Хранителните тайни на Монтиняк. Диетични рецепти на Монтиняк

Хранителният метод на Монтиняк е роден през 1986 г. във Франция. Неговият автор, , а самият той страдал от наднормено тегло. След като внимателно проучи особеностите на метаболизма, той разработи хранителна система, която винаги е придружена от таблица с гликемични индекси на храните, благодарение на които авторът успя да загуби 16 кг за 3 месеца.

Методът на Монтиняк не е диета, която ограничава количеството храна за известно време, а дългосрочна и обмислена хранителна система, чийто основен принцип е диференцирането на въглехидрати и липиди в едно хранене.

Техниката не ограничава приема на храна и е напълно балансирана. Авторът препоръчва продуктите от всяка група (протеини, мазнини и въглехидрати), въз основа на техните физикохимични характеристики и способността им да стимулират метаболитните процеси.

Всички тези условия предотвратяват наднорменото тегло, появата и развитието на сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Основни принципи на метода Монтиняк

Първият и също така основен принцип е изборът на хранителни продукти въз основа на техните физични и химични характеристики и способността да събуждат процесите, свързани с човешкото тяло.

Вторият принцип е, че няма нужда да броите калории, тъй като това е неефективно за качествено отслабване.

• Трябва да изберете храни с най-ниска стойност на гликемичния индекс от тези, които съдържат предимно въглехидрати.
• Храните, които съдържат предимно липиди, трябва да се избират въз основа на техните свойства на мастни киселини. Дайте предпочитание на полиненаситените мастни киселини Омега 3 И Омега-6 (ленено и ядково масло, рибено масло, рибен черен дроб, миди) и мононенаситени мастни киселини (авокадо, натурално фъстъчено масло, студено пресован зехтин). Избягвайте наситените мастни киселини (агнешко, свинско, свинска мас, масло).
• Продуктите, които съдържат предимно протеини, трябва да бъдат избрани въз основа на техния произход: животински или растителен.

Фаза 1 от диетата за отслабване на Мишел Монтиняк

Продължителността на фаза 1 директно зависи от това колко наднормено тегло има. Най-често този етап продължава не повече от три месеца. Основният принцип тук е да се консумират храни, които имат стойност на гликемичен индекс 50 или по-ниска според таблицата на гликемичния индекс. Продуктите с гликемичен индекс от 20 до 50 трябва да се консумират отделно от храните, които са богати на мазнини, като интервалът между консумацията на различните храни трябва да бъде най-малко три часа.

Продукти с гликемичен индекс 15 или по-малко могат и трябва да се консумират често и в големи количества, като се комбинират с всякакви други продукти.

Как се случва загубата на тегло в първата фаза?

Необходимо е да се гарантира, че след следващото хранене тялото отделя по-малко. Иначе този стимулира липогенеза - процеса на натрупване на мазнини и потиска липолизата - разграждането на мазнините, които се изгарят поради повишения разход на енергия за процеса на храносмилане.

Няколко думи за хранителната термогенеза

За да увеличите количеството енергия, изразходвано за смилане на храната, има редица прости правила, които работят ефективно.

• Яжте 5-7 пъти на ден на малки порции. По този начин тялото е в постоянна работа, усвоявайки не само входящата храна, но и собствените си мастни запаси.
• Пии много вода! За да може тялото да затопли голям обем течност, трябва да работите усилено.
• Храните, богати на растителни фибри, осигуряват по-малко енергия, отколкото тялото изразходва за смилането им. Ето защо такива продукти са изключително полезни при загуба на излишни килограми.
• Различни подправки и подправки са много добри за подобряване на термогенезата: джинджифил, черен пипер, куркума, кимион. Освен това е много полезно да се пие джинджифилова вода: 2 супени лъжици настърган корен се заливат с 2 литра вряща вода, оставя се да вари 6 часа и се пие по чаша 30 минути преди хранене.
• Студът провокира процеса на термогенеза: проветрявайте по-често помещението, в което живеете и работите, носете леки дрехи, ходете на чист въздух, вземайте хладен душ.

Фаза 2 „Стабилизиране и поддържане на теглото“

През втората фаза изборът на храни също зависи от техния гликемичен индекс, но има много повече разнообразие.

По време на втората фаза е позволено (в малки количества и рядко) да се консумират храни с гликемичен индекс над 50. Единственото нещо, от което винаги трябва да се въздържате: бял хляб, царевица, бял ориз, картофи, макаронени изделия, приготвени от първокласни продукти. брашно, мед - всичко това "много лоши въглехидрати" според Монтиняк. В краен случай всички „лоши“ въглехидрати винаги трябва да се комбинират с много фибри: ако решите да обядвате печени картофи, добавете свежа салата от чушки, целина, краставици, маруля и зеле.

Понякога във втората фаза можете дори да консумирате захар, но при условие, че вече не ядете „лоши“ въглехидрати този ден.

Ето основните принципи на втората фаза на диетата на Монтиняк:

• яжте повече риба, защото съдържа ценни мазнини;
• гответе с растителен маргарин, а не с масло;
• можете да пиете сухо вино, но не на празен стомах;
• Препоръчително е на закуска да се яде пълнозърнест хляб;
• забравете за закупените от магазина десерти - създайте ги сами, игнорирайки захарта, мазнините и вредните добавки;
• кажете сбогом на сладките газирани напитки;
• пийте 2 литра вода дневно.

Разрешени продукти

Първата фаза на метода е предназначена за намаляване на теглото. За да направите това, трябва значително да ограничите приема на въглехидрати: можете да ядете храни, съдържащи въглехидрати с гликемичен индекс не повече от 40: пълнозърнести тестени изделия, зърнени храни, хляб с трици.

По време на тази фаза диетата изисква да сте наситени с храни, които не предизвикват скок. глюкоза V .

Така че през този период мазнините няма да се натрупват в тялото, а съществуващите резерви ще изгорят, давайки енергия за храносмилането на сложна храна. Тук трябва да дадете предпочитание на продукти с най-ниски стойности на гликемичен индекс: зеленчуци, богати на фибри.

Тлъстото червено месо рядко се включва в първата фаза, така че е по-добре да го изключите напълно в полза на птиче или риба.

Във втората фаза, когато вече сте постигнали желаните резултати в отслабването, можете да ядете свинско, телешко, черен шоколад и да пиете сухо червено вино не повече от веднъж седмично.

И, разбира се, и в двете фази е необходимо внимателно да се спазва режимът на пиене: най-малко 2 литра вода на ден могат да се редуват със слаб зелен чай.

Таблица на разрешените продукти

Напълно или частично ограничени продукти

Според автора на диетата методът ви позволява да консумирате абсолютно всички храни, било то чипс, сладкиши, кафе и др. Обикновено облекченията в диетата са характерни за втората фаза, когато вече сте постигнали определени резултати. И си струва да запомните, че част от „лошия“ продукт ще бъде „отработена“ с двойна или тройна порция продукти с гликемичен индекс под 15 и физическа активност.

