroke (GI<35)

• blitva;
• šparoge;
• krastavac;
• kupus;
• rotkvica;
• biber;
• tikvice;
• grašak, sočivo, pasulj;
• Patlidžan;
• šargarepa.

• avokado;
• limuni;
• grejpfrut;
• mandarine;
• kruške;
• šljive;
• pomorandže;
• breskve, nektarine;
• kokosi.

Montignacova dijeta je sistem ishrane koji je razvio francuski nutricionista. Dizajniran je za normalizaciju težine, a ne za hitan gubitak težine.

Za 2-3 mjeseca potrebno je do 20 kg, iako su rezultati uvijek individualni i zavise od obima problema. Kako jesti da biste smršali, saznajemo iz članka.

Princip dijete

Michel Montignac je upoznat s problemom viška kilograma - u mladosti je patio od gojaznosti.

Sam se uspio dovesti u red i svoj razvoj podijelio sa svijetom.

Glavni princip ishrane je jesti hranu sa niskim glikemijskim indeksom. Ovaj pokazatelj odražava stupanj utjecaja proizvoda na povećanje razine šećera u krvi.

Što je veći GI, tijelo proizvodi više inzulina, to je više glukoze u krvi. To je višak glukoze koji se prerađuje u lipide, postajući tjelesna mast. Dijetalni meni Michela Montignaca ne uključuje hranu s visokim glikemijskim indeksom.

Montignacova metoda je jedan od najzdravijih načina za mršavljenje. Pravilna ishrana doprinosi poboljšanju organizma, smanjuje nivo holesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti, te poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Osim toga, ne morate gladovati, pa čak i odustati od soli - jelovnik je vrlo rafiniran i raznolik. Neki ga smatraju previše kompliciranim i neobičnim. Nutricionisti nazivaju nedostatke francuske dijete kao odstupanje od klasične metode - brojanja kalorija.

Međutim, Montignacov način ishrane nikada nikome nije naškodio. Rizik je minimiziran, pa dijeta gotovo da nema kontraindikacija.

• tokom trudnoće;
• tokom rehabilitacije i nakon bolesti;

• kod kršenja metabolizma;
• sa dijabetesom.

Sam Michel Montignac savjetuje uvođenje zdrave prehrane od djetinjstva. To nije samo način borbe protiv viška kilograma, već i njegova prevencija. Na zdravu prehranu možete jednostavno preći slijedeći savjete nutricioniste:

• piti 2,5 litara vode dnevno;
• proučite sastav proizvoda (šećer se nalazi ne samo u slatkišima);
• je u isto vrijeme.

Osnovna pravila ishrane

Dozvoljene i zabranjene namirnice u Montignac dijeti direktno su povezane sa tabelom glikemijskog indeksa.

Neželjena i opasna hrana navedena je u donjoj koloni. Što je veći indeks, to je veći rizik od debljanja od konzumiranja ovog sastojka.

Faze Montignacove dijete

Montignacov sistem uključuje dvije faze. Prvi je gubitak težine. Karakterizira ga smanjenje unosa ugljikohidrata. Dozvoljena je samo hrana sa niskim GI - ne više od 50. Ovaj period treba produžiti dok ne izgubite onoliko kilograma koliko želite.

Tokom druge faze mršavljenje navikava se na hranu koja ne uzrokuje oštru promjenu nivoa glukoze.

Svaki obrok treba da sadrži kombinaciju masti i proteina.

Voće treba konzumirati samo na prazan želudac. Ima 5-6 puta dnevno u porcijama do 200 grama. Takvom ishranom tijelo počinje da razgrađuje nakupljene lipide.

Istovremeno, ne morate mijenjati stil života ili odlaziti na odmor – energije ima dovoljno za sve.

Jelovnik za 7 dana za prvu fazu dijete

Montignac dijetalni meni za nedelju dana je veoma raznolik:

Čak i za mjesec dana možete kreirati ukusan i pristupačan Montignac dijetalni meni.

Druga faza uključuje konsolidaciju rezultata, stabilizaciju težine. Možete jesti bilo koju hranu, kombinujući masti i ugljene hidrate. Samo šećer je zabranjen, puter i hljeb su nepoželjni.

Montignac dijeta - Recepti

Pečena piletina

Pileća prsa lagano istucite, posolite i pobiberite, prelijte jogurtom i stavite u rernu da omekša.

Pirjana piletina
Pileći file narežite na kockice, dodajte vodu i posolite, dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte biber po ukusu, bilo koje sveže začinsko bilje. Može se poslužiti sa prilogom od zelenog graška.

Pečena tuna
Ribu očistiti i oprati, natrljati jogurtom i sosom od začinskog bilja, zamotati u foliju. Zagrejte rernu, pecite 20 minuta.

Omlet sa paradajzom
U zagrejanu šerpu stavite paradajz isečen na kockice, dinstajte 2 minuta. Izmiksajte dva jaja, dodajte 50 g obranog mlijeka, sol i začine. Paradajz prelijte umućenim jajima sa mlekom, poklopite šerpu. Pržite 7 minuta.

