Zásady výživy podle Montignaca. Výživové tajemství Montignac

Michel Montignac je světově proslulý odborník na výživu a tvůrce jedinečné diety. Miliony žen a mužů díky němu získaly vytouženou postavu, zdokonalily své tělo a změnily svůj životní styl. Jaké je tajemství jeho techniky a jak funguje, se můžete dozvědět z tohoto článku.

Historie vzniku techniky Montignac

Na začátku své kariéry pracoval Montignac jako zástupce v jedné z největších farmaceutických společností. Jeho povinností bylo setkávat se s klienty, investory a dalšími významnými hosty firmy. Místem pro jednání a prezentace byly zpravidla restaurace a kavárny. Výživová poradkyně byla navíc v neustálém pohybu a byla nucena svačit za běhu. Taková práce spolu s životním stylem dovedla Montignaca do druhé fáze obezity. Nadváha pronásledovala budoucího odborníka na výživu a vytvořila mnoho komplexů.

Tak začala dlouhá cesta k vytvoření dokonalého jídelníčku. Michel Montignac vyzkoušel desítky trendových technik hubnutí. Žádný z nich mu ale nepřinesl požadovaný výsledek. A pak začal vyvíjet vlastní metodu. Po zvážení všech kladů a záporů všech přijatých diet vyvinul odborník na výživu teorii výskytu nadváhy. A našel způsob, jak se s tím vypořádat.

Odkud se bere nadváha

Michel Montignac se domnívá, že viníkem nadváhy je hormon inzulín produkovaný štítnou žlázou. provokovat jednoduché sacharidy. Při jejich konzumaci se zvyšuje hladina cukru v krvi, a aby se snížila, tělo produkuje inzulín.

Problém je, že pokud člověk sní velké množství sacharidů, tak cukr rychle stoupá. A inzulin ji rychle snižuje na podprůměrnou úroveň. V důsledku toho začne tělu chybět cukr. Signalizuje mozku, aby doplnil své hladiny konzumací jednoduchých sacharidů. Ukazuje se to jako začarovaný kruh. Člověk jí sladkosti a po čase jich chce ještě víc.

Aby se zabránilo náhlým výkyvům hladiny cukru, Michel Montignac navrhuje konzumovat potraviny s nízkým glykemickým indexem, protože právě to ovlivňuje produkci inzulínu. To umožní:

• Udržujte hladinu inzulínu na vysoké úrovni.
• Tuky – rozkládají se včas.
• Vyhněte se cukrovce.

Technika Michela Montignaca

Montignac je zásadně proti slovu „dieta“. Podle jeho názoru způsobuje negativní asociace spojené s omezováním jídla, hladovkami, používáním libových potravin bez chuti, vyčerpáním, slabostí a tak dále. Nejenže nezakazuje jíst, ale také podporuje konzumaci chutných, uspokojujících potravin. To je pravděpodobně důvod, proč se Michel Montignac stal idolem žen.

Metoda Michela Montignaca je založena na redukci potravin s vysokým glykemickým indexem a zvýšení s nízkým.

Mezi zakázané produkty patří:

• Cukr v jakékoli formě.
• Škrob a výrobky, které jej obsahují.
• Sladká zelenina, jako je řepa a mrkev.
• Sladké ovoce jako banány, hrozny, mango.
• Zpracované obiloviny, jako je bílá nebo krupice.
• Chléb, zvláště bílý.
• Těstoviny.
• Kombinovaná jídla, která obsahují hodně tuku a zároveň sacharidů. Například koláče, pečivo, smažené brambory, pilaf atd.

Mezi povolené produkty patří:

• Zelenina, zejména zelená.
• Ovoce jako jablka, citrusové plody, avokádo, broskve, kiwi a vše ostatní.
• Nezpracovaná zrna, jako je pohanka nebo hnědá rýže.
• Těstoviny z tvrdé pšenice.
• Čerstvá zelenina.
• Bobule.
• Houby.
• Červené maso. Může se jíst se zeleninou, ale je zakázáno spolu s obilovinami a těstovinami.
• Drůbež, je lepší zvolit prsa.
• Ryby, všechny druhy.
• Mléčné a mléčné výrobky.
• Výrobky na bázi sóji, jako je tofu a mléko.

Jak vidíte, seznam povolených produktů je poměrně velký. Hubnutí nemusí hladovět ani jíst monotónně. Každý den si může uvařit různé pokrmy. Mějte ale na paměti, že bude nutné snížit množství tuku a také se vyvarujte jeho kombinování se sacharidy, a to i komplexními.

Tato možnost menu je příkladná a byla vytvořena, aby ti, kdo hubnou, měli představu o každodenní stravě Montignaca:

• Snídaně: dušená ovesná kaše s mlékem, ovocem nebo bobulemi.
• Druhá snídaně: jeden druh jakéhokoli ovoce, kromě banánů a hroznů.
• Oběd: vařené hovězí maso se zeleninovým salátem.
• Svačina: tvaroh se zeleninou nebo ovocem.
• Večeře: omeleta ze dvou vajec, hub a zeleniny.
• Před spaním si můžete dát svačinu neslazený jogurt.

Dietní fáze

Dieta Michela Montignaca je rozdělena do dvou fází. Prvním je omezení a přísná kontrola konzumovaných sacharidů. Povoleny jsou pouze potraviny, které mají nízký glykemický index. Jeho trvání závisí na člověku a na tom, kolik kilogramů chce zhubnout. Když hubnutí dosáhne požadované hmotnosti, přechází do druhé fáze - konsolidace. Povoluje potraviny s vysokým glykemickým indexem, ale v malém množství.

První etapa

Tato fáze může mít různou dobu trvání a závisí na požadované váze hubnoucí osoby. Během tohoto období musíte pečlivě přistupovat k výběru produktů. Například je lepší dát přednost tučným rybám nebo avokádu. Obsahují mnoho užitečných kyselin, které postavě nejen neškodí, ale také ji pomáhají zlepšovat. Na rozdíl od másla a rostlinného oleje.

Mezi bílkovinnými potravinami je lepší volit ty nízkotučné. Například kuřecí prsa, libové hovězí, telecí, treska, tvaroh, vejce, mořské plody atd. A tučné vepřové a jehněčí maso bude muset být opuštěno.

Co se týče sacharidů, jejich glykemický index by neměl přesáhnout 40 bodů. Jmenovitě zelenina, zelené ovoce, bylinky, obiloviny v malém množství.

Výrobky lze vařit, dusit a dusit. Jejich smažení je přísně zakázáno.

Během diety je vhodné sportovat. Není nutné přetěžovat tělo vyčerpávajícími cvičeními na simulátorech. Můžete se procházet na čerstvém vzduchu nebo dělat ranní cvičení.

Je také nutné pít hodně čisté vody, asi 1,5-2 litry denně. V této částce není zahrnut čaj a káva.

Druhá fáze

Tato fáze se stabilizuje. Je navržen tak, aby rozvíjel zdravé stravovací návyky a šetrnou cestu ven ze stravy. Jednoduše řečeno, stabilizace vám pomůže vyhnout se opětovnému přibírání na váze.

Během tohoto období se zvyšuje množství přípustných sacharidů ve stravě. Můžete jíst syrové obiloviny, sladkou zeleninu. Můžete také zvýšit množství ovoce v denní nabídce.

Druhá fáze trvá tolik dní, kolik trvala první. To znamená, že pokud se na prvním stupni strávil jeden měsíc, pak stabilizace trvá úplně stejně.

Michel Montignac: knihy

Výživový specialista nejen vytvořil unikátní techniku ​​hubnutí, ale také ji zvěčnil ve svých knihách. Za léta jeho kariéry bylo napsáno mnoho pomůcek na hubnutí. Popisují techniku ​​Montignac, její vlastnosti, klady a zápory. Stejně jako užitečné tipy a doporučení pro ty, kteří chtějí urychlit proces zbavování se nadváhy.

