Żywienie frakcyjne dla pacjentów z przewodem pokarmowym. Jak zbudować prawidłowe odżywianie żołądka i jelit

Obecnie choroby przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego) są bardzo rozpowszechnione. Poza uwarunkowaniami dziedzicznymi, ogromną rolę w rozwoju takich dolegliwości odgrywają zaburzenia odżywiania (i nie tylko) – spożywanie wysokokalorycznych, smażonych i tłustych potraw, nieregularne posiłki, niewystarczająca ilość snu, częsty stres i inne negatywne czynniki. Wraz z pojawieniem się takich objawów choroby, jak upośledzona praca jelit, ból brzucha, nudności, niewiele osób natychmiast udaje się do lekarza. Jednocześnie postępująca choroba jest znacznie trudniejsza do wyleczenia niż niedawno rozpoczęta.

Aby zapobiec możliwym poważnym konsekwencjom, musisz zwracać uwagę na własne zdrowie. Zapalenie błony śluzowej żołądka, nie wyleczone na czas, może ostatecznie przekształcić się w wrzód żołądka, a zapalenie jelita grubego - w chorobę nowotworową. Lekarz po terapii przeprowadzonej w domu lub w szpitalu na pewno zaleci pacjentowi dietę. Odpowiednio dobrane produkty pomogą poprawić ogólny stan przewodu pokarmowego, pozbyć się objawów, przy jednoczesnym powrocie do normalnego trybu życia.

Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka

W ostrym zapaleniu błony śluzowej żołądka, które często występuje u dzieci z powodu przejadania się, au dorosłych z powodu spożywania alkoholu, zepsutego i drażniącego pokarmu, konieczne jest wstępne oczyszczenie jelit.

W ciągu pierwszych dwóch dni zaleca się głód i (dieta na choroby przewodu pokarmowego u dzieci tego nie przewiduje). Następnie pacjent zaczyna delikatnie karmić. Po pierwsze płynne jedzenie - śluzowata przecedzona zupa, bulion niskotłuszczowy, rosół z dzikiej róży, herbata z cytryną. Następnie dieta jest rozszerzana i do herbaty dodaje się śmietankę, mleko, następnie można dopuścić soki owocowe, puree zbożowe, galaretki bezkwasowe, galaretki. Można użyć mięsa mielonego na parze, suszonego białego pieczywa, przecierów warzywnych, klusek rybnych, kompotów itp.

Przewlekłe zapalenie żołądka

W takim przypadku dieta na choroby przewodu pokarmowego u dzieci i dorosłych powinna być miękka, oszczędna. Przy jego bezwzględnym przestrzeganiu niestrawność i ból znikają w ciągu dwóch tygodni. Następnie możesz przejść na schemat odżywiania, który oszczędza żołądek, jednocześnie stymulując aktywność wydzielniczą. Możesz włączyć jedzenie spalające sok - mikstury warzywne i mięsne, kawior, śledzie. Konieczne jest wykluczenie grubego włókna i tkanki łącznej, ponieważ wraz ze spadkiem funkcji wydzielania żołądkowego zaburzone jest trawienie tkanek pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Podczas gotowania upewnij się, że jest dokładnie ugotowany i zmiażdżony, dzięki czemu zmniejsza się podrażnienie błony śluzowej.

Dieta w chorobach przewodu pokarmowego u młodzieży polega na spożywaniu niskotłuszczowych dań rybnych lub mięsnych, nieostrych serów, niskotłuszczowej szynki, owoców i warzyw gotowanych i przecieranych, ziół, krakersów, białego czerstwego pieczywa, mleka, suchej ciastka, produkty mleczne, masło, niewielka ilość przypraw, potrawy z jajek. Z napojów dozwolone jest picie kawy, herbaty, śmietanki, kakao, kumysu, kefiru.

Jedzenie w tym przypadku jest gotowane bez soli.

wrzód trawienny

Takich pacjentów należy również obserwować w przypadku chorób przewodu pokarmowego. W jadłospisie powinna znaleźć się żywność przetworzona termicznie, chemicznie i mechanicznie.

W diecie powinny znaleźć się puree wegetariańskie zupy z dodatkiem śmietanki i mleka. Mięso, ryby (odmiany o niskiej zawartości tłuszczu) można spożywać tylko w postaci gotowanej (w postaci owsianki, klopsików z kurczaka i mięsa, a także pierogów rybnych). Możesz jeść puree z twarogu, acidophilus, słodką śmietanę, kefir, jogurt, śmietanę, mleko.

Pomimo tego, że mleko jest pełnowartościowym produktem odżywczym, zawierającym składniki odżywcze niezbędne do życia, regeneracji i wzrostu tkanek, niektórzy pacjenci nie tolerują go dobrze. W celu przyzwyczajenia pacjenta do mleka podaje się je w małych porcjach na samym początku leczenia. Jeśli dana osoba się nie przyzwyczai, musisz zacząć podawać zupy rozcieńczone mlekiem roślinnym (orzechowym lub migdałowym) lub śmietaną.

Wydzielanie żołądkowe jest słabo stymulowane, dodatkowo wyściółka żołądka jest chroniona przed podrażnieniami mechanicznymi. Do odżywiania bardzo dobre są jajka na miękko lub w postaci omletu gotowanego na parze. Zawierają białko, nie obciążają żołądka.

Włączenie masła do diety umożliwia zwiększenie kaloryczności pożywienia, hamuje wydzielanie żołądkowe. Należy pamiętać, że olej podawany z węglowodanami i białkami, choć obniża kwasowość soku żołądkowego, wydłuża okres wydzielania.

Ryby i produkty mięsne przygotowane w postaci sypkich quenelli praktycznie nie podrażniają aparatu wydzielniczego żołądka. Ponadto osoby z chorobą wrzodową mogą włączyć do swojej diety suszone białe pieczywo.

Konieczne jest wykluczenie szczawiu, kapusty, szpinaku, ale można polecić różne owoce, słodkie kompoty, kremy, galaretki, galaretki.