Voćna salata
Jabuku, kivi, krušku oguliti i iseći na kockice. Dodajte bilo koje bobičasto voće, pomiješajte s nemasnim jogurtom. Voćni sok može poslužiti i kao preljev.

Dijeta Montignac - recenzije

Na specijalizovanim resursima za vas smo odabrali nekoliko recenzija o prehrani:

Oksana:
Dugo sam htela da promenim ishranu - i sada sam uspela. U prvoj fazi sam se riješio 6 kg, čime sam sasvim zadovoljan. Već dva mjeseca pratim drugu fazu - težina je stabilna, osjećam se mnogo bolje nego prije dijete.

Anna:
Višak kilograma me proganja dugi niz godina.

Stroge dijete su pomogle da izgubim dosta kg, ali sam uvijek dobijao više nego kada sam se vraćao na uobičajeni režim.

Sa Montignac metodom je sve jednostavno: - 10 kg, držim se menija druge etape i više ne postajem bolji.

Olga:
U prvoj fazi sam ostao mjesec dana - već minus 6 kg. Planiram izdržati još dvije sedmice i preći na stabilizaciju težine. Gubitak težine uz Montignac je lako!

Allah:
Divna dijeta, ali jelovnik treba pripremiti unapred. Zamorno je brojati indekse svaki dan, pa je bolje napraviti raspored za nekoliko sedmica. Uspeo sam da skinem 5 kg, iako sam planirao da izgubim 7-8.

Metoda Michela Montignaca ne može se nazvati dijetom u punom smislu te riječi. Nutricionista nam nudi sistem pravilne ishrane koji je prikladan za ceo život. Uz njegovu pomoć možete se riješiti viška kilograma i spriječiti njegovo pojavljivanje uz minimalna ograničenja u hrani.

Da li ste već isprobali način ishrane francuskog naučnika? Koje rezultate ste uspjeli postići? Podijelite svoje iskustvo i savjete u komentarima!

Učinkovit gubitak težine bez iscrpljujućeg gladovanja je moguć! Pozivamo vas da se upoznate sa jednostavnim pravilima ukusne i zadovoljavajuće ishrane, smanjenja težine, koje je razvio nutricionista Michel Montignac.

Da li je moguće pronaći ženu koja barem jednom nije bila na dijeti? Malo vjerovatno. Samo nekoliko od svih pripadnica ljepšeg spola po prirodi sretne su vlasnice vitke figure. Ostale ljupke dame moraju pažljivo održavati ljepotu i mladost tijela, s vremena na vrijeme ispravljajući pojavu „dodatnih detalja” raznim dijetama, od kojih je većina povezana sa strogim ograničenjima količine i vrste hrane. Istovremeno, žena, duboko u sebi, njeguje skroman san, koji uključuje samo tri komponente: da može da jede srdačno, priušti si dobrote i slatkiše, a da pritom ne bude raspoređena u količinama.

Pa, ostvarenje takve želje je sasvim moguće, koliko god iznenađujuće zvučalo! Danas ćemo vam reći kako to pretvoriti u stvarnost uz garanciju pozitivnog rezultata, bez pretjeranih napora za to i bez patnje od gladi.

Filozofija ishrane Michela Montignaca: suština i naučna osnova

Jedinstvenu metodu mršavljenja i održavanja harmonije, lepote tela bez bolnih štrajkova glađu lepim damama je predstavio Michel Montignac, francuski naučnik, poznati nutricionista dvadesetog veka. Prekomjerna težina u mladosti, nakon što je isprobao mnoge popularne dijete koje nisu donijele pozitivne rezultate, u odrasloj dobi bavio se istraživanjem u području pravilne prehrane. Rezultat ove aktivnosti bio je razvoj originalne metode, čije je djelovanje jednostavnih principa bilo usmjereno na gubitak težine i održavanje vitke figure.

Osnova Montignacove dijete bila je teorija da uzrok viška kilograma nije prejedanje i višak kalorija, već pogrešan odabir kombinacija namirnica. Drugim riječima, sitost uzrokuje neravnotežu masti i ugljikohidrata koji ulaze u tijelo. Vođen ovim zaključkom, naučnik je odlučio da odustane od tradicionalnog brojanja kalorija i pokušao je da prati tzv. glikemijski indeksi namirnica- indikatori njihovog uticaja na nivo šećera u krvi.

Prema francuskom nutricionistu, konzumacija namirnica s visokim otpuštanjem glukoze u krv uzrokuje povećanje inzulina za njihovu preradu. A povećanje volumena ovog hormona doprinosi, zauzvrat, pojavi tjelesne masti.

S druge strane, hrana sa niskim GI se lako obrađuje, bez prekoračenja nivoa insulina. U skladu s tim, redovita konzumacija hrane s niskim glikemijskim indeksom omogućava vam ne samo da izgubite težinu bez gladovanja, već će, naprotiv, pružiti ukusnu, zdravu i dovoljnu prehranu.