Seznam knih od Michela Montignaca:

• „Tajemství výživy pro každého“.
• Montignacova metoda hubnutí. Zejména pro ženy."
• "Tajemství tvého mládí."
• Michel Montignac. Jezte a hubněte."
• "Tajemství zdravé výživy pro děti."
• Metoda hubnutí Michela Montignaca.
• „100 nejlepších kulinářských receptů od Michela Montignaca“ .
• "Jezte a hubněte."

Tyto knihy by si měl přečíst každý člověk, který chce zhubnout, vypadat mladší, zlepšit své zdraví a jednoduše změnit svůj život k lepšímu. Michel Montignac v nich mluví nejen o své technice, ale sdílí i tajemství zdravého a chutného životního stylu.

Na konci článku můžeme konstatovat, že Michel Montignac je skvělý odborník na výživu. Vyvinul nejen výživový systém, ale prokázal to i vlastní zkušeností. Knihy, které ji popisují, se prodaly miliony výtisků a byly přeloženy do stovek jazyků. A pokud chce člověk zhubnout, změnit svůj život a být zdravý, pak by měl věnovat pozornost metodě Montignac.

Asi 30 let neztratila na popularitě Montignacova dieta, francouzský odborník na výživu, který ji vyvinul pro vlastní hubnutí. Přitahuje vysokou účinností (sám autor zhubl 16 kg za 3 měsíce), nedostatkem hladu a vědeckou platností. Na pozadí nedávných novinek ve výživě, které oznamují, že denní kalorický systém se hroutí, je důvod se domnívat, že Francouzova technika získá nový dech a zvýší počet následovníků.

Podstata

Michel Montignac byl základním vzděláním politolog, ale ve své specializaci prakticky nepracoval. Od dětství trpěl obezitou, kterou zdědil po svém otci. Po absolvování ústavu se začal zabývat otázkami správné výživy a vyvinul vlastní metodu hubnutí, založenou na glykemickém indexu potravin. Jeho nejznámější knihy jsou Dine and Hubnutí! (1986) a „Jím, takže hubnu“ (1987). Prodali miliony kopií po celém světě.

V roce 2010 slavný odborník na výživu zemřel (existuje několik verzí o fatální diagnóze), ale jeho systém výživy si našel své následovníky a v současnosti je aktivně využíván v dietologii jako jeden z nejúčinnějších.

O sacharidech a GI

Montignacova dieta je založena na glykemickém indexu (GI), který mají všechny sacharidové potraviny. Chcete-li zjistit, jak dochází k hubnutí podle francouzského systému, musíte nejprve pochopit tento koncept.

Sacharidové produkty, které se dostávají do těla, se přeměňují na glukózu. Když se dostane do krve, zvyšuje hladinu cukru v ní nad normu (glykémie). To spustí uvolňování inzulínu, který musí transportovat přebytečnou glukózu do jater nebo svalů, aby se glykémie snížila na normální úroveň. Většina lidí však v reakci na sacharidové potraviny produkuje více inzulínu, než potřebují, a to vede nejen k přibírání na váze, ale také k. Nadbytek tohoto hormonu:

• zvyšuje počet adipocytů;
• inhibuje lipolýzu;
• transportuje přebytečnou glukózu do tukových zásob.

Chcete-li zahájit proces spalování tuků, musíte snížit produkci inzulínu. Nabízí se otázka, jak to udělat.

Zde vstupuje do hry koncept glykemického indexu, který jako první představil David J. A. Jenkins, kanadský profesor. Vyvíjel léky pro diabetiky a došel k závěru, že ne všechny sacharidové potraviny mají na glykémii stejný vliv. Některé způsobují jeho prudký nárůst, což nakonec vede k přebytku inzulinu a souboru kil navíc. Jiné jen mírně zvyšují hladinu cukru v krvi, hormon se nevyrábí, a to stabilizuje váhu.

Míra, do jaké sacharidy ovlivňují glykémii, je glykemický index (GI). Každý produkt je individuální. Prostřednictvím výzkumu bylo zjištěno, že pokud je GI nižší než 35, snižuje to produkci inzulínu v těle a tím spouští lipolýzu, což přispívá ke snížení hmotnosti. Čím vyšší je tento parametr, tím více tuku půjde do rezervy a tím více kil navíc váhy ukáží.

Podstatou diety je tedy zařadit do jídelníčku co nejvíce sacharidů s nízkým GI a na období hubnutí je z vysokého GI vyloučit.

O potřebě sacharidů v redukčních dietách si můžete přečíst.

O tucích a bílkovinách

Obvykle je zvykem spojovat Montignacovu dietu se sacharidy, protože s nimi je spojen koncept glykemického indexu, na kterém je postaven celý francouzský výživový systém. Pozornost však věnoval i bílkovinám s tuky a navrhl, aby se k nim přistupovalo selektivně z následujících pozic:

• z toho je třeba dávat přednost mononenasyceným a polynenasyceným omega-3 mastným kyselinám, ale vyhýbat se nasyceným;
• z toho je lepší vybrat produkty s nízkým obsahem tuku.

Tento přístup k výživě poskytuje nejen hubnutí, ale také zlepšuje fungování srdce a krevních cév. Proto se dieta často nazývá terapeutická.

Ze světa beau monde. Existují informace, že dietu Montignac testovaly takové hvězdy moderního showbyznysu jako Kylie Minogue, Renee Zellweger, Jennifer Aniston, Brad Pitt, Catherine Zeta-Jones, Alicia Silverstone.

Účinnost

Samotné vědecké zdůvodnění nestačí, protože jde především o teorii, kterou kritizuje i oficiální medicína. Ti, kteří plánují zhubnout pomocí této techniky, chtějí vědět, jakých výsledků může ve skutečnosti dosáhnout.

Podle recenzí, průzkumů a studií je počet ztracených kilogramů:

• 1-5 kg ​​- v 39% případů;
• 6-10 kg - ve 27 %;
• 11-15 kg - ve 13 %;
• 16-20 kg - v 10%;
• 21-25 kg - v 5%;
• 26-30 - ve 4 %;
• více než 30 kg - ve 2 %.

Ihned je třeba poznamenat, že údaje jsou přibližné. Rovněž není možné určit časové období ze 2 důvodů. Jednak jsou 3 měsíce první fáze diety podmíněné a pokud potřebujete zhubnout více než 5 kg, prodlužuje se na neurčito. Za druhé, druhá fáze může dokonce trvat neomezeně dlouho, dokud nebude dosaženo požadovaných výsledků. Může se tedy také protáhnout z několika týdnů na několik měsíců.

Dieta Michela Montignaca má kromě hubnutí přispět k:

• zlepšení pohody;
• snížení špatného cholesterolu v krvi;
• prevence onemocnění srdce a krevních cév;
• snížení rizika poruch příjmu potravy;
• úleva od diabetu typu II;
• vytváření zdravých návyků.

Všechny tyto účinky jsou však značně individuální a do značné míry závisí na vlastnostech organismu a životním stylu člověka.

Další otázka související s účinností diety se týká jejího genderového zaměření. Často se píše, že je určena především pro muže. Jako důkaz jsou uvedeny příklady, kdy ženy potřebovaly mnohem více času na hubnutí než zástupci silné poloviny lidstva. Existují pro to vysvětlení:

• ženy již mají zkušenosti s různými dietami v minulosti a tělo si příliš dlouho zvyká na nové stravovací podmínky v obavě z další hladovky, zatímco u mužů se to děje mnohem rychleji - takže je třeba být trpělivý a čekat;
• hormonální poruchy narušují rychlý úbytek hmotnosti žen na tomto systému, zejména po porodu, během menstruace a během menopauzy;
• u mužů je metabolismus rychlejší a dosahují výsledků za kratší dobu.

