Zasady żywienia według Montignaca. Sekrety odżywiania Montignaca

Michel Montignac to światowej sławy dietetyk i twórca unikalnej diety. Dzięki niemu miliony kobiet i mężczyzn osiągnęły upragniony kształt, poprawiły sylwetkę i zmieniły styl życia. Jaki jest sekret jego techniki i jak działa, możesz dowiedzieć się z tego artykułu.

Historia powstania techniki Montignac

Na początku swojej kariery Montignac pracował jako przedstawiciel w jednej z największych firm farmaceutycznych. Do jego obowiązków należało spotykanie się z klientami, inwestorami i innymi ważnymi gośćmi firmy. Miejscem spotkań i prezentacji były z reguły restauracje i kawiarnie. Ponadto dietetyk był w ciągłym ruchu i był zmuszony podjadać w biegu. Taka praca, wraz ze stylem życia, doprowadziła Montignaca do drugiego etapu otyłości. Nadwaga prześladowała przyszłego dietetyka i tworzyła wiele kompleksów.

Tak zaczęła się długa droga do stworzenia idealnej diety. Michel Montignac wypróbował dziesiątki modnych technik odchudzania. Ale żaden z nich nie dał mu pożądanego rezultatu. A potem zaczął rozwijać własną metodę. Po rozważeniu wszystkich zalet i wad wszystkich diet, dietetyk opracował teorię pojawienia się nadwagi. I znalazł sposób, by sobie z tym poradzić.

Skąd się bierze nadwaga

Michel Montignac uważa, że ​​winowajcą nadwagi jest hormon insulina produkowany przez tarczycę. prowokować węglowodany proste. Kiedy są spożywane, poziom cukru we krwi wzrasta, a aby go obniżyć, organizm wytwarza insulinę.

Problem polega na tym, że jeśli osoba spożywa dużą ilość węglowodanów, cukier szybko rośnie. A insulina szybko redukuje ją do poziomu poniżej średniej. W rezultacie w organizmie zaczyna brakować cukru. Sygnalizuje mózgowi uzupełnienie jego poziomu poprzez spożywanie prostych węglowodanów. Okazuje się błędne koło. Człowiek je słodycze i po chwili chce ich jeszcze bardziej.

Aby uniknąć nagłych wahań poziomu cukru, Michel Montignac sugeruje spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym, ponieważ to on wpływa na produkcję insuliny. Umożliwi to:

• Utrzymuj wysoki poziom insuliny.
• Tłuszcze - rozkładają się w odpowiednim czasie.
• Unikaj cukrzycy.

Technika Michela Montignaca

Montignac jest zasadniczo przeciwny słowu „dieta”. Jego zdaniem wywołuje to negatywne skojarzenia związane z ograniczeniami żywieniowymi, strajkami głodowymi, spożywaniem chudego, niesmacznego jedzenia, wyczerpaniem, osłabieniem itp. Nie tylko nie zabrania jedzenia, ale także zachęca do spożywania smacznego, sycącego jedzenia. Prawdopodobnie dlatego Michel Montignac stał się idolem kobiet.

Metoda Michela Montignaca polega na ograniczaniu pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym i zwiększaniu przy niskim.

Zakazane produkty to m.in.

• Cukier w dowolnej postaci.
• Skrobia i produkty ją zawierające.
• Słodkie warzywa, takie jak buraki i marchew.
• Słodkie owoce, takie jak banany, winogrona, mango.
• Przetworzone zboża, takie jak białe lub kasza manna.
• Chleb, zwłaszcza biały.
• Makaron.
• Posiłki łączone, które zawierają jednocześnie dużo tłuszczu i węglowodanów. Na przykład ciasta, ciastka, smażone ziemniaki, pilaw itp.

Dozwolone produkty to:

• Warzywa, zwłaszcza zielone.
• Owoce takie jak jabłka, owoce cytrusowe, awokado, brzoskwinie, kiwi i cała reszta.
• Nieprzetworzone ziarna, takie jak gryka lub brązowy ryż.
• Makaron z pszenicy durum.
• Świeże zielenie.
• Jagody.
• Grzyby.
• Czerwone mięso. Można go jeść z warzywami, ale jest to zabronione wraz ze zbożami i makaronem.
• Drób, najlepiej wybrać pierś.
• Ryby, wszystkie odmiany.
• Nabiał i produkty mleczne.
• Produkty na bazie soi, takie jak tofu i mleko.

Jak widać, lista dozwolonych produktów jest dość duża. Odchudzanie nie musi głodować ani jeść monotonnie. Każdego dnia może ugotować sobie różne potrawy. Pamiętaj jednak, że ilość tłuszczu będzie musiała zostać zmniejszona, a także unikaj łączenia go z węglowodanami, nawet złożonymi.

Ta opcja menu jest przykładowa i została stworzona, aby osoby odchudzające się miały pojęcie o codziennej diecie Montignaca:

• Śniadanie: owsianka gotowana na parze z mlekiem, owocami lub jagodami.
• Drugie śniadanie: jeden rodzaj dowolnych owoców, z wyjątkiem bananów i winogron.
• Obiad: gotowana wołowina z sałatką jarzynową.
• Przekąska: twaróg z warzywami lub owocami.
• Kolacja: omlet z dwóch jaj, pieczarek i warzyw.
• Przed pójściem spać możesz zjeść przekąskę w postaci niesłodzonego jogurtu.

Etapy diety

Dieta Michela Montignaca dzieli się na dwa etapy. Pierwsza to ograniczenie i ścisła kontrola spożywanych węglowodanów. Dozwolone są tylko produkty o niskim indeksie glikemicznym. Czas jej trwania zależy od osoby i od tego, ile kilogramów chce schudnąć. Kiedy odchudzanie osiąga pożądaną wagę, przechodzi do drugiego etapu - konsolidacji. Pozwala na spożywanie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym, ale w małych ilościach.

Pierwszy etap

Ten etap może mieć różny czas trwania i zależy od pożądanej wagi osoby odchudzającej się. W tym okresie musisz ostrożnie podejść do wyboru produktów. Na przykład lepiej jest preferować tłuste ryby lub awokado. Zawierają wiele przydatnych kwasów, które nie tylko nie szkodzą sylwetce, ale także pomagają ją poprawić. W przeciwieństwie do masła i oleju roślinnego.

Wśród pokarmów białkowych lepiej wybrać te o niskiej zawartości tłuszczu. Na przykład pierś z kurczaka, chuda wołowina, cielęcina, dorsz, twaróg, jajka, owoce morza itp. Tłusta wieprzowina i jagnięcina będą musiały zostać porzucone.

Jeśli chodzi o węglowodany, ich indeks glikemiczny nie powinien przekraczać 40 punktów. Mianowicie warzywa, zielone owoce, zioła, zboża w małych ilościach.

Produkty można gotować, dusić i gotować na parze. Smażenie ich jest surowo zabronione.

Podczas diety wskazane jest uprawianie sportu. Nie trzeba przeciążać organizmu wyczerpującymi ćwiczeniami na symulatorach. Możesz spacerować na świeżym powietrzu lub wykonywać poranne ćwiczenia.

Konieczne jest również picie dużej ilości czystej wody, około 1,5-2 litrów dziennie. Herbata i kawa nie są wliczone w tę kwotę.

Druga faza

Ten etap się stabilizuje. Ma na celu wyrobienie zdrowych nawyków żywieniowych i łagodne wyjście z diety. Mówiąc najprościej, stabilizacja pomoże ci uniknąć ponownego przybierania na wadze.

W tym okresie zwiększa się ilość dopuszczalnych węglowodanów w diecie. Możesz jeść surowe zboża, słodkie warzywa. Możesz także zwiększyć ilość owoców w codziennym menu.

Drugi etap trwa tyle samo dni, co pierwszy. Oznacza to, że jeśli na pierwszym etapie wydano miesiąc, stabilizacja trwa dokładnie tak samo.

Michel Montignac: książki

Dietetyk nie tylko stworzył unikalną technikę odchudzania, ale także uwiecznił ją w swoich książkach. Przez lata jego kariery napisano wiele pomocy w odchudzaniu. Opisują technikę Montignaca, jej cechy, zalety i wady. Jak również przydatne wskazówki i zalecenia dla tych, którzy chcą przyspieszyć proces pozbycia się nadwagi.

