ما لا يمكن أن يؤكل مع ما. كيف تجمع بين الفاكهة والأطعمة الأخرى؟ ماذا عن البيض
يمكن تسمية علوم الأكل الصحي والوجبات الغذائية والطهي بمجموعة من القواعد المفيدة. حول المنتجات والطبخ ، والسعرات الحرارية والحسابات ، وعن مكونات الأطباق وتوافقها. ، التي تتفاعل وتعطي الجسم كل فائدته ، راجع موقعنا على الإنترنت. لكن هناك عددًا من الأطعمة التي لا ينصح خبراء التغذية بتناولها معًا. في الواقع ، ليس فقط طعم الطعام نفسه ، ولكن أيضًا تأثيره على الصحة والشكل ، يعتمد أحيانًا على مزيج المكونات. ما هي المنتجات التي لا يمكن دمجها ولماذا - حول هذا في مراجعتنا لـ "الجيران غير الكاملين". لاحظ أننا نتحدث عن وجبة لمرة واحدة ، ويستند مبدأ التعصب على التفاعلات الكيميائية للعناصر الدقيقة والكبيرة والعمليات الطبيعية في الجهاز الهضمي للإنسان.
قائمة المنتجات التي لا يمكن دمجها
ساندويتش جبن
التصنيف الشعبي "لساندويتش الجبن للخدمة" يمر عبر السقف. لكن خبراء التغذية يحذرون: مزيج النشويات (الخبز) والجبن الغني بالبروتين ليس الخيار الأفضل للمعدة. يتم تكسير النشا والبروتين بواسطة إنزيمات مختلفة. أنت تأكل شطيرة. سوف يهضم الجسم بروتينات "الجبن" في المقام الأول. وسيبدأ نشا "الخبز" تحت تأثير الإنزيمات في هذا الوقت بالتحلل.
خبز الجاودار مع القهوة
لا يمكن دمج هذه المنتجات مع بعضها البعض ، على الرغم من أن البعض يفعل ذلك بالضبط. الكافيين مضاد للأكسدة ومحفز نفسي يتعارض مع امتصاص العديد من الفيتامينات والمعادن. من الأفضل شرب فنجان قهوة "بدون تحميل". وخبز الجاودار (الخبز) على شكل شطيرة يعتبر وجبة خفيفة ممتازة.
أومليت مع لحم الخنزير المقدد والجبن المبشور
مزيج مألوف. لكن بالنسبة لوجبة واحدة ، فإن حصة واحدة من البروتين تكفي للجسم ، وليس القاعدة "الثلاثية". من غير المحتمل أن تضيف هذه "وفرة البروتين" النشاط والقوة ، ولكنها قد تؤثر سلبًا على عملية الهضم. الكثير ليس دائما جيدا لكن عجة بالخضروات على الإفطار مناسبة تمامًا.
جبن ولحم
زوجان غير كاملين ، على الرغم من انتشار هذا الحي من المنتجات في العديد من الأطباق. يتم هضم البروتين النباتي والحيواني عن طريق عصير معدي بتركيز وحموضة مختلفة. نعم ، والفوسفور الغني بالجبن يبطئ امتصاص الزنك الموجود في اللحوم.
اسباجيتي بصلصة الطماطم والجبن
تصنف الطماطم (الطماطم) على أنها مكونات حمضية في النظام الغذائي. لا ينصح خبراء التغذية بخلطها مع الكربوهيدرات النشوية. إن الجمع بين أحماض الماليك والأوكساليك والستريك غير متوافق مع التحلل القلوي للنشا في الفم والهضم في المعدة. وإذا أضفت المزيد من الجبن في الرشات ، فإن مثل هذه التركيبة المعقدة بعد الأكل ستثير ثقلًا في المعدة.
خيار و طماطم
ما هي المنتجات التي لا يمكن دمجها مع بعضها البعض؟ - خيار وطماطم. - متفاجئ؟ تخيلنا نحن ايضا. بعد كل شيء ، تعتبر هذه الخضار كلاسيكيات السلطة وغالبًا ما يتم تناولها معًا. لكن الخيار من فئة الأطعمة القلوية غير متوافق تمامًا مع البيئة الحمضية للطماطم! يتم هضم الخضار الطازجة بطرق مختلفة: بينما يتم هضم الخيار ، "تتجول" الطماطم و "تنفث" المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إنزيم الخيار الذي يحمل الاسم المخادع axorbate oxidase يدمر تمامًا فيتامين C الموجود في الطماطم.
الحنطة السوداء بالحليب
في اختبار التوافق ، تأخذ هذه المنتجات أيضًا مكان الشرف. لا يتم هضم الحليب في المعدة ، ولكن في الأمعاء الدقيقة (الاثني عشر). بمجرد دخوله المعدة ، يصبح الحليب كتلة خثارة تغلف الطعام الموجود هناك. نتيجة لذلك ، فإن جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة من المنتجات "تخترق للخروج" لفترة طويلة وسيئة. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الحليب الغني بالكالسيوم من امتصاص الحديد الموجود في الحنطة السوداء مرتين.
كيوي باللبن
الكيوي الاستوائي (عنب الثعلب الصيني) هو إضافة شهيرة للحليب المخفوق والزبادي والعصائر. ولكن إذا كنت تستخدم المنتجات الطبيعية ، فإن إنزيمات الكيوي ، التي تساهم في التحلل السريع لبروتينات الحليب ، تجعل كتلة الحليب مريرة في الذوق.