Prvi volonter koji je testirao originalne inovativne ideje bio je sam Michel. Tokom testiranja sistema ishrane koji je razvio, uspeo je da se reši petnaestak kilograma viška za samo tri meseca, čime je potvrdio da je gubitak težine bez ograničavanja dnevnog kalorijskog opterećenja sasvim moguć.

Sredinom osamdesetih Montignac je objavio svoju prvu knjigu, otkrivajući suštinu njegove metodologije, " Jedite i gubite na težini". Odmah je stekao ogromnu popularnost u Francuskoj i prodao se u preko petsto hiljada primeraka.

Godinu dana kasnije objavljena je druga knjiga - " Jedite i budite mlađi! Stekao je svjetsku slavu, prodat u četrdesetak zemalja u ukupnom tiražu od više od 16 miliona primjeraka. Nivo prodaje publikacije oborio je sve moguće rekorde u svojoj oblasti.

Glikemijski indeks namirnica

Dakle, Montignac dijeta je naučno utemeljen sistem ishrane koji vam omogućava da značajno smanjite težinu bez pribjegavanja iznenadnim opterećenjima, šok šokovima za tijelo. Zapravo, sistem koji je stvorio teško se može nazvati dijetom u doslovnom smislu. To je prije filozofija ishrane, koja se, za razliku od većine dijeta, zasniva ne na ograničavanju količine konzumirane hrane, već na pravilnom odabiru proizvoda, uzimajući u obzir njihove fizičko-hemijske karakteristike, posebno glikemijski indeks - sposobnost ugljenih hidrata koji utiču na nivo insulina.

Glavna funkcija ovog hormona koji proizvodi pankreas je normalizacija nivoa glukoze u krvi. Svaki obrok izaziva aktivnu proizvodnju šećera za zasićenje krvnih stanica, a ujedno i inzulina, usmjeravajući ga iz krvi na ishranu mozga i mišića.

Istovremeno, insulin se takođe može nazvati glavnim elementom tela koji „tvori masti“. Prekomjeran unos hormona smanjuje osjetljivost stanica na njegovo djelovanje. Kao rezultat toga, inzulin preusmjerava glukozu u jetru, gdje se pretvara u mast i skladišti u vlakna.

Štoviše, stanice koje su izgubile osjetljivost na djelovanje inzulina ne primaju potrebnu količinu glukoze i nastavljaju zahtijevati zasićenje. Što zauzvrat izaziva želju da jedete. I po mogućnosti nešto ukusno, slatko, škrobno i još mnogo toga. A onda se situacija razvija u "začaranom" krugu: potrošnja ugljikohidrata - proizvodnja povećane količine šećera i, shodno tome, inzulina u krvi - manifestacija nesposobnosti stanica da prihvate glukozu - preusmjeravanje njenog viška na jetra - proizvodnja i taloženje masti. A ovaj razvoj događaja može rezultirati stanjem tijela poznatim kao "predijabetes".

Upravo su ove karakteristike tijela bile osnova Montignacove metode. Razvio je čitavu tabelu sastojaka hrane, podijeljenu u dvije kategorije. Prvi uključuje dobri ugljeni hidrati» sa niskim glikemijskim indeksom. Proizvodi ove grupe uzrokuju minimalno oslobađanje glukoze i praktički ne zahtijevaju proizvodnju inzulina za njihovu asimilaciju. Drugi, respektivno, kombinuje " loših ugljenih hidrata“, čiju potrošnju treba napustiti.

Imajte na umu da se tradicionalno glikemijski indeks dodjeljuje isključivo hrani koja sadrži ugljikohidrate. A tabela također sadrži proteinske proizvode i lipide, posebno meso i perad, s glikemijskim indeksom nula. Ne izazivaju proizvodnju inzulina, pa ih možete jesti bez ograničenja.

Odvojeno, napominjemo dodatna pravila: potrebu konzumiranja najmanje dvije litre vode dnevno, poštujući intervale između obroka najmanje tri sata. Ne preporučuje se kombinovanje ugljikohidrata i masti u jednom potezu.

Tabela glikemijskih indeksa

Prva faza Montignacove dijete - čišćenje, gubitak težine

Montignacova dijeta "bez gladovanja", odnosno sistem ishrane uključuje dvije osnovne faze. Prvi je usmjeren na smanjenje težine, postizanje željenih performansi. Ovaj period prati i stroga restrikcija potrošnje ugljenih hidrata, recimo da se uzimaju samo namirnice sa niskim GI do 40 jedinica. Osim toga, prva faza spada u kategoriju odvojene prehrane. Njegov prolaz ne dozvoljava miješanje ugljikohidrata s mesom, jajima i biljnim uljem u jednom obroku.

