Sirtuin ยีนอายุยืน อาหาร Sirtuin: เมื่อคุณดื่มช็อกโกแลตกับไวน์

เมื่อสัปดาห์ที่แล้วมีข่าวอื่นจากห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับการค้นพบกลไกของการฟื้นฟู การรักษา และการต่อสู้กับวัยชรา มีข่าวดังกล่าวมากมายในปีที่ผ่านมาและไม่ควรเดาด้วยซ้ำว่าจะมีมากขึ้นในปีใหม่และนี่ก็น่ายินดี

ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่ง (โกเมส และอื่น ๆ, 2013) สามารถระบุกระบวนการชราภาพหนึ่งของร่างกายและมีอิทธิพลต่อกระบวนการดังกล่าว โดยคืนความหนุ่มสาวให้กับหนูทดลอง การศึกษานี้เป็นโครงการร่วมระหว่าง Harvard, US National Institute on Aging และ University of New South Wales ในซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย

หนึ่งในผู้เขียนงานวิจัยคือ David Sinclair ศาสตราจารย์ด้านพันธุศาสตร์แห่ง Harvard University Medical School (ในภาพ) เขาเป็นที่รู้จักในฐานะนักสำรวจ เซอร์ทูอิน่า. Sirtuins เป็นกลุ่มของยีน และหนึ่งในนั้น SIRT1 ถูกกระตุ้นโดยการบริโภคถั่วบางชนิด ไวน์แดง และองุ่น บริษัทของเขา เซอร์ทริส ฟาร์มาซูติคอลส์ซึ่งครั้งหนึ่งได้ประกาศความก้าวหน้าในการต่อสู้กับวัยชราโดยอาศัยอณู เรสเวอราทรอลถูกซื้อโดยยักษ์ใหญ่ของอุตสาหกรรมยา แกล็กโซสมิธไคลน์และฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ก่อนหน้านี้ในบันทึก

กลุ่มค้นพบลำดับเหตุการณ์ที่ซับซ้อนที่เกิดขึ้นเมื่อจีโนมของนิวเคลียสของเซลล์และจีโนมของไมโตคอนเดรียนสื่อสารกัน Sirtuins ถือเป็นหนึ่งในผู้เข้าร่วมหลักในการสื่อสารดังกล่าว แต่คราวนี้ให้ความสนใจไปที่โมเลกุล NAD ( นิโคตินาไมด์-อะดีนีน-ไดนิวโคลไทด์). บทบาทของ SIRT1 ในกระบวนการนี้ยังคงมีความสำคัญ แต่ช่วยเสริม: พวกเขาทำให้แน่ใจว่าโมเลกุลที่เรียกว่า HIF-1 ไม่รบกวนกระบวนการสื่อสารนี้ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ระดับ NAD จะลดลงและทำให้ความสามารถของ SIRT1 ในการรักษา HIF-1 ลดลง การผลิต HIF-1 เพิ่มขึ้นและโมเลกุลขัดขวางการสื่อสารระหว่างจีโนม ไมโตคอนเดรียนเริ่มผลิตพลังงานน้อยลง และความชราเริ่มปรากฏให้เห็นในความอัปยศของมัน (แน่นอนว่านี่คือภาพที่เรียบง่ายของสิ่งที่เกิดขึ้น) ที่น่าสนใจคือ ระดับ HIF-1 จะเพิ่มขึ้นเมื่อมีมะเร็ง และร่างกายมนุษย์ที่แก่ชราก็คล้ายกับคนที่เป็นมะเร็ง อย่างน้อยก็ในบางประการ ก่อนหน้านี้มีการแสดงการควบคุมกลไกนี้เพื่อนำไปสู่การรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ดังนั้นการค้นพบกลไกและวิธีการสร้างอิทธิพลจึงเป็นหนทางที่มีแนวโน้ม นักวิทยาศาสตร์หวังว่าในปี 2014 จะสามารถเริ่มการทดลองทางคลินิกในมนุษย์ได้ และนั่นจะดีมาก

NAD ผลิตจากวัสดุที่ร่างกายผลิตขึ้นเอง กลุ่มตัดสินใจว่าหากมีสารตั้งต้นไม่เพียงพอที่จะผลิตโมเลกุลนี้ ควรเพิ่มสารเหล่านี้เข้าไป โดยการฉีดหนึ่งในส่วนประกอบที่ร่างกายผลิตขึ้น พวกเขาเห็นการผลิต NAD ที่เพิ่มขึ้นและการฟื้นฟู นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าประสิทธิภาพการทำงานของหนูอายุ 2 ปีบางส่วนหลังจากการบำบัดเริ่มดูเหมือนคนอายุ 60 ปีกลายเป็นคนอายุ 20 ปี (อีกครั้งในบางแง่มุมเท่านั้น)

เรียกว่าส่วนประกอบ นิโคตินาไมด์ โมโนนิวคลีโอไทด์(ม.น.). หนูถูกฉีดด้วยสารที่ในแง่ของคนต้องการ 500 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม นั่นคือผู้ชายที่หนัก 86 กิโลกรัมต้องการสารนี้ 43 กรัมต่อวัน NMN - หลายประเภทและหากเรากำลังพูดถึง เบต้า-นิโคตินาไมด์ โมโนนิวคลีโอไทด์จากนั้นตรวจสอบป้ายราคา - $ 2,630 ต่อกรัมหรือมากกว่า 113,000 ดอลลาร์ต่อวัน ในการทดลอง หนูได้รับหลักสูตรรายสัปดาห์ หลังจากนั้นจึงเห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกอย่างมาก แหล่งข้อมูลอื่นอ้างว่า 1 กรัมมีราคา "เพียง" 1,000 ดอลลาร์ นักวิทยาศาสตร์อาจใช้ NMN อื่น หรือไม่ก็ได้ส่วนลดที่ดี :) ไม่ว่าในกรณีใดจาก 300 ถึง 800,000 ดอลลาร์สำหรับหลักสูตรการฟื้นฟูรายสัปดาห์

ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่ทราบผลระยะยาวของการบำบัดดังกล่าว และความจริงที่ว่าการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกเหล่านี้ได้รับการบันทึกในหลายพารามิเตอร์ เฉพาะในกล้ามเนื้อของสัตว์เท่านั้น นอกจากนี้ หนูไม่ใช่คน และเราไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกมันจะอยู่ได้นานแค่ไหนและมีความสุขแค่ไหน ดังนั้นบางทีคุณไม่ควรวิ่งไปซื้อ NMN เป็นกิโลกรัมในตอนนี้?

ที่น่าสนใจคือ NMN ผลิตขึ้นตามธรรมชาติด้วยการรับประทานอาหารที่จำกัดแคลอรี่และการออกกำลังกายอย่างหนัก มีการแสดง Resveratrol เพื่อเพิ่มการผลิต NAD กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณสามารถพยายามโน้มน้าวกลไกนี้ด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ง่ายและ "เป็นธรรมชาติ" ฉันมีความคิดว่าเป็นอย่างไร และฉันจะพูดถึงมันในปลายปีนี้

Gomes, A. P. , Price, N. L. , Ling, A. J. Y. , Moslehi, J. J. , Montgomery, M. K. , Rajman, L. , . . . ซินแคลร์ D. A. (2013). การลดลงของ NAD+ ทำให้เกิดภาวะ Pseudohypoxic ซึ่งขัดขวางการสื่อสารระหว่างนิวเคลียร์และไมโตคอนเดรียระหว่างอายุ เซลล์, 155(7), 1624-1638.

