Принципи харчування за монтиньяком. Секрети харчування монтіньяку

Мішель Монтіньяк - всесвітньо відомий дієтолог і творець унікальної дієти. Завдяки йому мільйони жінок і чоловіків набули бажаних форм, оздоровили свій організм і змінили спосіб життя. У чому секрет його методики і як вона працює, можна дізнатися з цієї статті.

Історія створення методики Монтіньяка

На початку своєї кар'єри Монтіньяк працював представником в одній із найбільших фармакологічних компаній. Його обов'язком була зустріч із клієнтами, інвесторами та іншими важливими гостями фірми. Місцем зустрічей та проведення презентацій, як правило, були ресторани та кафе. Крім того, дієтолог перебував у постійному русі і був змушений перекушувати на бігу. Така робота разом із способом життя привели Монтіньяка до другої стадії ожиріння. Зайва вага не давала спокою майбутньому дієтолога і створювала багато комплексів.

Саме так і розпочався довгий шлях до створення ідеальної дієти. Мішель Монтіньяк перепробував десятки модних методик для скидання маси ваги. Але жодна з них не дала йому бажаного результату. І тоді він почав розробляти свій метод. Зваживши всі плюси та мінуси всіх пройдених дієт, дієтолог розробив теорію появи зайвої ваги. І знайшов спосіб боротьби із ним.

Звідки береться зайва вага

Мішель Монтіньяк вважає, що винуватцем надмірної ваги є гормон інсулін, що виробляється щитовидною залозою. провокують прості вуглеводи. При їх споживанні рівень цукру в крові підвищується, і щоб його знизити, організм виробляє інсулін.

Проблема полягає в тому, що якщо людина з'їдає велику кількість вуглеводів, то цукор швидко піднімається. А інсулін його швидко знижує до рівня нижче за середній. Внаслідок цього організму починає бракувати цукру. Він дає сигнал мозку, що необхідно поповнити його рівень шляхом споживання простих вуглеводів. Виходить замкнене коло. Людина їсть солодке і через деякий час ще більше хоче.

Щоб уникнути різких коливань рівня цукру, Мішель Монтіньяк пропонує споживати продукти з низьким глікемічним індексом, оскільки саме він впливає на вироблення інсуліну. Це дозволить:

• Тримати інсулін у нормі.
• Жирам – своєчасно розщеплюватись.
• Уникнути діабету.

Методика Мішеля Монтіньяка

Монтіньяк принципово проти слова «дієта». На його думку, воно викликає негативні асоціації, пов'язані з обмеженнями в їжі, голодуванням, вживанням пісних, позбавлених смаку продуктів, виснаженням, слабкістю та іншим. Він не тільки не забороняє їсти, а й заохочує споживання смачної, ситної їжі. Ймовірно, саме тому Мішель Монтіньяк для жінок став кумиром.

Метод Мішеля Монтіньяка ґрунтується на скороченні продуктів з високим глікемічним індексом та збільшенні – з низьким.

До заборонених продуктів належать:

• Цукор у будь-якому його прояві.
• Крохмаль та продукти, що містять його.
• Солодкі овочі, наприклад буряк та морква.
• Солодкі фрукти, наприклад, банани, виноград, манго.
• Оброблені крупи, такі як білий або манка.
• Хліб, особливо білий.
• Макарони.
• Комбіновані страви, в яких одночасно міститься багато жиру та вуглеводів. Наприклад, торти, тістечка, смажена картопля, плов тощо.

До дозволених продуктів належать:

• Овочі, особливо зелені.
• Фрукти, такі як яблука, цитрусові, авокадо, персики, ківі та інші.
• Необроблені крупи, наприклад, гречка або коричневий рис.
• Макарони із твердих сортів пшениці.
• Свіжі зелені.
• Ягоди.
• Гриби.
• Червоне м'ясо. Його можна їсти з овочами, але заборонено разом із крупами та макаронами.
• Птах, краще вибирати грудку.
• Риба всіх сортів.
• Молочні та кисломолочні продукти.
• Продукти, виготовлені на основі сої, такі як тофу та молоко.

Як можна було помітити, список дозволених продуктів є досить великим. Худне не доведеться голодувати або одностайно харчуватися. Щодня він може готувати собі найрізноманітніші страви. Але треба враховувати, що кількість жиру доведеться скоротити, а також уникати поєднання його з вуглеводами, навіть складними.

Даний варіант меню є зразковим і створений для того, щоб той, хто худне, мав уявлення про денний раціон Монтіньяка:

• Сніданок: запарена вівсянка на молоці, фрукти або ягоди.
• Другий сніданок: один вид будь-якого фрукта, крім бананів та винограду.
• Обід: відварена яловичина з овочевим салатом.
• Полудень: сир з овочами чи фруктами.
• Вечеря: омлет із двох яєць, грибів та овочів.
• Перед сном можна перекусити солодким йогуртом.