Prvi korak meni može se opisati na sljedeći način:

• Doručak. Počinje s voćem koje ima sposobnost da stimulira crijeva, brzo se vari i lako je probavljivo. Nadalje, preporučuje se konzumacija bezmasnog jogurta ili svježeg sira s malim komadom crnog kruha. Možete se počastiti zobenim pahuljicama s nemasnim mliječnim proizvodima ili prirodnim džemom bez šećera. Važno je da doručak bude gust, da sadrži vlakna.
• Ručak. Isključuje ugljikohidrate. U prehranu možete uključiti svježi sir, sir, tvrdo kuhana jaja ili pržena jaja, pa čak i šunku - sastojak neuobičajen za većinu dijeta.
• Večera uključuje samo lipide i proteine, sugerira potpuno odsustvo loših ugljikohidrata. Masnu hranu treba izbegavati. Meso sa roštilja, perad ili riba preporučuje se kao glavno jelo. Kao prilog može poslužiti salata od povrća bez cvekle i šargarepe. Dozvoljen je desert - francuski sir ili nemasni jogurt.
• Večera podrazumijeva konzumaciju najlakše hrane i to najkasnije do sedam sati uveče. Dostupan je izbor proteinsko-lipidnih i proteinsko-ugljikohidratnih menija. U prvom slučaju možete si priuštiti oskudnu supu od povrća dobri ugljeni hidrati, riba, jaja, meso. U drugoj opciji preporuča se odabrati nemasni svježi sir, pasulj, karfiol, patlidžan i paradajz.

U svakom slučaju, Montignac snažno savjetuje da se napuste sve vrste kobasica. Takva "hrana" danas se ne pravi toliko od prirodnog mesa, čiji sadržaj u konačnom proizvodu ne prelazi 20%, već od soje i raznih hemijskih dodataka. Očigledno, ova vrsta hrane ne samo da ne doprinosi gubitku kilograma, već može uzrokovati ozbiljnu štetu organizmu.

Predstavljena pravila nisu nimalo komplikovana, a jelovnik je prilično ukusan i raznovrstan. Istovremeno, u prve dvije sedmice možete izgubiti 3-5 kg ​​nepotrebne težine. Trajanje prve faze varira ovisno o individualnim karakteristikama organizma i traje od nekoliko sedmica do nekoliko mjeseci.

Određivanje vremena prijelaza na sljedeći korak također nije teško. Jednog dana, strelica vage će prestati da se spušta i zamrzne se na mestu. To znači da je tijelo doseglo svoje ugodno stanje i o tome obavještava svog vlasnika. Održavanje težine na određenom nivou od jedne do dvije sedmice signal je da je vrijeme da se krene dalje i glatko pređe na sljedeću fazu.

Druga faza Montignacove dijete je konsolidacija rezultata mršavljenja, stabilizacija

Suština druge faze Montignacove dijete je konsolidacija postignutih rezultata, omogućavajući dugo vremena održavanje stabilne niske težine. U tom periodu dozvoljava se veća sloboda u konzumaciji hrane, lista dozvoljenih namirnica se postepeno proširuje, uključujući cjelovite namirnice, mahunarke, pa čak i „loše“ ugljikohidrate.

Možete se držati sistema napajanja drugog stepena koliko god želite. Vrijedi napomenuti da su mnogi ljudi koji su nekada patili od pretilosti i cijenili jednostavnost, djelotvornost i odličan okus predstavljene francuske dijete iz vlastitog iskustva, postavili njena pravila kao osnovu svoje buduće prehrane.

Glavni principi ishrane tokom faze stabilizacije uključuju sledeće preporuke:

• I dalje je potrebno izbjegavati "loše" ugljikohidrate, dati prednost dobrim mastima i morskim plodovima;
• Za doručak treba da jedete hleb od „grubljeg” brašna;
• Maslac treba zamijeniti biljnim margarinom;
• Trebali biste se odreći meda, džema, šećera i slatkiša, kao i deserta koji sadrže šećer i peciva koje sadrže masti i bijelo brašno;
• Neprihvatljivo je konzumiranje limunade, kole, drugih gaziranih pića;
• Potreban je dnevni unos oko dva litra obične vode.

Posebno ćemo razmotriti ugodne prednosti faze stabilizacije. Moći ćete da zadovoljite sebe:

• Šoljica kafe bez kofeina. Iako je idealno bolje ga zamijeniti slabim čajem;
• Mlijeko. Definitivno uklonjeno.
• Potrošnja masti i ugljikohidrata u jednom obroku. Međutim, bez zloupotrebe. U tom slučaju potrebno je u jelovnik dodati salatu od povrća koja sadrži visok nivo vlakana.
• Čaša suhog vina ili šampanjca. Ali prvo treba pojesti salatu od povrća ili komad sira.

Kao što možete shvatiti, Montignac dijeta ne zahtijeva mnogo uskraćivanja. Istovremeno, promjena navika u ishrani omogućit će vam postizanje zadivljujućih rezultata. I to se ne odnosi samo na stabilizaciju težine, već i na poboljšanje funkcioniranja tijela, smanjenje rizika od razvoja srčanih i vaskularnih bolesti, te vjerojatnosti razvoja dijabetesa.