القشدة الحامضة والبيض
إن وجود الأطعمة الغنية بالدهون والبروتين على نفس الطبق لا يبشر بالخير. تظهر القشدة الحامضة تأثيرها "المثبط" بالترادف ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية إفراز العصارة المعدية. والبيض هو بروتين مركّز لامتصاصه يحتاجه الجهاز الهضمي لتطوير الكثير من الإنزيمات والأحماض الهضمية.
بطاطس باللحم
طبق الجميع المفضل. لكن ... لا ينصح خبراء التغذية بدمج البروتينات والكربوهيدرات معًا. لماذا؟ - يتم هضم البطاطس (الكربوهيدرات) في الجهاز الهضمي بمساعدة الإنزيمات القلوية في اللعاب. واللحوم (البروتينات) في الأمعاء الدقيقة ، بمساعدة أحماض البنكرياس. تعلم دورة الكيمياء المدرسية أن الحمض يحيد القلويات. في حالتنا هذا يعني أنه قد يكون هناك ركود في عملية الهضم.
الفاكهة كحلوى
فواكه العصير لا تحب الرفقة ، لكننا معتادون على استكمال وليمة احتفالية بحلوى فواكه. الفواكه جيدة كوجبة خفيفة أو وجبة مستقلة. يتم استيعابها بسرعة - في 30-60 دقيقة. لذلك ، ليس من الضروري إلقاء منتجات ذات أوقات هضم مختلفة في المعدة كما هو الحال في "الفرن". هذا حمل إضافي على الجهاز الهضمي. تستغرق الوجبات الساخنة وقتًا أطول للهضم ، وأثناء انتظار دورها ، ستبدأ الثمار في "التعفن" في المعدة مباشرةً.
شمام بالخبز
ومن المثير للاهتمام أن الكثير من الناس يأكلون البطيخ مع الخبز ويفكرون بهذه الطريقة لتخفيف ثقل المنتج للهضم وتأثيره "الملين". بالمناسبة ، البطيخ لا يتسامح مع المنافسين. لا أحد! من المعدة يذهب على الفور إلى الأمعاء. ويتم هضم الخبز (الكربوهيدرات) بشكل أبطأ. سوف تتداخل المنتجات مع بعضها البعض ليتم امتصاصها.
البيرة والفول السوداني
هذه "الشركة" الشهيرة لديها العديد من المعجبين. لكن ... الفول السوداني (الفول السوداني) ينتمي إلى عائلة البقوليات ، والمكسرات ليست أكثر من حبوب من وجهة نظر علماء النبات. تعتبر البيرة منتجًا محددًا ، بالإضافة إلى احتوائها على الكحول الإيثيلي. تخيل مزيج ثقيل؟ - الفول السوداني عالي السعرات الحرارية ، وله خصائص زيادة تكوين الغازات والانتفاخ (البقوليات ، بعد كل شيء). ومشروب بتركيبة كيميائية معقدة ، محضرة نتيجة عمليات التخمير. على السؤال: ما هي الأطعمة التي لا يمكن الجمع بينها لفقدان الوزن؟ الجواب لا لبس فيه - البيرة مع الفول السوداني.
الكحول والكولا
مزيج مشترك آخر. الكولا مشروب شديد الحموضة (ليس عبثًا أنه يستخدم بشكل شائع كـ "منقي") ، فهو يحتوي على الكثير من الكافيين ، مما يعزز إفراز السوائل من الجسم. بالمناسبة الكحول أيضًا. العمل على مراكز مختلفة من الدماغ ، والكحول يرتاح ، وتثير الكولا. يحتاج الدماغ إلى "التفكير" من أجل الاستجابة بشكل مناسب لعملين متعارضين في دفعة واحدة. لن يكون الجسم سعيدًا على الإطلاق بمثل هذا الكوكتيل التفاعلي.
في النهاية ، كل ذلك يعود إلى الخصائص الفردية للكائن الحي. لا تعطي جسدك سببًا "للقسم" على المزيج الخاطئ من الأطعمة التي يتم تناولها.
يعلم الجميع أنه لا يمكنك تناول الأطعمة الثقيلة والدهنية والمقلية في الصباح. ولكن ماذا يمكنك أن تأكل ، وكيف تجمع بين المكونات بنجاح حتى يكون الطبق لذيذًا وصحيًا؟ هناك العديد من الخيارات الشائعة للمجمعات اللذيذة المناسبة للإفطار أو الغداء أو العشاء. ضع في اعتبارك ما سيكون مزيجًا جيدًا مع ما ، وما يجب تناوله في نفس الوقت لا يستحق كل هذا العناء على الإطلاق.
قواعد لاختيار المجموعات
معًا ، الخيارات سهلة الهضم ، ولا تؤثر على بعضها البعض ، ولا تثير الانزعاج في المعدة أو الأمعاء. لفهم ما لا يمكنك أن تأكله وما يمكنك تناوله ، يجب أن تتذكر قاعدة بسيطة: يجب دمج مكونات البروتين مع الدهون. هذا يرجع إلى تعقيد تكسير البروتين من قبل جسم الإنسان. يمكن الجمع بين أطباق اللحوم والخضروات والخضروات التي تقلل من تركيز الكوليسترول الخطير. هذا المزيج يحفز الجهاز الهضمي.