Lista książek Michela Montignaca:

• „Tajemnice żywienia dla każdego”.
• Metoda odchudzania Montignaca. Szczególnie dla kobiet”.
• „Tajemnica twojej młodości”.
• Michela Montignaca. Jedz i chudnij”.
• „Tajemnice zdrowego żywienia dzieci”.
• Metoda odchudzania Michela Montignaca.
• „100 najlepszych przepisów kulinarnych Michela Montignaca” .
• „Jedz i chudnij”.

Każda osoba, która chce schudnąć, wyglądać młodziej, poprawić swoje zdrowie i po prostu zmienić swoje życie na lepsze, powinna przeczytać te książki. Michel Montignac nie tylko opowiada w nich o swojej technice, ale także dzieli się sekretami zdrowego i smacznego stylu życia.

Na końcu artykułu możemy stwierdzić, że Michel Montignac jest genialnym dietetykiem. Nie tylko opracował system żywienia, ale także udowodnił to na podstawie własnego doświadczenia. Książki opisujące ją sprzedały się w milionach egzemplarzy i zostały przetłumaczone na setki języków. A jeśli ktoś chce schudnąć, zmienić swoje życie i być zdrowym, powinien zwrócić uwagę na metodę Montignaca.

Od około 30 lat dieta Montignaca, francuskiego dietetyka, który opracował ją dla własnego odchudzania, nie traci na popularności. Wabi wysoką skutecznością (sam autor schudł 16 kg w 3 miesiące), brakiem uczucia głodu i zasadnością naukową. Na tle ostatnich doniesień w żywieniu, zapowiadających załamanie dziennego systemu kalorii, można sądzić, że technika Francuza nabierze nowego oddechu i powiększy grono zwolenników.

Istota

Michel Montignac był politologiem z wykształcenia podstawowego, ale praktycznie nie pracował w swojej specjalności. Od dzieciństwa cierpiał na otyłość, którą odziedziczył po ojcu. Po ukończeniu instytutu zaczął zajmować się problematyką prawidłowego żywienia i opracował własną metodę odchudzania, opartą na indeksie glikemicznym produktów spożywczych. Jego najbardziej znane książki to Zjedz i schudnij! (1986) i „Jem, więc chudnę” (1987). Sprzedali miliony egzemplarzy na całym świecie.

W 2010 roku zmarł słynny dietetyk (istnieje kilka wersji o śmiertelnej diagnozie), ale jego system żywienia znalazł swoich naśladowców i jest obecnie aktywnie wykorzystywany w dietetyce jako jeden z najskuteczniejszych.

O węglowodanach i IG

Dieta Montignaca opiera się na indeksie glikemicznym (IG), który mają wszystkie pokarmy zawierające węglowodany. Aby dowiedzieć się, jak następuje utrata masy ciała zgodnie z systemem francuskim, musisz najpierw zrozumieć tę koncepcję.

Produkty węglowodanowe, dostając się do organizmu, są przekształcane w glukozę. Dostając się do krwi podnosi poziom cukru w ​​niej powyżej normy (glikemia). Powoduje to uwalnianie insuliny, która musi transportować nadmiar glukozy do wątroby lub mięśni, aby obniżyć glikemię do normalnego poziomu. Jednak większość ludzi wytwarza więcej insuliny niż potrzebuje w odpowiedzi na pokarmy zawierające węglowodany, a to prowadzi nie tylko do przyrostu masy ciała, ale także do. Nadmiar tego hormonu:

• zwiększa liczbę adipocytów;
• hamuje lipolizę;
• transportuje nadmiar glukozy do magazynów tłuszczu.

Aby rozpocząć proces spalania tłuszczu, należy ograniczyć produkcję insuliny. Powstaje pytanie, jak to zrobić.

W tym miejscu pojawia się koncepcja indeksu glikemicznego, którą po raz pierwszy przedstawił David J. A. Jenkins, kanadyjski profesor. Opracowywał leki dla diabetyków i doszedł do wniosku, że nie wszystkie pokarmy zawierające węglowodany mają taki sam wpływ na glikemię. Niektóre powodują jego gwałtowny wzrost, co ostatecznie prowadzi do nadmiaru insuliny i zestawu dodatkowych kilogramów. Inne tylko nieznacznie podwyższają poziom cukru we krwi, hormon nie jest produkowany, a to stabilizuje wagę.

Stopień, w jakim węglowodany wpływają na glikemię, to indeks glikemiczny (IG). Każdy produkt jest indywidualny. Dzięki badaniom stwierdzono, że jeśli IG jest mniejszy niż 35, zmniejsza produkcję insuliny w organizmie, a tym samym wyzwala lipolizę, przyczyniając się do utraty wagi. Im wyższy ten parametr, tym więcej tłuszczu pozostanie w rezerwie i tym więcej dodatkowych kilogramów pokaże waga.

Istotą diety jest więc włączenie do diety jak największej ilości węglowodanów o niskim IG i wyłączenie ich z diety o wysokim IG na okres odchudzania.

Możesz przeczytać o zapotrzebowaniu na węglowodany w dietach odchudzających.

O tłuszczach i białkach

Zwyczajowo dietę Montignaca kojarzy się z węglowodanami, gdyż z nimi wiąże się pojęcie indeksu glikemicznego, wokół którego zbudowany jest cały francuski system żywienia. Zwrócił jednak również uwagę na białka z tłuszczami, sugerując, aby podchodzić do nich wybiórczo z następujących pozycji:

• z należy preferować jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, ale unikać nasyconych;
• z tego lepiej wybrać produkty o niskiej zawartości tłuszczu.

Takie podejście do żywienia zapewnia nie tylko utratę wagi, ale także poprawia funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych. Dlatego dieta często nazywana jest terapeutyczną.

Ze świata beau monde. Istnieją informacje, że dieta Montignaca została przetestowana przez takie gwiazdy współczesnego show-biznesu, jak Kylie Minogue, Renee Zellweger, Jennifer Aniston, Brad Pitt, Catherine Zeta-Jones, Alicia Silverstone.

Efektywność

Samo uzasadnienie naukowe nie wystarczy, ponieważ jest to przede wszystkim teoria krytykowana nawet przez oficjalną medycynę. Osoby planujące odchudzanie tą techniką chcą wiedzieć, jakie efekty może ona osiągnąć w rzeczywistości.

Według opinii, ankiet i badań liczba utraconych kilogramów to:

• 1-5 kg ​​​​- w 39% przypadków;
• 6-10 kg - w 27%;
• 11-15 kg - w 13%;
• 16-20 kg - w 10%;
• 21-25 kg - w 5%;
• 26-30 - w 4%;
• ponad 30 kg - w 2%.

Należy od razu zaznaczyć, że dane są przybliżone. Niemożliwe jest również określenie okresu z 2 powodów. Po pierwsze, 3 miesiące pierwszej fazy diety są warunkowe, a jeśli potrzebujesz schudnąć więcej niż 5 kg, przedłuża się ją na czas nieokreślony. Po drugie, druga faza może trwać nawet w nieskończoność, aż do uzyskania pożądanych rezultatów. Może więc rozciągać się od kilku tygodni do kilku miesięcy.

Oprócz utraty wagi dieta Michela Montignaca ma przyczynić się do:

• poprawa samopoczucia;
• obniżenie złego cholesterolu we krwi;
• zapobieganie chorobom serca i naczyń krwionośnych;
• zmniejszenie ryzyka wystąpienia zaburzeń odżywiania;
• zwolnienie z cukrzycy typu II;
• kształtowanie zdrowych nawyków.

Jednak wszystkie te efekty są dość indywidualne iw dużej mierze zależą od cech organizmu i stylu życia danej osoby.

Kolejne pytanie związane ze skutecznością diety dotyczy jej ukierunkowania na płeć. Często pisze się, że jest przeznaczony przede wszystkim dla mężczyzn. Jako dowód podano przykłady, gdy kobiety potrzebowały znacznie więcej czasu, aby schudnąć niż przedstawiciele silnej połowy ludzkości. Są na to wyjaśnienia:

• kobiety miały już doświadczenie z różnymi dietami w przeszłości i organizm zbyt długo przyzwyczaja się do nowych warunków żywieniowych, obawiając się kolejnej głodówki, podczas gdy u mężczyzn dzieje się to znacznie szybciej – wystarczy więc uzbroić się w cierpliwość i czekać;
• zaburzenia hormonalne przeszkadzają kobietom w szybkiej utracie wagi na tym układzie, zwłaszcza po porodzie, podczas menstruacji iw okresie menopauzy;
• u mężczyzn metabolizm jest odpowiednio szybszy, a wyniki osiągają w krótszym czasie.