U sljedećem članku ćemo vam predstaviti specifične recepte poznatog nutricioniste koji vam omogućavaju da lako obnovite svoj sistem ishrane.

Montignacova metoda ishrane je rođena 1986. godine u Francuskoj. Njegov autor i patio od prekomjerne težine. Pažljivo proučivši posebnosti metabolizma, razvio je sistem ishrane, koji uvijek prati tabela glikemijskih indeksa proizvoda, zahvaljujući kojoj je autor uspio izgubiti 16 kg za 3 mjeseca.

Montignacova metoda nije dijeta koja na neko vrijeme ograničava količinu hrane, već dugoročan i promišljen sistem ishrane čiji je glavni princip diferencijacija ugljikohidrata i lipida u jednom obroku.

Tehnika ne ograničava unos hrane i potpuno je izbalansirana. Autor preporučuje proizvode svake grupe (proteini, masti i ugljeni hidrati), na osnovu njihovih fizičko-hemijskih karakteristika i sposobnosti stimulisanja metaboličkih procesa.

Sva ova stanja sprečavaju rast viška kilograma, pojavu i razvoj kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Osnovni principi Montignacove metode

Prvi, a ujedno i glavni princip je izbor prehrambenih proizvoda na osnovu njihovih fizičko-hemijskih karakteristika i sposobnosti da se probude procesi vezani za ljudski organizam.

Drugi princip je da nema potrebe za brojanjem kalorija, jer je to neefikasno za kvalitetno mršavljenje.

• Morate birati namirnice s najnižim glikemijskim indeksom od onih koje uglavnom sadrže ugljikohidrate.
• Namirnice koje sadrže uglavnom lipide treba birati na osnovu svojstava njihovih masnih kiselina. Dajte prednost polinezasićenim masnim kiselinama Omega 3 I Omega 6 (laneno i orašasto ulje, riblje ulje, riblja jetra, školjke) i mononezasićene masne kiseline (avokado, prirodno ulje kikirikija, ekstra djevičansko maslinovo ulje). Izbjegavajte zasićene masne kiseline (jagnjetina, svinjetina, mast, puter).
• Proizvode koji uglavnom sadrže proteine ​​treba birati na osnovu njihovog porijekla: životinjskog ili biljnog.

Faza 1 dijeta Michel Montignac "Mršavljenje"

Trajanje faze 1 direktno ovisi o tome koliki je višak kilograma prisutan. Najčešće, ova faza ne traje duže od tri mjeseca. Ovdje je osnovni princip jesti hranu koja, prema tabeli glikemijskog indeksa, ima vrijednost od 50 i niže. Namirnice sa vrijednošću glikemijskog indeksa od 20 do 50 treba konzumirati odvojeno od namirnica koje su bogate mastima, a razmak između konzumiranja heterogenih namirnica treba biti najmanje tri sata.

Namirnice s glikemijskim indeksom od 15 ili manje mogu se i trebaju se jesti često i u velikim količinama, kombinirajući ih s bilo kojom drugom hranom.

Kako dolazi do gubitka težine u prvoj fazi?

Potrebno je osigurati da se nakon sljedećeg obroka tijelo manje oslobađa. Inače, ovo ohrabruje lipogeneza - proces nakupljanja masti i inhibira lipolizu - razgradnju masti koje se sagorevaju povećanjem potrošnje energije za proces varenja.

Nekoliko riječi o termogenezi hrane

Da biste povećali količinu energije koja se troši na probavu hrane, postoji niz jednostavnih pravila koja djeluju efikasno.

• Jedite 5-7 puta dnevno u malim porcijama. Dakle, tijelo je u stalnom radu, probavljajući ne samo pristiglu hranu, već i vlastite masne rezerve.
• Pijte puno vode! Da bi tijelo zagrijalo veliku količinu tekućine, potrebno je naporno raditi.
• Uz hranu bogatu biljnim vlaknima, dobija se manje energije nego što tijelo troši na svoju probavu. Stoga su takvi proizvodi izuzetno korisni u rješavanju viška kilograma.
• Razni začini i začini su veoma dobri za poboljšanje termogeneze: đumbir, biber, kurkuma, kumin. Osim toga, vrlo je korisno piti vodu od đumbira: 2 supene kašike naribanog korena preliti sa 2 litra ključale vode, ostaviti da odstoji 6 sati i popiti čašu 30 minuta pre jela.
• Hladnoća izaziva proces termogeneze: češće provjetravajte prostoriju u kojoj živite i radite, nosite laganu odjeću, šetajte na svježem zraku, tuširajte se hladnom vodom.

Faza 2 "Stabilizacija i održavanje težine"

Tokom druge faze, izbor proizvoda zavisi i od njihovog glikemijskog indeksa, ali je tu mnogo više raznolikosti.