เมื่อสัปดาห์ที่แล้วข่าวแพร่กระจายไปทั่วโลกว่านักวิทยาศาสตร์สามารถหยุดยั้งได้ โรคอัลไซเมอร์ในหนูทดลอง และยาที่ผู้คนนับล้านทั่วโลกกำลังรอคอยก็จะพร้อมใช้รักษามนุษย์ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ตัวอย่างเช่นบทความ บีบีซี: "นักวิทยาศาสตร์มีความก้าวหน้าในการต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์" การศึกษา () เรียกว่าความก้าวหน้า แต่เนื่องจากมีรายละเอียดเล็กน้อยในงานนำเสนอยอดนิยม ฉันจึงอยากทราบรายละเอียดเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่านักวิทยาศาสตร์ใช้เครื่องมือประเภทใด

หนูที่เข้าร่วมการทดลองติดเชื้อ โรคพรีออน. นี่ไม่ใช่โรคอัลไซเมอร์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด แต่โรคพรีออนเป็นรูปแบบที่ดีที่สุดสำหรับโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท โรคดังกล่าว (โรคพาร์กินสัน โรคอัลไซเมอร์ โรคลูเกห์ริก และอื่นๆ) มีสาเหตุมาจากปัจจัยทางพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อมที่หลากหลาย แม้จะมีสาเหตุหลายประการ แต่ก็เกี่ยวข้องกันโดยการพัฒนาและการสะสมของโปรตีน PrP ที่ไม่ถูกต้อง ตามหลักการแล้ว โปรตีนทั้งหมดถูกบรรจุเป็นโครงสร้างสามมิติที่หลากหลาย แต่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด

ข้อผิดพลาดในการพับโปรตีนทำให้ไม่ได้ใช้งาน และนอกจากนี้ยังนำไปสู่ความเครียดของเซลล์ โปรตีนดังกล่าวจะสะสมตัว ก่อตัวเป็นแผ่นซึ่งเป็นพิษต่อเซลล์ที่แข็งแรงโดยรอบ นอกจากนี้ โปรตีนที่พับผิดยังมีปฏิสัมพันธ์ที่ผิดปกติกับโปรตีนอื่นๆ ซึ่งบางครั้งนำไปสู่การหยุดการผลิตโปรตีนที่จำเป็น หนึ่งในผู้มีส่วนร่วมในกระบวนการหยุดการสังเคราะห์โปรตีนคือโปรตีน PERK การเปิดใช้งานที่เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้ของโรคพรีออน

กระบวนการทั้งหมดเหล่านี้ซับซ้อนมาก และมีความคิดมากมายเกี่ยวกับวิธีสร้างอิทธิพลที่เป็นไปได้ แนวคิดหนึ่งคือการยับยั้งโปรตีน PERK นี้ ยาที่นักวิทยาศาสตร์ใช้เป็นเพียงตัวยับยั้ง PERK และเรียกว่า . รายงานการค้นพบสารสังเคราะห์นี้เผยแพร่โดยนักวิทยาศาสตร์จากบริษัท แกล็กโซสมิธไคลน์(ปสก). สารนี้สามารถข้ามสิ่งกีดขวางการไหลเวียนโลหิตและสมองได้ ดังนั้นจึงควรรับประทานในรูปแบบยาเม็ด

แนวคิดนี้ได้ผล: หนูทุกตัวที่ได้รับยารักษาโรคพรีออน! นี่เป็นความก้าวหน้าอย่างแท้จริงในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับโรคและการรักษา อย่างไรก็ตาม พบผลข้างเคียงที่รุนแรง: ความเสียหายต่อตับอ่อน การเริ่มต้นของโรคเบาหวานประเภท 2 และการลดน้ำหนัก การเปลี่ยนโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาทสำหรับโรคเมแทบอลิซึมไม่ใช่ทางเลือกที่น่าพึงพอใจ และยังมีงานอีกมากรออยู่ข้างหน้า

ในความเป็นจริงมีการเสนอวิธีใหม่ในการรักษาโรคสมอง วันนี้อาจกล่าวไม่ได้ว่าดีที่สุดหรือมีแนวโน้มมากที่สุด แต่เป็นเพียงวิธีหนึ่งเท่านั้น ในเรื่องนี้มีสิ่งอื่นที่น่าสงสัย: มีโปรตีนประเภทหนึ่งที่เรียกว่า พี่เลี้ยง(ผู้ช่วยเหลือ) “มีหน้าที่ในการฟื้นฟูโครงสร้างที่ถูกต้องของโปรตีน ตลอดจนการสร้างและการแยกตัวของโปรตีนคอมเพล็กซ์” (อ้างจากที่นี่)

ระดับของพี่เลี้ยงจะเพิ่มขึ้น โพลีฟีนอลโมเลกุลตามธรรมชาติที่พบในพืช ผัก และผลไม้หลายชนิด ช่วยเพิ่มระดับผู้ดูแล ฟลาโวนอยด์- กลุ่มโพลีฟีนอลที่ใหญ่ที่สุด และพบได้ในไวน์แดง ชา โกโก้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น เรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ในไวน์แดง และเคอร์คูมินในขมิ้น ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง รวมถึงแกง มีผลอย่างมากต่อการฟื้นฟูโครงสร้างโปรตีน

เรสเวอราทรอลให้การปกป้องระบบประสาทที่คล้ายคลึงกันกับที่พบในยาตัวใหม่ ตัวอย่างเช่น การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์เกาหลีที่มหาวิทยาลัยแห่งชาติจอนบุกแสดงให้เห็นเมื่อปีที่แล้ว มีการศึกษาค่อนข้างน้อย ตัวอย่างเช่น สิ่งนี้หรือสิ่งนี้

GlaxoSmithKline อาจรู้จัก resveratrol มากกว่าคนส่วนใหญ่ เมื่อห้าปีที่แล้ว ในเดือนเมษายน 2551 GSK ได้ซื้อบริษัท เซอร์ทริส ฟาร์มาซูติคอลส์ด้วยราคา 720 ล้านเหรียญสหรัฐ เราต้องคิดว่ายักษ์ใหญ่ด้านเภสัชกรรมคิดให้ดีก่อนที่จะใช้เงินประเภทนั้น ซิตริสเป็นผู้นำในการวิจัยโปรตีน เซอร์ทูอิน่าเข้ารหัสโดยยีน SIRT1 ราคาอย่างน้อยส่วนหนึ่งมาจากความหวังและการประชาสัมพันธ์เมื่อบริษัทเผยแพร่ผลการศึกษาเกี่ยวกับการรักษาโรคเบาหวานในหนูทดลองที่ประสบความสำเร็จโดยใช้เนื้อเซอร์ทูอิน แม้กระทั่งตอนนั้น (และตอนนี้) ก็สันนิษฐานว่าสารนี้อาจต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์ได้ แต่แล้วสื่อก็ประกาศว่าค้นพบแหล่งที่มาของเยาวชนแล้ว!