ما الذي لا يجب تناوله مع الأطعمة البروتينية؟ المشروبات الكحولية والبروتينات الحيوانية. يتدخل الكحول في عملية الهضم الطبيعية ، لذلك لا يتم امتصاص البروتينات ، لكن المكونات الضارة تؤدي إلى تفاقم حالة الدورة الدموية. لا يوصى بدمج البروتينات مع المكونات النشوية والسكر والفواكه.
الألبان: أسرار الحميات
من الأسهل قول ما يمكنك استخدام هذا معه بدلاً من سرد ما لا يمكنك تناوله مع الحليب: هذا المنتج لا يتناسب مع الأطعمة الأخرى. إذا كانت مكونات الطعام موجودة بالفعل في الجهاز الهضمي ، فإن عمليات الهضم تسوء بسبب الحليب. بغض النظر عن مدى تعارض ما نلاحظه في الممارسة العملية ، فإن الحليب ليس مشروبًا على الإطلاق ، ولكنه وجبة كاملة ، لا يمكن غسلها بأطعمة أخرى.
يتم دمج منتجات الألبان جيدًا مع بعضها البعض إذا كانت متجانسة. وتشمل الجبن والقشدة الحامضة. الجبن ، بدوره ، من الصعب جدًا تحطيمه بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي ، لذلك لا ينصح بدمجه مع مواد أخرى.
ماذا عن البيض؟
يتميز هذا المنتج المألوف بقواعده الصارمة حول ما لا يمكنك تناوله مع ماذا. رفاقه الأمثل هم الخضار (خضراء ، فقيرة في النشا). لا ينصح بخيارات أخرى.
ولكن إذا كنت تريد حقًا علاج نفسك بمنتجات غنية بالنشا ، فمن الأفضل إعداد قائمة بمشاركة البقوليات - فهي غنية بالبروتين وتحفز عمليات الهضم. يمكنك الجمع بين الفاصوليا والقشدة الحامضة واستخدام الزيت النباتي كصلصة. تعطى الأفضلية لـ:
- عدس؛
- فول.
دهون طبيعية
السمة المميزة لهذه المركبات هي عملية الانقسام الطويلة في جسم الإنسان. لتنشيطه قليلاً ، يجب أن تجمع بين الأطعمة الدهنية والأطعمة الغنية بالنشا. يمكنك التوقف عن الخضر والفواكه. بشكل عام ، يجب تناول الدهون في نهاية الوجبة. مثال كلاسيكي هو الفراولة بالقشدة.
الكربوهيدرات: ماذا نأكل؟
إلى حد كبير ، فهي غنية بالأغذية النباتية - الخضر والفواكه والخضروات. أكل التوت والفواكه ، يمكنك أن تأكل بسرعة. تحفز هذه المنتجات الجهاز الهضمي ، لكنها تتفكك في وقت قصير. يتم دمج جميع المكونات في هذه الفئة تمامًا مع بعضها البعض ، وفي الغالب يتم دمجها جيدًا أيضًا مع الحليب ، والمنتجات المصنوعة على أساسها.
انتبه لما لا يمكنك تناوله: فالكثير من الفواكه تحتوي على سكر فائض ، لذا فإن تناولها ، خاصةً في مجموعات ، يعد أمرًا غير صحي. لمنع التأثير السلبي على الجسم ، إذا أمكن ، قم بتضمين الحمضيات والتفاح في القائمة. لكن العنب لا ينصح به للاستخدام الدائم.
ماذا عن الخضار؟
مثل مجموعة الأطعمة المذكورة أعلاه ، تتم معالجة الخضروات بسرعة في الجهاز الهضمي. تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك يمكنك شراء مثل هذه الوجبات الخفيفة في أي وقت. من الأفضل الجمع بين الخضار مع بعضها البعض ، لكن هذا الشرط ليس إلزاميًا: تعتبر الخضر شركة ممتازة للأطعمة الغنية بالبروتين والدهون والكربوهيدرات.
لن يكون المزيج الأكثر نجاحًا هو طبق من الخضار مع الفواكه أو الحليب والحليب المخمر. يخلق هذا المزيج عبئًا متزايدًا ، وقد لا تتمكن المعدة ببساطة من التعامل معه. من الضروري أيضًا أن تتذكر أنه لا يمكنك تناول الطعام مع البنكرياس: تنتمي العديد من الخضروات إلى هذه القائمة ، بما في ذلك الملفوف والطماطم والخيار. بالمناسبة ، ينطبق الحظر أيضًا على الفواكه - العنب والرمان وبعض ثمار الحمضيات.
خيار عالمي!
الخضر - هذه فئة من المنتجات يمكن دمجها مع أي شيء. في جسم الإنسان ، تتفكك المكونات على الفور تقريبًا ، ولا تسبب تفاعلًا مزعجًا ، ولا تتداخل مع معالجة المركبات الأخرى ، لذلك يمكنك دمجها حسب ذوقك ، واختيار رائحتك المفضلة.
حالة خاصة
بالطبع ، من المهم معرفة مدى توافق المركبات التي تتكون منها المنتجات ، ولكن في بعض الأحيان تكون القيود بسبب عوامل أخرى. على سبيل المثال ، ما الذي لا يمكن تناوله باستخدام تقويم الأسنان؟ يجب على أي شخص أوصى طبيب الأسنان بهذه الطريقة لاستعادة صحة الأسنان أن يعرف ذلك. إذا تم وصف تقويم الأسنان للطفل ، فيجب أيضًا توجيه الوالدين في تفاصيل النظام الغذائي.
