جينات طول العمر Sirtuin. رجيم سرتوين: عندما تشرب الشوكولاتة مع النبيذ
جلب الأسبوع الماضي خبرًا آخر من المختبرات حول اكتشاف آليات التجديد والشفاء ومكافحة الشيخوخة. في العام المنتهية ولايته ، كان هناك الكثير من هذه الأخبار ، ويجب ألا تخمن حتى أنه سيكون هناك المزيد منها في العام الجديد ، وهذا يسعدك.
لذا ، قامت مجموعة من العلماء (جوميز وآخرون.، 2013) لتحديد إحدى عمليات شيخوخة الجسم والتأثير عليها ، وإعادة الشباب إلى الفئران المختبرية. الدراسة عبارة عن مشروع مشترك بين جامعة هارفارد والمعهد الوطني الأمريكي للشيخوخة وجامعة نيو ساوث ويلز في سيدني ، أستراليا.
أحد مؤلفي الدراسة هو ديفيد سينكلير ، أستاذ علم الوراثة في كلية الطب بجامعة هارفارد (في الصورة). وهو معروف بالمستكشف سرتوينا. السرتوينات هي مجموعة من الجينات ، أحدها ، SIRT1 ، يتم تنشيطه عن طريق استهلاك أنواع معينة من المكسرات والنبيذ الأحمر والعنب. شركته شركة سرتريس للادوية، والتي أعلنت في وقت من الأوقات عن انفراج في مكافحة الشيخوخة على أساس الجزيء ريسفيراترول، تم شراؤها من قبل عملاق صناعة الأدوية جلاكسو سميث كلاين، وكتبت عن هذه القصة في مذكرة سابقة.
اكتشفت المجموعة سلسلة معقدة من الأحداث التي تحدث عندما يتواصل جينوم نواة الخلية وجينوم الميتوكوندريا. تم اعتبار Sirtuins أحد المشاركين الرئيسيين في مثل هذا التواصل ، ولكن هذه المرة تم الاهتمام بجزيء NAD ( نيكوتيناميد - أدينين - دينوكلوتيد). لا يزال دور SIRT1 في هذه العملية مهمًا ، ولكنه مساعد: فهم يتأكدون من أن الجزيء المسمى HIF-1 لا يتداخل مع عملية الاتصال هذه. على مر السنين ، تنخفض مستويات NAD وهذا يضعف قدرة SIRT1 على الاحتفاظ بـ HIF-1. يتزايد إنتاج HIF-1 ويعطل الجزيء الاتصال بين الجينوم. تبدأ الميتوكوندريا في إنتاج طاقة أقل ، وتبدأ الشيخوخة في إظهار نفسها بكل عارها (هذه ، بالطبع ، صورة مبسطة لما يحدث). ومن المثير للاهتمام أن مستويات HIF-1 تزداد أيضًا مع الإصابة بالسرطان ، ويشبه جسم الإنسان المتقدم في العمر جسم الشخص المصاب بالسرطان ، على الأقل في بعض النواحي. سبق أن ثبت أن التحكم في هذه الآلية يؤدي إلى علاج لمرض السكري من النوع 2. لذلك فإن اكتشاف آلية وطرق التأثير عليها هو طريق واعد. يأمل العلماء أنه في عام 2014 سيكون من الممكن بدء التجارب السريرية على البشر ، وسيكون ذلك رائعًا.
يتكون NAD من مادة ينتجها الجسم نفسه. قررت المجموعة أنه إذا لم يكن هناك ما يكفي من السلائف لإنتاج هذا الجزيء ، فيجب إضافتها. عن طريق حقن أحد المكونات التي ينتجها الجسم ، لاحظوا زيادة في إنتاج NAD وتجديد شبابهم. يقول العلماء إن بعض أداء الفئران البالغة من العمر عامين بعد العلاج بدأ يبدو وكأنه شخص يبلغ من العمر 60 عامًا أصبح يبلغ من العمر 20 عامًا (مرة أخرى ، فقط في بعض الجوانب).
المكون يسمى النيكوتيناميد أحادي النوكليوتيد(NMN). تم حقن الجرذ بمادة تتطلب ، بالنسبة للشخص ، 500 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم ، أي أن الرجل البالغ 86 كيلوجرامًا سيحتاج إلى 43 جرامًا من المادة يوميًا. NMN - عدة أنواع ، وإذا كنا نتحدث عنها β-نيكوتيناميد أحادي النوكليوتيد، ثم تحقق من السعر - 2630 دولارًا للجرام ، أو ما يزيد قليلاً عن 113 ألف دولار في اليوم. في التجربة ، تلقى الماوس دورة أسبوعية ، وبعد ذلك ظهرت تغييرات إيجابية دراماتيكية بالفعل. تزعم مصادر أخرى أن الجرام يكلف 1000 دولار "فقط" ، حسنًا ، ربما يستخدم العلماء NMN مختلفًا ، أو لديهم خصم جيد :). على أي حال ، من 300 إلى 800 ألف دولار للدورة الأسبوعية للتجديد.
تجدر الإشارة إلى أن التأثيرات طويلة المدى لمثل هذا العلاج غير معروفة ، وحقيقة أن هذه التغييرات الإيجابية للغاية قد تم تسجيلها في عدة معايير ، فقط في عضلات الحيوان. بالإضافة إلى ذلك ، الجرذ ليس بشخص ، ولا نعرف حتى كم من الوقت كان سيعيشون وكيف سيكونون سعداء. لذا ربما لا يجب عليك الجري لشراء كيلوغرامات من NMN في الوقت الحالي؟
ومن المثير للاهتمام ، أن NMN يتم إنتاجه بشكل طبيعي مع اتباع نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية وممارسة التمارين الرياضية المكثفة. كما ثبت أن ريسفيراترول يزيد من إنتاج NAD. بعبارة أخرى ، يمكنك محاولة التأثير على هذه الآلية بطريقة "طبيعية" يسهل الوصول إليها. لدي أفكار كيف بالضبط ، وسأتحدث عنها لاحقًا ، هذا العام.