แน่นอนว่าเขาคาดหวังมากกว่าการต่อสู้กับโรค การรับประทานอาหารแบบจำกัดแคลอรีทำให้เกิดกลไกการรักษาร่างกายจากโรคเรื้อรังต่างๆ Sirtuins เปิดใช้งานระหว่างการรับประทานอาหาร เรสเวอราทรอลกระตุ้นการทำงานของเซอร์ทูอินและเลียนแบบอาหารนี้ แต่ไม่มีการจำกัดแคลอรี่ มันคือ resveratrol ที่คิดว่าจะรับผิดชอบต่อ " ความขัดแย้งของฝรั่งเศส» - ด้วยอาหารที่มีไขมันและการบริโภคไวน์ สุขภาพยังคงอยู่ในสภาพที่ดี
นิตยสารฉบับวันที่ 8 มีนาคม 2556 ศาสตร์ตีพิมพ์บทความที่อธิบายถึงกลไกการออกฤทธิ์ของ Sirtuin ที่แน่นอน David Sinclair ผู้ก่อตั้ง Sitris ในบทความใน บอสตันโกลบตั้งข้อสังเกตว่าการอภิปรายเกี่ยวกับบทบาทของ sirtuin จบลงแล้ว: การศึกษาใหม่ยืนยันผลกระทบของสารนี้อย่างเด็ดขาด บทความกล่าวว่านักวิจัยของซิทริสกำลังเตรียมรายงานเกี่ยวกับความสำเร็จของสารนี้ในการทดลองทางคลินิก 2 ครั้ง ฉบับหนึ่งสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคสะเก็ดเงิน

น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมาในวันที่ 13 มีนาคม พ.ศ. 2103 GlaxoSmithKline ประกาศปิดสำนักงานของ Sitris บนกระดาษ มันยังคงอยู่ แต่โดยทั่วไปแล้วจะยุบรวมเป็นบริษัท สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามมากมาย แต่วิทยากรของ GSK ยืนยันว่าการวิจัยเกี่ยวกับเซอร์ทูอินจะดำเนินต่อไป สูตร Sirtuin หลายสูตรล้มเหลวในการทดลอง แต่นี่เป็นกระบวนการปกติ ในทางกลับกัน การวิจัยในประเทศและมหาวิทยาลัยอื่นๆ ยังคงนำเสนอข่าวดีเกี่ยวกับเซอร์ทูอิน (ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ในบล็อกนี้: )

ดังนั้น: ในแง่หนึ่ง มีโมเลกุลธรรมชาติที่ผ่านการศึกษามากมายและได้แสดงประสิทธิภาพของมันอย่างน้อยในบางส่วน และในทางกลับกัน GSK เดินตามเส้นทางของปริศนาที่ซับซ้อน คิดค้นสารสังเคราะห์ที่สามารถ จดสิทธิบัตร ในขณะเดียวกันเวลาก็ฟ้อง เป็นที่ชัดเจนว่าบริษัทกำลังสำรวจเส้นทางต่างๆ มากมาย และเส้นทางแห่งนวัตกรรมนั้นยอดเยี่ยม แต่สิ่งที่เป็นที่รู้จักอยู่แล้วคืออะไร ยาใหม่นี้จะใช้เวลาวิจัยนานถึง 10 ปี โดยยังไม่ทราบผล เรสเวอราทรอลมาเกือบสุดทางแล้ว และแม้แต่นักวิจารณ์ที่กระตือรือร้นที่สุดก็ยังไม่ได้แสดงว่ามันไม่มีประโยชน์เลย ดังนั้นจึงมีบางอย่างที่ต้องต่อยอด

อาจเป็น "กรรมไม่ดี" ของ resveratrol? เขาพบว่าตัวเองเป็นศูนย์กลางของเรื่องอื้อฉาวหลายเรื่อง หนึ่งในนั้นคือผู้จัดการระดับสูงของ GSK ซึ่งเป็นอดีตผู้นำของ Sitris มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องราวที่น่าเกลียดด้วยการขายออนไลน์ของหนึ่งในสูตร resveratrol ในอีกกรณีหนึ่ง นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัตถูกกล่าวหาว่ายุ่งเกี่ยวกับการศึกษาหลายร้อยครั้งเกี่ยวกับโมเลกุล และงานวิจัยของเรสเวอราทรอลก็ได้รับความเสียหายอย่างหนัก ดูเหมือนว่า GSK ซึ่งได้ซื้อ Sitris ไปแล้ว ไม่มีอะไรนอกจากน้ำพุแห่งความเยาว์วัย ชื่อเสียงของ resveratrol ไม่ได้ปรับปรุงและทฤษฎีสมคบคิดของ Bill Sardi ผู้ก่อตั้ง Resveratrol Partners LLC ซึ่งขายหนึ่งในสูตรของโมเลกุลนี้ ตามที่เขาพูด GSK กำลังพยายาม "ผลัก" resveratrol ออกไปเนื่องจากปัญหาการจดสิทธิบัตรหรือข้อพิจารณาอื่น ๆ

ฉันไม่อยากเชื่อเลยว่าการวิจัยกำลังดำเนินไปในลักษณะนี้เพียงเพราะความโง่เขลาของบุคคล เกมการเมือง และผลประโยชน์ทางการเงินสำหรับองค์กร ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ดื่มไวน์ ชาและโกโก้ กินแกงกะหรี่ ช็อกโกแลต บลูเบอร์รี่และอาหารรสเลิศอื่น ๆ และมีสุขภาพดี

ส่วนก่อนหน้า

ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์สามารถค้นพบเส้นทางการส่งสัญญาณหลายเส้นทางในสิ่งมีชีวิตของสัตว์และหน่วยงานกำกับดูแลที่รับผิดชอบในการยืดอายุขัย เหล่านี้รวมถึง อินซูลินและปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน 1 (ไอจีเอฟ-1), สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเป้าหมายของราปามัยซิน (มท, สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเป้าหมายของราปามัยซิน) และ เซอร์ทูอิน. เซอร์ทูอิน 1 ( ซิทรูอิน 1) เป็นโปรตีนที่เข้ารหัสในมนุษย์โดยยีน SIRT1 มีการวิจัยเพียงพอเกี่ยวกับโปรตีน ยีน และการกระตุ้นเพื่อเติมรถบรรทุกในทุกวันนี้ และแน่นอนว่ายังไม่เพียงพอ

เราสนใจเพียงด้านเดียวของงานที่ซับซ้อนนี้ - การยืดอายุ พบว่า Sirtuins ทำงานเพื่อปรับเมแทบอลิซึมให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของอาหาร และรักษาสภาวะสมดุลในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ตัวอย่างเช่น การกระตุ้นการทำงานของยีนที่เข้ารหัสโปรตีนเหล่านี้พบได้ภายใต้เงื่อนไขของโภชนาการที่ถูกจำกัด คำอธิบายอย่างง่ายคือเมื่อร่างกายอยู่ในสภาวะที่มีสารอาหารจำกัด ร่างกายจะพยายามควบคุมและคงกิจกรรมบางส่วนไว้ผ่านทางคอมเพล็กซ์นี้ ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการยืดอายุชีวิตและการฟื้นฟู อย่างไรก็ตาม เป็นครั้งแรกที่แนวคิดเรื่องการจำกัดอาหารเพื่อเป็นวิธีการบรรลุถึงสุขภาพที่ดีและชีวิตที่ยืนยาวนั้นคิดค้นขึ้นโดย Ekiken Kaibara นักปรัชญาชาวญี่ปุ่นในปี 1713 เขาเสียชีวิตในปีถัดมาด้วยวัย 84 ปี ซึ่งถือว่าดีมากตามมาตรฐานของศตวรรษที่ 18