Въпреки лоялността на менюто, Мишел Монтиняк обръща специално внимание на забраната на картофи, царевица, тестени изделия от бяло брашно, бял хляб и мед. Между другото, вареното цвекло и морковите също трябва да бъдат заменени с пресни.

По един или друг начин, с течение на времето, след като сте изпитали всички предимства на препоръчаното меню, вие дори няма да си спомняте тези продукти.

Таблица на забранените продукти

* данните са за 100 гр. продукт

Диетично меню на Монтиняк за една седмица

Това е седмичното меню за първата фаза на техниката. Не забравяйте да ядете по едно и също време всеки ден - тук е забранено да се чувствате гладни. Трябва също така да пиете много вода, джинджифилова вода и слаб зелен чай.

Правила за всяко хранене:

• Всяка сутрин, 30 минути преди основното хранене (закуската), се препоръчва да започнете с порция пресни, разрешени плодове.
• Закуските през първата фаза трябва да съдържат 2 протеиново-липидни хранения седмично.
• Останалите 5 закуски са позволени каша (обикновено овесена), сварена на вода или обезмаслено мляко без масло, съчетана със сандвич от пълнозърнест хляб, извара и зеленчуци.
• Обядът в първата фаза винаги е протеиново-липиден: комбинация от месо, риба или птици, яйца с пресни зеленчуци.
• За обяд можете да използвате домашна майонеза: без захар, брашно, глюкоза, нишесте.
• Вечерята в първата фаза може да бъде протеиново-липидна (3-4 пъти седмично) или протеиново-въглехидратна (3-4 пъти седмично).
• Основата на диетата е разделно хранене: зърнени храни / ориз + зеленчуци, месо / птици / риба + зеленчуци.
• Опитайте се да използвате всяко масло, когато приготвяте вечеря в минимални количества, а също така не подправяйте зеленчукова салата с масло.

понеделник

вторник

сряда

четвъртък

петък

Събота

неделя

Когато постигнете, че сте доволни от теглото си, когато благосъстоянието ви се подобри и лекотата в тялото ви се усеща постоянно, тогава ще трябва да преминете към втората фаза на техниката. Между другото, за да се чувствате така дълго време, най-добре е да се придържате към тази диета през целия си живот.

Когато сте във втората фаза, не можете да ядете храни с гликемичен индекс над 50 много често и в малки количества, с изключение на първокласни тестени изделия, царевица, картофи, бял ориз, мед и бял хляб.

Ако се окаже, че сте яли „лош“ въглехидрат, коригирайте ситуацията с голямо количество салата от пресни зеленчуци, тъй като фибрите, съдържащи се в зеленчуците, забавят усвояването на въглехидрати и мазнини и смекчават промените в нивата на глюкозата.

Освен всичко друго, във втората фаза можете да пиете алкохол: сухо червено вино или шампанско. Можете да хапнете тези напитки с всякакви сирена и зеленчуци.

Менюто на втората фаза е много подобно на менюто на първата, но към него се добавят всякакви закуски, състоящи се от извара, кефир, сушени плодове, ядки, плодове, зеленчуци, кисело мляко и мюсли. Понякога можете да си позволите черен шоколад, десерти, свинско и телешко месо, но храненето, по един или друг начин, все още се основава на принципа на разделяне: тестени изделия / зърнени храни + пресни зеленчуци, месо / риба / птици + зеленчуци.

Диетата на Мишел Монтиняк ви позволява да научите огромен брой здравословни и вкусни рецепти и в допълнение да ги създадете сами също не е трудно. Таблицата с гликемични индекси, препоръчана от автора, е голяма помощ за това.

Диета на Монтиняк, таблица с гликемичен индекс

Диетата на Мишел Монтиняк, рецепти

Рецептите за тази диета са толкова разнообразни, че се побират в цяла книга на Мишел Монтиняк „190 рецепти за вкусно отслабване“. Тя стана супер популярна в цял свят! Така че определено препоръчваме да го закупите, за да създадете полезни шедьоври във вашата кухня.

Ако това все още не е възможно, обърнете внимание на няколко вкусни ястия, които ще имат голям ефект върху вашата фигура.

Тиквена супа с джинджифил

За тази супа за обяд ще ви трябва:

• 0,5 кг тиква;
• 50 г масло;
• 2 моркови;
• 1 сладък картоф;
• 1 глава лук;
• 50 г корен от джинджифил;
• 1 връзка кориандър;
• 6 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 чаена лъжичка кориандър;
• млян черен пипер;
• сол на вкус.

Извадете и отстранете семките от тиквата, обелете сладките картофи (ако нямате, никога не ги замествайте с картофи) и ги нарежете.

Смелете кориандъра, лука, морковите и чесъна и настържете джинджифила.

Поставете всички подготвени съставки в тава за печене, полейте със зехтин, поръсете с кориандър, сол, черен пипер и разбъркайте. Пече се 30 минути на 180 градуса. След това преместете всички съставки в тенджера, добавете вода, докато покрие всички зеленчуци, и варете 3 минути. Пюрирайте супата с помощта на блендер.

Тази супа е идеална за сервиране с тиквени семки и капка сметана.

Треска в сос от сирене

• 0,5 кг филе от треска;
• 200 г твърдо сирене;
• 100 ml сметана 15%;
• 1 супена лъжица пълнозърнеста горчица;
• сол;
• млян черен пипер.

В отделна купа смесете настъргано твърдо сирене, синапено семе и сметана, добавете сол и черен пипер.
Поставете филета от треска в намаслена тава за печене. С приготвената смес се заливат рибите и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.

Салата с морски дарове

Тази салата е идеална за вечеря, тъй като можете бързо да се наситите, но в същото време е лека.

Ще имаш нужда:

• 600 грама морски коктейл;
• 1 черен пипер;
• 2 домата;
• 1 краставица;
• 6 броя маслини;
• 6 броя маслини;
• 1 връзка листа от маруля;
• 1 връзка зеленчуци (копър, магданоз, босилек);
• 2 скилидки чесън;
• сок от половин лимон;
• 4 супени лъжици зехтин;
• сол;
• пипер.

Поставете листа от маруля в купа за салата. Чушката се нарязва на едро и се запича на скара, нарежда се върху листа от маруля. След това добавете нарязани домати, краставица, маслини и черни маслини. Последно добавете морските дарове.

В отделна купа смесете наситнен чесън, зехтин, лимонов сок, билки, сол и черен пипер и изсипете сместа върху салатата с морски дарове.

В случай на неуспех

Да приемем, че обстоятелствата са такива, че сте яли „лош“ продукт или дори повече от един.