جوميز ، إيه بي ، برايس ، إن إل ، لينج ، إيه جي واي ، مصلحي ، جيه ، مونتغمري ، إم ك ، راجمان ، إل. ،. . . سنكلير ، دي أ. (2013). يؤدي انخفاض NAD + إلى حدوث حالة نقص الأكسجة الكاذبة التي تعطل اتصال الميتوكوندريا النووية أثناء الشيخوخة. خلية, 155(7), 1624-1638.
انتشرت الأخبار في جميع أنحاء العالم الأسبوع الماضي بأن العلماء تمكنوا من إيقافها مرض الزهايمرفي الفئران ، والعقار الذي ينتظره ملايين الأشخاص حول العالم سيكون جاهزًا في غضون سنوات قليلة لعلاج البشر. على سبيل المثال ، المقالة بي بي سي: "العلماء حققوا اختراقة في مكافحة مرض الزهايمر". تُدعى الدراسة () بالاختراق ، ولكن نظرًا لوجود القليل من التفاصيل في العرض التقديمي الشهير ، أردت أن أعرفها ، خاصة نوع الأداة التي استخدمها العلماء.
وأصيبت الفئران التي شاركت في التجربة مرض بريون. هذا ليس مرض الزهايمر في أنقى صوره ، لكن مرض البريون هو أفضل نموذج للأمراض التنكسية العصبية. تنتج مثل هذه الأمراض (مرض باركنسون ومرض الزهايمر ومرض لو جيريج وغيرها) عن مجموعة واسعة من العوامل الوراثية والبيئية. على الرغم من تنوع الأسباب ، إلا أنها مرتبطة بتطور وتراكم بروتينات PRP المشوهة. من الناحية المثالية ، يتم تجميع جميع البروتينات في هياكل ثلاثية الأبعاد متنوعة ولكنها محددة بدقة.
تؤدي الأخطاء في طي البروتين إلى جعله غير نشط ، بالإضافة إلى أنه يؤدي إلى إجهاد خلوي: تتراكم هذه البروتينات مكونة صفائح سامة للخلايا السليمة المحيطة. بالإضافة إلى ذلك ، تبدأ البروتينات المشوهة بالتفاعلات الشاذة مع البروتينات الأخرى ، مما يؤدي أحيانًا إلى توقف إنتاج البروتينات الضرورية. أحد المشاركين النشطين في عملية وقف تخليق البروتين هو بروتين PERK. يعد تنشيطه المتزايد أحد مؤشرات أمراض البريون.
كل هذه العمليات معقدة للغاية ، وهناك أفكار لا حصر لها حول طرق التأثير الممكنة. تتمثل إحدى الأفكار في قمع بروتين PERK هذا. الدواء الذي استخدمه العلماء هو مجرد مثبط PERK ويسمى . تم نشر تقرير اكتشاف هذه المادة الاصطناعية بالكامل من قبل علماء من الشركة جلاكسو سميث كلاين(GSK). يمكن للمادة أن تعبر حاجز الدورة الدموية في الدماغ وبالتالي يتم تناولها عن طريق الفم على شكل أقراص.
نجحت الفكرة: كل الفئران التي أعطيت الدواء شُفيت من مرض البريون! هذا حقًا اختراق في فهم مسار المرض وعلاجه. ومع ذلك ، تم العثور على آثار جانبية خطيرة: تلف البنكرياس ، وظهور مرض السكري من النوع 2 وفقدان الوزن. إن استبدال مرض تنكس عصبي بمرض استقلابي ليس خيارًا لطيفًا ، ولا يزال هناك الكثير من العمل في المستقبل.
في الواقع ، تم اقتراح طريقة جديدة ومبتكرة لعلاج أمراض الدماغ. اليوم لا يمكن القول إنها الأفضل أو الواعدة ، إنها ببساطة إحدى الطرق. في هذا الصدد ، هناك شيء آخر مثير للفضول: هناك فئة من البروتينات تسمى المرافقون(المساعدون) ، "الذين تتمثل وظيفتهم في استعادة البنية الصحيحة للبروتينات ، فضلاً عن تكوين وتفكك مجمعات البروتين" (اقتباس من هنا).
يتم زيادة مستوى المرافقين البوليفينول، الجزيئات الطبيعية الموجودة في العديد من النباتات والخضروات والفواكه تزيد من مستويات المرافق. الفلافونويد- أكبر فئة من البوليفينول ، وهي موجودة في النبيذ الأحمر والشاي والكاكاو وغيرها من المنتجات. على سبيل المثال ، أظهر ريسفيراترول ، وهو فلافونويد في النبيذ الأحمر ، والكركمين في الكركم ، وهو نوع من التوابل المستخدمة في إعداد العديد من الأطباق ، بما في ذلك الكاري ، تأثيرهما القوي على استعادة تراكيب البروتين.
يوفر الريسفيراترول حماية عصبية مماثلة لتلك التي شوهدت مع الدواء الجديد ، على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أجراها علماء كوريون في جامعة جيونبوك الوطنية العام الماضي. هناك عدد غير قليل من هذه الدراسات: على سبيل المثال ، هذا أو هذا.
ربما يعرف جلاكسو سميث كلاين المزيد عن ريسفيراترول أكثر من غيره. قبل خمس سنوات ، في أبريل 2008 ، اشترت GSK الشركة شركة سرتريس للادويةمقابل 720 مليون دولار. يجب أن يعتقد المرء أن شركة الأدوية العملاقة فكرت جيدًا قبل إنفاق هذا النوع من المال. كان سيتريس رائدًا في أبحاث البروتين سرتويناالمشفرة بواسطة الجين SIRT1. جاء الثمن ، على الأقل جزئيًا ، من الأمل والدعاية عندما نشرت الشركة دراسة حول العلاج الناجح لمرض السكري في الفئران باستخدام السرتوين. حتى ذلك الحين (والآن) كان يُفترض أن المادة يمكن أن تحارب السرطان ومرض الزهايمر. لكن بعد ذلك أعلنت الصحافة اكتشاف مصدر الشباب!
في الواقع ، كان متوقعا منه أكثر من محاربة المرض. النظام الغذائي المقيّد بالسعرات الحرارية يطلق آلية شفاء الجسم من العديد من الأمراض المزمنة. يتم تنشيط السرتوينات أثناء النظام الغذائي. ينشط الريسفيراترول السرتوينات ويحاكي هذا النظام الغذائي بشكل أساسي ، ولكن دون تقييد السعرات الحرارية. الريسفيراترول هو المسؤول عن " مفارقة فرنسية»- مع تناول الأطعمة الدسمة والنبيذ تبقى الصحة في حالة جيدة.