Етапи дієти

Дієта Мішеля Монтіньяка розділена на два етапи. На першому відбувається скорочення та суворий контроль споживаних вуглеводів. Допустимі лише ті продукти, які мають низький глікемічний індекс. Його тривалість залежить від людини і того, на скільки кілограм він хоче схуднути. Коли той, хто худне, досягає бажаної ваги, він переходить до другого етапу - закріплення. На ньому допускаються продукти з високим глікемічним індексом, але у невеликих кількостях.

Перший етап

Даний етап може мати різну тривалість і залежить від бажаної ваги. Протягом цього періоду слід уважно підходити до вибору продуктів. Наприклад, краще віддати перевагу жирній рибі чи авокадо. У них міститься багато корисних кислот, які не тільки не зашкодять фігурі, а й допоможуть покращити її. На відміну від вершкового та рослинного масла.

Серед білкових продуктів краще вибирати із низьким вмістом жирів. Наприклад, куряча грудка, яловичина, телятина, риба з сімейства тріскових, сир, яйця, морепродукти і т. д. А від жирної свинини і баранини доведеться відмовитися.

Щодо вуглеводів, то їхній глікемічний індекс не повинен перевищувати 40 балів. А саме овочі, зелені фрукти, зелень, крупи у невеликих кількостях.

Продукти можна варити, гасити та готувати на пару. Смажити їх суворо заборонено.

Під час дієти бажано займатись спортом. Необов'язково перевантажувати організм виснажливими заняттями на тренажерах. Можна гуляти на свіжому повітрі чи робити ранкову зарядку.

Також необхідно пити багато чистої води, приблизно 1,5-2 літри на день. Чай і кава не входять до цієї кількості.

Другий етап

Цей етап є стабілізаційним. Він призначений для вироблення корисних харчових звичок та акуратного виходу з дієти. Простіше кажучи, стабілізація допоможе уникнути повторного набору ваги.

Протягом цього періоду збільшується кількість допустимих вуглеводів у раціоні. Можна їсти необроблені крупи, солодкі овочі. Також можна збільшити кількість фруктів у денному меню.

Другий етап триває стільки днів, скільки тривав перший. Тобто якщо на перший етап було витрачено один місяць, то стабілізація триває рівно стільки ж.

Мішель Монтіньяк: книги

Дієтолог не тільки створив унікальну методику схуднення, а й увічнив її у своїх книгах. За роки його кар'єри було написано багато посібників для схуднення. Вони описується методика Монтіньяка, її особливості, плюси і мінуси. А також корисні поради та рекомендації для тих, хто бажає прискорити процес позбавлення зайвої ваги.

Список книг Мішеля Монтіньяка:

• "Секрети харчування для всіх".
• «Метод схуднення Монтіньяка. Особливо для жінок».
• "Секрет вашої молодості".
• «Мішель Монтіньяк. Їжте та худніть».
• "Секрети здорового харчування дітей".
• «Метод схуднення Мішеля Монтіньяка».
• «100 найкращих кулінарних рецептів від Мішеля Монтіньяка».
• «Вечеряйте і худніть».

Кожна людина, яка бажає схуднути, помолодшати, покращити здоров'я і просто змінити своє життя на краще, зобов'язана прочитати ці книги. У них Мішель Монтіньяк не лише розповідає про свою методику, а й ділиться секретами здорового та смачного способу життя.

Наприкінці статті можна зробити висновок, що Мішель Монтіньяк є геніальним дієтологом. Він не просто розробив систему харчування, а й довів її на власному досвіді. Книги з її описом розійшлися мільйонним тиражем і були перекладені сотнями мов. І якщо людина хоче схуднути, змінити своє життя і бути здоровою, то їй варто приділити увагу методиці Монтіньяка.

Ось вже близько 30 років не втрачає популярності дієта Монтіньяка - французького дієтолога, який розробив її для власного схуднення. Вона приваблює високою ефективністю (сам автор за 3 місяці втратив 16 кг), відсутністю почуття голоду та науковою обґрунтованістю. На тлі останніх новин у дієтології, що сповіщають про те, що система добової калорійності зазнає краху, є всі підстави припускати, що методика француза отримає нове дихання та збільшить кількість послідовників.

Сутність

Мішель Монтіньяк за базовою освітою був політологом, але за спеціальністю практично не працював. З дитинства страждав на ожиріння, яке отримав у спадок від батька. Після закінчення інституту став займатися питаннями правильного харчування та розробив власну методику схуднення, що ґрунтується на глікемічному індексі продуктів. Його найвідоміші книги - «Вечеряйте і худніть!» (1986) і «Я їм, отже, я худну» (1987). Вони розійшлися мільйонними тиражами по всьому світу.

У 2010 році знаменитого дієтолога не стало (щодо смертельного діагнозу існує кілька версій), але його система харчування знайшла своїх послідовників і на сьогоднішній день активно використовується в дієтології як одна з найефективніших.

