जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगियों के लिए आंशिक पोषण। पेट और आंतों के लिए उचित पोषण कैसे बनाएं

वर्तमान में, पाचन तंत्र (जठरांत्र संबंधी मार्ग) के रोग बहुत व्यापक हैं। वंशानुगत कंडीशनिंग के अलावा, ऐसी बीमारियों के विकास में खाने के विकारों (और न केवल) द्वारा एक बड़ी भूमिका निभाई जाती है - उच्च कैलोरी, तले हुए और वसायुक्त भोजन, अनियमित भोजन, अपर्याप्त नींद, लगातार तनाव और अन्य नकारात्मक कारक। आंतों की ख़राब कार्यप्रणाली, पेट में दर्द, मतली जैसे रोग के लक्षण दिखाई देने पर कुछ लोग तुरंत डॉक्टर के पास जाते हैं। साथ ही, हाल ही में शुरू हुई बीमारी की तुलना में किसी प्रगतिशील बीमारी का इलाज करना कहीं अधिक कठिन होता है।

संभावित गंभीर परिणामों को रोकने के लिए, आपको अपने स्वास्थ्य के प्रति सचेत रहना चाहिए। गैस्ट्रिटिस, समय पर ठीक नहीं होने पर, अंततः पेट के अल्सर में विकसित हो सकता है, और कोलाइटिस - एक घातक बीमारी में बदल सकता है। घर पर या अस्पताल में की गई चिकित्सा के बाद डॉक्टर निश्चित रूप से रोगी को आहार की सलाह देंगे। उचित रूप से चयनित उत्पाद पाचन तंत्र की सामान्य स्थिति में सुधार करने, लक्षणों से छुटकारा पाने और सामान्य जीवनशैली में लौटने में मदद करेंगे।

तीव्र जठर - शोथ

तीव्र जठरशोथ में, जो अक्सर बच्चों में अधिक खाने के कारण होता है, और वयस्कों में शराब के सेवन, खराब और परेशान करने वाले भोजन के कारण होता है, शुरू में आंतों को साफ करना आवश्यक होता है।

पहले दो दिनों के दौरान, भूख की सिफारिश की जाती है और (बच्चों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार इसके लिए प्रदान नहीं करता है)। फिर रोगी धीरे-धीरे दूध पिलाना शुरू कर देता है। सबसे पहले, तरल भोजन - पतला छना हुआ सूप, कम वसा वाला शोरबा, गुलाब का शोरबा, नींबू के साथ चाय। फिर आहार का विस्तार किया जाता है और चाय में क्रीम, दूध मिलाया जाता है, फिर फलों के रस, मसले हुए अनाज, गैर-अम्लीय जेली, जेली की अनुमति दी जा सकती है। आप स्टीम कीमा बनाया हुआ मांस, सूखी सफेद ब्रेड, सब्जी प्यूरी, मछली पकौड़ी, कॉम्पोट आदि का उपयोग कर सकते हैं।

जीर्ण जठरशोथ

इस मामले में, बच्चों और वयस्कों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार नरम, संयमित होना चाहिए। इसके पूर्ण पालन से दो सप्ताह में अपच और दर्द दूर हो जाते हैं। फिर आप एक पोषण योजना पर स्विच कर सकते हैं जो स्रावी गतिविधि को उत्तेजित करते हुए पेट को राहत देती है। आप रस-जलाने वाले भोजन को शामिल कर सकते हैं - सब्जी और मांस का मिश्रण, कैवियार, हेरिंग। मोटे फाइबर और संयोजी ऊतक को बाहर करना आवश्यक है, क्योंकि गैस्ट्रिक स्राव के कार्य में कमी के साथ, पौधे और पशु मूल के ऊतकों का पाचन गड़बड़ा जाता है।

पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह अच्छी तरह से उबाला हुआ और कुचला हुआ हो, जिससे श्लेष्मा झिल्ली की जलन कम हो जाती है।

किशोरों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार में कम वसा वाली मछली या मांस के व्यंजन, गैर-मसालेदार चीज, कम वसा वाले हैम, फल और सब्जियां, पहले से उबले और प्यूरी किए हुए, जड़ी-बूटियां, पटाखे, सफेद बासी रोटी, दूध, सूखी का सेवन शामिल है। बिस्कुट, डेयरी उत्पाद, मक्खन, थोड़ी मात्रा में मसाले, अंडे के व्यंजन। पेय पदार्थों में से कॉफी, चाय, क्रीम, कोको, कौमिस, केफिर पीने की अनुमति है।

ऐसे में खाना बिना नमक के पकाया जाता है.

पेप्टिक छाला

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग के मामले में भी ऐसे रोगियों पर नजर रखनी चाहिए। मेनू में थर्मल, रासायनिक और यंत्रवत् संसाधित भोजन शामिल होना चाहिए।

आहार में क्रीम और दूध के साथ शुद्ध शाकाहारी सूप शामिल होना चाहिए। मांस, मछली (कम वसा वाली किस्मों) को केवल उबले हुए रूप में (दलिया, चिकन और मांस मीटबॉल के साथ-साथ मछली पकौड़ी के रूप में) सेवन करने की अनुमति है। आप मसला हुआ पनीर, एसिडोफिलस, मीठी खट्टी क्रीम, केफिर, दही, क्रीम, दूध खा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि दूध एक पूर्ण पौष्टिक उत्पाद है जिसमें जीवन, पुनर्जनन और ऊतक विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, कुछ रोगी इसे अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। मरीज को दूध की आदत डालने के लिए इलाज की शुरुआत में ही इसे छोटे-छोटे हिस्सों में दिया जाता है। यदि किसी व्यक्ति को इसकी आदत नहीं है, तो आपको वनस्पति दूध (अखरोट या बादाम) या क्रीम से पतला सूप देना शुरू करना होगा।

गैस्ट्रिक स्राव कमजोर रूप से उत्तेजित होता है, इसके अलावा, पेट की परत यांत्रिक जलन से सुरक्षित रहती है। पोषण के लिए, नरम उबले अंडे या उबले हुए आमलेट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। इनमें प्रोटीन होता है, इनसे पेट पर गंभीर भार नहीं पड़ता है।

आहार में मक्खन को शामिल करने से भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना, पेट के स्राव को दबाना संभव हो जाता है। यह याद रखना चाहिए कि तेल, जिसे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ प्रशासित किया जाता है, हालांकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, स्राव की अवधि को बढ़ाता है।

ढीले क्वेनेल्स के रूप में तैयार मछली और मांस उत्पाद व्यावहारिक रूप से पेट के स्रावी तंत्र को परेशान नहीं करते हैं। इसके अलावा, अल्सर से पीड़ित लोग अपने आहार में सूखी सफेद ब्रेड शामिल कर सकते हैं।

