التغذية الجزئية لمرضى الجهاز الهضمي. كيفية بناء التغذية السليمة للمعدة والأمعاء

تنتشر حاليًا أمراض الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) بشكل كبير. بالإضافة إلى التكييف الوراثي ، تلعب اضطرابات الأكل دورًا كبيرًا في تطور مثل هذه الأمراض (وليس فقط) - تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والأطعمة المقلية والدهنية والوجبات غير المنتظمة وعدم كفاية النوم والتوتر المتكرر وعوامل سلبية أخرى. مع ظهور علامات المرض مثل ضعف عمل الأمعاء وآلام البطن والغثيان ، يذهب عدد قليل من الناس إلى الطبيب على الفور. في الوقت نفسه ، يكون علاج المرض المتقدم أكثر صعوبة من علاج المرض الذي بدأ حديثًا.

لمنع العواقب الوخيمة المحتملة ، يجب أن تكون منتبهًا لصحتك. يمكن أن يتطور التهاب المعدة ، الذي لم يتم علاجه في الوقت المناسب ، إلى قرحة في المعدة والتهاب القولون - إلى مرض خبيث. سيوصي الطبيب بالتأكيد ، بعد العلاج الذي يتم إجراؤه في المنزل أو في المستشفى ، باتباع نظام غذائي للمريض. ستساعد المنتجات المختارة بشكل صحيح على تحسين الحالة العامة للجهاز الهضمي ، والتخلص من الأعراض ، والعودة إلى نمط الحياة الطبيعي.

التهاب المعدة الحاد

في التهاب المعدة الحاد ، الذي يحدث غالبًا عند الأطفال بسبب الإفراط في تناول الطعام ، وفي البالغين بسبب استهلاك الكحول والأطعمة الفاسدة والمتهيجة ، من الضروري تنظيف الأمعاء في البداية.

خلال اليومين الأولين ، يوصى بالجوع و (النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي عند الأطفال لا يوفر ذلك). ثم يبدأ المريض في الرضاعة بلطف. أولاً ، الطعام السائل - حساء غروي ، مرق قليل الدسم ، مرق ثمر الورد ، شاي بالليمون. ثم يتم توسيع النظام الغذائي وإضافة الكريمة والحليب إلى الشاي ، ثم يمكن السماح بعصائر الفاكهة والحبوب المهروسة والهلام غير الحمضي والهلام. يمكنك استخدام اللحم المفروم بالبخار ، والخبز الأبيض المجفف ، وهريس الخضار ، وزلابية السمك ، والكومبوت ، إلخ.

التهاب المعدة المزمن

في هذه الحالة ، يجب أن يكون النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي عند الأطفال والبالغين طريًا ومقتصدًا. مع مراعاته المطلقة ، يختفي عسر الهضم والألم في غضون أسبوعين. ثم يمكنك التبديل إلى نظام غذائي يحافظ على المعدة ، مع تحفيز النشاط الإفرازي. يمكنك تضمين الأطعمة التي تحرق العصير - خليط الخضار واللحوم والكافيار والرنجة. من الضروري استبعاد الألياف الخشنة والأنسجة الضامة ، لأنه مع انخفاض وظيفة إفراز المعدة ، يتم إزعاج هضم الأنسجة من أصل نباتي وحيواني.

عند الطهي ، تأكد من غليها وسحقها جيدًا ، مما يقلل من تهيج الغشاء المخاطي.

يتضمن النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي لدى المراهقين استهلاك الأسماك قليلة الدسم أو أطباق اللحوم ، والأجبان غير الحارة ، ولحم الخنزير قليل الدسم ، والفواكه والخضروات ، والمسلوق والمهرس ، والأعشاب ، والمقرمشات ، والخبز الأبيض الذي لا معنى له ، والحليب ، والجاف. البسكويت ومنتجات الألبان والزبدة وكمية صغيرة من التوابل وأطباق البيض. يجوز من المشروبات شرب القهوة والشاي والقشدة والكاكاو والكوميس والكفير.

يتم طهي الطعام في هذه الحالة بدون ملح.

القرحة الهضمية

يجب أيضًا ملاحظة هؤلاء المرضى في حالة الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. يجب أن تشمل القائمة الأطعمة المعالجة حرارياً وكيميائياً وآلياً.

يجب أن يشتمل النظام الغذائي على حساء نباتي مهروس مع إضافة الكريمة والحليب. يُسمح باستهلاك اللحوم والأسماك (الأصناف قليلة الدسم) فقط في شكل مسلوق (في شكل عصيدة ، دجاج ولحوم كرات اللحم ، وكذلك فطائر السمك). يمكنك أن تأكل الجبن المهروس ، والحمضيات ، والقشدة الحامضة الحلوة ، والكفير ، واللبن الزبادي ، والقشدة ، والحليب.

على الرغم من أن الحليب منتج مغذي كامل يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للحياة والتجدد ونمو الأنسجة ، إلا أن بعض المرضى لا يتحملونه جيدًا. من أجل تعويد المريض على الحليب ، يتم إعطاؤه في أجزاء صغيرة في بداية العلاج. إذا لم يعتاد الشخص ، فأنت بحاجة إلى البدء في إعطاء الحساء المخفف بالحليب النباتي (الجوز أو اللوز) أو الكريمة.

يتم تحفيز إفراز المعدة بشكل ضعيف ، بالإضافة إلى أن بطانة المعدة محمية من التهيج الميكانيكي. بالنسبة للتغذية ، فإن البيض المسلوق أو على شكل عجة على البخار جيد جدًا. أنها تحتوي على البروتين ، وليس لديهم عبء خطير على المعدة.

إن إدراج الزبدة في النظام الغذائي يجعل من الممكن زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطعام ، وقمع إفراز المعدة. يجب أن نتذكر أن الزيت ، الذي يتم تناوله مع الكربوهيدرات والبروتينات ، على الرغم من أنه يقلل من حموضة العصارة المعدية ، يزيد من فترة الإفراز.

لا تسبب الأسماك ومنتجات اللحوم المحضرة على شكل كوينيل سائب عملياً تهيج الجهاز الإفرازي للمعدة. أيضًا ، يمكن للأشخاص المصابين بالقرحة تضمين الخبز الأبيض المجفف في نظامهم الغذائي.

من الضروري استبعاد الحميض والملفوف والسبانخ ، ولكن يمكن التوصية بالفواكه المختلفة والكومبوت الحلو والكريمات والهلام والهلام.

