Frakční výživa pro pacienty s gastrointestinálním traktem. Jak vybudovat správnou výživu pro žaludek a střeva

V současné době jsou velmi rozšířená onemocnění trávicího traktu (gastrointestinálního traktu). Kromě dědičné podmíněnosti hrají obrovskou roli při vzniku takových neduhů poruchy příjmu potravy (nejen) – konzumace kalorických, smažených a tučných jídel, nepravidelná jídla, nedostatečný spánek, častý stres a další negativní faktory. S výskytem takových příznaků onemocnění, jako je zhoršené fungování střev, bolest břicha, nevolnost, jen málo lidí okamžitě jde k lékaři. Progresivní onemocnění je přitom mnohem obtížnější vyléčit než nedávno započaté.

Abyste předešli možným vážným následkům, musíte být pozorní ke svému zdraví. Gastritida, která se nevyléčí včas, se může nakonec vyvinout v žaludeční vřed a kolitida - v maligní onemocnění. Lékař po terapii prováděné doma nebo v nemocnici určitě doporučí pacientovi dietu. Správně vybrané produkty pomohou zlepšit celkový stav trávicího traktu, zbavit se příznaků a zároveň se vrátit k normálnímu životnímu stylu.

Akutní gastritida

Při akutním zánětu žaludku, který se u dětí často vyskytuje v důsledku přejídání, u dospělých v důsledku konzumace alkoholu, zkaženého a dráždivého jídla, je nutné zpočátku očistit střeva.

Během prvních dvou dnů se doporučuje hlad a (dieta při onemocněních trávicího traktu u dětí s tím nepočítá). Poté se pacient začne jemně krmit. Nejprve tekutá strava – slizká pasírovaná polévka, nízkotučný vývar, šípkový vývar, čaj s citronem. Poté se dieta rozšiřuje a do čaje se přidává smetana, mléko, dále mohou být povoleny ovocné šťávy, kaše z cereálií, nekyselé želé, želé. Můžete použít mleté ​​maso v páře, sušené bílé pečivo, zeleninové pyré, rybí knedlíky, kompoty atd.

Chronická gastritida

V tomto případě by strava pro gastrointestinální onemocnění u dětí a dospělých měla být měkká, šetrná. Při jeho absolutním dodržení dyspepsie a bolesti vymizí do dvou týdnů. Poté můžete přejít na výživový režim, který šetří žaludek a zároveň stimuluje sekreční aktivitu. Můžete zařadit potraviny spalující šťávu - zeleninové a masové směsi, kaviár, sleď. Je nutné vyloučit hrubou vlákninu a pojivovou tkáň, protože se snížením funkce žaludeční sekrece je narušeno trávení tkání rostlinného a živočišného původu.

Při vaření dbejte na to, aby byla důkladně provařená a rozdrcená, díky čemuž se sníží podráždění sliznice.

Dieta pro onemocnění trávicího traktu u dospívajících zahrnuje konzumaci nízkotučných rybích nebo masitých pokrmů, nekořeněných sýrů, nízkotučné šunky, ovoce a zeleniny, předvařených a pyré, bylinek, sušenek, bílého starého chleba, mléka, suchého sušenky, mléčné výrobky, máslo, malé množství koření, vaječné pokrmy. Z nápojů je přípustné pít kávu, čaj, smetanu, kakao, koumiss, kefír.

Jídlo se v tomto případě vaří bez soli.

peptický vřed

Takoví pacienti by měli být také sledováni v případě gastrointestinálního onemocnění. Jídelníček by měl obsahovat tepelně, chemicky a mechanicky zpracované potraviny.

Dieta by měla obsahovat pyré vegetariánské polévky s přídavkem smetany a mléka. Maso, ryby (nízkotučné odrůdy) je povoleno konzumovat pouze ve vařené formě (ve formě kaše, kuřecích a masových karbanátek, stejně jako rybích knedlíků). Můžete jíst šťouchaný tvaroh, acidofil, sladkou zakysanou smetanu, kefír, jogurt, smetanu, mléko.

Navzdory tomu, že mléko je plnohodnotný výživný produkt, který obsahuje živiny nezbytné pro život, regeneraci a růst tkání, někteří pacienti jej špatně snášejí. Aby si pacient na mléko zvykl, podává se v malých dávkách hned na začátku léčby. Pokud si člověk nezvykne, tak je třeba začít dávat polévky ředěné rostlinným mlékem (oříškovým nebo mandlovým) nebo smetanou.

Žaludeční sekrece je stimulována slabě, navíc je sliznice žaludku chráněna před mechanickým podrážděním. Pro výživu jsou velmi dobrá vejce naměkko nebo ve formě dušené omelety. Obsahují bílkoviny, nezatěžují žaludek vážně.

Zahrnutí másla do stravy umožňuje zvýšit obsah kalorií v potravinách, potlačit sekreci žaludku. Je třeba si uvědomit, že olej, který se podává se sacharidy a bílkovinami, i když snižuje kyselost žaludeční šťávy, prodlužuje dobu sekrece.

Ryby a masné výrobky připravené ve formě sypkých quenelů prakticky nedráždí sekreční aparát žaludku. Také lidé s vředem mohou do své stravy zařadit sušený bílý chléb.

Je třeba vyloučit šťovík, zelí, špenát, ale lze doporučit různé ovoce, sladké kompoty, krémy, želé, želé.

Terapeutické diety pro onemocnění trávicího traktu

Při výběru stravy lékaři předepisují omezení, přičemž berou v úvahu nejen vlastnosti onemocnění, ale také potřeby pacientů.