Takže je to všechno o faktorech, které brzdí proces hubnutí. Ale samotná technika je určena pro muže i ženy. Tady je výsledek jen otázkou času.

Indikace a kontraindikace

Tyto seznamy vám pomohou rozhodnout, zda je daná dieta pro vás vhodná, nebo zda byste měli hledat něco kratšího a jemnějšího.

Indikace:

• nadváha;
• diabetes typu II;
• avitaminóza;
• sklon k obezitě;
• neschopnost sedět na jiných dietách kvůli příliš výraznému omezení stravy;
• kardiovaskulární choroby.

Kontraindikace:

• vřed;
• zánět žaludku;
• těhotenství;
• laktace;
• děti, dospívání a stáří;
• duševní poruchy;
• diabetes mellitus typu I;
• selhání ledvin a další závažná onemocnění ledvin.

Opatrní by měli být především diabetici, protože jeho vliv na jejich zdraví nebyl dosud vědecky potvrzen. Studie byly provedeny, ale byly rozptýleny, výsledky nebyly nikdy nakonec systematizovány, takže tato choroba je podmíněně uvedena v obou těchto seznamech. Než vyzkoušíte tento systém hubnutí, každý, kdo má chronické patologické stavy, by se měl poradit se svým lékařem. To vás ušetří nepříjemných následků a zklamání.

Výhody a nevýhody

Při rozhodování byste se měli zaměřit především na kompetentní názory specialistů: lékaře (po předběžném vyšetření), nutričního specialisty (nebylo by zbytečné absolvovat konzultaci) a osobního trenéra (pokud jste pravidelný návštěvník tělocvičny). Ale hlava by měla být také na vašich ramenou. Takže nezapomeňte zvážit pro a proti.

• druhou fázi lze dodržovat minimálně celý život, což vám umožní neustále udržovat normální váhu;
• rozvíjejí se správné stravovací návyky;
• není třeba počítat kalorie;
• dietní omezení jsou bezvýznamná a nedovolí, aby se zmocnil pocit hladu;
• hladiny cukru a cholesterolu v krvi jsou normalizovány;
• hladké hubnutí eliminuje výskyt strií a povislé kůže;
• snadné použití: existují speciální, vzorová menu a dokonce i recepty;
• riziko neúspěchu je ve srovnání s jinými dietami minimální;
• vyvážená strava, díky které není třeba užívat další doplňky výživy a vitamin-minerální komplexy;
• strava je v souladu se zásadami správné výživy;
• tlak se stabilizuje;
• zlepšit náladu a pohodu;
• krevní oběh a metabolismus se zrychlují;
• Výsledky jsou, takže můžeme mluvit o vysoké účinnosti.

• mnoho dobrot spadá do seznamu zakázaných produktů;
• ve vědeckých oborech je zpochybňován význam glykemického indexu pro hubnutí;
• na rozdíl od všeobecného přesvědčení se lékaři domnívají, že Montignacova dieta v důsledku použití tuků zhoršuje průběh kardiovaskulárních onemocnění;
• doba trvání;
• je velmi obtížné oddělit protein-sacharidová a protein-lipidová jídla - musíte neustále nahlížet do referenčních materiálů produktů;
• jíst tímto způsobem v práci, na večírku, o svátcích není příliš pohodlné;
• při přechodu na běžnou stravu s cukrem a škrobem se v 70 % případů váha vrací i přes stabilizační fázi;
• přebytek denního kalorického obsahu má špatný vliv na hubnutí a práci některých orgánů;
• povolení pít alkohol a to ve větším množství (450 ml vína denně místo bezpečných 150 ml) není zdraví zcela prospěšné;
• výsledky se dostaví dlouho.

Zvažte tyto body, abyste se připravili na nadcházející výzvy. Některým nevýhodám se lze vyhnout vlastními silami. Můžete odmítnout víno, snížit denní obsah kalorií (s tím vám pomohou), být trpělivý na výsledky a zákaz dobrot. Účinnost diety tedy závisí pouze na vás.

Popis fáze

Sám Montignac svůj vývoj nepovažoval za dietu a nazval jej nutričním systémem pro hubnutí. S tím se dá těžko polemizovat, protože potravinová omezení se týkají pouze potravin s vysokým glykemickým indexem, nikoli však velikosti porcí. Ano, a množství zkonzumovaných bílkovin a sacharidů je docela dost na to, abyste nezažili mučivý pocit hladu.

O tom, že se jedná o kompletní a velmi dobře navržený výživový systém, svědčí přítomnost 2 úzce propojených fází, které jsou časově poměrně dlouhé. První funguje přímo pro hubnutí, druhý - pro konsolidaci výsledku.

Fáze 1: hubnutí / hubnutí

Doba trvání:

• alespoň 3 měsíce;
• pro ty, kteří se potřebují zbavit více než 5 kg, pokračuje první fáze, dokud váha neukáže požadovanou postavu, a poté ji prodlužuje na další 1 měsíc.

Základní principy:

1. Vyhněte se sacharidům s vysokým GI.
2. Stravování by mělo být v souladu se zásadami. Měly by být buď protein-lipid, nebo protein-sacharid.
3. Přestávka mezi nimi by měla být alespoň 2 hodiny, ideálně 4.
4. Předpokládá se tři jídla denně, i když svačina je také možná, pokud to váš rozvrh vyžaduje. V druhém případě je hlavní věcí nepřehánět to s denním množstvím jídla.
5. Po večeři jsou jako dezert povoleny čerstvé bobule.
6. Po proteinově-lipidovém jídle můžete sníst 40 g hořké čokolády nebo trochu tvrdého sýra.
7. Po protein-sacharidech - sušené ovoce, vařené bobule a ovoce.
8. Denní příjem fruktózy by neměl překročit 30 g.
9. Můžete použít sladidla.
10. Po každém jídle jednou denně můžete vypít sklenku vína.

Proteino-lipidová jídla zahrnují:

• sacharidové produkty s glykemickým indexem nejvýše 35;
• proteiny;
• tuky.

Proteino-sacharidová jídla mohou obsahovat:

• sacharidové produkty s GI ne vyšším než 50;
• proteiny;
• tuky, pokud jejich procento ve výrobku nepřesahuje 1,5 (toto pravidlo neplatí pro ryby a omega-3 polynenasycené tuky).

První fáze Montignacovy diety zahrnuje 3 neporušitelné zákazy:

• na sacharidových potravinách s vysokým glykemickým indexem;
• za vynechání jídel, které musí být přísně podle plánu;
• ke snížení denních kalorií.

První 2 týdny se bude systém zdát obtížně proveditelný. Poté budou produkty s platným glykemickým indexem zapamatovány a vypočítány automaticky, bez tabulky. A po třech týdnech se vytvoří stravovací návyk správně jíst a nebudou již žádné problémy s dietou.

Fáze 2: Konsolidace výsledku

Doba trvání: od 1 měsíce (minimum) do nekonečna (na takové dietě můžete vydržet minimálně celý život).

Základní principy:

1. Sacharidy z tabulky "" zůstávají zakázány.
2. Pokud je touha jíst zakázaný produkt z tohoto seznamu velmi silná, jednou týdně si to můžete dovolit. Ale abyste snížili škody, musíte předtím sníst něco s nízkým GI. Například nejprve - zeleninový salát a teprve potom - váš oblíbený hamburger.
3. A pamatujte: po takové relaxaci po dobu 2 dnů se budete muset vrátit ke stravě první fáze. Takže se 100krát zamyslete: stojí to za to?
4. Již není nutné rozdělovat jídla na protein-lipidové a protein-sacharidové.