Chodzi więc o czynniki, które hamują proces odchudzania. Ale sama technika jest przeznaczona zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Po prostu wynik tutaj jest tylko kwestią czasu.

Wskazania i przeciwwskazania

Te listy pomogą Ci zdecydować, czy dana dieta jest dla Ciebie odpowiednia, czy też powinieneś poszukać czegoś bardziej krótkiego i łagodnego.

Wskazania:

• nadwaga;
• cukrzyca typu II;
• awitaminoza;
• skłonność do otyłości;
• niemożność siedzenia na innych dietach z powodu zbyt dużego ograniczenia diety;
• choroby układu krążenia.

Przeciwwskazania:

• wrzód;
• nieżyt żołądka;
• ciąża;
• laktacja;
• dzieci, dorastanie i starość;
• zaburzenia psychiczne;
• cukrzyca typu I;
• niewydolność nerek i inne poważne choroby nerek.

Szczególną ostrożność powinni zachować diabetycy, ponieważ jej wpływ na ich zdrowie nie został jeszcze naukowo potwierdzony. Badania przeprowadzono, ale były one rozproszone, wyniki nigdy nie zostały ostatecznie usystematyzowane, więc ta choroba jest warunkowo wskazana na obu tych listach. Przed wypróbowaniem tego systemu odchudzania każdy, kto ma przewlekłe patologie, powinien skonsultować się ze swoimi lekarzami. Uchroni Cię to przed przykrymi konsekwencjami i rozczarowaniami.

Zalety i wady

Podejmując decyzję należy kierować się przede wszystkim kompetentnymi opiniami specjalistów: lekarza (po wstępnym badaniu), dietetyka (nie będzie zbędne skorzystanie z konsultacji) oraz trenera personalnego (jeśli regularnie gość na siłowni). Ale twoja głowa powinna być również na twoich ramionach. Więc nie zapomnij rozważyć zalet i wad.

• druga faza może trwać przynajmniej przez całe życie, co pozwoli ci stale utrzymywać wagę w normie;
• kształtują się prawidłowe nawyki żywieniowe;
• nie trzeba liczyć kalorii;
• ograniczenia dietetyczne są nieznaczne i nie pozwolą, by uczucie głodu przejęło kontrolę;
• poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu są znormalizowane;
• płynna utrata wagi eliminuje pojawianie się rozstępów i zwiotczałej skóry;
• łatwość obsługi: dostępne są specjalne, przykładowe menu, a nawet przepisy;
• ryzyko niepowodzenia jest minimalne w porównaniu z innymi dietami;
• zbilansowana dieta, dzięki której nie ma potrzeby przyjmowania dodatkowych odżywek i kompleksów witaminowo-mineralnych;
• dieta jest zgodna z zasadami prawidłowego żywienia;
• stabilizuje ciśnienie;
• poprawić nastrój i samopoczucie;
• krążenie krwi i metabolizm są przyspieszone;
• Są efekty, więc można mówić o wysokiej skuteczności.

• wiele gadżetów znajduje się na liście zabronionych produktów;
• w naukach ścisłych kwestionuje się znaczenie indeksu glikemicznego dla utraty wagi;
• wbrew powszechnemu przekonaniu lekarze uważają, że dieta Montignaca, ze względu na stosowanie tłuszczów, zaostrza przebieg chorób układu krążenia;
• czas trwania;
• bardzo trudno jest oddzielić posiłki białkowo-węglowodanowe od białkowo-lipidowych - trzeba stale zaglądać do materiałów referencyjnych;
• jedzenie w ten sposób w pracy, na imprezie, na wakacjach nie jest zbyt wygodne;
• po przejściu na zwykłą dietę z cukrem i skrobią w 70% waga wraca mimo fazy stabilizacji;
• nadmiar dziennej kaloryczności źle wpływa na odchudzanie i pracę niektórych narządów;
• pozwolenie na picie alkoholu i to w dość dużych ilościach (450 ml wina dziennie zamiast bezpiecznych 150 ml) nie do końca jest korzystne dla zdrowia;
• wyniki trzeba długo czekać.

Rozważ te punkty, aby przygotować się na nadchodzące wyzwania. Niektórych wad można uniknąć na własną rękę. Możesz odmówić wina, obniżyć dzienną zawartość kalorii (pomogą ci w tym), uzbroić się w cierpliwość co do wyników i zakazu słodyczy. Tak więc skuteczność diety zależy tylko od Ciebie.

Opis fazy

Sam Montignac nie uważał swojego rozwoju za dietę i nazwał go systemem żywieniowym do utraty wagi. Trudno z tym polemizować, ponieważ restrykcje żywieniowe dotyczą tylko produktów o wysokim indeksie glikemicznym, a nie wielkości porcji. Tak, a ilość spożywanego białka i węglowodanów jest wystarczająca, aby nie odczuwać rozdzierającego uczucia głodu.

O tym, że jest to kompletny i bardzo dobrze zaprojektowany system żywienia świadczy obecność 2 ściśle ze sobą powiązanych faz, które są dość długie w czasie. Pierwszy działa bezpośrednio na utratę wagi, drugi - na utrwalenie wyniku.

Faza 1: utrata masy ciała / utrata masy ciała

Czas trwania:

• co najmniej 3 miesiące;
• dla tych, którzy chcą pozbyć się więcej niż 5 kg, pierwsza faza trwa do momentu, gdy waga pokaże pożądaną sylwetkę, a następnie przedłuża ją o kolejny 1 miesiąc.

Podstawowe zasady:

1. Unikaj produktów zawierających węglowodany o wysokim IG.
2. Posiłki powinny być zgodne z zasadami. Powinny być białkowo-lipidowe lub białkowo-węglowodanowe.
3. Przerwa między nimi powinna wynosić co najmniej 2 godziny, najlepiej 4.
4. Zakłada się trzy posiłki dziennie, chociaż możliwe jest również podjadanie, jeśli wymaga tego Twój harmonogram. W tym drugim przypadku najważniejsze jest, aby nie przesadzić z dzienną ilością jedzenia.
5. Po obiedzie świeże jagody są dozwolone jako deser.
6. Po posiłku białkowo-lipidowym można zjeść 40 g gorzkiej czekolady lub trochę twardego sera.
7. Po białkowo-węglowodanowym - suszone owoce, gotowane jagody i owoce.
8. Dzienne spożycie fruktozy nie powinno przekraczać 30 g.
9. Możesz użyć słodzików.
10. Po każdym posiłku raz dziennie można wypić kieliszek wina.

Posiłki białkowo-lipidowe to:

• produkty węglowodanowe o indeksie glikemicznym nie większym niż 35;
• białka;
• tłuszcze.

Posiłki białkowo-węglowodanowe mogą składać się z:

• produkty węglowodanowe o IG nie większym niż 50;
• białka;
• tłuszcze, jeśli ich zawartość procentowa w produkcie nie przekracza 1,5 (zasada ta nie dotyczy ryb i tłuszczów wielonienasyconych omega-3).

Pierwsza faza diety Montignaca obejmuje 3 niezniszczalne zakazy:

• na pokarmach węglowodanowych o wysokim indeksie glikemicznym;
• za pomijanie posiłków, które muszą być ściśle zaplanowane;
• w celu zmniejszenia dziennych kalorii.

System będzie wydawał się trudny do wykonania przez pierwsze 2 tygodnie. Wtedy produkty z prawidłowym indeksem glikemicznym zostaną zapamiętane i wyliczone automatycznie, bez tabeli. A po trzech tygodniach wykształci się nawyk prawidłowego odżywiania i nie będzie już problemów z dietą.

Faza 2: Konsolidacja wyniku

Czas trwania: od 1 miesiąca (minimum) do nieskończoności (na takiej diecie można wytrzymać co najmniej całe życie).

Podstawowe zasady:

1. Węglowodany z tabeli „” pozostają zabronione.
2. Jeśli ochota na zjedzenie zakazanego produktu z tej listy jest bardzo silna, raz w tygodniu możesz sobie na to pozwolić. Ale aby zmniejszyć szkody, wcześniej musisz zjeść coś o niskim IG. Na przykład najpierw – sałatka jarzynowa, a dopiero potem – ulubiony hamburger.
3. I pamiętaj: po takim relaksie przez 2 dni trzeba będzie wrócić do diety z pierwszej fazy. Więc zastanów się 100 razy przed: czy warto?
4. Nie ma już potrzeby dzielenia posiłków na białkowo-lipidowe i białkowo-węglowodanowe.

