Дробно хранене за стомашно-чревни пациенти. Как да изградим правилното хранене за стомаха и червата

В момента заболяванията на стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт) са много разпространени. В допълнение към наследствените заболявания, огромна роля в развитието на такива заболявания играят хранителните разстройства (и не само) - яденето на висококалорични, пържени и мазни храни, нередовно хранене, недостатъчен сън, чести стресове и други негативни фактори. Когато се появят признаци на заболяването, като чревна дисфункция, коремна болка, гадене, малко хора веднага се консултират с лекар. В същото време прогресивно заболяване е много по-трудно да се излекува от наскоро започнало.

За да предотвратите възможни сериозни последствия, трябва да внимавате за собственото си здраве. Гастритът, ако не се лекува навреме, в крайна сметка може да прерасне в стомашна язва, а колитът да се развие в злокачествено заболяване. След лечение у дома или в болнична обстановка, лекарят определено ще препоръча на пациента да следва диета. Правилно подбраните продукти ще помогнат за подобряване на общото състояние на стомашно-чревния тракт, ще се отървете от симптомите и ще се върнете към нормален начин на живот.

Остър гастрит

При остър гастрит, който често възниква при деца поради преяждане, а при възрастни поради консумация на алкохол, развалена и дразнеща храна, е необходимо първоначално прочистване на червата.

През първите два дни се препоръчва гладуване (диетата за заболявания на стомашно-чревния тракт при деца не предвижда това). След това започват внимателно да хранят пациента. Първо, течна храна - лигава прецедена супа, нискомаслен бульон, отвара от шипка, чай с лимон. След това диетата се разширява и към чая се добавя сметана и мляко, след това могат да се разрешат плодови сокове, зърнени пюрета, некисело желе и желе. Можете да ядете задушено мляно месо, сушен бял хляб, зеленчукови пюрета, рибни кнедли, компоти и др.

Хроничен гастрит

В този случай диетата за стомашно-чревни заболявания при деца и възрастни трябва да бъде мека и нежна. При стриктно спазване диспептичните симптоми и болката изчезват в рамките на две седмици. След това можете да преминете към хранителен план, който е нежен за стомаха, като същевременно стимулира секреторната дейност. Можете да включите сокова храна - зеленчукови и месни бульони, хайвер, херинга. Необходимо е да се изключат грубите влакна и съединителната тъкан, тъй като когато секреционната функция на стомаха намалява, храносмилането на тъканите от растителен и животински произход се нарушава.

Когато приготвяте храната, уверете се, че тя е добре сварена и нарязана, което ще намали дразненето на лигавиците.

Диета за стомашно-чревни заболявания при юноши включва консумация на нискомаслени рибни или месни ястия, меки сирена, нискомаслена шунка, плодове и зеленчуци, предварително сварени и пюрирани, билки, крекери, бял стар хляб, мляко, сухи бисквити, млечни продукти, масло, малко количество подправки, ястия с яйца. Разрешените напитки включват кафе, чай, сметана, какао, кумис и кефир.

В този случай храната се приготвя без сол.

Пептична язва

Такива пациенти трябва да се наблюдават и за стомашно-чревни заболявания. Менюто трябва да включва термично, химически и механично обработени храни.

Диетата трябва да включва пюрирани вегетариански супи с добавка на сметана и мляко. Месото и рибата (нискомаслени сортове) могат да се консумират само във варена форма (под формата на каша, пилешки и месни кюфтета, както и рибни кнедли). Можете да ядете пасирана извара, ацидофилус, сладка заквасена сметана, кефир, кисело мляко, сметана, мляко.

Въпреки факта, че млякото е пълноценен хранителен продукт, който съдържа хранителни вещества, необходими за живота, регенерацията и растежа на тъканите, някои пациенти не го понасят добре. За да привикне пациентът към млякото, то се дава на малки порции в самото начало на лечението. Ако човек не свикне с него, тогава трябва да започнете да давате супи, разредени с растително мляко (ядково или бадемово) или сметана.

Стомашната секреция е слабо стимулирана, освен това лигавицата на стомаха е защитена от механично дразнене. За хранене са много добри рохко сварени яйца или под формата на омлет на пара. Те съдържат протеини и не натоварват сериозно стомаха.

Включването на масло в диетата позволява да се увеличи калоричното съдържание на храната и да се потисне стомашната секреция. Трябва да се помни, че маслото, което се прилага с въглехидрати и протеини, въпреки че намалява киселинността на стомашния сок, увеличава периода на секреция.

Рибните и месни продукти, приготвени под формата на насипни кенели, практически не дразнят секреторния апарат на стомаха. Болните от язва също могат да включат в менюто си сушен бял хляб.

Необходимо е да се изключат киселец, зеле, спанак, но можете да препоръчате различни плодове, сладки компоти, кремове, желе, желета.

Терапевтични диети за стомашно-чревни заболявания

При избора на диета лекарите предписват ограничения, като вземат предвид не само характеристиките на заболяването, но и нуждите на пациентите.