الحميات العلاجية لأمراض الجهاز الهضمي

عند اختيار نظام غذائي ، يصف الأطباء قيودًا ، مع مراعاة ليس فقط خصائص المرض ، ولكن أيضًا احتياجات المرضى.

طور بيفسنر (خبير تغذية معروف) خمسة عشر نظامًا غذائيًا علاجيًا ، والتي سنناقشها أدناه. ولا تنس أن النظام الغذائي لاضطرابات الجهاز الهضمي يجب أن يتفق مع الطبيب.

النظام الغذائي رقم 1

يوصف هذا النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي والبنكرياس المصحوبة بقرحة الاثني عشر أو قرحة المعدة. النظام الغذائي يمد جسم الإنسان بالطاقة ، والمنتجات المختارة بشكل صحيح تخفف التهاب الغشاء المخاطي الذي نشأ ، بالإضافة إلى تسريع التئام التقرحات والتقرحات. يتم تقديم الطعام حصريًا في شكل مهروس (في السابق ، يتم طهي المنتجات على البخار أو غليها).

النظام الغذائي رقم 1 أ

هذا النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي ذات الحموضة العالية هو نسخة "أقوى" من سابقتها. يوصف لتفاقم التهاب المعدة والقرحة الهضمية والحموضة العالية. يمنع تناول الأطعمة التي تساهم في إنتاج العصارة المعدية.

النظام الغذائي رقم 1 ب

يوصف هذا النظام الغذائي اللطيف لأمراض الجهاز الهضمي أثناء مغفرة (للقرحة الهضمية في الأمعاء أو المعدة أو التهاب المعدة). النظام الغذائي يحفز الشفاء ، والقضاء على بؤر التهاب الغشاء المخاطي. يخضع ملح الطعام والكربوهيدرات لقيود. من الضروري استبعاد جميع المهيجات التي تحفز حركة الأمعاء وإفراز العصارة المعدية.

النظام الغذائي رقم 2

يوصف مثل هذا النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي لدى كبار السن (مع انخفاض الحموضة أو التهاب الأمعاء والقولون المزمن). هذه التغذية لها تأثير مفيد على عمل الأمعاء وتحسن الوظيفة الإفرازية. يشمل هذا النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي (فيما يلي وصفات لأطباق مناسبة) المنتجات التي تحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا ونشطة. لا تطحن الطعام.

النظام الغذائي رقم 3

يوصف مثل هذا النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي في حالة الإمساك الناجم عن خلل الحركة. في هذه الحالة ، يجب أن تضمن المنتجات الهضم الطبيعي ، وكذلك تحسين حركة الأمعاء. من الضروري إدخال الأطعمة الغنية بالألياف الخشنة في القائمة.

النظام الغذائي رقم 4

يوفر هذا النظام الغذائي العلاجي لأمراض الجهاز الهضمي حماية ميكانيكية وكيميائية للقولون العصبي. في هذه الحالة ، يتم استبعاد المنتجات المدخنة والمخللات والمنتجات الطبيعية والعصائر التي تحتوي على ألياف خشنة. يوصف النظام الغذائي في حالة الزحار أو تفاقم التهاب الأمعاء والقولون.

النظام الغذائي رقم 4 ب

يوصف هذا النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي والكبد. إنه يخفف من التغييرات المختلفة في النظام الغذائي ويساعد على تقليل العمليات الالتهابية المختلفة ، بالإضافة إلى تطبيع وظائف الكبد والأمعاء والبنكرياس. تنطبق القيود على الأطعمة التي تهيج مستقبلات الأمعاء والمعدة والأغشية المخاطية ، بالإضافة إلى تحفيز عمليات التخمر والتعفن.

النظام الغذائي رقم 4 ج

هذا نظام غذائي لطيف لأمراض الجهاز الهضمي. إنها مناسبة للأشخاص الناقحين ، مما يساعد على الانتقال بسلاسة إلى طاولة عادية. يتم تقديم الأطعمة المألوفة لنا جميعًا بشكل تدريجي.

النظام الغذائي رقم 5

يتم وصف هذا النظام الغذائي للأشخاص الذين يتعافون من أمراض الجهاز الهضمي. وصفات لها مذكورة أدناه. يمكن أيضًا استخدام النظام الغذائي للتخلص من الأمراض المزمنة.

كل نظام غذائي لأمراض الجهاز الهضمي (لمدة أسبوع ، شهر ، ستة أشهر) يحمي الجهاز الهضمي من الإجهاد المفرط. عند اختيار نظام غذائي ، يجب أن تأخذ في الاعتبار توصيات الطبيب.

دقيق الشوفان (الشعير) شوربة الحليب مع البيض

• دقيق الشوفان (الشعير) جريش (40 جم) ؛
• ماء (700 جم) ؛
• ملعقة من الزبدة
• نصف ملعقة من السكر
• كأس حليب؛
• صفار البيض (نصف).

يجب سكب الحبوب بالماء البارد وغليها تحت الغطاء لمدة ساعتين. ثم يمسح ويغلي. ثم تحتاج إلى التتبيل بالحليب الدافئ الممزوج بالصفار وإضافة الزبدة والسكر.

بودنغ اللحم

• ماء (ثلث كوب) ؛
• لحم بقري تندرلوين (120 جم) ؛
• بيضة (نصف) ؛
• زبدة (ملعقة صغيرة).

يجب طحن اللحم المسلوق وتحويله إلى قالب. تحتاج أن تطبخ لزوجين. يُسكب البودينغ الناتج مع البيض أو الزبدة المتبقية.

كوينيل السمك

• خبز أبيض قديم (10 جم) ؛
• 100 غرام فيليه سمك
• كريم (30 جم) ؛
• ملعقة من الزبدة.

خبز منقوع في كريمة وسمك مفروم. أضف الزيت إلى الكتلة الناتجة. اغمس الكينيلات المشكلة لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. رشي الزيت قبل التقديم.

صلصة الحليب

• الحليب (كوب ونصف) ؛
• ملعقة كاملة من الدقيق
• ملعقة من الزبدة.

يقلى الطحين بالزبدة مع صب الحليب بالتدريج. ثم يُطهى مع التحريك طوال الوقت لمدة 10 دقائق. تقدم مع أطباق الخضار أو اللحوم.

هريس الخضار

• قرنبيط (60 جم) ؛
• ملعقة من الحليب
• نصف جزرة
• الفاصوليا الخضراء (30 جم) ؛
• 30 غرام من البازلاء
• بضع رشات من السكر
• ملعقة من الزبدة.