Diety lecznicze w chorobach przewodu pokarmowego

Wybierając dietę, lekarze przepisują ograniczenia, biorąc pod uwagę nie tylko cechy choroby, ale także potrzeby pacjentów.

Pevsner (znany dietetyk) opracował piętnaście diet terapeutycznych, które omówimy poniżej. I nie zapominaj, że dieta na dolegliwości żołądkowo-jelitowe powinna być uzgodniona z lekarzem.

Dieta numer 1

Ta dieta jest przepisywana przy chorobach przewodu pokarmowego i trzustki, z chorobą wrzodową dwunastnicy lub żołądka. Dieta dostarcza organizmowi człowieka energii, odpowiednio dobrane produkty łagodzą powstałe stany zapalne błony śluzowej, dodatkowo przyspieszają gojenie nadżerek i owrzodzeń. Jedzenie podawane jest wyłącznie w formie puree (wcześniej produkty były gotowane na parze lub gotowane).

Dieta numer 1a

Ta dieta na choroby żołądkowo-jelitowe o wysokiej kwasowości jest „twardszą” wersją poprzedniej. Jest przepisywany na zaostrzenie zapalenia żołądka, wrzód trawienny, wysoką kwasowość. Zabrania się spożywania pokarmów, które przyczyniają się do produkcji soku żołądkowego.

Dieta numer 1b

Ta oszczędzająca dieta jest przepisywana w przypadku chorób przewodu pokarmowego w okresie remisji (w przypadku wrzodu trawiennego jelita, żołądka lub zapalenia błony śluzowej żołądka). Dieta stymuluje regenerację, likwidując ogniska zapalne błony śluzowej. Sól kuchenna i węglowodany podlegają ograniczeniom. Konieczne jest wykluczenie wszelkich czynników drażniących, które stymulują motorykę jelit i wydzielanie soku żołądkowego.

Dieta numer 2

Taka dieta jest przepisywana w przypadku chorób przewodu pokarmowego u osób starszych (z niską kwasowością lub przewlekłym zapaleniem jelit). Takie odżywianie korzystnie wpływa na pracę jelit oraz poprawia funkcje wydzielnicze. Ta dieta na choroby przewodu pokarmowego (przepisy na odpowiednie potrawy podano poniżej) obejmuje produkty, które zawierają substancje ekstrakcyjne i biologicznie czynne. Nie miel żywności.

Dieta numer 3

Taka dieta jest przepisywana w przypadku chorób przewodu pokarmowego w przypadku zaparć, które są wywoływane przez dyskinezy. W takim przypadku produkty powinny zapewniać prawidłowe trawienie, a także poprawiać perystaltykę jelit. Do jadłospisu należy wprowadzić pokarmy bogate w błonnik gruboziarnisty.

Dieta numer 4

Ta lecznicza dieta w chorobach przewodu pokarmowego zapewnia mechaniczną i chemiczną ochronę jelita drażliwego. W tym przypadku należy wykluczyć produkty wędzone, marynaty, produkty naturalne i soki zawierające gruby błonnik. Dieta jest przepisywana w przypadku czerwonki lub zaostrzenia zapalenia jelit.

Dieta numer 4b

Taka dieta jest przepisywana w przypadku chorób przewodu pokarmowego i wątroby. Przynosi ulgę przy różnych zmianach w diecie, pomaga redukować różne procesy zapalne, ponadto normalizuje pracę wątroby, jelit i trzustki. Ograniczenia dotyczą pokarmów, które podrażniają receptory jelit, żołądka i błon śluzowych, dodatkowo stymulując procesy fermentacji i gnicia.

Dieta numer 4c

Jest to dieta oszczędzająca przy chorobach przewodu pokarmowego. Nadaje się dla rekonwalescentów, pomagając płynnie przejść do zwykłego stołu. Stopniowo wprowadza się do niego potrawy, które są nam wszystkim znane.

Dieta numer 5

Osobom, które wracają do zdrowia, przepisuje się tę dietę na choroby żołądkowo-jelitowe. Przepisy dla niej są wymienione poniżej. Dieta może być również stosowana w przypadku remisji chorób przewlekłych.

Każda dieta na choroby przewodu pokarmowego (na tydzień, miesiąc, pół roku) chroni narządy trawienne przed nadmiernym stresem. Wybierając dietę, musisz wziąć pod uwagę zalecenia lekarza.

Mleczna zupa owsiana (jęczmienna) z jajkiem

• kasza owsiana (jęczmienna) (40 g);
• woda (700 gramów);
• łyżka masła;
• pół łyżki cukru;
• szklanka mleka;
• żółtko (połowa).

Ziarna należy zalać zimną wodą i gotować pod pokrywką przez 2 godziny. Następnie wytrzyj i zagotuj. Następnie trzeba doprawić ciepłym mlekiem wymieszanym z żółtkiem, dodać masło, cukier.

budyń mięsny

• woda (jedna trzecia szklanki);
• polędwica wołowa (120 g);
• jajko (połowa);
• masło (łyżeczka).

Gotowane mięso należy zmielić, przełożyć do formy. Musisz gotować dla pary. Powstały budyń zalać jajkiem lub pozostałym masłem.

Quenelle rybne

• czerstwy biały chleb (10 g);
• 100 gramów filetów rybnych;
• śmietana (30 gramów);
• łyżka masła.

Chleb nasączony śmietaną i mieloną rybą. Do powstałej masy dodać olej. Zanurz uformowane quenelles na 5 minut we wrzącej wodzie. Przed podaniem skropić olejem.

sos mleczny

• mleko (półtora szklanki);
• pełna łyżka mąki;
• łyżka masła.

Mąkę podsmażamy z masłem, stopniowo wlewając mleko. Następnie gotować, cały czas mieszając, przez 10 minut. Podawać do dań warzywnych lub mięsnych.

przecier warzywny

• kalafior (60 g);
• łyżka mleka;
• pół marchewki;
• fasolka szparagowa (30 g);
• 30 g groszku;
• kilka szczypt cukru;
• łyżka masła.