Mnozí srovnávají druhou fázi systému Montignac s, kterou lze také dodržovat minimálně po celý život.

Seznamy produktů

Vzhledem k tomu, že produktové tabulky udávající glykemické indexy jsou poměrně rozsáhlé a je třeba jim důkladně porozumět, nabízíme orientační seznamy povolených a zakázaných potravin.

Produkty povolené pro protein-lipidová jídla (GI<35)

• mangold;
• chřest;
• okurka;
• zelí;
• ředkev;
• pepř;
• cuketa;
• hrách, čočka, fazole;
• lilek;
• mrkev.

• avokádo;
• citrony;
• grapefruit;
• mandarinky;
• hrušky;
• švestky;
• pomeranče;
• broskve, nektarinky;
• kokosové ořechy.

Montignac Diet je nutriční systém vyvinutý francouzským odborníkem na výživu. Je určen pro normalizaci hmotnosti, nikoli pro nouzové hubnutí.

Na 2-3 měsíce trvá až 20 kg, i když výsledky jsou vždy individuální a závisí na rozsahu problému. Jak jíst, jak zhubnout, se učíme z článku.

Princip diety

Michel Montignac zná problém nadváhy – v mládí trpěl obezitou.

Sám se dokázal dát do pořádku a podělil se o svůj vývoj se světem.

Hlavním principem výživy je jíst potraviny s nízkým glykemickým indexem. Tento ukazatel odráží míru vlivu produktu na zvýšení hladiny cukru v krvi.

Čím vyšší je GI, tím více inzulínu tělo produkuje, tím více glukózy v krvi. Je to přebytek glukózy, který se zpracovává na lipidy, z nichž se stává tělesný tuk. Dietní jídelníček Michela Montignaca nezahrnuje potraviny s vysokým glykemickým indexem.

Metoda Montignac je jedním z nejzdravějších způsobů, jak zhubnout. Správná výživa přispívá ke zlepšení organismu, snižuje hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárních onemocnění a zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.

Navíc nemusíte hladovět a dokonce se vzdávat soli – nabídka je velmi rafinovaná a pestrá. Někteří to považují za příliš složité a neobvyklé. Odborníci na výživu označují zápory francouzské stravy za odklon od klasické metody – počítání kalorií.

Montignacův způsob stravování však nikdy nikomu neublížil. Riziko je minimalizováno, takže dieta nemá téměř žádné kontraindikace.

• během těhotenství;
• během rehabilitace a po nemoci;

• v rozporu s metabolismem;
• s cukrovkou.

Sám Michel Montignac radí zavádět zdravou stravu již od dětství. Je to nejen způsob, jak bojovat s nadváhou, ale také její prevencí. Můžete snadno přejít na zdravou výživu, pokud budete dodržovat rady výživového poradce:

• vypijte 2,5 litru vody denně;
• studovat složení výrobků (cukr se nachází nejen ve sladkostech);
• je ve stejnou dobu.

Základní dietní pravidla

Povolené a zakázané potraviny v Montignacově dietě přímo souvisí s tabulkou glykemického indexu.

Nežádoucí a nebezpečné potraviny jsou uvedeny ve sloupci níže. Čím vyšší je index, tím větší je riziko tloustnutí při konzumaci této složky.

Fáze Montignacovy diety

Systém Montignac zahrnuje dva stupně. První je hubnutí. Vyznačuje se poklesem příjmu sacharidů. Povoleny jsou pouze potraviny s nízkým GI – ne více než 50. Toto období by se mělo prodlužovat, dokud neztratíte tolik kilogramů, kolik chcete.

Během druhé fáze hubnutí si zvykne jíst potraviny, které nezpůsobují prudkou změnu hladiny glukózy.

Každé jídlo by mělo obsahovat kombinaci tuků a bílkovin.

Ovoce by se mělo konzumovat pouze nalačno. Existuje 5-6x denně v porcích do 200 gramů. Při takové výživě začne tělo odbourávat nahromaděné lipidy.

Nemusíte přitom měnit svůj životní styl ani si brát dovolenou – na všechno je dostatek energie.

Menu na 7 dní pro první fázi diety

Dietní menu Montignac na týden je velmi rozmanité:

I na měsíc si můžete vytvořit chutné a cenově dostupné Montignac dietní menu.

Druhá fáze zahrnuje konsolidaci výsledku, stabilizaci hmotnosti. Můžete jíst jakékoli jídlo, kombinovat tuky a sacharidy. Zakázán je pouze cukr, nežádoucí je máslo a chléb.

Montignacova dieta – recepty

Pečené kuře

Kuřecí prso lehce naklepeme, osolíme, opepříme, zalijeme jogurtem a dáme do trouby do měkka.

Dušené kuře
Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a sůl, dusíme do měkka. Poté přidejte pepř podle chuti, případné čerstvé bylinky. Můžeme podávat s přílohou ze zeleného hrášku.

Pečený tuňák
Rybu očistíme a omyjeme, potřeme jogurtem a bylinkovou omáčkou, zabalíme do alobalu. Předehřejte troubu, pečte 20 minut.

Omeleta s rajčaty
Do předehřáté pánve vložíme nakrájená rajčata, 2 minuty dusíme. Smíchejte dvě vejce, přidejte 50 g odstředěného mléka, sůl a koření. Rajčata zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem, pánev přikryjeme pokličkou. Smažte 7 minut.

Ovocný salát
Jablko, kiwi, hrušky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte libovolné bobule, smíchejte s nízkotučným jogurtem. Ovocná šťáva může posloužit i jako dresink.

Diet Montignac - recenze

Na specializovaných zdrojích jsme pro vás vybrali několik recenzí o dietě:

Oksana:
Dlouho jsem se chystal změnit jídelníček – a teď se mi to povedlo. V první fázi jsem se zbavil 6 kg, což je celkem spokojenost. Již dva měsíce dodržuji druhou fázi - váha je stabilní, cítím se mnohem lépe než před dietou.

Anna:
Kila navíc mě pronásledují mnoho let.

Přísné diety pomohly shodit hodně kg, ale vždy jsem přibrala víc, než když jsem se vrátila k obvyklému režimu.

U metody Montignac je vše jednoduché: - 10 kg, držím se jídelníčku druhého stupně a už se nelepším.

Olga:
V první fázi jsem zůstal měsíc - již mínus 6 kg. Mám v plánu ještě dva týdny vydržet a přejít na stabilizaci váhy. Hubnutí s Montignac je snadné!

Alláh:
Báječná dieta, ale jídelníček je potřeba připravit předem. Počítat indexy každý den je zdlouhavé, takže je lepší vytvořit si plán na několik týdnů. Podařilo se mi zbavit 5 kg, i když jsem plánoval zhubnout 7-8.

Metodu Michela Montignaca nelze nazvat dietou v plném slova smyslu. Výživový poradce nám nabízí systém správné výživy, který je vhodný na celý život. S jeho pomocí se můžete zbavit nadváhy a zabránit jejímu vzniku s minimálním omezením jídla.

Už jste vyzkoušeli způsob výživy od francouzského vědce? Jakých výsledků se vám podařilo dosáhnout? Podělte se o své zkušenosti a tipy v komentářích!

Efektivní hubnutí bez vyčerpávajícího hladovění je možné! Zveme vás, abyste se seznámili s jednoduchými pravidly chutné a uspokojivé výživy při snižování hmotnosti, které vyvinul odborník na výživu Michel Montignac.