सॉरेल, पत्तागोभी, पालक को बाहर करना आवश्यक है, लेकिन विभिन्न फलों, मीठे कॉम्पोट, क्रीम, जेली, जेली की सिफारिश की जा सकती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए चिकित्सीय आहार

आहार चुनते समय, डॉक्टर न केवल रोग की विशेषताओं, बल्कि रोगियों की जरूरतों को भी ध्यान में रखते हुए प्रतिबंध लगाते हैं।

पेवस्नर (एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ) ने पंद्रह चिकित्सीय आहार विकसित किए, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे। और यह मत भूलो कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार पर डॉक्टर से सहमति होनी चाहिए।

आहार क्रमांक 1

यह आहार ग्रहणी संबंधी अल्सर या पेट के अल्सर के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के रोगों के लिए निर्धारित है। आहार मानव शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, उचित रूप से चयनित उत्पाद म्यूकोसा की सूजन से राहत देते हैं, इसके अलावा, कटाव और अल्सर के उपचार में तेजी लाते हैं। भोजन विशेष रूप से शुद्ध रूप में परोसा जाता है (पहले, उत्पादों को भाप में पकाया या उबाला जाता था)।

आहार संख्या 1ए

उच्च अम्लता वाले जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए यह आहार पिछले वाले का "कड़ा" संस्करण है। यह गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, उच्च अम्लता के तेज होने के लिए निर्धारित है। ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में योगदान करते हैं।

आहार संख्या 1बी

यह संयमित आहार छूट के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों (आंत, पेट या गैस्ट्रिटिस के पेप्टिक अल्सर के लिए) के लिए निर्धारित है। आहार म्यूकोसा की सूजन के फॉसी को खत्म करके रिकवरी को उत्तेजित करता है। टेबल नमक और कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध के अधीन हैं। आंतों की गतिशीलता और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करने वाले सभी परेशानियों को बाहर करना आवश्यक है।

आहार क्रमांक 2

ऐसा आहार बुजुर्गों में जठरांत्र संबंधी रोगों (कम अम्लता या पुरानी आंत्रशोथ के साथ) के लिए निर्धारित है। इस तरह के पोषण से आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और स्रावी कार्य में सुधार होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए इस आहार (उपयुक्त व्यंजनों के लिए व्यंजन नीचे दिए गए हैं) में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिनमें अर्क और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। भोजन को पीसें नहीं.

आहार क्रमांक 3

ऐसा आहार कब्ज के मामले में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए निर्धारित किया जाता है, जो डिस्केनेसिया द्वारा उकसाया जाता है। इस मामले में, उत्पादों को सामान्य पाचन सुनिश्चित करना चाहिए, साथ ही आंतों की गतिशीलता में सुधार करना चाहिए। मेनू में मोटे फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है।

आहार क्रमांक 4

जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए यह चिकित्सीय आहार चिड़चिड़ा आंत्र की यांत्रिक और रासायनिक सुरक्षा प्रदान करता है। इस मामले में, स्मोक्ड उत्पाद, अचार, प्राकृतिक उत्पाद और मोटे फाइबर वाले जूस को बाहर रखा जाना चाहिए। पेचिश या एंटरोकोलाइटिस के बढ़ने की स्थिति में आहार निर्धारित किया जाता है।

आहार संख्या 4बी

ऐसा आहार जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोगों के लिए निर्धारित है। यह आहार में विभिन्न परिवर्तनों से राहत दिलाता है, विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं को कम करने में मदद करता है, इसके अलावा, यकृत, आंतों और अग्न्याशय के कामकाज को सामान्य करता है। प्रतिबंध ऐसे भोजन पर लागू होते हैं जो आंतों, पेट और श्लेष्म झिल्ली के रिसेप्टर्स को परेशान करते हैं, इसके अलावा, किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं।

आहार संख्या 4सी

यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक संयमित आहार है। यह ठीक हो चुके लोगों के लिए उपयुक्त है, जो नियमित टेबल पर आसानी से संक्रमण करने में मदद करता है। जिन खाद्य पदार्थों से हम सभी परिचित हैं, उन्हें धीरे-धीरे इसमें शामिल किया जा रहा है।

आहार क्रमांक 5

जो लोग ठीक हो रहे हैं उन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए यह आहार निर्धारित किया जाता है। उसके लिए व्यंजन नीचे सूचीबद्ध हैं। आहार का उपयोग पुरानी बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए भी किया जा सकता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए प्रत्येक आहार (एक सप्ताह, एक महीने, छह महीने के लिए) पाचन अंगों को अत्यधिक तनाव से बचाता है। आहार चुनते समय, आपको डॉक्टर की सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए।

अंडे के साथ दलिया (जौ) दूध का सूप

• दलिया (जौ) के दाने (40 ग्राम);
• पानी (700 ग्राम);
• एक चम्मच मक्खन;
• आधा चम्मच चीनी;
• दूध का एक गिलास;
• जर्दी (आधा)।

अनाज को ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए और ढक्कन के नीचे 2 घंटे तक उबालना चाहिए। फिर पोंछकर उबाल लें। फिर आपको जर्दी के साथ मिश्रित गर्म दूध, मक्खन, चीनी मिलाने की जरूरत है।

मांस का हलवा

• पानी (एक गिलास का एक तिहाई);
• गोमांस टेंडरलॉइन (120 ग्राम);
• अंडा (आधा);
• मक्खन (चम्मच)।

उबले हुए मांस को पीसकर एक सांचे में डालना चाहिए। आपको एक जोड़े के लिए खाना बनाना होगा। परिणामी हलवे को अंडे या बचे हुए मक्खन के साथ डालें।

मछली क्वीनेल्स

• बासी सफेद रोटी (10 ग्राम);
• 100 ग्राम मछली पट्टिका;
• क्रीम (30 ग्राम);
• एक चम्मच मक्खन.

क्रीम में भिगोई हुई ब्रेड और कीमा बनाया हुआ मछली। परिणामी द्रव्यमान में तेल जोड़ें। तैयार क्वेनेल्स को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए डुबोएं। परोसने से पहले तेल छिड़कें।

दूध की चटनी

• दूध (डेढ़ गिलास);
• आटा का एक पूरा चम्मच;
• एक चम्मच मक्खन.

आटे को मक्खन के साथ धीरे-धीरे दूध डालते हुए भून लीजिए. फिर हर समय हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। सब्जी या मांस व्यंजन के साथ परोसें।

सब्जी प्यूरी

• फूलगोभी (60 ग्राम);
• एक चम्मच दूध;
• आधा गाजर;
• हरी फलियाँ (30 ग्राम);
• 30 ग्राम मटर;
• एक दो चुटकी चीनी;
• एक चम्मच मक्खन.