Pevsner (známý odborník na výživu) vyvinul patnáct léčebných diet, o kterých budeme hovořit níže. A nezapomeňte, že strava pro gastrointestinální onemocnění by měla být dohodnuta s lékařem.

Dieta číslo 1

Tato dieta je předepsána pro onemocnění trávicího traktu a slinivky břišní, s vředem na dvanácterníku nebo žaludečním vředem. Strava dodává lidskému tělu energii, správně zvolené produkty zmírňují vzniklé záněty sliznice, navíc urychlují hojení erozí a ulcerací. Jídlo se podává výhradně v pyré (dříve se výrobky připravovaly v páře nebo vařené).

Dieta číslo 1a

Tato dieta pro onemocnění gastrointestinálního traktu s vysokou kyselostí je "utažená" verze předchozí. Je předepsán pro exacerbaci gastritidy, peptického vředu, vysoké kyselosti. Je zakázáno jíst potraviny, které přispívají k produkci žaludeční šťávy.

Dieta číslo 1b

Tato šetřící dieta je předepisována při onemocněních trávicího traktu během remise (při peptickém vředu střeva, žaludku nebo gastritidě). Dieta stimuluje zotavení, eliminuje ložiska zánětu sliznice. Kuchyňská sůl a sacharidy podléhají omezení. Je nutné vyloučit všechny dráždivé látky, které stimulují střevní motilitu a sekreci žaludeční šťávy.

Dieta číslo 2

Taková strava je předepsána pro gastrointestinální onemocnění u starších osob (s nízkou kyselostí nebo chronickou enterokolitidou). Taková výživa má příznivý vliv na činnost střev a zlepšuje sekreční funkci. Tato dieta pro onemocnění trávicího traktu (recepty na vhodná jídla jsou uvedeny níže) zahrnuje produkty, které obsahují extraktivní a biologicky aktivní látky. Jídlo nemelte.

Dieta číslo 3

Taková strava je předepsána pro onemocnění gastrointestinálního traktu v případě zácpy, které jsou vyvolány dyskinezí. V tomto případě by produkty měly zajistit normální trávení a také zlepšit střevní motilitu. V nabídce je nutné zavést potraviny bohaté na hrubou vlákninu.

Dieta číslo 4

Tato terapeutická dieta pro onemocnění trávicího traktu poskytuje mechanickou a chemickou ochranu dráždivého střeva. V tomto případě je třeba vyloučit uzené produkty, nakládané okurky, přírodní produkty a šťávy obsahující hrubou vlákninu. V případě úplavice nebo exacerbace enterokolitidy je předepsána dieta.

Dieta číslo 4b

Taková strava je předepsána pro onemocnění gastrointestinálního traktu a jater. Přináší úlevu při různých změnách ve stravování, pomáhá snižovat různé zánětlivé procesy, navíc normalizuje činnost jater, střev a slinivky břišní. Omezení platí pro potraviny, které dráždí receptory střev, žaludku a sliznic, navíc stimulují procesy fermentace a hniloby.

Dieta číslo 4c

Jedná se o šetřící dietu pro onemocnění trávicího traktu. Je vhodný pro rekonvalescenty, napomáhá hladkému přechodu na běžný stůl. Postupně se do ní zavádějí potraviny, které zná každý z nás.

Dieta číslo 5

Lidé, kteří se zotavují, mají předepsanou dietu pro gastrointestinální onemocnění. Recepty na ni jsou uvedeny níže. Dietu lze použít i při remisích chronických onemocnění.

Každá dieta pro onemocnění trávicího traktu (na týden, měsíc, šest měsíců) chrání trávicí orgány před nadměrným stresem. Při výběru stravy musíte vzít v úvahu doporučení lékaře.

Ovesná (ječná) mléčná polévka s vejcem

• ovesné vločky (ječné) krupice (40 g);
• voda (700 g);
• lžíce másla;
• půl lžíce cukru;
• sklenice mléka;
• žloutek (polovina).

Zrna musí být nalita studenou vodou a vařena pod víkem po dobu 2 hodin. Poté otřete a provařte. Poté je potřeba dochutit teplým mlékem smíchaným se žloutkem, přidat máslo, cukr.

masový pudink

• voda (třetina sklenice);
• hovězí svíčková (120 g);
• vejce (polovina);
• máslo (lžička).

Vařené maso musí být mleté, posunuté do formy. Musíte vařit pro pár. Vzniklý pudink zalijeme vajíčkem nebo zbylým máslem.

Rybí quenely

• starý bílý chléb (10 g);
• 100 g rybího filé;
• smetana (30 g);
• lžíci másla.

Chléb namočený ve smetaně a mleté ​​ryby. Do výsledné hmoty přidejte olej. Vytvořené quenely ponořte na 5 minut do vroucí vody. Před podáváním pokapejte olejem.

mléčná omáčka

• mléko (jedna a půl sklenice);
• plná lžíce mouky;
• lžíci másla.

Smažte mouku s máslem, postupně přilévejte mléko. Poté vařte za stálého míchání 10 minut. Podáváme k zeleninovým nebo masitým pokrmům.

zeleninové pyré

• květák (60 g);
• lžíce mléka;
• půl mrkve;
• zelené fazolky (30 g);
• 30 g hrášku;
• pár špetek cukru;
• lžíci másla.