Kapustę, groszek i fasolę ugotować. Marchewki ugotować na mleku. Schłodzić wszystko, wytrzeć. Dodać ciepłe mleko, które zostało, masło i cukier, zagnieść, polać masłem. Można podawać z gotowanym jajkiem.

Rolada owocowa

• mleko (pół szklanki);
• ryż (50 gramów);
• łyżka masła;
• kilka szczypt cukru;
• pół jajka;
• woda (25 gramów);
• jabłka (50 gramów);
• rodzynki lub suszone śliwki (20 g).

Zmiel ryż w młynku do kawy. Zalać mlekiem i doprowadzić do wrzenia. Do masy dodać cukier, następnie ostudzić. Ubij jajko z masłem, wymieszaj z kaszą ryżową. Nałóż masę na mokrą gazę o grubości 1 centymetra. Na wierzchu ułożyć pokrojone jabłka i suszone śliwki, zawinąć w rulon. Połóż na patelni. Przygotowywany jest posiłek na parze.

Omlet dla pary

• mleko (60 gramów);
• dwa jajka;
• łyżka masła.

Jajka wymieszać z mlekiem, następnie wlać do formy. Musisz gotować dla pary. Połóż mały kawałek masła na wierzchu omletu.

Suflet jabłkowo-marchewkowy

• jabłka (75 gramów);
• pół jajka;
• marchewki (75 gramów);
• dwie łyżki mleka;
• szczypta cukru;
• szczypta kaszy manny;
• łyżka masła.

Jeśli przepisano ci dietę na chorobę przewodu pokarmowego, spróbuj tego dania. Marchewki należy pokroić w kółka i wysłać do duszenia w mleku. Następnie przetrzyj przez sito z jabłkami. Wymieszaj z semoliną, cukrem, ubitym jajkiem, roztopionym masłem. Umieść w formularzu. Danie jest gotowane na parze. Na powstałym suflecie można położyć mały kawałek masła.

Zupa ryżowa z naparem z jagód

• suszone jagody (40 g);
• woda (3 szklanki);
• ryż (30 gramów);
• sok z cytryny (1 łyżka stołowa);
• szczypta cukru.

Umyć jagody i ryż. Ryż ugotować w wodzie i przetrzeć bulionem. Przygotuj jagody i odstaw na pół godziny. Odcedź napar, dodaj do niego cukier, sok z cytryny i puree ryżowe. Zupa podawana jest z grzankami.

Krem twarogowy

• kwaśna śmietana (35 g);
• mleko (łyżka);
• twaróg (pół opakowania);
• masło (łyżka);
• żółtko (połowa);
• wanilina;
• cukier (3 łyżeczki).

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mleko, następnie zagotować, cały czas mieszając. Ostudzić, dodać masło, tarty twaróg, śmietanę i wanilinę. Wymieszaj wszystko, wyślij formularz.

Pudding ryżowy w bulionie

• niskotłuszczowy bulion mięsny (szkło);
• ryż (2 łyżki stołowe);
• masło (łyżka);
• jajko (pół).

Jeśli przepisano ci dietę na choroby przewodu pokarmowego, to danie się przyda. Zmiel ryż w młynku do kawy, wlej powstałą mąkę do gorącego bulionu. Parować 10 minut. Zmiel jajko z ½ masła, dodaj do owsianki. Wlej masę do formy. Doprowadź parę do gotowości. Umieść kawałek masła na wierzchu powstałego puddingu.

Zrazy z kurczaka

• masło (łyżka);
• filet z kurczaka (120 g);
• gotowane białko jajka (½ szt.).

Z mięsa mielonego uformować 2 placki, ułożyć je na metalowej kratce. Gotuj dla pary.

klopsy

• masło (łyżka);
• polędwica wołowa (100 g).

Mięso dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Uformuj 4 kulki, które następnie należy umieścić na ruszcie. Danie jest gotowane na parze. Pulpety podawać z masłem.

sos ryżowy

• woda (pół szklanki);
• ryż (1 łyżka.);
• masło (łyżka).

Ryż ugotować, przetrzeć dwukrotnie przez sito, następnie zagotować. Dodać do niego olej i wymieszać. Można podawać z klopsikami, klopsikami, zrazami.

Suflet z twarogu z sosem jagodowym

• kasza manna (1 łyżka stołowa);
• woda (30 gramów);
• twaróg (pół opakowania);
• skrobia (5 g);
• masło (łyżka);
• cukier (15 gramów);
• jagody (25 g);
• pół jajka.

Gotuj owsiankę z wody i płatków zbożowych. Twaróg natrzeć, wymieszać z jajkiem, owsianką, masłem i cukrem. Włożyć do formy. Naczynie ugotować na parze. Zrób sos: Ugotuj jagody i odstaw na 20 minut. Dodaj cukier, skrobię rozcieńczoną w wodzie. Gotowy suflet polać sosem.

Białkowy omlet na parze

• woda (50 gramów);
• białka (z 3 jaj);
• masło (1 łyżka stołowa).

Białka ubić z wodą. Wlać do wysmarowanej olejem formy. Doprowadź parę do gotowości.

galaretka jagodowa

• jagody (30 g);
• szklanka wody);
• miód (5 g);
• skrobia (1 łyżeczka);
• sok z cytryny (1 łyżka stołowa).

Gotuj jagody w wodzie przez 10 minut, a następnie pozwól im parzyć przez piętnaście minut. Odcedź bulion, a następnie dodaj do niego miód. Zagotować, wlać skrobię, uprzednio rozcieńczoną w wodzie. Dodaj sok z cytryny do naczynia.

w wodzie ryżowej

• olej (łyżka deserowa);
• ryż (30 gramów);
• ziemniaki (2-3 sztuki);
• marchewki (1 szt.);
• woda (półtora szklanki);
• połowa żółtka;
• mleko (szklanka).

Ryż ugotować. Pocierać, mieszać z gotowanymi puree ziemniaczanym i marchewką, a także gotującym się mlekiem. Wypełnij powstałą masę żółtkiem, startym z masłem.

klopsy

• woda (1/2 szklanki);
• polędwica wołowa (150 g);
• jajko (ćwiartka);
• masło (łyżka).

