Načela prehrane po Montignacu. Montignacove tajne prehrane

Michel Montignac svjetski je poznati nutricionist i tvorac jedinstvene dijete. Zahvaljujući njemu, milijuni žena i muškaraca stekli su željenu formu, poboljšali svoje tijelo i promijenili način života. U čemu je tajna njegove tehnike i kako ona funkcionira saznajte u ovom članku.

Povijest stvaranja tehnike Montignac

Montignac je na početku svoje karijere radio kao predstavnik jedne od najvećih farmaceutskih kompanija. Njegova odgovornost bila je susret s klijentima, investitorima i drugim važnim gostima tvrtke. Mjesta za sastanke i prezentacije u pravilu su bili restorani i kafići. Osim toga, nutricionistica je bila u stalnom pokretu i bila je prisiljena grickati u bijegu. Takav rad, zajedno s načinom života, doveo je Montignaca do druge faze pretilosti. Višak kilograma proganjao je budućeg nutricionista i stvarao mnoge komplekse.

Tako je započeo dugi put do stvaranja idealne dijete. Michel Montignac isprobao je desetke modernih tehnika za mršavljenje. Ali nijedan od njih nije mu dao željeni rezultat. A onda je počeo razvijati vlastitu metodu. Nakon što je odvagao sve prednosti i nedostatke svih dijeta koje je isprobao, nutricionist je razvio teoriju o pojavi viška kilograma. I našao sam način da se nosim s tim.

Odakle višak kilograma?

Michel Montignac smatra da je krivac za višak kilograma hormon inzulin, koji proizvodi štitnjača. jednostavni ugljikohidrati izazivaju. Njihovom konzumacijom raste razina šećera u krvi, a da bi se smanjila, tijelo proizvodi inzulin.

Problem je u tome što ako osoba jede veliku količinu ugljikohidrata, šećer brzo raste. A inzulin ga brzo smanjuje na razinu ispod prosjeka. Kao rezultat toga, tijelu počinje nedostajati šećer. On signalizira mozgu da obnovi svoje razine konzumiranjem jednostavnih ugljikohidrata. Ispada da je to začarani krug. Osoba jede slatkiše i nakon nekog vremena ih želi još više.

Kako bi se izbjegle oštre fluktuacije u razini šećera, Michel Montignac predlaže konzumiranje hrane s niskim glikemijskim indeksom, jer to utječe na proizvodnju inzulina. Ovo će omogućiti:

• Održavajte inzulin normalnim.
• Masnoće je potrebno pravovremeno razgraditi.
• Izbjegavajte dijabetes.

Tehnika Michela Montignaca

Montignac je u osnovi protiv riječi "dijeta". Po njegovom mišljenju, to izaziva negativne asocijacije vezane uz restrikcije hrane, štrajkove glađu, konzumaciju nemasne, neukusne hrane, iscrpljenost, slabost i tako dalje. Ne samo da ne zabranjuje jesti, već također potiče konzumaciju ukusne, zadovoljavajuće hrane. Vjerojatno je zato Michel Montignac postao idol žena.

Metoda Michela Montignaca temelji se na smanjenju namirnica s visokim glikemijskim indeksom i povećanju onih s niskim glikemijskim indeksom.

Zabranjeni proizvodi uključuju:

• Šećer u bilo kojem obliku.
• Škrob i proizvodi koji ga sadrže.
• Slatko povrće poput cikle i mrkve.
• Slatko voće kao što su banane, grožđe, mango.
• Prerađene žitarice poput bijelog ili krupice.
• Kruh, posebno bijeli.
• Tjestenina.
• Kombinirana jela koja sadrže puno masti i ugljikohidrata u isto vrijeme. Na primjer, kolači, kolači, prženi krumpirići, pilav itd.

Odobreni proizvodi uključuju:

• Povrće, posebno zeleno.
• Voće kao što su jabuke, citrusi, avokado, breskve, kivi i sve ostalo.
• Neprerađene žitarice, poput heljde ili smeđe riže.
• Tjestenina od durum pšenice.
• Svježe zelje.
• Bobice.
• gljive.
• Crveno meso. Može se jesti s povrćem, ali je zabranjeno sa žitaricama i tjesteninom.
• Perad, poželjno je odabrati prsa.
• Riba, sve sorte.
• Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi.
• Proizvodi na bazi soje kao što su tofu i mlijeko.

Kao što vidite, popis dopuštenih proizvoda je prilično velik. Oni koji mršave neće morati gladovati ili jesti monotono. Svaki dan može si pripremiti najrazličitija jela. Ali morate uzeti u obzir da će se količina masti morati smanjiti, a također izbjegavati kombiniranje s ugljikohidratima, čak i složenim.

Ova opcija jelovnika je približna i stvorena je tako da oni koji gube na težini imaju predodžbu o dnevnoj prehrani Montignaca:

• Doručak: zobena kaša kuhana na pari s mlijekom, voćem ili bobicama.
• Drugi doručak: jedna vrsta bilo kojeg voća, osim banana i grožđa.
• Ručak: kuhana govedina sa salatom od povrća.
• Popodnevni snack: svježi sir s povrćem ili voćem.
• Večera: omlet od dva jaja, gljiva i povrća.
• Prije spavanja možete grickati nezaslađeni jogurt.

Faze dijete

Dijeta Michela Montignaca podijeljena je u dvije faze. Prvi uključuje smanjenje i strogu kontrolu unosa ugljikohidrata. Prihvatljive su samo one namirnice koje imaju nizak glikemijski indeks. Trajanje ovisi o osobi i o tome koliko kilograma želi smršaviti. Kada osoba koja mršavi postigne željenu težinu, prelazi na drugu fazu - konsolidaciju. Dopušta hranu s visokim glikemijskim indeksom, ali u malim količinama.

Prva razina

Ova faza može imati različito trajanje i ovisi o željenoj težini osobe koja mršavi. U tom razdoblju morate pažljivo odabrati proizvode. Na primjer, bolje je dati prednost masnoj ribi ili avokadu. Sadrže mnogo korisnih kiselina, koje ne samo da neće naštetiti vašoj figuri, već će je također pomoći poboljšati. Za razliku od maslaca i biljnog ulja.

Od proteinskih proizvoda, bolje je odabrati one s niskim udjelom masti. Na primjer, pileća prsa, nemasna govedina, teletina, riba iz obitelji bakalara, svježi sir, jaja, morski plodovi itd. Ali morat ćete se odreći masne svinjetine i janjetine.

Što se tiče ugljikohidrata, njihov glikemijski indeks ne smije biti veći od 40 bodova. Naime povrće, zeleno voće, bilje, žitarice u malim količinama.

Proizvodi se mogu kuhati, pirjati i kuhati na pari. Strogo je zabranjeno pržiti ih.

Tijekom dijete poželjno je vježbati. Nije potrebno preopteretiti tijelo napornim vježbama na spravama. Možete hodati na svježem zraku ili raditi jutarnje vježbe.

Također morate piti puno čiste vode, oko 1,5-2 litre dnevno. Čaj i kava nisu uključeni u ovaj iznos.

Druga faza

Ova faza se stabilizira. Namijenjen je razvijanju zdravih prehrambenih navika i pažljivom izlasku s dijete. Jednostavno rečeno, stabilizacija će vam pomoći da izbjegnete ponovno debljanje.

Tijekom tog razdoblja povećava se količina dopuštenih ugljikohidrata u prehrani. Možete jesti neprerađene žitarice i slatko povrće. Također možete povećati količinu voća u svom dnevnom jelovniku.

Druga faza traje onoliko dana koliko je trajala prva. Odnosno, ako je na prvoj fazi potrošeno mjesec dana, tada stabilizacija traje točno toliko.

Michel Montignac: knjige

Nutricionist ne samo da je stvorio jedinstvenu metodu mršavljenja, već ju je i ovjekovječio u svojim knjigama. Tijekom godina njegove karijere napisano je mnogo vodiča za mršavljenje. Opisuju Montignacovu tehniku, njezine karakteristike, prednosti i mane. Kao i korisne savjete i preporuke za one koji žele ubrzati proces skidanja viška kilograma.