Vařte zelí, hrášek a fazole. Mrkev podusíme v mléce. Vše zchlaďte, otřete. Přidáme teplé mléko, které zbyde, máslo a cukr, prohněteme, přelijeme máslem. Můžeme podávat s vařeným vejcem.

Ovocná roláda

• mléko (půl sklenice);
• rýže (50 g);
• lžíce másla;
• pár špetek cukru;
• půl vejce;
• voda (25 g);
• jablka (50 g);
• rozinky nebo sušené švestky (20 g).

Namelte rýži v mlýnku na kávu. Vmícháme mléko a přivedeme k varu. Do hmoty přidejte cukr a poté ochlaďte. Vejce rozšleháme s máslem, smícháme s rýžovou kaší. Naneste hmotu na vlhkou gázu o tloušťce 1 centimetr. Navrch naaranžujeme nakrájená jablka a sušené švestky, zavineme rolkou. Dejte to na pánev. Připravuje se jídlo v páře.

Omeleta pro pár

• mléko (60 g);
• dvě vejce;
• lžíci másla.

Vejce smícháme s mlékem a poté nalijeme do formy. Musíte vařit pro pár. Na omeletu dejte malý kousek másla.

Jablečno-mrkvové suflé

• jablka (75 g);
• půl vejce;
• mrkev (75 g);
• dvě polévkové lžíce mléka;
• špetka cukru;
• špetka krupice;
• lžíci másla.

Pokud máte předepsanou dietu pro onemocnění trávicího traktu, zkuste tento pokrm. Mrkev by měla být nakrájena na kolečka a poslána k dušení v mléce. Poté ji otřete přes sítko s jablky. Smícháme s krupicí, cukrem, rozšlehaným vejcem, rozpuštěným máslem. Vložte do formuláře. Miska se vaří v páře. Na výsledné sufle můžete dát malý kousek másla.

Rýžová polévka s borůvkovým nálevem

• sušené borůvky (40 g);
• voda (3 sklenice);
• rýže (30 g);
• citronová šťáva (1 polévková lžíce);
• špetka cukru.

Borůvky a rýži omyjeme. Rýži uvaříme ve vodě a utřeme vývarem. Připravte si borůvky a nechte půl hodiny odležet. Nálev sceďte, přidejte do něj cukr, citronovou šťávu a rozmačkanou rýži. Polévka se podává s krutony.

Tvarohový krém

• zakysaná smetana (35 g);
• mléko (lžíce);
• tvaroh (půl balení);
• máslo (lžíce);
• žloutek (polovina);
• vanilin;
• cukr (3 lžičky).

Žloutek rozetřeme s cukrem, přidáme mléko a za stálého míchání vaříme. Vychladíme, přidáme máslo, strouhaný tvaroh, zakysanou smetanu a vanilin. Vše promícháme, zašleme formulář.

Rýžový nákyp ve vývaru

• nízkotučný masový vývar (sklo);
• rýže (2 polévkové lžíce);
• máslo (lžíce);
• vejce (půlka).

Pokud máte předepsanou dietu pro onemocnění trávicího traktu, pak se vám toto jídlo bude hodit. Rozemlejte rýži v mlýnku na kávu, výslednou mouku nalijte do horkého vývaru. V páře 10 minut. Vejce rozetřeme s ½ másla, přidáme do kaše. Hmotu nalijte do formy. Přiveďte pár do připravenosti. Na výsledný pudink dejte kousek másla.

Kuřecí zrazy

• máslo (lžíce);
• kuřecí řízek (120 g);
• vařený bílek (½ ks).

Z mletého masa vytvarujte 2 koláče, které položte na jemnou mřížku. Vařit pro pár.

Masové koule

• máslo (lžíce);
• hovězí svíčková (100 g).

Maso dvakrát prožeňte mlýnkem na maso. Udělejte 4 kuličky, které je třeba položit na mřížku. Miska se vaří v páře. Masové kuličky podávejte s máslem.

rýžová omáčka

• voda (půl sklenice);
• rýže (1 polévková lžíce);
• máslo (lžíce).

Uvařte rýži, dvakrát protřete přes síto a poté vařte. Přidejte k němu olej a promíchejte. Můžeme podávat s masovými kuličkami, masovými kuličkami, zrazy.

Tvarohové suflé s borůvkovou omáčkou

• krupice (1 polévková lžíce);
• voda (30 g);
• tvaroh (půl balení);
• škrob (5 g);
• máslo (lžíce);
• cukr (15 g);
• borůvky (25 g);
• půl vejce.

Z vody a obilovin uvaříme kaši. Tvaroh utřeme, smícháme s vejcem, kaší, máslem a cukrem. Vložte do formy. Uvařte pokrm v páře. Připravte omáčku: Borůvky uvařte a nechte 20 minut louhovat. Přidejte cukr, škrob zředěný ve vodě. Hotové suflé potřeme omáčkou.

Proteinová omeleta v páře

• voda (50 g);
• bílkoviny (ze 3 vajec);
• máslo (1 polévková lžíce).

Vyšleháme bílky s vodou. Nalijte do olejem vymazané formy. Přiveďte pár do připravenosti.

borůvkové želé

• borůvky (30 g);
• sklenice vody);
• med (5 g);
• škrob (1 lžička);
• citronová šťáva (1 polévková lžíce).