Wielu porównuje drugą fazę systemu Montignac z, którego można również przestrzegać przez co najmniej całe życie.

Listy produktów

Ponieważ tabele produktowe z indeksami glikemicznymi są dość pojemne i należy je dokładnie zrozumieć, proponujemy orientacyjne zestawienia produktów dozwolonych i zabronionych.

Produkty dopuszczone do posiłków białkowo-lipidowych (IG<35)

• boćwina;
• szparag;
• ogórek;
• kapusta;
• rzodkiewka;
• pieprz;
• cukinia;
• groszek, soczewica, fasola;
• bakłażan;
• marchewka.

• awokado;
• cytryny;
• grejpfrut;
• mandarynki;
• gruszki;
• śliwki;
• pomarańcze;
• brzoskwinie, nektarynki;
• kokosy.

Dieta Montignaca to system żywieniowy opracowany przez francuskiego dietetyka. Jest przeznaczony do normalizacji wagi, a nie do awaryjnego odchudzania.

Przez 2-3 miesiące zajmuje do 20 kg, choć rezultaty są zawsze indywidualne i zależą od skali problemu. Jak jeść, aby schudnąć, dowiadujemy się z artykułu.

Zasada diety

Michel Montignac jest zaznajomiony z problemem nadwagi - w młodości cierpiał na otyłość.

Samodzielnie udało mu się uporządkować i podzielić się swoim rozwojem ze światem.

Główną zasadą żywienia jest spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym. Wskaźnik ten odzwierciedla stopień wpływu produktu na wzrost poziomu cukru we krwi.

Im wyższy IG, tym więcej insuliny wytwarza organizm, tym więcej glukozy we krwi. To nadmiar glukozy jest przetwarzany na lipidy, stając się tkanką tłuszczową. Menu dietetyczne Michela Montignaca nie zawiera produktów o wysokim indeksie glikemicznym.

Metoda Montignaca to jeden z najzdrowszych sposobów na odchudzanie. Prawidłowe odżywianie przyczynia się do poprawy organizmu, obniża poziom cholesterolu i ryzyko chorób układu krążenia oraz poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Poza tym nie trzeba głodować, a nawet rezygnować z soli – menu jest bardzo dopracowane i urozmaicone. Niektórzy uważają to za zbyt skomplikowane i niezwykłe. Wady francuskiej diety dietetycy określają jako odejście od klasycznej metody – liczenia kalorii.

Jednak sposób odżywiania Montignaca jeszcze nigdy nikomu nie zaszkodził. Ryzyko jest zminimalizowane, więc dieta nie ma prawie żadnych przeciwwskazań.

• podczas ciąży;
• w trakcie rehabilitacji i po chorobie;

• z naruszeniem metabolizmu;
• z cukrzycą.

Sam Michel Montignac zaleca wprowadzenie zdrowej diety od dzieciństwa. To nie tylko sposób na walkę z nadwagą, ale także jej zapobieganie. Możesz łatwo przejść na zdrową dietę, stosując się do zaleceń dietetyka:

• pić 2,5 litra wody dziennie;
• badać skład produktów (cukier znajduje się nie tylko w słodyczach);
• jest w tym samym czasie.

Podstawowe zasady diety

Dozwolone i zabronione produkty w diecie Montignaca są bezpośrednio związane z tabelą indeksu glikemicznego.

W poniższej kolumnie wymieniono niepożądane i niebezpieczne produkty spożywcze. Im wyższy wskaźnik, tym większe ryzyko przytycia w wyniku spożycia tego składnika.

Etapy diety Montignaca

System Montignac obejmuje dwa etapy. Pierwszym z nich jest utrata masy ciała. Charakteryzuje się zmniejszeniem spożycia węglowodanów. Dozwolone są tylko produkty o niskim IG - nie więcej niż 50. Okres ten należy wydłużyć, aż schudniesz tyle kilogramów, ile chcesz.

Podczas drugiej fazy odchudzanie przyzwyczaja się do jedzenia pokarmów, które nie powodują gwałtownej zmiany poziomu glukozy.

Każdy posiłek powinien zawierać kombinację tłuszczów i białek.

Owoce należy spożywać wyłącznie na pusty żołądek. Jest 5-6 razy dziennie w porcjach do 200 gramów. Przy takim odżywianiu organizm zaczyna rozkładać nagromadzone lipidy.

Jednocześnie nie musisz zmieniać trybu życia ani wyjeżdżać na wakacje – energii starczy na wszystko.

Jadłospis na 7 dni dla pierwszego etapu diety

Menu diety Montignac na tydzień jest bardzo zróżnicowane:

Nawet przez miesiąc możesz stworzyć smaczne i niedrogie menu diety Montignac.

Drugi etap to utrwalenie wyniku, ustabilizowanie wagi. Możesz jeść dowolne jedzenie, łącząc tłuszcze i węglowodany. Tylko cukier jest zabroniony, masło i chleb są niepożądane.

Dieta Montignaca - Przepisy

Pieczony kurczak

Lekko ubić pierś z kurczaka, posypać solą i pieprzem, polać jogurtem i wstawić do piekarnika do miękkości.

Duszony kurczak
Filet z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy wodę i sól, gotujemy do miękkości. Następnie doprawiamy pieprzem do smaku, ewentualnie świeżymi ziołami. Można podawać z dodatkiem zielonego groszku.

Pieczony tuńczyk
Rybę oczyścić i umyć, natrzeć sosem jogurtowo-ziołowym, zawinąć w folię. Rozgrzej piekarnik, piecz przez 20 minut.

Omlet Z Pomidorami
Włóż pokrojone w kostkę pomidory na rozgrzaną patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Zmiksuj dwa jajka, dodaj 50 g odtłuszczonego mleka, sól i przyprawy. Wlać jajka ubite z mlekiem na pomidory, przykryć patelnię pokrywką. Smażyć 7 minut.

Sałatka owocowa
Jabłko, kiwi, gruszka obrać i pokroić w kostkę. Dodaj dowolne jagody, wymieszaj z niskotłuszczowym jogurtem. Sok owocowy może również służyć jako dressing.

Dieta Montignac - recenzje

Na specjalistycznych zasobach wybraliśmy dla Ciebie kilka recenzji na temat diety:

Oksana:
Długo nosiłam się z zamiarem zmiany diety - i teraz mi się udało. W pierwszym etapie pozbyłem się 6 kg, co jest całkiem satysfakcjonujące. Drugi etap prowadzę już od dwóch miesięcy - waga stabilna, czuję się dużo lepiej niż przed dietą.

Ania:
Dodatkowe kilogramy prześladują mnie od wielu lat.

Rygorystyczne diety pomogły zrzucić sporo kilogramów, ale zawsze przytyłam więcej niż wtedy, gdy wracałam do zwykłego schematu.

Z metodą Montignaca wszystko jest proste: - 10 kg, trzymam się jadłospisu drugiego etapu i już mi się nie polepsza.

Olga:
Na pierwszym etapie zostałam miesiąc - już minus 6 kg. Planuję wytrzymać jeszcze dwa tygodnie i przejść do stabilizacji wagi. Utrata wagi z Montignac jest łatwa!

Allah:
Wspaniała dieta, ale menu trzeba wcześniej przygotować. Codzienne zliczanie indeksów jest żmudne, dlatego lepiej ułożyć harmonogram na kilka tygodni. Udało mi się pozbyć 5 kg, chociaż planowałam schudnąć 7-8.

Metody Michela Montignaca nie można nazwać dietą w pełnym tego słowa znaczeniu. Dietetyk proponuje nam system prawidłowego odżywiania na całe życie. Z jego pomocą możesz pozbyć się nadwagi i zapobiec jej pojawieniu się przy minimalnych ograniczeniach w jedzeniu.

Czy próbowałeś już sposobu odżywiania francuskiego naukowca? Jakie wyniki udało Ci się osiągnąć? Podziel się swoimi doświadczeniami i wskazówkami w komentarzach!

Skuteczne odchudzanie bez wyniszczającego głodu jest możliwe! Zapraszamy do zapoznania się z prostymi zasadami smacznego i satysfakcjonującego odżywiania odchudzającego, opracowanymi przez dietetyka Michela Montignaca.

