Frakcijska prehrana za bolesnike s gastrointestinalnim traktom. Kako izgraditi pravilnu prehranu za želudac i crijeva

Trenutno su bolesti probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta) vrlo raširene. Osim nasljedne uvjetovanosti, veliku ulogu u razvoju takvih bolesti igraju poremećaji prehrane (i ne samo) - jedenje visokokalorične, pržene i masne hrane, neredoviti obroci, nedovoljno sna, česti stres i drugi negativni čimbenici. S pojavom takvih znakova bolesti kao što su poremećaji u radu crijeva, bolovi u trbuhu, mučnina, malo ljudi odmah odlazi liječniku. U isto vrijeme, progresivnu bolest mnogo je teže izliječiti od nedavno započete.

Da biste spriječili moguće ozbiljne posljedice, morate biti pažljivi prema vlastitom zdravlju. Gastritis, koji se ne liječi na vrijeme, može se s vremenom razviti u čir na želucu, a kolitis - u malignu bolest. Liječnik će, nakon terapije provedene kod kuće ili u bolnici, pacijentu svakako preporučiti dijetu. Pravilno odabrani proizvodi pomoći će poboljšati opće stanje probavnog trakta, riješiti se simptoma i vratiti se normalnom načinu života.

Akutni gastritis

Kod akutnog gastritisa, koji se kod djece često javlja zbog prejedanja, a kod odraslih zbog konzumiranja alkohola, pokvarene i nadražujuće hrane, potrebno je u početku očistiti crijeva.

Tijekom prva dva dana preporučuje se glad i (dijeta za bolesti probavnog trakta kod djece to ne predviđa). Zatim pacijent počinje lagano hraniti. Prvo, tekuća hrana - sluzava procijeđena juha, nemasna juha, juha od šipka, čaj s limunom. Tada se dijeta proširuje i čaju se dodaju vrhnje, mlijeko, zatim voćni sokovi, pire od žitarica, ne-kiseli žele, žele. Možete koristiti mljeveno meso kuhano na pari, sušeni bijeli kruh, pire od povrća, riblje okruglice, kompote itd.

Kronični gastritis

U ovom slučaju, dijeta za gastrointestinalne bolesti kod djece i odraslih treba biti mekana, štedljiva. Uz njegovo apsolutno poštivanje, dispepsija i bol nestaju unutar dva tjedna. Zatim se možete prebaciti na shemu prehrane koja štedi želudac, a istovremeno potiče sekretornu aktivnost. Možete uključiti hranu koja sagorijeva sok - mješavine povrća i mesa, kavijar, haringe. Potrebno je isključiti gruba vlakna i vezivno tkivo, jer sa smanjenjem funkcije želučane sekrecije dolazi do poremećaja probave tkiva biljnog i životinjskog podrijetla.

Prilikom kuhanja paziti da bude dobro prokuhan i zgnječen, zbog čega se smanjuje iritacija sluznice.

Dijeta za gastrointestinalne bolesti kod adolescenata uključuje konzumaciju nemasnih jela od ribe ili mesa, nezačinjenih sireva, nemasne šunke, voća i povrća, prethodno kuhanog i pasiranog, začinskog bilja, krekera, bijelog starog kruha, mlijeka, suhog keksi, mliječni proizvodi, maslac, mala količina začina, jela od jaja. Od pića je dopušteno piti kavu, čaj, vrhnje, kakao, kumis, kefir.

Hrana se u ovom slučaju kuha bez soli.

peptički ulkus

Takve bolesnike također treba promatrati u slučaju gastrointestinalnih bolesti. Na jelovniku treba uključiti termički, kemijski i mehanički obrađenu hranu.

Dijeta bi trebala uključivati ​​pire vegetarijanske juhe s dodatkom vrhnja i mlijeka. Meso, riba (s niskim udjelom masti) dopušteno je konzumirati samo u kuhanom obliku (u obliku kaše, piletine i mesnih okruglica, kao i ribljih okruglica). Možete jesti pasirani svježi sir, acidofil, slatku pavlaku, kefir, jogurt, vrhnje, mlijeko.

Unatoč činjenici da je mlijeko cjeloviti nutritivni proizvod koji sadrži nutrijente potrebne za život, regeneraciju i rast tkiva, neki ga pacijenti ne podnose dobro. Da bi se bolesnik navikao na mlijeko, ono se daje u malim obrocima na samom početku liječenja. Ako se osoba ne navikne, tada morate početi davati juhe razrijeđene biljnim mlijekom (orah ili badem) ili vrhnjem.

Želučana sekrecija je slabo stimulirana, osim toga, sluznica želuca je zaštićena od mehaničkog nadražaja. Za prehranu su vrlo dobra meko kuhana jaja ili u obliku parenog omleta. Sadrže proteine, nemaju ozbiljno opterećenje na želucu.

Uključivanje maslaca u prehranu omogućuje povećanje sadržaja kalorija u hrani, potiskuje izlučivanje želuca. Treba imati na umu da ulje, koje se daje s ugljikohidratima i bjelančevinama, iako snižava kiselost želučanog soka, povećava razdoblje lučenja.

Riblji i mesni proizvodi pripremljeni u obliku loose quenelles praktički ne iritiraju sekretorni aparat želuca. Također, osobe s čirom mogu uključiti u prehranu sušeni bijeli kruh.

Potrebno je isključiti kiseljak, kupus, špinat, ali se može preporučiti razno voće, slatki kompoti, kreme, žele, žele.

Terapijska dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta

Prilikom odabira dijete, liječnici propisuju ograničenja, uzimajući u obzir ne samo karakteristike bolesti, već i potrebe pacijenata.