اسلقي الملفوف والبازلاء والفول. يخنة الجزر في الحليب. تبرد كل شيء ، امسح. يُضاف الحليب الدافئ المتبقي ، الزبدة والسكر ، ويُعجن ويُسكب بالزبدة. يمكن أن تقدم مع بيضة مسلوقة.

لفة الفاكهة

• حليب (نصف كوب) ؛
• أرز (50 جم) ؛
• ملعقة من الزبدة
• بضع رشات من السكر
• نصف بيضة
• ماء (25 جم) ؛
• تفاح (50 جم) ؛
• الزبيب أو القراصيا (20 جم).

يُطحن الأرز في مطحنة القهوة. يقلب مع الحليب ويترك حتى يغلي. أضف السكر إلى الكتلة ، ثم تبرد. يخفق البيض مع الزبدة ويخلط مع عصيدة الأرز. ضع الكتلة على شاش مبلل بسمك 1 سم. رتب التفاح المفروم مع القراصيا ولفها بلفافة. ضعه على المقلاة. يجري إعداد وجبة على البخار.

عجة لزوجين

• حليب (60 جم) ؛
• بيضتان؛
• ملعقة من الزبدة.

اخلطي البيض مع الحليب ثم صبيه في قالب. تحتاج أن تطبخ لزوجين. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة فوق العجة.

سوفليه التفاح والجزر

• تفاح (75 جم) ؛
• نصف بيضة
• جزر (75 جم) ؛
• ملعقتان كبيرتان من الحليب
• قليل من السكر
• رشة سميد
• ملعقة من الزبدة.

إذا كنت قد وصفت نظامًا غذائيًا لمرض في الجهاز الهضمي ، فجرب هذا الطبق. يجب تقطيع الجزر إلى دوائر وإرسالها إلى الحساء في الحليب. ثم امسحها من خلال غربال بالتفاح. يخلط مع السميد والسكر والبيض المخفوق والزبدة المذابة. ضع النموذج. الطبق على البخار. على السوفليه الناتج ، يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزبدة في الأعلى.

شوربة الأرز مع منقوع التوت الأزرق

• العنب البري المجفف (40 جم) ؛
• ماء (3 أكواب) ؛
• أرز (30 جم) ؛
• عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) ؛
• قليل من السكر.

اغسل التوت الأزرق والأرز. يُسلق الأرز في الماء ويُمسح بالمرق. تحضير العنب البري واتركيه جانبا لمدة نصف ساعة. يُصفّى التسريب ويُضاف إليه السكر وعصير الليمون والأرز المهروس. يقدم الحساء مع خبز محمص.

كريم الرائب

• كريمة حامضة (35 جم) ؛
• حليب (ملعقة) ؛
• الجبن (نصف علبة) ؛
• زبدة (ملعقة) ؛
• صفار (نصف) ؛
• الفانيلين.
• سكر (3 ملاعق صغيرة).

يُطحن الصفار مع السكر ويُضاف الحليب ثم يُغلى مع التحريك طوال الوقت. تبرد وتضاف الزبدة والجبن المبشور والقشدة الحامضة والفانيلين. امزج كل شيء ، أرسل النموذج.

أرز باللبن في مرق

• مرق اللحم قليل الدسم (زجاج) ؛
• أرز (ملعقتان كبيرتان) ؛
• زبدة (ملعقة) ؛
• بيضة (نصف).

إذا تم وصف نظام غذائي لأمراض الجهاز الهضمي ، فسيكون هذا الطبق مفيدًا. يُطحن الأرز في مطحنة القهوة ، ويُسكب الدقيق الناتج في المرق الساخن. بخار لمدة 10 دقائق. تُطحن البيضة مع نصف زبدة وتُضاف إلى العصيدة. صب الكتلة في قالب. أحضر الزوجين للاستعداد. ضعي قطعة من الزبدة فوق البودنج الناتج.

دجاج زريزى

• زبدة (ملعقة) ؛
• فيليه دجاج (120 جم) ؛
• بياض بيض مسلوق (نصف حبة).

شكلي 2 كعكات من اللحم المفروم ، ضعيها على رف سلكي ناعم. طبخ لزوجين.

الكفتة

• زبدة (ملعقة) ؛
• لحم بقري تندرلوين (100 جم).

مرر اللحم عبر مفرمة اللحم مرتين. قم بلفها إلى 4 كرات ، والتي يجب وضعها بعد ذلك على الرف السلكي. الطبق على البخار. قدمي كرات اللحم بالزبدة.

صلصة الأرز

• ماء (نصف كوب) ؛
• أرز (1 ملعقة كبيرة) ؛
• زبدة (ملعقة).

يُسلق الأرز ويُفرك مرتين في منخل ثم يغلي. أضف الزيت إليها واخلطها. يمكن تقديمه مع كرات اللحم وكرات اللحم والزنجبيل.

سوفليه الجبن مع صلصة التوت الأزرق

• سميد (1 ملعقة كبيرة) ؛
• ماء (30 جم) ؛
• الجبن (نصف علبة) ؛
• النشا (5 جم) ؛
• زبدة (ملعقة) ؛
• سكر (15 جم) ؛
• العنب البري (25 جم) ؛
• نصف بيضة.

اطبخ العصيدة من الماء والحبوب. افركي الجبن ، واخلطيها مع البيض والعصيدة والزبدة والسكر. ضع في قالب. تبخير الطبق. تحضير المرق: اغلي العنب البري واتركيه ينقع لمدة 20 دقيقة. أضف السكر والنشا المخفف في الماء. وزعي السوفليه الجاهز بالمرق.

أومليت بروتين البخار

• ماء (50 جم) ؛
• البروتينات (من 3 بيضات) ؛
• زبدة (1 ملعقة كبيرة).

يخفق بياض البيض مع الماء. تصب في قالب مزيت. أحضر الزوجين للاستعداد.

جيلي التوت

• العنب البري (30 جم) ؛
• كوب مياة)؛
• عسل (5 جم) ؛
• النشا (1 ملعقة صغيرة) ؛
• عصير ليمون (1 ملعقة كبيرة).

اغلي التوت الأزرق في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة. صفي المرق ثم أضيفي العسل إليه. يغلي ويصب في النشا المخفف سابقا في الماء. أضف عصير الليمون إلى الطبق.

في ماء الأرز

• زيت (ملعقة حلوى) ؛
• أرز (30 جم) ؛
• بطاطس (2-3 قطع) ؛
• جزر (1 قطعة) ؛
• ماء (كوب ونصف) ؛
• نصف صفار البيض
• حليب (زجاج).