Je možné najít ženu, která alespoň jednou nedržela dietu? Nepravděpodobné. Jen pár ze všech něžných pohlaví od přírody je šťastnými majitelkami štíhlé postavy. Zbytek krásných dam musí pečlivě udržovat krásu a mládí těla a čas od času korigovat objevující se „detaily navíc“ různými dietami, z nichž většina je spojena s přísnými omezeními množství a druhů konzumovaných potravin. Žena přitom v hloubi duše ctí skromný sen, který zahrnuje pouze tři složky: umět vydatně jíst, dovolit si dobroty a sladkosti a zároveň se nerozdávat v objemech.

No, realizace takové touhy je docela možná, bez ohledu na to, jak překvapivě to zní! Dnes vám řekneme, jak z toho udělat realitu se zárukou pozitivního výsledku, aniž byste o to vynaložili nadměrné úsilí a netrpěli hladem.

Filozofie výživy od Michela Montignaca: podstata a vědecký základ

Jedinečnou metodu hubnutí a udržení harmonie, krásy těla bez bolestivých hladovek představil krásným dámám Michel Montignac, francouzský vědec, známý odborník na výživu dvacátého století. V mládí s nadváhou, když vyzkoušel mnoho populárních diet, které nepřinášely pozitivní výsledky, se v dospělosti věnoval výzkumu v oblasti správné výživy. Výsledkem této činnosti bylo vyvinutí originální metody, jejíž působení jednoduchých principů směřovalo k hubnutí a udržení štíhlé postavy.

Základem Montignacovy diety byla teorie, že příčinou nadváhy není přejídání a přebytek kalorií, ale nesprávný výběr kombinací potravin. Jinými slovy, plnost způsobuje nerovnováhu tuků a sacharidů vstupujících do těla. Veden tímto závěrem se vědec rozhodl opustit tradiční počítání kalorií a pokusil se sledovat tzv. glykemické indexy potravin- ukazatele jejich vlivu na hladinu cukru v krvi.

Podle francouzského odborníka na výživu způsobuje konzumace potravin s vysokým uvolňováním glukózy do krve zvýšení inzulinu pro jejich zpracování. A zvýšení objemu tohoto hormonu zase přispívá ke vzniku tělesného tuku.

Naopak potraviny s nízkým GI se zpracovávají snadno, bez překročení hladiny inzulínu. Pravidelná konzumace nízkoglykemických potravin vám tedy umožní nejen zhubnout bez hladovění, ale naopak poskytne chutnou, zdravou a dostatečnou výživu.

Prvním dobrovolníkem, který testoval původní inovativní nápady, byl sám Michel. V průběhu testování výživového systému, který vyvinul, se mu podařilo zbavit se patnácti kil navíc za pouhé tři měsíce, čímž potvrdil, že zhubnout bez omezení denního kalorického zatížení je docela možné.

V polovině osmdesátých let vydal Montignac svou první knihu, která odhaluje podstatu jeho metodologie,“ Jezte a hubněte". Ve Francii si okamžitě získal obrovskou popularitu a prodalo se ho přes pět set tisíc výtisků.

O rok později vyšla druhá kniha –“ Jezte a omládněte! Získal celosvětovou slávu, prodal se ve čtyřiceti zemích s celkovým nákladem více než 16 milionů kopií. Úroveň prodeje publikace lámala všechny možné rekordy ve svém oboru.

Glykemický index potravin

Montignacova dieta je tedy vědecky podložený výživový systém, který vám umožňuje výrazně snížit hmotnost, aniž byste se uchýlili k náhlým zátěžím, šokům pro tělo. Ve skutečnosti systém, který vytvořil, lze jen stěží nazvat dietou v doslovném smyslu. Jde spíše o filozofii výživy, která je na rozdíl od většiny diet založena nikoli na omezení množství zkonzumovaných potravin, ale na správném výběru potravin s přihlédnutím k jejich fyzikálně-chemickým vlastnostem, zejména glykemickému indexu – schopnosti sacharidy k ovlivnění hladiny inzulínu.

Hlavní funkcí tohoto hormonu produkovaného slinivkou je normalizovat hladinu glukózy v krvi. Každé jídlo způsobuje aktivní produkci cukru k nasycení krevních buněk a současně inzulínu, který ho směřuje z krve k výživě mozku a svalů.

Současně lze inzulin také nazvat hlavním „tuktvorným“ prvkem těla. Nadměrný příjem hormonu snižuje citlivost buněk na jeho působení. Výsledkem je, že inzulin přesměruje glukózu do jater, kde se přemění na tuk a uloží se do vlákniny.

Navíc buňky, které ztratily citlivost na působení inzulínu, nedostávají požadované množství glukózy a nadále vyžadují saturaci. Což vám zase dává chuť k jídlu. A nejlépe něco chutného, ​​sladkého, škrobového a dalšího. A pak se situace vyvíjí v „začarovaném“ kruhu: spotřeba sacharidů - produkce zvýšeného množství cukru, a tedy inzulínu v krvi - projev neschopnosti buněk přijímat glukózu - přesměrování jejího přebytku na játra – tvorba a ukládání tuku. A tento vývoj událostí může vyústit ve stav těla známý jako „prediabetes“.

Právě tyto rysy těla tvořily základ metody Montignac. Vyvinul celou tabulku složek potravin, rozdělenou do dvou kategorií. První zahrnuje dobré sacharidy» s nízkým glykemickým indexem. Produkty této skupiny způsobují minimální uvolňování glukózy a pro svou asimilaci prakticky nevyžadují produkci inzulínu. Druhý, respektive kombinuje „ špatné sacharidy“, od jejichž spotřeby by se mělo upustit.

Upozorňujeme, že glykemický index se tradičně přiřazuje výhradně potravinám obsahujícím sacharidy. A tabulka obsahuje také bílkovinné produkty a lipidy, zejména maso a drůbež, s glykemickým indexem nula. Nevyvolávají produkci inzulínu, a proto je můžete jíst bez omezení.

Samostatně si všimneme dalších pravidel: potřeba konzumovat nejméně dva litry vody denně, dodržovat intervaly mezi jídly po dobu nejméně tří hodin. Nedoporučuje se kombinovat sacharidy a tuky najednou.

Tabulka glykemických indexů

První fáze Montignacovy diety – očista, hubnutí

Montignacova „nehladová“ dieta, respektive výživový systém, zahrnuje dvě základní fáze. První je zaměřena na redukci hmotnosti, dosažení požadovaného výkonu. Toto období je provázeno přísným omezením konzumace sacharidů, řekněme, že se berou pouze potraviny s nízkým GI do 40 jednotek. První stupeň navíc patří do kategorie samostatné výživy. Jeho průchod neumožňuje smíchání sacharidů s masem, vejci a rostlinným olejem v jednom jídle.

Nabídka prvního kroku lze popsat následovně:

• Snídaně. Začíná to ovocem, které má schopnost stimulovat střeva, rychle se tráví a je lehce stravitelné. Dále se doporučuje konzumace nízkotučného jogurtu nebo tvarohu s malým kouskem šedého chleba. Ovesné vločky si můžete dopřát s nízkotučnými mléčnými výrobky nebo přírodní marmeládou bez cukru. Důležité je, aby snídaně byla hutná, obsahovala vlákninu.
• Oběd. Nezahrnuje sacharidy. Do jídelníčku můžete zařadit tvaroh, sýr, vejce natvrdo nebo smažená a dokonce i šunku – přísadu neobvyklou pro většinu diet.
• Večeře obsahuje pouze lipidy a bílkoviny, naznačuje úplnou absenci špatných sacharidů. Je třeba se vyhnout tučným jídlům. Jako hlavní chod doporučujeme grilované maso, drůbež nebo ryby. Jako příloha může posloužit zeleninový salát bez červené řepy a mrkve. Dezert je povolen - francouzský sýr nebo nízkotučný jogurt.
• Večeře znamená konzumaci nejlehčího jídla a to nejpozději v sedm hodin večer. K dispozici je výběr z menu protein-lipid a protein-sacharid. V prvním případě si můžete dovolit řídkou zeleninovou polévku z dobré sacharidy, ryby, vejce, maso. V druhé variantě se doporučuje výběr z nízkotučného tvarohu, fazolí, květáku, lilku a rajčat.