Pevsner (poznati nutricionist) razvio je petnaest terapeutskih dijeta, o kojima ćemo govoriti u nastavku. I ne zaboravite da dijetu za gastrointestinalne bolesti treba dogovoriti s liječnikom.

Dijeta broj 1

Ova dijeta propisana je za bolesti gastrointestinalnog trakta i gušterače, s duodenalnim čirom ili čirom na želucu. Dijeta daje ljudskom tijelu energiju, pravilno odabrani proizvodi ublažavaju nastalu upalu sluznice, osim toga, ubrzavaju zacjeljivanje erozija i ulceracija. Hrana se poslužuje isključivo u obliku pirea (prethodno se proizvodi kuhaju na pari ili kuhaju).

Dijeta broj 1a

Ova dijeta za bolesti probavnog trakta s visokom kiselošću je "pooštrena" verzija prethodne. Propisuje se za pogoršanje gastritisa, peptičkog ulkusa, visoke kiselosti. Zabranjeno je jesti hranu koja pridonosi proizvodnji želučanog soka.

Dijeta broj 1b

Ova štedljiva dijeta propisana je za bolesti gastrointestinalnog trakta tijekom remisije (za peptički ulkus crijeva, želuca ili gastritis). Dijeta potiče oporavak, eliminirajući žarišta upale sluznice. Kuhinjska sol i ugljikohidrati podliježu ograničenju. Potrebno je isključiti sve iritanse koji stimuliraju pokretljivost crijeva i izlučivanje želučanog soka.

Dijeta broj 2

Takva dijeta propisana je za gastrointestinalne bolesti kod starijih osoba (s niskom kiselošću ili kroničnim enterokolitisom). Takva prehrana ima blagotvoran učinak na funkcioniranje crijeva i poboljšava sekretornu funkciju. Ova dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta (recepti za prikladna jela dati su u nastavku) uključuje proizvode koji sadrže ekstraktivne i biološki aktivne tvari. Nemojte mljeti hranu.

Dijeta broj 3

Takva dijeta propisana je za bolesti gastrointestinalnog trakta u slučaju zatvora, koje su izazvane diskinezijom. U ovom slučaju, proizvodi bi trebali osigurati normalnu probavu, kao i poboljšati pokretljivost crijeva. U jelovniku je potrebno uvesti hranu bogatu grubim vlaknima.

Dijeta broj 4

Ova terapeutska dijeta za bolesti probavnog trakta osigurava mehaničku i kemijsku zaštitu iritabilnog crijeva. U ovom slučaju treba isključiti dimljene proizvode, kisele krastavce, prirodne proizvode i sokove koji sadrže gruba vlakna. U slučaju dizenterije ili pogoršanja enterokolitisa propisana je dijeta.

Dijeta broj 4b

Takva dijeta propisana je za bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre. Donosi olakšanje kod raznih promjena u prehrani, pomaže u smanjenju raznih upalnih procesa, osim toga, normalizira rad jetre, crijeva i gušterače. Ograničenja se odnose na hranu koja iritira receptore crijeva, želuca i sluznice, osim toga, potiče procese fermentacije i truljenja.

Dijeta broj 4c

Ovo je štedljiva dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta. Pogodan je za rekonvalescente, pomaže u glatkom prijelazu na uobičajeni stol. U njega se postupno uvode namirnice koje su nam svima poznate.

Dijeta broj 5

Ljudima koji se oporavljaju ova se dijeta propisuje za gastrointestinalne bolesti. Recepti za nju navedeni su u nastavku. Dijeta se također može koristiti za remisije kroničnih bolesti.

Svaka dijeta za bolesti probavnog trakta (tjedan, mjesec, šest mjeseci) štiti probavne organe od prekomjernog stresa. Prilikom odabira dijete morate uzeti u obzir preporuke liječnika.

Zobena (ječmena) mliječna juha s jajetom

• zobena kaša (ječam) krupica (40 g);
• voda (700 g);
• žlica maslaca;
• pola žlice šećera;
• čaša mlijeka;
• žumanjak (pola).

Žitarice se moraju preliti hladnom vodom i kuhati ispod poklopca 2 sata. Zatim obrišite i prokuhajte. Zatim morate začiniti toplim mlijekom pomiješanim sa žumanjkom, dodati maslac, šećer.

puding od mesa

• voda (trećina čaše);
• goveđi file (120 g);
• jaje (pola);
• maslac (žličica).

Kuhano meso mora se samljeti, prebaciti u kalup. Trebate kuhati za par. Dobiveni puding prelijte jajetom ili preostalim maslacem.

Riblje pečenice

• ustajali bijeli kruh (10 g);
• 100 g ribljeg fileta;
• vrhnje (30 g);
• žlica maslaca.

Kruh namočen u vrhnje i mljevena riba. U dobivenu masu dodajte ulje. Formirane quenelle uronite 5 minuta u kipuću vodu. Prije posluživanja pokapajte uljem.

mliječni umak

• mlijeko (jedna i pol čaša);
• puna žlica brašna;
• žlica maslaca.

Popržiti brašno s maslacem uz postupno ulijevanje mlijeka. Zatim kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta. Poslužite uz jela od povrća ili mesa.

pire od povrća

• cvjetača (60 g);
• žlica mlijeka;
• pola mrkve;
• zeleni grah (30 g);
• 30 g graška;
• par prstohvata šećera;
• žlica maslaca.