Popis knjiga Michela Montignaca:

• "Tajne prehrane za sve."
• “Montignacova metoda mršavljenja. Posebno za žene."
• "Tajna vaše mladosti."
• "Michel Montignac. Jedite i mršavite."
• "Tajne zdrave prehrane za djecu."
• "Metoda mršavljenja Michela Montignaca."
• "100 najboljih kulinarskih recepata Michela Montignaca."
• “Večeraj i smršaj.”

Svaka osoba koja želi smršaviti, izgledati mlađe, poboljšati svoje zdravlje i jednostavno promijeniti svoj život na bolje mora pročitati ove knjige. U njima Michel Montignac ne govori samo o svojoj metodi, već dijeli i tajne zdravog i ukusnog načina života.

Na kraju članka možemo zaključiti da je Michel Montignac briljantan nutricionist. Ne samo da je razvio sustav prehrane, već ga je i dokazao iz vlastitog iskustva. Knjige koje ga opisuju prodane su u milijunima primjeraka i prevedene su na stotine jezika. A ako osoba želi izgubiti težinu, promijeniti svoj život i biti zdrava, onda treba obratiti pažnju na Montignac metodu.

Već 30-ak godina Montignacova dijeta, francuskog nutricionista koji ju je razvio za vlastito mršavljenje, ne gubi na popularnosti. Privlači svojom visokom učinkovitošću (sam autor izgubio je 16 kg u 3 mjeseca), nedostatkom gladi i znanstvenom valjanošću. U pozadini najnovijih vijesti u dijetetici, koje najavljuju da se dnevni kalorijski sustav urušava, postoji svaki razlog za pretpostavku da će Francuzova tehnika dobiti novi život i povećati broj sljedbenika.

Esencija

Michel Montignac bio je politolog po osnovnom obrazovanju, ali praktički nije radio u svojoj specijalnosti. Od djetinjstva je patio od pretilosti koju je naslijedio od oca. Nakon što je diplomirao na institutu, počeo je proučavati pitanja pravilne prehrane i razvio vlastitu metodu mršavljenja na temelju glikemijskog indeksa hrane. Njegove najpoznatije knjige su “Večeraj i smršaj!” (1986) i “Jedem, dakle mršavim” (1987). Prodali su milijune primjeraka diljem svijeta.

Godine 2010. poznati nutricionist je preminuo (postoji nekoliko verzija o kobnoj dijagnozi), ali njegov sustav prehrane našao je svoje sljedbenike i danas se aktivno koristi u dijetetici kao jedan od najučinkovitijih.

O ugljikohidratima i GI

Montignacova dijeta temelji se na glikemijskom indeksu (GI) koji ima sva hrana s ugljikohidratima. Da biste saznali kako se gubi težina prema francuskom sustavu, prvo morate razumjeti ovaj koncept.

Ugljikohidratni proizvodi koji ulaze u tijelo pretvaraju se u glukozu. Kad jednom uđe u krv, povećava razinu šećera iznad normale (glikemija). To pokreće oslobađanje inzulina, koji mora transportirati višak glukoze u jetru ili mišiće kako bi smanjio glikemiju na normalnu razinu. Međutim, većina ljudi, kao odgovor na hranu bogatu ugljikohidratima, proizvodi više inzulina nego što je potrebno, a to dovodi ne samo do debljanja, već i do. Višak ovog hormona:

• povećava broj adipocita;
• potiskuje lipolizu;
• prenosi višak glukoze u depoe masti.

Da biste pokrenuli proces sagorijevanja masti, morate smanjiti proizvodnju inzulina. Postavlja se pitanje kako to učiniti.

Tu dolazi do izražaja pojam glikemijskog indeksa koji je prvi uveo David J. A. Jenkins, kanadski profesor. Razvijao je lijekove za dijabetičare i došao do zaključka da nemaju sve ugljikohidratne namirnice isti učinak na glikemiju. Neki uzrokuju nagli porast, što u konačnici dovodi do viška inzulina i skupa dodatnih kilograma. Drugi samo malo povećavaju razinu šećera u krvi, hormon se ne proizvodi, a to stabilizira težinu.

Stupanj do kojeg ugljikohidrati utječu na glikemiju je glikemijski indeks (GI). Svaki proizvod je individualan. Istraživanjem je utvrđeno da ako je GI manji od 35, to smanjuje proizvodnju inzulina u tijelu i time pokreće lipolizu, potičući mršavljenje. Što je veći ovaj parametar, više će se masti pohraniti i vaga će pokazati više kilograma viška.

Dakle, bit dijete je u prehranu uključiti što više ugljikohidrata s niskim GI, a isključiti one s visokim u razdoblju mršavljenja.

O potrebi za ugljikohidratima možete pročitati u dijetama za mršavljenje.

O mastima i bjelančevinama

Obično je uobičajeno povezivati ​​Montignacovu dijetu s ugljikohidratima, budući da su oni povezani s konceptom glikemijskog indeksa, oko kojeg je izgrađen cijeli francuski sustav prehrane. No, također je obratio pozornost na proteine ​​i masti, predlažući da im se pristupi selektivno sa sljedećih pozicija:

• Prednost treba dati mononezasićenim i polinezasićenim Omega-3 masnim kiselinama, ali izbjegavati zasićene;
• Bolje je odabrati proizvode s niskim udjelom masti.

Ovakav pristup prehrani ne samo da osigurava gubitak težine, već i poboljšava rad srca i krvnih žila. Stoga se dijeta često naziva terapeutskom.

Iz svijeta elite. Postoje informacije da su Montignacovu dijetu isprobale zvijezde modernog show businessa kao što su Kylie Minogue, Renee Zellweger, Jennifer Aniston, Brad Pitt, Catherine Zeta-Jones, Alicia Silverstone.

Učinkovitost

Samo znanstveno opravdanje nije dovoljno, jer je to prije svega teorija koju kritizira čak i službena medicina. Oni koji planiraju smršaviti ovom metodom žele znati kakve rezultate ona u stvarnosti može postići.

Prema pregledima, anketama i studijama, broj izgubljenih kilograma je:

• 1-5 kg ​​​​- u 39% slučajeva;
• 6-10 kg - u 27%;
• 11-15 kg - u 13%;
• 16-20 kg - u 10%;
• 21-25 kg - u 5%;
• 26-30 - u 4%;
• više od 30 kg - 2%.

Odmah je vrijedno napomenuti da su podaci približni. Također je nemoguće navesti rok iz 2 razloga. Prvo, 3 mjeseca prve faze dijete su uvjetna, a ako trebate izgubiti više od 5 kg, produžuje se na neodređeno vrijeme. Drugo, druga faza može trajati neograničeno dok se ne postignu željeni rezultati. Tako da može trajati i od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci.

Osim gubitka kilograma, vjeruje se da dijeta Michela Montignaca potiče:

• poboljšanje dobrobiti;
• smanjenje lošeg kolesterola u krvi;
• prevencija bolesti srca i krvnih žila;
• smanjenje rizika od poremećaja prehrane;
• olakšanje dijabetesa tipa II;
• formiranje zdravih navika.

Međutim, svi ti učinci su prilično individualni i uvelike ovise o karakteristikama tijela i načinu života osobe.

Drugo pitanje vezano uz učinkovitost dijete tiče se njezine spolne orijentacije. Često se piše da je prvenstveno namijenjen muškarcima. Kao dokaz navode primjere u kojima je ženama trebalo mnogo više vremena da izgube težinu nego predstavnicima jače polovice čovječanstva. Za to postoje objašnjenja:

• žene su već imale iskustva s raznim dijetama u prošlosti, a tijelu je potrebno predugo da se privikne na nove uvjete prehrane, strahujući od ponovnog štrajka glađu, a kod muškaraca se to događa mnogo brže - stoga samo treba biti strpljiv i čekati;
• Žene u brzom mršavljenju pomoću ovog sustava sprječavaju hormonalni poremećaji, osobito nakon poroda, tijekom menstruacije i tijekom menopauze;
• Kod muškaraca se metabolizam odvija brže, pa stoga postižu rezultate u kraćem vremenu.