Czy można znaleźć kobietę, która choć raz nie była na diecie? Mało prawdopodobny. Tylko nieliczni z natury są szczęśliwymi posiadaczami smukłej sylwetki. Reszta uroczych pań musi starannie dbać o piękno i młodość ciała, od czasu do czasu korygując pojawiające się „dodatki” różnymi dietami, z których większość wiąże się z surowymi ograniczeniami ilości i rodzaju spożywanych pokarmów. Jednocześnie kobieta w głębi duszy żywi skromne marzenie, które obejmuje tylko trzy elementy: móc jeść obficie, pozwolić sobie na smakołyki i słodycze, a jednocześnie nie być rozdawanym w tomach.

Cóż, realizacja takiego pragnienia jest całkiem możliwa, bez względu na to, jak zaskakująco to brzmi! Dziś powiemy Ci, jak to urzeczywistnić z gwarancją pozytywnego wyniku, nie podejmując w tym celu nadmiernych wysiłków i nie cierpiąc głodu.

Filozofia żywienia Michela Montignaca: esencja i podstawa naukowa

Wyjątkową metodę odchudzania i zachowania harmonii, piękna ciała bez bolesnych napadów głodu przedstawił pięknym paniom Michel Montignac, francuski naukowiec, znany dietetyk XX wieku. W młodości z nadwagą, wypróbowawszy wiele popularnych diet, które nie przynosiły pozytywnych rezultatów, w wieku dorosłym zaangażował się w badania z zakresu prawidłowego żywienia. Efektem tej działalności było opracowanie autorskiej metody, której działanie o prostych zasadach miało na celu utratę wagi i utrzymanie smukłej sylwetki.

Podstawą diety Montignaca była teoria, że ​​przyczyną nadwagi nie jest przejadanie się i nadmiar kalorii, ale niewłaściwy dobór kombinacji pokarmowych. Innymi słowy, sytość powoduje brak równowagi tłuszczów i węglowodanów wchodzących do organizmu. Kierując się tym wnioskiem naukowiec postanowił porzucić tradycyjne liczenie kalorii i starał się na bieżąco śledzić tzw indeksy glikemiczne produktów spożywczych- wskaźniki ich wpływu na poziom cukru we krwi.

Według francuskiego dietetyka spożywanie pokarmów o wysokim uwalnianiu glukozy do krwi powoduje wzrost insuliny potrzebnej do ich przetworzenia. A wzrost objętości tego hormonu przyczynia się z kolei do pojawienia się tkanki tłuszczowej.

I odwrotnie, żywność o niskim IG jest łatwo przetwarzana, bez przekraczania poziomu insuliny. W związku z tym regularne spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym pozwala nie tylko schudnąć bez głodu, ale wręcz przeciwnie, zapewni smaczne, zdrowe i wystarczające odżywianie.

Pierwszym ochotnikiem, który przetestował oryginalne innowacyjne pomysły, był sam Michel. W trakcie testowania opracowanego przez siebie systemu żywieniowego udało mu się pozbyć piętnastu dodatkowych kilogramów w ciągu zaledwie trzech miesięcy, potwierdzając tym samym, że odchudzanie bez ograniczania dziennego obciążenia kalorycznego jest całkiem możliwe.

W połowie lat osiemdziesiątych Montignac opublikował swoją pierwszą książkę, ujawniającą istotę jego metodologii, „ Jedz i chudnij". Od razu zyskał ogromną popularność we Francji i sprzedał się w ponad pięciuset tysiącach egzemplarzy.

Rok później ukazała się druga książka - „ Jedz i bądź młodszy! Zyskała światową sławę, sprzedana w czterdziestu krajach w łącznym nakładzie ponad 16 milionów egzemplarzy. Poziom sprzedaży publikacji pobił wszelkie możliwe rekordy w swojej dziedzinie.

Indeks glikemiczny produktów spożywczych

Tak więc dieta Montignaca jest opartym na nauce systemem żywienia, który pozwala znacznie zmniejszyć wagę bez uciekania się do nagłych obciążeń, wstrząsów dla organizmu. Właściwie stworzony przez niego system trudno nazwać dietą w dosłownym tego słowa znaczeniu. Jest to raczej filozofia żywienia, która w przeciwieństwie do większości diet nie polega na ograniczaniu ilości spożywanych pokarmów, ale na prawidłowym doborze produktów uwzględniających ich właściwości fizykochemiczne, w szczególności indeks glikemiczny – zdolność węglowodany wpływają na poziom insuliny.

Główną funkcją tego hormonu wytwarzanego przez trzustkę jest normalizacja poziomu glukozy we krwi. Każdy posiłek powoduje aktywną produkcję cukru, który nasyca komórki krwi, a jednocześnie insulinę, kierując ją z krwi do odżywiania mózgu i mięśni.

Jednocześnie insulinę można również nazwać głównym „tłuszczotwórczym” elementem organizmu. Nadmierne spożycie hormonu zmniejsza wrażliwość komórek na jego działanie. W rezultacie insulina przekierowuje glukozę do wątroby, gdzie jest przekształcana w tłuszcz i magazynowana w błonniku.

Ponadto komórki, które utraciły wrażliwość na działanie insuliny, nie otrzymują wymaganej ilości glukozy i nadal wymagają nasycenia. Co z kolei sprawia, że ​​chce się jeść. A najlepiej coś smacznego, słodkiego, skrobiowego i nie tylko. A potem sytuacja rozwija się w „błędnym” kole: spożycie węglowodanów - produkcja zwiększonej ilości cukru, a zatem insuliny we krwi - przejaw niezdolności komórek do przyjęcia glukozy - przekierowanie jej nadmiaru do wątroba - produkcja i odkładanie tłuszczu. I ten rozwój wydarzeń może skutkować stanem organizmu zwanym „stanem przedcukrzycowym”.

To właśnie te cechy ciała stanowiły podstawę metody Montignac. Opracował całą tabelę składników żywności, podzieloną na dwie kategorie. Pierwsza obejmuje dobre węglowodany» o niskim indeksie glikemicznym. Produkty z tej grupy powodują minimalne uwalnianie glukozy i praktycznie nie wymagają produkcji insuliny do ich przyswojenia. Drugi odpowiednio łączy „ złe węglowodany”, z których należy zrezygnować.

Należy pamiętać, że tradycyjnie indeks glikemiczny jest przypisany wyłącznie do żywności zawierającej węglowodany. A tabela zawiera również produkty białkowe i lipidy, w szczególności mięso i drób, o indeksie glikemicznym równym zero. Nie powodują produkcji insuliny, dzięki czemu można je jeść bez ograniczeń.

Osobno zwracamy uwagę na dodatkowe zasady: konieczność spożywania co najmniej dwóch litrów wody dziennie, przestrzeganie przerw między posiłkami przez co najmniej trzy godziny. Nie zaleca się jednoczesnego łączenia węglowodanów i tłuszczów.

Tabela indeksów glikemicznych

Pierwszy etap diety Montignac - oczyszczanie, odchudzanie

Dieta „nie głodowa” Montignaca, a raczej system żywienia obejmuje dwa zasadnicze etapy. Pierwszy ma na celu zmniejszenie masy, osiągnięcie pożądanej wydajności. Okresowi temu towarzyszy ścisłe ograniczenie spożycia węglowodanów, powiedzmy, że spożywane są tylko produkty o niskim IG do 40 jednostek. Ponadto pierwszy etap należy do kategorii oddzielnego żywienia. Jego pasaż nie pozwala na mieszanie węglowodanów z mięsem, jajami i olejem roślinnym w jednym posiłku.