Skuhajte kupus, grašak i mahune. Mrkvu dinstati na mlijeku. Ohladite sve, obrišite. Dodati toplo mlijeko koje je ostalo, maslac i šećer, zamijesiti, preliti maslacem. Može se poslužiti uz kuhano jaje.

Voćna rolada

• mlijeko (pola čaše);
• riža (50 g);
• žlica maslaca;
• par prstohvata šećera;
• pola jaja;
• voda (25 g);
• jabuke (50 g);
• grožđice ili suhe šljive (20 g).

Samljeti rižu u mlincu za kavu. Umiješajte mlijeko i pustite da zavrije. U masu dodati šećer, pa ohladiti. Umutite jaje s maslacem, pomiješajte s rižinom kašom. Masu staviti na mokru gazu debljine 1 centimetar. Odozgo poredati nasjeckane jabuke i suhe šljive, zamotati rolat. Stavite na tavu. Priprema se jelo kuhano na pari.

Omlet za par

• mlijeko (60 g);
• dva jaja;
• žlica maslaca.

Jaja pomiješati sa mlijekom, pa izliti u kalup. Trebate kuhati za par. Na vrh omleta stavite mali komad maslaca.

Soufflé od jabuke i mrkve

• jabuke (75 g);
• pola jaja;
• mrkva (75 g);
• dvije žlice mlijeka;
• prstohvat šećera;
• prstohvat krupice;
• žlica maslaca.

Ako vam je propisana dijeta za bolest probavnog trakta, probajte ovo jelo. Mrkvu treba izrezati na krugove i poslati da se pirja u mlijeku. Zatim ga obrišite kroz sito s jabukama. Pomiješajte sa grizom, šećerom, razmućenim jajetom, otopljenim maslacem. Stavite u formu. Jelo se kuha na pari. Na dobiveni souffle možete staviti mali komad maslaca na vrh.

Juha od riže s infuzijom borovnice

• sušene borovnice (40 g);
• voda (3 čaše);
• riža (30 g);
• sok od limuna (1 žlica);
• prstohvat šećera.

Operite borovnice i rižu. Skuhajte rižu u vodi i obrišite juhom. Borovnice pripremiti i ostaviti sa strane pola sata. Procijedite infuziju, dodajte joj šećer, sok od limuna i zgnječenu rižu. Juha se poslužuje s krutonima.

Krema od skute

• kiselo vrhnje (35 g);
• mlijeko (žlica);
• svježi sir (pola pakiranja);
• maslac (žlica);
• žumanjak (pola);
• vanilin;
• šećer (3 žličice).

Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati mlijeko, pa prokuhati uz stalno miješanje. Ohladite, dodajte maslac, naribani svježi sir, kiselo vrhnje i vanilin. Sve pomiješajte, pošaljite u obrazac.

Puding od riže u temeljcu

• mesna juha s niskim udjelom masti (staklo);
• riža (2 žlice);
• maslac (žlica);
• jaje (pola).

Ako vam je propisana dijeta za bolesti probavnog trakta, onda će vam ovo jelo dobro doći. Samljeti rižu u mlinu za kavu, dobiveno brašno uliti u vruću juhu. Kuhajte na pari 10 minuta. Samljeti jaje s ½ maslaca, dodati u kašu. Masu izliti u kalup. Dovedite par u pripravnost. Na dobiveni puding staviti komadić maslaca.

Piletina zrazy

• maslac (žlica);
• pileći file (120 g);
• kuhani bjelanjak (½ kom.).

Od mljevenog mesa oblikujte 2 pogačice, stavite ih na finu rešetku. Kuhajte za par.

Mesne okruglice

• maslac (žlica);
• goveđi file (100 g).

Meso dva puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Razvaljajte u 4 loptice koje zatim stavite na rešetku. Jelo se kuha na pari. Poslužite ćufte s maslacem.

umak od riže

• voda (pola čaše);
• riža (1 žlica);
• maslac (žlica).

Skuhajte rižu, dvaput propasirajte i prokuhajte. Dodajte mu ulje i promiješajte. Može se poslužiti uz mesne okruglice, mesne okruglice, zrazy.

Soufflé od svježeg sira s umakom od borovnica

• griz (1 žlica);
• voda (30 g);
• svježi sir (pola pakiranja);
• škrob (5 g);
• maslac (žlica);
• šećer (15 g);
• borovnice (25 g);
• pola jajeta.

Skuhajte kašu od vode i žitarica. Utrljajte svježi sir, pomiješajte s jajetom, kašom, maslacem i šećerom. Staviti u kalup. Kuhajte jelo na pari. Napravite umak: skuhajte borovnice i ostavite da se kuhaju 20 minuta. Dodajte šećer, škrob razrijeđen u vodi. Gotov soufflé prelijte umakom.

Proteinski omlet na pari

• voda (50 g);
• proteini (od 3 jaja);
• maslac (1 žlica).

Bjelanjke istucite s vodom. Izliti u nauljeni kalup. Dovedite par u pripravnost.

žele od borovnice

• borovnice (30 g);
• čaša vode);
• med (5 g);
• škrob (1 žličica);
• sok od limuna (1 žlica).

Kuhajte borovnice u vodi 10 minuta, a zatim ostavite da se kuhaju petnaest minuta. Procijedite juhu, a zatim joj dodajte med. Prokuhajte, ulijte škrob, prethodno razrijeđen u vodi. U jelo dodajte sok od limuna.

u rižinoj vodi

• ulje (desertna žlica);
• riža (30 g);
• krumpir (2-3 komada);
• mrkva (1 kom.);
• voda (jedna i pol čaša);
• pola žumanjka;
• mlijeko (staklo).