В случай на техниката Montignac има ясен план за действие в случай на неуспех:

• След като сте загубили нервите си веднъж, не бива да мислите, че всичко е позволено до утре и да тичате до магазина за понички. Съберете се и направете следващото си хранене възможно най-здравословно в рамките на вашата диета.
• Ако настъпи срив във втория етап, през следващите 2-3 дни се хранете според правилата на първия етап.
• Ако възникне срив на първия или втория етап, трябва да намалите приема на сол и да увеличите консумацията на зелен чай и вода.
• Ако имате срив, увеличете времето си за кардио или разходки на открито.

Противопоказания

Специалистите съветват кърмещите жени, както и децата под 18 години да избягват първата фаза. В същото време втората фаза на диетата е призната за напълно балансиран хранителен план и е подходяща както за деца, така и за възрастни. Индивидуалната непоносимост към определени храни може да бъде противопоказание, затова препоръчваме просто да ги изключите от менюто.

По време на бременност и кърмене

Плюсове и минуси на диетата Монтиняк

Диета на Монтиняк, прегледи и резултати

Диетата Montignac, прегледите на тези, които са отслабнали, звучат изключително положително, отдавна е завладяла света. Всъщност цели семейства се придържат към него, без да се ограничават до вкусни ястия. И самите диетолози са склонни да подкрепят полезността на този метод, тъй като той съдържа основните принципи на здравословното разделно хранене.

• „... Вече 5 години ям Монтиняк и превключих съпруга си на тази диета. Първоначално се подложих на диета, за да сваля поне 15 кг. По време на първата фаза (над 3 месеца) бяха свалени само 10 кг, останалите 5 кг изчезнаха през следващите осем месеца. След това толкова свикнах да усещам лекота в тялото си, че реших да не се отказвам от това хранене и вече съм много свикнал с него. Разбира се, в началото просто трябва да прочетете куп информация и да разберете комбинацията от продукти. Диетата осигурява здраво тяло и дух през целия живот, така че най-високите похвали са на диетата и нейния автор”;
• „... Наскоро открих книгата „Тайните на храненето“ от Мишел Монтиняк в една книжарница и я разлистих. Бях пленен от факта, че нямаше изтощителни краткотрайни диети, след които искаш да ядеш всичко по пътя си, затова го купих. Дълго време, около месец, се зарових във всички списъци, таблици, комбинации от „лоши“ и „добри“ продукти. И така, с доста голямо количество знания, реших да изградя храненето си според неговите принципи. Нямах много наднормено тегло, така че за 2 месеца от първата фаза загубих 5 кг. И тогава започнах да се храня според правилата на втората фаза, приготвяйки здравословни ястия, понякога форумът ми помагаше да намеря рецепти. И така, вече 7 месеца на правилното ми хранене дават видими резултати: качеството на тялото и кожата ми е на най-високо ниво, настроението ми винаги е прекрасно, няма тежест. И ако нещо не е ясно в диетата или не искате да си купите книга, методът има свой собствен официален уебсайт, където са представени всички необходими ГИ таблици и основни принципи.

Диетична цена

За да разберем приблизителната цена на метода Montignac, взехме за основа средните цени за необходимите продукти в големите градове на Русия: Новосибирск, Санкт Петербург, Москва, Красноярск, Казан.

Въз основа на опцията за меню, предложена по-горе, една седмица в първата фаза на диетата на Монтиняк ще струва 2500-3200 рубли: ще трябва да купите около 8-10 кг зеленчуци, 3 кг плодове, 2-3 кг птиче месо, 3-4 кг риба, зърнени храни за сутрешно хранене, яйца, млечни и ферментирали млечни продукти.

Цялата първа фаза на тази диета (средно 2 месеца) ще струва около 19 000-26 000 рубли. Във втората фаза ще ви бъде позволено да си дадете някои глезотии, като сладкиши, домашно приготвени сладкиши, вино, ядки, сушени плодове, тлъсти меса. Така, ако желаете и е възможно, цената на един месец на диетата на Монтиняк може леко да се промени и да възлиза на 11 000-14 000 рубли.

Разбира се, скъпите продукти могат успешно да се заменят с по-евтини, но с подобни характеристики, а понякога и по-полезни: сьомга със скумрия, свинско с пиле, златни ябълки с местни. Важно е да намерите най-подходящия вариант за вашето тяло за максимална полза от този хранителен план и, най-важното, да наблюдавате резултатите.

19-09-2014

72 724

Проверена информация

Тази статия се основава на научни доказателства, написани и прегледани от експерти. Нашият екип от лицензирани диетолози и естетици се стреми да бъде обективен, безпристрастен, честен и да представя и двете страни на аргумента.

Почти всеки човек е недоволен от наднорменото тегло. В някои случаи момичетата искат да загубят няколко килограма, а в някои случаи до няколко десетки. Ако в първия случай можете да използвате козметика и леко да промените диетата си, то във втория случай определено се нуждаете от правилно подбрана диета. Нека да разберем дали има идеална диета и от какво се нуждаете, за да отслабнете.

В света има стотици мъже и жени, които не могат да отслабнат. Ограничаването на храненето и физическата активност не им помага – не само, че теглото им не намалява, а дори обратното. След известно време теглото се връща и човекът отново започва да наддава. Какво да направите в този случай? Наистина ли е невъзможно да отслабнете веднъж завинаги?

Френският учен Мишел Монтиняк, подобно на другите хора, обичаше да яде обилно. Бързите закуски и бизнес обядите също се отразиха на фигурата му - ученият трябваше да проучи въпроса за храненето. Години на внимателни изследвания дадоха положителен резултат - Мишел Монтиняк успя да свали повече от 16 килограма за няколко месеца. В резултат на това ученият разработи диетата на Монтиняк, чиято същност беше да контролира гликемичния индекс.

„Гликемичният индекс е отговорен за способността на веществата да влияят на захарта в кръвта на човека. В този случай основният елемент е глюкозата, която има ниво 100. Индексът на продуктите е пряко пропорционален на скоростта на усвояване. Ако нивото е ниско, продуктът се усвоява по-дълго и захарта се повишава минимално.

Диетата на Монтиняк е дело на цяла група учени, които успяха да разработят най-ефективния метод на хранене. Тази диета няма никакви ограничения в храната – не е нужно човек да гладува и да бяга във фитнеса. Основното нещо е да се консумират продукти с най-високо качество. Трябва да избирате храни въз основа на тяхната хранителна стойност и гликемично ниво.

С помощта на диетата Montignac можете не само да отслабнете, но и да предотвратите последващо наддаване на тегло, да предотвратите диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Повечето хора отбелязват подобрение в благосъстоянието си след тази диета. Диетата на Мишел Монтиняк е подходяща за почти всички хора и няма противопоказания. Няма ограничения в храната - човек може да се наслади на вкуса и да отслабне. В същото време можете да свалите 25 килограма само за 3 месеца.