U drugoj fazi je dozvoljeno (u malim količinama i retko) jesti hranu sa vrednošću glikemijskog indeksa većim od 50. Jedino čega se uvek treba suzdržati: beli hleb, kukuruz, beli pirinač, krompir, testenina od vrhunsko brašno, med - sve to "veoma loši ugljeni hidrati" prema Montignacu. U krajnjoj liniji, sve "loše" ugljene hidrate uvek treba kombinovati sa dosta vlakana: ako odlučite da večerate sa pečenim krompirom, dodajte mu svežu salatu od paprika, celera, krastavaca, zelene salate i kupusa.

Ponekad se čak i šećer može konzumirati u drugoj fazi, ali pod uslovom da na ovaj dan više ne jedete „loše“ ugljene hidrate.

Evo glavnih principa druge faze Montignacove dijete:

• jedite više ribe, jer sadrži najvrednije masti;
• kuvati sa biljnim margarinom, a ne puterom;
• možete piti suvo vino, ali ne na prazan želudac;
• za doručak se preporučuje jesti integralni hleb;
• zaboravite na kupljene deserte - kreirajte ih sami, zanemarujući šećer, masti i štetne aditive;
• recite zbogom slatkim gaziranim pićem;
• piti 2 litre vode dnevno.

Odobreni proizvodi

Prva faza metode je osmišljena za smanjenje težine. Za to biste trebali značajno ograničiti unos ugljikohidrata: možete jesti hranu koja sadrži ugljikohidrate s vrijednošću glikemijskog indeksa ne većom od 40: tjesteninu od integralnog brašna, žitarice, kruh s mekinjama.

Tokom ove faze, dijeta propisuje da se zasiti hranom koja ne izaziva skok. glukoze V.

Dakle, tokom ovog perioda masti se neće akumulirati u tijelu, a već postojeće rezerve će sagorjeti, dajući energiju za varenje složene hrane. Ovdje vrijedi dati prednost proizvodima s najnižim vrijednostima glikemijskog indeksa: povrću bogatom vlaknima.

Masno crveno meso rijetko se daje u prvoj fazi, pa ga je bolje potpuno isključiti u korist peradi ili ribe.

U drugoj fazi, kada ste već postigli željene rezultate u mršavljenju, svinjetinu, teletinu, tamnu čokoladu, suho crno vino možete jesti najviše jednom sedmično.

I, naravno, u obje faze potrebno je pažljivo pratiti režim pijenja: najmanje 2 litre vode dnevno može se izmjenjivati ​​sa slabim zelenim čajem.

Tabela dozvoljenih proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Kako je zamislio autor dijete, tehnika vam omogućava da koristite apsolutno sve proizvode, bilo da se radi o čipsu, slatkišima, kavi i tako dalje. Obično je opuštanje u ishrani karakteristično za drugu fazu, kada ste već postigli određene rezultate. I vrijedi zapamtiti da će dio „lošeg“ proizvoda „razraditi“ dvostruka ili trostruka porcija proizvoda s vrijednošću glikemijskog indeksa ispod 15 i fizičkom aktivnošću.

Uz svu vjernost menija, Michel Montignac posebnu pažnju posvećuje zabrani krompira, kukuruza, tjestenine od bijelog brašna, bijelog hljeba i meda. Inače, kuvanu repu i šargarepu takođe treba zameniti svežom.

Na ovaj ili onaj način, s vremenom, nakon što ste osjetili sve blagodati preporučenog menija, nećete se ni sjetiti ovih proizvoda.

Tabela zabranjenih proizvoda

Montignac dijetalni meni za nedelju dana

Ovaj meni za sedmicu za prvu fazu tehnike. Ne zaboravite da jedete svaki dan u isto vreme – ovde je zabranjeno osećati glad. Takođe morate piti puno vode, vode od đumbira i slabog zelenog čaja.

Pravila za svaki obrok:

• Svako jutro, 30 minuta prije glavnog obroka (doručak), preporučuje se početi s porcijom svježeg dozvoljenog voća.
• Doručci tokom prve faze moraju sadržavati 2 proteinsko-lipidna obroka sedmično.
• Preostalih 5 doručka dozvoljena je kaša (obično ovsena kaša), kuvana na vodi ili obranom mleku bez putera, u kombinaciji sa sendvičem od integralnog hleba, skute i povrća.
• Ručak u prvoj fazi je uvijek proteinsko-lipidni: kombinacija mesa, ribe ili peradi, jaja sa svježim povrćem.
• Za ručak možete koristiti domaći majonez: bez šećera, brašna, glukoze, škroba.
• Večera u prvoj fazi može biti proteinsko-lipidna (3-4 puta sedmično) ili proteinsko-ugljikohidratna (3-4 puta sedmično).
• Osnova prehrane je odvojena prehrana: žitarice / pirinač + povrće, meso / perad / riba + povrće.
• Pokušajte koristiti bilo koje ulje dok kuhate večeru u minimalnim količinama, a salatu od povrća nemojte začiniti uljem.