Skuhati rižu. Obrišite, pomiješajte s kuhanim pire krumpirom i mrkvom, kao i kipućim mlijekom. Napunite dobivenu masu žumanjkom, naribanim s maslacem.

Mesne okruglice

• voda (1/2 šalice);
• goveđi file (150 g);
• jaje (četvrtina);
• maslac (žlica).

Samljeti meso. U mljeveno meso dodajte žlicu maslaca, jaje. Zamijesiti, oblikovati male loptice. Stavite ih na roštilj, pa kuhajte na pari. Prije posluživanja pokapajte uljem.

Mesni zrazy s kajganom

• ustajali bijeli kruh (komad);
• goveđi file (150 g);
• jaje (1/2 kom.);
• mlijeko (15 g);
• maslac (žlica).

Umutiti jaje s mlijekom, izliti smjesu u tavu, zapeći. Dobiveni omlet usitnite. Meso s kruhom (namočenim i ocijeđenim) samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Slijepite 2 kolača, au sredinu svakog stavite omlet. Kuhajte na pari na roštilju. Prije posluživanja prelijte mliječnim umakom ili preostalim maslacem.

Što se događa s crijevima? Sindrom iritabilnog crijeva (IBS) najčešća je bolest crijeva. To je probavni poremećaj koji uzrokuje jaku bol, proljev ili zatvor te pojačano nadutost. Bolovi u različitim dijelovima trbuha mogu se pojaviti i naglo nestati. Obično se grčevi javljaju nakon obroka, ali nakon pražnjenja crijeva mogu potpuno nestati. Simptomi su slični gastritisu, s tim da bolesnici često imaju imperativne nagone (nagon za odlaskom na zahod, ali ga ne mogu izvršiti). Ako u slučaju gastritisa dijetoterapija pomaže u liječenju pacijenta, onda s bolovima u crijevima potrebno je ubrizgati antibiotike. Pogotovo ako je priroda bolesti zarazna (bacterium intesti bacteriophage).

Značajke prehrane za bolove u želucu

Za sve vrste gastritisa jela se pripremaju na isti način. Mijenja se samo sastav jela. Pravila prehrane za gastritis su sljedeća:

• Uzmite hranu samo u malim obrocima. Što je veća porcija, to je dulje potrebno za probavu. A to je prepuno povećanja izlučivanja želuca (povećava se proizvodnja probavnih enzima, koji dodatno nagrizaju sluznicu).
• Bilo koji recepti tijekom egzacerbacije uključuju korištenje pire hrane. Što je bol jača, to je želucu potrebniji odmor. Ali ako potpuno prestanete jesti, pacijent neće imati snage (tijelo već prima nedovoljnu količinu hranjivih tvari, jer ih želudac ne može normalno apsorbirati).
• Kad želudac boli, hrana ga treba obaviti. Želudac je zaštićen sluznicom od negativnog djelovanja probavnih enzima. Kada se upali ili stanje, zaštita se pruža umjetno - zahvaljujući sluzavoj hrani.
• Ne bi trebalo biti dugih pauza između obroka. Maksimalno je tri sata. Za to vrijeme želudac uspijeva probaviti prethodni dio. Ako ne jedete, želučani sok će se nehotice izlučiti i želudac se sam probavlja.
• Jela se mogu kuhati na pari ili peći, poslužiti topla. Vrlo vruća hrana izaziva iritaciju sluznice, pa se upala pogoršava. Želudac mora potrošiti mnogo energije da probavi vrlo hladnu hranu.
• U fazi egzacerbacije hranu treba što je moguće usitniti. Tijekom prva tri dana bolje je odbiti čak i sitno nasjeckanu hranu u korist nemasnih juha i pire juha. Tijekom oporavka, hrana bi trebala potaknuti proizvodnju želučanog soka, tako da komadi trebaju biti veliki.
• Uz povećanu kiselost, jela s visokim udjelom vitamina C isključena su iz jelovnika, sa smanjenom, mogu se konzumirati.

Značajke prehrane za bolove u crijevima

U mnogočemu je pravilna prehrana za bolove u želucu i crijevima identična - ista priprema i sličan popis dopuštenih i zabranjenih namirnica. Kalorični sadržaj prehrane treba biti 2500-3000 kcal, omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata u prehrani treba biti 1:1:4 (polovica bjelančevina i masti je biljnog podrijetla).

Glavna razlika između prehrane kod crijevnih poremećaja je da priroda bolesti ostaje nejasna. Drugim riječima, problem postoji, ali njegovi uzroci nisu jasni. Bilo koji od proizvoda može izazvati pojavu neugodnih simptoma. Stoga se pacijentima savjetuje da imaju bilježnicu u koju će bilježiti sve što jedu. Ovo je jedini način da se identificiraju proizvodi koji uzrokuju povećano stvaranje plina (crijeva se ne mogu nositi s njihovom preradom).

Terapeutska prehrana za bolesti također uključuje odvojenu upotrebu određenih proizvoda kako se ne bi izazvalo povećano stvaranje plina. U liječenju sindroma iritabilnog crijeva treba izbjegavati miješanje u jednoj dozi:

• ugljikohidrata i kisele hrane. Kruh, krumpir, grašak, grah, banane i datulje jedite odvojeno od citrusa, ananasa, brusnica i rajčica;
• bjelančevine i ugljikohidrate. Orašasti plodovi, meso, jaja, sir i druge koncentrirane proteinske namirnice ne smiju se kombinirati s kruhom, žitaricama i slatkim voćem. Također izbjegavajte kombiniranje kiselog voća i proteina. Ne miješajte agrume, rajčice, ananas, trešnje, kisele šljive, kisele jabuke s mesom, orasima i jajima;
• proteini životinjskog i biljnog podrijetla. Bolje je jesti odvojeno ribu i meso, meso i orašaste plodove, meso i svježi sir;
• masti i bjelančevine. Vrhnje, maslac, kiselo vrhnje, biljno ulje ne idu dobro s mesom, jajima, sirom i orasima;
• dvije vrste škroba. Krumpir se ne slaže s kašama i kruhom.