يُسلق الأرز. يُفرك ويُمزج مع البطاطس المهروسة المسلوقة والجزر وكذلك الحليب المغلي. املأ الكتلة الناتجة بالصفار المبشور بالزبدة.

الكفتة

• ماء (1/2 كوب) ؛
• لحم بقري تندرلوين (150 جم) ؛
• بيضة (ربع) ؛
• زبدة (ملعقة).

افرم اللحم. أضف ملعقة زبدة وبيضة إلى اللحم المفروم. اعجن وشكلها على شكل كرات صغيرة. ضعيها على الشواية ، ثم اطبخيها بالبخار. رشي الزيت قبل التقديم.

لحم زراسي بالبيض المخفوق

• خبز أبيض لا معنى له (قطعة) ؛
• لحم بقري تندرلوين (150 جم) ؛
• بيضة (1/2 قطعة) ؛
• حليب (15 جم) ؛
• زبدة (ملعقة).

يخفق البيض مع الحليب ، ويُسكب المزيج في مقلاة ، ويُخبز. يقطع العجة الناتجة. يُطحن اللحم بالخبز (منقوعًا ومضغوطًا) باستخدام مفرمة اللحم. 2 كعكات عمياء ، مع وضع عجة في منتصف كل منها. قم بالبخار على الشواية. رشي عليها صوص الحليب أو الزبدة المتبقية قبل التقديم.

ماذا يحدث للأمعاء؟ متلازمة القولون العصبي (IBS) هي أكثر أمراض الأمعاء شيوعًا. وهو اضطراب في الجهاز الهضمي يسبب ألمًا شديدًا وإسهالًا أو إمساكًا وزيادة انتفاخ البطن. يمكن أن يظهر الألم في مناطق مختلفة من البطن ويختفي فجأة. عادة ما تظهر التشنجات بعد الأكل ، ولكن بعد حركة الأمعاء يمكن أن تختفي تمامًا. تتشابه الأعراض مع التهاب المعدة ، حيث يعاني المرضى غالبًا من الحوافز الحتمية (الرغبة في الذهاب إلى المرحاض ، لكن لا يمكنهم القيام بذلك). إذا كان العلاج الغذائي في حالة التهاب المعدة يساعد في علاج المريض ، فعندئذ مع وجود ألم في الأمعاء ، من الضروري حقن المضادات الحيوية. خاصة إذا كانت طبيعة المرض معدية (جرثومة الأمعاء الجرثومية).

ملامح التغذية لآلام المعدة

لجميع أنواع التهاب المعدة ، يتم تحضير الأطباق بنفس الطريقة. فقط تكوين الطبق يتغير. قواعد التغذية لالتهاب المعدة هي كما يلي:

• تناول الطعام في أجزاء صغيرة فقط. كلما كانت الحصة أكبر ، كلما طالت مدة هضمها. وهذا محفوف بزيادة في إفراز المعدة (يزداد إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي ، مما يزيد من تآكل الغشاء المخاطي).
• أي وصفات خلال فترة التفاقم تشمل استخدام الطعام المهروس. كلما كان الألم أقوى ، كلما احتاجت المعدة إلى الراحة. ولكن إذا توقفت عن الأكل تمامًا ، فلن يتمتع المريض بالقوة (يتلقى الجسم بالفعل كمية غير كافية من العناصر الغذائية ، لأن المعدة لا تستطيع امتصاصها بشكل طبيعي).
• عندما تؤلم المعدة ، يجب أن يغلفها الطعام. المعدة محمية من الآثار السلبية للأنزيمات الهاضمة بواسطة الغشاء المخاطي. عندما تصبح ملتهبة أو ضعيفة ، يتم توفير الحماية بشكل مصطنع - بفضل الطعام اللزج.
• يجب ألا تكون هناك فترات راحة طويلة بين الوجبات. الحد الأقصى ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، تتمكن المعدة من هضم الجزء السابق. إذا كنت لا تأكل ، يفرز عصير المعدة بشكل لا إرادي وتهضم المعدة نفسها.
• يمكن طهي الأطباق على البخار أو خبزها وتقديمها دافئة. يتسبب الطعام الساخن جدًا في حدوث تهيج في الغشاء المخاطي ، مما يؤدي إلى تفاقم الالتهاب. يجب أن تنفق المعدة الكثير من الطاقة لهضم الطعام شديد البرودة.
• في مرحلة التفاقم ، يجب سحق الطعام قدر الإمكان. خلال الأيام الثلاثة الأولى ، من الأفضل رفض حتى الطعام المفروم جيدًا لصالح المرق قليل الدسم والحساء المهروس. أثناء التعافي ، يجب أن يحفز الطعام إنتاج العصارة المعدية ، لذلك يجب أن تكون القطع كبيرة.
• مع زيادة الحموضة ، يتم استبعاد الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج من القائمة ، ويمكن استهلاكها مع انخفاض نسبة الحموضة.

ملامح التغذية لآلام الأمعاء

من نواحٍ عديدة ، فإن التغذية السليمة للألم في المعدة والأمعاء متطابقة - نفس التحضير وقائمة مماثلة للأطعمة المسموح بها والمحظورة. يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي 2500-3000 سعرة حرارية ، ونسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي يجب أن تكون 1: 1: 4 (نصف البروتينات والدهون من أصل نباتي).

الفرق الرئيسي بين التغذية في الاضطرابات المعوية هو أن طبيعة المرض لا تزال غير واضحة. بعبارة أخرى ، هناك مشكلة ، لكن أسبابها غير واضحة. يمكن أن يثير أي من المنتجات ظهور أعراض غير سارة. لذلك ، يُنصح المرضى بالحصول على دفتر ملاحظات لتسجيل كل ما يأكلونه. هذه هي الطريقة الوحيدة لتحديد المنتجات التي تسبب زيادة في تكوين الغازات (لا تستطيع الأمعاء التعامل مع معالجتها).