Основата на диетата на Монтиняк

Ученият Мишел Монтиняк заключи, че хората ядат много въглехидрати с висок гликемичен индекс. В резултат на това започва повишено производство на инсулин. В резултат на това захарта се връща към нормалните нива и не настъпва затлъстяване. Но ако консумирате твърде много въглехидрати, тялото спира да разпознава инсулина.

Започва повишено производство на този хормон, което подпомага работата на ензима липопротеин липаза, отговорен за складирането на мазнини. В допълнение, инсулинът влияе отрицателно върху функционирането на ензима триглицерид липаза, който е отговорен за разграждането на мазнините. В резултат на това човек започва да наддава на тегло и впоследствие има проблеми със затлъстяването.

Диетично меню на Монтиняк

Ученият Монтиняк съветва да се консумират храни с гликемичен индекс не по-висок от 55. Да се ​​избягват хляб, картофи, бира, кола, сладкиши и царевица. Не всички хора могат да ядат храна без хляб и картофи - трябва да търсят заместител. В таблицата по-долу виждаме „лоши“ и „добри“ въглехидрати. Въз основа на таблицата категорично не трябва да консумирате захар, шоколад, печени картофи, глюкоза, бял хляб, бисквитки и ориз. Разрешени са хляб с трици, грах, боб, млечни продукти, черен шоколад, плодове и зеленчуци, пълнозърнести тестени изделия и гъби. Не е препоръчително да консумирате храни с индекс над 80, дори и без да се придържате към диетата на Монтиняк, тъй като те със сигурност ще доведат до наднормено тегло.

Продуктите, които са разположени в дясната колона на таблицата, имат нисък гликемичен индекс. Те няма да доведат до наднормено тегло и проблеми с производството на инсулин. Montignac съветва да ги използвате при приготвянето на различни ястия.

Захар, сладкиши и сладка – тези храни са противопоказни при диетата на Монтиняк. Ако вторият етап от диетата ви позволява да направите някои отстъпки под формата на картофи и мазни храни, тогава ще трябва напълно да се откажете от захарта. Препоръчително е да не се използват химически заместители на захарта, които влияят негативно на тялото.

Но това не означава, че Монтиняк забранява консумацията на голям брой храни - мед, ръжен хляб, грис, риба, постно месо, яйца и черен шоколад не са разрешени в нито една диета освен тази.

Човек може да яде доста вкусни ястия и да свали излишните килограми. Основното нещо в този случай е ясно да се разбере какво може да се консумира и какво не. Не се учудвайте – в менюто на ресторанта винаги можете да намерите продукти, които тази диета позволява.

Освен това при тази диета винаги се допускат зеленчуци и плодове. Те са богати на фибри и имат страхотен ефект върху червата. Рибата и птиците също ще ви предотвратят натрупването на излишни килограми, като запълват стомаха ви перфектно. Тази диета ви помага да се откажете завинаги от чувството на глад и да ядете вкусни храни. Преди плана за хранене на Монтиняк, някои хора нямаха представа колко много вкусни храни никога не са опитвали.

Във втората таблица виждаме продукти, които трябва да бъдат изоставени. Гликемичният им индекс е над 55 – не са подходящи за тази диета.

Етапи на диетата

Диетата на Монтиняк има два етапа - отслабване и затвърждаване на резултата.

Продължителността на всяка фаза зависи изцяло от индивидуалните характеристики на човешкото тяло. След като резултатът бъде постигнат, трябва да преминете към друга фаза.

Диетата на Монтиняк съдържа някои принципи. Така въглехидратите с индекс над 20 са забранени за комбиниране с мазнини. Това означава, че не трябва да ядете месо с картофи, майонеза с паста или риба. Разрешено е да се ядат зеленчуци с месо и риба

След мазно хранене следващият прием на въглехидрати може да бъде само след три часа. При тази диета не можете да гладувате - трябва да ядете 3 пъти на ден. Препоръчително е да направите това по едно и също време.

Първа фаза от диетата на Монтиняк

Много е трудно човек да премине напълно през първия етап, тъй като можете да ядете храни с индекс не повече от 55. Без продукти от брашно, банани, масло или маргарин - по-добре е да го замените със зеленчуци. Можете да ядете хляб и тестени изделия от пълнозърнесто брашно. Менюто трябва да включва яйца, месо, риба, салати, морски дарове и гъби.

Много хора се интересуват колко дълго продължава първата фаза на диетата на Монтиняк. Човек може да следва първата фаза, докато сметне за добре. Тази фаза включва отслабване – човек може сам да реши с какво тегло се чувства комфортно. Какво можете да ядете през първата фаза? Успехът и продължителността на първата фаза зависи от правилното спазване на диетата. През първата фаза можете да ядете само храни с нисък индекс. Те включват зеленчуци и супи, приготвени от тях, риба, постно месо, гъби, плодове и плодове, яйца и скариди. Не е забранено да се яде хляб с трици, кафяв ориз и нискомаслено кисело мляко.

Таблицата показва какви храни могат да се консумират както в първата, така и във втората фаза на диетата на Монтиняк.

Голям списък от продукти ви позволява да опитате разнообразни ястия и да създадете истински кулинарни изкушения. Любителите на ресторантите също няма да се притесняват - много ястия са идеални за диетата на Монтиняк.

Меню за първи етап

закуска: мандарини, нискомаслено кисело мляко, чай.

Вечеря: зеленчукова салата, филия пълнозърнест хляб

Вечеря: варени яйца, кашкавал и зеленчукова салата.

Втора фаза от диетата на Монтиняк

По време на втората фаза понякога можете да смесвате въглехидрати и мазнини. Препоръчително е да ядете салата, която съдържа фибри. Маслото и хлябът не се препоръчват. Захарта е напълно забранена.

Тази фаза може да продължи много дълго време. Ако човек е консумирал забранени храни, той трябва да се придържа към първата фаза на диетата няколко дни. Диетата на Монтиняк може да се нарече план за хранене, който може да се следва през целия ви живот. Това ще помогне не само да се избегне наднорменото тегло, но и много заболявания, които възникват поради неправилно хранене.

Меню за втория етап от диетата

закуска: портокал, нискомаслено мляко, мюсли.

Вечеря: зеленчукова салата, кашкавал, стриди, задушена риба.

Вечеря: пълнозърнеста паста, доматен сос, зеленчукова салата, извара и чай.

Наднорменото тегло не винаги е следствие от неправилно хранене. Преди да започнете каквато и да е диета, не забравяйте да посетите специалист. Понякога наднорменото тегло е следствие от определени заболявания и неизправности на органите. В този случай ще трябва да премахнете причината и едва след това да потърсите диета за премахване на излишните килограми.

(1944-2010) - автор на популярна система за ефективна загуба на тегло. Той беше против нискокалоричните диети. Стойността на гликемичния индекс е основната схема за фокусиране на храненето, както вярва Монтиняк. Хранителната система на известния френски диетолог се смята за една от най-успешните диети на миналия век. С какво се различава от много други?