Про вуглеводи та ГІ

В основі дієти Монтіньяка - глікемічний індекс (ГІ), яким володіють усі вуглеводні продукти. Щоб дізнатися, як відбувається схуднення в системі француза, потрібно спочатку розібратися з цим поняттям.

Вуглеводні продукти, потрапляючи в організм, перетворюються на глюкозу. Потрапляючи в кров, вона підвищує в ній рівень цукру вище за норму (глікемію). Це провокує викид інсуліну, який повинен транспортувати надлишок глюкози до печінки або м'язів, щоб знизити глікемію до звичайних показників. Однак у більшості людей у ​​відповідь на вуглеводну їжу інсуліну виробляється більше, ніж потрібно, і це призводить не тільки до набору ваги, але і до . У надлишку цей гормон:

• збільшує кількість адипоцитів;
• пригнічує ліполіз;
• транспортує надлишок глюкози до жирових депо.

Щоб запустити процес спалювання жиру, потрібно зменшити вироблення інсуліну. Постає питання, як це зробити.

Тут на сцену і виходить поняття глікемічного індексу, яке вперше ввів в обіг Девід Дж. А. Дженкінс, канадський професор. Він займався розробкою ліків для діабетиків і дійшов висновку, що не вуглеводні продукти однаково впливають на глікемію. Одні викликають різке її підвищення, що у результаті призводить до надлишку інсуліну та набору зайвих кілограмів. Інші лише трохи збільшують рівень цукру в крові, гормон не виробляється, і це стабілізує вагу.

Ступінь впливу вуглеводів на глікемію – це і є глікемічний індекс (ГІ). У кожного продукту він індивідуальний. Шляхом досліджень було з'ясовано, що якщо ГІ менше 35, це знижує вироблення інсуліну в організмі і тим самим запускає ліполіз, сприяючи схуднення. Чим вищий цей параметр, тим більше жирів вирушать про запас і тим більше зайвих кілограмів покажуть ваги.

Отже суть дієти в тому, щоб включати в раціон якнайбільше вуглеводів з низьким ГІ, а з високим - виключити на період схуднення.

Про необхідність вуглеводів у дієтах для схуднення можна прочитати.

Про жири та білки

Зазвичай прийнято асоціювати дієту Монтіньяка саме з вуглеводами, оскільки з ними пов'язане поняття глікемічного індексу, навколо якого побудована вся система харчування француза. Однак він приділяв увагу і білкам із жирами, пропонуючи підходити до них вибірково з наступних позицій:

• треба віддавати перевагу мононенасиченим і поліненасиченим жирним кислотам Омега-3, але уникати насичених;
• краще вибирати знежирені продукти.

Такий підхід до харчування не тільки забезпечує зниження ваги, а й покращує роботу серця та судин. Тому дієту нерідко називають лікувальною.

Зі світу бомонду.Є інформація, що дієту Монтіньяка випробували на собі такі зірки сучасного шоу-бізнесу, як Кайлі Міноуг, Рене Зельвегер, Дженніфер Еністон, Бред Пітт, Кетрін Зета-Джонс, Алісія Сільверстоун.

Ефективність

Одного лише наукового обгрунтування мало, оскільки це насамперед теорія, яка критикується навіть із боку офіційної медицини. Планують схуднути за цією методикою хочуть знати, яких результатів вона дозволяє досягти реальності.

Згідно з відгуками, опитуваннями та дослідженнями, кількість втрачених кілограм становить:

• 1-5 кг – у 39% випадків;
• 6-10 кг – у 27%;
• 11-15 кг - 13%;
• 16-20 кг – у 10%;
• 21-25 кг – у 5%;
• 26-30 – у 4%;
• понад 30 кг – у 2%.

Відразу слід зазначити, що дані є приблизними. Термін також вказати неможливо з 2 причин. По-перше, 3 місяці першої фази дієти умовні, і якщо треба скинути понад 5 кг, її продовжують на невизначений термін. По-друге, друга фаза може тривати нескінченно, доки досягнуто потрібні результати. Тож вона теж може розтягтися від кількох тижнів до кількох місяців.

Крім схуднення, передбачається, що дієта Мішеля Монтіньяка сприяє:

• покращення самопочуття;
• зменшення у крові шкідливого холестерину;
• профілактики захворювань серця та судин;
• зниження ризику харчових розладів;
• полегшення стану при діабеті II типу;
• формування здорових звичок.

Однак усі ці ефекти досить індивідуальні та багато в чому залежать від особливостей організму та способу життя людини.

Ще одне питання, пов'язане з ефективністю дієти, стосується її гендерної спрямованості. Нерідко пишуть, що вона розроблена здебільшого для чоловіків. На доказ наводять приклади, коли жінкам було потрібно набагато більше часу, щоб схуднути, ніж представникам сильної половини людства. Цьому є свої пояснення:

• жінки вже мали досвід із різними дієтами в минулому, і організм занадто довго звикає до нових умов раціону, боячись чергових голодувань, а у чоловіків це відбувається набагато швидше – так що потрібно просто набратися терпіння та почекати;
• швидкого схуднення на цій системі жінкам заважають гормональні розлади, особливо після пологів, у період менструації та під час клімаксу;
• у чоловіків метаболізм протікає швидше, відповідно і результатів вони досягають у короткі терміни.