تتضمن التغذية العلاجية للأمراض أيضًا الاستخدام المنفصل لبعض المنتجات حتى لا تتسبب في زيادة تكوين الغاز. في علاج متلازمة القولون العصبي ، يجب تجنب الخلط بجرعة واحدة:

• الكربوهيدرات والأطعمة الحمضية. تناول الخبز والبطاطس والبازلاء والفول والموز والتمر بشكل منفصل عن الحمضيات والأناناس والتوت البري والطماطم ؛
• البروتينات والكربوهيدرات. لا ينبغي الجمع بين المكسرات واللحوم والبيض والجبن وغيرها من الأطعمة البروتينية المركزة مع الخبز والحبوب والفواكه الحلوة. تجنب أيضًا الجمع بين الفواكه الحمضية والبروتينات. لا تخلط الحمضيات والطماطم والأناناس والكرز والخوخ الحامض والتفاح الحامض باللحوم والمكسرات والبيض ؛
• بروتينات من أصل حيواني ونباتي. من الأفضل تناول الأسماك واللحوم واللحوم والمكسرات واللحوم والجبن القريش بشكل منفصل ؛
• الدهون والبروتينات. لا تتناسب القشدة والزبدة والقشدة الحامضة والزيت النباتي جيدًا مع اللحوم والبيض والجبن والمكسرات ؛
• نوعان من النشا. البطاطا لا تسير على ما يرام مع العصيدة والخبز.

من الأفضل استهلاك الحليب بشكل منفصل عن كل شيء ، بما في ذلك البسكويت الجاف. الحد الأقصى هو إضافته إلى الشاي المخمر بشكل ضعيف. والسبب في ذلك هو تأثير الدهون الموجودة في الحليب على إفراز العصارة المعدية. مرة واحدة في المعدة ، لا يتم هضم الحليب (يتم تقسيمه فقط في الاثني عشر) ، كما لا يتم هضم المنتجات التي تدخل المعدة به. لذلك يتم ضمان التخمير وزيادة تكوين الغاز.

غالبًا ما يواجه المجتمع الحديث أمراض الجهاز الهضمي. سيساعد اتباع نظام غذائي للمعدة والأمعاء المريضة على تطبيع عمل الجهاز الهضمي. ستعمل المنتجات الغذائية على تحسين الرفاهية ، وتخفيف الأعراض غير السارة للمرض ، لذلك من المهم أن تأخذ صحتك على محمل الجد.

متى تكون الحمية ضرورية؟

يوصى بالتغذية السليمة للجميع. إنه بمثابة أفضل وقاية من الأمراض المختلفة ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة. لكن يلزم اتباع نظام غذائي علاجي للمعدة عند ظهور اضطرابات في الجهاز الهضمي وأمراض مثل:

• التهاب المعدة.
• التهاب القولون.
• القرحة ، إلخ.

علاج هذه الأمراض يتطلب نهجا متكاملا ، والتغذية الغذائية لالتهاب المعدة تدبير مساعد. بسبب مراعاة التوصيات الطبية ، يتم تقليل العمليات الالتهابية في الجسم ، ويتم تقليل الحمل على الجهاز الهضمي. يتم وصف نظام غذائي لعلاج المعدة من قبل الطبيب المعالج - ممارس عام أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي أو أخصائي التغذية.

لاستعادة صحة الجهاز الهضمي ، من الضروري الالتزام بوصفات الطبيب. تتضمن التغذية السليمة لأمراض المعدة رفض الأطعمة الضارة من الفئات التالية:

• دهني.
• منال؛
• بَصِير؛
• مدخن.
• منتجات شبه جاهزة.

ينص الالتزام بالنظام الغذائي أيضًا على شرب الكمية المطلوبة من السوائل يوميًا. بالإضافة إلى الماء العادي ، يجب أن تستخدم بانتظام مغلي العلاج وشاي الأعشاب.

ما هو ممنوع الاكل؟

يحظر على المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي تناول أنواع من الأطعمة مثل:

• حلويات
• مخبز طازج
• ماء فوار حلو
• رقائق البطاطس المقلية مع وفرة من التوابل.
• مرق عالي الدهون
• أي طعام به الكثير من الإضافات الضارة - النكهات ومحسنات النكهة والأصباغ.

يستثني النظام الغذائي اللائق لأمراض المعدة الوجبات السريعة والوجبات السريعة. في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، يُسمح فقط بالمربى التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر من الحلويات. من الأفضل أن يكون المشمش والتفاح والسفرجل. إنه يحتوي على المادة الفعالة - البكتين ، الذي يساهم في عمل الأمعاء المنسق جيدًا. يحظر النظام الغذائي استخدام الكحول بأي كمية.

يساعد النظام الغذائي للأمعاء في التخلص من الإسهال. في أمراض الجهاز الهضمي ، تحتاج إلى تناول الأطعمة التي لها تأثير مغلف خفيف على الغشاء المخاطي. يتضمن النظام الغذائي الصحي لالتهاب المعدة رفض المكونات المطبوخة على الشواية والمقلية. يجب أن تترك الوجبات السريعة النظام الغذائي اليومي. يجب أن يكون الطعام متوازنًا.

ماذا يمكنك أن تأكل؟

ينصح بتناول الطعام بعد تحضيره مباشرة. لمشاكل المعدة ، يُنصح بطهي وجبات النظام الغذائي للزوجين ، ويمكنك أيضًا الغليان والخبز. يسمح باستخدام منتجات مثل:

• منتجات الألبان؛
• الحبوب.
• بيض مسلوق طري؛
• لحم مسلوق قليل الدهن
• سلطات الخضار والفواكه.
• شوربات خفيفة.

المكونات الرئيسية للنظام الغذائي للمعدة الضعيفة هي الألياف ، والحبوب الكاملة ، والحبوب ، والبقوليات ، وكذلك المكسرات ، وبذور الكتان ، والفواكه المجففة. تشمل المشروبات والأطعمة التي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ما يلي:

• أفوكادو؛
• البطاطس؛
• يقطين؛
• الشمندر؛
• عصائر الخضار
• الخوخ.
• الكفير.

لتحقيق نتائج إيجابية في علاج أمراض المعدة ، يجدر الاستمرار في تناول الطعام بشكل صحيح حتى مع تحسن واضح في الرفاهية. يمكن أن يعالج العلاج الغذائي التهاب المعدة ، ويخفف آلام المعدة ، ويساعد في مكافحة المرض. خلال الدورة العلاجية ، سيكون من المفيد إضافة الجزر إلى النظام الغذائي العلاجي ، حيث أن هذه الخضار هي التي ستساعد في تقليل العملية المؤلمة إذا كانت الأمعاء ملتهبة.