„Лоши“ и „добри“ въглехидрати

Мишел Монтиняк, чиято хранителна система е една от най-популярните, разделя всички въглехидрати на добри, които дават енергия, и лоши - с висок гликемичен индекс (над 50), които са основните причини за наддаване на тегло, натрупване на умора, забавяне на метаболизма и др. Здравословните въглехидрати включват значително количество минерали, витамини и микроелементи. Практически няма отрицателни последици за тялото. „Добрите“ въглехидрати се усвояват само частично, така че може да не причинят забележимо повишаване на кръвната захар.

Така наречените вредни въглехидрати включват: глюкоза, печени картофи, бял хляб от първокласно брашно, мед, моркови, захар, преработени зърнени храни, шоколад, варени картофи, бисквити, царевица, бял ориз, черен хляб, цвекло, банани, пъпеши, конфитюри, тестени изделия от първокласно брашно и други.

Здравословните въглехидрати с нисък гликемичен индекс включват: фруктоза, пшенични трици и пълнозърнест хляб, кафяв ориз, грах, зърнени храни, пресни плодови сокове, твърда паста, цветен боб, млечни продукти, леща, ръжен хляб, пресен без захар, черен шоколад ( повече от 60% какао), соя, зелени зеленчуци, домати, лимони, гъби.

Мазнини в енергийната система

Michel Montignac, хранителната система, която обмисляме, не позволява комбинирането на „лоши“ въглехидрати с мазнини. В противен случай значителен процент от приетите липиди ще останат в тялото. Той идентифицира две големи групи мазнини: животински (съдържат се в риба, месо, сирене, масло и др.) и растителни (маргарин, масло и др.). Някои от тях повишават количеството на лошия холестерол в кръвта. Това са основно наситените мазнини, които се съдържат в лойта, месото, пушените и млечни продукти, палмовото масло.

Има обаче и такива, които намаляват нивото на холестерола или практически нямат ефект върху образуването му. Примерите включват домашни птици без кожа, яйца и стриди. Тези мазнини намираме в растителните масла: зехтин, слънчогледово, рапично, соево, царевично и др. Здравословна риба - сардина, херинга, риба тон, сьомга, скумрия. Рибеното масло няма никакъв ефект върху нивата на холестерола по никакъв начин, но може да понижи нивата на триглицеридите в кръвта, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци и защитавайки сърцето.

Забранени продукти

Какви храни Мишел Монтиняк ви насърчава да избягвате или да намалите до минимум? Хранителната система е проектирана по такъв начин, че да не включва продукти с висок гликемичен индекс. Например:

• захар. Според диетолога това е най-опасният продукт. Как тогава да поддържаме минимално необходимото ниво на глюкоза в кръвта? Това е една от основните тайни. Монтиняк ни напомня, че човешкото тяло не се нуждае от изкуствена захар и глюкоза, те могат лесно да бъдат намерени в плодовете, зърнените и бобовите растения.
• Бял хляб от рафинирано брашно. Въпреки че съдържа въглехидрати и осигурява на тялото ни известно количество енергия от хранителна гледна точка, този продукт е напълно безполезен и колкото по-бял е, толкова по-зле.
• картофи. Още един „изгнаник“ в системата. Картофите съдържат много витамини и минерали, предимно само в кората, която рядко се яде. Доставя много голям процент глюкоза. Картофеното пюре има гликемичен индекс 90, печените картофи - 95. За сравнение, припомнете си, че индексът на чистата глюкоза е 100.
• Приготвят се не само от пшенично брашно, но и към тях се добавят различни мазнини, растително и масло, сирене и яйца. Това противоречи на основите на разделното хранене, без което не е възможно да се отървете от излишните килограми, както вярваше Монтиняк.
• Хранителната система (книга с рецепти от диетолог съдържа много възможности за комбиниране на здравословни храни) също изключва алкохола, тъй като този фактор също играе важна роля в наддаването на тегло, тъй като предизвиква основен апетит.

В хода на дългогодишни изследвания диетологът изучава метаболизма и употребата на храни в съответствие с техния гликемичен индекс. Диетата, която Монтиняк съветва (хранителната система, принципите на комбиниране на храните играят важна роля в нея), има много общо с другите. Ето някои от съветите, които често можете да намерите в статии за здравословно хранене:

1. Не смесвайте "лошите" въглехидрати с мазнини.
2. Ако е възможно, използвайте само "добри" мазнини.
3. Комбинирайте мазнини със зеленчуци, особено тези с високо съдържание на фибри.
4. Пий повече вода.
5. Избягвайте нишестени храни, сладкиши и т.н.

Теоретична основа на диетата Монтиняк

Според теорията на Мишел Монтиняк, теглото се увеличава, ако се консумират големи количества въглехидрати, особено тези с висок гликемичен индекс. Такива храни имат отрицателен ефект върху нивата на кръвната захар, значително ги повишават. А това от своя страна задейства производството на инсулин. Това е хормон, който стабилизира нивата на захарта. С течение на времето тялото започва да развива инсулинова резистентност, с други думи, спира да реагира на него.

Прекомерната консумация на храни с висок гликемичен индекс кара нивата на захарта да не се стабилизират по естествен път. Производството на инсулин стимулира ензима липопротеин липаза, който е отговорен за складирането на мазнини, и най-важното е, че инсулинът инхибира ензима триглицерид липаза и също така насърчава разграждането и отстраняването на мазнините от тялото. Въз основа на тези данни френският диетолог разработи своя собствена хранителна система.

Монтиняк: хранителна система

Книгата с рецепти, чийто автор е Мишел Монтиняк, не призовава за ограничения, а напротив предлага на читателя си много възможности за балансирано меню. Трябва да изберете високо качество на всички видове продукти: въглехидрати, мазнини и протеини. Трябва да се вземе предвид хранителната стойност и въздействието върху нивата на кръвната захар. Акцентът е върху хранителната култура и хранителни навици, приложими не само за отслабване, но и за неговото стабилизиране, както и за превенция на диабет тип 2 и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Има две фази на диетата, предложена от Монтиняк. Системата на хранене (фаза 1 е прочистване на тялото, фаза 2 е поддържане на получените резултати) не е точно диета, а по-скоро начин на живот. Точки, на които си струва да обърнете внимание:

• Правилният избор на закуска, обяд и вечеря. На първия етап трябва да се откажете от вредните храни и да въведете добри в диетата си. Тази на пръв поглед лесна препоръка ще ви помогне да пречистите тялото си от токсините и да свалите излишните килограми. Въпреки това, не трябва да очаквате, че можете да получите незабавни резултати с тази диета.
• По време на втората фаза можете да се отпуснете малко. Диетичните изисквания са по-малко строги; можете дори да си позволите някои диетични волности, разбира се, в разумни граници.

