Uztura piedevas pārtikas produktos un to ietekme uz cilvēka veselību. Bīstamo un drošu pārtikas e-kodu saraksts E 433 pārtikas piedeva ir bīstama vai nē

Tagad Krievijā ir daudz ārzemju pārtikas produktu. Turklāt ne viss labākais mums tiek atnests. Un mūsu klientiem bieži ir grūti saprast produkta kvalitāti. Viens no patēriņa kvalitātes un drošuma rādītājiem ir tas, kādas pārtikas piedevas ir konkrētajā produktā. Galu galā, lai produktam piešķirtu noteiktas īpašības, tam tiek pievienotas dažādas vielas, kas dažkārt ir organisma indes. Turklāt daži ražotāji “godīgi” brīdina pircēju par to, ievietojot sastāvdaļās pārtikas piedevu sarakstu, izmantojot īpašu kodu (tā saukto INS - International Numerical System) - trīs vai četru ciparu kodu, kas Eiropā ir pirms tam ir burts E. Šeit mēs vēlējāmies nedaudz pastāstīt par šādām piedevām.

Tātad, atcerieties! Burts “E” apzīmē Eiropu, un digitālais kods ir produkta pārtikas piedevas īpašība.

Kods, kas sākas ar 1, nozīmē krāsvielas; 2 - konservanti, 3 - antioksidanti (tie novērš produkta bojāšanos), 4 - stabilizatori (saglabā tā konsistenci), 5 - emulgatori (saglabā struktūru), 6 - garšas un aromāta pastiprinātāji, 9 - pretuzliesmošanas, tas ir, pretputošanu. aģenti. Indeksi ar četrciparu skaitli norāda uz saldinātāju – vielu, kas saglabā cukura vai sāls irdenumu, glazēšanas vielu klātbūtni.

Vai šie uztura bagātinātāji ir kaitīgi? Pārtikas eksperti uzskata, ka burts “E” nav tik biedējošs, kā tas tiek krāsots: piedevu lietošana ir atļauta daudzās valstīs, lielākā daļa no tām neizraisa blakusparādības. Bet ārstiem bieži ir atšķirīgs viedoklis.

Piemēram, konservantus E-230, E-231 un E-232 izmanto, apstrādājot augļus (tieši tur no veikalu plauktiem nāk apelsīni vai banāni, kas nebojājas gadiem!), un tie ir nekas vairāk kā... FENOLI! Tādu, kas, nonākot mūsu organismā nelielās devās, provocē vēzi, un lielās devās tā ir vienkārši tīrā inde. Protams, viņi to izmanto labiem mērķiem: lai novērstu produkta sabojāšanos. Un tikai uz augļa mizas. Un mazgājot augļus pirms ēšanas, mēs nomazgājam fenolu. Bet vai visi vienmēr mazgā vienus un tos pašus banānus? Kāds to vienkārši nomizo un pēc tam ar tām pašām rokām paņem mīkstumu. Tik daudz par fenolu!

Turklāt ir pārtikas piedevas, kas Krievijā ir stingri aizliegtas. Atcerieties tos: E-121 ir krāsviela (citrussarkans), E-240 ir tikpat bīstams formaldehīds. Alumīnija pulveris ir kodēts zem zīmes E-173, ko izmanto importēto konfekšu un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai un kas arī mūsu valstī ir aizliegts.

Bet ir arī nekaitīgi un pat noderīgi “E”. Piemēram, piedeva E-163 (krāsviela) ir tikai antocianīns no vīnogu mizām. E-338 (antioksidants) un E-450 (stabilizators) ir nekaitīgi fosfāti, kas nepieciešami mūsu kauliem.