Mlijeko je najbolje konzumirati odvojeno od svega, pa tako i od suhog keksa. Maksimalno je dodati ga slabo kuhanom čaju. Razlog tome je utjecaj masti sadržane u mlijeku na lučenje želučanog soka. Kada uđe u želudac, mlijeko se ne probavlja (razgrađuje se samo u dvanaesniku), a proizvodi koji s njim uđu u želudac također se ne probavljaju. Dakle, fermentacija i povećano stvaranje plina je zajamčeno.

Suvremeno se društvo često suočava s bolestima gastrointestinalnog trakta. Dijeta za bolesni želudac i crijeva pomoći će normalizirati rad gastrointestinalnog trakta. Dijetetski proizvodi poboljšat će dobrobit, ublažiti neugodne simptome bolesti, stoga je važno ozbiljno shvatiti svoje zdravlje.

Kada je potrebna dijeta?

Svima se preporučuje pravilna prehrana. Služi kao najbolja prevencija raznih bolesti, pomaže u jačanju imunološkog sustava. Ali terapeutska dijeta za želudac je potrebna kada se pojave poremećaji u gastrointestinalnom traktu i bolesti kao što su:

• gastritis;
• kolitis;
• čir, itd.

Liječenje ovih bolesti zahtijeva integrirani pristup, a dijetalna prehrana za upalu želuca je pomoćna mjera. Zbog poštivanja medicinskih preporuka smanjuju se upalni procesi u tijelu, smanjuje se opterećenje probavnog trakta. Dijetu za liječenje želuca propisuje liječnik - opće prakse, gastroenterolog ili nutricionist.

Da biste obnovili zdravlje gastrointestinalnog trakta, potrebno je pridržavati se propisa liječnika. Pravilna prehrana za želučane bolesti uključuje odbacivanje štetnih namirnica iz sljedećih kategorija:

• masna;
• pečenje;
• akutan;
• dimljeni;
• poluproizvodi.

Usklađenost s dijetom također predviđa pijenje potrebne količine tekućine dnevno. Osim obične vode, trebali biste redovito koristiti ljekovite dekocije i biljne čajeve.

Što je zabranjeno jesti?

Pacijentima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta zabranjeno je jesti takve vrste hrane kao što su:

• slatkiši;
• svježe pecivo;
• slatka gazirana voda;
• čips, krekeri s obiljem začina;
• juhe s visokim udjelom masti;
• bilo koja hrana s obiljem štetnih aditiva - okusa, pojačivača okusa, bojila.

Štedna dijeta za želučane bolesti isključuje brzu hranu i brzu hranu. U liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta od slatkiša je dopušten samo džem s niskim udjelom šećera. Bolje je ako je marelica, jabuka, dunja. Upravo on sadrži aktivnu tvar - pektin, koji pridonosi dobrom koordiniranom radu crijeva. Dijeta zabranjuje upotrebu alkohola u bilo kojoj količini.

Dijeta za crijeva pomoći će vam da se riješite proljeva. U bolestima gastrointestinalnog trakta morate jesti hranu koja ima blagi omotački učinak na sluznicu. Zdrava prehrana za gastritis uključuje odbijanje sastojaka kuhanih na roštilju, prženih u dubokom ulju. Nezdravu hranu treba napustiti svakodnevnu prehranu. Hrana mora biti uravnotežena.

Što možete jesti?

Preporučljivo je jesti hranu odmah nakon pripreme. Za želučane probleme preporučljivo je kuhati dijetalna jela za par, a možete i kuhati i peći. Dopušteno je koristiti proizvode kao što su:

• mliječni proizvodi;
• žitarice;
• meko kuhana jaja;
• nemasno kuhano meso;
• salate od povrća i voća;
• lagane juhe.

Glavne komponente prehrane za slab želudac su vlakna, cjelovite žitarice, žitarice, mahunarke, kao i orašasti plodovi, sjemenke lana i sušeno voće. Pića i hrana koja blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt su:

• avokado;
• krumpir;
• bundeva;
• repa;
• sokovi od povrća;
• suhe šljive;
• kefir.

Da biste postigli pozitivne rezultate u liječenju želučanih bolesti, vrijedi nastaviti pravilno jesti čak i uz jasno poboljšanje dobrobiti. Dijetoterapija može izliječiti gastritis, ublažiti bolove u trbuhu, pomoći u borbi protiv bolesti. Tijekom terapijskog tečaja bit će korisno dodati mrkvu u terapeutsku prehranu, jer će to povrće pomoći u smanjenju bolnog procesa ako su crijeva upaljena.