القاعدة الأساسية هي تجنب الأطعمة الصلبة. عند العض ، يمكن أن ينكسر الهيكل ، لذا فإن قائمة الأطعمة التي لا يجب تناولها بالأقواس تبدأ دائمًا بالبسكويت والمكسرات. سيتعين عليك أيضًا التخلي عن الأطعمة اللزجة ، أي منتجات الجبن والرقائق والحبوب. نظرًا لأن أي أصباغ موجودة في الطعام تؤثر على لون النظام ، فسيتعين عليك استبعاد ما يمكن أن يلونه: القهوة ، والنبيذ ، والشاي ، والشوكولاته. لن يكون من الممكن أكل البنجر مع الأقواس.
اريد حلو!
وهذا صحيح ، من لا يريدها؟ لكن كل شيء ليس بهذه البساطة: مع الاستخدام المفرط وغير السليم للحلويات ، يمكن أن تواجه عواقب صحية غير سارة. تتحلل كل من منتجات الحلويات والسكر في جسم الإنسان بسرعة إذا تناولتها بمفردها. ولكن عند دمجها مع مكونات أخرى ، يحدث العكس تمامًا: فالمركبات تبقى في الجهاز الهضمي لفترة طويلة وتؤدي إلى عمليات تخمير ، مما يؤدي إلى حرقة المعدة وعدم الراحة والتجشؤ.
من المحتمل أن تكون زيادة محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة الحلوة خطرة على البشر ، وتكمن خصوصية الحلويات في تثبيط نشاط العصارة المعدية. عندما تدخل كمية متزايدة من هذه المنتجات إلى الجسم ، يتباطأ التمثيل الغذائي. من أجل عدم مواجهة العواقب غير السارة ، من الضروري التحكم في الكميات الممتصة من منتجات الحلويات ، حتى لو كان ذلك صعبًا للغاية.
استثناء
هناك حلوة رائعة واحدة مفيدة للإنسان ، تساعد في محاربة مجموعة متنوعة من الأمراض ، لا تنطبق فقط على الطعام ، ولكن أيضًا في الخارج. نحن بالطبع نتحدث عن العسل. هذا المنتج ذو سعرات حرارية عالية ، لذا يجب ألا تفتح البرميل العزيز كثيرًا. حتى لا تفقد فائدتها ، من الضروري حمايتها من ارتفاع درجة الحرارة وعدم معالجتها حرارياً.
لذيذ لكنه يحتاج إلى نظرة
من المثير للدهشة أن هناك قائمة خاصة بالمنتجات التي تكشف ما لا يمكنك تناول الكاكي به. في المقام الأول هو الحليب ، وخاصة الطازجة والطازجة. هذا الترتيب سوف يسبب عسر الهضم بالتأكيد. أيضًا ، لا تشرب الماء البارد بعد تناول وجبة مع الفاكهة ، فمن الممكن الشعور بعدم الراحة في المعدة.
يوصي خبراء التغذية بعدم استخدام المنتج مع الأطعمة الدهنية والبروتينات ، عندما يخبرونك بما لا يمكنك تناول البرسيمون به. تحتوي الثمار على كمية وفيرة من السكريات ، مما يفرض قيودًا على الاستهلاك كرفيق حلو. لكن مرضى السكر لا يستطيعون تناول الكاكي بأي شكل وبأي تركيبة - فقد يؤثر ذلك سلبًا على تركيز الجلوكوز في الدم.
أقصى درجات الحذر
ليس فقط الكاكي لا ينصح به مع الحليب. سيبدأ الطبيب ، الذي يشرح ما لا يمكنك تناول الأناناس به ، في سرد القائمة بمنتجات الألبان والحليب الزبادي. هذا بسبب وجود البروميلين في الفاكهة الاستوائية ، والتي تتفاعل بنشاط مع مكونات الألبان ، مما يسبب الغثيان وتكوين الغازات وأعراض أخرى غير سارة.
مجموعات شعبية كلاسيكية
المثال الأكثر شيوعًا لمنطقتنا هو سلطة الطماطم والخيار. إنها ليست شائعة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. من الضروري تناول الطعام على الفور ، بمجرد طهي الطبق - يحتوي الخيار على إنزيمات غير مستقرة للغاية ، وتتأكسد فيتامينات الطماطم بسرعة ، لذلك لن يكون هناك فائدة تذكر من الطبق القائم.
الخيار التقليدي أيضًا هو شطيرة مصنوعة من الخبز بالزبدة. صحيح أنه سيحقق فوائد إذا تم استخدام الحبوب الكاملة أو الدقيق الخشن للخبز ، ولم يتم استخدام أكثر من 3 جرامات من الزيت.
منذ الطفولة ، أخبرتنا الأمهات أنه يجب أكل كل شيء بالخبز. لم تكتمل أي وجبة إفطار وغداء وعشاء بدون قطع سوداء أو بيضاء يسيل لها اللعاب. الآن نحن بالغون ونختار نظامنا الغذائي الخاص ، والذي غالبًا لا يوجد فيه مكان للخبز. يوصي خبراء التغذية بالتخلي عن منتجات الدقيق حتى لا يتأثر الرقم ولا تسوء الصحة. هل الخبز حقا بهذا السوء؟ دعونا نفهم ذلك.
الرفض الكامل للخبز هو أمر متطرف لا داعي له. عادة ما يكون حشو هذا المنتج بالنشا مفيدًا للجسم ، كما أنه مفيد أيضًا مع المنتجات الغذائية الأخرى. يجب على الشخص الحساس لصحته أن يعرف نوع الخبز الذي يأكله وما لا يأكل به.