Bet ārsti joprojām uzstāj uz šo secinājumu: pat tās pārtikas piedevas, kas izgatavotas no dabīgām izejvielām, joprojām tiek pakļautas dziļai ķīmiskai apstrādei. Un tāpēc sekas, jūs saprotat, var būt neskaidras. Tāpēc labāk ēst kaut ko, kas audzēts ar savām rokām bez jebkādām ķimikālijām un konservēts bez konservantiem. Žēl, ka ne visi esam dārznieki un dārznieki...

Pārtikas piedevas, kuras aizliegts lietot Krievijas Federācijā:
E121, E123, E240
Pārtikas piedevas, kuras nav apstiprinātas lietošanai Krievijas Federācijā:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E225-208, E213, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E343-345, E349, E350-5-5 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E4-7, E46 E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E559, E560, E574, E5, E7, 7, E574, E7 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E105, E105, E105, E100 .

Dažas citu uztura bagātinātāju īpašības:

Pārtikas piedevu ķīmisko apzīmējumu saraksts alfabētiskā secībā:

O - bīstams; Z - aizliegts; P - aizdomīgs; P — vēžveidīgais; RK - zarnu trakta traucējumi; VK - kaitīgs ādai; X - holesterīns; RZh - gremošanas traucējumi; OO - ļoti bīstams; BP - asinsspiediens; C - izsitumi; ĢM – ģenētiski modificēts

Pārtikas piedevu klasifikācija:

1) Dabīgs, augu bāzes želejviela no sarkanajām aļģēm. Nesagremojams. Traucē minerālvielu uzsūkšanos organismā. Lielās devās tam ir caureju veicinoša iedarbība.

2) 200 reizes saldāks par cukuru. Japānā un ASV – ģenētiski modificēts! Ja to netīra pareizi un lielās devās, tas var būt bīstams veselībai! Pieļaujamā dienas deva ir 40 mg uz 1 kg svara. Cilvēkam, kas sver 60 kg, šī deva tiek sasniegta jau pēc 1,2 kg Light jogurta vai 8 ar aspartāmu saldinātas kafijas tasīšu lietošanas. Bērnam, kas sver 25 kg, pietiek ar 600 g “Light” jogurta.

2) mākslīga viela, kas izgatavota no amonjaka un formaldehīda. Rietumeiropā tas ir atļauts tikai Provalone sieros. Lieto medicīnā, ādas un urīnceļu dezinfekcijai, kā arī kā konservantu kosmētikā

3) Atļauts kā konservants pret pelējumu un sēnītēm citrusaugļu mizu ārstēšanai, ar pirkstiem var pārnest uz paša augļa mīkstumu. Pēc tīrīšanas ieteicams rūpīgi nomazgāt rokas. Dzīvniekiem lielās devās tas izraisa iekšēju asiņošanu un orgānu izmaiņas.

Mūsdienu pasaulē praktiski vairs nav cilvēku, kas ēd tikai pilnīgi dabisku pārtiku. Ja nedzīvo tālu no civilizācijas, kaut kur mežā, tundrā, džungļos vai citās eksotiskās vietās, tad ieteikums ir nepieskaņoties dzīvei bez pārtikas piedevām (E-piedevām). Katram patērētājam jāzina, ka tie var būt gandrīz jebkurā produktā, un jāņem vērā šis fakts.

Šis raksts būs jūsu pastāvīgais ceļvedis par uztura piedevām pārtikā (skatiet tabulu zemāk). Tas palīdzēs ātri atrast nepieciešamo informāciju un noteikt iegādātās preces kaitīguma pakāpi.

Lai pareizi atbildētu uz jautājumu par to, kā pieiet pārtikas patēriņam ar pārtikas piedevām, ir jāsaprot un jāizsver to lietošanas galvenie trūkumi un priekšrocības. Priekšrocības - produkts ir labāk saglabājies un tam ir vilinošs izskats. Trūkumi – Jūsu organisms nolietojas apstrādājot dažādas ķīmiskas vielas, vienkārši sakot – tas ir kaitīgi Jūsu veselībai. Un, lietojot noteiktas devas, tas kļūst bīstams.

Katram ir sava attieksme pret savu veselību un savas dzīves prioritātes. Daudzi ir samierinājušies ar pārtikas produktu ar piedevām lietošanu ikdienā, un daudzi, gluži pretēji, apzināti atsakās no gandrīz visa, kas veikalā atrodams. Bet tas, ka neviens nevēlas saindēties no dažādu ķimikāliju pārdozēšanas vai izsalkt no bada, ir skaidrs. Tāpēc galvenais ieteikums ir rūpīgi izpētīt pārtikas produktu marķējumā norādīto sastāvu un zināt to patēriņa ierobežojumus.

Tāpat nav iespējams akli noticēt, ka uz etiķetes rakstītais ir patiesība. Ražotāji bieži pievieno piedevas “ar aci”, kā rezultātā produkts var būt bīstami koncentrēts. Un dažreiz ražotājs apzināti pārsniedz normu, lai slēptu produkta trūkumus (novecošanās, slikta izejvielu kvalitāte).

Diemžēl precīzu sastāvu var atrast tikai specializētās mūsdienu laboratorijās. Pircēja uzdevums ir apkopot pieejamo informāciju par preci un izdarīt pareizo secinājumu. Jo lielāka pieredze un zināšanas pārtikas produkta kvalitātes noteikšanā, jo lielāka iespēja iegādāties kvalitatīvu produktu.

Jāteic, ka ne visas pārtikas piedevas ir ķīmiskas vielas. Ir arī dabīgie, kas tomēr ir daudz mazāki. Uz etiķetēm bieži var atrast arī tādu noslēpumainu frāzi kā “identiski dabiskajam”. Nekļūdieties – šie uztura bagātinātāji nav dabiski un arī tiek ražoti sintēzes ceļā. Identiski dabiskās piedevas tiek sintezētas dabiskās vielas līdzībā. Un mākslīgās piedevas ir vielas, kas dabā neeksistē, bet var atdarināt garšu, krāsu un smaržu. Pret tiem jāizturas ar vislielāko piesardzību.

Iemācieties sadzīvot ar uztura bagātinātājiem

Nevajadzētu fanātiski izvairīties no visiem pārtikas produktiem ar piedevām, tāpat kā nevajadzētu būt čipsu un kokakolas ēdājam. Lai samazinātu ķīmisko vielu kaitīgo ietekmi uz veselību, ņemiet vērā šos noderīgos padomus:

Ēdiet dārzeņus un augļus katru dienu. Diētiskās šķiedras (šķiedrvielu) viela pektīns (šķīstošā šķiedra, kas piešķir tvirtumu) palīdz organismam attīrīties no toksiskām vielām.

Nelietot ķimikālijas, ja organisms ir novājināts (slimība, vāja imunitāte).

Un vēlreiz par mērenību - neēdiet uzreiz daudz pārtikas ar uztura bagātinātājiem. Ķermenis var apstrādāt ķīmiskas vielas noteiktā ierobežotā daudzumā. Ja tiek pārsniegts ķīmisko vielu patēriņš, cilvēka veselība var tikt iedragāta un sabojāta.

Izvairieties no pārtikas produktiem ar neparasti spilgtām krāsām - skaidra zīme par mākslīgo krāsvielu klātbūtni. Krāsvielas var būt arī dabiskas. Sezonai neierasti par to aizdomāties ir arī svaigi importa dārzeņi un augļi.

Izvairieties no pārtikas, kas satur ķīmiskas vielas, karsēšanai vai citai apstrādei, kas var radīt bīstamas vielas. Ja tomēr nepieciešams to uzsildīt (piemēram, cepot), tad vispirms izpētiet produkta sastāvu un iespējamo to sastāvdaļu reakciju. Cukura aizstājējs aspartāms (E-951), nātrija nitrīts (E-250) ir spilgti piemēri, kad karsējot veidojas vielas, kas ir daudz bīstamākas nekā pašas piedevas.

Informācija par uztura bagātinātājiem ir ierocis pircēja rokās

Katrai piedevai ir sava pieļaujamā dienas deva (PDD), kas jāņem vērā, ražojot produktus. Bet ražotāji uz produkta iepakojuma nenorāda piedevu svaru un nenorāda produkta daudzumu, kas nepārsniegtu piedevas pieļaujamo devu. Tāpēc PDD rādītāji vidusmēra patērētājam nedos nekādu labumu.

Noderīga informācija: visu uz iepakojuma norādīto produktu sastāvdaļu (arī pārtikas piedevu) saraksts ir sastādīts to daudzuma dilstošā secībā. Citiem vārdiem sakot, produkts satur lielāko daļu sastāvdaļu, kas norādīta vispirms, un vismazāk no pēdējās.

Zemāk ir pārtikas piedevu tabula, kas patērētājam ļoti noderēs un palīdzēs izdarīt pareizo pārtikas izvēli. Tabula tiek pastāvīgi papildināta - tiek pievienoti jauni dati par katru pārtikas piedevu. Ja nav informācijas par bīstamības pakāpi, tas nenozīmē, ka piedeva ir droša.

Īpašu uzmanību pievērsiet piedevām, kuras tabulā ir izceltas sarkanā krāsā – tās ir ļoti bīstami un aizliegti. Ja kādu no tiem atrodat pārtikas produktos, nekavējoties atsakieties tos iegādāties. Izvairieties no produktiem ar bīstamas piedevas, atzīmēts ar dzeltenu krāsu. Vidējam bīstamības līmenim vajadzētu brīdināt pircēju par nedrošiem apstākļiem. Tāpat nevajadzētu eksperimentēt ar “aizdomīgām” vai neatļautām piedevām. Īpašu uzmanību pievērsiet piedevām, kas ir izceltas sarkanā krāsā – tās ļoti bīstami un aizliegti. Ja kādu no tiem atrodat pārtikas produktos, nekavējoties atsakieties tos iegādāties. Izvairieties no produktiem ar bīstamas piedevas, atzīmēts ar dzeltenu krāsu. Vidējam bīstamības līmenim vajadzētu brīdināt pircēju par nedrošiem apstākļiem. Tāpat nevajadzētu eksperimentēt ar “aizdomīgām” vai neatļautām piedevām.

Atcerieties, ka viela negatīvi ietekmē cilvēka veselību, ja to lieto pārmērīgi. Nav absolūti drošu vai bīstamu pārtikas piedevu. Piemēram, sāls un cukurs tiek uzskatīti par drošām piedevām, taču, ja tos lieto pārmērīgi, tie var būtiski kaitēt cilvēka organismam. Tas pats attiecas uz kaitīgām piedevām – ar nelielu devu organisms ar tām tiek galā bez sekām. Nekrītiet panikā, pētot produkta sastāvu - domājiet prātīgi un izvēlieties labāko.

Tāpat paturiet prātā, ka dažas piedevas netiek apstiprinātas nevis tāpēc, ka tās ir bīstamas vai kaitīgas, bet tikai tāpēc, ka nav veiktas nepieciešamās pārbaudes.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz produkta etiķetes pārtikas piedevas var apzīmēt dažādos veidos: kodējot, pilnu vai daļēju vielas nosaukumu, vai arī abus. Pat kodu var aprakstīt dažādi – ar atstarpi, ar domuzīmi vai kopā. Piemērs: E-101, E101, E 101. Nepieciešamo komponentu var atrast tabulā, ja ne pēc koda, tad pēc nosaukuma.

Lai tabulā ātri meklētu pārtikas piedevu, izmantojiet taustiņu kombināciju “CTRL+F”. Vienkārši sastādiet numuru vai vārdu. Tabula tiek pastāvīgi atjaunināta ar jauniem datiem.