V každém případě Montignac důrazně doporučuje opustit všechny druhy uzenin. Takové „jídlo“ se dnes nevyrábí ani tak z přírodního masa, jehož obsah v konečném produktu nepřesahuje 20 %, ale ze sóji a různých chemických přísad. Je zřejmé, že tento typ jídla nejen nepřispívá k hubnutí, ale může způsobit vážné poškození těla.

Uvedená pravidla nejsou vůbec složitá a nabídka je docela chutná a pestrá. Zároveň během prvních dvou týdnů můžete ztratit 3-5 kg ​​zbytečné hmotnosti. Doba trvání první fáze se liší v závislosti na individuálních vlastnostech organismu a trvá od několika týdnů do několika měsíců.

Určení doby přechodu k dalšímu kroku také není obtížné. Jednoho dne šipka vah přestane klesat a zamrzne na místě. To znamená, že tělo dosáhlo svého pohodlného stavu a informuje o tom svého majitele. Udržení váhy na určité úrovni po dobu jednoho až dvou týdnů je signálem, že je čas jít dál a plynule přejít do další fáze.

Druhým stupněm Montignacovy diety je konsolidace výsledků hubnutí, stabilizace

Podstatou druhé fáze Montignac diety je konsolidace dosažených výsledků, umožňující dlouhodobé udržení stabilně nízké hmotnosti. V tomto období je povolena větší volnost v konzumaci potravin, postupně se rozšiřuje seznam povolených potravin, včetně celozrnných potravin, luštěnin, ale i „špatných“ sacharidů.

Systému napájení druhého stupně se můžete držet, jak chcete. Stojí za zmínku, že mnoho lidí, kteří kdysi trpěli obezitou a z vlastní zkušenosti ocenili jednoduchost, účinnost a vynikající chuť prezentované francouzské stravy, učinili z jejích pravidel základ svého budoucího stravování.

Mezi hlavní zásady výživy ve fázi stabilizace patří následující doporučení:

• Stále je nutné vyhýbat se „špatným“ sacharidům, dávat přednost dobrým tukům a mořským plodům;
• K snídani byste měli konzumovat chleba z „hrubé“ mouky;
• Máslo by mělo být nahrazeno rostlinným margarínem;
• Měli byste se vzdát medu, džemu, cukru a sladkostí, stejně jako dezertů s obsahem cukru a pečiva s obsahem tuků a bílé mouky;
• Je nepřijatelné konzumovat limonádu, kolu, jiné šumivé nápoje;
• Denně je potřeba asi dva litry čisté vody.

Samostatně zvážíme příjemné výhody stabilizačního stupně. Budete moci potěšit sami sebe:

• Šálek kávy bez kofeinu. I když v ideálním případě je lepší jej nahradit slabým čajem;
• Mléko. Definitivně odstraněno.
• Spotřeba tuků a sacharidů v jednom jídle. Nicméně žádné zneužívání. V tomto případě je nutné zařadit do jídelníčku zeleninový salát s vysokým obsahem vlákniny.
• Sklenka suchého vína nebo šampaňského. Nejprve byste ale měli sníst zeleninový salát nebo kousek sýra.

Jak jistě oceníte, Montignacova dieta nevyžaduje přílišnou deprivaci. Změna stravovacích návyků vám zároveň umožní dosáhnout úžasných výsledků. A to platí nejen pro stabilizaci hmotnosti, ale také pro zlepšení fungování organismu, snížení rizika vzniku srdečních a cévních onemocnění a pravděpodobnosti vzniku cukrovky.

V příštím článku si představíme konkrétní recepty od slavného výživového poradce, které vám umožní snadno přebudovat váš výživový systém.

Nutriční metoda Montignac se zrodila v roce 1986 ve Francii. Její autor a trpěl nadváhou. Po pečlivém prostudování zvláštností metabolismu vyvinul výživový systém, který je vždy doprovázen tabulkou glykemických indexů produktů, díky nimž byl autor schopen zhubnout 16 kg za 3 měsíce.

Montignacova metoda není dieta, která by na nějakou dobu omezovala množství potravy, ale dlouhodobý a promyšlený systém výživy, jehož hlavním principem je diferenciace sacharidů a lipidů v jednom jídle.

Technika neomezuje příjem potravy a je zcela vyvážená. Autor doporučuje produkty každé skupiny (bílkoviny, tuky a sacharidy) na základě jejich fyzikálně-chemických vlastností a schopnosti stimulovat metabolické procesy.

Všechny tyto stavy brání růstu nadváhy, vzniku a rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky.

Základní principy Montignacovy metody

Prvním a také hlavním principem je výběr potravin na základě jejich fyzikálních a chemických vlastností a schopnosti probudit procesy spojené s lidským tělem.

Druhou zásadou je, že není třeba počítat kalorie, protože to je pro kvalitní hubnutí neúčinné.

• Je třeba vybírat potraviny s nejnižším glykemickým indexem z těch, které obsahují z větší části sacharidy.
• Potraviny, které obsahují převážně lipidy, by měly být vybírány na základě vlastností jejich mastných kyselin. Dávejte přednost polynenasyceným mastným kyselinám Omega 3 A Omega 6 (lněné a ořechové oleje, rybí tuk, rybí játra, korýši) a mononenasycené mastné kyseliny (avokádo, přírodní arašídový olej, extra panenský olivový olej). Vyhněte se nasyceným mastným kyselinám (jehněčí, vepřové, sádlo, máslo).
• Produkty, které z větší části obsahují bílkoviny, by měly být vybírány na základě jejich původu: živočišného nebo rostlinného.

Fáze 1 diety Michela Montignaca "Snížení hmotnosti"

Doba trvání fáze 1 přímo závisí na tom, kolik nadváhy je přítomno. Nejčastěji tato fáze netrvá déle než tři měsíce. Zde platí základní zásada jíst potraviny, které mají podle tabulky glykemického indexu hodnotu 50 a nižší. Potraviny s hodnotou glykemického indexu 20 až 50 bychom měli konzumovat odděleně od potravin bohatých na tuky a interval mezi konzumací heterogenních potravin by měl být alespoň tři hodiny.

Potraviny s hodnotou glykemického indexu 15 nebo méně mohou a měly by být konzumovány často a ve velkém množství, a to v kombinaci s jakýmikoli jinými potravinami.

Jak probíhá hubnutí v první fázi?

Je potřeba zajistit, aby po dalším jídle tělo uvolnilo méně. Jinak to povzbuzuje lipogeneze - proces hromadění tuku a inhibuje lipolýzu - odbourávání tuků, které se spalují zvýšením spotřeby energie pro proces trávení.

Pár slov o termogenezi potravin

Pro zvýšení množství energie vynaložené na trávení potravy existuje řada jednoduchých pravidel, která efektivně fungují.

• Jezte 5-7x denně v malých porcích. Tělo je tedy v neustálé práci, tráví nejen příchozí potravu, ale i vlastní tukové zásoby.
• Pít hodně vody! Aby tělo zahřálo velké množství tekutiny, musíte tvrdě pracovat.
• S potravinami bohatými na rostlinnou vlákninu je dodáváno méně energie, než tělo vydává na své trávení. Proto jsou takové produkty mimořádně užitečné při odstraňování nadváhy.
• Různá dochucovadla a koření velmi dobře zlepšují termogenezi: zázvor, pepř, kurkuma, kmín. Kromě toho je velmi užitečné pít zázvorovou vodu: 2 polévkové lžíce strouhaného kořene zalijte 2 litry vroucí vody, nechte 6 hodin vařit a vypijte sklenici 30 minut před jídlem.
• Chlad vyvolává proces termogeneze: častěji větrejte místnost, kde žijete a pracujete, noste lehké oblečení, procházejte se na čerstvém vzduchu, dejte si studenou sprchu.