Borůvky vařte 10 minut ve vodě, poté nechte patnáct minut louhovat. Vývar přecedíme a poté do něj přidáme med. Vařte, nalijte do škrobu, předem zředěného ve vodě. Do misky přidejte citronovou šťávu.

v rýžové vodě

• olej (dezertní lžíce);
• rýže (30 g);
• brambory (2-3 kusy);
• mrkev (1 ks);
• voda (jedna a půl sklenice);
• polovina žloutku;
• mléko (sklo).

Vařte rýži. Utřeme, smícháme s vařenou bramborovou kaší a mrkví a také vroucím mlékem. Výslednou hmotu naplňte žloutkem, strouhaným máslem.

Masové koule

• voda (1/2 šálku);
• hovězí svíčková (150 g);
• vejce (čtvrtina);
• máslo (lžíce).

Maso umelte. Do mletého masa přidáme lžíci másla, vejce. Uhněteme, tvoříme malé kuličky. Položte je na gril a poté v páře. Před podáváním pokapejte olejem.

Maso zrazy s míchanými vejci

• starý bílý chléb (kus);
• hovězí svíčková (150 g);
• vejce (1/2 ks);
• mléko (15 g);
• máslo (lžíce).

Vejce rozšleháme s mlékem, směs nalijeme na pánev, zapečeme. Výslednou omeletu nakrájejte. Maso umeleme s chlebem (namočeným a vymačkaným) pomocí mlýnku na maso. Oslepte 2 koláče a doprostřed každého vložte omeletu. Pára na grilu. Před podáváním pokapejte mléčnou omáčkou nebo zbylým máslem.

Co se děje se střevy? Syndrom dráždivého tračníku (IBS) je nejčastější střevní onemocnění. Jde o poruchu trávení, která způsobuje silné bolesti, průjem nebo zácpu a zvýšenou plynatost. Bolest v různých oblastech břicha se může objevit a náhle zmizet. Obvykle se křeče objevují po jídle, ale po pohybu střev mohou zcela zmizet. Příznaky jsou podobné jako u gastritidy, přičemž pacienti často pociťují naléhavé nutkání (nutkání jít na toaletu, ale nemohou to provést). Pokud v případě gastritidy dietoterapie pomůže vyléčit pacienta, pak s bolestmi ve střevech je nutné aplikovat antibiotika. Zvláště pokud je povaha onemocnění infekční (bakteriofág intesti).

Vlastnosti výživy pro bolest v žaludku

Pro všechny druhy gastritidy se pokrmy připravují stejným způsobem. Mění se pouze složení pokrmu. Pravidla výživy pro gastritidu jsou následující:

• Přijímejte jídlo pouze v malých porcích. Čím větší porce, tím déle trvá trávení. A to je zatíženo zvýšením sekrece žaludku (zvyšuje se tvorba trávicích enzymů, které dále leptají sliznici).
• Jakékoli recepty během exacerbace zahrnují použití pyré. Čím silnější je bolest, tím více potřebuje žaludek odpočinek. Ale pokud přestanete jíst úplně, pacient nebude mít sílu (tělo již dostává nedostatečné množství živin, protože žaludek je není schopen normálně absorbovat).
• Když bolí žaludek, jídlo by ho mělo obalit. Žaludek je před negativním působením trávicích enzymů chráněn sliznicí. Když se zanítí nebo ztenčí, je ochrana zajištěna uměle – díky slizké potravě.
• Mezi jídly by neměly být dlouhé přestávky. Maximum jsou tři hodiny. Během této doby žaludek stihne strávit předchozí porci. Pokud nebudete jíst, žaludeční šťáva se bude nedobrovolně vylučovat a žaludek se sám tráví.
• Pokrmy lze dusit nebo péct, podávat teplé. Velmi horké jídlo vyvolává podráždění sliznice, takže zánět se zhoršuje. Žaludek musí vynaložit mnoho energie na strávení velmi studeného jídla.
• Ve fázi exacerbace by mělo být jídlo co nejvíce rozdrceno. Během prvních tří dnů je lepší odmítnout i jemně nakrájené jídlo ve prospěch nízkotučných vývarů a pyré. Během zotavování by jídlo mělo stimulovat produkci žaludeční šťávy, takže kusy by měly být velké.
• Při zvýšené kyselosti jsou z jídelníčku vyloučeny pokrmy s vysokým obsahem vitamínu C, při sníženém je lze konzumovat.

Vlastnosti výživy pro bolest ve střevech

V mnoha ohledech je správná výživa při bolestech žaludku a střev totožná – stejný přípravek a podobný seznam povolených a zakázaných potravin. Kalorický obsah stravy by měl být 2500-3000 kcal, poměr bílkovin, tuků a sacharidů ve stravě by měl být 1:1:4 (polovina bílkovin a tuků je rostlinného původu).

Hlavní rozdíl mezi výživou při střevních poruchách spočívá v tom, že povaha onemocnění zůstává nejasná. Jinými slovy, existuje problém, ale jeho příčiny nejsou jasné. Kterýkoli z produktů může vyvolat výskyt nepříjemných příznaků. Proto se pacientům doporučuje mít notebook, do kterého si zaznamenají vše, co snědí. Jedině tak lze identifikovat produkty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynů (střevo se nedokáže vyrovnat s jejich zpracováním).