وصفات الطبق

يمكنك علاج التهاب المعدة باستخدام مكونات بسيطة. يجب إطعام المريض مع عسر الهضم حتى 6 مرات في اليوم. يجب اتباع نظام غذائي علاجي 1 تحت إشراف طبيب. إذا كانت الأمعاء ملتهبة ، فسيتم تهدئة الغشاء المخاطي عن طريق شاي الأعشاب المخمر ودقيق الشوفان وزيت بذر الكتان. يمكن أن يكون الطعام الصحي لذيذًا أيضًا. لهذا الغرض ، يتم استخدام وصفات خاصة لأطباق الحمية. في حالة التهاب المعدة ، تعتبر الخضروات المهروسة ذات أهمية خاصة في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام خيارات الطهي التالية:

• يُسلق البنجر ويُبرد ويُبشر ويُتبل بالزيت النباتي.
• يُطهى البروكلي أو القرنبيط ويُقطع.
• يمكنك طهي طاجن الجبن. للقيام بذلك ، اخلطي الجبن قليل الدسم مع القشدة الحامضة. أضف 2 بيضة ، اخفق. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
• يُضاف الكريما الحامضة إلى نسبة صغيرة من الدهون إلى الجبن ، ويُرش بالمكسرات وبذور الكتان.
• يُسلق صدور الدجاج لمدة 45 دقيقة ، وتناوله مع الأطباق الجانبية - عصيدة الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة أو سلطات الخضار.

يعتبر الأكل الصحي والقوائم الغذائية مفيدة بشكل خاص للأطفال كوقاية من التهاب المعدة ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

يتكون النظام الغذائي للأمعاء والمعدة من الحد من بعض المنتجات التي يمكن أن تؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي. يعد العلاج الغذائي جزءًا مهمًا من علاج جميع أمراض الجهاز الهضمي ، ولكن غالبًا ما يصف الأطباء نظامًا غذائيًا خاصًا لالتهاب المعدة الحاد. هناك مؤشرات أخرى ، على سبيل المثال ، عسر الهضم ، وقرحة المعدة ، و dysbacteriosis وغيرها. يشترك علاج كل هذه الأمراض في شيء واحد - الحاجة إلى اتباع نظام غذائي خاص.

يتكون الجهاز الهضمي (أو الجهاز الهضمي) من أعضاء مختلفة تشارك في تكسير الطعام وهضمه. يضمن الأداء الطبيعي لهذا النظام المعقد أن يتغذى الجسم بمواد مفيدة تنتشر في جميع أنحاء الجسم عند دخولها إلى الدورة الدموية. لكن هذا النظام غالبًا ما يفشل نتيجة لتطور الأمراض المختلفة.

ضع في اعتبارك أكثر أمراض الجهاز الهضمي شيوعًا التي يجب على الشخص مواجهتها:

• اعتلال الخميرة (اضطراب مرضي للإنزيمات في الجسم) ؛
• دسباقتريوز.
• شكل مزمن من التهاب الأمعاء أو القولون (التهاب الأمعاء) ؛
• التهاب المرارة (تلف المرارة) ؛
• أشكال مختلفة من التهاب الكبد.
• التهاب المريء أو تطور عملية التهابية في المريء.
• قرحة الاثني عشر وقرحة المعدة.
• التهاب المعدة.

في المذكرة!يجب اختيار النظام الغذائي بشكل فردي لكل مريض. عند الرسم ، يجب على الطبيب أن يأخذ في الاعتبار عوامل مختلفة ، على سبيل المثال ، عمر المريض وحالته ، ووجود الحساسية تجاه أي من المنتجات.

بغض النظر عن نوع المرض ، يجب أن يلتزم أي نظام غذائي علاجي بالتوصيات التالية:

سيساعد الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح على التخلص من المشاكل الموجودة في أعضاء الجهاز الهضمي أو منع حدوثها في المستقبل. كقاعدة عامة ، يتم وصف مثل هذا النظام الغذائي كإضافة إلى طرق العلاج التقليدية ، ولكن لا ينبغي التقليل من فعاليته.

المنتجات المسموح بها والمحظورة

مع خصائص التغذية في أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، كل شيء واضح. الآن ضع في اعتبارك قائمة المنتجات المسموح بها التي أوصى بها الأطباء:

• مغلي الأعشاب والتوت (من الورد البري ، الكشمش ، التوت ، إلخ) ؛
• التفاح المفروم في الخلاط أو المبشور ؛
• هلام الفاكهة
• الأرز ، دقيق الشوفان أو عصيدة الحنطة السوداء المهروسة بالضرورة ؛
• الجبن قليل الدسم
• أصناف قليلة الدسم من الأسماك واللحوم على البخار ؛
• مقرمشات القمح
• مرق الخضار المختلفة
• حساء بالأسماك أو اللحوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السميد أو الأرز.

ليس عليك أن تأكل كل هذه الأطعمة كل يوم. فقط تأكد من أن لديك 2 أو 3 منهم في نظامك الغذائي اليومي. ولكن في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، من الضروري أيضًا استبعاد بعض الأطعمة التي تؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي من النظام الغذائي. تشمل المنتجات المحظورة ما يلي:

• الطعام السريع؛
• مشروبات غازية حلوة
• الشاي والقهوة (قوي) ؛
• الأطعمة الدسمة؛
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ؛
• أنواع الأسماك واللحوم الدهنية.
• الأطعمة المدخنة أو الحارة أو الدهنية.

لكي لا تؤذي جسمك بالمنتجات العادية التي تشتريها يوميًا في المتاجر ، عند الاختيار ، تحتاج إلى دراسة تكوينها بعناية. تأكد من أن المنتجات التي تتناولها لا تحتوي على المكونات التالية:

• إضافات كيميائية؛
• مواد حافظة؛
• مثخنات ومثبتات.
• النكهات.
• ملونات الطعام (لسوء الحظ ، تحتوي معظم المنتجات عليها ، لذا من الصعب جدًا العثور على منتجات عالية الجودة بدون ملونات).

في المذكرة!في علاج الإمساك لفترات طويلة ، يتم إدخال منتجات إضافية ذات تأثير ملين طفيف في النظام الغذائي للمريض. تشمل المنتجات التي تحفز التمعج اليوسفي والخوخ والعنب وما إلى ذلك.

تطبيق البهارات والأعشاب

تستخدم الأعشاب الطبية أيضًا في علاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. هم قادرون على استكمال النظام الغذائي. أكثر الأعشاب فعالية لتخفيف أعراض الجهاز الهضمي تشمل البرسيم والزنجبيل والهندباء والبابونج والأعشاب الأخرى. دعونا نفكر في بعضها.

طاولة. الأعشاب والبهارات مفيدة للجهاز الهضمي.