Dakle, sve je u čimbenicima koji usporavaju proces mršavljenja. Ali sama tehnika je dizajnirana i za muškarce i za žene. Samo što je ovdje rezultat samo pitanje vremena.

Indikacije i kontraindikacije

Ovi vam popisi pomažu da shvatite je li dotična dijeta prava za vas ili biste trebali potražiti nešto kraće i nježnije.

Indikacije:

• višak težine;
• dijabetes tipa II;
• avitaminoza;
• sklonost pretilosti;
• nemogućnost ići na druge dijete zbog previše značajnih ograničenja u prehrani;
• kardiovaskularne bolesti.

Kontraindikacije:

• čir;
• gastritis;
• trudnoća;
• dojenje;
• djetinjstvo, adolescencija i starost;
• mentalni poremećaji;
• dijabetes melitus tipa I;
• zatajenje bubrega i druge ozbiljne bolesti bubrega.

Osobito bi trebali biti oprezni dijabetičari, jer njegovo djelovanje na njihovo zdravlje još nije znanstveno potvrđeno. Istraživanja su provedena, ali su bila raspršena, rezultati nikada nisu konačno sistematizirani, stoga je ova bolest označena uvjetno u oba ova popisa. Prije isprobavanja ovog sustava mršavljenja, svatko tko ima kronične patologije trebao bi se posavjetovati sa svojim liječnikom. To će vas spasiti od neugodnih posljedica i razočaranja.

Prednosti i nedostatci

Pri donošenju odluke treba se prije svega usredotočiti na kompetentna mišljenja stručnjaka: liječnika (nakon prethodnog pregleda), nutricionista (bilo bi dobro konzultirati se) i osobnog trenera (ako ste redoviti posjetitelj teretane). Ali glava mora biti i na ramenima. Stoga svakako odvagnite prednosti i nedostatke.

• drugu fazu možete se pridržavati do kraja života, što će vam omogućiti stalno održavanje normalne težine;
• razvijaju se pravilne prehrambene navike;
• nema potrebe za brojanjem kalorija;
• ograničenja u prehrani su beznačajna i neće dopustiti da osjećaj gladi preuzme;
• normaliziraju se razine šećera i kolesterola u krvi;
• Glatko mršavljenje uklanja pojavu strija i opuštene kože;
• jednostavnost korištenja: postoje posebni, ogledni jelovnici, pa čak i recepti za jela;
• rizik od neuspjeha je minimalan u usporedbi s drugim dijetama;
• uravnotežena prehrana, zahvaljujući kojoj nema potrebe za uzimanjem dodatnih dodataka prehrani i vitaminsko-mineralnih kompleksa;
• prehrana je u skladu s načelima pravilne prehrane;
• krvni tlak se stabilizira;
• poboljšava se raspoloženje i dobrobit;
• ubrzava se cirkulacija krvi i metabolizam;
• Rezultati postoje, pa možemo govoriti o visokoj učinkovitosti.

• Mnogi slatkiši uključeni su u popis zabranjenih proizvoda;
• u znanstvenim područjima dovodi se u pitanje značaj glikemijskog indeksa za mršavljenje;
• suprotno općeprihvaćenom mišljenju, liječnici vjeruju da Montignacova dijeta, zbog konzumacije masti, pogoršava tijek kardiovaskularnih bolesti;
• trajanje;
• vrlo je teško odvojiti proteinsko-ugljikohidratne i proteinsko-lipidne obroke - morate stalno gledati referentne materijale za proizvode;
• jesti na ovaj način na poslu, u posjeti ili na praznicima nije baš zgodno;
• pri prelasku na redovitu prehranu sa šećerom i škrobom, u 70% slučajeva težina se vraća, unatoč fazi stabilizacije;
• Prekoračenje dnevnog unosa kalorija loše utječe na mršavljenje i rad nekih organa;
• dopuštenje za pijenje alkohola, au velikim količinama (450 ml vina dnevno umjesto sigurnih 150 ml) nema vrlo blagotvoran učinak na zdravlje;
• morate dugo čekati rezultate.

Razmotrite ove točke kako biste se pripremili za izazove koji dolaze. Neke nedostatke možete izbjeći sami. Možete se odreći vina, smanjiti dnevni unos kalorija (u tome će vam oni pomoći), strpiti se oko rezultata i zabrane slatkiša. Dakle, učinkovitost dijete ovisi samo o vama.

Opis faza

Sam Montignac svoj razvoj nije smatrao dijetom i nazvao ga je sustavom prehrane za mršavljenje. Teško je raspravljati s tim jer se ograničenja hrane odnose samo na hranu s visokim glikemijskim indeksom, a ne na veličinu porcija. A količina konzumiranih proteina i ugljikohidrata sasvim je dovoljna da ne osjetite bolan osjećaj gladi.

Da se radi o cjelovitom i vrlo dobro osmišljenom sustavu prehrane svjedoči prisutnost 2 usko povezane faze, vremenski prilično duge. Prvi radi izravno za mršavljenje, drugi - za konsolidaciju rezultata.

Faza 1: mršavljenje / mršavljenje

Trajanje:

• minimalno 3 mjeseca;
• za one koji se trebaju riješiti više od 5 kg, prva faza traje dok vaga ne pokaže željenu brojku, a zatim se produžava za još 1 mjesec.

Osnovni principi:

1. Odbijanje ugljikohidratne hrane s visokim GI.
2. Obroci moraju biti u skladu s načelima. Moraju biti proteinsko-lipidni ili proteinsko-ugljikohidratni.
3. Pauza između njih trebala bi biti najmanje 2 sata, idealno 4 sata.
4. Očekuju se tri obroka dnevno, iako su mogući i međuobroci ako vaš raspored to zahtijeva. U potonjem slučaju, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s dnevnom količinom hrane.
5. Nakon ručka dopušteno je svježe bobice kao desert.
6. Nakon proteinsko-lipidnog obroka možete pojesti 40 g crne čokolade ili malo tvrdog sira.
7. Nakon proteina i ugljikohidrata - sušeno voće, kuhano bobičasto voće i voće.
8. Dnevna konzumacija fruktoze ne smije biti veća od 30 g.
9. Mogu se koristiti zaslađivači.
10. Nakon svakog obroka možete popiti čašu vina jednom dnevno.

Proteinsko-lipidni obroci uključuju:

• ugljikohidratni proizvodi s glikemijskim indeksom ne većim od 35;
• bjelančevine;
• masti.

Proteinsko-ugljikohidratni obroci mogu se sastojati od:

• ugljikohidratni proizvodi s GI ne većim od 50;
• bjelančevine;
• masti, ako njihov postotak u proizvodu ne prelazi 1,5 (ovo se pravilo ne odnosi na ribu i Omega-3 polinezasićene masti).

Prva faza Montignacove dijete uključuje 3 nepovredive zabrane:

• na ugljikohidratnu hranu s visokim glikemijskim indeksom;
• preskakanje obroka, koji moraju biti strogo po rasporedu;
• da se smanji dnevni unos kalorija.

Sustav će se činiti teškim za pratiti prva 2 tjedna. Tada će se namirnice s prihvatljivim glikemijskim indeksom pamtiti i izračunavati automatski, bez tablice. A nakon tri tjedna razvit ćete prehrambenu naviku pravilne prehrane i više neće biti problema s dijetom.

Faza 2: konsolidacija rezultata

Trajanje: od 1 mjeseca (minimalno) do beskonačno (na ovoj dijeti možete ostati do kraja života).