นี่คือเหตุผลที่หลายคนตั้งความหวังไว้กับอาหารที่จำกัดแคลอรี่ นั่นคือเหตุผลที่ความหวังที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นเกี่ยวข้องกับวิธีการและส่วนประกอบที่สามารถเลียนแบบอาหารในร่างกายได้ เช่น กิจกรรม เรสเวอราทรอลซึ่งเป็นโมเลกุลที่การกระทำในร่างกายนำไปสู่การกระตุ้น/ยับยั้งยีนบางตัวเช่นเดียวกับในอาหารที่จำกัดแคลอรี

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเลียนแบบผลของการไดเอทโดยตรง โดยการผลิตเซอร์ทูอินในร่างกาย ในนิตยสารฉบับเดือนกันยายน การเผาผลาญของเซลล์ศาสตราจารย์ Shin-ichiro Imai และเพื่อนร่วมงานได้ตีพิมพ์บทความ (Satoh และอื่น ๆ, 2556) ซึ่งตอบคำถามนี้

การรับประทานอาหารแบบจำกัดอาหารจะเพิ่มระดับโปรตีน Sirt1 อย่างมีนัยสำคัญและกระตุ้นการทำงานของเซลล์ประสาทใน หลังและ นิวเคลียส hypothalamic ด้านข้าง (หลังและ นิวเคลียส hypothalamic ด้านข้าง) ซึ่งไม่เกิดขึ้นในเมาส์ที่ขาด Sirt1 มีการตั้งสมมติฐานว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในไฮโปทาลามัสปกป้องการลดลงของการทำงานของไมโทคอนเดรียในกล้ามเนื้อโครงร่างที่เกี่ยวข้องกับอายุ การเปลี่ยนแปลงของกิจกรรมทางกาย อุณหภูมิของร่างกาย การใช้ออกซิเจน และคุณภาพการนอนหลับ
เพื่อศึกษาการทำงานของ Sirtuin หนูถูกสร้างขึ้นโดยมีการแสดงออกของยีน SIRT1 มากเกินไปในเนื้อเยื่อของร่างกายส่วนใหญ่ และหนู BRASTO ( Sit1-overexpressing เฉพาะสมอง) – ที่ซึ่งการผลิตเซอร์ทูอินเพิ่มขึ้นเกิดขึ้นในสมองเท่านั้น

หนูที่แสดงออก SIRT1 มากเกินไปทั้งตัวไม่ได้แสดงการยืดอายุขัยที่มีนัยสำคัญใดๆ แต่ BRASTO ก็ทำตามความคาดหวัง ศาสตราจารย์ Imai และทีมของเขาแสดงให้เห็นว่าหนูอายุ 20 เดือน (เทียบเท่ากับคนอายุ 70 ​​ปี) มีคะแนนสุขภาพและกิจกรรมใกล้เคียงกับหนูอายุ 5 เดือน (คนอายุ 20 ปี) โดยเฉลี่ยแล้ว อายุขัยเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 16% สำหรับผู้หญิง และ 9% สำหรับผู้ชาย หากคุณโอนสิ่งนี้ให้ผู้อื่น จะเท่ากับเพิ่ม 14 ปีสำหรับผู้หญิง และ 7 ปีสำหรับผู้ชาย กล่าวอีกนัยหนึ่งสำหรับผู้หญิงหมายถึงการยืดอายุได้ถึง 100 ปีสำหรับผู้ชาย - มากถึง 80 ปีครึ่ง

ยิ่งไปกว่านั้น หนูสามารถกินได้มากเท่าที่ต้องการ โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ ตลอดเวลา หนู BRASTO นอนหลับได้ดีขึ้นและมีเสียงมากขึ้น การเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งของพวกเขาล่าช้าเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม อิมาอิสังเกตเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงไม่ได้เกี่ยวกับการชะลอกระบวนการชรา แต่เกี่ยวกับการเลื่อนออกไป อัตราอายุไม่เปลี่ยนแปลง

ด้านบน: แบบจำลองบทบาทของ hypothalamic Sirt1 ในการควบคุมอายุและการยืดอายุในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ในมลรัฐโดยเฉพาะนิวเคลียสของมลรัฐด้านหลังและด้านข้าง Sirt1 ควบคุมการแสดงออกของ Ox2r (orexin type 2 receptor) และการกระตุ้นเซลล์ประสาท การกระตุ้นการทำงานของเซลล์ประสาทที่เพิ่มขึ้นในไฮโปทาลามัสจะกระตุ้นระบบประสาทซิมพาเทติกและสนับสนุนการทำงานของไมโตคอนเดรียของกล้ามเนื้อโครงร่าง เช่นเดียวกับการปรับกิจกรรมทางกาย อุณหภูมิร่างกาย และการใช้ออกซิเจน ในขณะเดียวกันคุณภาพการนอนหลับของ "เด็ก" จะยังคงอยู่ในระหว่างกระบวนการชรา ทั้งหมดนี้รักษาลักษณะทางสรีรวิทยาที่มีอยู่ในวัยหนุ่มสาวและนำไปสู่การยืดอายุ

นี่เป็นการค้นพบที่น่าสนใจอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งจะเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการศึกษามากมาย ในทางปฏิบัติ สำหรับคนๆ หนึ่งแล้ว สิ่งนี้แทบไม่มีความหมายอะไรเลย: เป็นไปไม่ได้ที่จะเกิดใหม่อีกครั้งโดยมียีนบางตัวในต่อมใต้สมองเพิ่มขึ้น ยังไม่สามารถเปลี่ยนแปลงการแสดงออกของยีนนี้ด้วยวิธีทางเคมีหรือทางกายภาพ แต่ฉันสนใจในความเป็นไปได้ของการเปิดใช้งานเฉพาะของไฮโปทาลามัสด้วยวิธีการทางจิตวิทยาล้วน ๆ และมีความคิดสองสามข้อที่ฉันจะทดสอบ ข้อดีของวิธีการดังกล่าวคือคุณไม่สามารถถูก จำกัด ให้ปรากฏการณ์ใดปรากฏการณ์หนึ่งได้ - แสงไม่ได้มาบรรจบกับเซอร์ทูอิน หนึ่งในแนวคิดที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบประสาท - ความสามารถในการ "ทำให้ติดใจ" สมองด้วยแนวคิดเรื่องการฟื้นฟูและการยืดอายุด้วยความช่วยเหลือของ EEG (และไม่เพียงเท่านั้น) แน่นอน ฉันไม่มีความสามารถในการตรวจสอบการกระตุ้นของโปรตีนในไฮโปทาลามัส แต่อย่างที่คุณเห็น มีตัวแปรอันดับสองอื่นๆ อีกมากมาย ใช่ ฉันจะเริ่มตอนนี้เลย...

Satoh, A., Brace, Cynthia S., Rensing, N., Cliften, P., Wozniak, David F., Herzog, Erik D., . . Imai, S.-i. (2556). Sirt1 ยืดอายุขัยและชะลอความชราในหนูผ่านข้อบังคับของ Nk2 Homeobox 1 ใน DMH และ LH เมแทบอลิซึมของเซลล์, 18(3), 416-430.