Същността и характеристиките на диетата

Френският план за хранене включва:

• Ограничаване на консумацията на храни с висок гликемичен индекс (цвекло, картофи, моркови), които повишават нивата на кръвната захар и допринасят за преяждане и наддаване на тегло.
• Изключване от диетата на несъвместими комбинации: животински протеини и въглехидрати, мазнини и захар и др.
• Спазване на принципите на разделното хранене.
• Консумацията на храни, съдържащи захар, не трябва да надвишава два до три пъти седмично.
• Включвайте протеини и здравословни мазнини в диетата си често и във всякакви количества, но ги използвайте отделно от останалата част от храната си.
• Плодове като закуски между храненията.
• Консумация на зърнени и бобови култури само в сурова форма.
• Изберете полиненаситени омега-3 киселини (като рибено масло или масло от ленено семе) и мононенаситени мастни киселини (като зехтин).
• Отказ или ограничаване на консумацията, съдържаща се в храни като масло и тлъсти меса.
• Ето едно правило: най-добрите въглехидрати са тези, които имат най-нисък гликемичен индекс.

Приблизително меню за деня

Закуската може да включва всякакви плодове, филия пълнозърнест хляб с нискомаслена извара или неподсладено кисело мляко и безкофеиново кафе. Обядът се състои от авокадо със сос от зехтин и оцет, пържола, варен боб, сирене и минерална вода. За вечеря са подходящи зеленчукова супа, зелена салата, а хората с хронични заболявания трябва да се консултират с лекар, преди да използват набора от продукти, предложен от Монтиняк. Системата за хранене (ще представим менюто за всеки ден по-долу) е проектирана по такъв начин, че да има ясно разделение на разрешени продукти и тези, чиято консумация трябва да бъде ограничена.

Гликемичен индекс

Съответно диетолозите са взели за себе си отправна точка, наречена гликемичен индекс. Колкото по-високо е то, толкова по-неподходящ е продуктът за консумация. Диетата през първата фаза трябва да се основава на онези ястия, чиито съставки имат нисък гликемичен индекс (по-малко от 50). Между храненията трябва да има около 3 часа или повече. Трябва да ядете три пъти на ден, плюс две закуски. За предпочитане е да направите това по едно и също време. Закуската трябва да е обилна, обядът и вечерята умерени, а между тях избирайте леки закуски като плодове.

Начало на диетата

Какво е диета? Монтиняк (хранителната система, чието меню обмисляме) предлага да изберете следните продукти по време на първата фаза:

• Протеин-липиден вариант: постно месо, риба, птици (с изключение на черен дроб), сирене и яйца, зеленчукова салата, състояща се от домати и зелени зеленчуци, подправена със заквасена сметана или растително масло, неподсладено кисело мляко.
• Протеиново-въглехидратен вариант: зеленчукови супи (с GI под 50), нискомаслено кисело мляко, зеленчукови салати (зеленчуци като за супи), оцет или лимонов сок като дресинг, паста от пшенично брашно, зърнени храни без мляко - просо , елда, нерафиниран ориз.
• Смесен вариант: боб, боб, соя, нискомаслено кисело мляко, зелени зеленчуци, домати, гъби и лимон.

Преходно време и правила на втората фаза

Диетата, предложена от Мишел Монтиняк, хранителната система, рецептите - всичко това не е нещо временно, трябва да се превърне в добър навик, подготовка за здравословна диета през целия живот. Преходът към втория етап е необходим след постигане на първи напредък в загубата на тегло. При отслабване често се случва теглото да остане същото, това е нормално. Важно е да не се отчайвате, а да следвате поставената цел, независимо от всичко. Тялото също се нуждае от време, за да се адаптира към нов начин на хранене; то само ще реши кога няма нищо против да се откаже от излишните килограми.

Характеристики на втората фаза

Втората фаза включва консумация на малко количество храни с ГИ над 50, при условие че не се комбинират с бял хляб, картофи, царевица, бял ориз и тестени изделия. С други думи, ако вече ядете нещо вредно, тогава е по-добре да го комбинирате с нещо здравословно. Например пастата няма да навреди много, ако я ядете със зеленчуци, същото може да се каже и за свинското месо. Но не трябва да комбинирате тлъсти меса и нишестени храни (картофи). Диетата на Монтиняк позволява ли ви да консумирате захар?

Мишел Монтиняк е световноизвестен диетолог и създател на уникална диета. Благодарение на него милиони жени и мъже придобиха желаната форма, подобриха здравето на тялото си и промениха начина си на живот. Каква е тайната на неговата техника и как работи може да разберете в тази статия.

Историята на създаването на техниката Монтиняк

В началото на кариерата си Монтиняк работи като представител на една от най-големите фармацевтични компании. Неговото задължение беше да се среща с клиенти, инвеститори и други важни гости на компанията. Местата за срещи и презентации като правило бяха ресторанти и кафенета. Освен това диетологът беше в постоянно движение и беше принуден да похапва в движение. Тази работа, заедно с начина му на живот, доведе Монтиняк до втория етап на затлъстяване. Наднорменото тегло преследва бъдещия диетолог и създава много комплекси.

Така започна дългото пътуване до създаването на идеалната диета. Мишел Монтиняк е изпробвал десетки модерни техники за отслабване. Но никой от тях не му даде желания резултат. И тогава той започна да развива свой собствен метод. След като претегли всички плюсове и минуси на всички диети, които е пробвал, диетологът разработи теория за появата на излишни килограми. И намерих начин да се справя с това.

Откъде идва излишното тегло?

Мишел Монтиняк смята, че виновникът за наднорменото тегло е хормонът инсулин, произвеждан от щитовидната жлеза. простите въглехидрати провокират. Когато се консумират, нивото на кръвната захар се повишава и за да го намали, тялото произвежда инсулин.

Проблемът е, че ако човек яде голямо количество въглехидрати, тогава захарта бързо се повишава. А инсулинът бързо го намалява до ниво под средното. В резултат на това тялото започва да изпитва недостиг на захар. Той сигнализира на мозъка да попълни нивата си чрез консумация на прости въглехидрати. Получава се омагьосан кръг. Човек яде сладко и след известно време го иска още повече.

За да избегнете резки колебания в нивата на захарта, Мишел Монтиняк предлага да се консумират храни с нисък гликемичен индекс, тъй като това влияе върху производството на инсулин. Това ще позволи:

• Поддържайте нормален инсулин.
• Мазнините трябва да се разграждат своевременно.
• Избягвайте диабета.

Техника на Мишел Монтиняк

Монтиняк е принципно против думата „диета“. Според него то предизвиква негативни асоциации, свързани с ограничения в храната, гладни стачки, консумация на постни, безвкусни храни, изтощение, слабост и др. Той не само не забранява храненето, но и насърчава консумацията на вкусна, засищаща храна. Вероятно затова Мишел Монтиняк се превърна в идол на жените.

Методът на Мишел Монтиняк се основава на намаляване на храните с висок гликемичен индекс и увеличаване на тези с нисък гликемичен индекс.