Osnovni principi:

1. Ugljikohidrati iz tablice “” ostaju zabranjeni.
2. Ako je želja da pojedete zabranjeni proizvod s ovog popisa vrlo jaka, možete si to priuštiti jednom tjedno. Ali da biste smanjili štetu, morate prije toga pojesti nešto s niskim GI. Na primjer, prvo - salata od povrća, a tek onda - vaš omiljeni hamburger.
3. I zapamtite: nakon takvog opuštanja od 2 dana, morat ćete se vratiti na dijetu prve faze. Zato razmislite 100 puta prije: isplati li se?
4. Više nema potrebe dijeliti obroke na proteinsko-lipidne i proteinsko-ugljikohidratne.

Mnogi uspoređuju drugu fazu Montignacovog sustava s kojim se također možete pridržavati do kraja života.

Popisi proizvoda

Budući da su tablice proizvoda s glikemijskim indeksima prilično iscrpne i treba ih temeljito razumjeti, nudimo indikativne popise dopuštenih i zabranjenih namirnica.

Proizvodi dopušteni za proteinsko-lipidne obroke (GI)<35)

• blitva;
• šparoga;
• krastavac;
• kupus;
• rotkvica;
• papar;
• tikvica;
• grašak, leća, grah;
• patlidžan;
• mrkva.

• avokado;
• limunovi;
• grejp;
• mandarine;
• kruške;
• šljive;
• naranče;
• breskve, nektarine;
• kokosi.

Montignacova dijeta je sustav prehrane koji je razvio francuski nutricionist. Namijenjen je normalizaciji težine, a ne hitnom mršavljenju.

Za 2-3 mjeseca potrebno je do 20 kg, iako su rezultati uvijek individualni i ovise o razmjeru problema. Iz članka ćemo naučiti kako jesti za mršavljenje.

Princip prehrane

Michel Montignac je iz prve ruke upoznat s problemom viška kilograma - u mladosti je patio od pretilosti.

Vlastitim se trudom uspio dovesti u red i svoj razvoj podijelio sa svijetom.

Glavno načelo prehrane je jesti hranu s niskim glikemijskim indeksom. Ovaj pokazatelj odražava stupanj utjecaja proizvoda na povećanje razine šećera u krvi.

Što je viši GI, tijelo proizvodi više inzulina, to je više glukoze u krvi. Višak glukoze se prerađuje u lipide i pretvara u masne naslage. Dijetalni jelovnik Michela Montignaca ne uključuje namirnice s visokim glikemijskim indeksom.

Montignacova metoda jedan je od najzdravijih načina mršavljenja. Pravilna prehrana pomaže u poboljšanju zdravlja organizma, smanjuje razinu kolesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti te poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Osim toga, ne morate biti gladni, pa čak i odreći se soli - jelovnik je vrlo profinjen i raznolik. Neki ga smatraju previše složenim i neobičnim. Nutricionisti manama francuske dijete smatraju odstupanje od klasičnog načina brojanja kalorija.

No Montignacov način prehrane nikome nikada nije štetio. Rizik je sveden na minimum, tako da dijeta gotovo da nema kontraindikacija.

• tijekom trudnoće;
• tijekom razdoblja rehabilitacije i nakon bolesti;

• u slučaju metaboličkih poremećaja;
• s dijabetes melitusom.

Sam Michel Montignac savjetuje uvođenje zdravog sustava prehrane od djetinjstva. To nije samo način borbe protiv viška kilograma, već i njegova prevencija. Na zdravu prehranu lako možete prijeći slijedeći savjete nutricionista:

• piti 2,5 litara vode dnevno;
• proučiti sastav proizvoda (šećer se nalazi ne samo u slatkišima);
• jesti u isto vrijeme.

Osnovna pravila prehrane

Dopuštene i zabranjene namirnice u Montignac dijeti izravno su povezane s tablicom glikemijskog indeksa.

Nepoželjni i opasni proizvodi navedeni su u donjem stupcu. Što je veći indeks, to je veći rizik od debljanja od konzumacije ovog sastojka.

Faze Montignacove dijete

Montignacov sustav sastoji se od dva stupnja. Prvi je gubitak težine. Karakterizira ga smanjenje unosa ugljikohidrata. Dopuštene su samo namirnice s niskim GI - ne više od 50. To razdoblje treba produžiti dok ne izgubite onoliko kilograma koliko želite.

Tijekom druge faze Oni koji gube na težini navikavaju se jesti hranu koja ne uzrokuje oštru promjenu razine glukoze.

Potrebna vam je kombinacija masti i proteina u svakom obroku.

Voće treba konzumirati samo na prazan želudac. Jedite 5-6 puta dnevno u obrocima do 200 grama. Ovom prehranom tijelo počinje razgrađivati ​​nakupljene lipide.

Istovremeno, ne morate mijenjati način života ili otići na godišnji odmor - imate dovoljno energije za sve.

Jelovnik za 7 dana za prvu fazu dijete

Izbornik Montignacove dijete za tjedan vrlo je raznolik:

Čak i za mjesec dana možete napraviti ukusan i pristupačan jelovnik Montignacove dijete.

Druga faza uključuje konsolidaciju rezultata i stabilizaciju težine. Možete jesti bilo koju hranu, kombinirajući masti i ugljikohidrate. Samo je šećer zabranjen, maslac i kruh su nepoželjni.

Montignac dijeta - recepti

Pečena piletina

Pileća prsa lagano istucite, pospite solju i paprom, prelijte jogurtom i stavite u pećnicu dok se ne ispeku.

Pirjana piletina
Pileći file narežite na kockice, dodajte vodu i sol, pirjajte dok ne skuha. Zatim dodajte papar po ukusu, bilo koje svježe začinsko bilje. Može se poslužiti uz prilog od zelenog graška.

Pečena tuna
Ribu očistite i operite, natrljajte umakom od jogurta i začinskim biljem te zamotajte u foliju. Zagrijte pećnicu, pecite 20 minuta.

Omlet s rajčicama
U zagrijanu tavu stavite rajčicu narezanu na kockice i pirjajte 2 minute. Izmiksajte dva jaja, dodajte 50 g obranog mlijeka, sol i začine. Preko rajčica prelijte jaja razmućena s mlijekom i pokrijte tavu poklopcem. Pržiti 7 minuta.

Voćna salata
Jabuku, kivi, krušku ogulite i narežite na kockice. Dodajte bilo koje bobičasto voće, pomiješajte s nemasnim jogurtom. Kao dresing može poslužiti i voćni sok.

Montignac dijeta - recenzije

Za vas smo odabrali nekoliko recenzija o prehrani na specijaliziranim resursima:

Oksana:
Dugo sam planirala promijeniti način prehrane - i sada sam uspjela. U prvoj fazi sam se riješila 6 kg, čime sam bila prilično zadovoljna. Već dva mjeseca pratim drugu fazu - težina mi je stabilna, osjećam se puno bolje nego prije dijete.

Anna:
Višak kilograma proganja me već dugi niz godina.

Stroge dijete pomogle su mi da izgubim dosta kilograma, ali sam uvijek dobivala više kada sam se vraćala normalnoj rutini.

S Montignac metodom sve je jednostavno: - 10 kg, držim se jelovnika druge faze i više se ne debljam.

Olga:
Provela sam mjesec dana u prvoj fazi i već izgubila 6 kg. Planiram izdržati još dva tjedna i krenuti na stabilizaciju svoje težine. Uz Montignac je lako izgubiti težinu!

Alla:
Prekrasna dijeta, ali jelovnik treba unaprijed isplanirati. Zamorno je svakodnevno brojati indekse, pa je bolje napraviti raspored za nekoliko tjedana. Uspjela sam se riješiti 5 kg, iako sam planirala izgubiti 7-8.

Metoda Michela Montignaca ne može se nazvati dijetom u punom smislu te riječi. Nutricionist nam nudi sustav zdrave prehrane koji je primjeren životu. Uz njegovu pomoć možete se riješiti viška kilograma i spriječiti njegov nastanak uz minimalna ograničenja u prehrani.

Jeste li već isprobali metodu prehrane francuskog znanstvenika? Kakve ste rezultate postigli? Podijelite svoja iskustva i savjete u komentarima!

Učinkovito mršavljenje bez iscrpljujućeg posta je moguće! Pozivamo vas da se upoznate s jednostavnim pravilima ukusne i zadovoljavajuće prehrane koja vam pomaže izgubiti težinu, a razvio ih je nutricionist Michel Montignac.