Так що вся справа в факторах, що гальмують процес схуднення. Але сама методика розрахована і чоловіків, і жінок. Просто результат тут - лише питання часу.

Показання та протипоказання

Ці списки допомагають зрозуміти, підходить вам аналізована дієта або варто доглянути щось більш нетривале і щадне.

Показання:

• зайва вага;
• діабет II типу;
• авітаміноз;
• схильність до ожиріння;
• неможливість сидіти на інших дієтах внаслідок дуже суттєвого обмеження раціону;
• серцево-судинні захворювання.

Протипоказання:

• виразка;
• гастрит;
• вагітність;
• лактація;
• дитячий, підлітковий та літній вік;
• психічні розлади;
• цукровий діабет І типу;
• ниркова недостатність та інші серйозні захворювання нирок.

Особливо обережними мають бути діабетики, тому що її вплив на стан їхнього здоров'я науково ще не підтверджено. Дослідження проводилися, але вони були розрізненими, результати так і не були остаточно систематизовані, тому дане захворювання в обох цих списках вказується умовно. Перед тим, як відчувати цю систему схуднення, всім, хто має хронічні патології, необхідно проконсультуватися зі своїми лікарями. Це позбавить неприємних наслідків та розчарувань.

Гідності й недоліки

У прийнятті рішення варто насамперед орієнтуватися на компетентні думки фахівців: лікаря (після попереднього обстеження), дієтолога (не зайве взяти консультацію) та особистого тренера (якщо ви постійний відвідувач тренажерного залу). Але й своя голова теж має бути на плечах. Тому не забудьте зважити всі за і проти.

• другий фази можна дотримуватися хоч усе життя, що дозволить постійно тримати вагу в нормі;
• виробляються правильні харчові звички;
• не потрібно підраховувати калорії;
• обмеження в раціоні несуттєві, і вони не дозволять почуттю голоду взяти гору;
• нормалізуються рівні цукру та холестерину в крові;
• плавне схуднення виключає появу розтяжок та обвислої шкіри;
• простота застосування: є спеціальні, зразкові меню і навіть рецепти страв;
• ризик зриву мінімальний проти іншими дієтами;
• збалансований раціон, завдяки якому немає необхідності приймати додаткові харчові добавки та вітамінно-мінеральні комплекси;
• дієта відповідає принципам правильного харчування;
• стабілізується тиск;
• покращуються настрій та самопочуття;
• прискорюються кровообіг та обмін речовин;
• результати є, тому можна говорити про високу ефективність.

• до забороненого списку продуктів потрапляє багато смакот;
• у наукових сферах значимість глікемічного індексу для схуднення піддається сумнівам;
• всупереч загальноприйнятій думці, медики вважають, що дієта Монтіньяка через вживання жирів посилює перебіг серцево-судинних захворювань;
• тривалість;
• дуже важко розділяти білково-вуглеводні та білково-ліпідні прийоми їжі - доводиться постійно заглядати в довідкові матеріали щодо продуктів;
• харчуватися в такий спосіб на роботі, у гостях, на святах не дуже зручно;
• при переході до звичайного раціону з цукром та крохмалем у 70% випадків вага повертається, незважаючи на фазу стабілізації;
• перевищення добової калорійності погано позначається на зниженні ваги та роботі деяких органів;
• дозвіл на вживання алкоголю, причому в немаленьких кількостях (450 мл вина щодня замість безпечних 150 мл) не дуже сприятливо позначається на здоров'ї;
• результатів доводиться чекати довго.

Зважайте на ці моменти, щоб підготуватися до майбутніх випробувань. Деякі недоліки можна уникнути власними силами. Від вина можна відмовитися, добову калорійність знизити (у цьому вам допоможуть), з приводу результатів та заборони на смак набратися терпіння. Тож тільки від вас залежить ефективність дієти.

Опис фаз

Сам Монтіньяк не вважав свою розробку дієтою і називав її системою харчування зниження ваги. Посперечатися з цим важко, тому що обмеження в їжі стосуються лише продуктів із високим глікемічним індексом, але не розміру порцій. Та й кількість споживаних білків і вуглеводів цілком достатньо, щоб не відчувати болюче почуття голоду.

Про те, що це повноцінна і дуже грамотно розроблена система харчування, свідчить наявність двох тісно взаємопов'язаних фаз, досить тривалих у часі. Перша працює безпосередньо на схуднення, друга – на закріплення результату.

1 фаза: схуднення/зниження ваги

Тривалість:

• мінімум 3 місяці;
• для тих, кому треба позбутися більш ніж 5 кг, перша фаза триває доти, поки ваги не покажуть потрібну цифру, а потім продовжити її ще на 1 місяць.