الخبز منتج مستقل تمامًا. يجب أن يكون في منتصف الطبق ، وكل شيء آخر يجب أن يذهب إليه كطبق جانبي. لدينا عادة تناول الخبز كإضافة لمنتجات الطهي. لقد ثبت أن أسنان أولئك الذين لا يأكلون عمليا منتج الخبز هي أكثر صحة من أسنان الخبازين.
انتبه: الخبز يسير على ما يرام مع الأعشاب (البصل ، الحميض ، الخس ، القراص ، الفجل) ، غير النشوية (الخيار ، الملفوف الأبيض ، الفلفل الحلو ، الفاصوليا الخضراء) والنشويات (الجزر ، البنجر ، الباذنجان ، الكوسة ، اللفت ، اليقطين ) منتجات نباتية. ويترتب على ذلك أنه من المستحسن تناول الخبز مع الحساء والبرشت وأي أطباق نباتية. من المناسب تناول الخبز مع منتجات الألبان والحليب الزبادي: الحليب ، الكفير ، الحليب المخمر ، الزبادي ، إلخ.
لا يمكن وصف مزيج الخبز والأطعمة النشوية مثل البطاطس والمعكرونة والأرز والشوفان والحنطة السوداء والدخن بأنه جيد ، ولكنه مقبول تمامًا. وهو مقبول للنحفاء والأصحاء. يجب على الأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن ولديهم مشاكل في الجهاز الهضمي أن ينسوا مثل هذا الارتباط.
الدهون (الكريمة ، الزبدة ، القشدة الحامضة ، شحم الخنزير) مناسبة للخبز ، ولكن بشرط أن تكون مدعمة بالخضروات أو الخضار غير النشوية. مثل هذا "التكتل" الغذائي لن يؤدي إلى زيادة الوزن وسيحافظ على معدل الأيض الطبيعي.
إن شطائرنا المفضلة من الخبز والزبدة والسجق "الصباحية" ليست مزيجًا مثاليًا. من الأفضل بكثير رش قطعة خبز رفيعة بزيت الزيتون وإضافة الخضار والأعشاب إليها. يعتبر الجمع بين الخبز والمكسرات والجبن والبذور خطرًا على الشكل والهضم.
"الفاكهة" المحظورة بالنسبة لنا هي مزيج من الخبز ومنتجات البروتين: الأسماك واللحوم والبيض والجبن القريش. لهذا السبب ، يعد برجر الجبن والهامبرغر والسندويشات المكونة من الكعك وكرات اللحم والنقانق ضارة للغاية. الخبز مع السكر والمربى والمربى والفواكه يسبب الحموضة المعوية والتخمير والتسوس وزيادة تكوين الغازات في الأمعاء. لا تأكل الفطر ، مخلل الملفوف ، المخللات مع الخبز.
لا ينجح الجميع في نسيان الخبز وإزالته تمامًا من النظام الغذائي. إذا كنت لا تستطيع تخيل نظامك الغذائي بدون هذا المنتج ، فاستبدل الخبز غير الصحي بالخبز الصحي. يعتبر الخبز الأسود وخبز القمح الكامل بالنخالة ومنتجات الخبز الخالية من الخميرة خبزًا صحيًا.
يفضل الخبز المجفف والمفرقعات على الخبز الطري الطازج. أنها لا تمنع عمل المعدة ، وتحسن حركية الأمعاء. يُعد الخبز المحمص جيدًا مع صلصة الطماطم والأعشاب والثوم والزيت النباتي.
وأخيرًا: فيما يتعلق بالخبز ، استخدم القاعدة العامة للجمع. جوهرها هو أن خبز الجاودار مناسب للأطعمة الدهنية ، وخبز القمح خفيف الدهن. كن بصحة جيدة!
بالإضافة إلى الخيار الطازج ، يتم استهلاك الخيار المملح للطعام. في كثير من الأحيان ، يطرح زوار موقعنا السؤال - بما لا يمكنك أكل الخيار. سنحاول اليوم الإجابة على هذا السؤال بالكامل: الطبق التقليدي على كل مائدة في بلدنا هو سلطة الطماطم والخيار. نصيحة واحدة - لا تأكل الخيار مع الحليب على الإطلاق. يحتوي الخيار على سيكويسولاريسيريسينول ، لاريسيريسينول وبينوريسينول. للحصول على كبد صحي ، يجب الآن التخلي عن المزيج المعتاد من الطماطم والخيار في طبق واحد. يمكن القيام بذلك من حين لآخر لإرضاء نفسك بمثل هذا الذوق المفضل.
للوهلة الأولى ، يعتبر الخيار نباتًا غير معقد: قشرة خضراء ، لكن لبًا بطعم معتدل. إذا كنت لا تشرب كمية كافية من السوائل ، فتناول خيارًا طازجًا يحتوي على 90٪ من الماء. هذا يعوض الجسم تمامًا عن تكاليفه. سيساعدك الخيار على التخلص من حرقة المعدة.
بسبب محتواه المائي العالي ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يعتبر الخيار غذاء مثالي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. استخدمه عند صنع الحساء و. إذا لم تكن هذه الأطعمة المفضلة لديك ، فحاول غمس شرائح الخيار المقرمشة في اللبن الخالي من الدهون.