นักร้องสาว Adele เปลี่ยนไปมาก! ในพิธีมอบรางวัล Music Awards ครั้งล่าสุด นักร้องสาวสร้างความประทับใจให้แฟนๆ ด้วยรูปร่างที่อัปเดต เธอทำได้อย่างไร

Adele ไม่ปิดบังด้วยระบบโภชนาการที่เธอลดน้ำหนักได้มาก เธอปฏิบัติตามอาหารเซอร์ทูอินที่แนะนำโดย Aidan Goggins และ Glen Matten สาระสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการผลิตโปรตีนพิเศษ เซอร์ทูอิน (SIRT1) ในร่างกาย ตามที่ผู้เขียนระบบโภชนาการนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยเฉลี่ย 3.5 กก. ในสัปดาห์แรกและ 0.5-1 กก. ในสัปดาห์ถัดไปทั้งหมด และไม่ใช่แค่ลดน้ำหนักเท่านั้น! Sirtuin ได้รับการยอมรับว่าเป็นโปรตีนอายุยืนที่ต่อต้านปัจจัยความชราของร่างกาย

อาหารดังกล่าวเหมาะสมแค่ไหนสำหรับการลดน้ำหนักและการฟื้นฟูและเหมาะสำหรับทุกคน?

Sirtuins สำหรับการลดน้ำหนักและการฟื้นฟู

ผู้เขียนอาหาร Sirtuin อ้างว่าด้วยแผนการกินนี้ คุณจะสูญเสียไขมัน ไม่ใช่มวลกล้ามเนื้อ อะไรคือสาเหตุของปรากฏการณ์นี้? “ความจริงก็คือโปรตีนเซอร์ทูอินมีส่วนในการเผาผลาญกลูโคส” วลาดิมีร์ รอลคอฟ อายุรแพทย์ทั่วไป - จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ อาหารที่มีปริมาณดัชนีน้ำตาลสูงในอาหารของมนุษย์มีมากมายทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ถ้าไขมันยังจำเป็นต้องถูกสลายออกเป็นส่วนประกอบสำหรับการประมวลผลต่อไป กลูโคสก็เป็นสารธรรมดาที่สามารถเก็บไว้สำรองได้ง่าย โปรตีน Sirtuin จัดเรียงกระบวนการเมแทบอลิซึมใหม่ เพื่อให้กลูโคสบางส่วนที่เข้าสู่ร่างกายถูกส่งไปยังกล้ามเนื้อทันที ซึ่งจะถูกเผาผลาญ แน่นอน คุณต้องเข้าใจว่าน้ำตาลเชิงเดี่ยวถูกใช้ในการเคลื่อนไหวหรือในช่วงที่กล้ามเนื้อฟื้นตัวหลังจากออกกำลัง ดังนั้นหากไม่มีการออกกำลังกาย sirtuins จะไม่ให้ผล

ประการที่สองของการกระทำของโปรตีน sirtuin คือการยืดอายุของเยาวชนและการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ ในกรณีนี้ โปรตีนทำงานในระดับพันธุกรรม กระตุ้นบางส่วนของ DNA และปิดส่วนที่ไม่จำเป็นในปัจจุบัน (มักเป็นยีนที่มีข้อบกพร่องซึ่งอาจไม่มีผลดีที่สุดต่อเมแทบอลิซึม และทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือพัฒนาการตามวัย- โรคที่เกี่ยวข้อง). “ปัจจุบัน มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับการปกป้องและซ่อมแซม DNA (เมื่อเวลาผ่านไป ความเสียหายจะสะสมอยู่ในนั้น) ด้วยความช่วยเหลือจากอาหารบางชนิด” Mikhail Gavrilov, Ph.D., ผู้เขียนวิธีการแก้ไขการรับประทานอาหารที่ได้รับสิทธิบัตรกล่าว พฤติกรรมและการลดน้ำหนัก สมาชิกของ Institute Functional Medicine (IFM, USA) - ผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการผลิตเซอร์ทูอินเป็นเพียงหนึ่งในนั้น โปรตีนนี้ช่วยให้มั่นใจถึงกิจกรรมและความมีชีวิตของยีนที่รับผิดชอบในการซ่อมแซม DNA”

สาระสำคัญของอาหารเซอร์ทูอินคืออะไร

มีพื้นฐานมาจากอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งอุดมไปด้วยสารที่กระตุ้นการผลิตเซอร์ทูอิน: ผักใบเขียวทั้งหมด, ผลไม้รสเปรี้ยว, เบอร์รี่ป่า (บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่), แอปเปิ้ล, ถั่วเหลือง, มะกอกและน้ำมันมะกอก, หอมแดง, สีแดง ไวน์และช็อกโกแลตขม (85%) มันอยู่ที่พวกเขาว่าควรให้ความสำคัญ และตั้งแต่สัปดาห์ที่สอง - เสริมเมนูด้วยโปรตีนจากสัตว์ไขมันต่ำ (ควรเป็นปลาหรืออาหารทะเลรวมถึง "นม" แบบเบา ๆ) และซีเรียล (บัควีทที่เราชอบ)

โดยรวมแล้วอาหารเป็นเวลาสามสัปดาห์ คนแรกเป็นนักพรตที่เก่งที่สุด คุณจำกัดอาหารของคุณไว้ที่ 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถซื้ออาหารครบมื้อได้เพียงมื้อเดียวต่อวัน ซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ข้างต้นเป็นหลัก คุณควรดื่มน้ำผลไม้สีเขียวที่เรียกว่าเซอร์ทูอินวันละสามครั้ง คุณสามารถจัดองค์ประกอบตามความชอบของคุณได้โดยการรวมผักใบเขียว ผักใบเขียว และผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล

ส่วนที่เหลืออีกสองสัปดาห์เป็นตัวเลือกที่เบาบาง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสามารถเพิ่มได้ถึง 1,500 กิโลแคลอรีต่อวัน คุณจะได้รับอาหารครบ 3 มื้อ ซึ่งแต่ละมื้อควรมีอาหารจากอาหารที่กระตุ้นการผลิตเนื้อเซอร์ทูอิน อาหารเหล่านี้หลายจานค่อนข้างน่าพอใจเช่นสเต็กปลาแซลมอนกับผักหรือบะหมี่โซบะกับกุ้งและสลัดผักสดสำหรับของหวาน - ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ และอีกครั้งคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำเซอร์ทูอิน: คุณต้องดื่มวันละครั้ง

Katya Tsvetova นักโภชนาการผู้เข้าแข่งขันประเภทบิกินี่ฟิตเนสกล่าวว่า “บ่อยครั้ง อาหารนี้ถูกนำเสนอในสื่อว่าเป็นวิธีการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของไวน์แดงและดาร์กช็อกโกแลต” - ฉันยังไม่ห้ามลูกค้าของฉันดื่มไวน์และช็อคโกแลตในขั้นตอนของการปรับโครงสร้างอาหาร แต่ลองนึกดูว่าคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้กี่ชิ้นใน 1,000 หรือ 1,500 กิโลแคลอรี

คณิตศาสตร์อย่างง่าย: ช็อกโกแลต 100 กรัมมีแคลอรี่มากกว่า 500 แคลอรี่แล้ว ดังนั้นชิ้นส่วนของอาหารอันโอชะในกรณีนี้จะเล็กมาก ส่วนใหญ่แล้วผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารนี้จะกินผักและผักใบเขียว”

ข้อดีและข้อเสียของอาหาร Sirtuin

การลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารและการกินผักใบเขียว แอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไขมันต่ำ แน่นอนว่าคุณจะลดน้ำหนักได้ “ถ้าคุณลดอาหารลงเหลือ 1,000 แคลอรีต่อวัน และแม้แต่เพิ่มการออกกำลังกาย คนๆ หนึ่งก็จะเริ่มลดน้ำหนักจากอาหารประเภทใดก็ได้” Katya Tsvetova กล่าวเสริม “แม้ว่าเขาจะดื่มแค่ไวน์แดงและกินช็อกโกแลตหรืออะไรทำนองนั้น คุณจะอดอาหารได้ไม่นาน - นี่คือความเครียดสำหรับร่างกาย ดังนั้นจึงจำกัดไว้ที่หนึ่งสัปดาห์