Recepti jela

Gastritis možete liječiti jednostavnim sastojcima. Feed pacijenta s probavne smetnje treba biti do 6 puta dnevno. Terapijska dijeta 1 treba se provoditi pod nadzorom liječnika. Ako su crijeva upaljena, sluznicu će ublažiti skuhani biljni čajevi, zobene pahuljice, laneno ulje. Zdrava hrana može biti i ukusna. Za to se koriste posebni recepti za dijetalna jela. Kod gastritisa posebno je važno u prehrani pasirano povrće. Na primjer, možete koristiti sljedeće mogućnosti kuhanja:

• Ciklu skuhajte, ohladite i naribajte, začinite biljnim uljem.
• Skuhajte brokulu ili cvjetaču i nasjeckajte.
• Možete kuhati lonac od svježeg sira. Da biste to učinili, pomiješajte nemasni svježi sir s kiselim vrhnjem. Dodajte 2 jaja, umutite. Pecite na 180°C 45 minuta.
• U svježi sir dodajte kiselo vrhnje s malim postotkom masti, pospite orasima, lanenim sjemenkama.
• Pileća prsa kuhajte 45 minuta, jedite uz priloge - heljdinu kašu, pire krumpir ili salate od povrća.

Zdrava prehrana i dijetalni jelovnici posebno su korisni za djecu kao prevencija gastritisa i drugih probavnih tegoba.

Dijeta za crijeva i želudac sastoji se u ograničavanju određenih proizvoda koji mogu negativno utjecati na sluznicu probavnog sustava. Dijetoterapija je važan dio liječenja svih gastroenteroloških bolesti, ali najčešće liječnici propisuju posebnu dijetu za akutni gastritis. Postoje i druge indikacije, na primjer, želučana dispepsija, želučani ulkus, disbakterioza i drugi. Liječenje svih ovih patologija ima jednu zajedničku stvar - potrebu pridržavanja posebne prehrane.

Gastrointestinalni trakt (ili gastrointestinalni trakt) sastoji se od raznih organa koji sudjeluju u razgradnji i probavi hrane. Normalno funkcioniranje ovog složenog sustava osigurava opskrbu tijela korisnim tvarima koje se ulaskom u krvožilni sustav šire po tijelu. Ali ovaj sustav često pada kao posljedica razvoja raznih bolesti.

Razmotrite najčešće patologije gastrointestinalnog trakta s kojima se osoba mora suočiti:

• fermentopatija (patološki poremećaj enzima u tijelu);
• disbakterioza;
• kronični oblik enterokolitisa ili kolitisa (upala crijeva);
• kolecistitis (oštećenje žučnog mjehura);
• različiti oblici hepatitisa;
• ezofagitis ili razvoj upalnog procesa u jednjaku;
• duodenalni ulkus i čir na želucu;
• gastritis.

Napomena! Dijetu treba odabrati pojedinačno za svakog pacijenta. Prilikom sastavljanja, liječnik mora uzeti u obzir različite čimbenike, na primjer, dob i stanje pacijenta, prisutnost alergija na bilo koji proizvod.

Bez obzira na vrstu bolesti, svaka terapijska dijeta treba biti u skladu sa sljedećim preporukama:

Usklađenost s pravom prehranom pomoći će vam da se riješite postojećih problema s organima probavnog sustava ili spriječite njihovu pojavu u budućnosti. U pravilu se takva dijeta propisuje kao dodatak tradicionalnim metodama liječenja, ali ne treba podcjenjivati ​​njezinu učinkovitost.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

S osobitostima prehrane u raznim bolestima probavnog sustava, sve je jasno. Sada razmotrite popis dopuštenih proizvoda koje preporučuju liječnici:

• biljni i bobičasti dekocije (od divlje ruže, ribiza, maline itd.);
• jabuke, nasjeckane u blenderu ili naribane;
• voćni žele;
• kaša od riže, zobene pahuljice ili heljde, nužno pire;
• svježi sir niske masnoće;
• nemasne vrste ribe i mesa, kuhane na pari;
• pšenični krekeri;
• razne juhe od povrća;
• juhe s ribom ili mesom. Po želji možete dodati malo griza ili riže.

Ne morate jesti sve ove namirnice svaki dan. Samo pazite da ih imate 2 ili 3 u dnevnoj prehrani. Ali u liječenju bolesti probavnog trakta također je potrebno isključiti iz prehrane određene namirnice koje negativno utječu na sluznicu probavnih organa. Zabranjeni proizvodi uključuju sljedeće:

• brza hrana;
• slatka gazirana pića;
• čaj i kava (jaki);
• masna hrana;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• masne sorte ribe i mesa;
• dimljena, začinjena ili masna hrana.

Kako ne biste naštetili svom tijelu običnim proizvodima koje svakodnevno kupujete u trgovinama, pri odabiru morate pažljivo proučiti njihov sastav. Pazite da proizvodi koje jedete ne sadrže sljedeće sastojke:

• kemijski dodaci;
• konzervansi;
• zgušnjivači i stabilizatori;
• okusi;
• prehrambene boje (nažalost, većina proizvoda ih sadrži, pa je vrlo teško pronaći kvalitetne proizvode bez bojila).

Napomena! U liječenju dugotrajnog zatvora, dodatni proizvodi s blagim laksativnim učinkom uvode se u prehranu pacijenta. Proizvodi koji stimuliraju peristaltiku su mandarine, suhe šljive, grožđe itd.

Primjena začina i bilja

U liječenju raznih bolesti gastrointestinalnog trakta također se koriste ljekovite biljke. Oni su u mogućnosti nadopuniti prehranu. Najučinkovitije biljke za ublažavanje probavnih tegoba su djetelina, đumbir, maslačak, kamilica i druge biljke. Razmotrimo neke od njih.

Stol. Bilje i začini korisni za probavni trakt.