ضعي شرائح الخيار على العيون المنتفخة ولاحظ ما إذا كانت هذه الطريقة العلاجية تعمل بالفعل. يساعد الخيار على تقليل الانتفاخ والتخلص من الانتفاخات تحت العينين بسبب خصائصه المضادة للالتهابات. يشفي عصير الخيار التهاب اللثة. ضع قطعة من الخيار على لسانك واستمر لمدة 30 ثانية. الخيار الغني بالسيليكون يقوي النسيج الضام ويساعد في الحفاظ على صحة المفاصل.
حتى لا تعاني من الصداع والصداع في الصباح ، تناول بضع شرائح من الخيار قبل الذهاب إلى الفراش. هل يجب أن أتناول خيارًا واحدًا ، 1 كجم أو 10 كجم؟ عند الكتابة عن القيم النسبية ، ولا سيما النسب المئوية ، حدد القيم المطلقة ، وإلا فسيكون هذا مجرد هراء. نعم ، محض هراء ، "الخيار ، الذي يتكون من 90٪ ماء" ، لا يحتوي على الكثير من المواد المفيدة التي يكون لها على الأقل بعض التأثير. إذا كنت تحلم ، 50 جرام خيار ، ناقص 90٪ ماء ، هذه 5 جرام "".
شابة. الخيار لا يعالج السرطان. الحد من مخاطر حدوثها ومعالجتها فرق كبير. وهو لا يحارب مرض السكري. الخيار - تاج كل شيء وعموما بشكل جيد! الخيار غذاء مميت. من المؤكد أن أي شخص قد أكل خيارًا سيموت. الخيار هو أحد أكثر الأطعمة المحبوبة في روسيا. بدون رائحته الطازجة وأزمة العصير وطعمه الذي لا يضاهى ، سيكون الصيف غير مكتمل. هذه خضروات مشهورة جدًا يحبها كل من الأطفال والكبار.
95٪ ماء الخيار. من ناحية أخرى ، يعد هذا عيبًا ، نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المواد المفيدة المتبقية. ولكن من ناحية أخرى ، يمكن اعتبارها ميزة. في الصيف ، عندما تشعر بالعطش غالبًا ، يمكنك أن تروي عطشك ليس فقط بالماء العادي ، ولكن أيضًا بالخيار - غير المحلى ، ولكنه لذيذ في نفس الوقت.
يمكنك فقط تناول الخيار أثناء انتظار العشاء ، أو يمكنك غمسه في الجبن الرائب أو القشدة الحامضة. صحيح ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى يجب ألا يأكلوا الخيار على معدة فارغة.
الخيار ، في هذه الحالة ، مثل الإقلاع عن التدخين مصاصات ، غير ضار فقط. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية عمومًا عدم تناول الخضار والفواكه ذات اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي. من الجيد ألا يتم تضمين الخيار في مجموعة المخاطر. يمكن تناولها بأي كمية دون خوف من ظهور التهاب الجلد.
خصائص مفيدة للخيار
ربما تكون دوائر الخيار أمام العين هي التقنية الأكثر شيوعًا في مستحضرات التجميل المنزلية. ولأسباب وجيهة: الخيار يرطب البشرة تمامًا ويساعد على محاربة الانتفاخات والهالات تحت العينين. ينظم البوتاسيوم ضغط الدم ومعدل ضربات القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، أي أنه يساعد على محاربة التورم.
ما يكفي حقًا في الخيار هو الألمنيوم (ربما كان فيكتور تسوي على علم بهذا؟). لكن هذه البكتيريا تموت عند ملامستها للمواد الكيميائية النباتية الموجودة بدقة في الخيار. بشكل عام ، كل شيء بسيط: ضع شريحة من الخيار على لسانك وفي دقيقة واحدة سيكون أنفاسك منتعشة. وليس فقط مخلل الخيار الشهير (لا ينبغي الخلط بينه وبين ماء مالح). لكن لا أكثر ، وإلا سيكون هناك تأثير معاكس وعبء إضافي على الجسم.
ابحث واتبع النصائح المفيدة وتعلم كيفية تناول الطعام بشكل صحيح وتعرف على اتجاهات التغذية الجديدة. اتضح أنه مع التغذية السليمة ، فإن خلط الطماطم مع الخيار في طبق واحد هو بطلان مطلق! الطماطم ، التي تدخل الجسم ، لها تأثير على الجهاز الهضمي بحيث تتشكل بيئة حمضية. أما الخيار فهو يساهم في تكوين بيئة قلوية. إنه مفيد للجسم ، ولكن مع الامتصاص المتزامن للفواكه الحمراء والخضراء ، سيتم قتل حمض الأسكوربيك في الطماطم بواسطة إنزيم أسكوربيناز الموجود في الخيار.
هذه هي الطريقة التي يحدث بها تنظيم العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم. يتم تحديد الأدوار مسبقًا ، ولا يمكن دمج فيتامين معين إلا في بروتين مناسب له تحديدًا. ستتحول مضادات الفيتامينات أيضًا إلى أنزيمات مساعدة ، لكنها ستكون معقدة.
يعد التدخين (بما في ذلك التدخين السلبي) والكحول الأعداء الرئيسيين للفيتامينات. الأهم من ذلك كله ، يوجد أسكوربيناز ، وهو المضاد الرئيسي لفيتامين سي ، في الكوسة والخيار. لكن عليك أن تنظر إلى الجذور وتفكر في مستقبلك ، حول صحة الأعضاء والأنظمة. نعم ، تبين أن هذه السلطة التقليدية واللذيذة عدو للإنسان!