Fáze 2 "Stabilizace a udržení hmotnosti"

Během druhé fáze závisí výběr produktů také na jejich glykemickém indexu, ale zde je mnohem větší rozmanitost.

Ve druhé fázi je dovoleno (v malém množství a zřídka) jíst potraviny s hodnotou glykemického indexu vyšší než 50. Jediné, čeho byste se měli vždy zdržet: bílé pečivo, kukuřice, bílá rýže, brambory, těstoviny z prémiová mouka, med - to vše "velmi špatné sacharidy" podle Montignaca. V krajním případě by měly být všechny „špatné“ sacharidy vždy kombinovány s dostatkem vlákniny: pokud se rozhodnete večeřet s pečenými bramborami, přidejte k němu čerstvý salát z papriky, celeru, okurek, salátu a zelí.

Někdy lze v druhé fázi konzumovat i cukr, ale za podmínky, že v tento den již nebudete jíst „špatné“ sacharidy.

Zde jsou hlavní zásady druhé fáze Montignacovy diety:

• jíst více ryb, protože obsahují nejcennější tuky;
• vařte s rostlinným margarínem, ne s máslem;
• můžete pít suché víno, ale ne na lačný žaludek;
• při snídani se doporučuje jíst celozrnné pečivo;
• zapomeňte na zakoupené dezerty - vytvořte je sami, ignorujte cukr, tuky a škodlivé přísady;
• rozlučte se se sladkými limonádami;
• vypijte 2 litry vody denně.

Schválené produkty

První fáze metody je určena ke snížení hmotnosti. K tomu byste měli výrazně omezit příjem sacharidů: můžete jíst potraviny obsahující sacharidy s hodnotou glykemického indexu nejvýše 40: celozrnné těstoviny, cereálie, chléb s otrubami.

Během této fáze dieta předepisuje nasycení potravinami, které nezpůsobují skok. glukóza V .

Během tohoto období se tedy v těle nebudou hromadit tuky a již existující zásoby se spálí, což dodá energii trávení komplexních potravin. Zde se vyplatí dát přednost produktům s nejnižšími hodnotami glykemického indexu: zelenině bohaté na vlákninu.

Tučné červené maso se v první fázi podává jen zřídka, proto je lepší je úplně vyloučit ve prospěch drůbeže nebo ryb.

Ve druhé fázi, kdy jste již dosáhli kýžených výsledků v hubnutí, můžete jíst vepřové, telecí, hořkou čokoládu, suché červené víno maximálně jednou týdně.

A samozřejmě v obou fázích je nutné pečlivě dodržovat pitný režim: minimálně 2 litry vody denně lze střídat se slabým zeleným čajem.

Tabulka povolených produktů

Zcela nebo částečně omezené produkty

Jak je koncipován autorem stravy, tato technika vám umožňuje používat absolutně všechny produkty, ať už jde o hranolky, sladkosti, kávu a tak dále. Obvykle je relaxace ve stravě charakteristická pro druhou fázi, kdy už jste dosáhli určitých výsledků. A stojí za to připomenout, že část „špatného“ produktu „odpracuje“ dvojnásobná nebo trojitá porce produktů s hodnotou glykemického indexu pod 15 a fyzickou aktivitou.

Michel Montignac při vší věrnosti jídelníčku věnuje zvláštní pozornost zákazu brambor, kukuřice, těstovin z bílé mouky, bílého pečiva a medu. Mimochodem, vařená řepa a mrkev by měly být také nahrazeny čerstvými.

Tak či onak, postupem času, když jste pocítili všechny výhody doporučeného menu, na tyto produkty si ani nevzpomenete.

Tabulka zakázaných produktů

Dietní menu Montignac na týden

Toto menu na týden pro první fázi techniky. Nezapomínejte jíst každý den ve stejnou dobu – je zde zakázáno cítit hlad. Musíte také pít hodně vody, zázvorovou vodu a slabý zelený čaj.

Pravidla pro každé jídlo:

• Každé ráno 30 minut před hlavním jídlem (snídaní) se doporučuje začít porcí čerstvého povoleného ovoce.
• Snídaně v první fázi musí obsahovat 2 proteinovo-lipidová jídla týdně.
• Zbývajících 5 snídaní je povolena kaše (obvykle ovesná), vařená ve vodě nebo odstředěném mléce bez másla, v kombinaci s chlebíčkem z celozrnného pečiva, tvarohem a zeleninou.
• Oběd v první fázi je vždy protein-lipidový: kombinace masa, ryb nebo drůbeže, vajec s čerstvou zeleninou.
• K obědu můžete použít domácí majonézu: bez cukru, mouky, glukózy, škrobu.
• Večeře v první fázi může být protein-lipidová (3-4x týdně) nebo protein-sacharidová (3-4x týdně).
• Základem jídelníčku je oddělená strava: obiloviny / rýže + zelenina, maso / drůbež / ryby + zelenina.
• Snažte se při vaření večeře použít jakýkoli olej v minimálním množství a zeleninový salát olejem nedochucujte.

pondělí

úterý

středa

Čtvrtek

pátek

sobota

Neděle

Když dosáhnete toho, že jste se svou váhou spokojeni, až se váš zdravotní stav zlepší a lehkost v těle bude neustále pociťovat, pak budete muset přejít k druhé fázi techniky. Mimochodem, abyste se takto cítili dlouhodobě, je nejlepší držet tuto dietu celý život.

Když jste ve druhé fázi, můžete jíst potraviny s glykemickým indexem vyšším než 50 příliš často a v malém množství, s výjimkou prémiových těstovin, kukuřice, brambor, bílé rýže, medu, bílého pečiva.

Pokud se ukáže, že jste snědli „špatný“ sacharid, napravte situaci velkým množstvím čerstvého zeleninového salátu, protože vláknina obsažená v zelenině zpomaluje vstřebávání sacharidů a tuků a zmírňuje změnu hladiny glukózy.

Mimo jiné ve druhé fázi můžete pít alkohol: suché červené víno nebo šampaňské. Takové nápoje můžete svačit s jakýmikoli sýry a zeleninou.

Nabídka druhé fáze je velmi podobná nabídce první, ale přidávají se k ní všechny druhy občerstvení, skládající se z tvarohu, kefíru, sušeného ovoce, ořechů, ovoce, zeleniny, jogurtů, müsli. Někdy si můžete dovolit hořkou čokoládu, dezerty, vepřové a telecí maso, ale jídlo, tak či onak, se stále vyvíjí podle principu oddělení: těstoviny / cereálie + čerstvá zelenina, maso / ryby / drůbež + zelenina.

Dieta Michela Montignaca vám umožní naučit se obrovské množství zdravých a chutných receptů a navíc je vytvořit sami také není těžké. K tomu dokonale pomáhá autorem doporučená tabulka glykemických indexů.

Montignacova dieta, tabulka glykemického indexu

Dieta Michela Montignaca, recepty

Recepty na tuto dietu jsou tak rozmanité, že se vejdou do celé knihy Michela Montignaca „190 receptů na lahodné hubnutí“. Stala se super populární po celém světě! Doporučujeme vám jej tedy rozhodně zakoupit, abyste ve své kuchyni vytvořili užitečná mistrovská díla.