Terapeutická výživa pro nemoci také zahrnuje samostatné použití určitých produktů, aby nedošlo ke zvýšené tvorbě plynu. Při léčbě syndromu dráždivého tračníku je třeba se vyvarovat smíchání jedné dávky:

• sacharidy a kyselé potraviny. Chléb, brambory, hrášek, fazole, banány a datle, jezte odděleně od citrusových plodů, ananasu, brusinek a rajčat;
• bílkovin a sacharidů. Ořechy, maso, vejce, sýry a další koncentrované bílkovinné potraviny by se neměly kombinovat s chlebem, obilovinami a sladkým ovocem. Vyhněte se také kombinaci kyselého ovoce a bílkovin. Nemíchejte citrusové plody, rajčata, ananas, třešně, kyselé švestky, kyselá jablka s masem, ořechy a vejci;
• bílkoviny živočišného a rostlinného původu. Je lepší jíst odděleně ryby a maso, maso a ořechy, maso a tvaroh;
• tuky a bílkoviny. Smetana, máslo, zakysaná smetana, rostlinný olej nejdou dobře s masem, vejci, sýrem a ořechy;
• dva druhy škrobu. Brambory se nehodí ke kaši a chlebu.

Mléko je nejlepší konzumovat odděleně ode všeho, včetně suchých sušenek. Maximum je přidat do slabě louhovaného čaje. Důvodem je vliv tuku obsaženého v mléce na sekreci žaludeční šťávy. Jakmile je mléko v žaludku, není tráveno (je štěpeno pouze ve dvanáctníku) a produkty, které s ním vstupují do žaludku, také nejsou tráveny. Tak je zaručena fermentace a zvýšená tvorba plynu.

Moderní společnost se často potýká s onemocněními gastrointestinálního traktu. Dieta pro nemocný žaludek a střeva pomůže normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Dietní produkty zlepší pohodu, zmírní nepříjemné příznaky onemocnění, takže je důležité brát své zdraví vážně.

Kdy je nutná dieta?

Správná výživa se doporučuje každému. Slouží jako nejlepší prevence různých onemocnění, pomáhá posilovat imunitní systém. Ale terapeutická strava pro žaludek je nutná, když se objeví poruchy v gastrointestinálním traktu a nemoci, jako jsou:

• zánět žaludku;
• kolitida;
• vřed atd.

Léčba těchto onemocnění vyžaduje integrovaný přístup a pomocným opatřením je dietní výživa pro zánět žaludku. Díky dodržování lékařských doporučení se snižují zánětlivé procesy v těle, snižuje se zátěž trávicího traktu. Dietu pro léčbu žaludku předepisuje ošetřující lékař – praktický lékař, gastroenterolog nebo nutriční specialista.

Pro obnovení zdraví gastrointestinálního traktu je nutné dodržovat předpisy lékaře. Správná výživa pro onemocnění žaludku zahrnuje odmítnutí škodlivých potravin z následujících kategorií:

• mastné;
• pečeně;
• akutní;
• uzený;
• polotovary.

Dodržování diety také zajišťuje pití požadovaného množství tekutin denně. Kromě čisté vody byste měli pravidelně používat léčivé odvary a bylinkové čaje.

Co je zakázáno jíst?

Pacienti trpící onemocněním gastrointestinálního traktu mají zakázáno jíst takové druhy potravin, jako jsou:

• cukroví;
• čerstvé pečivo;
• sladká perlivá voda;
• chipsy, sušenky s velkým množstvím koření;
• bujóny s vysokým obsahem tuku;
• jakákoliv potravina s množstvím škodlivých přísad - příchutě, zvýrazňovače chuti, barviva.

Šetrná dieta při onemocnění žaludku vylučuje rychlé občerstvení a rychlé občerstvení. Při léčbě onemocnění trávicího traktu je ze sladkostí povolena pouze marmeláda s nízkým obsahem cukru. Je lepší, když je to meruňka, jablko, kdoule. Právě ona obsahuje účinnou látku - pektin, která přispívá k dobře koordinované práci střev. Dieta zakazuje užívání alkoholu v jakémkoli množství.

Dieta pro střeva pomůže zbavit se průjmu. Při onemocněních gastrointestinálního traktu musíte jíst potraviny, které mají mírný obalový účinek na sliznici. Zdravá strava pro gastritidu zahrnuje odmítnutí přísad vařených na grilu, smažených. Nezdravé jídlo by mělo opustit každodenní stravu. Jídlo musí být vyvážené.

Co můžete jíst?

Jídlo je vhodné sníst ihned po přípravě. Při žaludečních potížích je vhodné vařit dietní jídla ve dvojici, můžete i zavařovat a péct. Je povoleno používat produkty jako:

• mléčné produkty;
• cereálie;
• vejce naměkko;
• libové vařené maso;
• zeleninové a ovocné saláty;
• lehké polévky.

Hlavními složkami stravy pro slabý žaludek jsou vláknina, celozrnné obiloviny, obiloviny, luštěniny, ale i ořechy, lněná semínka, sušené ovoce. Mezi nápoje a potraviny, které mají příznivý účinek na gastrointestinální trakt, patří:

• avokádo;
• brambor;
• dýně;
• řepa;
• zeleninové šťávy;
• švestky;
• kefír.

Chcete-li dosáhnout pozitivních výsledků při léčbě žaludečních onemocnění, stojí za to pokračovat ve správném stravování i při jasném zlepšení pohody. Dietoterapie může vyléčit zánět žaludku, zmírnit bolesti žaludku, pomoci v boji proti nemoci. Během terapeutického kurzu bude užitečné přidat mrkev do terapeutické stravy, protože právě tato zelenina pomůže snížit bolestivý proces, pokud jsou střeva zanícená.