Основні принципи:

1. Відмова від вуглеводних продуктів із високим ГІ.
2. Їди повинні відповідати принципам. Вони мають бути або білково-ліпідними, або білково-вуглеводними.
3. Перерва між ними має становити не менше 2 годин, в ідеалі – 4.
4. Передбачається триразове харчування, хоча перекушування теж можливі, якщо цього вимагає ваш розклад. У разі головне - не переборщити з добовим обсягом їжі.
5. Після обіду як десерт дозволяються свіжі ягоди.
6. Після білково-ліпідного прийому їжі можна з'їсти 40 г чорного шоколаду або твердого сиру.
7. Після білково-вуглеводного – сухофрукти, варені ягоди та фрукти.
8. Добове споживання фруктози має перевищувати 30 р.
9. Можна використовувати цукрозамінники.
10. Після будь-якого прийому їжі щодня можна випити склянку вина.

Білково-ліпідні прийоми їжі включають:

• вуглеводні продукти з глікемічним індексом трохи більше 35;
• білки;
• жири.

Білково-вуглеводні прийоми їжі можуть складатися з:

• вуглеводних продуктів з ГІ трохи більше 50;
• білків;
• жирів, якщо їх відсоток у продукті не перевищує 1,5 (це правило не стосується риби та поліненасичених жирів Омега-3).

Перша фаза дієти Монтіньяка передбачає 3 непорушні заборони:

• на вуглеводні продукти із високим глікемічним індексом;
• на пропуск прийомів їжі, які мають бути суворо за розкладом;
• зменшення добової калорійності.

Система здаватиметься важкою у виконанні перші 2 тижні. Потім продукти з допустимим глікемічним індексом згадуватимуться і обчислюватимуться на автоматі, без таблиці. А через три тижні виробиться харчова звичка харчуватися правильно, і проблем із дотриманням дієти вже не буде.

2 фаза: закріплення результату

Тривалість: від 1 місяця (мінімум) до нескінченності (можна залишитись на такому харчуванні хоч усе життя).

Основні принципи:

1. Вуглеводи із таблиці « » залишаються під забороною.
2. Якщо бажання з'їсти заборонений продукт із цього списку дуже велике, щотижня можна собі це дозволити. Але щоб знизити шкоду, перед цим потрібно з'їсти що-небудь з низьким ГІ. Наприклад, спочатку – овочевий салат і лише потім – улюблений гамбургер.
3. І пам'ятайте: після такого послаблення на 2 дні доведеться повернутись до раціону першої фази. Тож 100 разів подумайте раніше: воно того варте?
4. Вже не потрібно ділити прийоми їжі на білково-ліпідні та білково-вуглеводні.

Багато хто порівнює другу фазу системи Монтіньяка з , якої теж можна дотримуватися хоч усе життя.

Списки продуктів

Оскільки таблиці продуктів із зазначенням глікемічних індексів досить ємні і вони слід досконально розбиратися, пропонуємо орієнтовні списки дозволених і заборонених продуктів.

Продукти, дозволені для білково-ліпідних прийомів їжі (ГІ<35)

• мангольд;
• спаржа;
• огірок;
• капуста;
• редис;
• перець;
• кабачки;
• горох, сочевиця, квасоля;
• баклажани;
• морква.

• авокадо;
• лимони;
• грейпфрут;
• мандарини;
• груші;
• сливи;
• апельсини;
• персики, нектарини;
• кокоси.

Дієта Монтіньяка - це система харчування, розроблена французьким дієтологом. Вона розрахована на нормалізацію ваги, а не екстрене схуднення.

За 2-3 місяці йде до 20 кг,хоча результати завжди індивідуальні і залежить від масштабу проблеми. Як харчуватися, щоб схуднути, ми дізнаємося зі статті.

Принцип дієти

Мішель Монтіньяк не з чуток знайомий із проблемою зайвої ваги – в юності він страждав від ожиріння.

Власними силами він зумів упорядкувати себе і поділився зі світом своєю розробкою.

Головний принцип харчування у тому, щоб вживати продукти з низьким глікемічним індексом. Цей показник відбиває ступінь впливу продукту підвищення рівня цукру на крові.

Що ГІ, то більше вписувалося інсуліну виробляє організм, то більше в крові глюкози. Саме надлишки глюкози і переробляються на ліпіди, стають жировими відкладеннями. У меню дієти Мішеля Монтіньяка відсутні продукти із високим глікемічним індексом.

Метод Монтіньяка відноситься до найбільш здорових способів скинути вагу.Правильне харчування сприяє оздоровленню організму, знижує рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань, налагоджує роботу ШКТ.

Крім того, вам не доведеться голодувати і навіть відмовлятися від солі – меню дуже вишукане та різноманітне. Деякі вважають його надто складним та незвичним. Дієтологи відносять до мінусів французької дієти відхід від класичного методу - підрахунку калорій.