Menu pierwszego kroku można opisać następująco:

• Śniadanie. Zaczyna się od owoców, które mają zdolność pobudzania jelit, szybko się trawią i są lekkostrawne. Ponadto zaleca się spożywanie niskotłuszczowego jogurtu lub twarogu z małym kawałkiem szarego chleba. Możesz zafundować sobie płatki owsiane z niskotłuszczowymi produktami mlecznymi lub naturalny dżem bez cukru. Ważne, aby śniadanie było gęste, zawierało błonnik.
• Obiad. Nie obejmuje węglowodanów. Do diety można włączyć twarożek, ser żółty, jajka na twardo lub jajka sadzone, a nawet szynkę – składnik nietypowy dla większości diet.
• Kolacja zawiera tylko lipidy i białka, sugeruje całkowity brak złych węglowodanów. Należy unikać tłustych potraw. Jako danie główne polecamy grillowane mięso, drób lub ryby. Sałatka jarzynowa bez buraków i marchwi może służyć jako dodatek. Deser jest dozwolony - francuski ser lub jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
• Kolacja oznacza spożywanie najlżejszego pokarmu i nie później niż o godzinie siódmej wieczorem. Dostępny jest wybór menu białkowo-lipidowych i białkowo-węglowodanowych. W pierwszym przypadku możesz sobie pozwolić na rzadką zupę jarzynową dobre węglowodany, ryby, jajka, mięso. W drugiej opcji zaleca się wybór niskotłuszczowego twarogu, fasoli, kalafiora, bakłażana i pomidorów.

W każdym razie Montignac stanowczo odradza wszelkiego rodzaju kiełbasy. Taka „żywność” jest dziś wytwarzana nie tyle z naturalnego mięsa, którego zawartość w produkcie końcowym nie przekracza 20%, ale z soi i różnych chemicznych dodatków. Oczywiście ten rodzaj żywności nie tylko nie przyczynia się do utraty wagi, ale może spowodować poważne uszkodzenia organizmu.

Przedstawione zasady nie są wcale skomplikowane, a menu całkiem smaczne i urozmaicone. Jednocześnie w ciągu pierwszych dwóch tygodni można zrzucić 3-5 kg ​​zbędnych kilogramów. Czas trwania pierwszego etapu jest różny w zależności od indywidualnych cech organizmu i trwa od kilku tygodni do kilku miesięcy.

Określenie czasu przejścia do kolejnego kroku również nie jest trudne. Pewnego dnia strzała wagi przestanie opadać i zastygnie w miejscu. Oznacza to, że ciało osiągnęło swój komfortowy stan i informuje o tym swojego właściciela. Utrzymanie wagi na określonym poziomie przez jeden do dwóch tygodni jest sygnałem, że czas ruszyć dalej i płynnie przejść do kolejnego etapu.

Drugi etap diety Montignac to utrwalenie efektów odchudzania, stabilizacja

Istotą drugiego etapu diety Montignac jest utrwalenie osiągniętych efektów, pozwalających na długo utrzymać stabilną niską wagę. W tym okresie dozwolona jest większa swoboda w spożywaniu pokarmów, lista dozwolonych pokarmów stopniowo się poszerza, w tym pełnowartościowe pokarmy, rośliny strączkowe, a nawet „złe” węglowodany.

Możesz trzymać się układu zasilania drugiego stopnia, ile chcesz. Warto zauważyć, że wiele osób, które kiedyś cierpiały na otyłość i z własnego doświadczenia doceniły prostotę, skuteczność i doskonały smak prezentowanej francuskiej diety, uczyniło z jej zasad podstawę swojej przyszłej diety.

Do głównych zasad żywienia w okresie stabilizacji należą następujące zalecenia:

• Nadal konieczne jest unikanie „złych” węglowodanów, preferowanie dobrych tłuszczów i owoców morza;
• Na śniadanie należy spożywać pieczywo z mąki „gruboziarnistej”;
• Masło należy zastąpić margaryną roślinną;
• Należy zrezygnować z miodu, dżemów, cukru i słodyczy, a także zawierających cukier deserów i wypieków zawierających tłuszcze i białą mąkę;
• Niedopuszczalne jest spożywanie lemoniady, coli, innych napojów gazowanych;
• Wymagane jest dzienne spożycie około dwóch litrów zwykłej wody.

Osobno rozważymy przyjemne zalety etapu stabilizacji. Będziesz mógł zadowolić siebie:

• Filiżanka kawy bezkofeinowej. Chociaż idealnie lepiej zastąpić ją słabą herbatą;
• Mleko. Zdecydowanie usunięte.
• Spożycie tłuszczów i węglowodanów w jednym posiłku. Jednak bez nadużyć. W takim przypadku konieczne jest dodanie do jadłospisu sałatki jarzynowej zawierającej wysoki poziom błonnika.
• Kieliszek wytrawnego wina lub szampana. Ale najpierw powinieneś zjeść sałatkę jarzynową lub kawałek sera.

Jak łatwo się domyślić, dieta Montignaca nie wymaga wielkich wyrzeczeń. Jednocześnie zmiana nawyków żywieniowych pozwoli Ci osiągnąć niesamowite efekty. I dotyczy to nie tylko stabilizacji wagi, ale także poprawy funkcjonowania organizmu, zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób serca i naczyń oraz prawdopodobieństwa zachorowania na cukrzycę.

W kolejnym artykule przedstawimy konkretne przepisy słynnego dietetyka, pozwalające w łatwy sposób odbudować swój system żywieniowy.

Metoda żywienia Montignac narodziła się w 1986 roku we Francji. Jego autor i cierpiała na nadwagę. Po dokładnym przestudiowaniu osobliwości metabolizmu opracował system żywienia, któremu zawsze towarzyszy tabela indeksów glikemicznych produktów, dzięki czemu autor był w stanie schudnąć 16 kg w ciągu 3 miesięcy.

Metoda Montignaca nie jest dietą ograniczającą ilość pokarmu przez jakiś czas, ale długofalowym i przemyślanym systemem żywienia, którego główną zasadą jest zróżnicowanie węglowodanów i lipidów w jednym posiłku.

Technika ta nie ogranicza przyjmowania pokarmu i jest w pełni zbilansowana. Autorka rekomenduje produkty z każdej grupy (białka, tłuszcze i węglowodany), opierając się na ich właściwościach fizykochemicznych oraz zdolności do stymulacji procesów metabolicznych.

Wszystkie te warunki zapobiegają wzrostowi nadwagi, pojawieniu się i rozwojowi chorób układu krążenia oraz cukrzycy.

Podstawowe zasady metody Montignaca

Pierwszą, a zarazem główną zasadą jest wybór produktów spożywczych w oparciu o ich właściwości fizyczne i chemiczne oraz zdolność do pobudzenia procesów zachodzących w organizmie człowieka.

Drugą zasadą jest to, że nie ma potrzeby liczenia kalorii, ponieważ jest to nieskuteczne dla jakościowej utraty wagi.

• Musisz wybierać produkty o najniższym indeksie glikemicznym spośród tych, które w większości zawierają węglowodany.
• Pokarmy zawierające głównie lipidy powinny być wybierane na podstawie właściwości zawartych w nich kwasów tłuszczowych. Preferuj wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3 I Omega 6 (olej lniany i orzechowy, olej rybny, wątróbka rybna, skorupiaki) oraz jednonienasycone kwasy tłuszczowe (awokado, naturalny olej arachidowy, oliwa z oliwek extra virgin). Unikaj nasyconych kwasów tłuszczowych (jagnięcina, wieprzowina, smalec, masło).
• Produkty zawierające w większości białka powinny być wybierane na podstawie ich pochodzenia: zwierzęcego lub roślinnego.

Faza 1 diety Michela Montignaca „Odchudzanie”

Czas trwania fazy 1 zależy bezpośrednio od tego, jaka jest nadwaga. Najczęściej ten etap trwa nie dłużej niż trzy miesiące. Tutaj podstawową zasadą jest spożywanie pokarmów, które zgodnie z tabelą indeksu glikemicznego mają wartość 50 i mniej. Pokarmy o wartości indeksu glikemicznego od 20 do 50 powinny być spożywane oddzielnie od pokarmów bogatych w tłuszcze, a przerwa między spożyciem pokarmów niejednorodnych powinna wynosić co najmniej trzy godziny.

Produkty o indeksie glikemicznym 15 lub niższym można i należy spożywać często iw dużych ilościach, łącząc je z innymi produktami spożywczymi.

Jak przebiega odchudzanie w pierwszej fazie?

Należy zadbać o to, aby po kolejnym posiłku organizm wydzielał mniej. W przeciwnym razie zachęca lipogeneza - proces gromadzenia się tłuszczu i hamuje lipolizę - rozkład tłuszczów, które są spalane poprzez zwiększenie zużycia energii na proces trawienia.

Kilka słów o termogenezie żywności

Aby zwiększyć ilość energii wydatkowanej na trawienie pokarmu, istnieje szereg prostych zasad, które skutecznie działają.

• Jedz 5-7 razy dziennie w małych porcjach. W ten sposób organizm jest w ciągłej pracy, trawiąc nie tylko napływające jedzenie, ale także własne rezerwy tłuszczu.
• Pić dużo wody! Aby organizm ogrzał dużą objętość płynu, musisz ciężko pracować.
• Pokarmy bogate w błonnik roślinny dostarczają mniej energii, niż organizm zużywa na trawienie. Dlatego takie produkty są niezwykle przydatne w pozbyciu się nadwagi.
• Bardzo dobrze na poprawę termogenezy wpływają różne przyprawy i przyprawy: imbir, pieprz, kurkuma, kminek. Ponadto bardzo przydatne jest picie wody imbirowej: 2 łyżki startego korzenia zalać 2 litrami wrzącej wody, pozostawić na 6 godzin i wypić szklankę 30 minut przed posiłkiem.
• Zimno prowokuje proces termogenezy: częściej wietrz pomieszczenie, w którym mieszkasz i pracujesz, noś lekkie ubrania, spaceruj na świeżym powietrzu, weź chłodny prysznic.

Faza 2 „Stabilizacja i utrzymanie wagi”

Podczas drugiej fazy wybór produktów zależy również od ich indeksu glikemicznego, ale tutaj różnorodność jest znacznie większa.

W drugiej fazie dozwolone jest (w małych ilościach i rzadko) spożywanie pokarmów o indeksie glikemicznym powyżej 50. Jedyne, czego zawsze należy się powstrzymywać: białe pieczywo, kukurydza, biały ryż, ziemniaki, makaron z mąka premium, miód – wszystkie te „bardzo złe węglowodany” według Montignaca. W ostateczności wszelkie „złe” węglowodany należy zawsze łączyć z dużą ilością błonnika: jeśli zdecydujesz się zjeść obiad z pieczonymi ziemniakami, dodaj do niego świeżą sałatkę z papryki, selera, ogórków, sałaty i kapusty.

Czasem nawet cukier można spożyć w drugiej fazie, ale pod warunkiem, że tego dnia nie je się już „złych” węglowodanów.

Oto główne zasady drugiej fazy diety Montignac:

• jedz więcej ryb, ponieważ zawierają one najcenniejsze tłuszcze;
• gotuj na margarynie roślinnej, a nie na maśle;
• możesz pić wytrawne wino, ale nie na pusty żołądek;
• na śniadanie zaleca się spożywanie pieczywa pełnoziarnistego;
• zapomnij o zakupionych deserach – twórz je sam, ignorując cukier, tłuszcze i szkodliwe dodatki;
• pożegnaj się ze słodkimi napojami gazowanymi;
• pić 2 litry wody dziennie.

Zatwierdzone produkty

Pierwsza faza metody ma na celu redukcję wagi. W tym celu należy znacznie ograniczyć spożycie węglowodanów: można spożywać pokarmy zawierające węglowodany o wartości indeksu glikemicznego nie większej niż 40: makaron razowy, płatki zbożowe, chleb z otrębami.

Podczas tej fazy dieta zaleca nasycenie pokarmami, które nie powodują skoku. glukoza V.

Tak więc w tym okresie tłuszcze nie będą gromadzić się w organizmie, a już istniejące rezerwy wypalą się, dając energię do trawienia złożonych pokarmów. Tutaj warto dać pierwszeństwo produktom o najniższych wartościach indeksu glikemicznego: warzywa bogate w błonnik.

Tłuste czerwone mięso jest rzadko podawane w pierwszej fazie, dlatego lepiej całkowicie je wykluczyć na rzecz drobiu lub ryb.

W drugiej fazie, gdy już osiągnęliśmy pożądane efekty odchudzania, można jeść wieprzowinę, cielęcinę, gorzką czekoladę, wytrawne czerwone wino nie częściej niż raz w tygodniu.

I oczywiście w obu fazach należy uważnie przestrzegać schematu picia: co najmniej 2 litry wody dziennie można na przemian ze słabą zieloną herbatą.

Tabela dozwolonych produktów

Produkty całkowicie lub częściowo objęte ograniczeniami

Zgodnie z koncepcją autora diety technika pozwala na użycie absolutnie wszystkich produktów, czy to frytek, słodyczy, kawy i tak dalej. Zwykle odprężenie w diecie jest charakterystyczne dla drugiej fazy, kiedy już osiągnęło się określone rezultaty. A warto pamiętać, że porcję „złego” produktu „wypracuje” podwójna lub potrójna porcja produktów o wartości indeksu glikemicznego poniżej 15 i aktywność fizyczna.

Przy całej wierności menu Michel Montignac zwraca szczególną uwagę na zakaz spożywania ziemniaków, kukurydzy, makaronów z białej mąki, białego chleba i miodu. Nawiasem mówiąc, gotowane buraki i marchewki należy również zastąpić świeżymi.

Tak czy inaczej, z czasem, po odczuciu wszystkich zalet zalecanego menu, nawet nie będziesz pamiętać tych produktów.

Tabela produktów zabronionych

Menu diety Montignac na tydzień

To menu na tydzień dla pierwszej fazy techniki. Nie zapomnij jeść codziennie o tej samej porze - zabrania się tu odczuwania głodu. Trzeba też pić dużo wody, wody imbirowej i słabej zielonej herbaty.

Zasady każdego posiłku:

• Codziennie rano, 30 minut przed głównym posiłkiem (śniadaniem) zaleca się rozpocząć od porcji świeżych dozwolonych owoców.
• Śniadania w pierwszej fazie muszą zawierać 2 posiłki białkowo-lipidowe w tygodniu.
• Pozostałe 5 śniadań to owsianka (najczęściej owsiana), gotowana na wodzie lub odtłuszczonym mleku bez masła, połączona z kanapką z razowego pieczywa, twarogu i warzyw.
• Obiad w pierwszej fazie jest zawsze białkowo-lipidowy: połączenie mięsa, ryb lub drobiu, jajek ze świeżymi warzywami.
• Na lunch możesz użyć domowego majonezu: bez cukru, mąki, glukozy, skrobi.
• Kolacja w pierwszej fazie może być białkowo-lipidowa (3-4 razy w tygodniu) lub białkowo-węglowodanowa (3-4 razy w tygodniu).
• Podstawą diety jest osobna dieta: zboża/ryż + warzywa, mięso/drób/ryba + warzywa.
• Staraj się używać dowolnego oleju podczas gotowania obiadu w minimalnych ilościach i nie doprawiaj sałatki warzywnej olejem.

Poniedziałek

Wtorek

Środa

Czwartek

Piątek

Sobota

Niedziela

Gdy osiągniesz zadowalający wynik ze swojej wagi, gdy stan Twojego zdrowia się poprawi, a lekkość w ciele będzie stale odczuwana, wtedy będziesz musiał przejść do drugiej fazy techniki. Swoją drogą, żeby się tak czuć przez długi czas, najlepiej trzymać się tej diety przez całe życie.

Kiedy jesteś w drugiej fazie, możesz jeść produkty o indeksie glikemicznym większym niż 50 zbyt często iw małych ilościach, z wyjątkiem makaronu premium, kukurydzy, ziemniaków, białego ryżu, miodu, białego chleba.

Jeśli okaże się, że zjadłeś „złe” węglowodany, skoryguj sytuację dużą ilością sałatki ze świeżych warzyw, gdyż błonnik zawarty w warzywach spowalnia wchłanianie węglowodanów i tłuszczów oraz łagodzi zmiany poziomu glukozy.

Między innymi w drugiej fazie można napić się alkoholu: wytrawnego czerwonego wina lub szampana. Możesz przekąsić takie napoje z dowolnymi serami i warzywami.

Menu drugiego etapu jest bardzo podobne do menu pierwszego, ale dodaje się do niego wszelkiego rodzaju przekąski, składające się z twarogu, kefiru, suszonych owoców, orzechów, owoców, warzyw, jogurtów, muesli. Czasem można sobie pozwolić na gorzką czekoladę, desery, wieprzowinę i cielęcinę, ale jedzenie, tak czy inaczej, wciąż rozwija się zgodnie z zasadą separacji: makaron/płatki + świeże warzywa, mięso/ryba/drób + warzywa.

Dieta Michela Montignaca pozwala poznać ogromną liczbę zdrowych i smacznych przepisów, a ponadto samodzielne ich tworzenie również nie jest trudne. Polecana przez autorkę tabela indeksów glikemicznych doskonale w tym pomaga.