Recepty na pokrmy

Gatritidu můžete léčit pomocí jednoduchých přísad. Krmení pacienta s poruchami trávení by mělo být až 6krát denně. Terapeutická dieta 1 by měla být prováděna pod dohledem lékaře. Pokud jsou střeva zanícená, sliznici zklidní vařené bylinkové čaje, ovesné vločky, lněný olej. Zdravé jídlo může být i chutné. K tomu se používají speciální recepty na dietní pokrmy. Při gastritidě je ve stravě obzvlášť důležitá kaše ze zeleniny. Můžete například použít následující možnosti vaření:

• Vařte řepu, ochlaďte a nastrouhejte, dochuťte rostlinným olejem.
• Brokolici nebo květák uvaříme a nakrájíme.
• Můžete vařit tvarohový kastrol. K tomu smíchejte nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou. Přidáme 2 vejce, rozšleháme. Pečeme při 180°C 45 minut.
• Do tvarohu přidáme zakysanou smetanu s malým procentem tuku, posypeme ořechy, lněnými semínky.
• Kuřecí prsa vařte 45 minut, jezte s přílohou – pohanková kaše, bramborová kaše nebo zeleninové saláty.

Zdravé stravování a dietní jídelníčky jsou užitečné zejména pro děti jako prevence zánětů žaludku a dalších zažívacích potíží.

Dieta pro střeva a žaludek spočívá v omezení některých produktů, které mohou negativně ovlivnit sliznici trávicího systému. Dietoterapie je důležitou součástí léčby všech gastroenterologických onemocnění, nejčastěji však lékaři předepisují speciální dietu při akutním zánětu žaludku. Existují další indikace, například žaludeční dyspepsie, žaludeční vřed, dysbakterióza a další. Léčba všech těchto patologií má jedno společné - nutnost dodržovat speciální dietu.

Gastrointestinální trakt (neboli gastrointestinální trakt) se skládá z různých orgánů, které se podílejí na rozkladu a trávení potravy. Normální fungování tohoto komplexního systému zajišťuje, že tělo je vyživováno užitečnými látkami, které se při vstupu do oběhového systému šíří po celém těle. Tento systém ale často selhává v důsledku rozvoje různých onemocnění.

Zvažte nejčastější patologie gastrointestinálního traktu, kterým musí člověk čelit:

• fermentopatie (patologické narušení enzymů v těle);
• dysbakterióza;
• chronická forma enterokolitidy nebo kolitidy (zánět střeva);
• cholecystitida (poškození žlučníku);
• různé formy hepatitidy;
• ezofagitida nebo vývoj zánětlivého procesu v jícnu;
• duodenální vřed a žaludeční vřed;
• zánět žaludku.

Na poznámku! Dieta by měla být vybrána individuálně pro každého pacienta. Při sestavování musí lékař vzít v úvahu různé faktory, například věk a stav pacienta, přítomnost alergií na jakékoli produkty.

Bez ohledu na typ onemocnění by jakákoli terapeutická dieta měla být v souladu s následujícími doporučeními:

Dodržování správné stravy pomůže zbavit se stávajících problémů s orgány trávicího systému nebo zabránit jejich výskytu v budoucnu. Zpravidla je taková dieta předepisována jako doplněk k tradičním metodám léčby, ale její účinnost by se neměla podceňovat.

Povolené a zakázané produkty

Se zvláštnostmi výživy při různých onemocněních trávicího systému je vše jasné. Nyní zvažte seznam povolených produktů doporučených lékaři:

• bylinné a bobulovité odvary (z divoké růže, rybízu, maliny atd.);
• jablka, nakrájená v mixéru nebo strouhaná;
• ovocné želé;
• rýže, ovesné vločky nebo pohanková kaše, nutně pyré;
• nízkotučný tvaroh;
• nízkotučné druhy ryb a masa, dušené;
• pšeničné sušenky;
• různé zeleninové vývary;
• polévky s rybami nebo masem. Pokud chcete, můžete přidat trochu krupice nebo rýže.

Nemusíte jíst všechna tato jídla každý den. Jen se ujistěte, že máte 2 nebo 3 z nich ve své každodenní stravě. Ale při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu je také nutné vyloučit ze stravy určité potraviny, které negativně ovlivňují sliznici trávicích orgánů. Mezi zakázané produkty patří:

• Fast Food;
• sladké sycené nápoje;
• čaj a káva (silné);
• tučná jídla;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• tučné druhy ryb a masa;
• uzená, kořeněná nebo tučná jídla.

Abyste svému tělu neublížili běžnými produkty, které denně kupujete v obchodech, je potřeba při výběru pečlivě prostudovat jejich složení. Ujistěte se, že produkty, které jíte, neobsahují následující složky:

• chemické přísady;
• konzervační látky;
• zahušťovadla a stabilizátory;
• příchutě;
• potravinářská barviva (většina produktů je bohužel obsahuje, takže najít kvalitní produkty bez barviv je poměrně obtížné).

Na poznámku! Při léčbě prodloužené zácpy se do stravy pacienta zavádějí další produkty s mírným projímavým účinkem. Mezi produkty, které stimulují peristaltiku, patří mandarinky, sušené švestky, hrozny atd.

Aplikace koření a bylinek

Při léčbě různých onemocnění gastrointestinálního traktu se také používají léčivé byliny. Jsou schopni doplňovat stravu. Mezi nejúčinnější bylinky na zmírnění trávicích příznaků patří jetel, zázvor, pampeliška, heřmánek a další bylinky. Podívejme se na některé z nich.

Stůl. Byliny a koření užitečné pro trávicí trakt.