पत्तागोभी, मटर और बीन्स को उबाल लें. गाजर को दूध में उबाल लें. सब कुछ ठंडा करो, पोंछो। जो गर्म दूध बचा है, उसमें मक्खन और चीनी डालें, गूंधें, ऊपर से मक्खन डालें। उबले अंडे के साथ परोसा जा सकता है.

फलों का रोल

• दूध (आधा गिलास);
• चावल (50 ग्राम);
• एक चम्मच मक्खन;
• एक दो चुटकी चीनी;
• आधा अंडा;
• पानी (25 ग्राम);
• सेब (50 ग्राम);
• किशमिश या आलूबुखारा (20 ग्राम)।

चावल को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। दूध मिलाएं और उबाल लें। द्रव्यमान में चीनी जोड़ें, फिर ठंडा करें। अंडे को मक्खन के साथ फेंटें, चावल के दलिया के साथ मिलाएँ। द्रव्यमान को 1 सेंटीमीटर मोटी गीली धुंध पर रखें। शीर्ष पर कटे हुए सेब और आलूबुखारा रखें, रोल में लपेटें। इसे तवे पर रखें. भाप से पकाया हुआ भोजन तैयार किया जा रहा है.

एक जोड़े के लिए आमलेट

• दूध (60 ग्राम);
• दो अंडे;
• एक चम्मच मक्खन.

अंडे को दूध के साथ मिलाएं, फिर एक सांचे में डालें। आपको एक जोड़े के लिए खाना बनाना होगा। ऑमलेट के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।

सेब-गाजर सूफले

• सेब (75 ग्राम);
• आधा अंडा;
• गाजर (75 ग्राम);
• दूध के दो बड़े चम्मच;
• एक चुटकी चीनी;
• एक चुटकी सूजी;
• एक चम्मच मक्खन.

यदि आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी रोग के लिए आहार निर्धारित किया गया है, तो इस व्यंजन को आज़माएँ। गाजर को हलकों में काटकर दूध में उबालने के लिए भेजना चाहिए। - फिर इसे सेब वाली छलनी से पोंछ लें. सूजी, चीनी, फेंटा हुआ अंडा, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। फॉर्म में डालो. पकवान भाप में पका हुआ है. परिणामस्वरूप सूफले पर, आप शीर्ष पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रख सकते हैं।

ब्लूबेरी जलसेक के साथ चावल का सूप

• सूखे ब्लूबेरी (40 ग्राम);
• पानी (3 गिलास);
• चावल (30 ग्राम);
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच);
• एक चुटकी चीनी.

ब्लूबेरी और चावल धो लें. चावल को पानी में उबालें और शोरबा से पोंछ लें। ब्लूबेरी तैयार करें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। मिश्रण को छान लें, इसमें चीनी, नींबू का रस और मसले हुए चावल मिलाएं। सूप को क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

दही मलाई

• खट्टा क्रीम (35 ग्राम);
• दूध (चम्मच);
• पनीर (आधा पैक);
• मक्खन (चम्मच);
• जर्दी (आधा);
• वैनिलिन;
• चीनी (3 चम्मच)।

जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें, फिर हर समय हिलाते हुए उबालें। ठंडा करें, मक्खन, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और वैनिलिन डालें। सब कुछ मिलाएं, फॉर्म में भेजें।

शोरबा में चावल का हलवा

• कम वसा वाला मांस शोरबा (ग्लास);
• चावल (2 बड़े चम्मच);
• मक्खन (चम्मच);
• अंडा (आधा).

यदि आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार निर्धारित किया गया है, तो यह व्यंजन काम आएगा। चावल को कॉफी ग्राइंडर में पीसें, परिणामस्वरूप आटे को गर्म शोरबा में डालें। 10 मिनट तक भाप लें. अंडे को ½ मक्खन के साथ पीस लें, दलिया में मिला दें। द्रव्यमान को एक सांचे में डालें। एक जोड़े को तैयार रखें। परिणामी हलवे के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

चिकन ज़राज़ी

• मक्खन (चम्मच);
• चिकन पट्टिका (120 ग्राम);
• उबले अंडे का सफेद भाग (आधा पीसी.)।

कीमा बनाया हुआ मांस से 2 केक बनाएं, उन्हें एक बारीक तार वाली रैक पर रखें। एक जोड़े के लिए पकाएं.

Meatballs

• मक्खन (चम्मच);
• गोमांस टेंडरलॉइन (100 ग्राम)।

मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से दो बार चलाएं। 4 गेंदों में रोल करें, जिन्हें फिर वायर रैक पर रखना होगा। पकवान भाप में पका हुआ है. मीटबॉल्स को मक्खन के साथ परोसें।

चावल की चटनी

• पानी (आधा गिलास);
• चावल (1 बड़ा चम्मच);
• मक्खन (चम्मच)।

चावल उबालें, छलनी से दो बार रगड़ें, फिर उबालें। - इसमें तेल डालकर मिलाएं. इसे मीटबॉल, मीटबॉल, ज़राज़ी के साथ परोसा जा सकता है।

ब्लूबेरी सॉस के साथ कॉटेज पनीर सूफले

• सूजी (1 बड़ा चम्मच);
• पानी (30 ग्राम);
• पनीर (आधा पैक);
• स्टार्च (5 ग्राम);
• मक्खन (चम्मच);
• चीनी (15 ग्राम);
• ब्लूबेरी (25 ग्राम);
• आधा अंडा.

दलिया को पानी और अनाज से पकाएं। पनीर को रगड़ें, अंडे, दलिया, मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं। एक सांचे में डालें. बर्तन को भाप दें. ग्रेवी बनाएं: ब्लूबेरी उबालें और 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। पानी में पतला चीनी, स्टार्च मिलाएं। तैयार सूफले के ऊपर ग्रेवी डालें।

भाप प्रोटीन आमलेट

• पानी (50 ग्राम);
• प्रोटीन (3 अंडों से);
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच)।

अंडे की सफेदी को पानी के साथ फेंटें। तेल लगे सांचे में डालें. एक जोड़े को तैयार रखें।

ब्लूबेरी जेली

• ब्लूबेरी (30 ग्राम);
• पानी का गिलास);
• शहद (5 ग्राम);
• स्टार्च (1 चम्मच);
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच)।

ब्लूबेरी को पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें। शोरबा को छान लें, फिर इसमें शहद मिलाएं। उबालें, पहले से पानी में पतला स्टार्च डालें। डिश में नींबू का रस मिलाएं.