Tabula - Uztura piedevas pārtikas produktos

E433 Polioksietilēna (20) sorbitāna monooleāts

Twin 80 (polioksietilēna (20) sorbitāna monooleāts) - emulgators

Polioksietilēna sorbitāna monooleāts (E-433) ir cilvēka radīts savienojums, kas izgatavots no etilēnoksīda un stearīnskābes.

Izmanto galvenokārt mērcēs un kosmētikā.

Savienojumu grupai E-430–E-436 dienas norma ir līdz 25 mg uz 1 kg svara, atsevišķiem savienojumiem norma netiek noteikta.

Blakusparādības lietotajās koncentrācijās nav zināmas. Cilvēkiem, kuri nepanes propilēnglikolu, jāizvairās no piedevu grupas E-430–E-436 lietošanas.

Šie savienojumi (E-430–E-436) satur taukskābes, kuras gandrīz vienmēr iegūst no augu eļļām; tomēr ir iespējama dzīvnieku tauku (arī cūkgaļas) izmantošana. Savienojumu izcelsmi ķīmiski noteikt nav iespējams; Šos datus var sniegt tikai ražotājs.

Piedeva E433 ir apstiprināta lietošanai kā pārtikas piedeva vai pārtikas ražošanai Krievijas Federācijā.

Polioksietilēna sorbitāna esteri (E432-E436) ir etoksilēti sorbitāni - anhidrosorbīta esteri ar taukskābēm, kuru molekulās brīvās OH grupas pilnībā vai daļēji aizstātas ar O-[CH2-CH2-O]n-H grupām. Pārtikas piedevās n ir vienāds ar 20. Molekulas sorbitāna daļas polioksietilēna sorbitānu vispārīgā formula ir:

kur R", R", R""" ir ūdeņraža atomi vai augstāku taukskābju acilgrupas.

Šīs grupas piedevu komerciālos preparātus sauc par polisorbātiem vai Tweens.

Pārtikas ražošanā atļauto piedevu sarakstā iekļauti 5 polisorbāti.

Šos nejonu emulgatorus iegūst, etilēna oksīdam reaģējot ar taukskābju anhidrosorbīta esteriem 1,4-dioksāna vidē. Sorbitāna molekulu etoksilēšana izraisa virsmaktīvās vielas hidrofilitātes palielināšanos, kas ir atkarīga no augstāko taukskābju acilu skaita sorbitāna struktūrā. HLB polioksietilēna sorbitāna monostearātam (polisorbāts 60) ir 14,4, bet tristearātam (polisorbāts 65) tas ir 10-11.

Galvenie pielietojumi ir saldējums, kafijas krēms, saldēti deserti, smalkmaizītes un citi konditorejas izstrādājumi.

[Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., Pārtikas ķīmija, 2003]

Tiek aplūkotas šobrīd lietoto pārtikas sastāvdaļu (pārtikas piedevas, aromatizētāji, tehnoloģiskie palīglīdzekļi) un bioloģiski aktīvo piedevu īpašības.

Pārtikas piedevu vārdnīca sastāv no vārdnīcas ierakstiem pēc vienotas struktūras, kas aprakstīti grāmatas sākumā un sakārtoti E-indeksu augošā secībā. Vārdnīcas ieraksti par piedevām, kurām nav piešķirti E-indeksi, tiek ievietoti vārdnīcas beigās un sakārtoti alfabētiskā secībā.

Aprakstīti stabilizatori, biezinātāji un želejvielas, ko plaši izmanto dažādās pārtikas rūpniecības nozarēs. Apskatītas gandrīz visas šobrīd zināmās šīs grupas vielas, norādītas to ķīmiskās formulas un īpašības, norādīti avoti un pagatavošanas metodes. Grāmata paredzēta pārtikas nozares speciālistiem, kā arī noderēs specializēto augstskolu studentiem un maģistrantiem.