Název rostliny, fotografie	Popis
	Tato léčivá rostlina se používá v lidovém léčitelství při léčbě mnoha nemocí, zejména poruch trávicího systému. Při zažívacích potížích se doporučuje pít denně jetelový čaj. Působí také dezinfekčně na gastrointestinální trakt, odstraňuje průjmy a zvracení.
	Aromatická bylina, které se často lidově říká oregano. V lékařství se využívá pro své léčivé vlastnosti (posiluje imunitní systém a zlepšuje trávení). Oregano je často používáno v různých restauracích pro jeho pozitivní vliv na trávicí trakt. Nejlepší je pít čaj nebo odvar z oregana.
	Další bylina používaná při léčbě různých poruch trávicího systému. Má protikřečové vlastnosti, proto se často používá při zvýšené tvorbě plynů. Pravidelná konzumace anýzu kromě urychlení metabolických procesů osvěží dech.
	Má čistící vlastnosti, proto se používá k čištění ledvin a jater pacienta a také k normalizaci trávicích procesů v těle. Zpravidla se používají odvary z pampelišek, ale mnoho lidí tuto jedinečnou rostlinu používá k přípravě různých pokrmů, například marmelády. Navzdory všem pozitivním vlastnostem má pampeliška několik kontraindikací. Neměly by jej užívat ženy v období porodu.
	Čaj z květů heřmánku je skvělý při pálení žáhy, plynatosti nebo bolestech žaludku. Pro přípravu léčivého čaje zalijte 400 ml vroucí vody 2 lžičky. rozdrcené květy a nechte 10 minut. Čaj pak pijte po celý den. Má také diuretické vlastnosti.
	Běžná léčivá rostlina původem z Velké Británie, používaná při různých onemocněních trávicího systému. Máta odstraňuje příznaky jako plynatost, bolesti břicha, nechutenství, nevolnost. Čaj z této rostliny se doporučuje pít denně. Pro přípravu čaje zalijte 200 ml vroucí vody přes 1 polévkovou lžíci. l. lístky máty a trvejte 10-15 minut. Po vychladnutí lze nápoj pít po celý den. Pozitivní účinek můžete zaznamenat téměř okamžitě.

Pro zlepšení fungování žaludku a střev existuje mnohem více různých rostlin, ale ne všechny jsou skutečně účinné a schopné eliminovat nepříjemné příznaky konkrétní patologie. Aby nedošlo k poškození vašeho těla, před použitím tradiční medicíny nebo léků se musíte vždy poradit s lékařem.

Preventivní opatření

Žaludečním či střevním potížím je mnohem snazší předcházet, než je léčit. Nejdůležitějším krokem v prevenci trávicích problémů je výživa, ale v tomto případě nebude dieta tak přísná jako při léčbě již existující patologie. Stačí se vzdát špatných návyků, které negativně ovlivňují orgány gastrointestinálního traktu. V první řadě jde o zneužívání alkoholu a kouření. Cigaretový kouř nejenže narušuje činnost dýchacího systému, nepříznivě ovlivňuje i stav lidské ústní dutiny a způsobuje různá gastroenterologická onemocnění.

Důležité! Pravidelná konzumace příliš kořeněných a kořeněných jídel nepovede k ničemu dobrému. Takové jídlo způsobí podráždění sliznice trávicího systému, což může mít za následek pro člověka různé patologické stavy.

Dopřejte si dostatek času na odpočinek. Není žádným tajemstvím, že na pozadí těžkého vyčerpání a únavy těla dochází k různým poruchám gastrointestinálního traktu. Pokud tedy pracujete ve stresujícím zaměstnání, změňte to. Jen správná výživa v kombinaci s dostatkem spánku zabrání rozvoji mnoha zdravotních problémů.

Pokud k tomu dojde a máte silné bolesti břicha, v žádném případě neprovádějte samoléčbu. I když určitý lék pomohl vašemu příteli, neznamená to, že pomůže i vám. Kromě toho může samoléčba jen zhoršit již tak obtížnou situaci. Nejlepší scénář v tomto případě je zavolat lékaře, když se objeví bolest nebo jiné nepříjemné příznaky, které naznačují gastrointestinální patologii. Než dorazí lékař, můžete se pokusit zmírnit příznaky pomocí teplého ručníku přiloženého na břicho. Tím se sníží nebo úplně sníží křeče.

Abychom se s nemocemi v budoucnu nesetkali nebo se s nimi setkávali mnohem méně často, je nutné pravidelně docházet na preventivní prohlídku do ordinace lékaře. Takové postupy pomohou identifikovat možné porušení v rané fázi vývoje, což značně usnadní proces léčby. Gastroenterologa a další lékaře (zubního lékaře, kardiologa atd.) je nutné navštívit i v případě, že nemáte žádné zdravotní problémy.

Gastrointestinální trakt je jedním z nejdůležitějších systémů v lidském těle, takže musíte sledovat jeho fungování, aby nedošlo k selhání. V první řadě jde o dodržování zdravého životního stylu a správné výživy. Pouze správným dodržováním všech výše uvedených doporučení můžete zabránit rozvoji mnoha onemocnění gastrointestinálního traktu a dalších poruch.

Video - Dieta pro gastrointestinální onemocnění

Dietní výživa při onemocněních žaludku a střev je součástí komplexní terapie (která zahrnuje i léky). Každému pacientovi je vybráno speciální menu na týden, sestávající ze zdravých jídel. Díky dietě jsou eliminována ložiska zánětu v těle, normalizována práce trávicího traktu a je zabráněno riziku hnilobných procesů.