चावल के पानी में

• तेल (मिठाई चम्मच);
• चावल (30 ग्राम);
• आलू (2-3 टुकड़े);
• गाजर (1 पीसी);
• पानी (डेढ़ गिलास);
• आधा जर्दी;
• दूध (गिलास)।

चावल उबालें. रगड़ें, उबले हुए मसले हुए आलू और गाजर के साथ-साथ उबलते दूध के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ कसा हुआ जर्दी से भरें।

Meatballs

• पानी (1/2 कप);
• गोमांस टेंडरलॉइन (150 ग्राम);
• अंडा (चौथाई);
• मक्खन (चम्मच)।

मांस को पीस लें. कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच मक्खन, एक अंडा मिलाएं। गूंधें, छोटी-छोटी गोलियां बनाएं। इन्हें ग्रिल पर रखें, फिर भाप में पकाएं। परोसने से पहले तेल छिड़कें।

तले हुए अंडे के साथ मांस ज़राज़ी

• बासी सफेद रोटी (एक टुकड़ा);
• गोमांस टेंडरलॉइन (150 ग्राम);
• अंडा (1/2 पीसी);
• दूध (15 ग्राम);
• मक्खन (चम्मच)।

अंडे को दूध के साथ फेंटें, मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, बेक करें। परिणामी आमलेट को काट लें। मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मांस को ब्रेड के साथ (भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ) पीस लें। 2 केक को ब्लाइंड कर लें और प्रत्येक के बीच में एक ऑमलेट रख दें। ग्रिल पर भाप लें. परोसने से पहले दूध की चटनी या बचा हुआ मक्खन छिड़कें।

आंतों का क्या होता है? चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) सबसे आम आंत्र रोग है। यह एक पाचन विकार है जो गंभीर दर्द, दस्त या कब्ज और पेट फूलने का कारण बनता है। पेट के विभिन्न क्षेत्रों में दर्द प्रकट हो सकता है और अचानक गायब हो सकता है। आमतौर पर ऐंठन भोजन के बाद दिखाई देती है, लेकिन मल त्याग के बाद वे पूरी तरह से गायब हो सकती हैं। लक्षण गैस्ट्राइटिस के समान होते हैं, रोगियों को अक्सर अनिवार्य आग्रह (शौचालय जाने की इच्छा, लेकिन वे इसे पूरा नहीं कर पाते) का अनुभव करते हैं। यदि गैस्ट्र्रिटिस के मामले में, आहार चिकित्सा रोगी को ठीक करने में मदद करती है, तो आंतों में दर्द के साथ, एंटीबायोटिक दवाओं का इंजेक्शन लगाना आवश्यक है। विशेषकर यदि रोग की प्रकृति संक्रामक (बैक्टीरियम इंटेस्टी बैक्टीरियोफेज) हो।

पेट में दर्द के लिए पोषण की विशेषताएं

सभी प्रकार के जठरशोथ के लिए व्यंजन एक ही तरह से तैयार किए जाते हैं। केवल व्यंजन की संरचना बदलती है। जठरशोथ के लिए पोषण के नियम इस प्रकार हैं:

• भोजन छोटे-छोटे हिस्सों में ही लें। जितनी बड़ी मात्रा में परोसा जाएगा, पचने में उतना ही अधिक समय लगेगा। और यह पेट के स्राव में वृद्धि से भरा होता है (पाचन एंजाइमों का उत्पादन बढ़ता है, जो श्लेष्म झिल्ली को और अधिक संक्षारित करता है)।
• तीव्रता के दौरान किसी भी नुस्खे में शुद्ध भोजन का उपयोग शामिल होता है। दर्द जितना तेज़ होगा, पेट को उतना ही आराम की ज़रूरत होगी। लेकिन यदि आप खाना पूरी तरह से बंद कर देते हैं, तो रोगी को ताकत नहीं मिलेगी (शरीर को पहले से ही अपर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त होते हैं, क्योंकि पेट उन्हें सामान्य रूप से अवशोषित करने में सक्षम नहीं होता है)।
• जब पेट में दर्द हो तो भोजन उसे घेर लेना चाहिए। म्यूकोसा द्वारा पेट को पाचन एंजाइमों के नकारात्मक प्रभावों से बचाया जाता है। जब यह सूज जाता है या पतला हो जाता है, तो कृत्रिम रूप से सुरक्षा प्रदान की जाती है - चिपचिपे भोजन के कारण।
• भोजन के बीच लंबा ब्रेक नहीं होना चाहिए। अधिकतम तीन घंटे है. इस दौरान पेट पिछले हिस्से को पचाने में कामयाब हो जाता है। यदि आप नहीं खाते हैं, तो गैस्ट्रिक जूस अनैच्छिक रूप से स्रावित होगा और पेट अपने आप पच जाएगा।
• व्यंजन को भाप में पकाया या बेक किया जा सकता है, गर्म परोसा जा सकता है। बहुत गर्म भोजन श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करता है, जिससे सूजन बढ़ जाती है। बहुत ठंडे भोजन को पचाने के लिए पेट को बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है।
• तीव्र अवस्था में भोजन को यथासंभव कुचला हुआ खाना चाहिए। पहले तीन दिनों के दौरान, कम वसा वाले शोरबा और प्यूरी सूप के पक्ष में बारीक कटा हुआ भोजन भी छोड़ देना बेहतर है। पुनर्प्राप्ति के दौरान, भोजन को गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करना चाहिए, इसलिए टुकड़े बड़े होने चाहिए।
• बढ़ी हुई अम्लता के साथ, विटामिन सी की उच्च सामग्री वाले व्यंजनों को मेनू से बाहर रखा जाता है, कम होने पर, उनका सेवन किया जा सकता है।

आंतों में दर्द के लिए पोषण की विशेषताएं

कई मायनों में, पेट और आंतों में दर्द के लिए उचित पोषण समान है - समान तैयारी और अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की समान सूची। आहार की कैलोरी सामग्री 2500-3000 किलो कैलोरी होनी चाहिए, आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 1:1:4 होना चाहिए (प्रोटीन और वसा का आधा हिस्सा पौधे की उत्पत्ति का है)।

आंतों के विकारों में पोषण के बीच मुख्य अंतर यह है कि रोग की प्रकृति अस्पष्ट रहती है। दूसरे शब्दों में कहें तो समस्या तो है, लेकिन उसके कारण स्पष्ट नहीं हैं. कोई भी उत्पाद अप्रिय लक्षणों की उपस्थिति को भड़का सकता है। इसलिए, मरीजों को सलाह दी जाती है कि वे जो कुछ भी खाते हैं उसे रिकॉर्ड करने के लिए एक नोटबुक रखें। यह उन उत्पादों की पहचान करने का एकमात्र तरीका है जो गैस निर्माण में वृद्धि का कारण बनते हैं (आंत उनके प्रसंस्करण का सामना नहीं कर सकती)।