Забранените продукти включват:

• Захар във всякаква форма.
• Нишесте и продукти, които го съдържат.
• Сладки зеленчуци като цвекло и моркови.
• Сладки плодове като банани, грозде, манго.
• Обработени зърна като бели или грис.
• Хляб, особено бял.
• паста.
• Комбинирани ястия, които съдържат много мазнини и въглехидрати едновременно. Например торти, сладкиши, пържени картофи, пилаф и др.

Разрешените продукти включват:

• Зеленчуци, особено зелени.
• Плодове като ябълки, цитрусови плодове, авокадо, праскови, киви и всички останали.
• Необработени зърна, като елда или кафяв ориз.
• Макаронени изделия от твърда пшеница.
• Пресни зеленчуци.
• Горски плодове.
• гъби.
• Червено месо. Може да се яде със зеленчуци, но е забранено със зърнени храни и тестени изделия.
• Домашни птици, за предпочитане е да изберете гърдите.
• Риба, всички видове.
• Млечни и ферментирали млечни продукти.
• Продукти на основата на соя като тофу и мляко.

Както можете да видите, списъкът с разрешени продукти е доста голям. Отслабващите няма да трябва да гладуват или да се хранят монотонно. Всеки ден може да си приготви голямо разнообразие от ястия. Но трябва да вземете предвид, че количеството мазнини ще трябва да бъде намалено, а също така избягвайте комбинирането им с въглехидрати, дори сложни.

Тази опция на менюто е приблизителна и е създадена, така че тези, които отслабват, да имат представа за ежедневната диета на Монтиняк:

• Закуска: овесени ядки на пара с мляко, плодове или плодове.
• Втора закуска: един вид всякакви плодове, с изключение на банани и грозде.
• Обяд: варено телешко със зеленчукова салата.
• Следобедна закуска: извара със зеленчуци или плодове.
• Вечеря: омлет от две яйца, гъби и зеленчуци.
• Преди лягане можете да хапнете неподсладено кисело мляко.

Етапи на диетата

Диетата на Мишел Монтиняк е разделена на два етапа. Първият включва намаляване и стриктен контрол на приема на въглехидрати. Приемливи са само тези храни с нисък гликемичен индекс. Продължителността му зависи от човека и от това колко килограма иска да отслабне. Когато човек, който отслабва, постигне желаното тегло, той преминава към втория етап - консолидация. Позволява храни с висок гликемичен индекс, но в малки количества.

Първи етап

Този етап може да има различна продължителност и зависи от желаното тегло на отслабващия. През този период трябва внимателно да подбирате продуктите. Например, по-добре е да се даде предпочитание на мазна риба или авокадо. Те съдържат много полезни киселини, които не само няма да навредят на фигурата ви, но и ще помогнат за нейното подобряване. За разлика от маслото и растителното масло.

Сред протеиновите продукти е по-добре да изберете такива с ниско съдържание на мазнини. Например пилешки гърди, постно говеждо, телешко, риба от семейството на треската, извара, яйца, морски дарове и др. Но ще трябва да се откажете от тлъсто свинско и агнешко.

Що се отнася до въглехидратите, техният гликемичен индекс не трябва да надвишава 40 точки. А именно зеленчуци, зелени плодове, билки, зърнени храни в малки количества.

Продуктите могат да бъдат варени, задушени и на пара. Пърженето им е строго забранено.

По време на диетата е препоръчително да спортувате. Не е необходимо да претоварвате тялото с изтощителни упражнения на тренажорни машини. Можете да се разхождате на чист въздух или да правите сутрешни упражнения.

Също така трябва да пиете много чиста вода, около 1,5-2 литра на ден. Чаят и кафето не са включени в тази сума.

Втора фаза

Този етап се стабилизира. Предназначен е за развиване на здравословни хранителни навици и внимателно излизане от диетата. Просто казано, стабилизирането ще ви помогне да избегнете повторно напълняване.

През този период се увеличава количеството на допустимите въглехидрати в диетата. Можете да ядете непреработени зърнени храни и сладки зеленчуци. Можете също така да увеличите количеството плодове в дневното си меню.

Вторият етап продължава толкова дни, колкото е продължил първият. Тоест, ако един месец е бил изразходван на първия етап, тогава стабилизирането продължава точно същото време.

Мишел Монтиняк: книги

Диетологът не само създаде уникален метод за отслабване, но и го увековечи в книгите си. През годините на неговата кариера са написани много ръководства за отслабване. Те описват техниката Montignac, нейните характеристики, плюсове и минуси. Както и полезни съвети и препоръки за тези, които искат да ускорят процеса на загуба на излишно тегло.

Списък с книги на Мишел Монтиняк:

• „Хранителни тайни за всеки“.
• „Метод на Монтиняк за отслабване. Особено за жените."
• "Тайната на вашата младост."
• „Мишел Монтиняк. Яжте и отслабвайте."
• "Тайните на здравословното хранене за деца."
• „Методът на Мишел Монтиняк за отслабване.“
• „100 най-добри кулинарни рецепти от Мишел Монтиняк.“
• „Вечеряй и отслабвай.“

Всеки човек, който иска да отслабне, да изглежда по-млад, да подобри здравето си и просто да промени живота си към по-добро, трябва да прочете тези книги. В тях Мишел Монтиняк не само разказва за своя метод, но и споделя тайните на здравословния и вкусен начин на живот.

В края на статията можем да заключим, че Мишел Монтиняк е брилянтен диетолог. Той не само разработи система за хранене, но и го доказа от собствения си опит. Книгите, които го описват, са продадени в милиони копия и са преведени на стотици езици. И ако човек иска да отслабне, да промени живота си и да бъде здрав, тогава трябва да обърне внимание на метода Монтиняк.

В днешно време е трудно да се намери жена, която не би искала да свали няколко излишни килограма. Малко хора обаче знаят кой метод за отслабване най-ефективно се бори с наднорменото тегло.

Някои хора се опитват да гладуват, други изтощават тялото си с прекомерни тренировки. В крайна сметка обаче не винаги е възможно да се отървете от наднорменото тегло.

Тази техника се появява в края на 20 век.

Интересното е, че тя е малко странна, защото менюто й се състои от особени продукти, които са далеч от обичайната ни диета.

Въпреки това, той наистина помага да се върне тялото към нормалното и да се свалят прилични килограми. И така, какъв вид хранене е това и как ви помага да отслабнете?

Нека разгледаме всичко в детайли.

Същността на диетата за отслабване

Този метод за отслабване се състои от уникална система за правилно хранене, която е насочена към нормализиране на метаболизма. Когато метаболизмът се нормализира, в тялото настъпва автоматична корекция на теглото, така че наднорменото тегло започва бързо да изчезва.

Монтиняк раздели всички продукти на групи за съвместимост. Основата на това разделение е съдържанието на гликемичния индекс на храните.