Zmiel mięso. Dodaj łyżkę masła, jajko do mielonego mięsa. Zagnieść, uformować małe kulki. Połóż je na grillu, a następnie ugotuj na parze. Przed podaniem skropić olejem.

Zrazy mięsne z jajecznicą

• czerstwy biały chleb (kawałek);
• polędwica wołowa (150 g);
• jajko (1/2 szt.);
• mleko (15 gramów);
• masło (łyżka).

Ubij jajko mlekiem, wlej mieszaninę na patelnię, upiecz. Posiekaj powstały omlet. Mięso z chlebem (namoczonym i odciśniętym) zmielić w maszynce do mięsa. Zasłoń 2 ciasta, kładąc omlet na środku każdego. Gotuj na parze na grillu. Przed podaniem skropić sosem mlecznym lub pozostałym masłem.

Co dzieje się z jelitami? Zespół jelita drażliwego (IBS) jest najczęstszą chorobą jelit. Jest to zaburzenie trawienia, które powoduje silny ból, biegunkę lub zaparcie oraz zwiększone wzdęcia. Ból w różnych obszarach brzucha może pojawiać się i nagle znikać. Zwykle skurcze pojawiają się po posiłku, ale po wypróżnieniu mogą całkowicie zniknąć. Objawy są podobne do zapalenia błony śluzowej żołądka, a pacjenci często odczuwają imperatywy (chęć pójścia do toalety, ale nie mogą jej wykonać). Jeśli w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka terapia dietetyczna pomaga wyleczyć pacjenta, to z bólem jelit konieczne jest wstrzyknięcie antybiotyków. Zwłaszcza jeśli charakter choroby jest zakaźny (bakteriofag bakteryjny).

Cechy żywienia na ból żołądka

W przypadku wszystkich odmian zapalenia błony śluzowej żołądka potrawy przygotowywane są w ten sam sposób. Zmienia się tylko skład potrawy. Zasady żywienia w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka są następujące:

• Przyjmuj jedzenie tylko w małych porcjach. Im większa porcja, tym dłużej trwa trawienie. A to jest obarczone wzrostem wydzielania żołądka (wzrasta produkcja enzymów trawiennych, które dodatkowo niszczą błonę śluzową).
• Wszelkie przepisy podczas zaostrzenia obejmują stosowanie puree. Im silniejszy ból, tym bardziej żołądek potrzebuje odpoczynku. Ale jeśli całkowicie przestaniesz jeść, pacjent nie będzie miał siły (organizm otrzymuje już niewystarczającą ilość składników odżywczych, ponieważ żołądek nie jest w stanie ich normalnie wchłonąć).
• Kiedy boli żołądek, jedzenie powinno go otoczyć. Żołądek jest chroniony przed negatywnym działaniem enzymów trawiennych przez błonę śluzową. Kiedy dochodzi do stanu zapalnego lub przerzedzenia, ochrona jest zapewniana sztucznie - dzięki śluzowatemu pokarmowi.
• Nie powinno być długich przerw między posiłkami. Maksymalnie trzy godziny. W tym czasie żołądek zdąży strawić poprzednią porcję. Jeśli nie jesz, sok żołądkowy mimowolnie się wydziela i żołądek trawi się sam.
• Dania mogą być gotowane na parze lub pieczone, podawane na ciepło. Bardzo gorące jedzenie wywołuje podrażnienie błony śluzowej, przez co stan zapalny nasila się. Żołądek musi wydać dużo energii na strawienie bardzo zimnego pokarmu.
• Na etapie zaostrzenia pokarm powinien być jak najbardziej zmiażdżony. Przez pierwsze trzy dni lepiej odmówić nawet drobno posiekanego jedzenia na rzecz niskotłuszczowych bulionów i zup puree. W okresie rekonwalescencji pokarm powinien stymulować produkcję soku żołądkowego, dlatego kawałki powinny być duże.
• Przy zwiększonej kwasowości potrawy o wysokiej zawartości witaminy C są wykluczone z menu, przy obniżonej można je spożywać.

Cechy żywienia na ból w jelitach

Pod wieloma względami prawidłowe odżywianie na ból żołądka i jelit jest identyczne - ten sam preparat i podobna lista dozwolonych i zabronionych pokarmów. Kaloryczność diety powinna wynosić 2500-3000 kcal, stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w diecie powinien wynosić 1:1:4 (połowa białek i tłuszczów jest pochodzenia roślinnego).

Główna różnica między odżywianiem w zaburzeniach jelitowych polega na tym, że natura choroby pozostaje niejasna. Innymi słowy, istnieje problem, ale jego przyczyny nie są jasne. Każdy z produktów może wywołać pojawienie się nieprzyjemnych objawów. Dlatego zaleca się pacjentom posiadanie zeszytu, w którym będą zapisywać wszystko, co jedzą. Tylko w ten sposób można zidentyfikować produkty, które powodują zwiększone tworzenie się gazów (jelito nie radzi sobie z ich przetwarzaniem).

Odżywianie terapeutyczne w przypadku chorób obejmuje również oddzielne stosowanie niektórych produktów, aby nie wywoływać zwiększonego tworzenia się gazów. W leczeniu zespołu jelita drażliwego należy unikać mieszania w jednej dawce:

• węglowodanów i kwaśnych pokarmów. Chleb, ziemniaki, groszek, fasolę, banany i daktyle, jedz oddzielnie od owoców cytrusowych, ananasów, żurawiny i pomidorów;
• białka i węglowodany. Orzechów, mięsa, jaj, sera i innych skoncentrowanych pokarmów białkowych nie należy łączyć z pieczywem, płatkami śniadaniowymi i słodkimi owocami. Unikaj również łączenia kwaśnych owoców i białek. Nie mieszaj owoców cytrusowych, pomidorów, ananasów, wiśni, kwaśnych śliwek, kwaśnych jabłek z mięsem, orzechami i jajkami;
• białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Lepiej jeść osobno ryby i mięso, mięso i orzechy, mięso i twaróg;
• tłuszcze i białka. Śmietana, masło, kwaśna śmietana, olej roślinny nie pasują do mięsa, jajek, sera i orzechów;
• dwa rodzaje skrobi. Ziemniaki nie pasują do owsianki i chleba.