रोगों के लिए चिकित्सीय पोषण में कुछ उत्पादों का अलग से उपयोग भी शामिल है ताकि गैस निर्माण में वृद्धि न हो। चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के उपचार में, एक खुराक में मिश्रण से बचना चाहिए:

• कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थ। ब्रेड, आलू, मटर, बीन्स, केला और खजूर, खट्टे फल, अनानास, क्रैनबेरी और टमाटर से अलग खाएं;
• प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट. नट्स, मांस, अंडे, पनीर और अन्य केंद्रित प्रोटीन खाद्य पदार्थों को ब्रेड, अनाज और मीठे फलों के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। अम्लीय फलों और प्रोटीन के संयोजन से भी बचें। खट्टे फल, टमाटर, अनानास, चेरी, खट्टे आलूबुखारे, खट्टे सेब को मांस, मेवे और अंडे के साथ न मिलाएं;
• पशु और वनस्पति मूल के प्रोटीन। मछली और मांस, मांस और मेवे, मांस और पनीर को अलग-अलग खाना बेहतर है;
• वसा और प्रोटीन. क्रीम, मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल मांस, अंडे, पनीर और नट्स के साथ अच्छे नहीं लगते;
• दो प्रकार का स्टार्च. दलिया और रोटी के साथ आलू अच्छे नहीं लगते.

सूखे बिस्कुट सहित हर चीज से अलग दूध का सेवन करना सबसे अच्छा है। अधिकतम यह है कि इसे कमजोर रूप से बनी चाय में मिलाया जाए। इसका कारण गैस्ट्रिक जूस के स्राव पर दूध में मौजूद वसा का प्रभाव है। एक बार पेट में जाने के बाद, दूध पचता नहीं है (यह केवल ग्रहणी में विभाजित होता है), और इसके साथ पेट में जाने वाले उत्पाद भी पचते नहीं हैं। तो किण्वन और बढ़े हुए गैस निर्माण की गारंटी है।

आधुनिक समाज को अक्सर जठरांत्र संबंधी रोगों का सामना करना पड़ता है। बीमार पेट और आंतों के लिए आहार जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करने में मदद करेगा। आहार उत्पाद स्वास्थ्य में सुधार करेंगे, रोग के अप्रिय लक्षणों से राहत देंगे, इसलिए अपने स्वास्थ्य को गंभीरता से लेना महत्वपूर्ण है।

आहार कब आवश्यक है?

सभी के लिए उचित पोषण की सिफारिश की जाती है। यह विभिन्न बीमारियों की सर्वोत्तम रोकथाम के रूप में कार्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। लेकिन पेट के लिए चिकित्सीय आहार की आवश्यकता तब होती है जब जठरांत्र संबंधी मार्ग में विकार प्रकट होते हैं और जैसे रोग:

• जठरशोथ;
• बृहदांत्रशोथ;
• अल्सर, आदि

इन रोगों के उपचार के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, और पेट की सूजन के लिए आहार पोषण एक सहायक उपाय है। चिकित्सा सिफारिशों के अनुपालन के कारण, शरीर में सूजन प्रक्रियाएं कम हो जाती हैं, पाचन तंत्र पर भार कम हो जाता है। उपस्थित चिकित्सक द्वारा पेट के उपचार के लिए एक आहार निर्धारित किया जाता है - एक सामान्य चिकित्सक, एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या एक पोषण विशेषज्ञ।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए डॉक्टर के नुस्खों का पालन करना आवश्यक है। पेट की बीमारी के लिए उचित पोषण में निम्नलिखित श्रेणियों के हानिकारक खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति शामिल है:

• मोटे;
• भूनना;
• तीव्र;
• स्मोक्ड;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद।

आहार के अनुपालन में प्रति दिन आवश्यक मात्रा में तरल पदार्थ पीने का भी प्रावधान है। सादे पानी के अलावा, आपको नियमित रूप से हीलिंग काढ़े और हर्बल चाय का उपयोग करना चाहिए।

क्या खाना मना है?

जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित रोगियों को इस प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है:

• मिठाइयाँ;
• ताज़ा बेकरी;
• मीठा चमचमाता पानी;
• मसालों की बहुतायत के साथ चिप्स, पटाखे;
• उच्च वसा वाले शोरबा;
• हानिकारक योजकों की बहुतायत वाला कोई भी भोजन - स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले, रंग।

पेट की बीमारी के लिए संयमित आहार में फास्ट फूड और फास्ट फूड को शामिल नहीं किया जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में, मिठाई से केवल कम चीनी सामग्री वाले जैम की अनुमति है। यह खुबानी, सेब, श्रीफल हो तो बेहतर है। इसमें सक्रिय पदार्थ - पेक्टिन होता है, जो आंतों के सुव्यवस्थित कार्य में योगदान देता है। आहार किसी भी मात्रा में शराब के उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है।

आंतों के लिए आहार दस्त से छुटकारा पाने में मदद करेगा। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत होती है जिनका श्लेष्म झिल्ली पर हल्का आवरण प्रभाव होता है। गैस्ट्रिटिस के लिए एक स्वस्थ आहार में ग्रिल पर पकाई गई, गहरे तले हुए अवयवों को अस्वीकार करना शामिल है। जंक फूड को दैनिक आहार से त्याग देना चाहिए। भोजन संतुलित होना चाहिए।

आप क्या खा सकते हैं?

खाना बनाने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है। पेट की समस्याओं के लिए, एक जोड़े के लिए आहार भोजन पकाने की सलाह दी जाती है, और आप उबालकर सेंक भी सकते हैं। जैसे उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति:

• दूध के उत्पाद;
• अनाज;
• कम उबले अंडे;
• दुबला उबला हुआ मांस;
• सब्जी और फलों का सलाद;
• हल्का सूप.

कमजोर पेट के लिए आहार के मुख्य घटक फाइबर, साबुत अनाज, अनाज, फलियां, साथ ही नट्स, सन बीज और सूखे फल हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालने वाले पेय और खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• एवोकाडो;
• आलू;
• कद्दू;
• चुकंदर;
• सब्जियों का रस;
• आलूबुखारा;
• केफिर.