Tween-80 (TWEEN-80) - polisorbāts, monooleāts, nejonu virsmaktīvā viela. To iegūst ķīmiski no sorbīta un taukskābēm olīveļļā. Sinonīmi: polisorbāts-80, pārtikas piedeva E 433, polioksietilēna (20) sorbitāna monoaleāts. Ķīmiskā formula - C 64 H 26 O 124. No ķīmiskā viedokļa reaģents ir taukskābju anhidroheksavītu etoksilēts monoesteris.

Tween-80 fizikālās īpašības

Polisorbāts 80 ir šķidra viela, eļļaina un nedaudz viskoza. Vielas krāsa var būt no gaiši dzeltenas līdz spilgti dzintaram. Smarža nav spēcīga, bet raksturīga. Galvenā Tween 80 kvalitāte ir tā šķīdība ūdenī un šķīdība augu un dzīvnieku izcelsmes eļļās. Tas arī labi šķīst izopropilā un etilspirtā, benzolā. Nešķīst minerāleļļās.

Tween-80 pielietošanas jomas

Polisorbāts 80 tiek izmantots kosmētikas, pārtikas un farmācijas rūpniecībā. Kosmētikas rūpniecība izmanto šīs vielas apbrīnojamo spēju padarīt ēteriskās un taukainās eļļas ūdenī šķīstošas. Kad eļļai pievienojat nedaudz Tween 80, maisījumu var nomazgāt ar tīru ūdeni. Tajā pašā laikā tiek saglabātas visas maisījumā esošo eļļu derīgās īpašības.

Polisorbātu 80 izmanto kosmētikā kā:

— ēterisko eļļu stabilizators;
— emulgators un šķīdinātājs (palīdz nodrošināt, ka produkts viegli izšķīst ūdenī un nomazgājams ar ūdeni);
— smērviela, mitrinātājs, antistatisks līdzeklis, kondicionieris;
- ādu nomierinošs līdzeklis;
- matu augšanas stimulators un līdzeklis pret plikpaurību.

Polioksietilēna sorbitāna monooleāts ir spēcīgākais emulgators starp polisorbātiem, un to var izmantot preparātiem, kuriem nepieciešams pievienot lielu skaitu dažādu eļļu vai “smago” augu eļļu.

Tween 80 izmanto krēmos, šampūnos, gaisa atsvaidzinātājos, skrubjos, putās, hidrofīlās eļļās, sejas un matu maskās, ķermeņa aerosolos un citos produktos, kam nepieciešams aromātu, ēterisko vai taukaino eļļu apvienošana ar ūdeni.

Pārtikas rūpniecībā Tween 80 reģistrēts kā pārtikas piedeva E 433. Izmanto aromatizētāju šķīdināšanai taukos, kā emulgatoru un biezinātāju, putu veidotāju (produktiem ar paaugstinātu skābumu) un putu slāpētāju (tauku ražošanā). Polisorbāts 80 ir atrodams smalkmaizītes un jogurtos, saldējumā, margarīnā un sviestā, krējumā un cepamajos taukos, kā arī košļājamā gumijā.

Farmakoloģijā Tween 80 izmanto kā saistvielu vakcīnās, tabletēs un vitamīnu preparātos.

Drošības dvīņi 80

Piedeva E 433 ir apstiprināta Krievijas Federācijā un ES. Porlisorbāts 80 To uzskata par netoksisku un pilnīgi drošu pārtikā, ievērojot maksimālās pieļaujamās devas: ne vairāk kā 25 mg uz 1 kg produkta. Farmācijā izmantotās devas ir tūkstošiem reižu mazākas par maksimāli pieļaujamo.

Retos gadījumos Tween 80 var izraisīt alerģiskas reakcijas. Ja viela nokļūst acīs, tā izraisa dedzinošu sajūtu, kas ir līdzīga ziepju vai šampūna dedzinošajai sajūtai.