Проте спосіб харчування за Монтіньяком ще нікому не зашкодив. Ризик зведений до мінімуму, тому дієта майже не має протипоказань.

• під час вагітності;
• у період реабілітації та після хвороби;

• у разі порушення обміну речовин;
• при цукровому діабеті

Сам Мішель Монтіньяк радить впроваджувати систему здорового харчування з самого дитинства. Вона є не лише способом боротьби із зайвою вагою, а й його профілактикою. Ви зможете з легкістю перейти на здорове харчування, дотримуючись порад дієтолога:

• пити 2,5 літри води на день;
• вивчати склад продуктів (цукор міститься не тільки в солодощах);
• є в один і той самий час.

Основні правила дієти

Дозволені та заборонені продукти в дієті Монтіньяка безпосередньо пов'язані з таблицею глікемічних індексів.

Небажані та небезпечні продукти перераховані у колонці нижче. Чим вище показник індексу, тим більше ризик одужати від вживання цього інгредієнта в їжу.

Етапи дієти Монтіньяка

Система Монтіньяка включає два етапи. Перший – це зниження ваги.Він характеризується зниженням споживання вуглеводів. Допускаються лише продукти з низьким ГІ – не більше 50. Цей період потрібно продовжити доти, доки ви не скинете стільки кілограмів, скільки хочете.

Під час другої фазихуднучий звикає їсти продукти, які не викликають різкої зміни рівня глюкози.

У кожному прийомі їжі потрібно поєднувати жири та білки.

Фрукти потрібно вживати лише голодний шлунок. Є 5-6 щодня порціями до 200 грам. За такого харчування організм починає розщеплювати накопичені ліпіди.

При цьому не доведеться змінювати спосіб життя чи брати відпустку – енергії вистачає на все.

Меню на 7 днів на перший етап дієти

Меню дієти Монтіньяка на тиждень дуже різноманітно:

Навіть на місяць можна скласти смачне та доступне меню дієти Монтіньяка.

Другий етап передбачає закріплення результату, стабілізацію ваги. Ви зможете їсти будь-які продукти, поєднуючи жири та вуглеводи. Заборонено лише цукор, небажано вершкове масло та хліб.

Дієта Монтіньяка – рецепти

Запечена курка

Курячі грудки злегка відбити, посипати сіллю та перцем, залити йогуртом і відправити в духовку до готовності.

Тушкована курка
Куряче філе нарізати кубиками, залити водою та посолити, гасити до готовності. Потім додати перець до смаку, будь-яку свіжу зелень. Можна подавати із гарніром із зеленого горошку.

Запечений тунець
Очистити і помити рибу, натерти соусом із йогурту із зеленню, загорнути у фольгу. Духовку розігріти, випікати 20 хвилин|мінути|.

Омлет із помідорами
У розігріту сковорідку викласти помідори нарізані кубиками, гасити 2 хвилини. Два яйця змішати, додати 50 г знежиреного молока, сіль та спеції. Залити помідори збитими з|із| молоком яйцями, накрити сковороду кришкою. Смажити 7 хвилин.

Фруктовий салат
Яблуко, ківі, грушу почистити та нарізати кубиками. Додати будь-які ягоди, перемішати з|із| нежирним йогуртом. Заправкою також може бути фруктовий сік.

Дієта Монтіньяка – відгуки

На спеціалізованих ресурсах ми підібрали для вас кілька відгуків про дієту:

Оксана:
Довго збиралася змінити режим харчування – і мені це вдалося. На першому етапі позбулася 6 кг, чим цілком задоволена. Другого етапу дотримуюся вже два місяці — вага стабільна, почуваюся набагато краще, ніж до дієти.

Ганна:
Зайві кілограми переслідують мене багато років.

Суворі дієти допомагали скинути багато кг, але я завжди набирала з лишком, коли поверталася до звичайного режиму.

З методом Монтіньяка все просто: — 10 кг, дотримуюсь меню другого етапу і більше не одужаю.

Ольга:
На першому етапі пробула місяць уже мінус 6 кг. Планую протриматися ще два тижні та перейти до стабілізації ваги. Худнути з Монтіньяком легко!

Алла:
Чудова дієта, але меню потрібно складати заздалегідь. Втомливо рахувати індекси щодня, тому краще зробити розклад на кілька тижнів. Мені вдалося позбутися 5 кг, хоча планувала скинути 7-8.

Метод Мішеля Монтіньяка не можна назвати дієтою у сенсі цього терміну. Дієтолог пропонує нам систему правильного харчування, що підходить на все життя. З її допомогою можна позбутися зайвої ваги, і попередити її появу при мінімальних обмеженнях в їжі.

А ви вже випробували спосіб харчування французького вченого? Яких результатів вам вдалося досягти? Діліться досвідом та порадами в коментарях!

Ефективне схуднення без виснажливого голодування можливе! Ми запрошуємо познайомитися з нескладними правилами смачного та ситного харчування, що знижує вагу, розробленими дієтологом Мішелем Монтіньяком.