เป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าหากขาดแคลอรี่ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองทันที ในช่วงสัปดาห์แรก น้ำหนักของคุณจะลดลงเนื่องจากการกำจัดของเหลวส่วนเกินเป็นหลัก ในช่วงสองสามวันแรกร่างกายจะได้รับพลังงานเพิ่มเติมโดยการสลายไกลโคเจนในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ง่ายและรวดเร็วกว่าการสกัดจากไขมัน และในวันที่สี่หรือห้าของการรับประทานอาหารไขมันก็จะเริ่มละลายเช่นกัน

สร้างความสับสนให้กับนักโภชนาการและการจำกัดปริมาณแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญ ด้วยการลดลงอย่างมากร่างกายจะเข้าสู่โหมดของเศรษฐกิจโดยรวมทำให้ความเร็วของกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดช้าลง หลังจากเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหารแล้ว คุณจะเสี่ยงต่อการสูญเสียน้ำหนักอย่างรวดเร็ว “การลดปริมาณแคลอรีของอาหารให้อยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผลคือกุญแจสำคัญที่จะช่วยให้คุณอายุยืนยาว” มิคาอิล กาวริลอฟอธิบาย - การลดลงต่ำกว่ามาตรฐานที่ยอมรับต้องได้รับการตกลงกับแพทย์ ฉันจะแนะนำให้ฝึกอดอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ (ตั้งแต่ 16 ถึง 24 ชั่วโมง) เวลานี้ก็เพียงพอที่จะกำจัดเศษซากชีวภาพออกจากเซลล์ - สารอับเฉาที่ทำให้เกิดความเสียหายและการเสียรูป สารดังกล่าว เช่น โฮโมซีสเตอีน อะไมลอยด์เปปไทด์ คอเลสเตอรอล และอื่นๆ อีกมากมาย”

ข้อเสียเปรียบหลักของระบบจ่ายไฟนี้คือระยะเวลาสั้น จะทำอย่างไรหลังจากที่คุณทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลาสามสัปดาห์ไม่ชัดเจน ผู้เขียนอาหาร Sirtuin แนะนำให้ใช้มันตามความจำเป็นเพื่อการฟื้นฟูและแก้ไขน้ำหนัก “อาหารที่เสนอนี้แทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าน่าพอใจเลย” มิคาอิล กาวริลอฟให้ความเห็น - หลังจากการไดเอทดังกล่าว การพังทลายและสิ่งที่เรียกว่าโยโย่เอฟเฟ็กต์เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เธอจะไม่เปลี่ยนนิสัยการกิน แต่ด้วยการแก้ไขคุณควรเริ่มต้นถ้าคุณต้องการรักษาผลการลดน้ำหนักเป็นเวลานาน

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเซอร์ทูอินมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการรักษาน้ำหนักของเรา อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรพึ่งพาพวกเขาเพียงอย่างเดียวหากคุณต้องการรักษาความสามัคคีและความเยาว์วัย อย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณ แต่อย่าลืมกฎพื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผล

มหัศจรรย์! วางช้อนที่เต็มไปด้วยมาสคาโปนชีสนุ่ม ๆ คาเวียร์และแครกเกอร์แคลอรี่ต่ำทั้งหมด เราขึ้นเครื่องชั่ง พวกเขาถอนหายใจอย่างหนัก และพวกเขาพูดกับตัวเองว่า: พรุ่งนี้ต้องรับประทานอาหารและดื่มน้ำมาก ๆ และออกกำลังกายด้วย ใช่! จากนั้นฉันแบ่งปันภาพร่างทางวิทยาศาสตร์ของฉัน วันนี้ ระหว่างการถ่ายทอดสดรายการ “Family Doctor” ซึ่งอุทิศให้กับกระบวนการพื้นฐานของการสูงวัย พิธีกรรายการ ซึ่งเป็นแพทย์ต่อมไร้ท่อ ถามฉันว่า: คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับโปรตีนเซอร์ทูอิน

จนถึงขณะนี้ฉันไม่ได้คิดมากเกี่ยวกับโปรตีนเซอร์ทูอินพูดตามตรง แต่คำถามมีนัยของคำตอบ และทันทีหลังจากการออกอากาศ สติของฉันก็ถูกยึดโดยหลักคำสอนของเซอร์ทูอิน และนี่คือสิ่งที่ฉันเรียนรู้

ควบคู่ไปกับทฤษฎีความชราที่เป็นที่นิยม ได้แก่:

ฮอร์โมน




พันธุกรรม




เมตาบอลิซึม




ออกซิเดชัน




"ทฤษฎีแห่งความผิดพลาด"

มีการศึกษาจำนวนมากที่รวบรวมทฤษฎีทั้งหมดในคราวเดียว แต่เสนอผู้เข้าร่วมใหม่ หนึ่งในนั้นคือโปรตีน - เซอร์ทูอิน

ทฤษฎีคือการแสดงออกมากเกินไป (การผลิตมากเกินไปโดยเซลล์) ของโปรตีนนี้ทำให้อายุยืน สิ่งที่จับได้คือสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วในไส้เดือนฝอย (หนอน) และแมลงวันผลไม้ (แมลงวัน) แต่คนดึงความรู้จากธรรมชาติ คุณจะสังเคราะห์ Sirtuin จำนวนมากในมนุษย์ได้อย่างไร? นักวิทยาศาสตร์ถามว่า และหลังจากผ่านการลองผิดลองถูกหลายครั้ง พวกเขาก็ค้นพบความจริงที่น่าสงสัยที่สุด:

« ในที่สุด นักวิจัยได้ทดสอบอีกครั้งว่าการจำกัดอาหารช่วยเพิ่มอายุขัยผ่านการเปิดใช้งานเซอร์ทูอิน การทดลองกับแมลงวันกลายพันธุ์ที่ไม่มียีน Sirtuin แสดงให้เห็นว่าการจำกัดอาหารยังคงเพิ่มอายุขัย ดังนั้นปัจจัยนี้จึงทำงานโดยไม่ขึ้นกับเซอร์ทูอิน”

ข้อสรุปนี้ไม่ดีสำหรับนักวิจัยของ Sirtuin แต่ดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่อดอาหารในวันพรุ่งนี้

คุณไม่เพียงแค่ลดน้ำหนัก แต่เพิ่มอายุขัย ตามที่ผู้นำการศึกษา Dr David Gems และเพื่อนร่วมงานที่ Institute of Healthy Aging ที่ University College London”

เราจะเริ่มต้นที่ไหน

ด้วยการคำนวณและการวิเคราะห์เปล่าๆ ตามแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ในการทำให้น้ำหนักเป็นปกติและจำกัดโภชนาการทางสรีรวิทยาจำเป็นต้องกินโปรตีนตั้งแต่ 3 ถึง 9 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม แต่ไม่เกิน 30 กรัมของโปรตีนบริสุทธิ์ต่อโดส ช่วงกว้าง อินพุตจำนวนมาก ภาระกิจจะล้นหลาม คุณไม่จำเป็นต้องนับพาสต้าบลูเบอร์รี่สำหรับคาปูชิโน่ 1 ถ้วย ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าอันตราย แต่โปรตีนต้องได้รับการนับอย่างระมัดระวัง และพาสต้าบลูเบอร์รี่มักจะชนะบ่อยกว่า

บทสรุป? จำกัด อาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและซื้อผลิตภัณฑ์ตามรายการ จากนั้นรวมเข้าด้วยกันในรูปแบบต่างๆ โดยลืมคำว่าไดเอท

ให้ฉันเบื่อคุณเล็กน้อยโดยเตือนคุณว่ามันคืออะไร:




ชีสกระท่อม




แซนเดอร์




ปลานิล




ทูน่า




ไก่งวง




กระต่าย




เนื้อวัว




โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง




ถั่วเขียว ..... และรายการผักสีเขียวทั้งหมด .....