Mleko najlepiej spożywać oddzielnie od wszystkiego, łącznie z suchymi herbatnikami. Maksymalnie można dodać go do słabo zaparzonej herbaty. Powodem tego jest wpływ tłuszczu zawartego w mleku na wydzielanie soku żołądkowego. W żołądku mleko nie jest trawione (rozszczepia się dopiero w dwunastnicy), a produkty, które dostają się z nim do żołądka, również nie są trawione. Tak więc fermentacja i zwiększone tworzenie się gazów są gwarantowane.

Współczesne społeczeństwo często boryka się z chorobami przewodu pokarmowego. Dieta na chory żołądek i jelita pomoże znormalizować pracę przewodu pokarmowego. Produkty dietetyczne poprawią samopoczucie, złagodzą nieprzyjemne objawy choroby, dlatego ważne jest, aby poważnie traktować swoje zdrowie.

Kiedy potrzebna jest dieta?

Właściwe odżywianie jest zalecane dla każdego. Służy jako najlepsza profilaktyka różnych chorób, pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Ale dieta terapeutyczna dla żołądka jest wymagana, gdy pojawiają się zaburzenia w przewodzie pokarmowym i choroby takie jak:

• nieżyt żołądka;
• zapalenie okrężnicy;
• wrzód itp.

Leczenie tych schorzeń wymaga podejścia zintegrowanego, a żywienie dietetyczne przy stanach zapalnych żołądka jest środkiem pomocniczym. Dzięki przestrzeganiu zaleceń lekarskich zmniejszają się procesy zapalne w organizmie, zmniejsza się obciążenie przewodu pokarmowego. Dietę na leczenie żołądka przepisuje lekarz prowadzący - lekarz pierwszego kontaktu, gastroenterolog lub dietetyk.

Aby przywrócić zdrowie przewodu pokarmowego, konieczne jest przestrzeganie zaleceń lekarza. Prawidłowe odżywianie w przypadku chorób żołądka polega na odrzuceniu szkodliwych pokarmów z następujących kategorii:

• tłuszczowy;
• piec;
• ostry;
• wędzony;
• półprodukty.

Zgodność z dietą zapewnia również picie wymaganej ilości płynów dziennie. Oprócz zwykłej wody należy regularnie stosować lecznicze wywary i herbatki ziołowe.

Co jest zabronione do jedzenia?

Pacjenci cierpiący na choroby przewodu pokarmowego nie mogą spożywać takich rodzajów żywności, jak:

• słodycze;
• świeża piekarnia;
• słodka woda gazowana;
• frytki, krakersy z dużą ilością przypraw;
• buliony o wysokiej zawartości tłuszczu;
• każda żywność z dużą ilością szkodliwych dodatków - aromatów, wzmacniaczy smaku, barwników.

Oszczędzająca dieta na choroby żołądka wyklucza fast food i fast food. W leczeniu chorób przewodu pokarmowego ze słodyczy dozwolony jest tylko dżem o niskiej zawartości cukru. Lepiej jest, jeśli jest to morela, jabłko, pigwa. To właśnie ona zawiera substancję czynną - pektynę, która przyczynia się do dobrze skoordynowanej pracy jelit. Dieta zabrania spożywania alkoholu w jakiejkolwiek ilości.

Dieta na jelita pomoże pozbyć się biegunki. W chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego należy spożywać pokarmy, które mają łagodny efekt otulający błonę śluzową. Zdrowa dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka polega na odrzuceniu składników gotowanych na grillu, smażonych w głębokim tłuszczu. Śmieciowe jedzenie powinno opuścić codzienną dietę. Jedzenie musi być zrównoważone.

Co możesz zjeść?

Wskazane jest spożywanie pokarmu bezpośrednio po przygotowaniu. W przypadku problemów żołądkowych wskazane jest gotowanie posiłków dietetycznych dla pary, można też gotować i piec. Dozwolone jest stosowanie produktów takich jak:

• produkty mleczne;
• płatki;
• jajka na miękko;
• chude gotowane mięso;
• sałatki warzywne i owocowe;
• lekkie zupy.

Głównymi składnikami diety na słaby żołądek są błonnik, produkty pełnoziarniste, zboża, rośliny strączkowe, a także orzechy, siemię lniane i suszone owoce. Do napojów i pokarmów, które mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy, należą:

• awokado;
• Ziemniak;
• dynia;
• buraczany;
• soki warzywne;
• suszone śliwki;
• kefir.

Aby osiągnąć pozytywne efekty w leczeniu chorób żołądka, warto nadal prawidłowo się odżywiać, nawet przy wyraźnej poprawie samopoczucia. Terapia dietetyczna może wyleczyć zapalenie błony śluzowej żołądka, złagodzić ból brzucha, pomóc w walce z chorobą. Podczas kursu terapeutycznego przydatne będzie dodanie marchwi do diety terapeutycznej, ponieważ to warzywo pomoże zmniejszyć bolesny proces, jeśli jelita są w stanie zapalnym.

Przepisy na dania

Możesz leczyć zapalenie błony śluzowej żołądka za pomocą prostych składników. Karmić pacjenta niestrawnością powinno być do 6 razy dziennie. Dieta lecznicza 1 powinna być prowadzona pod nadzorem lekarza. Jeśli jelita są w stanie zapalnym, błonę śluzową ukoją parzone herbaty ziołowe, płatki owsiane, olej lniany. Zdrowe jedzenie też może być pyszne. W tym celu stosuje się specjalne przepisy na potrawy dietetyczne. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka tłuczone warzywa są szczególnie ważne w diecie. Na przykład możesz użyć następujących opcji gotowania:

• Buraki ugotować, ostudzić i zetrzeć, doprawić olejem roślinnym.
• Brokuły lub kalafior ugotować i posiekać.
• Możesz ugotować zapiekankę z twarogu. Aby to zrobić, wymieszaj niskotłuszczowy twaróg ze śmietaną. Dodać 2 jajka, ubić. Piec w temperaturze 180°C przez 45 minut.
• Do twarogu dodać śmietanę o niewielkiej zawartości tłuszczu, posypać orzechami, siemieniem lnianym.
• Gotuj pierś z kurczaka przez 45 minut, jedz z dodatkami - kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym lub sałatkami warzywnymi.