Заслужава да се отбележи, че връзката между гликемичния индекс и нивото на кръвната захар е правопропорционална - колкото по-високо е нивото на гликемичния индекс, толкова по-високо е нивото на захарта.

Основни принципи и правила

Първо, трябва да се запознаете с основните правила:

1. Храните с висок гликемичен индекс позволяват високи нива на глюкоза да навлязат в кръвта.
   В резултат на това тялото произвежда повишено производство на инсулин, който е отговорен за бързото натрупване на мастни депа.
2. Ако една храна има ниско ниво на гликемичен индекс, тогава нивото на захарта също е ниско.
   Можете да ядете тази храна в неограничени количества и да свалите излишните килограми без никакви проблеми.
3. Не забравяйте, че храните с нисък гликемичен индекс са разрешени в неограничени количества.
   Но трябва напълно да избягвате храни с висок гликемичен индекс.

В допълнение към правилата, трябва да се запознаете с основните принципи на такова хранене:

Предимства и недостатъци

Предимства:

• простота и лекота на съответствие;
• нормализиране на метаболизма в организма;
• загуба на тегло за кратко време;
• поддържане на резултатите в последващ период;
• няма остро чувство на глад;
• По време на храненето тялото активно се насища с витамини и микроелементи.

недостатъци:

1. Основният недостатък е дисбалансът на храненето. Ако ядете тази диета за дълго време, в крайна сметка можете да навредите на здравето и тялото си.
2. Ще трябва да се откажете от много от любимите си храни.

Противопоказания

Тази диета не се използва при следните показания:

• гастрит, пептична язва;
• за различни бъбречни патологии;
• бременни жени;
• период на кърмене при жените.

Цялата истина за диетата на Монтиняк ще намерите във видеото.

Меню за седмицата и етапи от диетата на Мишел Монтиняк

Меню

Диета за седмицата.

понеделник:

• сутрин трябва да пиете натурален портокалов или ябълков сок, да ядете кифличка с масло и да пиете чаша кафе с малко мляко и без захар;
• за обяд изпиваме чаша слабо бяло вино, ядем парче варено говеждо или пилешко месо с грах, зеленчуци, парче сирене и го измиваме с компот;
• вечер ядем рибена чорба, лека зеленчукова салата с лимонов сок, 200 грама нискомаслена извара и изпиваме чаша неподсладен чай;

вторник:

• Закусваме с бекон или колбаси, пържени яйца и пием неподсладено кафе с мляко;
• обядваме с риба тон на скара, задушени зеленчуци, бисквити и пием билков чай;
• вечеряме със зеленчукова супа, запечен карфиол със сирене, зеленчукова салата - 100 грама, пием кисело мляко и вода;

сряда:

• сутрин ядем 300 грама нискомаслено извара, хляб и пием неподсладено кафе с мляко;
• за обяд ядем варена риба с доматен или сиренен сос, пием неподсладен чай и негазирана минерална вода;
• вечер ядем зеленчукова супа или зелен борш, парче шунка или бекон, зеленчукова салата и пием нискомаслено кисело мляко;

четвъртък:

• за закуска изпиваме чаша натурален сок, филия пълнозърнест хляб, ядем каша на вода с парче масло, пием чаша чай или кафе с нискомаслено мляко без захар;
• за обяд ядем варено или печено месо, всякакви зеленчуци, зеленчукова салата и пием неподсладен чай;
• вечеряме с омлет с домати или гъби, зеленчукова супа или зеленчукова салата, нискомаслена извара и изпиваме чаша чай или кафе;

петък:

• за закуска ядем един-два плода, филия хляб с масло, пием чаша кафе с мляко без захар;
• обядваме с парче риба на скара, сирене, зеленчукова салата без майонеза, изпиваме чаша натурален сок или чаша чай без захар;
• вечеряме с пържени яйца с домати или гъби, зеленчукова салата и пием негазирана минерална вода;

събота:

• за закуска ядем 200 грама нискомаслено извара и изпиваме чаша натурален сок;
• обядваме с печена риба със зеленчуци, лека зеленчукова салата и пием чаша сухо вино;
• за вечеря ядем парче постно варено месо и пием чаша натурален сок;

неделя:

• закусете с нискомаслена извара, парче пълнозърнест хляб и изпийте чаша кафе;
• обядваме с парче варено говеждо със зеленчуци и боб, зеленчукова салата, плодове и пием неподсладен чай;
• Вечеряме със зеленчукова супа, пилешка или рибена салата и пием негазирана минерална вода.

Етапи на диетата

Тази техника има два етапа или, както се наричат ​​още, фази.

Първата фаза е насочена към загуба на излишни килограми. Именно поради тази причина менюто на този етап трябва да се състои от храни с нисък гликемичен индекс (под 55).

Храненето трябва да е разделно. Не е необходимо едновременно да ядете въглехидратни храни с гликемичен индекс над 20 и храни с високо съдържание на мазнини.

Разрешено е да се ядат домати, зеле, гъби и зелени зеленчуци.

Не забравяйте, че трябва да има 3-часова пауза между консумацията на храни с високо съдържание на мазнини и храни с високо съдържание на въглехидрати.

На този етап трябва да ядете зеленчукови супи, пресни плодове, горски плодове, гъби, задушени зеленчуци, билки, постно месо и морски дарове.

Вторият етап е насочен към поддържане и по-нататъшно запазване на резултатите. През този период е необходимо да се ядат храни с нисък гликемичен индекс.

По време на тази фаза можете да ядете мазнини и въглехидрати едновременно, но те трябва да се комбинират със зеленчукови салати с високо ниво на фибри.

Таблица с гликемични индекси на храни

Рецепти за диетата на Мишел Монтиняк

Зеленчукова супа с риба

Супата ще изисква следните съставки:

• риба есетра или пъстърва - 1 бр.;
• една прясна краставица;
• лук - 2 броя;
• един морков;
• 50 грама доматено пюре;
• растително масло;
• сол;
• маслини - 2-3 броя;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. От предварително обработената и почистена риба отрежете главата, перките и опашката.
2. Обелете лука, обелете и измийте морковите.
3. Сварете главата, перките, опашката, лука и морковите на среден огън. Не забравяйте да посолите бульона.
4. Обелете втората глава лук и я накълцайте с нож.
5. Обелете краставицата и нарежете на лентички.
6. Поставете тигана на газ, налейте растително масло и добавете лука и краставиците. Всичко се подправя с доматено пюре и се запържва до готовност.
7. През това време прецедете рибения бульон и сварете в него рибното филе.
8. След това добавете дресинг от лук, краставици и домати.
9. Към готовата супа можете да добавите маслини и лимонов сок.

Печени пилешки гърди с кисело мляко

Ще са необходими следните продукти:

• пилешки гърди - 2 броя;
• кисело мляко – 500 грама;
• черен пипер, сол.

Приготвяне: