Що з чим їсти не можна. Як поєднувати фрукти з іншими продуктами харчування? А що з яйцями

Науки про здорове харчування, дієти, кулінарію можна назвати зведенням корисних правил. Про продукти та приготування, калорії та розрахунки, про інгредієнти страв та їх сумісність. , які взаємодіючи, віддають організму всі свої корисності дивіться на нашому сайті. Але є ще ряд продуктів, які дієтологи не рекомендують вживати разом. Адже від з'єднання компонентів часом залежить не тільки смак самої їжі, а й вплив її на здоров'я і фігуру. Які продукти не можна поєднувати і чому – про це у нашому огляді «неідеальних сусідів». Зазначимо, що йдеться про одноразовий прийом їжі, а принцип непереносимості заснований на хімічних реакціях мікро- та макроелементів та природних процесах у ШКТ людини.

Список продуктів, які не можна поєднувати

Сирний бутерброд

Рейтинг популярності «чергового бутерброду із сиром» зашкалює. Але дієтологи застерігають: поєднання крохмалевмісного продукту (хліба) і сиру, багатого на білки, не найкращий варіант для шлунка. Крохмаль та білок розщеплюються різними ферментами. Ви з'їдаєте бутерброд. Організм перетравлюватиме «сирні» білки в першу чергу. А «хлібний» крохмаль під впливом ферментів тим часом почне розкладатися.

Житній хліб з кавою

Такі продукти не можна поєднувати один з одним, хоча деякі роблять саме так. Кофеїн – антиоксидант та психостимулятор, що перешкоджає засвоєнню багатьох вітамінів та мінералів. Краще філіжанку кави випити «без навантаження». А житній хліб (хліб) у вигляді бутерброду - відмінний перекус.

Омлет з шинкою (беконом) та тертим сиром

Знайоме всім поєднання. Але за одну трапезу організму вистачить і однієї порції білка, а не його потрійна норма. Бадьорості та сил таке «білкове достаток» навряд чи додасть, а от на процес перетравлення може вплинути негативно. Багато – не завжди добре. А ось омлет із овочами на сніданок – саме те.

Сир та м'ясо

Неідеальна парочка, хоча таке сусідство продуктів у багатьох блюдах широко поширене. Рослинний та тваринний білок перетравлюється шлунковим соком різної концентрації та кислотності. Та й фосфор, яким багатий сир, уповільнює засвоєння цинку, що є у м'ясі.

Спагетті з томатним соусом та сиром

Помідори (томати) відносять до кислих інгредієнтів у харчуванні. Дієтологи не рекомендують змішувати їх із крохмалистими вуглеводами. Комбінація яблучної, щавлевої та лимонної кислот несумісна з лужним розщепленням крохмалю в роті та засвоєнням у шлунку. А якщо додати ще сир у посипанні, то таке складне поєднання після їжі спровокує тяжкість у шлунку.

Огірки & помідори

Які продукти не можна поєднувати один з одним? – Огірки та помідори. – Здивовані? Уявіть, ми також. Адже ці овочі вважаються салатною класикою і часто вживаються разом. Але огірки з категорії лужних продуктів абсолютно несумісні із кислим середовищем помідорів! Свіжі овочі засвоюються по-різному: поки огірки перетравлюються, помідори «блукають» і «випукують» живіт. До того ж огірковий фермент з складною назвою аксорбатоксидазу геть-чисто руйнує вітамін С, що міститься в томатах.

Гречка з молоком

У тесті на сумісність ці продукти також займають своє «почесне» місце. Молоко перетравлюється над шлунку, а тонкому кишечнику (дванадцятипала кишка). Потрапляючи в шлунок, молоко стає сирною масою, що обволікає їжу, яка там знаходиться. В результаті всі вітаміни та мікроелементи продуктів довго і погано «прориваються на вихід». До того ж, багате на кальцій молоко в 2 рази знижує засвоєння заліза, що міститься в гречці.

Ківі з йогуртом

Тропічний ківі (китайський аґрус) – популярна добавка до молочних коктейлів, йогуртів та смузі. Але якщо використовувати натуральні продукти, то ферменти ківі, сприяючи прискореному розкладанню молочних білків, роблять молочну масу гіркуватою на смак.

Сметана та яйця

Присутність на одній тарілці їжі, багатої жирами та білкової їжі не обіцяє нічого хорошого. Сметана виявляє свій «гальмуючий» ефект у тандемі, уповільнюючи процес виділення шлункового соку. А яйця – це концентрований білок для засвоєння якого ШКТ потрібно виробити багато травних ферментів та кислот.

Картопля з м'ясом

Всіми улюблена страва. Але… білки та вуглеводи дієтологи не рекомендують поєднувати разом. Чому? - Картопля (вуглеводи) перетравлюється в ШКТ за допомогою лужних ферментів слини. А м'ясо (білки) у тонкому кишечнику, за допомогою кислот підшлункової залози. Шкільний курс хімії вчить, що кислота нейтралізує луг. У нашому випадку це означає, що в процесі перетравлення можуть бути застої.

Фрукти як десерт

Соковиті плоди не люблять компанію, але ми звикли завершувати святкове гуляння фруктовим десертом. Фрукти гарні як самостійне перекушування або прийом їжі. Засвоюються швидко – за 30–60 хвилин. Тому не варто як у «топку» кидати у шлунок продукти з різним часом перетравлення. Це додаткове навантаження на ШКТ. Гарячі страви перетравлюються довше, а в очікуванні своєї черги, фрукти почнуть «гнити» прямо у шлунку.

Диня з хлібом

Цікаво, що багато хто їсть диню з хлібом, думаючи таким чином полегшити тяжкість продукту для травлення та її «проносний» ефект. До речі, диня не терпить конкурентів. Жодних! Зі шлунка відразу ж вирушає в кишечник. А хліб (вуглеводи) перетравлюється повільніше. Продукти заважатимуть один одному засвоюватись.

Пиво та арахісові горішки

Ця популярна компанія має багатьох шанувальників. Але ... земляний горіх (арахіс) належить до сімейства бобових, а горіхи - не що інше як боби з погляду ботаніків. Пиво – продукт специфічний, до того ж у ньому є спирт. Уявляєте важку суміш? - Дуже калорійні горіхи арахісу, що мають властивості підвищеного газоутворення та здуття живота (бобові бо). І напій зі складним хімічним складом, виготовлений в результаті процесів бродіння. На питання: які продукти не можна поєднувати під час схуднення? Відповідь однозначна – пиво з арахісовими горішками.

Алкоголь та коли

Ще одне поширене поєднання. Кола – напій висококислотний (не дарма його використовують у народі як «очисник»), у ньому багато кофеїну, який посилює виведення рідини з організму. Алкоголь, до речі, також. Діючи різні центри мозку, алкоголь розслаблює, кола збуджує. Мозку потрібно «подумати», щоб адекватно відреагувати на дві протилежні дії в одному імпульсі. Такому реактивному коктейлю організм не зрадіє.

Зрештою, все зводиться до індивідуальних особливостей організму. Не дайте своєму організму приводу «лаятись» за неправильне поєднання з'їдених продуктів.

Усі знають, що не можна їсти зранку важку, жирну, смажену їжу. А ось що їсти можна, як вдало поєднувати інгредієнти, щоб страва була і смачною, і корисною? Є кілька загальноприйнятих варіантів смачних комплексів, які підходять для сніданку, обіду чи вечері. Розглянемо, що з чим буде вдалим поєднанням, а що їсти одночасно категорично не варто.

Правила підбору поєднань

Водночас хороші такі варіанти, які легко засвоюються, не впливають один на одного та не провокують дискомфорту шлунка чи кишечника. Щоб зрозуміти, що з чим не можна їсти, а що можна, слід запам'ятати просте правило: білкові компоненти повинні поєднуватися з жирами. Зумовлено це складністю розщеплення білка людським організмом. Страви з м'яса можна компонувати із зеленню, овочами, що знижують концентрацію небезпечного холестерину. Таке поєднання стимулює роботу травної системи.

Що з чим не можна їсти, вживаючи білкову їжу? Спиртні напої та тваринні білки. Алкоголь перешкоджає нормальному процесу перетравлення, тому білки не засвоюються, а ось шкідливі компоненти погіршують стан кровоносної системи. Не рекомендовано поєднувати білки з крохмальними інгредієнтами, цукром, фруктами.

Молочне: секрети дієт

Простіше сказати, з чим таке вживати можна, ніж перераховувати, що не можна їсти з молоком: цей продукт досить погано поєднується з іншою їжею. Якщо в шлунково-кишковому тракті вже присутні компоненти їжі, через молоко погіршуються процеси перетравлення. Як би не суперечило це спостерігається нами на практиці, молоко - це зовсім не напій, а повноцінна їжа, якою не можна запивати іншу їжу.

Добре між собою поєднуються молочні продукти, якщо вони однорідні. До таких належать сир, сметана. Сир у свою чергу досить складно розщеплюється ферментами травної системи, тому комбінувати його з іншими речовинами не рекомендовано.

А що із яйцями?

Цей звичний продукт відрізняється своїми строгими правилами щодо того, що з чим не можна їсти. Його оптимальні компаньйони – овочі (зелені, бідні на крохмаль). Інші варіанти не рекомендовані.

А от якщо дуже хочеться побалувати себе продуктами, багатими на крохмаль, тоді меню краще складати за участю бобових - вони багаті на білок і стимулюють процеси перетравлення. Можна комбінувати боби зі сметаною, а як заправку використовувати олію. Перевагу віддають:

• сочевиці;
• квасолі.

Природні жири

Відмінна риса цих сполук – тривалий процес розщеплення у людському організмі. Щоб трохи активізувати його, слід поєднувати жирне з продуктами, багатими на крохмаль. Можна зупинитись і на зелені, фруктах. У загальному випадку жири варто їсти ближче до кінця трапези. Класичний приклад - полуниця у вершках.

Вуглеводи: чим ми харчуємось?

Найбільше ними багата вегетаріанська їжа - зелень, фрукти, овочі. Вживаючи в їжу ягоди, фрукти, можна швидко наїстися. Такі продукти стимулюють шлунково-кишковий тракт, але розщеплюються за короткий термін. Всі інгредієнти цієї категорії відмінно поєднуються між собою, здебільшого також добре комбінуються з молоком, виготовленими на його основі продуктами.

З чим не можна їсти: багато фруктів містять надлишки цукру, тому вживання їх в їжу, особливо в комбінаціях, шкідливе для здоров'я. Щоб запобігти негативному впливу на організм, слід по можливості включати в меню цитруси, яблука. А ось виноград для постійного вживання не рекомендовано.

А овочі?

Як і описана вище група продуктів, овочі швидко переробляються в системі травлення. Калорій у них міститься дуже мало, тому такі перекушування можна дозволяти собі у будь-який час. Найкраще поєднувати овочі між собою, але ця умова не обов'язкова: із зелені виходить чудова компанія і для білкової, жирної, багатої на вуглеводи їжі.

Не найвдалішим поєднанням буде страва з овочів із фруктами чи молоком, кисломолочним. Подібна комбінація створює підвищене навантаження, і шлунок може з нею просто не впоратися. Також необхідно пам'ятати, що не можна їсти з підшлункової: до цього списку належать багато овочів, включаючи капусту, томати, огірки. До речі, заборона падає і на фрукти - виноград, гранати та деякі цитруси.

Універсальний варіант!

Зелень – ось категорія продуктів, яку можна компонувати із чим завгодно. В організмі людини інгредієнти розщеплюється практично миттєво, не викликають неприємної реакції, ніяк не заважають переробці інших сполук, тому можна комбінувати на свій смак, вибираючи переважний запах.

Спеціальний випадок

Звичайно, знати про поєднання сполук, з яких складаються продукти, важливо, але іноді обмеження пов'язані з іншими факторами. Наприклад, що не можна їсти з брекетами? Про це має знати будь-яка людина, якій стоматолог порекомендував такий спосіб відновлення здоров'я зубів. Якщо брекети виписані дитині, тоді орієнтуватися у специфіці дієти мають ще й батьки.

Основне правило – уникати твердої їжі. При кусанні конструкція може зламатися, тому список того, що не можна їсти з брекетами, завжди починають із сухарів та горіхів. Відмовитись доведеться і від липкої їжі, тобто сирної продукції, чіпсів, злаків. Оскільки будь-які барвники, що містяться в їжі, впливають на колір системи, доведеться виключити те, що може пофарбувати її: кава, вино, чай, шоколад. Не можна буде їсти з брекетами буряки.

Хочу солодкого!

І то правда, хто ж його не хоче? Але все не так просто: при зайвому і неправильному вживанні насолод можна зіткнутися з неприємними наслідками для здоров'я. І кондитерська продукція, і цукор у людському організмі швидко розщеплюються, якщо їсти їх самі собою. А ось при поєднанні з іншими інгредієнтами відбувається рівно протилежне: сполуки надовго затримуються в шлунковій системі та провокують процеси бродіння, що призводить до печії, неприємних відчуттів, відрижці.

Підвищена калорійність солодких продуктів є потенційно небезпечною для людини, а особливість солодкого у пригніченні діяльності шлункового соку. При потраплянні до організму підвищеної кількості таких продуктів уповільнюється метаболізм. Щоб не зіткнутися з неприємними наслідками, потрібно контролювати обсяги кондитерської продукції, що поглинаються, навіть якщо це буває дуже складно.

Виключення з правил

Є одна чудова насолода, корисна для людини, що допомагає боротися з різними захворюваннями, застосовна не тільки в їжу, але і зовні. Йдеться, звичайно ж, про мед. Цей продукт калорійний, тому часто відкривати заповітну барило не варто. Щоб він не втратив користі, необхідно берегти його від перегріву і не обробляти термічно.

Смачно, але потребує огляду

Дивно, але є спеціальний список продуктів, що розкриває, з чим не можна їсти хурму. На першому місці у ньому молоко, особливо свіже, парне. Таке компонування напевно стане причиною нетравлення шлунка. Також не варто пити після трапези із фруктом холодну воду, можливі неприємні відчуття у шлунку.

Дієтологи, розповідаючи, з чим не можна їсти хурму, рекомендують не вживати продукт із жирною їжею, білковою. У плодах міститься велика кількість цукрів, що накладає обмеження на споживання як компаньйон солодкого. А ось діабетикам хурму їсти не можна ні в якому вигляді та ні в яких поєднаннях – вона може негативно вплинути на концентрацію глюкози у крові.

Максимум обережності

Не лише хурма не рекомендована у поєднанні з молоком. Лікар, пояснюючи, з чим не можна їсти ананас, теж почне перелік списку саме з молочних, кисломолочних продуктів. Зумовлено це наявністю у тропічному плоді бромелайну, який активно реагує з молочними компонентами, провокуючи нудоту, газоутворення та інші неприємні симптоми.

Класичні популярні поєднання

Найзвичніший для нашої місцевості приклад - салат із томатів, огірків. Він не лише популярний, а й корисний. Їсти необхідно відразу, як тільки страва приготовлена ​​- в огірку містяться дуже нестійкі ферменти, та й вітаміни томату швидко окислюються, тому користі від страви буде мало.

Не менш традиційний варіант - бутерброд із хліба, намазаного олією. Правда, користь він принесе, якщо для випічки використовувалося борошно із цільного зерна або грубого помелу, а олії витрачено не більше 3 гр.

З дитинства мами твердили нам, що все потрібно їсти з хлібом. Жоден сніданок, обід та вечеря не обходився без апетитних шматочків чорного чи білого. Зараз ми вже дорослі і самі обираємо раціон харчування, в якому часто хліб не має місця. Дієтологи рекомендують відмовлятися від борошняних продуктів, щоб постать не страждала і здоров'я не барахлило. Чи так поганий хліб? Давайте розумітися.

Повна відмова від хліба – це непотрібна крайність. Крохмальна начинка цього продукту в нормі корисна для організму, причому корисна і в поєднанні з іншими харчовими виробами. Людина, яка трепетно ​​ставиться до свого здоров'я, повинна знати, з чим хліб їсти і з чим не їсти.

Хліб – це цілком самостійний продукт. Він повинен бути в центрі тарілки, а все інше йти до нього як гарнір. У нас у звичці є хліб як доповнення до кулінарних виробів. Доведено, зуби тих, хто практично не їсть хлібний продукт, набагато здоровіший за зуби хліболюбів.

Візьміть на замітку: хліб відмінно поєднується із зеленню (цибулею, щавлем, салатом, кропивою, редькою), з некрохмалистими (огірок, білокачанна капуста, болгарський перець, стручкова квасоля) та крохмалистими (морква, буряк, баклажани, кабачки, ріпа) овочевими продуктами. З цього виходить, що хліб бажано їсти із супами, борщами, будь-якими стравами з овочів. Вживати хліб доречно разом із молочними та кисломолочними продуктами: молоком, кефіром, ряжанкою, йогуртом та ін.

Поєднання хліба та крохмалистих продуктів типу картоплі, макаронів, рису, вівса, гречки, пшона не можна назвати хорошим, але допустимим – цілком. Допустимо воно для худих і здорових людей. Схильним до повноти, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом людям слід забути про подібне об'єднання.

Підходять хлібу жири (вершки, олія, сметана, сало), але за умови, що їх доповнюють некрохмалисті овочі чи зелень. Такий харчовий конгломерат не приведе до набору ваги і підтримає нормальний рівень метаболізму.

Улюблені «ранкові» бутерброди з хліба, олії та ковбаси не є ідеальним поєднанням. Набагато краще збризкати тонкий хлібний шматочок оливковою олією та додати до нього овочі та зелень. Об'єднання хліба з горіхами, сиром та насінням небезпечне і для фігури, і для травлення.

Забороненим «плодом» для нас виступає поєднання хліба та білкових продуктів: риби, м'яса, яєць, сиру. З цієї причини такі шкідливі чизбургери, гамбургери, бутерброди, що складаються з булочки та м'ясних котлет, ковбаси. Хліб із цукром, джемом, варенням, фруктами викликає печію, процеси бродіння, гниття, підвищеного газоутворення в кишечнику. Не варто заїдати хлібом гриби, квашену капусту, соління.

Забути про хліб, повністю вивести його з раціону, вдається не всім. Якщо без цього продукту ви не уявляєте свого харчування, замініть корисний хліб корисним. Корисним хлібом вважається чорний хліб, хліб із борошна грубого помелу із висівками, бездрожжеві хлібні вироби.

М'якому, свіжоспеченому хлібу віддайте перевагу хлібу підсушеному, сухарям. Вони не гальмують роботу шлунка, покращують перистальтику кишківника. Хороші грінки у поєднанні з соусом з томатів, зелені, часнику та олії.

І насамкінець: щодо хліба користуйтесь загальним правилом поєднання. Суть його в тому, що житній хліб підходить жирній їжі, а пшеничний – пісний. Будьте здорові!

Крім свіжих огірків, у їжу споживаються малосольні огірки. Дуже часто відвідувачі нашого сайту запитують - з чим не можна їсти огірки. Сьогодні ми постараємося відповісти на це питання в повному обсязі. Традиційною стравою на кожному столі в нашій країні є салат з помідорами та огірками. Порада одна – не є огірки з молоком взагалі. В огірку містяться секоізоларициресинол, ларисиресинол та піноресинол. Для здорової печінки слід вже зараз відмовитися від регулярного поєднання помідорів та огірків в одній страві. Це може робити зрідка, щоб порадувати себе улюбленим смаком.

Огірок, на перший погляд, овоч невигадливий: зелена шкірка, та м'якоть зі слабовираженим смаком. Якщо ви п'єте недостатньо рідини, з'їжте огірок, який на 90% складається з води. Це добре компенсує організму його витрати. Огірок дозволить вам позбутися печії.

Завдяки високому вмісту води та низької калорійності, огірок – ідеальна їжа для тих, хто хоче схуднути. Використовуйте його при приготуванні супів та . Якщо це не ваші улюблені страви, спробуйте вмочувати шматочки огірка в знежирений йогурт.

Покладіть скибочки огірка на опухлі очі і переконайтеся, що цей шаблонний метод дійсно працює. Огірок допомагає зменшити набряклість і позбутися мішків під очима завдяки своїм протизапальним властивостям. Сік огірка лікує хворі ясна. Покладіть шматочок огірка на язик і потримайте протягом 30 секунд. Огірок, багатий на кремній, зміцнює сполучну тканину і допомагає зберегти суглоби здоровими.

Щоб зранку не страждати від головного болю та похмілля, з'їжте перед сном кілька шматочків огірка. Потрібно з'їсти 1 огірок, 1 кг чи 10 кг? Коли пишіть про відносні величини, зокрема відсотки, уточнюйте абсолютні, бо повне марення виходить. Так, повне марення, «огірок, який на 90% складається з води», не містить стільки корисних речовин, щоб вони мали хоч якийсь вплив. Якщо пофантазувати, 50 гр огірок, мінус 90% води, це 5 гр.

Дівчина. Огірок не лікує рак. Зменшити ризик виникнення та лікувати це велика різниця. І з діабетом не бореться. Огірок – всьому вінець і взагалі молодець! Огірок – смертельно небезпечний продукт. Будь-хто, хто хоч одного разу з'їв огірок, обов'язково вмирає. Огірок - один із найулюбленіших продуктів у Росії. Без його свіжого аромату, соковитого хрускоту та ні з чим не порівнянного смаку літо буде неповним. Це дуже популярний овоч, який подобається і дітям, і дорослим.

Огірки на 95% складаються із води. З одного боку, це недолік, адже корисних речовин залишається зовсім небагато. Але з іншого боку, це можна розцінювати як перевагу. Влітку, коли часто хочеться пити, можна втамовувати спрагу не тільки простою водою, а й огірками - несолодкими, але смачними.

Можна просто з'їсти огірок в очікуванні обіду, а можна занурити його в сир або сметану. Щоправда, варто врахувати, що огірки на голодний шлунок не можна їсти людям із гастритом та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Огірки в даному випадку - як льодяники для тих, хто кидає палити, тільки нешкідливі. Алергікам, як правило, не можна їсти червоні, жовті та помаранчеві овочі та фрукти. Добре, що огірки не входять до групи ризику. Їх можна їсти в будь-якій кількості, не боячись появи дерматиту.

Корисні властивості огірків

Мабуть, кружечки огірка на очах - найпоширеніший прийом домашньої косметології. І не дарма: огірок відмінно зволожує шкіру, допомагає боротися з мішками та колами під очима. Калій регулює артеріальний тиск та серцевий ритм. Крім того, він сприяє виведенню з організму зайвої рідини, тобто допомагає боротися з набряками.

Чого в огірках справді достатньо, то це алюмінію (може бути, Віктор Цой про це знав?). Але ці бактерії гинуть при контакті з фітохімікатами, які якраз і містяться в огірках. Загалом, все просто: кладете скибочку огірка на язик і через хвилину ваше дихання буде свіжим. І справа не тільки у знаменитому огірковому розсолі (не плутати з маринадом). Але не більше, інакше буде зворотний ефект та додаткове навантаження на організм.

Шукайте, дотримуйтесь корисних порад, вчіться харчуватися правильно і дізнавайтеся про нові тренди в харчуванні. Виявляється, при правильному харчуванні змішувати помідори з огірками в одному блюді категорично протипоказано! Помідори, потрапляючи в організм, мають на ШКТ таку дію, що утворюється кисле середовище. Що стосується огірків, то вони сприяють виникненню лужного середовища. Для організму вона корисна, але при одночасному поглинанні червоних та зелених плодів аскорбінова кислота томатів буде вбита ферментом аскорбіназою, що міститься в огірках.

Саме так відбувається регулювання біохімічних процесів в організмі. Ролі розписані заздалегідь, і певний вітамін може вбудовуватися тільки в потрібний спеціально для нього білок. Антивітаміни теж перетворяться на коферменти, але вони будуть складними.

Куріння (зокрема, пасивне куріння) та алкоголь – найголовніші вороги вітамінів. Найбільше аскорбінази, яка є головним антагоністом вітаміну С, міститься у кабачках та огірках. Але треба дивитися в корінь і думати про своє майбутнє, про здоров'я органів та систем. Так, цей традиційний і смачний салат, такий виявився ворог людині!

І я не знала про це. Просто сенсаційна інформація. Але ось, що я давно помітила: організм сам знає, що і як є, потрібно до нього прислухатися. Я ніколи не любила салат з огірків і помідорів, завжди їм їх окремо, останнім часом взагалі одні помідори, то зі сметаною, то з олією.

Чому не можна змішувати в салаті огірки та помідори

Огірки мають чимало корисних властивостей, у тому числі і для тих, хто прагне схуднути. Дієтологи розробки оздоровчих програм при ожирінні включають у раціон свіжі огірки. Огірок чудово вгамовує голод (за рахунок своїх обсягів він розтягує стінки шлунка, і виникає відчуття насичення). Більш корисні ґрунтові огірки, а не ті, що виросли у теплиці.

Весняні (і зимові) огірки можуть містити багато нітратів! Щоб зменшити ймовірність завдати шкоди здоров'ю, весняні огірки потрібно очищати від шкірки, де і знаходиться максимальна кількість шкідливих речовин. Також потрібно відрізати кінчики на 1-2 сантиметри з обох боків огірка. Процеси бродіння, що відбуваються в шлунку і кишечнику, після вживання свіжої рослинної їжі, у кожного відбуваються по-різному. Так солоні огірки підвищують кислотність шлунка, і молоко відразу згортається.

Коли вітаміни надходять у організм, всі вони стають коферментами і вступають у взаємодію Космосу з конкретними білками. Щоб шлунок засвоїв огірок без проблем, потрібно, щоб виділилися певні ферменти. Огірок - корисне і смачне перекушування.

Сумісність продуктів між собою

Здавалося б, поєднання помідора та огірка – це традиційний російський салат.

Однак є проблема. Чи звертали Ви свою увагу на те, що такий салат дуже швидко псується?

Помідор – це кислий овоч, а огірок – це некрохмалистий овоч. Вони перетравлюються різними ферментами. У результаті - один перетравлюється, другий нагнітає, від цього можуть утворюватися гази в шлунку.

Огірки із помідорами у спільному вигляді краще не давати дітям. А взагалі, з помідорів найкраще знімати шкірку (вона взагалі не перетравлюється). Можна обдати окропом помідор і шкірка легко зніметься.

В Аюрведі є великий розділ, який так і називається - "Сумісність продуктів між собою". Дуже важливо знати сумісність продуктів між собою, тому що в процесі сумісного перетравлення несумісних продуктів можуть виникнути отрути та токсини.

Зверніть увагу на свої харчові звички і постарайтеся позбавитися шкідливих. Наприклад, часто після трапези у ресторані нам подають фрукти на десерт чи фруктовий салат. Так от, якщо відразу після обіду з'їсти яблуко, то виникне процес бродіння та газоутворення. Так, з'їдене відразу після їжі яблуко перетравиться за 30 хвилин і почне гнити в той час, як решта їжі все ще буде перетравлюватися.

Вважається, що фрукти можна змішувати лише з фруктами. І солодкі фрукти можна заважати лише із солодкими, кислі лише із кислими. Диня та кавун не поєднуються ні з чим. Тобто закінчувати трапезу кавуном категорично не вітається.

Не можна змішувати фрукти з овочами. Виняток становлять лише 5 фруктів: ананас, фініки, гранат, родзинки та лимон. Тільки ці фрукти можна змішувати із овочами.

Зернові не рекомендується змішувати з іншими зерновими. Суміші каш та сухих сніданків, які продають у магазинах типу "Сім злаків", або "5 злаків", та інші суміші - не корисні! Від них тільки слабшаєш. Річ у тім, кожен тип зерна перетравлюється свій час. А суміш перетравлюється ще довше. Те ж саме можна сказати про шкідливі харчові звички: не рекомендується, наприклад, їсти кашу з хлібом, тому що ви вживаєте два злаки, скажімо рис і пшеницю. Аналогічно можу сказати про суміш чорного та білого рису, яка продається в магазинах. Не вживайте таку суміш, оскільки це два різні сорти зернових культур.

Бобові можна і змішувати один з одним. Наприклад, можна поєднувати квасолю та сочевицю.

Також можна змішувати зернові з бобовими. Зернові та бобові окремо засвоюються на 40%, а приготовлені разом засвоюються на 80% кожен.

Молоко ні з чим не поєднується. Згадайте дитинство: склянка парного молока, скоринка хліба… Смачно, але, на жаль, не корисно. Справа в тому, що молоко можна вживати або вранці, або ввечері, а зернові на обід. Так от, саме молоко з скоринкою хліба не поєднуються за часом їх вживання.

Останнім часом проводять масу різних досліджень, у яких говориться, що молоко не перетравлюється, не засвоюється, викликає дискомфорт у шлунку і взагалі не є корисним. Так ось, молоко - це специфічний продукт, і якщо його неправильно вживати, то, звичайно, буде дискомфорт. Спробуйте молоко з солоними огірками... До того ж те молоко, яке піддається такому ось у лапках "дослідженню" - це, як правило, молоко з тетрапакетів, пастеризоване, стерилізоване або відновлене із сухого молока. Такий продукт і молоком назвати складно.

Розкриємо один секрет: молоко - це добрий саттвичний продукт і у людей, які перебувають у стані тамасу, молоко викликає дискомфорт. Організм цих людей, як правило, зашлакований, забитий "сміттям" від вживання алкоголю, м'яса, тютюну, руйнується від неправильного способу життя. Такий організм не здатний приймати молоко. Так ось, секрет якраз у тому, що якщо ви хочете допомогти людині вирватися зі стану глибокого тамасу, розкрити його потенціал, повернути в його життя кохання, допомогти позбутися шкідливих згубних звичок, то напоїте його молоком. Тільки робіть це правильно. Почніть із чайної ложки на ніч, поступово збільшуючи обсяг споживання. Змішуйте молоко зі спеціями, так воно краще засвоюється, і, здається смачнішим. Використовуйте при цьому натуральне сільське молоко або натуральне молоко. Про те, як визначити хороше це молоко чи ні, подивіться на рецепт приготування сиру-паніра, і ви зрозумієте, про що йдеться.

Давайте підсумуємо: молоко в чистому вигляді - це окремий продукт, який можна вживати лише ввечері (і вранці). Вживання молока - це окремий прийом їжі. Різні страви, в яких використовується молоко, наприклад, супи або каші - це окремі продукти, в яких молоко піддається обробці і змінює свої властивості. Такі страви з використанням молока, звичайно ж, можна вживати.

Мед і масло не можна змішувати в одному блюді в пропорції один до одного. Навіть не дивлячись на те, що мед та олія є одними з найцінніших продуктів. Це не просто продукти, а це лікарські продукти. І в блюді має надаватися пріоритет одному з цих продуктів. До речі, доставка в організм лікарських речовин за допомогою спирту вважається найагресивнішим способом доставки ліків. Тому в аюрведе в основному ліки робляться на меді або на маслі, без використання спирту.

Нижче наведено невеликий список продуктів, які не сумісні між собою. Вивчіть його та застосовуйте ці знання у складанні свого щоденного раціону.

Несумісні:
Молоко та банани, йогурт, яйця, диня, риба, м'ясо, кислі фрукти, плов з рису та бобових, дріжджовий хліб;
Диня та зернові, крохмаль, смажені страви, молочні продукти;
Йогурт та молоко, диня, кислі фрукти, гарячі напої (включаючи чай та каву), крохмаль, сир, банани;
Крохмалі та яйця, банани, молоко, фініки;
Мед та рівну кількість олії гі (мед токсичний при нагріванні вище 40 градусів);
Пасльонові (картопля, помідори, т.п.) та йогурт, молоко, диня, огірки;
Кукурудза та фініки, родзинки, банани;
Лимон та йогурт, молоко, огірки, помідори;
Яйця та молоко, м'ясо, йогурт, диня, сир, риба, банани;
Редиска та молоко, банани, родзинки;
Фрукти з будь-якою іншою їжею. Фрукти не можна змішувати з іншими продуктами (зокрема з молочними продуктами) — у разі вони викликають бродіння, газообразование. Виняток: гранат, ананас, лимон (лайм), фініки, родзинки (можна змішувати з іншими продуктами, наприклад, овочами).

Дар'я Дорохова samopoznanie.ru