8 مارس 2013 مجلة علومنشر ورقة تصف الآلية الدقيقة لعمل السرتوين. ديفيد سنكلير ، مؤسس Sitris في مقال في بوسطن غلوبوأشار إلى أنه تم وضع نهاية الجدل حول دور السرتوين: دراسة جديدة أكدت بشكل قاطع تأثير هذه المادة. وقالت المقالة إن باحثي سيتريس يعدون تقارير عن نجاح المادة في تجربتين سريريتين ، واحدة لمرض السكري من النوع 2 والصدفية.
بعد أقل من أسبوع ، في 13 مارس 2103 ، أعلنت شركة GlaxoSmithKline عن إغلاق مكتب Sitris: على الورق ما زال موجودًا ، لكنه ، بشكل عام ، يذوب في الشركة. تسبب هذا في الكثير من الأسئلة ، لكن المتحدثين في GSK أكدوا أن البحث عن sirtuin سيستمر. فشلت العديد من صيغ السرتوين في التجارب ، لكن هذه عملية طبيعية. من ناحية أخرى ، يستمر البحث في البلدان والجامعات الأخرى في جلب أخبار رائعة عن السرتوين (كتبت سابقًا في هذه المدونة:).
لذلك: من ناحية ، هناك جزيء طبيعي خضع للعديد من الدراسات وأظهر فعاليته ، جزئيًا على الأقل ، ومن ناحية أخرى ، تتبع GSK مسار الحزورات المعقدة ، مخترعة مادة اصطناعية يمكن أن تكون براءة اختراع. في غضون ذلك ، الوقت يمر. من الواضح أن الشركة تستكشف العديد من المسارات ، والطريق الابتكاري رائع ، ولكن ماذا عن ما هو معروف بالفعل؟ سيكون للدواء الجديد عشر سنوات من البحث ، مع نتائج غير معروفة. لقد جاء ريسفيراترول بالفعل في معظم الطريق ، وحتى أكثر منتقديه المتحمسين لم يظهروا أنه عديم الفائدة تمامًا ، لذلك هناك شيء يمكن البناء عليه.
ربما هو "الكارما السيئة" للريسفيراترول؟ لقد نجح في العثور على نفسه في وسط العديد من الفضائح - في واحدة ، شارك كبار مديري GSK ، القادة السابقين لشركة Sitris ، في قصة قبيحة مع مبيعات عبر الإنترنت لإحدى صيغ الريسفيراترول. في قضية أخرى ، اتُهم باحث في جامعة كونيتيكت بالتلاعب بمئات الدراسات حول الجزيء ، وتضررت أبحاث ريسفيراترول بشدة. يبدو أن GSK ، بعد أن اشترت Sitris ، حصلت على أي شيء سوى ينبوع الشباب. لا تتحسن سمعة ريسفيراترول ولن تتحسن نظريات المؤامرة لبيل ساردي ، مؤسس Resveratrol Partners LLC ، التي تبيع إحدى صيغ هذا الجزيء. ووفقًا له ، فإن GSK تحاول "دفع" الريسفيراترول بعيدًا ، بسبب مشاكل تسجيل براءات الاختراع أو بعض الاعتبارات الأخرى.
لا أريد أن أصدق أن البحث يتحرك بهذه الطريقة فقط بسبب حماقة الأفراد والألعاب السياسية والمكاسب المالية للشركات. أثناء حدوث ذلك ، اشرب الخمر والشاي والكاكاو وتناول الكاري والشوكولاتة والتوت وغيرها من الأطعمة الشهية وكن بصحة جيدة.
الأجزاء السابقة.
على مدى العقدين الماضيين ، تمكن العلماء من اكتشاف العديد من مسارات الإشارات في الكائنات الحية الحيوانية والمنظمين المسؤولين عن إطالة الحياة. وتشمل هذه الأنسولين وعوامل النمو الشبيهة بالأنسولين 1 (IGF-1), الهدف الثدييات من rapamycin (mTOR, الهدف الثدييات من rapamycin) و السرتوين. سرتوين 1 ( سيتروين 1) ، هو بروتين مشفر في البشر بواسطة الجين SIRT1. هناك ما يكفي من الأبحاث حول هذا البروتين والجين والتنشيط لملء شاحنة اليوم ، ولا يزال هذا غير كافٍ بالطبع.
نحن مهتمون فقط بجانب واحد من عمل هذا المجمع - تمديد الحياة. تم العثور على السرتوينات تعمل على تكييف التمثيل الغذائي مع التغيرات في النظام الغذائي والحفاظ على التوازن في الثدييات. على سبيل المثال ، تم العثور على تنشيط الجين الذي يشفر هذه البروتينات في ظل ظروف التغذية المقيدة. تفسير مبسط هو أنه عندما يكون الجسم في ظروف غذائية محدودة ، يحاول الجسم تنظيم نشاطه والحفاظ عليه جزئيًا من خلال هذا المركب ، مما يؤدي إلى تغييرات إيجابية ، لا سيما إطالة العمر وتجديد الشباب. بالمناسبة ، لأول مرة صاغ الفيلسوف الياباني إيكين كايبارا Ekiken Kaibara مفهوم تقييد الطعام كوسيلة لتحقيق صحة جيدة وعمر طويل في عام 1713. توفي في العام التالي عن عمر يناهز 84 عامًا ، والذي كان جيدًا جدًا وفقًا لمعايير القرن الثامن عشر.
هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يأملون في اتباع نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية. لهذا السبب ارتبطت آمال أكبر بالطرق والمكونات التي يمكن أن تحاكي مثل هذا النظام الغذائي في الجسم - على سبيل المثال ، النشاط ريسفيراترول، وهو جزيء يؤدي عمله في الجسم إلى تنشيط / تعطيل بعض الجينات نفسها كما هو الحال في نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية.
ماذا يحدث إذا قمت بتقليد تأثير النظام الغذائي بشكل مباشر عن طريق إنتاج مادة السرتوين في الجسم؟ في عدد سبتمبر من المجلة استقلاب الخلية، نشر البروفيسور شين إيشيرو إيماي وزملاؤه ورقة بحثية (Satoh وآخرون.، 2013) الذي أجاب على هذا السؤال.
النظام الغذائي المقيد بالطعام يزيد بشكل كبير من مستويات بروتين Sirt1 ويحفز تنشيط الخلايا العصبية في ظهريو نواة الوطاء الوحشي (ظهريو نوى الوطاء الوحشي) ، والذي لا يحدث في الماوس الذي يعاني من نقص Sirt1. من المفترض أن هذه التغييرات في منطقة ما تحت المهاد تحمي التدهور المرتبط بالشيخوخة في وظيفة الميتوكوندريا في العضلات الهيكلية ، والتغيرات في النشاط البدني ، ودرجة حرارة الجسم ، واستهلاك الأكسجين ، ونوعية النوم.
لدراسة عمل sirtuin ، تم إنشاء فأر مع زيادة في التعبير عن الجين SIRT1 في معظم أنسجة الجسم وفأر BRASTO ( Sit1 الخاص بالدماغ - الإفراط في التعبير) - حيث يحدث زيادة إنتاج السرتوين في الدماغ فقط.
لم يُظهر الجسم كله الذي يفرط في التعبير عن الفئران SIRT1 أي امتداد مهم للحياة. لكن BRASTO كانت على مستوى التوقعات. أظهر البروفيسور إيماي وفريقه أن فأرًا يبلغ من العمر 20 شهرًا (ما يعادل إنسانًا يبلغ من العمر 70 عامًا) لديه نفس درجات الصحة والنشاط لفأر يبلغ من العمر 5 أشهر (إنسان يبلغ من العمر 20 عامًا). في المتوسط ، ارتفع متوسط العمر المتوقع بنسبة 16٪ للإناث و 9٪ للذكور. إذا قمت بنقل هذا إلى الأشخاص ، فهذا يعادل 14 سنة إضافية للنساء و 7 سنوات للرجال. بمعنى آخر ، بالنسبة للنساء ، قد يعني هذا إطالة العمر حتى 100 عام ، للرجال - حتى 80 عامًا ونصف.
علاوة على ذلك ، يمكن للفئران أن تأكل بقدر ما تريد ، دون أي قيود ، في أي وقت. نمت الفئران BRASTO بشكل أفضل وأكثر سلامة. تأخر الموت من السرطان بالنسبة لهم ، مقارنة بالمجموعة الضابطة. لاحظ إيماي أن التغييرات لا تتعلق بإبطاء عملية الشيخوخة ، بل تتعلق بتأجيلها ؛ معدل الشيخوخة لم يتغير.
أعلاه: نموذج لدور الوطاء Sirt1 في تنظيم الشيخوخة وإطالة الحياة في الثدييات. في منطقة ما تحت المهاد ، وتحديداً نوى ما تحت المهاد الظهرية والجانبية ، ينظم Sirt1 تعبير Ox2r (مستقبل نوع orexin 2) وتنشيط الخلايا العصبية. يؤدي التنشيط العصبي المتزايد في منطقة ما تحت المهاد إلى تحفيز الجهاز العصبي السمبثاوي ودعم وظيفة الميتوكوندريا للعضلات الهيكلية ، فضلاً عن تنشيط النشاط البدني ودرجة حرارة الجسم واستهلاك الأكسجين. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على نوعية النوم "الشاب" أثناء عملية الشيخوخة. كل هذا يحافظ على الخصائص الفسيولوجية المتأصلة في الشباب ويؤدي إلى إطالة العمر.
هذا بلا شك اكتشاف مثير للاهتمام سيكون بمثابة نقطة انطلاق للعديد من الدراسات. من الناحية العملية ، بالنسبة لشخص ما ، هذا لا يعني شيئًا تقريبًا: من المستحيل أن تولد مرة أخرى مع زيادة التعبير عن بعض الجينات في الغدة النخامية. كما أنه ليس من الممكن حتى الآن تغيير تعبير هذا الجين باستخدام طرق كيميائية أو فيزيائية. لكنني مهتم بإمكانية مثل هذا التنشيط المحدد لمنطقة ما تحت المهاد من خلال طرق نفسية بحتة ، وقد ظهرت بعض الأفكار التي سأختبرها. تكمن ميزة هذه الأساليب في أنه لا يمكن أن تقتصر على ظاهرة واحدة - فالضوء لم يتقارب على السرتوينات. تتعلق إحدى الأفكار بالتغذية الراجعة العصبية - القدرة على "جذب" الدماغ بفكرة التجديد وإطالة الحياة بمساعدة مخطط كهربية الدماغ (وليس فقط). بالطبع ، ليس لدي القدرة على مراقبة تنشيط البروتينات في منطقة ما تحت المهاد ، ولكن كما ترون ، هناك العديد من المتغيرات الأخرى من الدرجة الثانية. نعم ، سأبدأ الآن ...
Satoh، A.، Brace، Cynthia S.، Rensing، N.، Cliften، P.، Wozniak، David F.، Herzog، Erik D.،. . . إيماي ، S.-i. (2013). يطيل Sirt1 العمر الافتراضي ويؤخر الشيخوخة في الفئران من خلال تنظيم Nk2 Homeobox 1 في DMH و LH. التمثيل الغذائي الخلوي، 18 (3) ، 416-430.
لقد تغيرت المغنية أديل كثيرًا! في حفل توزيع جوائز الموسيقى الأخير ، أثار النجم إعجاب المعجبين بهيئة محدثة. كيف فعلتها هي؟
لا تختبئ أديل ، فبفضل نظام التغذية فقدت الكثير من الوزن. اتبعت حمية سيرتوين التي اقترحها إيدان جوجينز وجلين ماتين. يكمن جوهرها في استخدام المنتجات التي تنشط إنتاج بروتينات خاصة ، السرتوينات (SIRT1) في الجسم. وفقًا لمؤلفي نظام التغذية هذا ، فإن هذا يسمح لك بفقدان الوزن بمعدل 3.5 كجم في الأسبوع الأول وبنسبة 0.5-1 كجم في جميع الأيام اللاحقة. وليس فقط لانقاص الوزن! منذ فترة طويلة تم التعرف على Sirtuin كبروتين طويل العمر يقاوم العديد من عوامل الشيخوخة في الجسم.
ما مدى ملاءمة مثل هذا النظام الغذائي لفقدان الوزن وتجديد الشباب ، وهل هو مناسب للجميع؟
السرتوين لفقدان الوزن وتجديد الشباب
يدعي مؤلفو نظام sirtuin الغذائي أنه بفضل خطة الأكل هذه ، ستفقد الدهون ، وليس كتلة العضلات. ما هو سبب هذه الظاهرة؟ يقول فلاديمير رولكوف ، ممارس عام ، عالم فالي: "الحقيقة هي أن بروتين السرتوين متورط في استقلاب الجلوكوز". - وفقاً للدراسات الحديثة ، فإن وفرة الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع في النظام الغذائي للإنسان تؤدي إلى زيادة الوزن. إذا كانت الدهون لا تزال بحاجة إلى تقسيمها إلى الأجزاء المكونة لها لمزيد من المعالجة ، فإن الجلوكوز مادة بسيطة يمكن تخزينها بسهولة في الاحتياطي. تعيد بروتينات Sirtuin ترتيب عمليات التمثيل الغذائي بحيث يتم إرسال جزء من الجلوكوز الذي يدخل الجسم على الفور إلى العضلات ، حيث يتم حرقه. بالطبع ، عليك أن تفهم أن السكريات البسيطة تستخدم في الحركة أو خلال فترة استعادة العضلات بعد حمل الطاقة. لذلك ، بدون نشاط بدني ، لن يكون للسيرتوين تأثير.
الجانب الثاني من عمل بروتينات sirtuin هو إطالة الشباب والوقاية من الأمراض المرتبطة بالعمر. في هذه الحالة ، تعمل البروتينات على المستوى الجيني ، وتنشط بعض أقسام الحمض النووي وتعطيل تلك التي لا تحتاج إليها حاليًا (غالبًا ما تكون هذه جينات معيبة قد لا يكون لها أفضل تأثير على التمثيل الغذائي وتسبب زيادة الوزن أو تطور العمر- الأمراض ذات الصلة). يقول ميخائيل جافريلوف ، دكتوراه ، مؤلف طريقة حاصلة على براءة اختراع لتصحيح الأكل: "حاليًا ، هناك الكثير من الحديث عن حماية وإصلاح الحمض النووي (بمرور الوقت ، يتراكم الضرر فيه) بمساعدة بعض الأطعمة" السلوك وفقدان الوزن ، عضو معهد الطب الوظيفي (IFM ، الولايات المتحدة الأمريكية). - المنتجات التي تحفز إنتاج السرتوين ليست سوى واحدة منها. يضمن هذا البروتين نشاط واستمرارية الجينات المسؤولة عن إصلاح الحمض النووي ".
ما هو جوهر حمية السرتوين
يعتمد على أغذية صحية ولذيذة غنية بالمواد التي تحفز إنتاج السرتوين: جميع الخضروات الورقية والخضراء ، والحمضيات ، والتوت البري (العنب البري ، والفراولة ، والتوت الأزرق) ، والتفاح ، وفول الصويا ، والزيتون ، وزيت الزيتون ، والبصل الأحمر ، والأحمر. النبيذ والشوكولاته المرة (85٪). يجب التركيز عليهم. ومن الأسبوع الثاني - استكمل القائمة ببروتينات حيوانية قليلة الدسم (يفضل السمك أو المأكولات البحرية ، وكذلك "الحليب" الخفيف) والحبوب (الحنطة السوداء التي نحبها).
في المجموع ، يستمر النظام الغذائي لمدة ثلاثة أسابيع. أولهم هو الأكثر زهدًا. أنت تحد من نظامك الغذائي إلى 1000 سعرة حرارية في اليوم. علاوة على ذلك ، لا يمكنك تحمل سوى وجبة كاملة واحدة يوميًا ، تتكون أساسًا من المنتجات المذكورة أعلاه. ثلاث مرات في اليوم ، يجب أن تشرب ما يسمى بالعصائر الخضراء الغنية بالسرتوين. يمكنك تكوينها حسب رغبتك عن طريق الجمع بين الخضر والخضروات الورقية والفواكه ، مثل التفاح.
الأسبوعان المتبقيان هما نوع من الخيار الخفيف. يمكن رفع محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي إلى 1500 سعرة حرارية في اليوم. ستحصل على ثلاث وجبات كاملة ، يجب أن تحتوي كل منها على أطباق من الأطعمة التي تحفز إنتاج السرتوين. العديد من هذه الأطباق مُرضية تمامًا ، مثل شريحة لحم السلمون مع الخضار أو نودلز الحنطة السوداء مع الروبيان والسلطة الخضراء ، للحلوى - شريحة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة. ومرة أخرى ، لا يمكنك الاستغناء عن عصير السرتوين: فأنت بحاجة إلى شربه مرة واحدة في اليوم.
"في كثير من الأحيان ، يتم وضع هذا النظام الغذائي في وسائل الإعلام كوسيلة لفقدان الوزن بمساعدة النبيذ الأحمر والشوكولاتة الداكنة" ، كما تعلق كاتيا تسفيتوفا ، أخصائية التغذية التي تنافس في فئة اللياقة البدنية لمنطقة البيكيني. - كما أنني لا أمنع زبائني من النبيذ والشوكولاتة في مرحلة إعادة هيكلة النظام الغذائي. لكن تخيل كم من هذه المنتجات يمكنك احتوائه في 1000 أو حتى 1500 سعرة حرارية؟
عملية حسابية بسيطة: 100 جرام من الشوكولاتة تحتوي بالفعل على أكثر من 500 سعرة حرارية. لذا فإن قطعة من هذه الحساسية في هذه الحالة ستكون مجهرية. في معظم الأحيان ، يجلس الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي على الخضار والخضر. "
إيجابيات وسلبيات حمية سيرتوين
من خلال تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي وتناول الخضر والتفاح والمنتجات الحيوانية قليلة الدسم ، ستفقد الوزن بالطبع. تضيف كاتيا تسفيتوفا: "إذا خفضت النظام الغذائي إلى 1000 سعرة حرارية في اليوم ، وحتى أضفت نشاطًا بدنيًا ، فسيبدأ الشخص في إنقاص وزنه على أي طعام". "حتى لو كان يشرب النبيذ الأحمر فقط ويأكل الشوكولاتة أو شيء من هذا القبيل. لن تستمر طويلاً في مثل هذا النظام الغذائي - فهذا ضغط للجسم. لذلك اقتصرت على أسبوع.
من الخطأ الاعتقاد أنه مع نقص السعرات الحرارية ، سيبدأ الجسم على الفور في استخدام احتياطيات الدهون. خلال الأسبوع الأول ، ستفقد الوزن بشكل أساسي بسبب التخلص من السوائل الزائدة. في الأيام القليلة الأولى ، سيتلقى الجسم طاقة إضافية عن طريق تكسير الجليكوجين في أنسجة العضلات. إنه أسهل وأسرع من استخراجه من الدهون. وفقط في اليوم الرابع أو الخامس من النظام الغذائي ، ستبدأ الدهون أيضًا في الذوبان.
يخلط بين خبراء التغذية والقيود الكبيرة على تناول السعرات الحرارية. مع هذا الانخفاض القوي في ذلك ، يدخل الجسم في وضع الاقتصاد الكلي ، مما يؤدي إلى إبطاء سرعة جميع عمليات التمثيل الغذائي. بعد زيادة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، فإنك تخاطر باكتساب الكيلوجرامات المفقودة بسرعة. يوضح ميخائيل جافريلوف: "إن تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي إلى حدود معقولة معينة هو مفتاح الانسجام وطول العمر". - تخفيضها إلى ما دون معايير معينة مقبولة يجب الاتفاق عليها مع الطبيب. أنصح بالصيام لفترات قصيرة (من 16 إلى 24 ساعة). هذه المرة كافية لإزالة الحطام البيولوجي من الخلية - مواد الصابورة التي تسبب الضرر والتشوه. مثل هذه المواد ، على سبيل المثال ، تشمل الهوموسيستين ، والببتيدات الأميلويد ، والكوليسترول ، وغيرها الكثير ".
العيب الرئيسي لنظام إمداد الطاقة هذا هو مدته القصيرة. ما يجب القيام به بعد الجلوس على مثل هذا النظام الغذائي لمدة ثلاثة أسابيع غير واضح. يقترح مؤلفو حمية سيرتوين اللجوء إليها حسب الحاجة للتعافي وتصحيح الوزن. يعلق ميخائيل جافريلوف: "لا يمكن وصف النظام الغذائي المقترح بأنه مرضٍ". - بعد هذه الحميات ، يصبح حدوث الأعطال وما يسمى بتأثير اليويو أمرًا لا مفر منه. لن تغير عاداتها الغذائية ، لكن مع تصحيحها يجب أن تبدأ إذا كنت تريد الحفاظ على نتائج فقدان الوزن لفترة طويلة.
بالتأكيد ، المنتجات التي تحتوي على sirtuin مفيدة لصحتنا والحفاظ على الوزن. ومع ذلك ، لا يجب الاعتماد عليهم فقط إذا كنت ترغب في الحفاظ على انسجامك وشبابك. تأكد من تضمينها في نظامك الغذائي ، لكن لا تنس القواعد الأساسية للتغذية العقلانية.
رائع! هل نضع جانباً ملاعق مليئة بجبن الماسكاربوني الناعم والكافيار وكل ذلك على قطعة تكسير منخفضة السعرات الحرارية؟ وصلنا إلى الميزان. تنهدوا بشدة. وقالوا لأنفسهم: غدا نظام غذائي وكثير من الماء وأيضا صالة ألعاب رياضية. نعم! بعد ذلك ، أشارك مخططي العلمي. اليوم ، خلال البث المباشر لبرنامج "Family Doctor" ، المخصص للعمليات الأساسية للشيخوخة ، سألني مضيف البرنامج ، أخصائي الغدد الصماء: ما رأيك في بروتينات sirtuin؟
حتى هذه اللحظة ، لم أفكر كثيرًا في بروتينات السرتوين ، لأكون صادقًا. لكن السؤال يتضمن إجابة ، وبعد البث مباشرة ، استحوذت عقيدة السرطانات على وعيي ، وهذا ما تعلمته.
جنبًا إلى جنب مع النظريات الشائعة عن الشيخوخة والتي تشمل:
هرموني
وراثي
الأيض
مؤكسد
"نظرية الخطأ"
هناك عدد من الدراسات التي تجمع كل النظريات في وقت واحد ، ولكنها تطرح مشاركين جدد. واحد منهم هو بروتين - سيرتين.
النظرية هي أن الإفراط في التعبير (إنتاج الخلايا المفرط) لهذا البروتين يؤدي إلى طول العمر. كان المصيد أنه تم إثبات ذلك في الديدان الخيطية (الديدان) وذباب الفاكهة (الذباب) ، لكن الشخص يستمد المعرفة من الطبيعة. كيف يمكنك تخليق الكثير من السرتوين في البشر؟ سأل العلماء. وبعد المرور بسلسلة من التجارب والخطأ ، اكتشفوا حقيقة مثيرة للفضول:
« أخيرًا ، أعاد الباحثون اختبار الادعاء بأن التقييد الغذائي يزيد من العمر من خلال تنشيط السرتوين. أظهرت التجارب التي أُجريت على الذباب الطافرة التي تفتقر إلى جين السرتوين أن تقييد الطعام لا يزال يزيد من العمر الافتراضي. لذلك عمل هذا العامل بشكل مستقل عن السرتوين ".
الاستنتاج سيء للباحثين في sirtuin ، لكنه جيد بشكل استثنائي لأخصائيي الحميات غدًا.
أنت لا تخسر الوزن الزائد فحسب ، بل تزيد من متوسط العمر المتوقع. وفقًا لقائد الدراسة الدكتور ديفيد جيمز وزملاؤه في معهد الشيخوخة الصحية في يونيفرسيتي كوليدج لندن ".
من اين نبدأ؟
مع الحساب والتحليل العاري. وفقًا لمصادر مختلفة ، لتطبيع الوزن وتقليل التغذية من الناحية الفسيولوجية ، من الضروري استهلاك من 3 إلى 9 جرامات من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. لكن ليس أكثر من 30 جم من البروتين النقي لكل جرعة. مدى واسع. الكثير من المدخلات. تبين أن المهمة مربكة. لا تحتاج إلى احتساب معكرونة التوت الأزرق لكوب من الكابتشينو - لذلك من الواضح أنها ضارة ، ولكن يجب حساب البروتينات بعناية فائقة ، وغالبًا ما تفوز باستا التوت الأزرق.
خاتمة؟ حدد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون. اذهب إلى أقرب سوبر ماركت واشترِ المنتجات حسب القائمة ، ثم اجمعها حصريًا ، بأشكال مختلفة ، متناسين كلمة حمية.
اسمح لي بالملل قليلاً بتذكيرك بما هو:
جبن
زاندر
البلطي
تونة
ديك رومى
أرنب
لحم
زبادي بدون إضافات
فاصوليا خضراء ..... وقائمة كاملة من الخضار الخضراء .....
هل تعرف هذا؟ بكل تأكيد نعم. وأنت تعرف على وجه اليقين عن الكمية الضرورية 1.5 لتر من الماء يوميًا ، ولا يعتبر الشاي والقهوة والنبيذ سائلاً. السؤال ليس كيفية الحد من التغذية بشكل كامل ، ولكن كيفية الحد منها من حيث المبدأ. تتشكل العادة في 28 يومًا ، موصى بها في الكتب الذكية. نكتب قائمتنا ، ونتعلم كيف نطبخها بشكل لذيذ ، والأهم من ذلك ، تذكر أن أي انهيار ليس سببًا لعدم العودة إلى القائمة.
نحن لا نناضل من أجل فستان جيفنشي XS ، ولكن من أجل الشباب بمعناه الحقيقي. شكرا لك بروتين سيرتوين.
السناجب السرتوينيُعتقد أنه يزيد بشكل كبير من عمر عدد من الكائنات الحية وحتى يصبح هدفًا لكريمات مكافحة الشيخوخة ، في الواقع ، لا علاقة له بعملية الشيخوخة. يتضح هذا من خلال دراسة جديدة مولتها Wellcome Trust والاتحاد الأوروبي.
النشاط الجيني سرتويناارتبط العلماء بالشيخوخة وطول العمر في الكائنات الحية التي يشيع استخدامها كنماذج لبيولوجيا شيخوخة الإنسان - الخمائر والديدان الخيطية وذباب الفاكهة. وخلص الباحثون إلى أن الإفراط في التعبير عن هذا الجين يزيد بشكل كبير من عمر هذه الحيوانات (بنسبة تصل إلى 50 في المائة في الديدان الخيطية).
بالإضافة إلى ذلك ، أنشأ عدد من الدراسات ارتباطًا بين السرتوينات و تقييد الطعام. يزيد النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية من عمر العديد من الكائنات الحية ، بما في ذلك بعض الثدييات. أظهرت التجارب أن هذا يحدث بسبب تنشيط تخليق السرتوينات.
نتائج هذه الدراسات ، بالطبع ، لا يمكن إلا أن تثير اهتمامًا كبيرًا من كل من المجتمع العلمي ووسائل الإعلام. وقد أُطلق على الجين المشفر للسرتوين اسم "جين طول العمر". هناك عدد من مستحضرات التجميل التي تحتوي على ريسفيراترولمادة مشتقة من النباتات توجد بكميات صغيرة في النبيذ الأحمر ويعتقد أنها تنشط السرتوينات. ومع ذلك ، أثارت الدراسات اللاحقة شكوكًا جدية حول الصحة العلمية لهذه النتائج.
في مجلة نشرت للتو طبيعةتقدم المقالة أدلة لا يمكن إنكارها تقريبًا على أن تأثير زيادة عمر الحيوانات ، الذي لوحظ في الأعمال السابقة ، لا يرتبط في الواقع بالسيرتوين.
رئيس قسم البحث والطبيب ديفيد جيمس(ديفيد جيمز) وزملاؤه من معهد الشيخوخة الصحية في كلية لندن الجامعية ، مع علماء من جامعة واشنطن في سياتل وجامعة سيميلويس في بودابست ، أجروا سلسلة من التجارب على سلالتين من الديدان المعدلة وراثيًا أنواع معينة انيقة. تم استخدام كلا السلالتين سابقًا في دراستين مختلفتين. في الكائنات الحية لهذه الديدان ، يكون جين sirtuin مفرط النشاط.
كما هو متوقع ، عاشت الديدان من كلا السلالتين لفترة أطول من الضوابط من النوع البري. ومع ذلك ، بعد بذل كل جهد لضمان أن الاختلاف الوحيد بين الحيوانات الضابطة والحيوانات المعدلة هو زيادة مستوى السرتوين ، وجد أن تأثير إطالة العمر قد اختفى. هذا يعني أن بعض العوامل الوراثية الأخرى كانت مسؤولة عن ذلك. يقترح العلماء أنه في إحدى السلالتين ، من المحتمل أن يكون تأثير إطالة العمر ناتجًا عن طفرة في جين مشارك في تطوير الخلايا العصبية.
بعد ذلك ، وبالتعاون مع زملائهم من جامعة ميشيغان ، انتقل العلماء البريطانيون إلى تجارب على ذباب الفاكهة المعدّل وراثيًا. ذبابة الفاكهة سوداء البطنمع مستويات عالية من السرتوين. كان هذا النموذج المعدّل وراثيًا أيضًا موضوع دراسة أظهرت أن الإفراط في التعبير عن جين sirtuin يزيد من عمر الذباب.
تمكن العلماء من إثبات أن العوامل الوراثية الأخرى مسؤولة عن طول عمر الذباب. بالإضافة إلى ذلك ، قاموا بإنشاء سلالة جديدة من ذبابة الفاكهة بمستويات أعلى من تعبير السرتوين. ومع ذلك ، لم يصبح هؤلاء الذباب المعمرين.
كما انتهت محاولات تنشيط سيرتوين ذبابة الفاكهة الاصطناعية مع ريسفيراترول بالفشل التام. لم تتمكن المعامل البريطانية ولا الأمريكية ، باستخدام تقنيات مختلفة ، من إثبات أي تنشيط.
أخيرًا ، أعاد الباحثون اختبار الادعاء بأن التقييد الغذائي يزيد من العمر من خلال تنشيط السرتوين. أظهرت التجارب التي أُجريت على الذباب الطافرة التي تفتقر إلى جين السرتوين أن تقييد الطعام لا يزال يزيد من العمر الافتراضي. وهكذا ، فإن هذا العامل يعمل بشكل مستقل عن sirtuin.
"هذه نتائج مذهلة. أعدنا فحص التجارب الرئيسية التي تربط بين السرتوين وطول عمر الحيوان ، وفي أي منها لم يصمد السرتوين تحت المجهر. السرتوينات ليست بأي حال من الأحوال مفتاح طول العمر وليس لها علاقة بزيادة العمر الافتراضي. لكن هذه أخبار جيدة إلى حد ما: فبعد كل شيء ، فإن إعادة النظر في الأفكار القديمة لا تقل أهمية عن التقدم العلمي مثل ابتكار أفكار جديدة. يجب أن يساعد عملنا في إعادة توجيه الجهود العلمية إلى تلك العمليات التي تتحكم حقًا في عملية الشيخوخة ، "علق الدكتور جيمس على نتائج البحث.
خلال الأسبوع الأول يستغرق حوالي 3.2 كجم ؛ إضافي - 0.5-1 كجم في الأسبوع.
ما الوعود؟
خلال الأسبوع الأول يستغرق حوالي 3.2 كجم ؛ إضافي - 0.5-1 كجم في الأسبوع حتى يصل الوزن إلى العلامة المطلوبة. يقول مؤلفو نظام Sirtuin Diet و Aiden Goggins و Glen Matten: "الشيء الأكثر لفتًا للانتباه في هذا النظام الغذائي هو أن فقدان الوزن لا يزيل كتلة العضلات". "في الواقع ، أولئك الذين يتبعون مثل هذا النظام الغذائي ، على العكس من ذلك ، اكتسبوا 0.5-1 كجم من كتلة العضلات." تترك الدهون مناطق مشكلة ، خاصة في منطقة الخصر ، يتم الحفاظ على قوة العضلات بشكل طبيعي.
من أسس؟
الصيدلاني وخبير التغذية Goggins وخبير التغذية الدكتور Matten. تم نشر معلومات حول حمية Sirtuin هذا العام. نجوم الرياضة مثل بطل الملاكمة للوزن الثقيل ديفيد هاي ولاعب الرجبي جيمس هاسكل هم من أنصار هذا النظام الغذائي.
كيف تعمل؟
يجب أن تبدأ حمية السرتوين "بمرحلة نجاح مفرط" مدتها سبعة أيام والتي ستكون بمثابة حافز جيد للحصول على الشكل. خلال الأيام الثلاثة الأولى ، يجب أن تستهلك 1000 سعرة حرارية في اليوم: اشرب العصائر الخضراء الغنية بالسيرتين ثلاث مرات يوميًا (ملفوف ، جرجير ، بقدونس ، مسحوق شاي ماتشا الياباني) ، وتناول طعام "سيرتوين" مرة واحدة (على سبيل المثال ، روبيان كينج مقلي مع نودلز الحنطة السوداء والشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 85٪ كاكاو).
من اليوم الرابع إلى اليوم السابع ، يزيد الاستهلاك اليومي من السعرات الحرارية إلى 1500 سعر حراري ؛ يشتمل النظام الغذائي على نوعين من العصائر الخضراء ووجبتين (على سبيل المثال ، قد يتكون الإفطار من موسلي مصنوع من رقائق القمح والتمر والفراولة والزبادي الطبيعي).
المرحلة الثانية من النظام الغذائي تسمى "الداعمة" وتستمر 14 يومًا. يتكون من ثلاث وجبات سيرتوين وعصير أخضر. يجب تكرار المرحلتين الأولى والثانية بشكل دوري بغض النظر عما إذا كان هناك وزن زائد. تشمل "أفضل 20" أطعمة غنية بالسيرتين الكاكاو والقهوة والنبيذ الأحمر وفول الصويا والفراولة.
تأكيد علمي
يقول Goggins و Matten: "يعتمد نظام sirtuin الغذائي على مجموعة تم اكتشافها مؤخرًا من الأطعمة الغنية بالسيرتين والتي يمكن أن تسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يسمح بحرق الدهون بكفاءة". "الطريقة التي تعمل بها هذه الأطعمة هي أن هذه الأطعمة تنشط جينات معينة - sirtuins ، والمعروفة باسم" جينات فقدان الوزن "- وهي نفس الجينات التي يتم تنشيطها أثناء التمرين والصيام."
يحمي حمية السرتوين العضلات ويحفزها ، مما يساعد على تحقيق قوام رشيق. هذا النظام الغذائي يجعل خلايانا صحية وقوية ، وبالإضافة إلى كل شيء ، نحصل على بشرة صافية وحيوية من الطاقة وصحة جيدة.
النتيجة في وقت قصير
لا تركز على ما قمت بإزالته ، ولكن على ما أضفته إلى نظامك الغذائي. استمر في تناول الأطعمة المفضلة لديك ، وقم بتضمين الأطعمة السرتوين مثل الشوكولاتة الداكنة (85٪) والشاي الأخضر والقهوة في نظامك الغذائي للحصول على نتائج أفضل.
نصائح للياقة الصيفية
"ليست هناك حاجة لمضايقة نفسك في جهاز المشي لساعات أو استخدام معدات إضافية: ما عليك سوى 15-30 دقيقة من التمرين لتحقيق النتيجة. سوف يقوم النظام الغذائي بالباقي. اجمع بين التمارين الهوائية وتمارين رفع الأثقال ، مثل رفع الركبة ، والضغط ، والاندفاع ، وتمارين الذراع ، وحركات الجسم جنبًا إلى جنب. قم بكل تمرين لمدة 20 ثانية ، ثم خذ استراحة لمدة 40 ثانية. استرح لمدة 60 ثانية بعد كل مجموعة من التمارين. كرر كل كتلة 4-6 مرات. ابحث عن صديق لنفسك - ممارسة التمارين معًا أكثر متعة - وانطلق!