คุณรู้จักนี่ไหม? แน่นอนใช่. และคุณรู้แน่นอนว่าน้ำ 1.5 ลิตรที่จำเป็นต่อวันและชากาแฟและไวน์ไม่ถือเป็นของเหลว คำถามไม่ใช่วิธีจำกัดโภชนาการอย่างเต็มที่ แต่จะจำกัดอย่างไรโดยหลักการ นิสัยก่อตัวขึ้นใน 28 วัน แนะนำในหนังสืออัจฉริยะ เราเขียนรายการของเรา เรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือ อย่าลืมว่าความล้มเหลวไม่ใช่เหตุผลที่จะไม่กลับไปที่รายการ

เราไม่ได้ต่อสู้เพื่อชุด Givenchy XS แต่เพื่อเยาวชนในความหมายที่แท้จริง ขอบคุณโปรตีน sirtuin

กระรอก เซอร์ทูอินคิดว่าจะเพิ่มอายุขัยของสิ่งมีชีวิตจำนวนมากและแม้กระทั่งกลายเป็นเป้าหมายของครีมต่อต้านริ้วรอย อันที่จริงไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการชรา นี่คือหลักฐานจากการศึกษาใหม่ที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก Wellcome Trust และสหภาพยุโรป

กิจกรรมของยีน เซอร์ทูอิน่ามีการเชื่อมโยงโดยนักวิทยาศาสตร์ที่มีความชราและอายุยืนยาวในสิ่งมีชีวิตที่ใช้กันทั่วไปเป็นแบบจำลองสำหรับชีววิทยาของการแก่ของมนุษย์—ยีสต์ หนอนไส้เดือนฝอย และแมลงวันผลไม้ นักวิจัยสรุปได้ว่าการแสดงออกของยีนนี้มากเกินไปทำให้อายุขัยของสัตว์เหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก (มากถึง 50 เปอร์เซ็นต์ในหนอนไส้เดือนฝอย)

นอกจากนี้ การศึกษาจำนวนหนึ่งได้สร้างความสัมพันธ์ระหว่างเซอร์ทูอินและ การจำกัดอาหาร. อาหารแคลอรีต่ำช่วยเพิ่มอายุขัยของสิ่งมีชีวิตหลายชนิด รวมทั้งสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิด การทดลองแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเปิดใช้งานการสังเคราะห์เซอร์ทูอิน

แน่นอนว่าผลของการศึกษาเหล่านี้ไม่สามารถกระตุ้นความสนใจอย่างมากจากทั้งชุมชนวิทยาศาสตร์และสื่อ ยีนที่เข้ารหัส Sirtuin ได้รับการขนานนามว่าเป็น "ยีนอายุยืน" มีผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจำนวนหนึ่งที่มี เรสเวอราทรอลสารที่ได้จากพืชที่พบในไวน์แดงในปริมาณเล็กน้อยซึ่งคิดว่ากระตุ้นการทำงานของเซอร์ทูอิน อย่างไรก็ตาม การศึกษาในเวลาต่อมาทำให้เกิดข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับความถูกต้องทางวิทยาศาสตร์ของผลลัพธ์เหล่านี้

ในนิตยสารที่เพิ่งตีพิมพ์ ธรรมชาติบทความนี้แสดงหลักฐานที่แทบจะปฏิเสธไม่ได้ว่าผลของการเพิ่มอายุขัยของสัตว์ ซึ่งสังเกตได้จากผลงานก่อนหน้านี้ อันที่จริงไม่เกี่ยวข้องกับเนื้อเซอร์ทูอิน

หัวหน้าแพทย์วิจัย เดวิด เจมส์(David Gems) และเพื่อนร่วมงานจาก Institute of Healthy Aging ที่ University College London ร่วมกับนักวิทยาศาสตร์จาก University of Washington ในซีแอตเติล และ Semmelweis University ในบูดาเปสต์ ได้ทำการทดลองเกี่ยวกับหนอนดัดแปลงพันธุกรรมสองสายพันธุ์ Caenorhabditis elegans. ก่อนหน้านี้มีการใช้ทั้งสองสายพันธุ์ในการศึกษาที่แตกต่างกันสองครั้ง ในสิ่งมีชีวิตของเวิร์มดังกล่าว ยีนของ Sirtuin นั้นกระทำมากกว่าปก

ตามที่คาดไว้ เวิร์มของทั้งสองสายพันธุ์มีอายุยืนยาวกว่าสายพันธุ์ควบคุมตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม หลังจากพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างสัตว์ควบคุมและสัตว์ดัดแปลงคือระดับเซอร์ทูอินที่เพิ่มขึ้น พบว่าผลของการยืดอายุขัยหายไป ซึ่งหมายความว่าปัจจัยทางพันธุกรรมอื่น ๆ มีส่วนรับผิดชอบ นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าหนึ่งในสองสายพันธุ์นี้มีผลทำให้อายุยืนยาวขึ้นเนื่องจากการกลายพันธุ์ของยีนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาเซลล์ประสาท

จากนั้น โดยความร่วมมือกับเพื่อนร่วมงานจากมหาวิทยาลัยมิชิแกน นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้ทำการทดลองเกี่ยวกับแมลงวันผลไม้ดัดแปรพันธุกรรม แมลงหวี่เมลาโนกาสเตอร์ด้วยเซอร์ทูอินระดับสูง แบบจำลองดัดแปลงพันธุกรรมนี้เป็นหัวข้อของการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการแสดงออกของยีน sirtuin ที่มากเกินไปจะเพิ่มอายุขัยของแมลงวัน

นักวิทยาศาสตร์สามารถแสดงให้เห็นว่าปัจจัยทางพันธุกรรมอื่นๆ มีส่วนทำให้แมลงวันมีอายุยืนยาว นอกจากนี้ พวกเขายังสร้างแมลงหวี่สายพันธุ์ใหม่ที่มีการแสดงออกของเซอร์ทูอินในระดับที่สูงขึ้นไปอีก อย่างไรก็ตามแมลงวันเหล่านี้ไม่ได้กลายเป็นคนอายุร้อยปี

ความพยายามที่จะเปิดใช้งานเซอร์ทูอินแมลงวันผลไม้สังเคราะห์ที่มีเรสเวอราทรอลก็จบลงด้วยความล้มเหลวโดยสิ้นเชิง ทั้งห้องปฏิบัติการของอังกฤษและอเมริกาซึ่งใช้เทคนิคต่างๆ กัน ไม่สามารถแสดงการเปิดใช้งานใดๆ ได้