Ime biljke, fotografija	Opis
	Ova ljekovita biljka koristi se u narodnoj medicini u liječenju mnogih bolesti, posebice poremećaja probavnog sustava. Kod probavnih problema preporuča se svakodnevno piti čaj od djeteline. Također ima dezinfekcijski učinak na gastrointestinalni trakt, otklanja proljev i povraćanje.
	Aromatična biljka, koja se često popularno naziva origano. Koristi se u medicini zbog svojih ljekovitih svojstava (jača imunološki sustav i poboljšava probavu). Origano se često koristi u raznim restoranima zbog svog pozitivnog djelovanja na probavni trakt. Najbolje je piti čaj ili izvarak od origana.
	Još jedna biljka koja se koristi u liječenju raznih poremećaja probavnog sustava. Ima antispazmatična svojstva, pa se često koristi za pojačano stvaranje plinova. Osim što ubrzava metaboličke procese, redovita konzumacija anisa osvježava dah.
	Ima svojstva čišćenja, stoga se koristi za čišćenje bubrega i jetre bolesnika, kao i za normalizaciju probavnih procesa u tijelu. U pravilu se koriste dekocije od maslačka, ali mnogi ljudi koriste ovu jedinstvenu biljku za pripremu raznih jela, poput pekmeza. Unatoč svim pozitivnim svojstvima, maslačak ima nekoliko kontraindikacija. Ne smiju ga uzimati žene u razdoblju nošenja djeteta.
	Čaj od cvjetova kamilice odličan je za žgaravicu, nadutost ili bolove u želucu. Za pripremu ljekovitog čaja prelijte 400 ml kipuće vode 2 žličice. zdrobljenih cvjetova i ostavite 10 minuta. Zatim čaj pijte tijekom dana. Također ima diuretička svojstva.
	Uobičajena ljekovita biljka porijeklom iz Velike Britanije, koristi se za razne bolesti probavnog sustava. Metvica uklanja simptome kao što su nadutost, bolovi u trbuhu, gubitak apetita, mučnina. Preporučuje se svakodnevno piti čaj od ove biljke. Za pripremu čaja, prelijte 200 ml kipuće vode preko 1 žlice. l. lišće metvice, i inzistirati na 10-15 minuta. Nakon hlađenja, piće se može piti tijekom dana. Gotovo odmah možete primijetiti pozitivan učinak.

Za poboljšanje rada želuca i crijeva postoji mnogo više različitih biljaka, ali nisu sve stvarno učinkovite i sposobne ukloniti neugodne simptome određene patologije. Kako ne biste naštetili svom tijelu, prije korištenja tradicionalne medicine ili lijekova, uvijek se morate posavjetovati s liječnikom.

Mjere prevencije

Mnogo je lakše spriječiti želučane ili crijevne probleme nego ih liječiti. Najvažniji korak u prevenciji probavnih problema je prehrana, ali u ovom slučaju dijeta neće biti toliko stroga kao u liječenju već postojeće patologije. Samo se trebate odreći loših navika koje negativno utječu na organe gastrointestinalnog trakta. Prije svega, to se odnosi na zlouporabu alkohola i pušenje. Cigaretni dim ne samo da oštećuje funkcioniranje dišnog sustava, već nepovoljno utječe i na stanje ljudske usne šupljine i uzrokuje razne gastroenterološke bolesti.

Važno! Redovita konzumacija previše začinjene i začinjene hrane neće dovesti do ničega dobrog. Takva hrana će izazvati iritaciju sluznice probavnog sustava, što može rezultirati različitim patološkim stanjima kod osobe.

Odvojite dovoljno vremena za odmor. Nije tajna da se različiti poremećaji gastrointestinalnog trakta javljaju u pozadini teške iscrpljenosti i umora tijela. Stoga, ako radite na stresnom poslu, promijenite ga. Samo pravilna prehrana, u kombinaciji s dovoljno sna, spriječit će razvoj mnogih zdravstvenih problema.

Ako se to dogodi i imate jake bolove u trbuhu, ni u kojem slučaju nemojte samoliječiti. Čak i ako je neki lijek pomogao vašem prijatelju, to ne znači da će pomoći i vama. Osim toga, samoliječenje može samo pogoršati već tešku situaciju. Najbolji scenarij u ovom slučaju je nazvati liječnika kada se pojave bolovi ili drugi neugodni simptomi koji ukazuju na gastrointestinalnu patologiju. Možete pokušati ublažiti simptome prije dolaska liječnika toplim ručnikom prislonjenim na trbuh. To će smanjiti ili potpuno smanjiti grčeve.

Kako se u budućnosti ne bi susreli s bolestima ili se s njima susreli mnogo rjeđe, potrebno je redovito posjećivati ​​liječničku ordinaciju radi preventivnog pregleda. Takvi postupci pomoći će identificirati moguće kršenje u ranoj fazi razvoja, što će uvelike olakšati proces liječenja. Potrebno je posjetiti gastroenterologa i druge liječnike (stomatolog, kardiolog i dr.) čak i ako nemate zdravstvenih problema.

Gastrointestinalni trakt jedan je od najvažnijih sustava u ljudskom tijelu, pa morate pratiti njegovo funkcioniranje kako ne bi došlo do kvarova. Prije svega, to se odnosi na održavanje zdravog načina života i pravilnu prehranu. Samo uz ispravno poštivanje svih gore navedenih preporuka, možete spriječiti razvoj mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta i drugih poremećaja.

Video - Dijeta za gastrointestinalne bolesti

Dijetalna prehrana za bolesti želuca i crijeva dio je kompleksne terapije (koja također uključuje lijekove). Svaki pacijent odabire poseban jelovnik za tjedan, koji se sastoji od zdravih jela. Zahvaljujući prehrani uklanjaju se žarišta upale u tijelu, normalizira rad probavnog trakta i sprječava rizik od procesa truljenja.