Чи можна знайти жінку, яка не сиділа на дієті хоча б раз? Малоймовірно. Лише одиниці з усіх представниць прекрасної статі від природи є щасливими володарками стрункої фігури. Решті чарівних жінок доводиться ретельно підтримувати красу і молодість тіла, іноді коригуючи з'являються «зайві деталі» різними дієтами, більшість яких пов'язана з жорсткими обмеженнями в кількості та видах споживаної їжі. При цьому жінка в глибині душі плекає скромну мрію, що включає лише три складові: мати можливість ситно їсти, дозволяти собі смачність і солодощі і при цьому не лунати в об'ємах.

Що ж, здійснення такого бажання цілком можливо, хоч як це дивно звучить! Сьогодні ми розповімо, як втілити його в реальність із гарантією позитивного результату, не докладаючи для цього надмірних зусиль і не мучившись голодуванням.

Філософія харчування від Мішеля Монтіньяка: суть та наукова основа

Унікальний метод схуднення та підтримки стрункості, краси тіла без болісних голодувань подарував прекрасним дамам Мішель Монтіньяк – французький вчений, відомий дієтолог ХХ століття. Який страждав у юності від надмірної ваги, що випробував на собі безліч популярних дієт, що не принесли позитивного результату, у зрілому віці він зайнявся дослідженнями у сфері правильного харчування. Результатом цієї діяльності стала розробка оригінального методу, дія простих принципів якого була спрямована на втрату ваги та збереження стрункої фігури.

Основою дієти Монтіньяка стала теорія, за якою причиною виникнення зайвої ваги є не переїдання та зайві калорії, а неправильний вибір комбінацій продуктів. Іншими словами, повноту викликає дисбаланс жирів та вуглеводів, що надходять до організму. Керуючись цим висновком, вчений вирішив відмовитися від традиційного підрахунку калорій та спробував вести облік так званих глікемічних індексів продуктів- Показників їх впливу на рівень цукру в крові.

На думку французького дієтолога, споживання продуктів з високим виділенням глюкози в кров викликає збільшення інсуліну для їхньої переробки. А зростання обсягів цього гормону сприяє, своєю чергою, появі жирових відкладень.

І навпаки, їжа з низьким ГІ переробляється легко, без перевищення інсулінових показників. Відповідно, регулярне споживання низькоглікемічних продуктів дозволяє не лише схуднути, не голодуючи, але, навпаки, забезпечить смачне, здорове та достатнє харчування.

Першим добровольцем, який випробував оригінальні новаторські ідеї, став сам Мішель. У ході тестування розробленої ним системи харчування він зумів позбутися п'ятнадцяти зайвих кілограмів всього за три місяці, підтвердивши, тим самим, що схуднення без обмеження денного калорійного навантаження цілком можливо.

У середині вісімдесятих років Монтіньяк випустив свою першу книгу, що розкриває суть його методики, Ужинай і худни». Вона миттєво набула величезної популярності у Франції і розійшлася тиражем понад п'ятсот тисяч екземплярів.

Через рік була видана друга книга – « Їжте та молодійте!». Вона здобула всесвітню популярність, продавалася в сорока країнах загальним тиражем, що перевищує 16 мільйонів копій. Рівень продажу видання побив усі можливі рекорди у своїй галузі.

Глікемічний індекс продуктів

Отже, дієта Монтіньяка є науково обґрунтованою системою харчування, що дозволяє значно знизити вагу, не вдаючись до різких навантажень, шокових потрясінь для організму. Власне, створену ним систему важко назвати дієтою у сенсі. Це швидше філософія харчування, заснована, на відміну більшості дієт, не так на обмеженні кількості споживаної їжі, але в правильному підборі продуктів з урахуванням їх фізико-хімічних характеристик, зокрема, глікемічного індексу - здатності вуглеводів впливати рівень інсуліну.

Основною функцією даного гормону, що виробляється підшлунковою залозою, є нормалізація рівня глюкози у крові. Кожен прийом їжі викликає активну вироблення цукру для насичення клітин крові, і, водночас, інсуліну, що спрямовує його з крові для живлення мозку та м'язів.

Разом з тим інсулін можна назвати і основним «жироутворюючим» елементом організму. Надмірне надходження гормону знижує чутливість клітин до його дії. В результаті інсулін перенаправляє глюкозу в печінку, де вона переробляється в жир і відкладається в клітковині.

Більше того, клітини, що втратили чутливість до дії інсуліну, не одержують необхідної кількості глюкози і продовжують вимагати насичення. Що, своєю чергою, викликає бажання поїсти. І бажано чогось смачненького, солоденького, борошняного і більше. А далі ситуація розвивається за «замкненим» колом: споживання вуглеводів – вироблення підвищеної кількості цукру, а, відповідно, і інсуліну в крові – прояв нездатності клітин прийняти глюкозу – перенаправлення її надлишків у печінку – вироблення та відкладення жиру. І такий розвиток подій може призвести до стану організму, відомого як «переддіабет».