ในที่สุด นักวิจัยได้ทดสอบอีกครั้งว่าการจำกัดอาหารช่วยเพิ่มอายุขัยผ่านการเปิดใช้งานเซอร์ทูอิน การทดลองกับแมลงวันกลายพันธุ์ที่ไม่มียีน Sirtuin แสดงให้เห็นว่าการจำกัดอาหารยังคงเพิ่มอายุขัย ดังนั้นปัจจัยนี้จึงทำงานโดยไม่ขึ้นกับเซอร์ทูอิน

“นี่เป็นผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ เราตรวจสอบการทดลองสำคัญที่เชื่อมโยงเนื้อเซอร์ทูอินกับการมีอายุยืนยาวของสัตว์อีกครั้ง และไม่มีการทดลองใดเลยที่เซอร์ทูอินอยู่ภายใต้การตรวจสอบข้อเท็จจริง Sirtuins ไม่ได้เป็นกุญแจสำคัญในการมีอายุยืนยาวและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอายุขัยที่เพิ่มขึ้น แต่ในแง่หนึ่ง นี่เป็นข่าวดี เพราะการทบทวนความคิดเก่า ๆ มีความสำคัญต่อความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์พอ ๆ กับการคิดหาความคิดใหม่ ๆ งานของเราควรช่วยเปลี่ยนทิศทางความพยายามทางวิทยาศาสตร์ไปสู่กระบวนการที่ควบคุมกระบวนการชราอย่างแท้จริง” ดร. เจมส์ให้ความเห็นเกี่ยวกับผลการวิจัย

ในช่วงสัปดาห์แรกจะใช้เวลาประมาณ 3.2 กก. เพิ่มเติม - 0.5-1 กิโลกรัมต่อสัปดาห์

สัญญาอะไร?

ในช่วงสัปดาห์แรกจะใช้เวลาประมาณ 3.2 กก. ต่อไป - 0.5-1 กิโลกรัมต่อสัปดาห์จนกว่าน้ำหนักจะถึงเครื่องหมายที่ต้องการ “สิ่งที่โดดเด่นที่สุดเกี่ยวกับอาหารนี้คือการลดน้ำหนักไม่ได้ทำให้มวลกล้ามเนื้อหายไป” ผู้เขียน Sirtuin Diet, Aiden Goggins และ Glen Matten กล่าว “ในความเป็นจริงแล้ว ผู้ที่รับประทานอาหารดังกล่าวกลับมีมวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น 0.5-1 กิโลกรัม” ไขมันออกจากบริเวณที่มีปัญหาโดยเฉพาะบริเวณเอว กล้ามเนื้อจะคงสภาพตามปกติ

ใครเป็นผู้ก่อตั้ง?

เภสัชกรและนักโภชนาการ Goggins และนักโภชนาการ Dr. Matten ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร Sirtuin ถูกเผยแพร่ในปีนี้ ดารากีฬาเช่น David Haye แชมป์มวยรุ่นเฮฟวีเวตและนักรักบี้ James Haskell เป็นผู้เสนออาหาร

มันทำงานอย่างไร?

อาหารเซอร์ทูอินควรเริ่มต้นด้วย "ระยะแห่งความสำเร็จ" เจ็ดวันซึ่งจะทำหน้าที่เป็นแรงจูงใจที่ดีในการมีรูปร่างที่ดี ในช่วงสามวันแรก คุณต้องบริโภค 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน: ดื่มน้ำผลไม้สีเขียวที่อุดมไปด้วยเซอร์ทูอิน 3 ครั้งต่อวัน (กะหล่ำปลี ผักร็อกเก็ต ผักชีฝรั่ง ผงชาเขียวมัทฉะญี่ปุ่น) และบริโภคอาหาร "เซอร์ทูอิน" หนึ่งครั้ง (ตัวอย่างเช่น กุ้งผัดกับบะหมี่โซบะและดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 85%)

ตั้งแต่วันที่ 4 ถึงวันที่ 7 การบริโภคกิโลแคลอรีต่อวันเพิ่มขึ้นเป็น 1,500 อาหารประกอบด้วยน้ำผลไม้สีเขียว 2 มื้อและอาหาร 2 มื้อ (เช่น อาหารเช้าอาจประกอบด้วยมูสลี่ที่ทำจากเกล็ดข้าวสาลี อินทผลัม สตรอเบอร์รี่ และโยเกิร์ตรสธรรมชาติ)

ระยะที่สองของอาหารเรียกว่า "สนับสนุน" และกินเวลา 14 วัน ประกอบด้วยอาหารเซอร์ทูอินสามมื้อและน้ำผลไม้สีเขียวหนึ่งแก้ว ระยะที่หนึ่งและสองจะต้องทำซ้ำเป็นระยะ ๆ โดยไม่คำนึงว่ามีน้ำหนักเกินหรือไม่ อาหารที่อุดมด้วยเซอร์ทูอิน "20 อันดับแรก" ได้แก่ โกโก้ กาแฟ ไวน์แดง ถั่วเหลือง และสตรอเบอร์รี่

การยืนยันทางวิทยาศาสตร์

Goggins และ Matten กล่าวว่า "อาหารเซอร์ทูอินมีพื้นฐานมาจากกลุ่มอาหารที่อุดมด้วยเซอร์ทูอินซึ่งเพิ่งค้นพบเมื่อเร็วๆ นี้ ซึ่งสามารถเร่งการเผาผลาญของร่างกาย ทำให้สามารถเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ" Goggins และ Matten กล่าว "วิธีการทำงานของอาหารเหล่านี้คืออาหารเหล่านี้กระตุ้นยีนเฉพาะ - เซอร์ทูอินหรือที่เรียกว่า 'ยีนลดน้ำหนัก' - ยีนเดียวกับที่กระตุ้นระหว่างการออกกำลังกายและการอดอาหาร"

อาหารเซอร์ทูอินช่วยปกป้องและกระตุ้นกล้ามเนื้อ จึงช่วยให้มีรูปร่างที่เพรียวบาง อาหารนี้ทำให้เซลล์ของเราแข็งแรงและแข็งแรง นอกจากทุกอย่างแล้ว เรายังได้รับผิวที่ใส พลังงานที่พลุ่งพล่าน และสุขภาพที่ดีอีกด้วย

ผลลัพธ์ในเวลาอันสั้น

อย่าโฟกัสไปที่สิ่งที่คุณกำจัดออกไป แต่ให้โฟกัสไปที่สิ่งที่คุณเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ กินอาหารโปรดของคุณต่อไป และรวมอาหารประเภทเซอร์ทูอิน เช่น ดาร์กช็อกโกแลต (85%) ชาเขียว และกาแฟในอาหารของคุณเพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น

เคล็ดลับการออกกำลังกายในฤดูร้อน

“ไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองบนลู่วิ่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม คุณต้องออกกำลังกายเพียง 15-30 นาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ อาหารจะทำส่วนที่เหลือ รวมการออกกำลังกายแบบแอโรบิกเข้ากับการฝึกด้วยน้ำหนัก เช่น การยกเข่า การวิดพื้น การแทง การบริหารแขน และการเคลื่อนไหวร่างกายจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ทำท่าละ 20 วินาที แล้วพัก 40 วินาที พัก 60 วินาทีหลังจากออกกำลังกายแต่ละบล็อก ทำซ้ำแต่ละบล็อก 4-6 ครั้ง หาเพื่อนให้ตัวเอง - ออกกำลังกายด้วยกันสนุกกว่า - แล้วไปกันเลย!