Saistība starp uzturu un mūsu labsajūtu un garastāvokli. Uzturs un mūsu garastāvoklis

Smadzenes un endokrīnā sistēma ir atbildīgas par cilvēka garastāvokli. Tieši endokrīnā sistēma, kuras funkcijas regulē nervu sistēma, tieši ietekmē garastāvokli.

Piemēram, tās ražotie neirotransmiteri, piemēram, serotonīns, norepinefrīns un dopamīns, ir atbildīgi par emocionālās labklājības uzlabošanu. Šie neirotransmiteri tiek aktīvi ražoti arī tad, kad cilvēks iemīlas vai piedzīvo laimi – tie darbojas kā katalizators.

Vai ar diētu ir iespējams kaut kā stimulēt šo neirotransmiteru ražošanu? Citiem vārdiem sakot, vai jūs varat uzlabot savu garastāvokli, iekļaujot savā uzturā noteiktus pārtikas produktus? Saskaņā ar pētījumu, tas tiešām ir iespējams.

Zinātnieki pat ir izveidojuši sarakstu ar pārtikas produktiem, kas palīdz izskaust depresiju un palielina garīgo veiktspēju un fizisko aktivitāti. Mēs dalīsimies ar šo sarakstu ar jums šajā rakstā.

Atcerieties, ka mēs iepriekš apskatījām .

12 populārākie antidepresanti

Tūlīt ir vērts precizēt, ka smadzeņu un endokrīnās sistēmas funkcionalitāte ir atkarīga ne tikai no uztura, bet arī no tā, kā cilvēks patērē pārtiku. Kas ir domāts? Būtībā jums ir nepieciešams ēst bieži, bet mazās porcijās.

Šokolāde satur arī teobormīnu un flavonoīdus, kam piemīt antioksidanta iedarbība (novērš nervu šūnu oksidēšanos un to iznīcināšanu) un arī novērš stresa sajūtu.

Tumšā šokolāde tiek uzskatīta par noderīgāku un efektīvāku garastāvokļa uzlabošanai - tajā ir augstāks kakao pulvera saturs un vidēji no 50 līdz 75%. Salīdzinājumam, piena produktos tas ir aptuveni 25 - 40%.

2. Banāni

Banāni satur harmanu – šis komponents pastiprina eiforijas sajūtu.

Arī šajā auglī augsts B6 vitamīna saturs, ko hipofīze izmanto hormonu ražošanā.

Ir vērts atzīmēt, ka B vitamīniem ir spēcīgāka ietekme uz garastāvokli sievietēm nekā vīriešiem.

6. Rieksti

Visvairāk tiek uzskatīti valrieksti un pistācijas. Tie satur Omega-3 taukskābes, magnijs, B vitamīni, triptofāns un selēns. Tiesa, to saturs ir vairākas reizes mazāks nekā treknajās zivīs.

Garastāvokļa uzlabošanai ir lietderīgi regulāri lietot riekstus nelielos daudzumos (optimāli - no 50 gramiem dienā). Un tas pats triptofāns, piemēram, var uzkrāties organismā un tikt izmantots tikai nepieciešamības gadījumā. Tātad riekstu iekļaušana uzturā ir viena no vienkāršākajām depresijas profilakses iespējām.

7. Siers

Siers un daudzi citi pienskābes produkti ar augstu laktobacillu saturu satur tiramīnu, triktanīnu un feniletilamīnu. Ārsti tās bieži sauc par “pretstresa” aminoskābēm., jo tie uzlabo smadzeņu šūnu barības sastāvdaļu uzsūkšanos.

Un, lai iegūtu maksimālu efektu, uzturā ieteicams sieru apvienot ar šokolādi – nervu šūnu jutība pret endorfīniem palielinās eksponenciāli, kas palīdzēs pārvarēt pat visnoturīgāko depresiju.

8. Zaļie

Gandrīz visos apstādījumos satur folātu, kas iedarbojas uz organismu līdzīgi kā omega-3 taukskābes.

Bet folāts ir atrodams tikai augu pārtikā. Vislielākais tā saturs ir dillēs un pētersīļos. Dažādā mērā folāti ir atrodami visos zaļumos.

9. Kafija

Kofeīns, viela, kas ietekmē smadzenes, palīdz uzlabot garastāvokli. darbojas kā neirostimulants. Šis efekts ilgst apmēram 3-5 stundas.

Kofeīns ne tikai palielina nervu šūnu jutību pret tiem pašiem endorfīniem, bet arī paātrina ogļhidrātu uzsūkšanos – tas palīdz smadzenēm ātri iegūt enerģiju. Ne velti kafija tiek uzskatīta par labāko un tonizē ķermeni.

11. Griķu un auzu pārslu biezputra

Tie satur daudz sarežģītu ogļhidrātu, kurus cilvēka ķermenis neuzsūc uzreiz visu diennakti, tādējādi nodrošina ķermeni un smadzenes ar enerģiju. Nervu sistēma, pēc ārstu domām, izmanto aptuveni 30% no visas enerģijas, ko organisms saņem no ogļhidrātiem.

Šie graudaugi satur arī lielu daudzumu nesagremojamo šķiedrvielu – tās vispusīgi uzlabo gremošanas sistēmas funkcionalitāti un ļauj no pārtikas iegūt vairāk uzturvielu.

12. Olas

Tie satur A vitamīns, magnijs, triptofāns un karotīni, kas, kaut arī netieši, ietekmē cilvēka garastāvokli.

Ir tikai vērts precizēt, ka “strādā” tikai svaigas olas, jo pēc termiskās apstrādes lauvas daļa karotīnu un triptofāna sadalās atvasinātos elementos.

Paipalu olas ir labvēlīgākas cilvēka garastāvoklim. Turklāt, ēdot tos svaigus, ar salmonelozi nav iespējams saslimt – šī infekcija vienkārši nespēj iekļūt paipalu olas čaumalas porās. Bet šīs baktērijas viegli iekļūst caur vistas čaumalu.

No kādiem pārtikas produktiem jums vajadzētu izvairīties?

Ir vērts padomāt, ka ir daži, kas var pasliktināt garastāvokli. Tie tikai traucē endorfīnu ražošanu, kā arī patērē lielu daļu enerģijas to gremošanai un turpmākai uzsūkšanai.

Ārsti nosaka šādus pārtikas produktus, no kuriem vajadzētu izvairīties, ja iespējams, lai izvairītos no depresijas:

1. Saldā soda. Kola, limonāde un citi līdzīgi dzērieni satur lielu daudzumu fenilalanīna – par to ražotājs pat brīdina uz etiķetes. Ir zināms, ka šī viela nomāc serotonīna veidošanos. Soda nepasliktinās garastāvokli, bet traucēs eiforijas sajūtu.
2. Ātrā ēdināšana. Teorētiski tas varētu ietvert visus pārtikas produktus, kas satur daudz kaloriju un taukus. Visi no tiem rada milzīgu slogu kuņģa-zarnu traktam. To asimilācijai tiek izmantots milzīgs enerģijas daudzums. Tieši tāpēc pēc smagas uzkodas cilvēks jūtas noguris un viņam ir grūti koncentrēties – tas ir smadzeņu enerģijas trūkums.
3. Margarīns. Tas ietver visus pārtikas produktus ar augstu transtaukskābju saturu, kas, nonākot asinīs, vienkārši iznīcina serotonīna struktūru. Vēl viens jautrs fakts ir tas, ka transtaukskābes organisms nekādā veidā neuzsūcas un izdalās gandrīz nemainīgas. Bet tajā pašā laikā viņi joprojām iziet cauri gremošanas procesam, tas ir, atņem enerģiju.
4. Garšas pastiprinātāji. Tas ietver dažāda veida čipsus, sāļus salmiņus, krekerus un citas uzkodas. Garšas pastiprinātāji nomāc serotonīna veidošanos un arī palēnina vielmaiņas starpšūnu procesu norisi smadzenēs. Tas ir, tie kavē nervu šūnu dalīšanās un atjaunošanas procesu.
5. Saldās brokastis. Tie ir sava veida graudaugi, musli un citi ēdieni, kuru pamatā ir kukurūzas putraimi un vesels saldinātāju saraksts. Tie nomāc endorfīnu veidošanos.

Vēl viena nianse, kurai ārsti bieži pievērš uzmanību. Jums vajadzētu izvairīties no daudz saldumu ēšanas. Straujš cukura līmeņa lēciens ir sava veida “stress” smadzenēm, kuras šobrīd mēģina normalizēt ogļhidrātu koncentrāciju, ražojot insulīnu.

Bet pēc tam cukura līmenis strauji pazeminās (jo desertos galvenokārt ir vienkāršie ogļhidrāti - tie uzsūcas uzreiz), sasniedzot 3 mmol/l - tas ir zem nominālā, ko arī organisms uztver kā stresu. Kā pareizi ēst saldumus? Mazās porcijās, ne vairāk kā 10-15 grami. Bet ēst var bieži – pat 5 reizes dienā.

Tagad mēs aicinām jūs noskatīties video:

Secinājums

Kopumā diēta tieši ietekmē cilvēka garastāvokli. Tas ir saistīts ar faktu, ka daži pārtikas produkti ietekmē hormonālās sistēmas darbību – tā ir sistēma, kas ir atbildīga par endorfīnu (hormonu grupas, kas ietekmē garastāvokli un emocionālo labsajūtu) ražošanu.

Bet ir ēdiens, kas dara pretējo – pasliktina garastāvokli, jo nomāc serotonīna ražošanu, un tajā pašā laikā atņem lauvas tiesu enerģijas. Pēdējo klātbūtne uzturā ir jāierobežo un priekšroka jādod veselīgam uzturam, kas nodrošinās jums lielisku garastāvokli!

Jūsu garastāvoklis ir atkarīgs ne tikai no jūsu apstākļiem, bet arī no tā, ko jūs ēdat. Daži pārtikas produkti var uzlabot vai sabojāt jūsu garastāvokli, un jūs varat tos izmantot, lai pārvaldītu savu stāvokli.

Pareiza ēdienu un dzērienu izvēle ietekmē ne tikai tavu figūru, bet arī psiholoģisko stāvokli. Ja jums ir zināšanas par to, kā pārtika ietekmē cilvēka garastāvokli, varat patstāvīgi regulēt savu stāvokli.

Gandrīz katrs ir pārliecināts, ka cukurs sniedz daudz enerģijas, ko organisms nespēj izmantot un pārstrādāt tauku rezervēs. Patiesībā rafinēto cukuru ietekme uz smadzenēm ir daudz bīstamāka, jo zinātnieki to iedarbību salīdzina ar kokaīnu. Līdzība ir tāda, ka cukuri izraisa atkarību, tāpēc cilvēki nevar zaudēt svaru un nonāk depresijā. Ja mūsu primitīvajiem senčiem bija lietderīgi par katru cenu iegūt kalorijas, tas palīdzēja izdzīvot, tad mūsdienu cilvēki ir mazāk aktīvi, viņiem nav vajadzīgi tādi enerģijas avoti.

Tomēr pareizs uzturs neaprobežojas tikai ar izvēli starp konfekti vai ābolu, ir svarīgi izprast sava ķermeņa vajadzības. Ja cilvēks pastāvīgi jūtas izsalcis un viņa garastāvoklis pasliktinās, ja nav iespējas ēst kaut ko saldu, tad ar lielu varbūtību var pieņemt, ka viņš cieš no vielmaiņas traucējumiem, cukura diabēta vai citām slimībām.

Acīmredzot cilvēka garastāvoklis kļūst sliktāks, kad viņš ir izsalcis, attiecību cēlonis ir cukura līmeņa pazemināšanās asinīs. Tāpēc lielākā daļa uztura speciālistu tagad iesaka pāriet uz dalītām ēdienreizēm, kas ietver vismaz piecas ēdienreizes dienā. Regulāra nelielu ēdiena porciju uzņemšana organismā uztur cukura līmeni asinīs stabilā līmenī, vienlaikus stabilizējas arī garastāvoklis, tas vairs nav pakļauts izmaiņām bada dēļ. Ilgi laika posmi starp ēdienreizēm ne tikai sabojā garastāvokli, bet arī liek uzņemties lieko svaru.

Organisms badu uztver kā briesmas un cenšas radīt tauku rezerves, lai izdzīvotu kritiskā situācijā.

Ne tikai rafinētie cukuri, bet arī visi pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu negatīvi ietekmēs jūsu garastāvokli un ķermeņa stāvokli. No smadzeņu vai emociju viedokļa nav svarīgi, vai tu ēd šokolādes tāfelīti vai baltmaizes gabalu. Abi pārtikas produkti izraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un pēc tam pazemināšanos, ko pavadīs izsalkums un slikts garastāvoklis.

Produktiem ir spēcīga ietekme uz cilvēka garīgo līdzsvaru, ja cukuri pasliktina garastāvokli, tad citu kategoriju produkti var to uzlabot. Garastāvokļa uzlabošanas produkti sastāv no olbaltumvielu savienojumiem, tie ir dzīvnieku un augu izcelsmes olbaltumvielu pārtika. Vidējam pieaugušam cilvēkam dienā jāsaņem vismaz 75 grami olbaltumvielu, vairums cilvēku to nesaņem. Ja vēlaties zaudēt svaru vai veidot muskuļus, olbaltumvielu daudzumam jūsu uzturā vajadzētu palielināties. Tāpat kā kalorijas, olbaltumvielas nevar iegūt par katru cenu; ja jūs aizraujaties ar sarkanās gaļas ēšanu, jūsu sirds un asinsvadu veselība tiks apdraudēta. Vislabāk olbaltumvielas iegūt no liesās mājputnu gaļas, jūras veltēm, olām, tofu, sūkalu vai zirņu proteīna.
Lai būtu labs garastāvoklis, vitamīni jāuzņem no uztura. D vitamīna deficīts īpaši spēcīgi ietekmē emocionālo stāvokli, ziemeļu platuma grādu iedzīvotāji to nevar pilnībā iegūt no saules gaismas, tāpēc uzturā jābūt piena produktiem un olu dzeltenumiem. Zinātniski pierādīts, ka viens no depresijas cēloņiem ir vitamīnu B9 un B12 deficīts, tos var iegūt no zaļajiem lapu dārzeņiem, lēcām, auzu pārslām, biezpiena un zivīm.

Uzturs var ietekmēt jūsu garastāvokli katru dienu neparedzētā veidā. Tālāk sniegtas atbildes uz Diānas Minikas, zinātnieces ar 20 gadu pieredzi uztura un funkcionālās medicīnas jomā, jautājumiem un pētījumiem, kas izskaidro, kā tas notiek.

1. Vai Vidusjūras diēta tiešām pasargā no depresijas?

Zinām, ka lielākoties tas sastāv no dārzeņiem, augļiem, riekstiem, pākšaugiem, zivīm un – šāda diēta samazina un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Tās priekšrocības ar to nebeidzas, izpētietparādīja, ka tas faktiski traucē depresijas gaitu un novērš tās attīstību.
Ja tuvākajā laikā neapmeklēsiet Spāniju vai Grieķiju, dodieties atpakaļ uz Vidusjūru, izmantojot vietējo virtuvi. Pievienojot ēdienreizēm dārzeņus un maltas garšvielas, jūs ne tikai bagātināsiet savu uzturu, bet arī palīdzēsiet organismam mazināt iespējamos iekaisumus.

2. Vai ātrās ēdināšanas ēšana izraisa depresiju?

Ēdot hamburgerus, desas un picas, palielinās depresijas riskskopā ar kūciņām, virtuļiem un kruasāniem. Mēģiniet izvēlēties veselīgas alternatīvas, kad vien iespējams, lai līdzsvarotu savu uzturu.

3. Vai mēs ēdam vairāk, ja mums ir labs garastāvoklis?

Šķiet, vēlme ēst vairāk parādās tikai tad, kad ir slikts garastāvoklis, bet, patiesībā, pat tad, kad ir labs garastāvoklis.! Tas nebūt nenozīmē, ka jums ir jāpriecājas pēc iespējas mazāk. Vērojiet sevi un savas emocijas, cenšoties tās nenovest līdz maksimumam - tas var izsist jūs no līdzsvara un novest pie pārēšanās. Trenējies stabilitātē un stabilitātē.

4. Vai ēdiens var sabojāt mūsu garastāvokli?

Pētījums parādīja, ka, jo vairāk kaloriju, piesātināto tauku un sāls patērēja izmēģinājuma dalībnieki, jo sliktāks bija viņu garastāvoklis divas dienas vēlāk. Tādējādi zinātnieki secināja, ka pārtikai ir tieša ietekme uz garastāvokli. Ja jūsu garastāvoklis ir pasliktinājies, analizējiet, ko līdz šim ēdāt - iespējams, ka tonusa samazināšanos veicināja uzturs. Labā ziņa ir tā, ka viss ir mūsu rokās un, mainot uztura sastāvu, mēs uzreiz varam uzņemties kursu pretējā virzienā.

5. Kā našķošanās ietekmē tavu pašsajūtu?

Šajā pētījumāTiek uzskatīts, ka augļu ēšana samazina trauksmi, depresiju un emocionālo stresu, atšķirībā no neveselīgām uzkodām, piemēram, čipsiem un šokolādes. Un otrādi, somatiskie simptomi, apgrūtināta domāšana un nogurums bija saistīti ar čipsu un šokolādes lietošanu pēcpusdienas uzkodām.
Pierakstiet, ko uzkodas. Ja atklājat, ka jūsu uzkodas galvenokārt sastāv no cepumiem un šokolādes, mēģiniet dažus no tiem aizstāt ar svaigiem augļiem. Bonuss būs garastāvokļa uzlabošanās, un ne tikai jūsu!

6. Vai emocijas var ietekmēt ēdiena garšu?

Pirms dažiem gadiem zinātnieki veica šādu eksperimentu: Viņi novērtēja hokeju spēlējošo dalībnieku garšas sajūtas un emocijas. Kopumā tika aizvadītas 8 spēles, izcīnot 4 uzvaras, 3 zaudējumus un vienu neizšķirtu. Tika atklāts, ka pozitīvās emocijas no uzvaras spēlē korelē ar paaugstinātu saldās garšas uztveri un skābās garšas nomākšanu, savukārt negatīvajām emocijām no zaudējuma ir pretējs efekts. Tas nozīmē, ka rezultāti parādīja, ka negatīva un pozitīva emocionālā realitātes uztvere var atšķirīgi ietekmēt konkrētas garšas intensitāti.
Ēdot ir svarīgi nesteigties un pievērst uzmanību garšai, neaizmirstot, ka ienākošās emocijas to ietekmē. Ja tu ēd šādi, lēnām, apzinoties katru kumosu, tad iespēja ēst mazāk, bet gūt lielāku baudu palielinās vairākas reizes.

7. Vai tiešām garlaicība mūs mudina uzkodas?

Garlaicība kopā ar neattīstītām izpildvaras prasmēm var izraisīt ēšanas traucējumus, jo īpaši, lai ēstu to pašu garlaicību un negatīvas emocijas. Lai izvairītos no ēšanas traucējumiem, aizpildiet savu brīvo laiku ar patīkamām un labvēlīgām aktivitātēm, piemēram, fiziskām aktivitātēm.

8. Vai tavs raksturs nosaka tavus ēšanas paradumus?

Zinātniskais žurnāls ApetīteIzgaismo daudzus jautājumus, kas saistīti ar cilvēka tieksmi pēc noteiktiem ēšanas paradumiem, tostarp:

• Eksperimentēšana un atvērtība ir saistīta ar lielu augļu, dārzeņu un zaļumu patēriņu un mazāku gaļas produktu un bezalkoholisko dzērienu patēriņu.
• Augsts apmierinātības līmenis ir saistīts ar samazinātu gaļas patēriņu.
• Attīstītās personīgās apzinātības un apziņas prasmes veicināja gaļas, saldinātu un sālītu ēdienu un saldo dzērienu īpatsvara samazināšanos uzturā.
• Neirotisms veicināja saldu un sāļu ēdienu patēriņu, attīstot emocionālo ēšanu.

Mēs varam nemainīt savas personības struktūru, taču mēs noteikti varam būt uzmanīgāki pret savu rīcību. Ja bieži jūtaties pārmērīgi stimulēts vai pat neirotisks, atvērtības un labas gribas telpas radīšana sevī un koncentrēšanās uz to pozitīvi ietekmēs jūsu ēšanas paradumus.

9. Vai pastāv saikne starp emocionālo ēšanu un agru pamošanos?

Ja jūs esat rīta cilvēks, nevis nakts pūce un no rīta jūtaties možāks nekā vakarā, tad man ir labas ziņas - jums ir mazāka iespēja iekrist emocijās un sākt ēst. Pārliecinieties, ka pietiekami gulējat, pretējā gadījumā jūs riskējat kompensēt miega trūkumu ar pārtiku. Mēģiniet sinhronizēt ķermeņa ritmus ar dabu. Celies saullēktā un ej gulēt agri krēslas stundā.

Saņemiet norādes no ārējās vides un saglabājiet līdzsvaru ar sevi un savu ķermeni!

Līdzās ūdenim un gaisam pārtika ir viena no cilvēka darbībai nepieciešamajām lietām. Bet ne tikai dzīvības uzturēšanai, bet arī pārtika var mierināt, atbalstīt, iepriecināt un savest kopā cilvēkus. Produktu kvalitāte padara tos vai nu par labsajūtas līdzekli, vai par indi... un ne tikai jūsu fiziskajai, bet arī garīgajai labklājībai.

6 fakti par saikni starp ēdienu un garastāvokli

Ja jūs ēdat sliktu, nevēlamu pārtiku, jūs jutīsities nomākts. Veselīga pārtika paver gaismas pilnu dzīvi. Kas jums jāzina, lai vienmēr būtu labs garastāvoklis?

Ogļhidrāti

Ir divu veidu ogļhidrāti: kompleksie un rafinētie. Kompleksie ogļhidrāti ir atrodami dārzeņos, augļos un dažos riekstos un sēklās. Rafinēti ogļhidrāti ir atrodami pārstrādātos pārtikas produktos, kas parasti satur rafinētu cukuru. Šādiem ogļhidrātiem nav uzturvērtības, tie piesārņo asinsvadus, paaugstina cukura līmeni asinīs un izraisa nejutīgumu pret insulīnu. Lai padarītu situāciju vēl ļaunāku, rafinēti ogļhidrāti no baltā cukura, baltajiem miltiem vai kukurūzas sīrupa pasliktina smadzeņu darbību, traucējot pareizu neirotransmiteru izdalīšanos.

Pateicoties ogļhidrātiem, organisms ražo serotonīnu, kas ir atbildīgs par labu garastāvokli un regulē miegu un nomodu. Ogļhidrāti no dārzeņiem, augļiem un bezglutēna graudiem, piemēram, kvinoja un griķi, ir ideāli piemēroti smadzeņu darbībai un garastāvoklim.

Izvairieties no lipekļa

Glutēns ir grūti sagremojams proteīns, kas atrodams kviešos. Vai bezglutēna etiķete ir tikai mārketinga triks vai kaut kas vairāk? Daudziem cilvēkiem ir lipekļa nepanesamība, kas izraisa garastāvokļa svārstības. Kāpēc tas notiek?

Pētījumi liecina, ka lipeklis var samazināt triptofāna līmeni smadzenēs. Triptofāns ir neaizstājama aminoskābe, un tā ir būtiska serotonīna un melatonīna ražošanai. Abiem šiem neirotransmiteriem ir tieša nozīme garastāvokļa līdzsvarā. Glutēns ietekmē arī vairogdziedzeri, un hormonālā nelīdzsvarotība un garastāvokļa svārstības iet roku rokā. Vislabāk ir izvairīties no lipekļa un izvēlēties tādus graudus kā kvinoja un griķi.

Patiesība par kofeīnu

Vai pamostoties paņemat tasi kafijas, lai smadzenes strādātu? Lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka kofeīns sniegs viņiem enerģijas stimulu, tā nav gluži taisnība. Vienīgais enerģijas avots ir kalorijas. Pārmērīga kofeīna lietošana izraisa tikai spēku izsīkumu.

Neskatoties uz to, ka kafija var īslaicīgi uzlabot garastāvokli, tās ļaunprātīga izmantošana izraisa pretēju efektu - nervozitāti un trauksmi. Kā psihotropās zāles kafija bloķē adenozīna receptorus smadzenēs un izraisa negatīvus garīgos simptomus, tostarp depresiju.

Lai būtu dzīvespriecīgs, jums pietiekami daudz jāguļ, jāvingro un jāēd veselīgs ēdiens.

Veselas pārtikas vērtība

Ja ēdat pārstrādātu rūpniecisku pārtiku, nebrīnieties, ja jūtaties slikti. Šiem pārtikas produktiem trūkst vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu. Cilvēku uzturā ļoti trūkst veselas pārtikas. Bet tie ir bagāti ar uzturvielām un uzlabo garastāvokli.

Joda deficīts

Vairogdziedzeris regulē hormonus, tostarp tos, kas ir atbildīgi par garastāvokli. Skumjas var būt vairogdziedzera darbības traucējumu simptoms. Tūkstošiem cilvēku cieš no depresijas šo slimību dēļ. Vissvarīgākā viela, kas atbalsta vairogdziedzeri, ir jods. Bet lielākā daļa cilvēku uzturā cieš no joda trūkuma. Tāpēc, lai uzturētu labu garastāvokli, ir nepieciešams lietot joda piedevas.

Dod man šokolādi!

Pirms rājat bērnu par konfekšu atlicināšanu, atcerieties, ka mērens šokolādes daudzums ir ļoti veselīgs. Jums vienkārši jāizvēlas pareizā šķirne. Organiskā tumšā šokolāde ar vismaz 65-70% kakao saturu ir bagāta ar antioksidantiem un ir būtiska smadzeņu stimulēšanai. Tas satur arī tiramīnu un feniletilamīnu, divus stimulējošus savienojumus, kas ir ieteicami cilvēkiem ar noslieci uz depresiju.

Arvien vairāk pētījumu norāda uz saikni starp pārtiku un garastāvokli. Medikamenti ne vienmēr ir piemēroti garīgās veselības problēmu ārstēšanai. Pietiek tikai izvēlēties diētu, kas dos jūsu smadzenēm visus nepieciešamos elementus, lai tās būtu formā.

Nepasūtiet nepazīstamu ēdienu, ja atnākat uz restorānu kopā ar cilvēku, kurš kritizē visus un visu. Ēdienu var baudīt tikai patīkamā vidē.

Kā pārtika ietekmē garastāvokli un vai ēdiens var sabojāt garastāvokli? 10 noteikumi, kas padarīs ēdienu garšīgu. Un par ko restorāniņi parasti aizmirst?

Vai ēdiens var sabojāt mūsu garastāvokli tikpat viegli kā mūsu sliktais garastāvoklis var noraidīt šefpavāra gardo darinājumu?

Pētījumi par saistību starp cilvēka garastāvokli un ēdienu ir parādījuši, ka daudzi cilvēki jau sen ir uzskatījuši, ka noteiktu ēdienu ēšana var ietekmēt cilvēka garastāvokli un otrādi – garastāvoklis var ietekmēt mūsu attieksmi pret pārtiku. Portāls Moscow Business nolēma to izpētīt, ņemot vērā, kādus pārtikas produktus restorānu bizness mums gatavo 2019. gadā.

Hormoni valda mājoklī

Pārtikas uzņemšana ietekmē garastāvokli, izmantojot smadzeņu bioķīmiskos vēstnešus, ko sauc par neirotransmiteriem. Viņi var kontrolēt garastāvokli, apetīti, domas un uzvedību. Visjutīgākie neirotransmiteri ir serotonīns, dopamīns un norepinefrīns.

Ogļhidrāti, olbaltumvielas, kofeīns

Serotonīns, kas izdalās, kad mēs ēdam ogļhidrātus, nomierina un atslābina mūs. Tas var arī padarīt mūs letarģiskus un miegainus. Tātad, lai atpūstos un mazinātu stresu, jums ir nepieciešams ēst ogļhidrātus.

Dopamīns un norepinefrīns, kas izdalās, kad tiek patērēts proteīns, ir atbildīgi par modrību, reakcijas laiku, garīgo un fizisko aktivitāti. Tātad jūs varat palielināt savu aktivitāti ar olbaltumvielām.

Lai gan ogļhidrāti, gan olbaltumvielas iegūtu vislabvēlīgāko efektu, iesaku tos ēst atsevišķi.

Kofeīns ir stimulants un var būt efektīvs antidepresants, un viena vai divas tases kafijas dienā ir labvēlīgas. Tomēr kofeīns ir diurētiķis un var dehidrēt ķermeni un izraisīt garastāvokļa svārstības. Smadzenēm ir nepieciešams ūdens, lai ražotu hormonus. Ūdens trūkums var izraisīt ne tikai sliktu veselību, bet pat sliktu garastāvokli -

Šokolāde jūs uzmundrinās

Vēl viena ķīmisko vielu grupa, kas var ietekmēt garastāvokli un apetīti, ir endorfīni. Tās ir ķermeņa dabiskās opiātu ķīmiskās vielas, kas rada pozitīvu noskaņojumu, samazina sāpju jutīgumu un mazina stresu.

Endorfīni izdalās, kad cilvēkam ir sāpes, badošanās laikā un fiziskās slodzes laikā. Endorfīni ir dabiski trankvilizatori, kas izdalās fiziskās aktivitātes un šokolādes lietošanas laikā.

Ar endorfīniem saistīta uzturviela ir feniletilamīns, kas atrodams šokolādē. Feniletilamīns ir atbildīgs par endorfīna reakciju, kas ir līdzīga mīļotāju izjūtām. Šokolāde daudzās kultūrās vienmēr ir bijusi vērtīga prece; un ir daži pierādījumi, ka šokolāde var īslaicīgi uzlabot garastāvokli, jo tajā ir augsts cukura un tauku, feniletilamīna un kofeīna līmenis.

Ēdienu daudzums ietekmē arī garastāvokli

Ir arī citas ķīmiskas vielas un uztura faktori, kas var ietekmēt mūsu garastāvokli, tostarp ēdamās pārtikas lielumu. Pārēšanās padarīs mūs miegainus, savukārt vieglas maltītes var uzlabot produktivitāti. Pārtika ar augstu tauku saturu organismā tiek absorbēta lēnāk, palēninot asins plūsmu smadzenēs un liekot mums justies miegainiem un gausiem.

Tātad, ir labi zināms, ka daži pārtikas produkti var ietekmēt mūsu garastāvokli... bet

vai mūsu garastāvoklis var ietekmēt ēdienu un attieksmi pret to?

Mūsu garastāvoklis ietekmē ne tikai ēdienu, ko mēs gatavojam, bet mūsu garastāvoklis ietekmē ēdienu, ko mēs gatavojam un ēdienu, ko mēs izvēlamies - un mūsu garastāvoklis vai tas, kā mēs tajā brīdī jūtamies, var ietekmēt mūsu uztveri par ēdienu, mūsu attieksmi pret viņu.

Ir zināms, ka labi pavāri ir kaislīgi un emocionāli. Ēdienu radīšana viņiem ir radošuma, mīlestības akts. Ēdienu gatavošana ir pavāra prasme un emocijas, kas redzamas viņa radītajā ēdienā. Pavāram ir spēja radīt mākslas darbu, kas var ietekmēt visas mūsu maņas.

Savukārt mūsu garastāvoklis ietekmē arī to, kā mēs uztveram ēdienu. Ikvienam ir dažādas gaumes un priekšstati par labu ēdienu. Un mūsu pašu garastāvoklis var aptumšot mūsu cerības un uztveri par to, ko mēs ēdam.

Ēdienu garšu ietekmē daudzi faktori

Mūsu jūtas un vēlmes: gaļa vienam cilvēkam ir inde citam.
Gaidas: uztvere ir realitāte, un tas, vai mūsu cerības tiek izpildītas, ietekmē mūsu gaumi.
Krāsa un izskats: pat labākos vīna kritiķus var apmānīt krāsu izmaiņas.
Bads: “labākā mērce”, kas liek mums ēst ātrāk un ātrāk.
Fizioloģiskie faktori: deguns spēj bloķēt dažus aromātus un, gluži pretēji, tos atklāt.
Augstums: Mūsu mēles un elpceļi paplašinās augstākos augstumos, līdzīgi kā aizsprostot degunu (iemesls, kāpēc lidmašīnas ēdiens garšo maigi).
Troksnis: vēl viens faktors lidojuma laikā, kas uzlabo mūsu ēšanas paradumus.
Ģenētika: mūsu audzināšana nosaka, kas mums patīk un kas nepatīk.
Pakalpojums: Slikts serviss var sabojāt labu maltīti.
Personīgā izvēle: ietekmē arī ēdiena garšu.

Galvenais faktors ir "konteksts" un noskaņojums, kurā atrodamies

Mūsu gadījumā konteksts ir viss, kas bija pirms šī konkrētā brīža. Tas ir, kur mēs atrodamies, ar ko sazināmies, mūsu noskaņojums, mūsu iepriekšējā pieredze - tas viss ietekmē mūsu uztveri par patērētā ēdiena un vīna kvalitāti. Ēdiens vai vīns, ko kāds cits ir atzinis par izcilu, nevar atstāt uz mums labu iespaidu, ja esam spiesti to lietot kopā ar cilvēkiem, kuri mums nepatīk vai esam nepareizā noskaņojumā.

Jo īpaši biznesa tikšanās, kurās ir liela spriedze un kur ēdiens un vīns ir sekundāri, lai sasniegtu kādu korporatīvo mērķi, var traucēt ēdiena un vīna baudīšanu. Ir grūti baudīt un objektīvi novērtēt ēdienu un vīnu, ja mūsu uzmanību novērš citi faktori un notikumi. Stress ļoti ietekmē mūsu uztveri.

Visas šīs lietas vajadzētu ņemt vērā restorānu īpašniekiem, dodot priekšroku vienam vai otram dibināšanas formātam.

Prieks, kaislība un emocijas ir svarīgas ēdiena baudīšanai

Kad esam priecīgi un atpūtušies, ēdiens garšos labāk. Garšas šķitīs spēcīgākas un sajūtas būs izteiktākas. Turklāt, kad esam priecīgā noskaņojumā, visticamāk, neatradīsim vainas vadītāja kļūdās.

Laba apkalpošana un viesmīlība padara mūs relaksētus un laimīgus: tie uzlabo mūsu atzinību un attieksmi pret ēdienu. Un otrādi, slikta apkalpošana padara mūs dusmīgus un kritiskus; mēs atklājam, ka trūkst sīkumu, un ēdiens nebūs tik labs.

"Kritiķis vēlas kafiju"

Jo īpaši pārtikas kritiķiem ir jāapzinās savs noskaņojums, kad viņi ierodas restorānā, lai novērtētu. Pārtikas kritiķis pēc dabas meklē un atrod kļūdas, trūkumus un neatbilstības, kuras citiem palaidīs garām. Darbojoties kā pārtikas kritiķim, jums jābūt pēc iespējas objektīvākam.

Nekad nekritizējiet ēdienu, kad esat izsalcis! Bads ietekmē mūsu garastāvokli, un pārtika tiek patērēta ātrāk, dodot sarežģītām garšām mazāk laika attīstīties. Bads palielina siekalu daudzumu mūsu mutē, mainot ēdiena garšu un tekstūru.

Kritizējiet ēdienu, ja esat pozitīvā noskaņojumā — nekritizējiet ēdienu pēc strīda vai sliktas dienas birojā.

Aktīvi meklējiet "pozitīvos" par pārtiku, jo negatīvie ir daudz vieglāk saskatāmi!

Neļaujiet ēdieniem un/vai pakalpojumiem kļūt par grēkāzi kāda cita sliktai pieredzei, piemēram, 30 minūtēm, kas bija nepieciešamas stāvvietas atrašanai!

Mēģiniet ēst kopā ar labiem kompanjoniem: cilvēkiem, ar kuriem jums patīk ēst, nevis citiem kritiķiem, kas palīdzēs jums atrast vainas, vai, vēl ļaunāk, ar kādu, kas jums nepatīk, vai cilvēkiem, kuri liek jums saspringt.

Nesniedziet savu vērtējumu pirmajā restorāna apmeklējumā — pat viscienījamākie kritiķi apmeklē restorānu divas vai trīs reizes pirms ziņojuma rakstīšanas.

Kā pareizi ēst, lai ēdiens sagādātu prieku?

Ēdiens satuvina cilvēkus. Ēdiens jābauda, ​​jāgaršo, jāgaršo un jāēd brīvajā laikā. Apsēdies. Atpūsties. Ēd lēnām. Ēd uzmanīgi. Runājiet. Klausies. Skaties un pagaršo, ko ēd! Bet galvenais – izbaudi.