Pokud to ještě není možné, věnujte pozornost několika lahodným pokrmům, které dokonale ovlivní vaši postavu.

Dýňová polévka se zázvorem

Na tuto polévku k obědu budete potřebovat:

• 0,5 kg dýně;
• 50 g másla;
• 2 mrkve;
• 1 sladký brambor;
• 1 cibule;
• 50 g kořene zázvoru;
• 1 svazek koriandru;
• 6 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce olivového oleje;
• 1 lžička koriandru;
• mletý černý pepř;
• sůl podle chuti.

Dýni vyjmeme a zbavíme semínek, batáty oloupeme (pokud je nenajdeme, v žádném případě je nenahrazujeme bramborami) a nakrájíme je.

Nakrájejte koriandr, cibuli, mrkev a česnek a nastrouhejte zázvor.

Všechny připravené suroviny dáme do zapékací mísy, zalijeme olivovým olejem, posypeme koriandrem, osolíme, opepříme a promícháme. Pečeme 30 minut na 180 stupňů. Poté všechny ingredience přemístěte do hrnce, zalijte vodou tak, aby pokryla veškerou zeleninu, a vařte 3 minuty. Polévku rozmixujte mixérem.

Tuto polévku podávejte s dýňovými semínky a špetkou smetany.

Treska v sýrové omáčce

• 0,5 kg filet z tresky;
• 200 g tvrdého sýra;
• 100 ml smetany 15%;
• 1 lžíce celozrnné hořčice;
• sůl;
• mletý černý pepř.

V samostatné misce smícháme nastrouhaný tvrdý sýr, hořčičná semínka a smetanu, osolíme a opepříme.
Filet z tresky vložíme do vymazaného pekáčku. Nalijte připravenou směs na ryby a pošlete ji do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu 20 minut.

Salát z mořských plodů

Tento salát se skvěle hodí k večeři, protože se ho rychle nabažíte, ale zároveň je lehký.

Budete potřebovat:

• 600 gramů mořského koktejlu;
• 1 paprika;
• 2 rajčata;
• 1 okurka;
• 6 kusů oliv;
• 6 kusů oliv;
• 1 svazek salátu;
• 1 svazek bylinek (kopr, petržel, bazalka);
• 2 stroužky česneku;
• šťáva z poloviny citronu;
• 4 polévkové lžíce olivového oleje;
• sůl;
• pepř.

Vložte listy salátu do salátové mísy. Papriku nakrájíme nahrubo a orestujeme na grilu, poklademe listy salátu. Dále přidáme nakrájená rajčata, okurku, olivy a černé olivy. Jako poslední položte mořské plody.

V samostatné misce smíchejte nasekaný česnek, olivový olej, citronovou šťávu, bylinky, sůl a pepř a nalijte na salát z mořských plodů.

V případě poruchy

Předpokládejme, že okolnosti jsou takové, že jste snědli „špatný“ produkt, nebo dokonce více než jeden.

V případě techniky Montignac existuje jasný plán činnosti v případě poruchy:

• Jakmile se jednou zlomíte, neměli byste si myslet, že je vše povoleno až do zítřka, a běžte do obchodu pro koblihy. Dejte se dohromady a vytvořte další jídlo co nejsprávnější jako součást diety.
• Pokud k poruše došlo ve druhé fázi, jezte další 2-3 dny podle pravidel první fáze.
• Pokud k poruše došlo v první nebo druhé fázi, je nutné snížit příjem soli a zvýšit příjem zeleného čaje a vody.
• Pokud máte poruchu, zvyšte množství času, který strávíte kardio cvičením nebo procházkou venku.

Kontraindikace

Odborníci radí vyhýbat se první fázi a kojícím ženám a také dětem do 18 let. Druhá fáze diety je přitom uznávána jako plně vyvážený jídelníček a je vhodná pro děti i dospělé. Individuální nesnášenlivost určitých produktů může sloužit jako kontraindikace, proto je doporučujeme jednoduše vyloučit z nabídky.

Během těhotenství a kojení

Výhody a nevýhody Montignacovy diety

Montignac dieta, recenze a výsledky

Dieta Montignac, recenze těch, kteří zhubli, o kterých zní extrémně pozitivně, již dlouho dobyla svět. Ve skutečnosti to dodržují celé rodiny a neomezují se na chutné pokrmy. Ano, a samotní odborníci na výživu jsou užitečnosti této metody nakloněni, protože obsahuje hlavní zásady zdravé oddělené stravy.

• “... 5 let se stravuji podle Montignaca a na takovou dietu jsem přenesla i manžela. Zpočátku jsem držel dietu, abych zhubl alespoň 15 kg. Během první fáze (za 3 měsíce) bylo pryč jen 10 kg, zbývajících 5 kg zmizelo během dalších osmi měsíců. Pak jsem si na pocit lehkosti v těle tak zvykla, že jsem se rozhodla tohoto jídla nevzdat a velmi jsem si zvykla. Samozřejmě si zpočátku stačí jen přečíst hromadu informací, pochopit kombinaci produktů. Dieta poskytuje zdravé tělo a ducha po celý život, takže dieta a její autor jsou nejvyšší chválou “;
• „... Nedávno jsem v knihkupectví našel knihu Michela Montignaca „Tajemství výživy“, kterou jsem si prolistoval. Podplatilo to, že neexistují žádné vysilující krátkodobé diety, po kterých chcete sníst všechno, co vám přijde do cesty, tak jsem si to koupil. Dlouho, asi měsíc, jsem se nořil do všech seznamů, tabulek, kombinací „špatných“ a „dobrých“ produktů. A tak jsem se s poměrně velkým množstvím znalostí rozhodl postavit svůj jídelníček podle jeho principů. Měla jsem malou nadváhu, takže za 2 měsíce první fáze to trvalo 5 kg. A pak jsem se začala stravovat podle pravidel druhé fáze, připravovat zdravá jídla, občas mi fórum pomohlo najít recepty. Takže již 7 měsíců mého správného stravování dává viditelné výsledky: kvalita těla a pokožky je na nejvyšší úrovni, nálada je vždy vynikající, žádná tíha. A pokud ve stravě něco není jasné nebo nechcete kupovat knihu, metoda má své vlastní oficiální webové stránky, kde jsou uvedeny všechny potřebné tabulky GI a základní principy.

Dietní cena

Abychom zjistili přibližné náklady na techniku ​​Montignac, vzali jsme jako základ průměrné ceny potřebných produktů ve velkých městech Ruska: Novosibirsk, Petrohrad, Moskva, Krasnojarsk, Kazaň.

Na základě výše navržené možnosti menu bude týden v první fázi Montignacovy diety stát 2500–3200 rublů: budete muset koupit asi 8–10 kg zeleniny, 3 kg ovoce, 2–3 kg drůbežího masa , 3-4 kg ryb, cereálie k ranním jídlům, vejce, mléčné a zakysané mléčné výrobky.

Celá první fáze na této dietě (v průměru 2 měsíce) bude stát asi 19 000-26 000 rublů. Ve druhé fázi vám bude dovoleno dát si nějaké požitky, jako jsou sladkosti, domácí koláče, víno, ořechy, sušené ovoce, tučná masa. Pokud je to tedy žádoucí a možné, mohou se náklady na měsíc na Montignacově dietě mírně změnit a dosahovat 11 000–14 000 rublů.

Drahé produkty lze samozřejmě úspěšně nahradit levnějšími, ale podobnými vlastnostmi a někdy dokonce užitečnějšími: losos pro makrelu, vepřové maso pro kuře, zlatá jablka s místními. Je důležité najít nejvhodnější variantu pro vaše tělo, abyste maximalizovali výhody tohoto výživového plánu a hlavně pozorovali výsledek.