Dieta Montignaca, tabela indeksu glikemicznego

Dieta Michela Montignaca, przepisy

Przepisy na tę dietę są tak różnorodne, że mieszczą się w całej książce Michela Montignaca „190 przepisów na pyszne odchudzanie”. Stała się bardzo popularna na całym świecie! Dlatego zdecydowanie zalecamy jego zakup, aby stworzyć przydatne arcydzieła w swojej kuchni.

Jeśli nie jest to jeszcze możliwe, zwróć uwagę na kilka pysznych dań, które doskonale wpłyną na Twoją sylwetkę.

Zupa dyniowa z imbirem

Do tej zupy na obiad potrzebujesz:

• 0,5 kg dyni;
• 50 g masła;
• 2 marchewki;
• 1 słodki ziemniak;
• 1 cebula;
• 50 g korzenia imbiru;
• 1 pęczek kolendry;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka kolendry;
• zmielony czarny pieprz;
• sól dla smaku.

Usuń miąższ dyni i pozbądź się pestek, obierz słodkiego ziemniaka (jeśli go nie znajdziesz, w żadnym wypadku nie zastępuj go ziemniakami) i pokrój.

Posiekaj kolendrę, cebulę, marchewkę i czosnek i zetrzyj imbir.

Wszystkie przygotowane składniki włożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą z oliwek, posypać kolendrą, solą, pieprzem i wymieszać. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Następnie wszystkie składniki przełożyć do rondelka, zalać wodą tak, aby zakryła wszystkie warzywa i gotować 3 minuty. Zupę zmiksować blenderem.

Podawaj zupę z pestkami dyni i odrobiną śmietany.

Dorsz w sosie serowym

• 0,5 kg fileta z dorsza;
• 200 g twardego sera;
• 100 ml śmietany 15%;
• 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

W osobnej misce mieszamy starty twardy ser, gorczycę i śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem.
Umieść filety z dorsza w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Wlej przygotowaną mieszankę na rybę i wyślij do piekarnika podgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Sałatka z owoców morza

Ta sałatka jest idealna na wieczorny posiłek, bo szybko można się nią najeść, a jednocześnie jest lekka.

Będziesz potrzebować:

• 600 gramów koktajlu morskiego;
• 1 papryka;
• 2 pomidory;
• 1 ogórek;
• 6 sztuk oliwek;
• 6 sztuk oliwek;
• 1 pęczek sałaty;
• 1 pęczek ziół (koperek, pietruszka, bazylia);
• 2 ząbki czosnku;
• sok z połowy cytryny;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• sól;
• pieprz.

Umieść liście sałaty w misce sałatkowej. Paprykę grubo posiekać i podsmażyć na grillu, ułożyć na liściach sałaty. Następnie dodać pokrojone pomidory, ogórek, oliwki i czarne oliwki. Ułóż owoce morza jako ostatnie.

W osobnej misce wymieszaj posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, zioła, sól i pieprz i polej sałatkę z owoców morza.

W przypadku awarii

Załóżmy, że okoliczności są takie, że zjadłeś „zły” produkt lub nawet więcej niż jeden.

W przypadku techniki Montignac istnieje jasny plan postępowania w przypadku awarii:

• Po złamaniu raz nie powinieneś myśleć, że wszystko jest dozwolone do jutra, i biec do sklepu po pączki. Weź się w garść i stwórz jak najbardziej prawidłowy następny posiłek w ramach diety.
• Jeśli załamanie nastąpiło w drugim etapie, jedz zgodnie z zasadami pierwszego etapu przez kolejne 2-3 dni.
• Jeśli załamanie nastąpiło w pierwszym lub drugim etapie, konieczne jest ograniczenie spożycia soli i zwiększenie spożycia zielonej herbaty i wody.
• Jeśli masz awarię, zwiększ ilość czasu spędzanego na ćwiczeniach cardio lub spacerach na świeżym powietrzu.

Przeciwwskazania

Eksperci radzą unikać pierwszej fazy i kobiet karmiących piersią, a także dzieci poniżej 18 roku życia. Jednocześnie druga faza diety jest uznawana za w pełni zbilansowany plan posiłków i jest odpowiednia zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Indywidualna nietolerancja niektórych produktów może stanowić przeciwwskazanie, dlatego zalecamy po prostu wykluczyć je z jadłospisu.

Podczas ciąży i laktacji

Plusy i minusy diety Montignaca

Dieta Montignaca, recenzje i wyniki

Dieta Montignaca, recenzje tych, którzy schudli, o których brzmią niezwykle pozytywnie, od dawna podbija świat. Rzeczywiście, wyznają go całe rodziny, nie ograniczając się do pysznych potraw. Tak, a sami dietetycy są skłonni do przydatności tej metody, ponieważ zawiera ona główne zasady zdrowej oddzielnej diety.

• „...Od 5 lat jem według Montignaca i na taką dietę przeniosłam męża. Początkowo przeszłam na dietę, aby schudnąć co najmniej 15 kg. Podczas pierwszej fazy (w ciągu 3 miesięcy) zniknęło tylko 10 kg, pozostałe 5 kg zniknęło w ciągu następnych ośmiu miesięcy. Wtedy tak bardzo przyzwyczaiłam się do uczucia lekkości w ciele, że postanowiłam nie rezygnować z tego jedzenia i bardzo się do tego przyzwyczaiłam. Oczywiście na początku wystarczy przeczytać kilka informacji, zrozumieć kombinację produktów. Dieta zapewnia zdrowie ciała i ducha przez całe życie, dlatego dieta i jej autor to najwyższa pochwała”;
• „... Ostatnio znalazłem w księgarni książkę Michela Montignaca „Secrets of Nutrition”, przejrzałem ją. Przekupił fakt, że nie było wyniszczających krótkoterminowych diet, po których chce się zjeść wszystko na swojej drodze, więc go kupiłem. Przez długi czas, około miesiąca, zagłębiałem się we wszystkie zestawienia, tabele, kombinacje „złych” i „dobrych” produktów. I tak przy dość dużym zasobie wiedzy postanowiłam zbudować swoją dietę zgodnie z jej zasadami. Miałem niewielką nadwagę, więc w 2 miesiące pierwszej fazy zajęło 5 kg. A potem zaczęłam jeść zgodnie z zasadami drugiej fazy, przyrządzając zdrowe posiłki, czasami forum pomagało mi znaleźć przepisy. Tak więc już 7 miesięcy mojego prawidłowego odżywiania daje widoczne efekty: jakość ciała i skóry jest na najwyższym poziomie, samopoczucie zawsze doskonałe, nie ma uczucia ciężkości. A jeśli coś nie jest jasne w diecie, albo nie chcesz kupować książki, metoda ma swoją oficjalną stronę internetową, na której przedstawione są wszystkie niezbędne tabele IG i podstawowe zasady.

Cena diety

Aby poznać przybliżony koszt techniki Montignac, przyjęliśmy jako podstawę średnie ceny niezbędnych produktów w dużych miastach Rosji: Nowosybirsku, Sankt Petersburgu, Moskwie, Krasnojarsku, Kazaniu.

W oparciu o zaproponowaną powyżej opcję menu, tydzień w pierwszej fazie diety Montignac będzie kosztował 2500-3200 rubli: będziesz musiał kupić około 8-10 kg warzyw, 3 kg owoców, 2-3 kg mięsa drobiowego , 3-4 kg ryb, płatki śniadaniowe, jajka, nabiał i produkty z kwaśnego mleka.

Cała pierwsza faza tej diety (średnio 2 miesiące) będzie kosztować około 19 000-26 000 rubli. W drugiej fazie będzie można sobie pozwolić na odrobinę przyjemności, np. słodycze, domowe ciasta, wino, orzechy, bakalie, tłuste mięsa. Tak więc, jeśli jest to pożądane i możliwe, koszt miesiąca na diecie Montignac może się nieznacznie zmienić i wynieść 11 000-14 000 rubli.

Oczywiście drogie produkty można z powodzeniem zastąpić tańszymi, ale o podobnych cechach, a czasem nawet bardziej przydatnymi: łosoś na makrelę, wieprzowina na kurczaka, złote jabłka z lokalnymi. Ważne jest, aby znaleźć najbardziej odpowiednią opcję dla swojego organizmu, aby zmaksymalizować korzyści płynące z tego planu żywieniowego i, co najważniejsze, obserwować wynik.