Baumām par polisorbāta 80 kancerogenitāti nav dokumentāru pierādījumu.

Prime Chemicals Group veikalā varat iegādāties augstas kvalitātes twin 80. Pieejamas cenas, augsts apkalpošanas līmenis, pasūtīšanas vienkāršība un ātra piegāde padara šīs un citu ķīmisko vielu iegādi no mums izdevīgu un ērtu.

Polioksietilēns jeb Tween 80 ir vielas nosaukums, kas pārtikas piedevu klasifikācijas tabulā norādīts ar koda numuru E 433.

Tā izcelsme ir tīri sintētiska, un bīstamības līmeni cilvēka veselībai ķīmiķi noteica kā vidēju. E-433 pieder pie stabilizatoru kategorijas ar emulgējošām īpašībām.

Izcelsme: 3-mākslīgs;

Bīstamība:vidējais līmenis;

Sinonīmi vārdi:E 433, PEG-20 sortlitāna oleāts, polisorbāts 80, polisorbāts, polisorbāts 80, polioksietēna 20 sorbitāna monooleāts, POE (20) sorbitāna monooleāts, polisorbāts, polisorbāts 80, TWEEN 80, polioksietilēna sorbitāna monooleāts9, E 433 , polioksietilēna sorbitāna monooleāts.

Galvenā informācija

Tween 80 ir spilgts virsmaktīvo vielu klases pārstāvis ar emulģējošām īpašībām. Izejvielas tā ražošanai ir oleīnskābe un polietoksilētais sorbīts.

Fiziskā izteiksmē šī viela ir augstas viskozitātes šķidrums, kam piemīt īpašība ātri un kvalitatīvi izšķīst šķidrā vidē (ūdenī, etanolā). Piedevas krāsa ir ļoti spilgta – dzintara dzeltena. Garša izteikta ar rūgtumu. Smarža ir ļoti smalka un raksturīga sorbātiem.

Molekulārās formulas veidā vielu, kas marķēta ar E 433, var attēlot šādi: C 64 H 26 O 124.

Tas satur nepilnīgus sorbīta esteru, pārtikas oleīnskābes un tās monohidrīdu un dianhidrīdu maisījumus.

Ietekme uz ķermeni

Kaitējums

Veicot dažādus testus ar žurkām, tika konstatēts, ka šī viela ir droša cilvēka ķermenim, ja tās lietošana ir atļauta noteiktos normatīvajos aktos (10-25 mg uz katru kg gatavā produkta atkarībā no tā veida).

Un tomēr paliek daudzu ārstu-zinātnieku versija, kas apgalvo, ka, ja netiek ievēroti noteiktie standarti, šī viela var izraisīt ļoti nopietnas nevēlamas reakcijas, pareizāk sakot, lokālas.

Turklāt ir pierādīts, ka polisorbāts E 433 var izraisīt attīstību.

Ieguvums

Šīs piedevas derīgās īpašības tiek izmantotas medicīnā un farmakoloģijā. E 433 ir dažu medikamentu neatņemama sastāvdaļa un darbojas kā saistviela tajos.

Lietošana

Pārtikas ražošanā polisorbātu E 433 pievieno košļājamajai gumijai, sviestam, margarīniem, majonēzei un citiem produktiem, kuriem nepieciešama emulgācija. Turklāt to izmanto gandrīz jebkura veida saldējumā.

Citas ražošanas jomas, kurās izmanto E-433, ir: kosmētika (šampūniem, gēliem, krēmiem, losjoniem un citiem produktiem), farmaceitiskie izstrādājumi.

Tiesību akti

Gandrīz visās Amerikas valstīs, Eiropas Savienībā, tostarp Ukrainā, kā arī Krievijas Federācijā un daudzās Austrumu valstīs šo piedevu atļauts izmantot pārtikā pieļaujamās robežās.