Zdrowe odżywianie i menu dietetyczne są szczególnie przydatne dla dzieci jako profilaktyka zapalenia błony śluzowej żołądka i innych problemów trawiennych.

Dieta na jelita i żołądek polega na ograniczeniu niektórych produktów, które mogą negatywnie wpływać na błonę śluzową układu pokarmowego. Terapia dietetyczna jest ważną częścią leczenia wszystkich chorób gastroenterologicznych, ale najczęściej lekarze przepisują specjalną dietę na ostre zapalenie błony śluzowej żołądka. Istnieją inne wskazania, na przykład niestrawność żołądka, wrzód żołądka, dysbakterioza i inne. Leczenie wszystkich tych patologii łączy jedno – konieczność przestrzegania specjalnej diety.

Przewód pokarmowy (lub przewód pokarmowy) składa się z różnych narządów, które biorą udział w rozkładaniu i trawieniu pokarmu. Normalne funkcjonowanie tego złożonego systemu zapewnia, że ​​organizm jest odżywiany przydatnymi substancjami, które rozprzestrzeniają się po całym ciele, gdy dostają się do układu krążenia. Ale ten system często zawodzi w wyniku rozwoju różnych chorób.

Rozważ najczęstsze patologie przewodu żołądkowo-jelitowego, z którymi dana osoba musi się zmierzyć:

• fermentopatia (patologiczne zaburzenie enzymów w organizmie);
• dysbakterioza;
• przewlekła postać zapalenia jelit lub jelita grubego (zapalenie jelita);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego (uszkodzenie pęcherzyka żółciowego);
• różne formy zapalenia wątroby;
• zapalenie przełyku lub rozwój procesu zapalnego w przełyku;
• wrzód dwunastnicy i wrzód żołądka;
• nieżyt żołądka.

Uwaga! Dietę należy dobrać indywidualnie dla każdego pacjenta. Podczas sporządzania lekarz musi wziąć pod uwagę różne czynniki, na przykład wiek i stan pacjenta, obecność alergii na jakiekolwiek produkty.

Niezależnie od rodzaju choroby, każda dieta terapeutyczna powinna być zgodna z następującymi zaleceniami:

Przestrzeganie odpowiedniej diety pomoże pozbyć się istniejących problemów z narządami układu pokarmowego lub zapobiegnie ich występowaniu w przyszłości. Z reguły taka dieta jest przepisywana jako dodatek do tradycyjnych metod leczenia, ale jej skuteczności nie należy lekceważyć.

Produkty dozwolone i zabronione

Dzięki osobliwościom żywienia w różnych chorobach układu pokarmowego wszystko jest jasne. Teraz rozważ listę dozwolonych produktów zalecanych przez lekarzy:

• wywary ziołowe i jagodowe (z dzikiej róży, porzeczki, maliny itp.);
• jabłka posiekane w blenderze lub starte;
• Galaretka owocowa;
• kasza ryżowa, owsiana lub gryczana, koniecznie puree;
• niskotłuszczowy twaróg;
• niskotłuszczowe odmiany ryb i mięs, gotowane na parze;
• krakersy pszenne;
• różne buliony warzywne;
• zupy z rybą lub mięsem. W razie potrzeby możesz dodać trochę semoliny lub ryżu.

Nie musisz codziennie jeść wszystkich tych produktów. Po prostu upewnij się, że masz 2 lub 3 z nich w codziennej diecie. Ale w leczeniu chorób przewodu pokarmowego konieczne jest również wykluczenie z diety niektórych pokarmów, które negatywnie wpływają na błonę śluzową narządów trawiennych. Zakazane produkty to m.in.

• fast food;
• słodkie napoje gazowane;
• herbata i kawa (mocna);
• tłuste potrawy;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• tłuste odmiany ryb i mięsa;
• wędzone, pikantne lub tłuste potrawy.

Aby nie zaszkodzić swojemu ciału zwykłymi produktami, które kupujesz codziennie w sklepach, przy wyborze musisz dokładnie przestudiować ich skład. Upewnij się, że produkty, które spożywasz, nie zawierają następujących składników:

• dodatki chemiczne;
• konserwanty;
• zagęszczacze i stabilizatory;
• smaki;
• barwniki spożywcze (niestety większość produktów je zawiera, więc dość trudno znaleźć wysokiej jakości produkty bez barwników).

Uwaga! W leczeniu przedłużających się zaparć wprowadza się do diety pacjenta dodatkowe produkty o lekkim działaniu przeczyszczającym. Produkty stymulujące perystaltykę jelit to mandarynki, suszone śliwki, winogrona itp.

Zastosowanie przypraw i ziół

W leczeniu różnych chorób przewodu pokarmowego stosuje się również zioła lecznicze. Są w stanie uzupełnić dietę. Najbardziej skuteczne zioła do łagodzenia objawów trawiennych to koniczyna, imbir, mniszek lekarski, rumianek i inne zioła. Rozważmy niektóre z nich.

Tabela. Zioła i przyprawy przydatne dla przewodu pokarmowego.

Nazwa rośliny, zdjęcie	Opis
	Ta roślina lecznicza jest stosowana w medycynie ludowej w leczeniu wielu chorób, w szczególności zaburzeń układu pokarmowego. W przypadku problemów trawiennych zaleca się codzienne picie herbaty z koniczyny. Działa również odkażająco na przewód pokarmowy, likwiduje biegunki i wymioty.
	Aromatyczne zioło, które często popularnie nazywane jest oregano. Znajduje zastosowanie w medycynie ze względu na swoje właściwości lecznicze (wzmacnia układ odpornościowy i poprawia trawienie). Oregano jest często stosowane w różnych restauracjach ze względu na pozytywny wpływ na przewód pokarmowy. Najlepiej pić herbatę lub wywar z oregano.
	Kolejne zioło stosowane w leczeniu różnych schorzeń układu pokarmowego. Ma właściwości przeciwskurczowe, dlatego często stosuje się go do zwiększonego tworzenia się gazów. Oprócz przyspieszenia procesów metabolicznych regularne spożywanie anyżu odświeża oddech.
	Ma właściwości oczyszczające, dlatego służy do oczyszczania nerek i wątroby pacjenta, a także do normalizacji procesów trawiennych w organizmie. Z reguły stosuje się wywary z mniszka lekarskiego, jednak wiele osób wykorzystuje tę wyjątkową roślinę do przyrządzania różnych potraw, np. dżemów. Pomimo wszystkich pozytywnych cech, mniszek lekarski ma kilka przeciwwskazań. Nie powinny go przyjmować kobiety w okresie ciąży.
	Herbata z kwiatów rumianku jest świetna na zgagę, wzdęcia lub bóle brzucha. Aby przygotować herbatę leczniczą, zalej 400 ml wrzącej wody 2 łyżeczki. pokruszone kwiaty i odstawić na 10 minut. Następnie pij herbatę przez cały dzień. Ma również właściwości moczopędne.
	Powszechna roślina lecznicza pochodząca z Wielkiej Brytanii, stosowana przy różnych chorobach układu pokarmowego. Mięta likwiduje objawy takie jak wzdęcia, bóle brzucha, utrata apetytu, nudności. Zaleca się codzienne picie herbaty z tej rośliny. Aby zrobić herbatę, zalej 200 ml wrzącej wody 1 łyżką. l. liście mięty i nalegać na 10-15 minut. Po schłodzeniu napój można pić przez cały dzień. Pozytywny efekt można zauważyć niemal natychmiast.

Aby poprawić funkcjonowanie żołądka i jelit, istnieje wiele innych różnych roślin, ale nie wszystkie z nich są naprawdę skuteczne i są w stanie wyeliminować nieprzyjemne objawy określonej patologii. Aby nie zaszkodzić swojemu organizmowi, przed zastosowaniem tradycyjnej medycyny lub leków należy zawsze skonsultować się z lekarzem.

Środki zapobiegawcze

Dużo łatwiej jest zapobiegać problemom żołądkowym czy jelitowym niż je leczyć. Najważniejszym krokiem w zapobieganiu problemom trawiennym jest odżywianie, ale w tym przypadku dieta nie będzie tak restrykcyjna jak w leczeniu już istniejącej patologii. Wystarczy porzucić złe nawyki, które negatywnie wpływają na narządy przewodu pokarmowego. Przede wszystkim dotyczy nadużywania alkoholu i palenia. Dym papierosowy nie tylko upośledza funkcjonowanie układu oddechowego, ale także niekorzystnie wpływa na stan jamy ustnej człowieka i jest przyczyną różnych chorób gastroenterologicznych.

Ważny! Regularne spożywanie zbyt ostrych i pikantnych potraw nie doprowadzi do niczego dobrego. Takie jedzenie spowoduje podrażnienie błony śluzowej układu pokarmowego, co może skutkować różnymi stanami patologicznymi u człowieka.

Poświęć wystarczająco dużo czasu na odpoczynek. Nie jest tajemnicą, że różne zaburzenia przewodu pokarmowego występują na tle silnego wyczerpania i zmęczenia organizmu. Dlatego jeśli pracujesz w stresującej pracy, zmień ją. Tylko prawidłowe odżywianie w połączeniu z odpowiednią ilością snu zapobiegnie rozwojowi wielu problemów zdrowotnych.

Jeśli tak się stanie i masz silny ból brzucha, w żadnym wypadku nie stosuj samoleczenia. Nawet jeśli jakiś środek pomógł Twojemu przyjacielowi, nie oznacza to, że Tobie też pomoże. Ponadto samoleczenie może tylko pogorszyć i tak już trudną sytuację. Najlepszym scenariuszem w tym przypadku jest wezwanie lekarza, gdy pojawią się bóle lub inne nieprzyjemne objawy wskazujące na patologię przewodu pokarmowego. Możesz spróbować złagodzić objawy, zanim przybędzie lekarz z ciepłym ręcznikiem przyłożonym do brzucha. Zmniejszy to lub całkowicie zmniejszy skurcze.

Aby w przyszłości nie napotkać chorób lub spotykać się z nimi znacznie rzadziej, konieczne jest regularne odwiedzanie gabinetu lekarskiego na badania profilaktyczne. Takie procedury pomogą zidentyfikować ewentualne naruszenie na wczesnym etapie rozwoju, co znacznie ułatwi proces leczenia. Konieczna jest wizyta u gastroenterologa i innych lekarzy (stomatologa, kardiologa itp.), nawet jeśli nie masz żadnych problemów zdrowotnych.

Przewód pokarmowy jest jednym z najważniejszych układów w organizmie człowieka, dlatego należy monitorować jego funkcjonowanie, aby nie dochodziło do awarii. Przede wszystkim dotyczy to zachowania zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania. Tylko przy prawidłowym przestrzeganiu wszystkich powyższych zaleceń można zapobiec rozwojowi wielu chorób przewodu pokarmowego i innych zaburzeń.

Wideo - Dieta na choroby przewodu pokarmowego

Żywienie dietetyczne w przypadku chorób żołądka i jelit jest częścią złożonej terapii (obejmującej również leki). Każdemu pacjentowi dobierane jest specjalne menu na tydzień, składające się ze zdrowych dań. Dzięki diecie eliminowane są ogniska zapalne w organizmie, normalizowana jest praca przewodu pokarmowego, zapobiega się ryzyku procesów gnilnych.

Jeśli dana osoba ma przewlekłe lub ostre choroby układu pokarmowego, eksperci zalecają zmniejszenie obciążenia żołądka i jelit. Pacjentom zaleca się przestrzeganie specjalnej diety (obejmującej oszczędne i zbilansowane posiłki), która pomoże zapobiegać powstawaniu procesów fermentacyjnych w przewodzie pokarmowym, podrażnieniom błon śluzowych.

Głównym zadaniem diety jest aktywacja procesów regeneracyjnych w żołądku i jelitach. Ułatwią to witaminy i pierwiastki śladowe, które dostają się do przewodu pokarmowego ze zdrowej żywności. Lekkie posiłki dietetyczne są szybko trawione, organizm otrzymuje niezbędne składniki odżywcze, dzięki czemu znacznie zmniejsza się pobudliwość żołądka.

1. Podstawą diety są sfermentowane produkty mleczne i dobrze ugotowane płatki zbożowe.
2. Dania mięsne i rybne muszą być gotowane, pieczone lub gotowane na parze.
3. Stałe pokarmy należy zmiażdżyć - w blenderze, zetrzeć lub przetrzeć przez sito.
4. Konieczna jest obowiązkowa obróbka cieplna jabłek, twarogu i innych produktów o wysokim poziomie kwasu.
5. Gorące potrawy mogą uszkodzić błony śluzowe żołądka, dlatego należy je wykluczyć z diety.
6. Zawartość kalorii w pożywieniu na dzień powinna wynosić co najmniej 2000 kcal, a liczba posiłków powinna wynosić 5-6 razy.
7. Ważne jest przestrzeganie prawidłowego schematu picia i wypijanie co najmniej 2 litrów płynów.

Lista zakupów

Menu dietetyczne przy chorobach przewodu pokarmowego powinno być racjonalne i pożywne. Jest również zaprojektowany w taki sposób, aby pacjent wraz z pożywieniem otrzymał niezbędną ilość białek, tłuszczów, węglowodanów.

Ważny! W diecie nie może zabraknąć takich grup żywności jak warzywa i owoce, mięso, ryby, zboża, mleko.

1. Lepiej jest gotować warzywa przez pieczenie lub gotowanie na parze. Zabronione - cebula i bakłażany, ponieważ powodują podrażnienie przewodu pokarmowego.
2. Z owoców lepiej jest preferować jabłka, gruszki, banany, melony i arbuzy. Wyklucz owoce cytrusowe, ponieważ zawierają kwas, który uszkadza błony śluzowe żołądka.
3. Z mięsa dietetycy zalecają wołowinę, kurczaka, indyka. Takie potrawy nie są smażone i doprawiane przyprawami.
4. Odpowiednie są niskotłuszczowe odmiany ryb - szczupak, sandacz, leszcz, mintaj, karp, flądra - pieczone lub gotowane na parze.
5. Konieczne jest regularne spożywanie sera i produktów mlecznych - niskotłuszczowego twarogu, sera, jogurtu, kefiru.
6. Nie zapomnij o węglowodanach w codziennej diecie. Najwięcej z nich znajduje się w zbożach - płatkach owsianych, kaszy gryczanej, ryżu. Nie zaleca się mocnego przyprawiania potraw olejem lub przyprawami.

Istnieje wiele produktów, które są zabronione podczas diety:

1. Z warzyw należy powstrzymać się od białej kapusty, bakłażana, cebuli.
2. Tłuste mięso (wieprzowina, kaczka, gęś) i ryby (sardynki, śledź, pstrąg, tuńczyk).
3. Ze sfermentowanych produktów mlecznych odmówić kwaśnej śmietany, sfermentowanego pieczonego mleka, tłustego twarogu.
4. Dania pikantne, obficie doprawione przyprawami takimi jak chili, imbir, musztarda.
5. Sok winogronowy, drażniący błonę śluzową żołądka.
6. Wszystkie napoje gazowane są surowo zabronione.
7. Kofeinę należy wykluczyć z diety. Dlatego kawę zastępuje się filiżanką zielonej herbaty lub bulionu z dzikiej róży.

Jadłospis na tydzień

Przygotowaniem jadłospisu dietetycznego powinien zająć się gastroenterolog, po konsultacji i uwzględnieniu indywidualnych cech pacjenta. Dieta opiera się na produktach lekkostrawnych, z których można ugotować wiele dań i urozmaicić swój tygodniowy jadłospis.

Dieta 1a

Choroby, na które zalecana jest dieta 1a:

• zaostrzenie wrzodów lub zapalenia żołądka;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• oparzenie przełyku;
• w okresie po operacji na żołądku.

Przestrzeganie zdrowej diety pomoże:

• wyeliminować procesy zapalne w narządach śluzowych przewodu pokarmowego;
• szybciej przywrócić uszkodzoną wyściółkę żołądka i jelit;
• zmniejszają pobudliwość receptorów.

Podstawą diety są lekkie posiłki, gotowane na parze lub gotowane. Podawane w postaci płynnej lub owsianki.

Przykładowy jadłospis dietetyczny na tydzień dla pacjentów z chorobami żołądka:

Dieta 1b

Kontynuacja diety 1a. Podstawowe zasady żywienia się nie zmieniają, ale możliwe są lekkie odpusty. Zaleca się gotowanie na parze, pieczenie lub gotowanie.

Dobrym dodatkiem do diety będzie domowy sok z marchwi. Więcej o etapach jego przygotowania można przeczytać w.

Tabela nr 3 dla jelit

Jadłospis diety na chory żołądek i jelita nie obejmuje tłustych potraw, ponieważ mogą one wzmóc proces fermentacji. Dania muszą być gotowane na parze, gotowane lub pieczone.

Menu na ten tydzień może wyglądać tak:

oszczędna dieta

Menu dla tego typu diety jest bardziej zróżnicowane, ale pacjentowi zabrania się smażonych potraw. Warto też zrezygnować z marynat i ostrych przypraw. Konieczne jest spożywanie zupy, płynnej owsianki raz dziennie. Specjalne odżywianie pomoże pozbyć się zapalenia żołądka.