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

Subota

Nedjelja

Kada postignete da budete zadovoljni svojom težinom, kada vam se zdravlje poboljša, a lakoća u tijelu će se stalno osjećati, tada ćete morati preći na drugu fazu tehnike. Inače, da biste se ovako osjećali duže vrijeme, najbolje je držati se ove dijete cijeli život.

Kada ste u drugoj fazi, hranu sa glikemijskim indeksom većim od 50 možete jesti prečesto i u malim količinama, sa izuzetkom vrhunske testenine, kukuruza, krompira, belog pirinča, meda, belog hleba.

Ako se ispostavi da ste pojeli “loš” ugljikohidrat, ispravite situaciju velikom količinom salate od svježeg povrća, jer vlakna sadržana u povrću usporavaju apsorpciju ugljikohidrata i masti i ublažavaju promjenu nivoa glukoze.

Između ostalog, u drugoj fazi možete piti alkohol: suho crno vino ili šampanjac. Takva pića možete grickati uz bilo koji sir i povrće.

Jelovnik druge faze je vrlo sličan jelovniku prve, ali mu se dodaju sve vrste grickalica koje se sastoje od svježeg sira, kefira, sušenog voća, orašastih plodova, voća, povrća, jogurta, muslija. Ponekad si možete priuštiti gorku čokoladu, deserte, svinjetinu i teletinu, ali se hrana, na ovaj ili onaj način, još uvijek razvija po principu razdvajanja: tjestenina / žitarice + svježe povrće, meso / riba / živina + povrće.

Dijeta Michela Montignaca omogućava vam da naučite ogroman broj zdravih i ukusnih recepata, a osim toga, sami ih kreirati nije teško. Tablica glikemijskih indeksa koju preporučuje autor savršeno pomaže u tome.

Montignac dijeta, tabela glikemijskog indeksa

Dijeta Michela Montignaca, recepti

Recepti za ovu dijetu su toliko raznoliki da se uklapaju u čitavu knjigu Michela Montignaca “190 recepata za ukusno mršavljenje”. Postala je super popularna u cijelom svijetu! Stoga preporučujemo da ga svakako kupite kako biste stvorili korisna remek-djela u svojoj kuhinji.

Ako to još nije moguće, obratite pažnju na nekoliko ukusnih jela koja će savršeno utjecati na vašu figuru.

Supa od bundeve sa đumbirom

Za ovu supu za ručak će vam trebati:

• 0,5 kg bundeve;
• 50 g putera;
• 2 šargarepe;
• 1 slatki krompir;
• 1 luk;
• 50 g korijena đumbira;
• 1 hrpa cilantra;
• 6 čena belog luka;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašičica korijandera;
• mljeveni crni biber;
• soli po ukusu.

Uklonite i oljuštite pulpu bundeve, ogulite batat (ako ga nema, ni u kom slučaju ga ne zamijenite krompirom) i narežite ga.

Narežite cilantro, luk, šargarepu i beli luk, a đumbir narendajte.

Sve pripremljene sastojke stavite u posudu za pečenje, prelijte maslinovim uljem, pospite korijanderom, posolite, pobiberite i promiješajte. Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Zatim sve sastojke premjestite u lonac, napunite vodom do te mjere da prekrije sve povrće i kuhajte 3 minute. Supu izradite u pire blenderom.

Ovu supu poslužite sa sjemenkama bundeve i malo vrhnja.

Bakalar u sosu od sira

• 0,5 kg fileta bakalara;
• 200 g tvrdog sira;
• 100 ml kreme 15%;
• 1 supena kašika senfa od celog zrna;
• sol;
• mljeveni crni biber.

U posebnoj posudi pomiješajte rendani tvrdi sir, sjemenke senfa i vrhnje, posolite i pobiberite.
Stavite filete bakalara u podmazanu posudu za pečenje. Ribu prelijte pripremljenom smesom i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 20 minuta.

Salata od morskih plodova

Ova salata je savršena za večernji obrok, jer se brzo možete zasititi, ali je istovremeno lagana.

trebat će vam:

• 600 grama morskog koktela;
• 1 paprika;
• 2 paradajza;
• 1 krastavac;
• 6 komada maslina;
• 6 komada maslina;
• 1 veza zelene salate;
• 1 veza začinskog bilja (kopar, peršun, bosiljak);
• 2 čena belog luka;
• sok od pola limuna;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• sol;
• biber.

Stavite listove zelene salate u činiju za salatu. Papriku krupno iseckati i pržiti na roštilju, staviti na listove zelene salate. Zatim dodajte nasjeckani paradajz, krastavac, masline i crne masline. Posljednje izložite plodove mora.

U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckani bijeli luk, maslinovo ulje, limunov sok, začinsko bilje, sol i biber i prelijte salatu od morskih plodova.

U slučaju kvara

Pretpostavimo da su okolnosti takve da ste pojeli "loš" proizvod, ili čak više od jednog.