Je li moguće pronaći ženu koja barem jednom nije bila na dijeti? Malo vjerojatno. Samo su neke od svih predstavnica lijepog spola po prirodi sretne vlasnice vitke figure. Ostatak lijepih dama mora pažljivo održavati ljepotu i mladost svog tijela, s vremena na vrijeme ispravljajući nove "dodatne detalje" raznim dijetama, od kojih je većina povezana sa strogim ograničenjima količine i vrste konzumirane hrane. U isto vrijeme, u dubini svoje duše, žena njeguje skroman san, koji uključuje samo tri komponente: moći obilno jesti, dopustiti sebi ukusne poslastice i slatkiše, a u isto vrijeme ne odustati od velike količine.

Pa, ispunjenje takve želje je sasvim moguće, koliko god to zvučalo iznenađujuće! Danas ćemo vam reći kako to učiniti stvarnošću uz jamstvo pozitivnog rezultata, bez pretjeranih napora i gladovanja.

Filozofija prehrane Michela Montignaca: bit i znanstvena osnova

Jedinstvenu metodu mršavljenja i održavanja vitkog, lijepog tijela bez bolnih štrajkova glađu lijepim je damama predstavio Michel Montignac, francuski znanstvenik i poznati nutricionist dvadesetog stoljeća. Nakon što je u mladosti patio od viška kilograma i nakon što je isprobao mnoge popularne dijete koje nisu dale pozitivne rezultate, u odrasloj dobi započeo je istraživanja na području pravilne prehrane. Rezultat ove aktivnosti bio je razvoj originalne metode čije je djelovanje jednostavnih principa bilo usmjereno na mršavljenje i održavanje vitke figure.

Temelj Montignacove dijete bila je teorija da uzrok viška kilograma nije prejedanje i višak kalorija, već pogrešan odabir kombinacija namirnica. Drugim riječima, pretilost je uzrokovana neravnotežom masti i ugljikohidrata koji ulaze u tijelo. Vodeći se tim zaključkom, znanstvenik je odlučio napustiti tradicionalno brojanje kalorija te je pokušao pratiti tzv. glikemijski indeksi namirnica– pokazatelji njihovog utjecaja na razinu šećera u krvi.

Prema francuskom nutricionistu, konzumacija hrane s visokim otpuštanjem glukoze u krv uzrokuje povećanje inzulina za njihovu obradu. A povećanje volumena ovog hormona doprinosi, pak, pojavi masnih naslaga.

Naprotiv, hrana s niskim GI lako se obrađuje, bez prekoračenja razine inzulina. U skladu s tim, redovita konzumacija hrane s niskim glikemijskim indeksom omogućuje vam ne samo da izgubite težinu bez gladovanja, već će, naprotiv, pružiti ukusnu, zdravu i dovoljnu prehranu.

Prvi volonter koji je isprobao originalne inovativne ideje bio je sam Michel. Tijekom testiranja sustava prehrane koji je razvio, uspio se riješiti petnaest kilograma viška u samo tri mjeseca, čime je potvrdio da je gubitak težine bez ograničenja dnevnog kalorijskog opterećenja sasvim moguć.

Sredinom osamdesetih Montignac je objavio svoju prvu knjigu, otkrivajući bit svoje tehnike, “ Večerajte i smršavite" Odmah je stekao ogromnu popularnost u Francuskoj i prodan u više od pet stotina tisuća primjeraka.

Godinu dana kasnije objavljena je druga knjiga - “ Jedite i izgledajte mlađe! Stekla je svjetsku slavu i prodana je u četrdesetak zemalja u ukupnoj nakladi većoj od 16 milijuna primjeraka. Razina prodaje publikacije potukla je sve moguće rekorde u svom području.

Glikemijski indeks namirnica

Dakle, Montignacova dijeta je znanstveno utemeljen prehrambeni sustav koji vam omogućuje značajno smanjenje težine bez pribjegavanja iznenadnom stresu ili šoku za tijelo. Zapravo, sustav koji je stvorio teško se može nazvati dijetom u doslovnom smislu. To je prije nutricionistička filozofija koja se, za razliku od većine dijeta, ne temelji na ograničavanju količine konzumirane hrane, već na pravilnom odabiru namirnica, uzimajući u obzir njihove fizikalne i kemijske karakteristike, posebice glikemijski indeks - sposobnost ugljikohidrata da utjecati na razinu inzulina.

Glavna funkcija ovog hormona koji proizvodi gušterača je normalizacija razine glukoze u krvi. Svaki obrok uzrokuje aktivnu proizvodnju šećera za zasićenje krvnih stanica, a istovremeno i inzulina koji ga iz krvi usmjerava na prehranu mozga i mišića.

U isto vrijeme, inzulin se može nazvati i glavnim elementom u tijelu koji stvara mast. Prekomjerni unos hormona smanjuje osjetljivost stanica na njegovo djelovanje. Kao rezultat toga, inzulin preusmjerava glukozu u jetru, gdje se prerađuje u mast i pohranjuje u vlakna.

Štoviše, stanice koje su izgubile osjetljivost na djelovanje inzulina ne dobivaju potrebnu količinu glukoze i nastavljaju zahtijevati zasićenje. Što, pak, izaziva želju za jelom. I po mogućnosti nešto ukusno, slatko, brašno i više. I tada se situacija razvija u "zatvorenom" krugu: konzumacija ugljikohidrata - proizvodnja povećane količine šećera, a time i inzulina u krvi - manifestacija nesposobnosti stanica da prihvate glukozu - preusmjeravanje njezinog viška u jetra - proizvodnja i taloženje masti. A ovakav razvoj događaja može dovesti do stanja tijela poznatog kao "predijabetes".

Upravo su te karakteristike tijela bile temelj Montignacove tehnike. Razvio je cijelu tablicu sastojaka hrane podijeljenih u dvije kategorije. Prvi uključuje " dobri ugljikohidrati» s niskim glikemijskim indeksom. Proizvodi u ovoj skupini uzrokuju minimalno oslobađanje glukoze i gotovo ne zahtijevaju proizvodnju inzulina za njihovu apsorpciju. Drugi, prema tome, kombinira " loši ugljikohidrati“, od čijeg konzumiranja treba odustati.

Imajte na umu da se tradicionalno glikemijski indeks dodjeljuje isključivo hrani koja sadrži ugljikohidrate. A tablica također sadrži proteinske proizvode i lipide, posebno meso i perad, s glikemijskim indeksom nula. Ne izazivaju stvaranje inzulina, pa ih možete jesti bez ograničenja.

Zasebno bilježimo dodatna pravila: potrebu konzumiranja najmanje dvije litre vode dnevno, održavanje intervala između obroka od najmanje tri sata. Ne preporučuje se istodobno kombiniranje ugljikohidrata i masti.

Tablica glikemijskog indeksa

Prva faza Montignacove dijete - čišćenje, mršavljenje

Montignacova dijeta "negladovanja", odnosno sustav prehrane uključuje dvije temeljne faze. Prvi je usmjeren na smanjenje težine i postizanje željenih rezultata. Ovo razdoblje prati strogo ograničenje konzumacije ugljikohidrata, dopušteno je konzumirati samo hranu s niskim GI do 40 jedinica. Osim toga, prva faza pripada kategoriji odvojene prehrane. Njegov prolaz ne dopušta miješanje ugljikohidrata s mesom, jajima i biljnim uljem u jednom obroku.

Izbornik prve faze može se opisati na sljedeći način:

• Doručak. Počinje s voćem koje ima sposobnost stimuliranja crijeva, brzo se vari i lako apsorbira. Zatim se preporuča konzumiranje nemasnog jogurta ili svježeg sira s malim komadom sivog kruha. Možete se počastiti zobenim pahuljicama s nemasnim mliječnim proizvodima ili prirodnim džemom bez šećera. Važno je da vam doručak bude obilan i da sadrži vlakna.
• Ručak. Eliminira ugljikohidrate. U svoju prehranu možete uključiti svježi sir, sir, tvrdo kuhana ili pečena jaja, pa čak i šunku – neobičan sastojak većine dijeta.
• Večera uključuje samo lipide i proteine, pretpostavlja potpunu odsutnost loših ugljikohidrata. Treba izbjegavati masnu hranu. Kao glavno jelo preporuča se meso sa žara, perad ili riba. Kao prilog može poslužiti salata od povrća bez cikle i mrkve. Dopušten je desert - francuski sir ili nemasni jogurt.
• Večera podrazumijeva konzumaciju najlakše hrane i to najkasnije do sedam sati navečer. Dostupan je izbor proteinsko-lipidnog i proteinsko-ugljikohidratnog jelovnika. U prvom slučaju možete si priuštiti rijetku juhu od povrća dobri ugljikohidrati, riba, jaja, meso. U drugoj varijanti preporuča se odabrati nemasni svježi sir, grah, cvjetaču, patlidžan i rajčicu.

U svakom slučaju, Montignac savjetuje odlučno odbijanje svih vrsta kobasica. Takva se "hrana" danas proizvodi ne toliko od prirodnog mesa, čiji sadržaj u konačnom proizvodu ne prelazi 20%, koliko od soje i raznih kemijskih dodataka. Očito, ova vrsta hrane ne samo da ne doprinosi mršavljenju, već može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu.

Predstavljena pravila nisu nimalo komplicirana, a jelovnik je vrlo ukusan i raznovrstan. Štoviše, u prva dva tjedna možete izgubiti 3-5 kg ​​nepotrebne težine. Trajanje prve faze varira ovisno o individualnim karakteristikama tijela i traje od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci.

Određivanje vremena prijelaza na sljedeću fazu također nije teško. Jednog dana će se igla vage prestati spuštati i zamrznuti će se na mjestu. To znači da je tijelo doseglo svoje ugodno stanje, koje komunicira svom vlasniku. Održavanje težine na određenoj razini jedan do dva tjedna signal je da je vrijeme da krenete dalje i glatko prijeđete na sljedeću fazu.

Druga faza Montignacove dijete – konsolidacija rezultata mršavljenja, stabilizacija

Suština druge faze Montignacove dijete je konsolidacija postignutih rezultata, što vam omogućuje dugotrajno održavanje niske težine. U tom razdoblju dopuštena je veća sloboda u konzumaciji hrane, popis dopuštenih namirnica postupno se proširuje, uključujući cjelovite namirnice, mahunarke, pa čak i "loše" ugljikohidrate.

Možete se pridržavati drugog stupnja sustava prehrane koliko god želite. Vrijedno je napomenuti da su mnogi ljudi koji su nekoć patili od pretilosti i iz vlastitog iskustva cijenili jednostavnost, učinkovitost i izvrstan okus predstavljene francuske dijete, njezina pravila učinili osnovom svoje buduće prehrane.

Osnovna načela prehrane tijekom faze stabilizacije uključuju sljedeće preporuke:

• I dalje je potrebno izbjegavati "loše" ugljikohidrate, dati prednost dobrim mastima i plodovima mora;
• Za doručak treba jesti kruh od „okrutnog“ brašna;
• Ulje treba zamijeniti biljnim margarinom;
• Treba izbjegavati med, džem, šećer i slatkiše, kao i slastice koje sadrže šećer i peciva koja sadrže masnoću i bijelo brašno;
• Konzumacija limunade, kole i drugih gaziranih pića je neprihvatljiva;
• Potrebna je dnevna konzumacija oko dvije litre obične vode.

Razmotrimo zasebno ugodne prednosti stabilizacijskog stupnja. Možete zadovoljiti sebe:

• Šalica kave bez kofeina. Iako je idealno bolje zamijeniti ga slabim čajem;
• Mlijeko. Definitivno snimljeno.
• Konzumacija masti i ugljikohidrata u jednom obroku. Međutim, bez zlostavljanja. U tom slučaju jelovniku je potrebno dodati salatu od povrća koja sadrži visoku razinu vlakana.
• Čaša suhog vina ili šampanjca. Ali prvo biste trebali pojesti salatu od povrća ili komad sira.

Kao što možete shvatiti, Montignacova dijeta ne zahtijeva puno uskraćivanja. Istovremeno, promjenom prehrambenih navika postići ćete nevjerojatne rezultate. I to se ne odnosi samo na stabilizaciju tjelesne težine, već i na poboljšanje funkcioniranja tijela, smanjenje rizika od razvoja bolesti srca i krvožilnog sustava, te vjerojatnost razvoja dijabetesa.

U sljedećem ćemo članku predstaviti konkretne recepte renomiranog nutricionista koji će vam olakšati obnovu sustava prehrane.

Montignacova metoda prehrane rođena je 1986. godine u Francuskoj. Njegov autor, , a i sam je patio od viška kilograma. Pažljivo proučavajući osobitosti metabolizma, razvio je sustav prehrane, koji je uvijek popraćen tablicom glikemijskih indeksa hrane, zahvaljujući kojoj je autor uspio izgubiti 16 kg u 3 mjeseca.

Montignacova metoda nije dijeta koja na neko vrijeme ograničava količinu hrane, već dugoročan i promišljen sustav prehrane, čije je glavno načelo diferencijacija ugljikohidrata i lipida u jednom obroku.

Tehnika ne ograničava unos hrane i potpuno je uravnotežena. Autor preporuča proizvode svake skupine (proteine, masti i ugljikohidrate), na temelju njihovih fizikalno-kemijskih svojstava i sposobnosti poticanja metaboličkih procesa.

Sva ova stanja sprječavaju prekomjerno debljanje, nastanak i razvoj kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Osnovni principi Montignacove metode

Prvo, ujedno i glavno načelo je izbor prehrambenih proizvoda na temelju njihovih fizičkih i kemijskih karakteristika i sposobnosti da probude procese povezane s ljudskim tijelom.

Drugi princip je da nema potrebe brojati kalorije jer je to neučinkovito za kvalitetno mršavljenje.

• Potrebno je birati namirnice s najnižom vrijednošću glikemijskog indeksa od onih koje većinom sadrže ugljikohidrate.
• Namirnice koje uglavnom sadrže lipide treba birati na temelju njihovih svojstava masnih kiselina. Dajte prednost višestruko nezasićenim masnim kiselinama Omega 3 I Omega-6 (laneno i orašasto ulje, riblje ulje, riblja jetra, školjke), te mononezasićene masne kiseline (avokado, prirodno ulje kikirikija, hladno prešano maslinovo ulje). Izbjegavajte zasićene masne kiseline (janjetina, svinjetina, svinjska mast, maslac).
• Proizvodi koji sadrže veći dio bjelančevina moraju se birati prema njihovom podrijetlu: životinjskom ili biljnom.

Prva faza dijete Michela Montignaca za "mršavljenje".

Trajanje faze 1 izravno ovisi o tome koliko viška kilograma postoji. Najčešće, ova faza traje ne više od tri mjeseca. Ovdje je glavno načelo konzumiranje namirnica čiji je glikemijski indeks 50 ili niži prema tablici glikemijskog indeksa. Proizvodi s vrijednostima glikemijskog indeksa od 20 do 50 trebaju se konzumirati odvojeno od namirnica koje su bogate masnoćama, a razmak između konzumacije različitih namirnica treba biti najmanje tri sata.

Proizvodi s glikemijskim indeksom od 15 ili manje mogu se i trebaju jesti često iu velikim količinama, kombinirajući ih s bilo kojim drugim proizvodima.

Kako dolazi do gubitka težine u prvoj fazi?

Potrebno je osigurati da nakon sljedećeg obroka tijelo manje izlučuje. Inače ovaj stimulira lipogeneza - proces nakupljanja masnoće i potiskuje lipolizu - razgradnju masnoća koje se izgaraju zbog povećanog utroška energije za proces probave.

Nekoliko riječi o nutritivnoj termogenezi

Da biste povećali količinu energije utrošene na probavu hrane, postoji niz jednostavnih pravila koja učinkovito djeluju.

• Jedite 5-7 puta dnevno u malim obrocima. Dakle, tijelo je u stalnom radu, probavljajući ne samo dolaznu hranu, već i vlastite rezerve masti.
• Pij puno vode! Da bi tijelo zagrijalo veliku količinu tekućine, morate se potruditi.
• Hrana bogata biljnim vlaknima daje manje energije nego što tijelo potroši na njezinu probavu. Stoga su takvi proizvodi iznimno korisni u skidanju viška kilograma.
• Razni začini i začini su vrlo dobri za poboljšanje termogeneze: đumbir, papar, kurkuma, kumin. Osim toga, vrlo je korisno piti vodu od đumbira: 2 žlice naribanog korijena prelijte s 2 litre kipuće vode, ostavite da odstoji 6 sati i popijte čašu 30 minuta prije jela.
• Hladnoća izaziva proces termogeneze: češće provjetravajte prostoriju u kojoj živite i radite, nosite laganu odjeću, hodajte na svježem zraku, tuširajte se hladnom vodom.

Faza 2 “Stabilizacija i održavanje težine”

Tijekom druge faze izbor namirnica također ovisi o njihovom glikemijskom indeksu, ali postoji mnogo veća raznolikost.

U drugoj fazi dopušteno je (u malim količinama i rijetko) konzumirati namirnice s glikemijskim indeksom većim od 50. Jedino čega se uvijek trebate suzdržavati: bijeli kruh, kukuruz, bijela riža, krumpir, tjestenina od vrhunskih brašno, med - sve to “jako loši ugljikohidrati” prema Montignacu. U krajnjem slučaju, sve “loše” ugljikohidrate uvijek treba kombinirati s dosta vlakana: odlučite li ručati pečeni krumpir, dodajte svježu salatu od paprike, celera, krastavaca, zelene salate i kupusa.

Ponekad u drugoj fazi možete konzumirati čak i šećer, ali pod uvjetom da taj dan više ne jedete “loše” ugljikohidrate.

Evo glavnih principa druge faze Montignacove dijete:

• jesti više ribe, jer sadrži vrijedne masti;
• kuhajte s biljnim margarinom, a ne s maslacem;
• možete piti suho vino, ali ne na prazan želudac;
• Za doručak se preporučuje jesti integralni kruh;
• zaboravite na kupovne deserte - kreirajte ih sami, zanemarujući šećer, masti i štetne dodatke;
• reci zbogom slatkim gaziranim pićima;
• piti 2 litre vode dnevno.

Ovlašteni proizvodi

Prva faza metode je dizajnirana za smanjenje težine. Da biste to učinili, trebali biste značajno ograničiti unos ugljikohidrata: možete jesti hranu koja sadrži ugljikohidrate s glikemijskim indeksom ne većim od 40: integralna tjestenina, žitarice, kruh s mekinjama.

Tijekom ove faze dijeta zahtijeva da budete zasićeni hranom koja ne izaziva skok. glukoza V .

Dakle, tijekom tog razdoblja masti se neće nakupljati u tijelu, a postojeće rezerve će izgorjeti, dajući energiju za probavu složene hrane. Ovdje treba dati prednost proizvodima s najnižim vrijednostima glikemijskog indeksa: povrće bogato vlaknima.

Masno crveno meso rijetko se uključuje u prvu fazu, pa ga je bolje potpuno isključiti u korist peradi ili ribe.

U drugoj fazi, kada ste već postigli željene rezultate u mršavljenju, možete jesti svinjetinu, teletinu, tamnu čokoladu i piti suho crno vino ne više od jednom tjedno.

I, naravno, u obje faze potrebno je pažljivo promatrati režim pijenja: najmanje 2 litre vode dnevno može se izmjenjivati ​​sa slabim zelenim čajem.

Tablica dopuštenih proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Prema riječima autora dijete, metoda vam omogućuje da konzumirate apsolutno sve namirnice, bilo da se radi o čipsu, slatkišima, kavi itd. Obično su opuštanja u prehrani tipična za drugu fazu, kada ste već postigli određene rezultate. I vrijedi zapamtiti da će se dio "lošeg" proizvoda "odraditi" dvostrukom ili trostrukom porcijom proizvoda s vrijednošću glikemijskog indeksa ispod 15 i tjelesnom aktivnošću.

Unatoč vjernosti jelovniku, Michel Montignac posebnu pozornost posvećuje zabrani krumpira, kukuruza, tjestenine od bijelog brašna, bijelog kruha i meda. Usput, kuhanu repu i mrkvu također treba zamijeniti svježima.

Na ovaj ili onaj način, s vremenom, nakon što ste iskusili sve prednosti preporučenog jelovnika, nećete se ni sjećati ovih proizvoda.

Tablica zabranjenih proizvoda

Montignac dijeta izbornik za tjedan dana

Ovo je tjedni jelovnik za prvu fazu tehnike. Ne zaboravite jesti svaki dan u isto vrijeme - ovdje je zabranjeno osjećati glad. Također biste trebali piti puno vode, vode s đumbirom i slabog zelenog čaja.

Pravila za svaki obrok:

• Svako jutro, 30 minuta prije glavnog obroka (doručka), preporučuje se započeti s porcijom svježeg, dopuštenog voća.
• Doručak tijekom prve faze mora sadržavati 2 proteinsko-lipidna obroka tjedno.
• Preostalih 5 doručaka dopuštena je kaša (obično zobena kaša), kuhana u vodi ili obranom mlijeku bez maslaca, u kombinaciji sa sendvičem od integralnog kruha, svježeg sira i povrća.
• Ručak u prvoj fazi uvijek je proteinsko-lipidni: kombinacija mesa, ribe ili peradi, jaja sa svježim povrćem.
• Za ručak možete koristiti domaću majonezu: bez šećera, brašna, glukoze, škroba.
• Večera u prvoj fazi može biti proteinsko-lipidna (3-4 puta tjedno) ili proteinsko-ugljikohidratna (3-4 puta tjedno).
• Osnova prehrane su odvojeni obroci: žitarice/riža + povrće, meso/perad/riba + povrće.
• Pokušajte koristiti bilo koje ulje prilikom pripreme večere u minimalnim količinama, a također nemojte uljem začinjavati salatu od povrća.

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

subota

nedjelja

Kada postignete da ste zadovoljni svojom težinom, kada se vaše blagostanje poboljša, a lakoća u tijelu se stalno osjeća, tada ćete morati prijeći na drugu fazu tehnike. Inače, da biste se dugo osjećali ovako, najbolje je držati se ove dijete cijeli život.

Kada ste u drugoj fazi, ne smijete često i u malim količinama jesti namirnice s glikemijskim indeksom većim od 50, osim vrhunske tjestenine, kukuruza, krumpira, bijele riže, meda i bijelog kruha.

Ako se ispostavi da ste jeli "loše" ugljikohidrate, ispravite situaciju velikom količinom salate od svježeg povrća, jer vlakna sadržana u povrću usporavaju apsorpciju ugljikohidrata i masti i ublažavaju promjene u razini glukoze.

Između ostalog, u drugoj fazi možete piti alkohol: suho crno vino ili šampanjac. Ova pića možete grickati s bilo kojim sirom i povrćem.

Jelovnik druge faze vrlo je sličan jelovniku prve, ali mu se dodaju sve vrste grickalica koje se sastoje od svježeg sira, kefira, suhog voća, orašastih plodova, voća, povrća, jogurta i muslija. Ponekad si možete dopustiti tamnu čokoladu, deserte, svinjetinu i teletinu, ali prehrana se, ovako ili onako, ipak temelji na principu odvojenosti: tjestenina/žitarice + svježe povrće, meso/riba/perad + povrće.

Dijeta Michela Montignaca omogućuje vam da naučite ogroman broj zdravih i ukusnih recepata, a osim toga, nije teško napraviti ih sami. U tome je velika pomoć tablica glikemijskih indeksa koju preporučuje autor.

Montignac dijeta, tablica glikemijskog indeksa

Dijeta Michela Montignaca, recepti

Recepti za ovu dijetu toliko su raznoliki da stanu u cijelu knjigu Michela Montignaca "190 recepata za ukusno mršavljenje". Postala je super popularna u cijelom svijetu! Stoga svakako preporučamo njegovu kupnju za stvaranje korisnih remek-djela u vašoj kuhinji.

Ako to još nije moguće, obratite pažnju na nekoliko ukusnih jela koja će odlično utjecati na vašu figuru.

Juha od bundeve s đumbirom

Za ovu juhu za ručak trebat će vam:

• 0,5 kg bundeve;
• 50 g maslaca;
• 2 mrkve;
• 1 slatki krumpir;
• 1 luk;
• 50 g korijena đumbira;
• 1 hrpa cilantra;
• 6 češnja češnjaka;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 žličica korijandera;
• mljeveni crni papar;
• soli po ukusu.

Bundevu izvadite i izvadite sjemenke, a batat ogulite (ako ga nemate, nikad ga ne zamijenite krumpirom) i nasjeckajte.

Sameljite cilantro, luk, mrkvu i češnjak, a đumbir naribajte.

Sve pripremljene sastojke stavite u posudu za pečenje, prelijte maslinovim uljem, pospite korijanderom, posolite, popaprite i promiješajte. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Zatim premjestite sve sastojke u lonac, dodajte vode dok ne prekrije sve povrće i kuhajte 3 minute. Mikserom izradite juhu u pire.

Ova juha je idealna za posluživanje sa sjemenkama bundeve i malo vrhnja.

Bakalar u umaku od sira

• 0,5 kg fileta bakalara;
• 200 g tvrdog sira;
• 100 ml vrhnja 15%;
• 1 žlica punog zrna senfa;
• sol;
• mljeveni crni papar.

U posebnoj zdjeli pomiješajte naribani tvrdi sir, sjemenke gorušice i vrhnje, posolite i popaprite.
Filete bakalara stavite u namašćenu posudu za pečenje. Pripremljenom smjesom prelijte ribu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.

Salata od plodova mora

Ova salata je savršena za večernji obrok, jer se brzo zasitite, a istovremeno je lagana.

Trebat će vam:

• 600 grama morskog koktela;
• 1 paprika babura;
• 2 rajčice;
• 1 krastavac;
• 6 komada maslina;
• 6 komada maslina;
• 1 vezica listova zelene salate;
• 1 hrpa zelenila (kopar, peršin, bosiljak);
• 2 režnja češnjaka;
• sok od pola limuna;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• sol;
• papar.

Stavite listove zelene salate u zdjelu za salatu. Papriku krupno nasjeckajte i ispecite na grilu, stavite na listove zelene salate. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, krastavac, masline i crne masline. Posljednje dodajte plodove mora.

U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, limunov sok, začinsko bilje, sol i papar te smjesom prelijte salatu od plodova mora.

U slučaju kvara

Recimo da su okolnosti takve da ste pojeli “loš” proizvod ili čak više od jednog.

U slučaju Montignacove tehnike postoji jasan akcijski plan u slučaju neuspjeha:

• Nakon što ste jednom izgubili živce, nemojte misliti da je sve dopušteno do sutra i trčati u trgovinu po krafne. Saberite se i neka vaš sljedeći obrok bude što zdraviji u okviru vaše prehrane.
• Ako dođe do kvara u drugoj fazi, sljedeća 2-3 dana jedite prema pravilima prve faze.
• Ako dođe do sloma u prvoj ili drugoj fazi, potrebno je smanjiti unos soli i povećati potrošnju zelenog čaja i vode.
• Ako imate slom, povećajte vrijeme vježbajući kardio ili hodajući na otvorenom.

Kontraindikacije

Stručnjaci savjetuju da dojilje, kao i djeca mlađa od 18 godina, izbjegavaju prvu fazu. Istodobno, druga faza dijete prepoznata je kao potpuno uravnotežen plan prehrane i primjerena je i djeci i odraslima. Individualna netolerancija na određene namirnice može biti kontraindikacija, stoga preporučujemo da ih jednostavno isključite iz jelovnika.

Tijekom trudnoće i dojenja

Za i protiv Montignacove dijete

Montignac dijeta, recenzije i rezultati

Montignacova dijeta, recenzije onih koji su izgubili težinu zvuče izuzetno pozitivno, odavno je osvojila svijet. Doista, cijele obitelji ga se pridržavaju, ne ograničavajući se na ukusna jela. I sami nutricionisti skloni su poduprijeti korisnost ove metode, jer sadrži glavne principe zdrave odvojene prehrane.

• “... Montignac jedem već 5 godina, a muža sam prebacila na ovu dijetu. U početku sam išla na dijetu kako bih izgubila najmanje 15 kg težine. Tijekom prve faze (tijekom 3 mjeseca) izgubljeno je samo 10 kg, preostalih 5 kg nestalo je u sljedećih osam mjeseci. Tada sam se toliko navikla na osjećaj lakoće u tijelu da sam odlučila ne odustati od ove prehrane, a već sam se jako navikla na nju. Naravno, u početku samo trebate pročitati hrpu informacija i razumjeti kombinaciju proizvoda. Dijeta osigurava zdravo tijelo i duh tijekom cijeloga života, stoga najveću pohvalu dajemo dijeti i njezinu autoru”;
• “... Nedavno sam u knjižari pronašao knjigu “Tajne prehrane” Michela Montignaca i listao je. Oduševilo me što nema iscrpljujućih kratkotrajnih dijeta, nakon kojih želiš jesti sve što ti se nađe na putu, pa sam ga kupila. Dugo sam se, oko mjesec dana, upuštala u sve popise, tablice, kombinacije “loših” i “dobrih” proizvoda. I tako sam, s prilično velikom količinom znanja, odlučio izgraditi svoju prehranu prema njegovim principima. Nisam imala puno viška, tako da sam u 2 mjeseca prve faze izgubila 5 kg. A onda sam se počela hraniti po pravilima druge faze, pripremati zdrava jela, ponekad mi je forum pomogao pronaći recepte. Tako da već 7 mjeseci moje pravilne prehrane daje vidljive rezultate: kvaliteta tijela i kože je na najvišoj razini, raspoloženje je uvijek odlično, nema težine. A ako nešto nije jasno u dijeti, ili ne želite kupiti knjigu, metoda ima svoju službenu web stranicu, gdje su predstavljene sve potrebne GI tablice i osnovni principi.”

Cijena dijete

Kako bismo saznali približnu cijenu Montignacove metode, uzeli smo kao osnovu prosječne cijene potrebnih proizvoda u velikim gradovima Rusije: Novosibirsk, St. Petersburg, Moskva, Krasnoyarsk, Kazan.

Na temelju gore predložene opcije jelovnika, tjedan dana u prvoj fazi Montignacove dijete koštat će 2500-3200 rubalja: morat ćete kupiti oko 8-10 kg povrća, 3 kg voća, 2-3 kg peradi, 3-4 kg ribe, žitarice za jutarnji obrok, jaja, mliječni i fermentirani mliječni proizvodi.

Cijela prva faza ove dijete (u prosjeku 2 mjeseca) koštat će oko 19.000-26.000 rubalja. U drugoj fazi moći ćete si priuštiti neke oproste, poput slatkiša, domaćih kolača, vina, orašastih plodova, suhog voća, masnog mesa. Dakle, ako je poželjno i moguće, trošak mjeseca na Montignac dijeti može se malo promijeniti i iznositi 11 000-14 000 rubalja.

Naravno, skupi proizvodi mogu se uspješno zamijeniti jeftinijim, ali sličnih karakteristika, a ponekad i korisnijim: losos sa skušom, svinjetina s piletinom, zlatne jabuke s domaćim. Važno je pronaći opciju koja najviše odgovara vašem tijelu kako biste izvukli maksimalnu korist od ovog plana prehrane i, što je najvažnije, promatrajte rezultate.