गैस्ट्रिक रोगों के उपचार में सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, भलाई में स्पष्ट सुधार के साथ भी सही खाना जारी रखना उचित है। आहार चिकित्सा गैस्ट्राइटिस को ठीक कर सकती है, पेट दर्द से राहत दिला सकती है, बीमारी से लड़ने में मदद कर सकती है। चिकित्सीय पाठ्यक्रम के दौरान, चिकित्सीय आहार में गाजर को शामिल करना उपयोगी होगा, क्योंकि यह वह सब्जी है जो आंतों में सूजन होने पर दर्दनाक प्रक्रिया को कम करने में मदद करेगी।

व्यंजन विधि

आप साधारण सामग्रियों का उपयोग करके गैस्ट्राइटिस का इलाज कर सकते हैं। अपच के रोगी को दिन में 6 बार तक दूध पिलाना चाहिए। चिकित्सीय आहार 1 एक चिकित्सक की देखरेख में किया जाना चाहिए। यदि आंतों में सूजन है, तो हर्बल चाय, दलिया, अलसी के तेल से म्यूकोसा को आराम मिलेगा। स्वस्थ भोजन भी स्वादिष्ट हो सकता है. इसके लिए, आहार संबंधी व्यंजनों के विशेष व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, आहार में मसली हुई सब्जियां विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, आप निम्नलिखित खाना पकाने के विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं:

• चुकंदर उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस करें, वनस्पति तेल डालें।
• ब्रोकली या फूलगोभी को पकाएं और काट लें।
• आप पनीर का पुलाव बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, कम वसा वाले पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। 2 अंडे डालें, फेंटें। 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें।
• पनीर में वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत की खट्टा क्रीम जोड़ें, नट्स, अलसी के बीज छिड़कें।
• चिकन ब्रेस्ट को 45 मिनट तक उबालें, साइड डिश के साथ खाएं - एक प्रकार का अनाज दलिया, मसले हुए आलू या सब्जी सलाद।

जठरशोथ और अन्य पाचन समस्याओं की रोकथाम के रूप में स्वस्थ भोजन और आहार मेनू बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।

आंतों और पेट के लिए आहार में कुछ ऐसे उत्पादों को सीमित करना शामिल है जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। आहार चिकित्सा सभी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों के उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन अक्सर डॉक्टर तीव्र गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक विशेष आहार निर्धारित करते हैं। अन्य संकेत भी हैं, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिक अपच, गैस्ट्रिक अल्सर, डिस्बैक्टीरियोसिस और अन्य। इन सभी विकृति के उपचार में एक बात समान है - एक विशेष आहार का पालन करने की आवश्यकता।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट) में विभिन्न अंग होते हैं जो भोजन के टूटने और पाचन में शामिल होते हैं। इस जटिल प्रणाली का सामान्य कामकाज यह सुनिश्चित करता है कि शरीर को उपयोगी पदार्थों से पोषण मिलता है जो संचार प्रणाली में प्रवेश करने पर पूरे शरीर में फैल जाते हैं। लेकिन विभिन्न रोगों के विकास के परिणामस्वरूप यह प्रणाली अक्सर विफल हो जाती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की सबसे आम विकृति पर विचार करें जिसका एक व्यक्ति को सामना करना पड़ता है:

• फेरमेंटोपैथी (शरीर में एंजाइमों का रोग संबंधी व्यवधान);
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• आंत्रशोथ या बृहदांत्रशोथ (आंत की सूजन) का जीर्ण रूप;
• कोलेसिस्टिटिस (पित्ताशय की थैली को नुकसान);
• हेपेटाइटिस के विभिन्न रूप;
• ग्रासनलीशोथ या अन्नप्रणाली में एक सूजन प्रक्रिया का विकास;
• ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट का अल्सर;
• जठरशोथ

एक नोट पर!प्रत्येक रोगी के लिए आहार का चयन व्यक्तिगत रूप से किया जाना चाहिए। ड्राइंग बनाते समय, डॉक्टर को विभिन्न कारकों को ध्यान में रखना चाहिए, उदाहरण के लिए, रोगी की उम्र और स्थिति, किसी भी उत्पाद से एलर्जी की उपस्थिति।

रोग के प्रकार के बावजूद, कोई भी चिकित्सीय आहार निम्नलिखित अनुशंसाओं के अनुरूप होना चाहिए:

सही आहार के अनुपालन से पाचन तंत्र के अंगों की मौजूदा समस्याओं से छुटकारा पाने या भविष्य में उनकी घटना को रोकने में मदद मिलेगी। एक नियम के रूप में, ऐसा आहार उपचार के पारंपरिक तरीकों के अतिरिक्त निर्धारित किया जाता है, लेकिन इसकी प्रभावशीलता को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों में पोषण की ख़ासियत से सब कुछ स्पष्ट है। अब डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित अनुमत उत्पादों की सूची पर विचार करें:

• हर्बल और बेरी काढ़े (जंगली गुलाब, करंट, रास्पबेरी, आदि से);
• सेब, एक ब्लेंडर में कटा हुआ या कसा हुआ;
• फलों का मुरब्बा;
• चावल, दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया, आवश्यक रूप से शुद्ध;
• कम वसा वाला पनीर;
• उबली हुई मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में;
• गेहूं के पटाखे;
• विभिन्न सब्जी शोरबा;
• मछली या मांस के साथ सूप. चाहें तो थोड़ी सी सूजी या चावल भी मिला सकते हैं.

आपको ये सभी खाद्य पदार्थ हर दिन खाने की ज़रूरत नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके दैनिक आहार में उनमें से 2 या 3 हों। लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में, आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर करना भी आवश्यक है जो पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। प्रतिबंधित उत्पादों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• फास्ट फूड;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• चाय और कॉफी (मजबूत);
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
• उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद;
• मछली और मांस की वसायुक्त किस्में;
• स्मोक्ड, मसालेदार या वसायुक्त भोजन।

दुकानों में प्रतिदिन खरीदे जाने वाले सामान्य उत्पादों से आपके शरीर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, चुनते समय, आपको उनकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा खाए जाने वाले उत्पादों में निम्नलिखित तत्व न हों:

• रासायनिक योजक;
• परिरक्षक;
• गाढ़ेपन और स्टेबलाइजर्स;
• स्वाद;
• खाद्य रंग (दुर्भाग्य से, अधिकांश उत्पादों में ये होते हैं, इसलिए रंगों के बिना गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ढूंढना काफी कठिन है)।

एक नोट पर!लंबे समय तक कब्ज के उपचार में, हल्के रेचक प्रभाव वाले अतिरिक्त उत्पादों को रोगी के आहार में शामिल किया जाता है। पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करने वाले उत्पादों में टेंजेरीन, प्रून, अंगूर आदि शामिल हैं।

मसालों और जड़ी बूटियों का प्रयोग

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के उपचार में औषधीय जड़ी-बूटियों का भी उपयोग किया जाता है। वे आहार की पूर्ति करने में सक्षम हैं। पाचन संबंधी लक्षणों से राहत के लिए सबसे प्रभावी जड़ी-बूटियों में तिपतिया घास, अदरक, डेंडिलियन, कैमोमाइल और अन्य जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

मेज़। पाचन तंत्र के लिए उपयोगी जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

पौधे का नाम, फोटो	विवरण
	इस औषधीय पौधे का उपयोग लोक चिकित्सा में कई बीमारियों, विशेष रूप से पाचन तंत्र के विकारों के उपचार में किया जाता है। पाचन संबंधी समस्याओं के लिए रोजाना तिपतिया घास की चाय पीने की सलाह दी जाती है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर कीटाणुनाशक प्रभाव डालता है, दस्त और उल्टी को समाप्त करता है।
	सुगंधित जड़ी-बूटी, जिसे अक्सर लोकप्रिय रूप से अजवायन कहा जाता है। इसका उपयोग इसके औषधीय गुणों (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन में सुधार) के कारण दवा में किया जाता है। पाचन तंत्र पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण अजवायन का उपयोग अक्सर विभिन्न रेस्तरां में किया जाता है। चाय या अजवायन का काढ़ा पीना सबसे अच्छा है।
	पाचन तंत्र के विभिन्न विकारों के उपचार में उपयोग की जाने वाली एक अन्य जड़ी बूटी। इसमें एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर गैस बनने में वृद्धि के लिए किया जाता है। चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने के अलावा सौंफ का नियमित सेवन सांसों को तरोताजा करता है।
	इसमें सफाई के गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग रोगी के गुर्दे और यकृत को साफ करने के साथ-साथ शरीर में पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए किया जाता है। एक नियम के रूप में, सिंहपर्णी के काढ़े का उपयोग किया जाता है, लेकिन कई लोग इस अनोखे पौधे का उपयोग जाम जैसे विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं। सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, सिंहपर्णी में कई मतभेद हैं। बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान महिलाओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
	कैमोमाइल फूलों से बनी चाय सीने में जलन, पेट फूलना या पेट दर्द के लिए बहुत अच्छी होती है। औषधीय चाय तैयार करने के लिए 400 मिलीलीटर उबलते पानी में 2 चम्मच डालें। फूलों को कुचलकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर दिन भर चाय पीते रहें. इसमें मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं।
	मूल रूप से यूके का एक सामान्य औषधीय पौधा, जिसका उपयोग पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों के लिए किया जाता है। पुदीना पेट फूलना, पेट दर्द, भूख न लगना, मतली जैसे लक्षणों को खत्म करता है। इस पौधे की चाय रोजाना पीने की सलाह दी जाती है। चाय बनाने के लिए, 1 बड़े चम्मच के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। एल पुदीने की पत्तियां, और 10-15 मिनट के लिए आग्रह करें। ठंडा होने के बाद पेय को पूरे दिन पिया जा सकता है। आप लगभग तुरंत ही सकारात्मक प्रभाव देख सकते हैं।

पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए और भी कई अलग-अलग पौधे हैं, लेकिन उनमें से सभी वास्तव में प्रभावी नहीं हैं और किसी विशेष विकृति के अप्रिय लक्षणों को खत्म करने में सक्षम नहीं हैं। अपने शरीर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा या दवाओं का उपयोग करने से पहले, आपको हमेशा डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

रोकथाम के उपाय

पेट या आंतों की समस्याओं को ठीक करने की तुलना में उन्हें रोकना कहीं अधिक आसान है। पाचन समस्याओं की रोकथाम में सबसे महत्वपूर्ण कदम पोषण है, लेकिन इस मामले में आहार उतना सख्त नहीं होगा जितना पहले से मौजूद विकृति के उपचार में होता है। आपको बस बुरी आदतों को छोड़ने की ज़रूरत है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं। सबसे पहले, यह शराब के दुरुपयोग और धूम्रपान से संबंधित है। सिगरेट का धुआं न केवल श्वसन तंत्र की कार्यप्रणाली को ख़राब करता है, बल्कि यह मानव मौखिक गुहा की स्थिति पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालता है और विभिन्न गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों का कारण बनता है।

महत्वपूर्ण!अधिक मसालेदार और मसालेदार भोजन के नियमित सेवन से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। ऐसा भोजन पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करेगा, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति के लिए विभिन्न रोग संबंधी स्थितियां पैदा हो सकती हैं।

आराम करने के लिए पर्याप्त समय निकालें। यह कोई रहस्य नहीं है कि शरीर की गंभीर थकावट और थकान की पृष्ठभूमि के खिलाफ जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न विकार उत्पन्न होते हैं। इसलिए, यदि आप तनावपूर्ण नौकरी करते हैं, तो इसे बदल दें। पर्याप्त नींद के साथ उचित पोषण ही कई स्वास्थ्य समस्याओं के विकास को रोकेगा।

यदि ऐसा होता है और आपको गंभीर पेट दर्द होता है, तो किसी भी स्थिति में स्व-दवा न करें। भले ही किसी खास उपाय से आपके दोस्त को मदद मिली हो, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वह आपकी भी मदद करेगा। इसके अलावा, स्व-दवा केवल पहले से ही कठिन स्थिति को बढ़ा सकती है। इस मामले में सबसे अच्छा परिदृश्य दर्द या अन्य अप्रिय लक्षण दिखाई देने पर डॉक्टर को बुलाना है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति का संकेत देते हैं। आप डॉक्टर के आने से पहले पेट पर गर्म तौलिया लगाकर लक्षणों से राहत पाने की कोशिश कर सकते हैं। इससे ऐंठन कम हो जाएगी या पूरी तरह कम हो जाएगी।

भविष्य में बीमारियों का सामना न करने या बहुत कम बार उनका सामना न करने के लिए, निवारक जांच के लिए नियमित रूप से डॉक्टर के कार्यालय में जाना आवश्यक है। ऐसी प्रक्रियाएं विकास के प्रारंभिक चरण में संभावित उल्लंघन की पहचान करने में मदद करेंगी, जिससे उपचार प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी। यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है तो भी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और अन्य डॉक्टरों (दंत चिकित्सक, हृदय रोग विशेषज्ञ, आदि) के पास जाना आवश्यक है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण प्रणालियों में से एक है, इसलिए आपको इसके कामकाज की निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि कोई विफलता न हो। सबसे पहले, यह एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण बनाए रखने की चिंता करता है। केवल उपरोक्त सभी सिफारिशों के सही पालन से आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों और अन्य विकारों के विकास को रोक सकते हैं।

वीडियो - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार

पेट और आंतों के रोगों के लिए आहार पोषण जटिल चिकित्सा (जिसमें दवा भी शामिल है) का हिस्सा है। प्रत्येक रोगी को सप्ताह के लिए एक विशेष मेनू चुना जाता है, जिसमें स्वस्थ व्यंजन शामिल होते हैं। आहार के कारण, शरीर में सूजन के केंद्र समाप्त हो जाते हैं, पाचन तंत्र का काम सामान्य हो जाता है, और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के जोखिम को रोका जाता है।

यदि किसी व्यक्ति को पाचन तंत्र की पुरानी या तीव्र बीमारियाँ हैं, तो विशेषज्ञ पेट और आंतों पर भार कम करने की सलाह देते हैं। मरीजों को एक विशेष आहार (जिसमें संयमित और संतुलित भोजन शामिल है) का पालन करने की सलाह दी जाती है, जो पाचन तंत्र में किण्वन प्रक्रियाओं की घटना, श्लेष्म झिल्ली की जलन को रोकने में मदद करेगा।

आहार का मुख्य कार्य पेट और आंतों में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को सक्रिय करना है। यह विटामिन और ट्रेस तत्वों द्वारा सुगम होगा जो स्वस्थ भोजन से पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं। हल्के आहार का भोजन जल्दी पच जाता है, शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं, जिससे पेट की उत्तेजना काफी कम हो जाती है।

1. आहार का आधार किण्वित दूध उत्पाद और अच्छी तरह से पकाया हुआ अनाज है।
2. मांस और मछली के व्यंजन को उबालकर, बेक करके या भाप में पकाया जाना चाहिए।
3. ठोस खाद्य पदार्थों को कुचलने की जरूरत है - एक ब्लेंडर में, कद्दूकस किया हुआ या छलनी से गुजारा हुआ।
4. सेब, पनीर और उच्च स्तर के एसिड वाले अन्य उत्पादों का अनिवार्य ताप उपचार आवश्यक है।
5. गर्म खाद्य पदार्थ पेट की श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए उन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
6. प्रतिदिन भोजन की कैलोरी सामग्री कम से कम 2000 किलो कैलोरी होनी चाहिए, और भोजन की संख्या 5-6 गुना होनी चाहिए।
7. सही पीने के नियम का पालन करना और कम से कम 2 लीटर तरल पीना महत्वपूर्ण है।

घर के सामान की सूची

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार मेनू तर्कसंगत और पौष्टिक होना चाहिए। इसे इस तरह से भी डिज़ाइन किया गया है कि भोजन के साथ रोगी को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट प्राप्त हो।

महत्वपूर्ण! आहार में सब्जियां और फल, मांस, मछली, अनाज, दूध जैसे खाद्य समूह होने चाहिए।

1. सब्जियों को भूनकर या भाप में पकाकर पकाना बेहतर होता है। निषिद्ध - प्याज और बैंगन, क्योंकि वे पाचन तंत्र में जलन पैदा करते हैं।
2. फलों में से सेब, नाशपाती, केला, खरबूजे और तरबूज़ को प्राथमिकता देना बेहतर है। खट्टे फलों को हटा दें, क्योंकि उनमें एसिड होता है जो पेट की श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान पहुंचाता है।
3. मांस में से, पोषण विशेषज्ञ गोमांस, चिकन, टर्की की सलाह देते हैं। ऐसे व्यंजनों को तला नहीं जाता और न ही मसालों से पकाया जाता है।
4. मछली की कम वसा वाली किस्में उपयुक्त हैं - पाइक, पाइक पर्च, ब्रीम, पोलक, कार्प, फ़्लाउंडर - बेक्ड या स्टीम्ड।
5. पनीर और डेयरी उत्पादों का नियमित सेवन आवश्यक है - कम वसा वाला पनीर, पनीर, दही, केफिर।
6. अपने दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट के बारे में न भूलें। उनमें से अधिकांश अनाज में पाए जाते हैं - दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल। व्यंजनों में भारी मात्रा में तेल या मसाले डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो आहार के दौरान निषिद्ध हैं:

1. सब्जियों में से आपको सफेद पत्ता गोभी, बैंगन, प्याज से परहेज करना चाहिए।
2. वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, बत्तख, हंस) और मछली (सार्डिन, हेरिंग, ट्राउट, ट्यूना)।
3. किण्वित दूध उत्पादों से, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, वसायुक्त पनीर से इनकार करें।
4. मसालेदार व्यंजन, मिर्च, अदरक, सरसों जैसे मसालों के साथ भरपूर।
5. अंगूर का रस, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है।
6. सभी कार्बोनेटेड पेय सख्त वर्जित हैं।
7. कैफीन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। इसलिए, कॉफी की जगह एक कप ग्रीन टी या गुलाब का शोरबा ले लिया जाता है।

सप्ताह के लिए मेनू

आहार मेनू की तैयारी एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा परामर्श के बाद और रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए की जानी चाहिए। आहार आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों पर आधारित है, जिसके साथ आप कई व्यंजन बना सकते हैं और अपने साप्ताहिक मेनू में विविधता ला सकते हैं।

आहार 1ए

वे रोग जिनके लिए आहार 1ए निर्धारित है:

• अल्सर या जठरशोथ का तेज होना;
• गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस;
• अन्नप्रणाली की जलन;
• पेट पर ऑपरेशन के बाद की अवधि में।

स्वस्थ आहार का पालन करने से मदद मिलेगी:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म अंगों में सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करना;
• पेट और आंतों की क्षतिग्रस्त परत को तेजी से बहाल करें;
• रिसेप्टर्स की उत्तेजना को कम करें।

आहार का आधार हल्का भोजन, उबला हुआ या उबला हुआ भोजन है। तरल या दलिया के रूप में परोसा गया।

पेट के रोगों के रोगियों के लिए एक सप्ताह का नमूना आहार मेनू:

आहार 1बी

आहार 1ए की निरंतरता। पोषण के बुनियादी सिद्धांत नहीं बदलते हैं, लेकिन मामूली छूट संभव है। भाप में पकाने, पकाने या उबालने की सलाह दी जाती है।

आहार में एक अच्छा अतिरिक्त घर का बना गाजर का रस होगा। आप इसकी तैयारी के चरणों के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

आंतों के लिए तालिका संख्या 3

बीमार पेट और आंतों के लिए आहार मेनू में वसायुक्त खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है, क्योंकि यह किण्वन प्रक्रिया को बढ़ा सकता है। व्यंजन भाप में पकाया हुआ, उबाला हुआ या बेक किया हुआ होना चाहिए।

सप्ताह का मेनू इस प्रकार दिख सकता है:

संयमित आहार

इस प्रकार के आहार का मेनू अधिक विविध है, लेकिन रोगी को तले हुए खाद्य पदार्थों से प्रतिबंधित किया जाता है। यह मैरिनेड और गर्म मसालों को छोड़ने लायक भी है। दिन में एक बार सूप, तरल दलिया खाना जरूरी है। विशेष पोषण गैस्ट्र्रिटिस से छुटकारा पाने में मदद करेगा।