Певзнер (известен диетолог) разработи петнадесет терапевтични диети, които ще разгледаме по-долу. И не забравяйте, че диетата за стомашно-чревни заболявания трябва да бъде съгласувана с лекар.

Диета №1

Тази диета се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт и панкреаса, както и при дуоденална или стомашна язва. Диетата осигурява на човешкото тяло енергия; правилно подбраните храни премахват възпалението на лигавицата, а също така ускоряват заздравяването на ерозии и язви. Храната се сервира изключително пюрирана (храната първо се приготвя на пара или се вари).

Диета №1а

Тази диета за стомашно-чревни заболявания с висока киселинност е „затегната“ версия на предишната. Предписва се при обостряне на гастрит, пептична язва и повишена киселинност. Забранено е да се консумират храни, които насърчават производството на стомашен сок.

Диета No1б

Тази нежна диета се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт по време на ремисия (пептична язва на червата, стомаха или гастрит). Диетата стимулира възстановяването чрез елиминиране на огнищата на възпаление на лигавицата. Трапезната сол и въглехидратите подлежат на ограничение. Необходимо е да се изключат всички дразнители, които стимулират чревната подвижност и секрецията на стомашен сок.

Диета №2

Тази диета се предписва при стомашно-чревни заболявания при възрастни хора (с ниска киселинност или хроничен ентероколит). Такова хранене има благоприятен ефект върху функционирането на червата и подобрява секреторната функция. Тази диета за стомашно-чревни заболявания (рецептите за подходящи ястия са дадени по-долу) включва продукти, които съдържат екстрактни и биологично активни вещества. Не нарязвайте храната.

Диета №3

Тази диета се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт в случай на запек, който се причинява от дискинезия. В този случай продуктите трябва да осигурят нормално храносмилане и също така да подобрят чревната подвижност. Необходимо е в менюто да се включат храни, богати на груби фибри.

Диета №4

Тази терапевтична диета при заболявания на стомашно-чревния тракт осигурява механична и химична защита на раздразненото черво. В този случай трябва да се изключат пушени меса, кисели краставички, натурални продукти и сокове, съдържащи груби фибри. Диета се предписва в случай на дизентерия или обостряне на ентероколит.

Диета No4б

Тази диета се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Носи облекчение при различни промени в диетата, помага за намаляване на различни възпалителни процеси, освен това нормализира функционирането на черния дроб, червата и панкреаса. Ограниченията се отнасят за храна, която дразни рецепторите на червата, стомаха и лигавицата, освен това стимулира процесите на ферментация и гниене.

Диета № 4в

Това е щадяща диета при стомашно-чревни заболявания. Подходящ е за възстановяващи се хора, като им помага плавно да преминат към обикновена маса. В него постепенно се въвеждат познатите на всички ни хранителни продукти.

Диета №5

Хората, които се възстановяват, се предписват тази диета за стомашно-чревни заболявания. Рецептите за нейните ястия са изброени по-долу. Диетата може да се използва и за ремисия на хронични заболявания.

Всяка диета за стомашно-чревни заболявания (за седмица, месец, шест месеца) предпазва храносмилателните органи от прекомерен стрес. Когато избирате диета, трябва да вземете предвид препоръките на лекаря.

Млечна супа от овесени ядки (ечемик) с яйце

• овесена каша (перлен ечемик) (40 г);
• вода (700 g);
• лъжица масло;
• половин лъжица захар;
• чаша мляко;
• жълтък (половина).

Зърнените култури трябва да се напълнят с хладка вода и да се готвят под капак за 2 часа. След това избършете и сварете. След това трябва да подправите с топло мляко, смесено с жълтък, добавете масло и захар.

Месен пудинг

• вода (една трета от чаша);
• телешко филе (120 г);
• яйце (половин);
• масло (чаена лъжичка).

Вареното месо трябва да се смила и да се постави във форма. Трябва да го приготвите на пара. Залейте получения пудинг с яйцето или останалото масло.

Рибни дюшеме

• остарял бял хляб (10 г);
• 100 г рибно филе;
• сметана (30 г);
• лъжица масло.

Хляб се напоява със сметана и се натрошава рибата. Добавете масло към получената маса. Поставете оформените кнедли във вряща вода за 5 минути. Преди сервиране е необходимо да ги полеете с олио.

Млечен сос

• мляко (една чаша и половина);
• пълна лъжица брашно;
• лъжица масло.

Запържете брашното с маслото, като постепенно добавяте прясното мляко. След това гответе, като разбърквате през цялото време, за 10 минути. Сервирайте със зеленчукови или месни ястия.

Зеленчуково пюре

• карфиол (60 г);
• лъжица мляко;
• половин морков;
• зелен фасул (30 г);
• 30 г грах;
• няколко щипки захар;
• лъжица масло.

Сварете зелето, граха и боба. Задушете морковите в млякото. Охладете всичко и го избършете. Добавете останалото топло мляко, маслото и захарта, омесете, залейте с маслото. Може да се сервира с варено яйце.

Плодово руло

• мляко (половин чаша);
• ориз (50 г);
• лъжица масло;
• няколко щипки захар;
• половин яйце;
• вода (25 g);
• ябълки (50 г);
• стафиди или сини сливи (20 г).

Смелете ориза с помощта на кафемелачка. Разбърква се с мляко и се оставя да заври. Добавете захар към сместа, след което охладете. Яйцето се разбива с маслото и се смесва с оризовата каша. Поставете сместа върху влажна марля с дебелина 1 сантиметър. Отгоре се нареждат нарязани ябълки и сини сливи и се навиват на руло. Поставете го върху тигана. Ястието се готви на пара.

Омлет на пара

• мляко (60 г);
• две яйца;
• лъжица масло.

Смесете яйцата с млякото, след което изсипете във формата. Трябва да го приготвите на пара. Поставете малко парче масло върху омлета.

Ябълково-морковено суфле

• ябълки (75 г);
• половин яйце;
• моркови (75 г);
• две лъжици мляко;
• щипка захар;
• щипка грис;
• лъжица масло.

Ако ви е предписана диета за стомашно-чревни заболявания, опитайте това ястие. Морковите се нарязват на кръгчета и се задушават в млякото. След това го претрийте през сито с ябълки. Смесват се с гриса, захарта, разбитото яйце, разтопеното масло. Поставете във формата. Ястието се готви на пара. Върху полученото суфле може да сложите малко парченце масло.

Оризова супа със запарка от боровинки

• сушени боровинки (40 г);
• вода (3 чаши);
• ориз (30 г);
• лимонов сок (1 супена лъжица);
• щипка захар.

Измийте боровинките и ориза. Сварете ориза във вода и разтрийте с бульона. Сварете боровинките и оставете настрана за половин час. Прецедете запарката, добавете захарта, лимоновия сок и настъргания ориз. Супата се сервира с крутони.

Крем извара

• заквасена сметана (35 г);
• мляко (лъжица);
• извара (половин опаковка);
• масло (лъжица);
• жълтък (половина);
• ванилин;
• захар (3 ч.л.).

Разбийте жълтъка със захарта, добавете млякото, след това кипнете, като бъркате през цялото време. Охладете, добавете масло, настъргано извара, заквасена сметана и ванилин. Смесете всичко и го изпратете във формата.

Оризов пудинг с бульон

• нискомаслен месен бульон (стъкло);
• ориз (2 супени лъжици);
• масло (лъжица);
• яйце (половина).

Ако ви е предписана диета за заболявания на стомашно-чревния тракт, тогава това ястие ще ви бъде полезно. Смелете ориза в кафемелачка, изсипете полученото брашно в горещия бульон. Варете на пара за 10 минути. Смелете яйцето с ½ масло, добавете към кашата. Изсипете сместа във формата. Варете на пара до готовност. Върху получения пудинг се поставя парче масло.

Пилешки зрази

• масло (лъжица);
• пилешко филе (120 г);
• варен яйчен белтък (½ бр.).

Оформете 2 блатове от каймата и ги наредете върху плитка решетка. Сварете го на пара.

Кюфтета

• масло (лъжица);
• телешко филе (100 г).

Прекарайте месото два пъти през месомелачка. Разточете 4 топки, които след това трябва да поставите върху решетка. Ястието се готви на пара. Сервирайте кюфтетата с масло.

Оризов сос

• вода (половин чаша);
• ориз (1 супена лъжица);
• масло (лъжица).

Сварете ориза, претрийте го два пъти през цедка, след което сварете. Към него добавете маслото и разбъркайте. Може да се сервира с кюфтета, кюфтета, зрази.

Суфле от извара с боровинков сос

• грис (1 супена лъжица);
• вода (30 g);
• извара (половин опаковка);
• нишесте (5 g);
• масло (лъжица);
• захар (15 g);
• боровинки (25 г);
• половин яйце.

Гответе каша от вода и зърнени храни. Изварата се смила, смесва се с яйцето, кашата, маслото и захарта. Поставете във форма. Задушете ястието на пара. Направете соса: сварете боровинките и оставете да престоят 20 минути. Добавете захар, нишесте, разредено във вода. Изсипете сос върху горната част на готовото суфле.

Протеинов омлет на пара

• вода (50 g);
• белтъци (от 3 яйца);
• масло (1 супена лъжица).

Белтъците се разбиват с вода. Изсипва се в намаслена форма. Варете на пара до готовност.

Желе от боровинки

• боровинки (30 г);
• водно стъкло);
• мед (5 g);
• нишесте (1 ч.л.);
• лимонов сок (1 супена лъжица).

Сварете боровинките във вода за 10 минути, след което ги оставете да престоят петнадесет минути. Прецедете бульона, след това добавете мед към него. Сварете, изсипете нишестето, предварително разредено във вода. Добавете лимонов сок към ястието.

на оризова вода

• масло (десертна лъжица);
• ориз (30 г);
• картофи (2-3 бр.);
• моркови (1 бр.);
• вода (една чаша и половина);
• половината жълтък;
• мляко (чаша).

Сварете ориза. Избършете, смесете с варени картофено пюре и моркови, както и врящо мляко. Подправете получената маса с жълтък, настърган с масло.

Кюфтета

• вода (1/2 чаша);
• телешко филе (150 г);
• яйце (четвъртинка);
• масло (лъжица).

Смелете месото. Към каймата добавете лъжица масло и едно яйце. Омесете и оформете малки топки. Поставете ги на скара и след това ги задушете. Полейте с олио преди сервиране.

Месни зрази с омлет

• стар бял хляб (филийка);
• телешко филе (150 г);
• яйце (1/2 бр.);
• мляко (15 g);
• масло (лъжица).

Яйцето се разбива с прясното мляко, сместа се изсипва в тавичка и се запича. Накълцайте получения омлет. Месото и хляба (накиснат и изцеден) се смилат с машинка за месо. Направете 2 питки и в средата на всяка сложете по един омлет. Варете на скара на пара. Преди сервиране се залива с млечен сос или останалото масло.

Какво се случва с червата? Синдромът на раздразнените черва (накратко IBS) е най-често срещаното заболяване на червата. Това е храносмилателно разстройство, което причинява силна болка, диария или запек и повишено отделяне на газове. Болката в различни области на корема може внезапно да се появи и изчезне. Обикновено спазмите се появяват след хранене, но след изхождане те могат да изчезнат напълно. Симптомите са подобни на гастрит и пациентите често изпитват неотложни позиви (желание да отидат до тоалетната, но не могат да го направят). Ако в случай на гастрит диетичната терапия помага за излекуване на пациента, тогава при болки в червата е необходимо да се инжектират антибиотици. Особено ако естеството на заболяването е инфекциозно (bacteria intesti bacteriophage).

Характеристики на храненето при болки в стомаха

При всички видове гастрит ястията се приготвят по един и същи начин. Променя се само съставът на ястието. Правилата за хранене при гастрит са следните:

• Приемайте храна само на малки порции. Колкото по-голяма е порцията, толкова по-дълго трябва да се смила. И това е изпълнено с повишена секреция на стомаха (увеличава се производството на храносмилателни ензими, които допълнително разяждат лигавицата).
• Всички рецепти по време на обостряне включват използването на пюре. Колкото по-силна е болката, толкова повече стомахът се нуждае от почивка. Но ако спрете да ядете напълно, пациентът няма да има сили (тялото вече получава недостатъчно количество хранителни вещества, тъй като стомахът не може да ги абсорбира нормално).
• Когато ви боли стомахът, храната трябва да го обгърне. Стомахът е защитен от лигавицата от отрицателните ефекти на храносмилателните ензими. Когато се възпали или изтъни, защитата се осигурява изкуствено – благодарение на лигавата храна.
• Не трябва да има дълги паузи между храненията. Максимум – три часа. През това време стомахът има време да смила предишната порция. Ако не ядете, стомашният сок ще започне да се отделя неволно и стомахът ще се смила сам.
• Ястията могат да се приготвят на пара или да се пекат и да се сервират топли. Много горещата храна провокира дразнене на лигавицата, така че възпалението се влошава. Стомахът е принуден да изразходва много енергия за смилане на много студена храна.
• В острия стадий храната трябва да бъде възможно най-натрошена. През първите три дни е по-добре да откажете дори ситно нарязана храна в полза на нискомаслени бульони и супи-пюрета. По време на възстановяването храната трябва да стимулира производството на стомашен сок, така че парчетата трябва да са големи.
• При висока киселинност от менюто се изключват ястия с високо съдържание на витамин С, при ниска киселинност могат да се консумират.

Характеристики на храненето при болки в червата

В много отношения правилното хранене при болки в стомаха и червата е идентично - същият препарат и подобен списък от разрешени и забранени храни. Калоричното съдържание на диетата трябва да бъде 2500-3000 kcal, съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в диетата е 1: 1: 4 (половината от протеините и мазнините са от растителен произход).

Основната разлика в храненето при чревни разстройства е, че природата на заболяването остава неясна. С други думи, има проблем, но причините за него не са ясни. Всеки от продуктите може да провокира появата на неприятни симптоми. Затова пациентите се съветват да си водят тетрадка, в която да записват всичко, което ядат. Това е единственият начин да се идентифицират храни, които причиняват повишено образуване на газове (червата не могат да се справят с тяхната обработка).

Терапевтичното хранене при заболявания също включва отделно използване на определени храни, за да не се провокира повишено образуване на газ. Когато лекувате синдром на раздразнените черва, трябва да избягвате смесването в една доза:

• въглехидрати и киселинни храни. Хляб, картофи, грах, боб, банани и фурми, консумирани отделно от цитрусови плодове, ананаси, червени боровинки и домати;
• протеини и въглехидрати. Не комбинирайте ядки, месо, яйца, сирене и други концентрирани протеинови храни с хляб, зърнени храни и сладки плодове. Също така избягвайте комбинирането на кисели плодове и протеини. Не смесвайте цитрусови плодове, домати, ананаси, череши, сливи, кисели ябълки с месо, ядки и яйца;
• протеини от животински и растителен произход. По-добре е да ядете отделно риба и месо, месо и ядки, месо и извара;
• мазнини и протеини. Сметана, масло, заквасена сметана, растително масло не се съчетават добре с месо, яйца, сирене и ядки;
• два вида нишесте. Картофите не вървят добре с качамак и хляб.

По-добре е млякото да се консумира отделно от всичко, включително сухите бисквити. Максимумът е да го добавите към слабо сварен чай. Вината е ефектът на мазнините, съдържащи се в млякото, върху секрецията на стомашен сок. Веднъж попаднало в стомаха, млякото не се усвоява (разгражда се само в дванадесетопръстника), а продуктите, които влизат в стомаха заедно с него, също не се усвояват. Така че ферментацията и повишеното образуване на газ са гарантирани.

Съвременното общество често се сблъсква със стомашно-чревни заболявания. Диета за болен стомах и черва ще помогне за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Диетичните продукти ще подобрят вашето благосъстояние и ще облекчат неприятните симптоми на заболяването, така че е важно да се отнасяте сериозно към здравето си.

Кога е необходима диета?

Правилното хранене е препоръчително за всеки човек. Той служи като най-добрата превенция на различни заболявания и помага за укрепване на имунната система. Но терапевтична диета за стомаха е необходима, когато се появят смущения в стомашно-чревния тракт и се развият заболявания като:

• гастрит;
• колит;
• язва и др.

Лечението на тези заболявания изисква интегриран подход, а диетичното хранене при възпаление на стомаха е спомагателна мярка. При спазване на медицинските препоръки се намаляват възпалителните процеси в организма и се намалява натоварването на храносмилателния тракт. Диета за лечение на стомаха се предписва от лекуващия лекар - терапевт, гастроентеролог или диетолог.

За да възстановите здравето на стомашно-чревния тракт, трябва да се придържате към предписанията на лекаря. Правилното хранене при стомашно заболяване включва избягване на вредни храни от следните категории:

• дебел;
• печено;
• пикантен;
• пушени;
• полуфабрикати.

Спазването на диетата изисква и прием на необходимото количество течност на ден. В допълнение към обикновената вода си струва редовно да пиете лечебни отвари и билкови чайове.

Какво е забранено за ядене?

На пациенти, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, е забранено да ядат следните видове храни:

• захарни изделия;
• прясна печива;
• сладка газирана вода;
• чипс, крекери с много подправки;
• бульони с високо съдържание на мазнини;
• всяка храна с изобилие от вредни добавки - ароматизатори, подобрители на вкуса, оцветители.

Щадящата диета при стомашно заболяване изключва бързо хранене и мигновена храна. При лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт от сладкиши се допуска само сладко с малко съдържание на захар. По-добре е да е кайсия, ябълка, дюля. Съдържа активното вещество - пектин, което допринася за безпроблемната работа на червата. Диетата забранява и консумацията на алкохол във всякакви количества.

Чревната диета ще ви помогне да се отървете от диарията. При заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да ядете храни, които имат лек обгръщащ ефект върху лигавицата. Здравословната диета при гастрит включва избягване на печени на скара и дълбоко пържени продукти. Нездравословната храна трябва да бъде премахната от ежедневната ви диета. Храната трябва да бъде балансирана.

Какво можете да ядете?

Препоръчително е да ядете храна веднага след приготвянето. Ако имате стомашни проблеми, препоръчително е диетичните ястия да се приготвят на пара, но можете също да ги варите и печете. Следните продукти са разрешени за консумация:

• млечни продукти;
• каша;
• рохко сварени яйца;
• постно варено месо;
• зеленчукови и плодови салати;
• леки супи.

Основните компоненти на диета за слаб стомах са фибри, пълнозърнести храни, зърнени храни, бобови растения, както и ядки, ленени семена и сушени плодове. Напитките и храните, които имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, включват:

• авокадо;
• картофи;
• тиква;
• цвекло;
• зеленчукови сокове;
• сини сливи;
• кефир.

За да постигнете положителни резултати при лечението на стомашни заболявания, трябва да продължите да се храните правилно, дори ако се чувствате видимо подобрени. Диетичната терапия може да излекува гастрит, да облекчи стомашната болка и да помогне в борбата с болестта. По време на терапевтичния курс ще бъде полезно да добавите моркови към терапевтичната диета, тъй като този зеленчук ще помогне за намаляване на болезнения процес, ако червата са възпалени.

Рецепти за ястия

Гастритът може да се лекува с прости съставки. Пациент с разстроен стомах трябва да се храни до 6 пъти на ден. Терапевтичната диета 1 трябва да се извършва под наблюдението на лекар. Ако червата са възпалени, сварени билкови чайове, овесени ядки и ленено масло ще успокоят лигавицата. Здравословната храна може да бъде и вкусна. За тази цел се използват специални рецепти за диетични ястия. При гастрит пюрираните зеленчуци са особено важни в диетата. Например, можете да използвате следните опции за готвене:

• Сварете цвеклото, охладете и настържете, подправете с растително масло.
• Термично обработете броколите или карфиола и ги нарежете.
• Можете да направите гювеч от извара. За да направите това, смесете нискомаслено извара със заквасена сметана. Добавете 2 яйца, разбийте. Пече се на 180°C за 45 минути.
• Добавете заквасена сметана с малък процент съдържание на мазнини към изварата, поръсете с ядки и ленено семе.
• Сварете пилешките гърди за 45 минути, яжте с гарнитури - каша от елда, картофено пюре или зеленчукови салати.

Здравословното хранене и диетичното меню са особено полезни за децата като профилактика на гастрит и други храносмилателни проблеми.

Диета за червата и стомаха се състои в ограничаване на определени храни, които могат да повлияят негативно на лигавицата на храносмилателната система. Диетотерапията е важна част от лечението на всички гастроентерологични заболявания, но най-често лекарите предписват специална диета за остър гастрит. Има и други показания, например стомашна диспепсия, стомашни язви, дисбактериоза и други. Лечението на всички тези патологии има едно общо нещо - необходимостта от спазване на специална диета.

Стомашно-чревният тракт (или стомашно-чревния тракт) се състои от различни органи, които участват в разграждането и смилането на храната. Нормалното функциониране на тази сложна система осигурява на тялото хранителни вещества, които се разпределят в тялото, когато попаднат в кръвоносната система. Но тази система често не работи в резултат на развитието на различни заболявания.

Нека разгледаме най-честите патологии на стомашно-чревния тракт, с които човек трябва да се сблъска:

• ферментопатия (патологично разрушаване на ензимите в организма);
• дисбактериоза;
• хронична форма на ентероколит или колит (възпаление на червата);
• холецистит (увреждане на жлъчния мехур);
• различни форми на хепатит;
• езофагит или развитие на възпалителен процес в хранопровода;
• язва на дванадесетопръстника и стомаха;
• гастрит.

За бележка!Диетата трябва да бъде избрана индивидуално за всеки пациент. При изготвянето лекарят трябва да вземе предвид различни фактори, например възрастта и състоянието на пациента, наличието на алергии към всякакви храни.

Независимо от вида на заболяването, всяка терапевтична диета трябва да се състои от следните препоръки:

Спазването на правилна диета ще помогне да се отървете от съществуващите проблеми с храносмилателната система или да предотвратите появата им в бъдеще. По правило такава диета се предписва като допълнение към традиционните методи на лечение, но нейната ефективност не може да бъде подценена.

Разрешени и забранени продукти

Всичко е ясно за хранителните навици при различни заболявания на храносмилателната система. Сега нека да разгледаме списъка с разрешени продукти, препоръчани от лекарите:

• билкови и горски отвари (от шипки, касис, малини и др.);
• ябълки, нарязани в блендер или настъргани;
• плодово желе;
• каша от ориз, овесени ядки или елда, винаги пюре;
• нискомаслено извара;
• нискомаслена риба и месо на пара;
• пшенични крекери;
• различни зеленчукови бульони;
• супи с риба или месо. По желание може да добавите малко грис или ориз.

Не е нужно да ядете всички тези храни всеки ден. Просто се уверете, че имате 2 или 3 от тях в ежедневната си диета. Но при лечение на стомашно-чревни заболявания също е необходимо да се изключат от диетата някои храни, които влияят негативно на лигавицата на храносмилателните органи. Забранените продукти включват следното:

• бързо хранене;
• сладки газирани напитки;
• чай и кафе (силен);
• Вредни храни;
• ферментирали млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• мазни риби и меса;
• пушени, пикантни или мазни храни.

За да не навредите на тялото си с обикновени продукти, които купувате в магазините всеки ден, когато избирате, трябва внимателно да проучите техния състав. Уверете се, че продуктите, които ядете, не съдържат следните съставки:

• химически добавки;
• консерванти;
• сгъстители и стабилизатори;
• овкусители;
• хранителни бои (за съжаление, повечето продукти ги съдържат, така че е доста трудно да се намерят качествени продукти без багрила).

За бележка!При лечение на продължителен запек в диетата на пациента се въвеждат допълнителни храни, които имат лек слабителен ефект. Храните, които стимулират перисталтиката, включват мандарини, сини сливи, грозде и др.

Използване на подправки и билки

Лечебните билки се използват и при лечението на различни стомашно-чревни заболявания. Те могат да допълнят диетата. Най-ефективните билки, които облекчават симптомите на заболявания на храносмилателната система, включват детелина, джинджифил, глухарче, лайка и други растения. Нека разгледаме някои от тях.

Таблица. Билки и подправки, полезни за стомашно-чревния тракт.

Име на растението, снимка	Описание
	Това лечебно растение се използва в народната медицина за лечение на много заболявания, по-специално нарушения на храносмилателната система. Ако имате проблеми с храносмилането, се препоръчва да пиете чай от детелина всеки ден. Освен това има дезинфекционен ефект върху стомашно-чревния тракт, премахва диарията и повръщането.
	Ароматна билка, често наричана популярно риган. Използва се в медицината поради лечебните си свойства (укрепва имунната система и подобрява храносмилането). Риганът често се използва в различни ресторанти заради положителния му ефект върху стомашно-чревния тракт. Най-добре е да пиете чай или запарка от риган.
	Друга билка, използвана при лечението на различни заболявания на храносмилателната система. Има спазмолитични свойства, така че често се използва за повишено образуване на газове. Освен че ускорява метаболитните процеси, редовната консумация на анасон освежава дъха.
	Има почистващи свойства, поради което се използва за прочистване на бъбреците и черния дроб на пациента, както и за нормализиране на храносмилателните процеси в организма. Като правило се използват отвари от глухарче, но много хора приготвят различни ястия от това уникално растение, например сладко. Въпреки всички положителни качества, глухарчето има няколко противопоказания. Не трябва да се приема от жени по време на бременност.
	Чаят от цветовете на лайка е чудесен за киселини, метеоризъм или болки в корема. За да приготвите лечебния чай, трябва да залеете 400 мл вряща вода и 2 ч.л. смлени цветове и оставете за 10 минути. След това пийте чай през целия ден. Има и диуретични свойства.
	Често срещано лечебно растение, произхождащо от Великобритания, използва се при различни заболявания на храносмилателната система. Ментата премахва симптоми като метеоризъм, болки в корема, загуба на апетит и гадене. Препоръчва се ежедневно да се пие чай от това растение. За да приготвите чай, залейте с 200 мл вряща вода 1 с.л. л. листа от мента и оставете за 10-15 минути. След охлаждане напитката може да се пие през целия ден. Ще можете да забележите положителния ефект почти веднага.

Има много повече различни растения за подобряване на работата на стомаха и червата, но не всички от тях са наистина ефективни и способни да премахнат неприятните симптоми на определена патология. За да не навредите на тялото си, винаги трябва да се консултирате с лекар, преди да използвате традиционната медицина или лекарства.

Мерки за превенция

Много по-лесно е да се предотвратят проблеми със стомаха или червата, отколкото да се лекуват. Най-важната стъпка в превенцията на проблеми с храносмилането е храненето, но в този случай диетата няма да бъде толкова строга, колкото при лечението на съществуваща патология. Просто трябва да се откажете от лошите навици, които влияят негативно на стомашно-чревния тракт. На първо място, това се отнася до злоупотребата с алкохол и тютюнопушенето. Цигареният дим не само влошава функционирането на дихателната система, но също така има лош ефект върху състоянието на човешката устна кухина и причинява различни гастроентерологични заболявания.

важно!Редовното ядене на твърде горещи и пикантни храни няма да доведе до нищо добро. Такава храна ще предизвика дразнене на лигавицата на храносмилателните органи, което може да доведе до различни патологични състояния за човек.

Осигурете си достатъчно време за почивка. Не е тайна, че различни стомашно-чревни разстройства възникват на фона на силно изтощение и умора на тялото. Затова, ако работите на стресова работа, сменете я. Само правилното хранене, съчетано с достатъчно сън, ще предотврати развитието на много здравословни проблеми.

Ако това се случи и имате силна коремна болка, в никакъв случай не се самолекувайте. Дори ако определено лекарство е помогнало на ваш приятел, това не означава, че ще помогне и на вас. В допълнение, самолечението може само да влоши вече трудната ситуация. Най-добрият ход в този случай е да се обадите на лекар, ако се появят болка или други неприятни симптоми, които показват стомашно-чревни патологии. Можете да опитате да облекчите симптомите преди пристигането на лекаря, като нанесете топла кърпа върху стомаха си. Това ще намали или напълно ще премахне спазмите.

За да не се сблъсквате с болести в бъдеще или да ги срещате много по-рядко, трябва редовно да посещавате лекарския кабинет за профилактичен преглед. Такива процедури ще помогнат за идентифициране на възможно нарушение в ранен стадий на развитие, което значително ще улесни процеса на лечение. Трябва да посетите гастроентеролог и други лекари (зъболекар, кардиолог и др.), дори и да нямате здравословни проблеми.

Стомашно-чревният тракт е една от най-важните системи в човешкото тяло, така че трябва да наблюдавате функционирането му, за да няма неизправности. На първо място, това се отнася до поддържането на здравословен начин на живот и правилното хранене. Само ако правилно следвате всички горепосочени препоръки, ще можете да предотвратите развитието на много стомашно-чревни заболявания и други разстройства.

Видео - Диета при стомашно-чревни заболявания

Диетичното хранене при заболявания на стомаха и червата е част от комплексната терапия (която включва и прием на лекарства). На всеки пациент се дава специално меню за седмицата, състоящо се от здравословни ястия. Чрез спазване на диета се елиминират огнищата на възпаление в тялото, нормализира се работата на стомашно-чревния тракт и се предотвратява рискът от гнилостни процеси.

Ако човек има хронични или остри заболявания на храносмилателната система, експертите съветват да се намали натоварването на стомаха и червата. На пациентите се препоръчва да следват специална диета (която включва нежно и балансирано хранене), което ще помогне да се предотврати появата на процеси на ферментация в храносмилателния тракт и дразнене на лигавиците.

Основната задача на диетата е да активира възстановителните процеси в стомаха и червата. Това ще бъде улеснено от витамини и микроелементи, влизащи в стомашно-чревния тракт от здравословни храни. Леките диетични ястия се усвояват бързо, тялото получава необходимите хранителни вещества, което значително намалява възбудимостта на стомаха.

1. Основата на диетата са ферментирали млечни продукти и добре сварени зърнени храни.
2. Месните и рибните ястия трябва да бъдат варени, печени или на пара.
3. Твърдите храни е необходимо да се натрошат – в блендер, да се настържат или да се прекарат през сито.
4. Необходима е задължителна термична обработка на ябълки, извара и други продукти с високо ниво на киселина.
5. Горещите ястия могат да увредят стомашната лигавица, така че трябва да бъдат изключени от диетата.
6. Калоричното съдържание на храната на ден трябва да бъде най-малко 2000 kcal, а броят на храненията трябва да бъде 5-6 пъти.
7. Важно е да спазвате правилния режим на пиене и да пиете най-малко 2 литра течност.

Списък с покупки

Диетичното меню при заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да бъде рационално и питателно. Освен това е формулиран по такъв начин, че пациентът да получава необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати с храната.

важно! Диетичната диета трябва да включва такива групи храни като зеленчуци и плодове, месо, риба, зърнени храни и мляко.

1. По-добре е зеленчуците да се готвят на фурна или на пара. Забранени са лукът и патладжаните, тъй като предизвикват дразнене на стомашно-чревния тракт.
2. Що се отнася до плодовете, по-добре е да се даде предпочитание на ябълки, круши, банани, пъпеши и дини. Избягвайте цитрусовите плодове, тъй като съдържат киселина, която уврежда стомашната лигавица.
3. От месото диетолозите препоръчват телешко, пилешко и пуешко. Такива ястия не се пържат и не се овкусяват с подправки.
4. Подходящи са нискомаслените сортове риба - щука, щука, платика, минтай, шаран, камбала - печени или на пара.
5. Необходима е редовна консумация на сирене и млечни продукти – нискомаслена извара, кашкавал, кисело мляко, кефир.
6. Не забравяйте за въглехидратите в ежедневната си диета. Повечето от тях се намират в зърнените култури - овесени ядки, елда, ориз. Не се препоръчва обилно овкусяване на ястия с олио или подправки.

Има редица храни, които са забранени по време на диетата:

1. Що се отнася до зеленчуците, трябва да избягвате бяло зеле, патладжан и лук.
2. Мазни меса (свинско, патешко, гъше) и риба (сардина, херинга, пъстърва, риба тон).
3. За ферментирали млечни продукти избягвайте заквасена сметана, ферментирало печено мляко и мазна извара.
4. Пикантни ястия, щедро подправени с подправки като лют червен пипер, джинджифил, горчица.
5. Гроздовият сок дразни стомашната лигавица.
6. Всички газирани напитки са строго забранени.
7. Кофеинът трябва да бъде изключен от вашата диета. Затова кафето се заменя с чаша зелен чай или отвара от шипки.

Меню за седмицата

Гастроентерологът трябва да състави диетично меню след консултация и като вземе предвид индивидуалните характеристики на пациента. Диетата е базирана на лесно смилаеми храни, с които можете да приготвите много ястия и да разнообразите седмичното си меню.

Диета 1а

Заболявания, при които се предписва диета 1а:

• обостряне на язва или гастрит;
• гастродуоденит;
• изгаряне на хранопровода;
• в периода след операция на стомаха.

Спазването на здравословна диета ще помогне:

• премахване на възпалителни процеси в лигавиците на стомашно-чревния тракт;
• бързо възстановяване на увредените мембрани на стомаха и червата;
• намаляване на възбудимостта на рецепторите.

Основата на диетата са леки ястия, приготвени на пара или варени. Сервира се в течна или каша форма.

Примерно диетично меню за една седмица за пациенти със стомашни заболявания:

Диета 1б

Продължаване на диета 1а. Основните принципи на хранене не се променят, но са възможни леки отпускания. Препоръчва се храната да се приготвя на пара, да се пече или вари.

Домашно приготвеният сок от моркови ще бъде добро допълнение към вашата диета. Повече за етапите на подготовката му можете да прочетете в.

Таблица № 3 за червата

Диетичното меню за болен стомах и черва изключва мазни храни, тъй като те могат да засилят процеса на ферментация. Ястията трябва да бъдат приготвени на пара, варени или печени.

Менюто за седмицата може да изглежда така:

Нежна диета

Менюто при този тип диета е по-разнообразно, но на пациента са забранени пържените храни. Също така трябва да избягвате маринати и люти подправки. Веднъж на ден трябва да ядете супа или рядка каша. Специалното хранене ще помогне да се отървете от гастрит.