U slučaju Montignacove tehnike, postoji jasan plan akcije u slučaju kvara:

• Nakon što ste se jednom razbili, ne biste trebali misliti da je sve dozvoljeno do sutra, i trčati u dućan po krofne. Saberite se i napravite sljedeći obrok što je moguće ispravniji kao dio dijete.
• Ako se kvar dogodio u drugoj fazi, sljedeća 2-3 dana jedite prema pravilima prve faze.
• Ako je do kvara došlo u prvoj ili drugoj fazi, potrebno je smanjiti unos soli i povećati unos zelenog čaja i vode.
• Ako imate slom, povećajte vrijeme koje provodite radeći kardio ili šetajući na otvorenom.

Kontraindikacije

Stručnjaci savjetuju izbjegavanje prve faze i dojiljama, kao i djeci mlađoj od 18 godina. Istovremeno, druga faza dijete je prepoznata kao potpuno izbalansiran plan obroka i pogodna je i za djecu i za odrasle. Individualna netolerancija na određene proizvode može poslužiti kao kontraindikacija, pa preporučujemo da ih jednostavno isključite iz jelovnika.

Tokom trudnoće i dojenja

Za i protiv Montignacove dijete

Montignac dijeta, recenzije i rezultati

Montignacova dijeta, recenzije onih koji su smršavili o kojoj zvuče izuzetno pozitivno, odavno je osvojila svijet. Zaista, cijele porodice ga se pridržavaju, ne ograničavajući se na ukusna jela. Da, i sami nutricionisti su skloni korisnosti ove metode, jer sadrži glavne principe zdrave odvojene prehrane.

• “... Ja se hranim po Montignac-u već 5 godina, a muža sam prevela na takvu dijetu. U početku sam išla na dijetu kako bih smršala najmanje 15 kg. Tokom prve faze (za 3 mjeseca) nestalo je samo 10 kg, preostalih 5 kg je nestalo u narednih osam mjeseci. Tada sam se toliko navikla da osjećam lakoću u tijelu da sam odlučila da ne odustanem od ove hrane i jako sam se navikla. Naravno, u početku samo trebate pročitati gomilu informacija, razumjeti kombinaciju proizvoda. Ishrana obezbeđuje zdravo telo i duh tokom celog života, pa su dijeta i njen autor najveća pohvala”;
• “... Nedavno sam u jednoj knjižari pronašao knjigu Michela Montignaca “Tajne ishrane”, prelistao je. Potkupila je činjenica da nije bilo iscrpljujućih kratkotrajnih dijeta, nakon kojih želite da jedete sve što vam se nađe na putu, pa sam ga kupio. Dugo sam, otprilike mjesec dana, udubljivala u sve liste, tabele, kombinacije “loših” i “dobrih” proizvoda. I tako sam, sa prilično velikim znanjem, odlučio da svoju ishranu izgradim po njenim principima. Imao sam mali višak kilograma, tako da je za 2 mjeseca prve faze trebalo 5 kg. A onda sam počela da se hranim po pravilima druge faze, pripremam zdrava jela, ponekad mi je forum pomogao da pronađem recepte. Tako da već 7 mjeseci moje pravilne ishrane daje vidljive rezultate: kvalitet tijela i kože je na najvišem nivou, raspoloženje je uvijek odlično, nema težine. A ako nešto nije jasno u prehrani ili ne želite kupiti knjigu, metoda ima svoju službenu web stranicu, na kojoj su predstavljene sve potrebne tablice GI i osnovni principi.

Dijetalna cijena

Da bismo saznali približnu cijenu Montignacove tehnike, uzeli smo kao osnovu prosječne cijene potrebnih proizvoda u velikim gradovima Rusije: Novosibirsk, Sankt Peterburg, Moskva, Krasnojarsk, Kazanj.

Na osnovu gore predložene opcije menija, sedmica u prvoj fazi Montignacove dijete koštat će 2500-3200 rubalja: morat ćete kupiti oko 8-10 kg povrća, 3 kg voća, 2-3 kg mesa peradi. , 3-4 kg ribe, žitarice za jutarnje obroke, jaja, mliječni i kiselo-mliječni proizvodi.

Cijela prva faza ove dijete (u prosjeku 2 mjeseca) koštat će oko 19.000-26.000 rubalja. U drugoj fazi biće vam dozvoljeno da sebi priuštite užitak, poput slatkiša, domaćih kolača, vina, orašastih plodova, sušenog voća, masnog mesa. Dakle, po želji i mogućnosti, mjesečni trošak na Montignac dijeti može se malo promijeniti i iznositi 11.000-14.000 rubalja.

Naravno, skupi proizvodi mogu se uspješno zamijeniti jeftinijim, ali sličnim karakteristikama, a ponekad i korisnijim: losos za skušu, svinjetina za piletinu, zlatne jabuke sa domaćim. Važno je pronaći najprikladniju opciju za svoje tijelo kako biste maksimalno iskoristili prednosti ovog plana ishrane i, što je najvažnije, promatrali rezultat.