اسم النبات ، الصورة	وصف
	يستخدم هذا النبات الطبي في الطب الشعبي في علاج العديد من الأمراض وعلى وجه الخصوص اضطرابات الجهاز الهضمي. لمشاكل الجهاز الهضمي ينصح بشرب شاي البرسيم يوميا. كما أن له تأثير مطهر على الجهاز الهضمي ، ويزيل الإسهال والقيء.
	عشب عطري ، والذي يطلق عليه شعبيا الزعتر. يستخدم في الطب لما له من خصائص طبية (يقوي جهاز المناعة ويحسن الهضم). غالبًا ما يستخدم الأوريجانو في العديد من المطاعم نظرًا لتأثيره الإيجابي على الجهاز الهضمي. من الأفضل شرب الشاي أو مغلي الزعتر.
	عشب آخر يستخدم في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. له خصائص مضادة للتشنج ، لذلك غالبًا ما يستخدم لزيادة تكوين الغاز. بالإضافة إلى تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، فإن الاستهلاك المنتظم لليانسون ينعش التنفس.
	له خصائص تطهير ، لذلك فهو يستخدم لتطهير الكلى والكبد للمريض ، وكذلك لتطبيع العمليات الهضمية في الجسم. كقاعدة عامة ، يتم استخدام ديكوتيون من الهندباء ، لكن الكثير من الناس يستخدمون هذا النبات الفريد لإعداد أطباق مختلفة ، مثل المربى. على الرغم من كل الصفات الإيجابية ، فإن الهندباء لها موانع عديدة. لا ينبغي أن تؤخذ من قبل المرأة في فترة الحمل.
	الشاي المصنوع من أزهار البابونج مفيد جدًا لحرقة المعدة ، وانتفاخ البطن ، وآلام المعدة. لتحضير الشاي الطبي ، صب 400 مل من الماء المغلي 2 ملعقة صغيرة. سحقت الزهور وتترك لمدة 10 دقائق. ثم اشرب الشاي طوال اليوم. كما أن لها خصائص مدرة للبول.
	نبات طبي شائع أصله من المملكة المتحدة ، يستخدم لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. يزيل النعناع الأعراض مثل انتفاخ البطن وآلام البطن وفقدان الشهية والغثيان. ينصح بشرب الشاي من هذا النبات يوميا. لصنع الشاي ، صب 200 مل من الماء المغلي على 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق النعناع ، والإصرار لمدة 10-15 دقيقة. بعد التبريد ، يمكن شرب المشروب طوال اليوم. يمكنك ملاحظة تأثير إيجابي على الفور تقريبًا.

لتحسين أداء المعدة والأمعاء ، هناك العديد من النباتات المختلفة ، ولكن ليست جميعها فعالة حقًا وقادرة على القضاء على الأعراض غير السارة لعلم أمراض معين. من أجل عدم الإضرار بجسمك ، قبل استخدام الطب التقليدي أو الأدوية ، يجب عليك دائمًا استشارة الطبيب.

تدابير الوقاية

من الأسهل بكثير منع مشاكل المعدة أو الأمعاء من علاجها. أهم خطوة في الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي هي التغذية ، ولكن في هذه الحالة ، لن يكون النظام الغذائي صارمًا كما هو الحال في علاج أمراض موجودة بالفعل. تحتاج فقط إلى التخلي عن العادات السيئة التي تؤثر سلبًا على أعضاء الجهاز الهضمي. بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر بتعاطي الكحول والتدخين. لا يؤدي دخان السجائر إلى إعاقة عمل الجهاز التنفسي فحسب ، بل يؤثر أيضًا سلبًا على حالة تجويف الفم البشري ويسبب أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.

مهم!الاستهلاك المنتظم للأطعمة شديدة التوابل والتوابل لن يؤدي إلى أي شيء جيد. سيسبب هذا الطعام تهيجًا في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي ، مما قد يؤدي إلى حالات مرضية مختلفة للإنسان.

خذ وقتًا كافيًا للراحة. ليس سرا أن اضطرابات مختلفة في الجهاز الهضمي تحدث على خلفية الإرهاق الشديد والتعب في الجسم. لذلك ، إذا كنت تعمل في وظيفة مرهقة ، فقم بتغييرها. فقط التغذية السليمة ، جنبًا إلى جنب مع النوم الكافي ، ستمنع تطور العديد من المشاكل الصحية.

إذا حدث هذا وكان لديك ألم شديد في البطن ، فلا تستخدم العلاج الذاتي بأي حال من الأحوال. حتى لو ساعد أحد العلاجات صديقك ، فهذا لا يعني أنه سيساعدك أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي العلاج الذاتي فقط إلى تفاقم الوضع الصعب بالفعل. أفضل سيناريو في هذه الحالة هو الاتصال بالطبيب عند ظهور الألم أو غيره من الأعراض غير السارة التي تشير إلى أمراض الجهاز الهضمي. يمكنك محاولة تخفيف الأعراض قبل وصول الطبيب مع وضع منشفة دافئة على البطن. سيؤدي ذلك إلى تقليل التشنجات أو تقليلها تمامًا.

من أجل عدم مواجهة الأمراض في المستقبل أو مواجهتها في كثير من الأحيان ، من الضروري زيارة مكتب الطبيب بانتظام لإجراء فحص وقائي. ستساعد هذه الإجراءات في تحديد الانتهاك المحتمل في مرحلة مبكرة من التطور ، مما سيسهل بشكل كبير عملية العلاج. من الضروري زيارة طبيب الجهاز الهضمي والأطباء الآخرين (طبيب أسنان ، طبيب قلب ، إلخ) حتى لو لم تكن لديك أي مشاكل صحية.

يعتبر الجهاز الهضمي من أهم الأنظمة في جسم الإنسان ، لذلك تحتاج إلى مراقبة عمله حتى لا يكون هناك أعطال. أولاً وقبل كل شيء ، يتعلق الأمر بالحفاظ على نمط حياة صحي وتغذية سليمة. فقط مع الامتثال الصحيح لجميع التوصيات المذكورة أعلاه ، يمكنك منع تطور العديد من أمراض الجهاز الهضمي والاضطرابات الأخرى.

فيديو - نظام غذائي لأمراض الجهاز الهضمي

تعتبر التغذية الغذائية لأمراض المعدة والأمعاء جزءًا من العلاج المعقد (الذي يشمل أيضًا الأدوية). يتم اختيار كل مريض قائمة خاصة للأسبوع تتكون من أطباق صحية. بسبب النظام الغذائي ، يتم التخلص من بؤر الالتهاب في الجسم ، ويتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويتم منع مخاطر عمليات التعفن.

إذا كان الشخص يعاني من أمراض مزمنة أو حادة في الجهاز الهضمي ، ينصح الخبراء بتقليل الحمل على المعدة والأمعاء. ينصح المرضى باتباع نظام غذائي خاص (يتضمن وجبات خفيفة ومتوازنة) ، مما يساعد على منع حدوث عمليات التخمر في الجهاز الهضمي ، وتهيج الأغشية المخاطية.

تتمثل المهمة الرئيسية للنظام الغذائي في تنشيط عمليات الشفاء في المعدة والأمعاء. سيتم تسهيل ذلك عن طريق الفيتامينات والعناصر النزرة التي تدخل الجهاز الهضمي من الطعام الصحي. يتم هضم وجبات الحمية الخفيفة بسرعة ، ويتلقى الجسم العناصر الغذائية الضرورية ، مما يقلل بشكل كبير من استثارة المعدة.

1. أساس النظام الغذائي هو منتجات الألبان المخمرة والحبوب المطبوخة جيدًا.
2. يجب سلق أطباق اللحوم والأسماك أو خبزها أو طهيها على البخار.
3. يجب سحق الأطعمة الصلبة - في خلاط أو مبشور أو تمرير منخل.
4. المعالجة الحرارية الإلزامية للتفاح والجبن وغيرها من المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الحمض ضرورية.
5. الأطعمة الساخنة يمكن أن تلحق الضرر بالأغشية المخاطية للمعدة ، لذلك يجب استبعادها من النظام الغذائي.
6. يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الطعام يوميًا على الأقل 2000 سعرة حرارية ، ويجب أن يكون عدد الوجبات 5-6 مرات.
7. من المهم مراعاة نظام الشرب الصحيح وشرب ما لا يقل عن 2 لتر من السوائل.

لائحة البقالة

يجب أن تكون القائمة الغذائية لأمراض الجهاز الهضمي منطقية ومغذية. وهي مصممة أيضًا بحيث يتلقى المريض الذي يتناول الطعام الكمية اللازمة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

مهم! في النظام الغذائي ، يجب أن يكون هناك مجموعات غذائية مثل الخضار والفواكه واللحوم والأسماك والحبوب والحليب.

1. من الأفضل طهي الخضار بالتحميص أو بالبخار. ممنوع - البصل والباذنجان لأنها تسبب تهيجا في الجهاز الهضمي.
2. من الأفضل إعطاء الأفضلية من الفواكه للتفاح والكمثرى والموز والبطيخ والبطيخ. استبعد ثمار الحمضيات لأنها تحتوي على حامض يضر بالأغشية المخاطية للمعدة.
3. من اللحوم ، يوصي خبراء التغذية بلحم البقر والدجاج والديك الرومي. هذه الأطباق ليست مقلية ومتبلة بالتوابل.
4. أنواع الأسماك قليلة الدسم مناسبة - البايك ، سمك الفرخ ، الدنيس ، بولوك ، الكارب ، السمك المفلطح - مخبوز أو مطبوخ بالبخار.
5. من الضروري الاستهلاك المنتظم للجبن ومنتجات الألبان - الجبن قليل الدسم والجبن واللبن والكفير.
6. لا تنس الكربوهيدرات في نظامك الغذائي اليومي. تم العثور على معظمهم في الحبوب - دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز. لا ينصح بتتبيل الأطباق بشكل كبير بالزيت أو البهارات.

هناك عدد من الأطعمة الممنوعة أثناء الرجيم:

1. من الخضار يجب الامتناع عن الملفوف الأبيض والباذنجان والبصل.
2. اللحوم الدهنية (لحم الخنزير والبط والأوز) والأسماك (السردين والرنجة والسلمون المرقط والتونة).
3. من منتجات الحليب المخمر ، رفض القشدة الحامضة والحليب المخمر والجبن الدسم.
4. أطباق حارة متبلة بسخاء بالتوابل مثل الفلفل الحار والزنجبيل والخردل.
5. عصير العنب ، مهيج للغشاء المخاطي في المعدة.
6. جميع المشروبات الغازية ممنوعة منعا باتا.
7. يجب استبعاد الكافيين من النظام الغذائي. لذلك ، يتم استبدال القهوة بكوب من الشاي الأخضر أو ​​مرق ثمر الورد.

قائمة طعام الأسبوع

يجب أن يكون إعداد القائمة الغذائية أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، بعد التشاور ومراعاة الخصائص الفردية للمريض. يعتمد النظام الغذائي على الأطعمة سهلة الهضم ، والتي يمكنك من خلالها طهي العديد من الأطباق وتنويع قائمتك الأسبوعية.

النظام الغذائي 1 أ

الأمراض التي يوصف لها النظام الغذائي 1 أ:

• تفاقم القرحة أو التهاب المعدة.
• التهاب المعدة والأمعاء.
• حرق المريء.
• في فترة ما بعد العملية على المعدة.

اتباع نظام غذائي صحي سيساعد على:

• القضاء على العمليات الالتهابية في الأعضاء المخاطية في الجهاز الهضمي.
• استعادة بطانة المعدة والأمعاء التالفة بشكل أسرع ؛
• تقليل استثارة المستقبلات.

أساس النظام الغذائي هو الوجبات الخفيفة ، على البخار أو المسلوقة. يقدم في صورة سائلة أو عصيدة.

عينة من قائمة النظام الغذائي لمدة أسبوع لمرضى أمراض المعدة:

النظام الغذائي 1 ب

استمرار النظام الغذائي 1 أ. المبادئ الأساسية للتغذية لا تتغير ، ولكن الانغماس الطفيف ممكن. يوصى بالتبخير أو الخبز أو الغليان.

إضافة جيدة إلى النظام الغذائي سيكون عصير الجزر محلي الصنع. يمكنك قراءة المزيد عن مراحل تحضيره في.

جدول رقم 3 للأمعاء

قائمة النظام الغذائي للمعدة والأمعاء المريضة تستبعد الأطعمة الدهنية ، لأنها يمكن أن تعزز عملية التخمير. يجب أن تكون الأطباق على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة.

قد تبدو قائمة الأسبوع على النحو التالي:

نظام غذائي تجنيب

القائمة الخاصة بهذا النوع من الرجيم أكثر تنوعًا ، لكن يُمنع المريض من الأطعمة المقلية. يجدر أيضًا التخلي عن المخللات والتوابل الحارة. من الضروري تناول الحساء والعصيدة السائلة مرة واحدة في اليوم. تساعد التغذية الخاصة في التخلص من التهاب المعدة.