ولم أكن أعرف عن ذلك. مجرد معلومات مثيرة. لكن هذا ما لاحظته عن نفسي منذ فترة طويلة: الجسد نفسه يعرف ماذا وكيف يأكل ، فأنت بحاجة إلى الاستماع إليه. لم أحب أبدًا سلطة من الخيار والطماطم ، فأنا أتناولها دائمًا بشكل منفصل ، مؤخرًا فقط الطماطم ، وأحيانًا مع القشدة الحامضة ، وأحيانًا بالزيت النباتي.
لماذا لا يمكنك خلط الخيار والطماطم في السلطة
يمتلك الخيار العديد من الخصائص المفيدة ، بما في ذلك أولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. يقوم أخصائيو التغذية في تطوير البرامج الصحية للسمنة بتضمين الخيار الطازج في النظام الغذائي. الخيار يرضي الجوع تمامًا (نظرًا لحجمه ، فإنه يمتد على جدران المعدة ، وهناك شعور بالامتلاء). يعتبر الخيار المطحون أكثر فائدة ، وليس الخيار الذي نما في دفيئة.
يمكن أن يحتوي خيار الربيع (والشتاء) على نسبة عالية من النترات! لتقليل احتمالية الإضرار بالصحة ، يجب تقشير خيار الربيع ، حيث يوجد الحد الأقصى من المواد الضارة. تحتاج أيضًا إلى قطع الأطراف بمقدار 1-2 سم على جانبي الخيار. تحدث عمليات التخمر المستمرة في المعدة والأمعاء ، بعد تناول الأطعمة النباتية الطازجة ، بشكل مختلف. لذا فإن المخللات تزيد من حموضة المعدة ويتخثر اللبن على الفور.
عندما تدخل الفيتامينات إلى الجسم ، فإنها تصبح أنزيمات مساعدة وتتفاعل مع بروتينات معينة. لكي تستوعب المعدة الخيار دون مشاكل ، يجب إطلاق بعض الإنزيمات. الخيار هو وجبة خفيفة صحية ولذيذة.
توافق المنتج
يبدو أن مزيج الطماطم والخيار هو سلطة روسية تقليدية.
ومع ذلك، هناك كمية الصيد. هل انتبهت إلى حقيقة أن مثل هذه السلطة تفسد بسرعة كبيرة؟
الطماطم من الخضار الحامضة والخيار من الخضار غير النشوية. يتم هضمها بواسطة إنزيمات مختلفة. نتيجة لذلك ، يتم هضم واحد ، ويتعفن الثاني ، والذي يمكن أن يشكل غازات في المعدة.
من الأفضل عدم إعطاء الخيار مع الطماطم في شكل مشترك للأطفال. بشكل عام ، من الأفضل إزالة القشرة من الطماطم (لا يتم هضمها على الإطلاق). يمكنك صب الماء المغلي على الطماطم ويمكن إزالة القشرة بسهولة.
يوجد في الأيورفيدا قسم كبير يسمى "توافق المنتجات مع بعضها البعض". من المهم جدًا معرفة توافق المنتجات مع بعضها البعض ، لأنه في عملية الهضم المشترك للمنتجات غير المتوافقة ، يمكن أن تحدث السموم والسموم.
انتبه لعاداتك الغذائية وحاول التخلص من العادات السيئة. على سبيل المثال ، غالبًا بعد تناول وجبة في مطعم ، يتم تقديم فواكه للحلوى أو سلطة فواكه. لذلك ، إذا أكلت تفاحة مباشرة بعد العشاء ، فستحدث عملية تخمير وتكوين غاز. لذلك ، فإن التفاحة التي يتم تناولها مباشرة بعد الوجبة سيتم هضمها في غضون 30 دقيقة وستبدأ في التعفن بينما يستمر هضم جميع الأطعمة الأخرى.
يُعتقد أنه لا يمكن خلط الفاكهة إلا بالفواكه. ولا يمكن خلط الفواكه الحلوة إلا بالفواكه الحلوة والفواكه الحامضة فقط مع الفواكه الحامضة. البطيخ والبطيخ لا يتناسبان مع أي شيء. وهذا يعني أن إنهاء الوجبة بالبطيخ أمر غير مرحب به بشكل قاطع.
لا تخلط الفواكه والخضروات. الاستثناءات الوحيدة هي 5 فواكه: أناناس ، بلح ، رمان ، زبيب وليمون. يمكن خلط هذه الفاكهة فقط مع الخضار.
لا ينصح بخلط الحبوب مع الحبوب الأخرى. خليط الحبوب وحبوب الإفطار ، التي تُباع في متاجر مثل "Seven Cereals" أو "5 Cereals" ، والخلطات الأخرى ليست مفيدة! هم فقط يجعلونك أضعف. الحقيقة هي أن كل نوع من أنواع الحبوب يتم هضمه في وقته الخاص. ويستغرق الخليط وقتًا أطول للهضم. يمكن قول الشيء نفسه عن عادات الأكل السيئة: لا ينصح ، على سبيل المثال ، بتناول ثريد مع الخبز ، لأنك تأكل حبتين ، مثل الأرز والقمح. وبالمثل أستطيع أن أقول عن خليط الأرز الأبيض والأسود الذي يباع في المتاجر. لا تستخدم مثل هذا الخليط ، فهذان نوعان مختلفان من الحبوب.
يمكن أيضًا خلط البقوليات مع بعضها البعض. على سبيل المثال ، يمكنك الجمع بين الفاصوليا والعدس.