Pokud má člověk chronické nebo akutní onemocnění trávicího systému, odborníci radí snížit zátěž žaludku a střev. Pacientům se doporučuje dodržovat speciální dietu (která zahrnuje šetrná a vyvážená jídla), která pomůže zabránit výskytu fermentačních procesů v trávicím traktu, podráždění sliznic.

Hlavním úkolem diety je aktivovat regenerační procesy v žaludku a střevech. To usnadní vitamíny a stopové prvky, které vstupují do trávicího traktu ze zdravého jídla. Lehká dietní jídla se rychle tráví, tělo dostává potřebné živiny, čímž se výrazně snižuje dráždivost žaludku.

1. Základem stravy jsou kysané mléčné výrobky a dobře uvařené obiloviny.
2. Pokrmy z masa a ryb musí být vařené, pečené nebo dušené.
3. Pevné potraviny je třeba rozdrtit - v mixéru, nastrouhat nebo propasírovat sítem.
4. Nutná je povinná tepelná úprava jablek, tvarohu a dalších produktů s vysokým obsahem kyselin.
5. Horká jídla mohou poškodit sliznici žaludku, proto je nutné je ze stravy vyloučit.
6. Obsah kalorií v jídle za den by měl být alespoň 2000 kcal a počet jídel by měl být 5-6krát.
7. Důležité je dodržovat správný pitný režim a vypít alespoň 2 litry tekutin.

Nákupní seznam

Dietní menu pro onemocnění gastrointestinálního traktu by mělo být racionální a výživné. Je také navržena tak, aby pacient s jídlem dostal potřebné množství bílkovin, tuků, sacharidů.

Důležité! Ve stravě musí být takové skupiny potravin, jako je zelenina a ovoce, maso, ryby, obiloviny, mléko.

1. Zeleninu je lepší vařit restováním nebo v páře. Zakázáno - cibule a lilek, protože způsobují podráždění trávicího traktu.
2. Z ovoce je lepší upřednostňovat jablka, hrušky, banány, melouny a vodní melouny. Vylučte citrusové plody, protože obsahují kyselinu, která poškozuje sliznici žaludku.
3. Z masa odborníci na výživu doporučují hovězí, kuřecí, krůtí. Taková jídla se nesmaží a neochucují kořením.
4. Vhodné jsou nízkotučné druhy ryb – štika, candát, cejn, treska, kapr, platýz – pečený nebo dušený.
5. Nutná je pravidelná konzumace sýrů a mléčných výrobků – nízkotučný tvaroh, sýry, jogurty, kefír.
6. Nezapomínejte na sacharidy ve vaší každodenní stravě. Nejvíce jich najdeme v obilovinách – ovesné vločky, pohanka, rýže. Nedoporučuje se silně kořenit pokrmy olejem nebo kořením.

Existuje řada potravin, které jsou během diety zakázány:

1. Ze zeleniny byste se měli zdržet bílého zelí, lilku, cibule.
2. Tučná masa (vepřové, kachní, husí) a ryby (sardinky, sleď, pstruh, tuňák).
3. Z fermentovaných mléčných výrobků odmítněte zakysanou smetanu, fermentované pečené mléko, tučný tvaroh.
4. Pikantní jídla, bohatě ochucená kořením, jako je chilli, zázvor, hořčice.
5. Hroznová šťáva, dráždí žaludeční sliznici.
6. Všechny sycené nápoje jsou přísně zakázány.
7. Kofein by měl být ze stravy vyloučen. Kávu proto nahrazuje šálek zeleného čaje nebo šípkový vývar.

Menu na týden

Příprava dietního menu by měla být gastroenterologem, po konzultaci a s přihlédnutím k individuálním charakteristikám pacienta. Dieta je založena na lehce stravitelných potravinách, se kterými uvaříte mnoho pokrmů a zpestříte si týdenní jídelníček.

Dieta 1a

Nemoci, pro které je předepsána dieta 1a:

• exacerbace vředů nebo gastritidy;
• gastroduodenitida;
• popáleniny jícnu;
• v období po operaci žaludku.

Dodržování zdravé výživy pomůže:

• odstranit zánětlivé procesy v mukózních orgánech gastrointestinálního traktu;
• rychleji obnovit poškozenou výstelku žaludku a střev;
• snižují excitabilitu receptorů.

Základem diety jsou lehká jídla, dušená nebo vařená. Podáváme v tekuté formě nebo ve formě kaše.

Ukázka dietního jídelníčku na týden pro pacienty s onemocněním žaludku:

Dieta 1b

Pokračování v dietě 1a. Základní zásady výživy se nemění, ale mírné požitky jsou možné. Doporučuje se vaření v páře, pečení nebo vaření.

Dobrým doplňkem stravy bude domácí mrkvová šťáva. Více o fázích jeho přípravy si můžete přečíst v.

Tabulka číslo 3 pro střeva

Dietní menu pro nemocný žaludek a střeva vylučuje tučná jídla, protože může zlepšit proces fermentace. Pokrmy musí být dušené, vařené nebo pečené.

Menu na týden může vypadat takto:

šetřící dieta

Jídelníček pro tento typ stravy je pestřejší, ale pacient má zakázáno smažená jídla. Vyplatí se také opustit marinády a ostré koření. Jednou denně je nutné jíst polévku, tekutou kaši. Speciální výživa pomůže zbavit se gastritidy.