Ako osoba ima kronične ili akutne bolesti probavnog sustava, stručnjaci savjetuju smanjenje opterećenja želuca i crijeva. Pacijentima se savjetuje da slijede posebnu prehranu (koja uključuje štedljive i uravnotežene obroke), što će spriječiti pojavu procesa fermentacije u probavnom traktu, iritaciju sluznice.

Glavni zadatak dijete je aktiviranje procesa oporavka u želucu i crijevima. To će biti olakšano vitaminima i elementima u tragovima koji ulaze u probavni trakt iz zdrave hrane. Lagana dijetna jela se brzo probavljaju, tijelo dobiva potrebne hranjive tvari, čime se značajno smanjuje ekscitabilnost želuca.

1. Osnova prehrane su fermentirani mliječni proizvodi i dobro kuhane žitarice.
2. Jela od mesa i ribe moraju biti kuhana, pečena ili kuhana na pari.
3. Čvrstu hranu potrebno je usitniti – u blenderu, naribati ili propasirati kroz sito.
4. Potrebna je obavezna toplinska obrada jabuka, svježeg sira i drugih proizvoda s visokim udjelom kiseline.
5. Vruća hrana može oštetiti sluznicu želuca, pa se mora isključiti iz prehrane.
6. Kalorični sadržaj hrane dnevno treba biti najmanje 2000 kcal, a broj obroka treba biti 5-6 puta.
7. Važno je pridržavati se pravilnog režima pijenja i piti najmanje 2 litre tekućine.

Popis namirnica

Dijetni jelovnik za bolesti gastrointestinalnog trakta trebao bi biti racionalan i hranjiv. Također je dizajniran na takav način da pacijent s hranom dobije potrebnu količinu proteina, masti, ugljikohidrata.

Važno! U prehrani moraju biti takve skupine namirnica kao što su povrće i voće, meso, riba, žitarice, mlijeko.

1. Povrće je bolje kuhati na pečenju ili na pari. Zabranjeni - luk i patlidžani, jer izazivaju iritaciju probavnog trakta.
2. Od voća je bolje dati prednost jabukama, kruškama, bananama, dinjama i lubenicama. Izbacite agrume jer sadrže kiselinu koja oštećuje želučanu sluznicu.
3. Od mesa nutricionisti preporučuju govedinu, piletinu, puretinu. Takva se jela ne prže i ne začinjavaju začinima.
4. Prikladne su vrste ribe s niskim udjelom masti - štuka, smuđ, deverika, pollock, šaran, iverak - pečeni ili kuhani na pari.
5. Neophodna je redovita konzumacija sira i mliječnih proizvoda - nemasnog svježeg sira, sira, jogurta, kefira.
6. Ne zaboravite na ugljikohidrate u svakodnevnoj prehrani. Najviše ih ima u žitaricama - zobenoj kaši, heljdi, riži. Nije preporučljivo jela jako začinjavati uljem ili začinima.

Postoji niz namirnica koje su zabranjene tijekom dijete:

1. Od povrća, trebali biste se suzdržati od bijelog kupusa, patlidžana, luka.
2. Masno meso (svinjetina, patka, guska) i riba (sardine, haringe, pastrva, tuna).
3. Od fermentiranih mliječnih proizvoda odbijte kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, masni svježi sir.
4. Začinjena jela, izdašno začinjena začinima poput čilija, đumbira, senfa.
5. Sok od grožđa, iritantan za želučanu sluznicu.
6. Sva gazirana pića su strogo zabranjena.
7. Kofein treba isključiti iz prehrane. Stoga se kava zamjenjuje šalicom zelenog čaja ili juhe od šipka.

Jelovnik za tjedan

Priprema dijetalnog izbornika trebala bi biti gastroenterolog, nakon konzultacija i uzimajući u obzir individualne karakteristike pacijenta. Dijeta se temelji na lako probavljivim namirnicama, s kojima možete kuhati mnoga jela i diverzificirati svoj tjedni jelovnik.

Dijeta 1a

Bolesti za koje je propisana dijeta 1a:

• pogoršanje čira ili gastritisa;
• gastroduodenitis;
• opeklina jednjaka;
• u razdoblju nakon operacije na želucu.

Pridržavanje zdrave prehrane pomoći će:

• eliminirati upalne procese u sluznim organima gastrointestinalnog trakta;
• brže obnoviti oštećenu sluznicu želuca i crijeva;
• smanjuju ekscitabilnost receptora.

Osnova prehrane su lagani obroci, kuhani na pari ili kuhani. Poslužuje se u tekućem ili kašastom obliku.

Primjer jelovnika za tjedan dana za pacijente sa želučanim bolestima:

Dijeta 1b

Nastavak dijete 1a. Osnovni principi prehrane se ne mijenjaju, ali su moguća mala odstupanja. Preporuča se kuhanje na pari, pečenje ili kuhanje.

Dobar dodatak prehrani bit će domaći sok od mrkve. Više o fazama njegove pripreme možete pročitati u.

Tablica broj 3 za crijeva

Dijetni jelovnik za bolesni želudac i crijeva isključuje masnu hranu, jer može pojačati proces fermentacije. Jela moraju biti kuhana na pari, kuhana ili pečena.

Jelovnik za tjedan mogao bi izgledati ovako:

štedljiva dijeta

Izbornik za ovu vrstu prehrane je raznolikiji, ali pacijentu je zabranjena pržena hrana. Također je vrijedno napustiti marinade i ljute začine. Potrebno je jesti juhu, tekuću kašu jednom dnevno. Posebna prehrana pomoći će da se riješite gastritisa.