يمكنك أيضًا مزج الحبوب مع البقوليات. يتم هضم الحبوب والبقوليات بشكل فردي بنسبة 40٪ ، ويتم هضمها معًا بنسبة 80٪.
لا يمتزج الحليب بأي شيء. تذكر طفولتك: كوب من الحليب الطازج ، قطعة خبز ... لذيذة ، ولكن للأسف ليست صحية. الحقيقة هي أنه يمكن تناول الحليب إما في الصباح أو في المساء ، والحبوب على الغداء. لذلك ، فقط الحليب وقشرة الخبز لا يجتمعان من حيث وقت استخدامها.
في الآونة الأخيرة ، تم إجراء الكثير من الدراسات المختلفة ، والتي تقول أن الحليب لا يتم هضمه ، ولا يمتص ، يسبب عدم الراحة في المعدة وليس مفيدًا على الإطلاق. لذا ، يعتبر الحليب منتجًا معينًا ، وإذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، فسيكون هناك شعور بعدم الراحة بالطبع. جرب بعض الحليب مع المخللات ... بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحليب الذي يخضع لمثل هذا "البحث" بين علامتي الاقتباس هو ، كقاعدة عامة ، لبن من عبوات رباعى أو مبستر أو معقم أو معاد تكوينه من مسحوق الحليب. من الصعب تسمية مثل هذا المنتج حتى بالحليب.
دعونا نكشف سرًا واحدًا: الحليب هو منتج ساتفي سعيد ، وبالنسبة للأشخاص الذين هم في حالة تاماس ، فإن الحليب يسبب عدم الراحة. جسد هؤلاء الناس ، كقاعدة عامة ، خبث ، مسدود "بالقمامة" من تعاطي الكحول واللحوم والتبغ ، ويتم تدميره بنمط حياة غير صحي. مثل هذا الكائن الحي غير قادر على تناول الحليب. لذا ، فإن السر هو أنك إذا كنت تريد مساعدة شخص ما على الخروج من حالة تاماس العميقة ، وكشف إمكاناته ، وإعادة الحب إلى حياته ، والمساعدة في التخلص من الإدمان السيئ ، ثم إعطائه الحليب ليشرب. فقط افعلها بشكل صحيح. ابدأ بملعقة صغيرة في الليل مع زيادة المدخول تدريجيًا. اخلطي الحليب مع البهارات حتى يمتص بشكل أفضل ويبدو ألذ. في هذه الحالة ، استخدم حليب الريف الطبيعي أو الحليب الطبيعي. حول كيفية تحديد ما إذا كان الحليب جيدًا أم لا ، انظر إلى وصفة صنع جبن البانير ، وستفهم ما نتحدث عنه.
دعونا نلخص: الحليب في شكله النقي هو منتج منفصل لا يمكن تناوله إلا في المساء (وفي الصباح). شرب الحليب وجبة منفصلة. تعتبر الأطباق المختلفة التي تستخدم الحليب ، مثل الحساء أو الحبوب ، منتجات منفصلة يتم فيها معالجة الحليب وتغيير خصائصه. مثل هذه الأطباق التي تستخدم الحليب ، بالطبع ، يمكن تناولها.
يجب عدم خلط العسل والسمن في نفس الطبق بنسبة واحد إلى واحد. على الرغم من أن العسل والسمن من أكثر المنتجات قيمة. هذه ليست مجرد منتجات ، بل منتجات طبية. وفي الطبق ، يجب إعطاء الأولوية لأحد هذه المنتجات. بالمناسبة ، يعتبر توصيل الأدوية إلى الجسم بمساعدة الكحول الطريقة الأكثر عدوانية لتوصيل المخدرات. لذلك ، في الأيورفيدا ، يتم تصنيع الأدوية بشكل أساسي من العسل أو زيت السمن ، دون استخدام الكحول.
نقدم أدناه قائمة صغيرة من المنتجات غير المتوافقة مع بعضها البعض. ادرسه وطبق هذه المعرفة في إعداد نظامك الغذائي اليومي.
غير متوافق:
الحليب والموز واللبن والبيض والبطيخ والأسماك واللحوم والفواكه الحامضة والأرز والبقوليات بيلافس وخبز الخميرة ؛
البطيخ والحبوب والنشا والأطعمة المقلية ومنتجات الألبان ؛
الزبادي والحليب والبطيخ والفواكه الحامضة والمشروبات الساخنة (بما في ذلك الشاي والقهوة) والنشا والجبن والموز.
النشويات والبيض والموز والحليب والتمر.
العسل وكمية متساوية من السمن (العسل سام عند تسخينه فوق 40 درجة) ؛
الباذنجان (البطاطس ، الطماطم ، إلخ) واللبن والحليب والبطيخ والخيار ؛
الذرة والتمر والزبيب والموز.
الليمون واللبن والحليب والخيار والطماطم.
البيض والحليب واللحوم واللبن والبطيخ والجبن والأسماك والموز.
الفجل والحليب والموز والزبيب.
الفاكهة مع أي طعام آخر. لا ينبغي خلط الفاكهة مع المنتجات الأخرى (بما في ذلك منتجات الألبان) - في هذه الحالة ، تسبب التخمير وتكوين الغازات. استثناء: الرمان والأناناس والليمون (الجير) والتمر والزبيب (يمكن مزجه مع أطعمة أخرى مثل الخضار).
داريا دوروخوفا samopoznanie.ru