Саме ці особливості організму лягли в основу методики Монтіньяка. Він розробив цілу таблицю харчових інгредієнтів, поділених на дві категорії. Перша включає « хороші вуглеводи» з низьким глікемічним індексом. Продукти цієї групи викликають мінімальне виділення глюкози і практично не вимагає їх засвоєння вироблення інсуліну. Друга, відповідно, об'єднує погані вуглеводи», від споживання яких слід відмовитись.

Зверніть увагу, зазвичай глікемічний індекс присвоюється тільки продуктам із вмістом вуглеводів. А в таблиці присутні також білкові продукти та ліпіди, зокрема м'ясо та птиця, з глікемічним індексом рівним нулю. Вони не викликають вироблення інсуліну, і, отже, їсти можна без обмеження.

Окремо відзначимо додаткові правила: необхідність споживання не менше двох літрів води на день, дотримання інтервалів між їдою не менше трьох годин. Не рекомендується поєднання вуглеводів та жирів в один прийом.

Таблиця глікемічних індексів

Етап першої дієти Монтіньяка - очищення, втрата ваги

«Неголодна» дієта Монтіньяка, вірніше сказати, система харчування включає два основні етапи. Перший спрямований зменшення ваги, досягнення бажаних показників. Цей період супроводжується жорстким обмеженням вживання вуглеводів, допустимо прийом продуктів лише з низьким ГІ до 40 одиниць. З іншого боку, перший етап належить до категорії роздільного харчування. Його проходження не допускає змішування вуглеводів з м'ясом, яйцями та олією в одному прийомі їжі.

Меню першого етапуможна описати так:

• Сніданок. Починається з фруктів, які мають здібності стимулювати роботу кишечника, швидко перетравлюватися, легко засвоюватися. Далі рекомендується споживання знежиреного йогурту чи сиру з невеликим шматочком сірого хліба. Можна пригостити себе вівсяними пластівцями з нежирними молочними продуктами чи натуральним джемом без цукру. Важливо, щоб сніданок був щільним, містив клітковину.
• Другий сніданок. Виключає вуглеводи. До раціону можна включити сир, сир, яйця, зварені круто, або яєчню-глазунью і навіть шинку – незвичайний для більшості дієт інгредієнт.
• Обідвключає тільки ліпіди та білки, що передбачає повну відсутність поганих вуглеводів. Слід уникати жирної їжі. Як основна страва рекомендується м'ясо, птиця або риба, приготовлені на грилі. Гарніром може служити овочевий салат без буряків та моркви. Дозволений десерт – французький сир чи нежирний йогурт.
• Вечеряпередбачає споживання найлегшої їжі і пізніше семи годин вечора. Доступний вибір білково-ліпідного та білково-вуглеводного меню. У першому випадку можна дозволити собі негустий овочевий суп з добрих вуглеводів, риби, яйця, м'ясо. У другому варіанті рекомендується вибір знежиреного сиру, квасолі, цвітної капусти, баклажанів, помідорів.

У будь-якому варіанті Монтіньяк радить рішуче відмовитися від всіляких ковбасних виробів. Подібна «їжа» сьогодні виготовляється не так з натурального м'яса, вміст якого в кінцевому продукті не перевищує 20%, як з сої та різноманітних хімічних добавок. Очевидно, що такого виду їжа не тільки не сприяє схуднення, але здатна завдати серйозної шкоди організму.

Представлені правила зовсім не складні, а меню є досить смачним та різноманітним. При цьому вже за перші два тижні ви можете втратити 3-5 кг непотрібної ваги. Тривалість першого етапу варіюється в залежності від індивідуальних особливостей організму і триває від кількох тижнів до кількох місяців.

Визначити час переходу до наступного ступеня також не складе труднощів. Одного разу стрілка терезів перестане опускатися вниз і замре на місці. Значить, організм досяг свого комфортного стану, про що повідомляє своєму власнику. Збереження ваги на певному рівні протягом одного-двох тижнів є сигналом, що настав час рухатися далі і плавно переходити на наступну стадію.

Другий етап дієти Монтіньяка - закріплення результатів схуднення, стабілізація

Суть другого етапу дієти Монтіньяка служить закріплення досягнутих результатів, що дозволяє тривалий час зберігати стабільно невисоку вагу. У цей період допускається більша свобода у споживанні їжі, поступово розширюється список дозволених продуктів, у тому числі цілісних, бобових і навіть «поганих» вуглеводів.

Дотримуватися системи живлення другого етапу можна як вам завгодно. Варто відзначити, що багато людей, які колись страждали на ожиріння і оцінили на власному досвіді простоту, дієвість і відмінні смакові показники представленої французької дієти, зробили її правила основою свого подальшого раціону.

До основних принципів харчування етапу стабілізації можна віднести такі рекомендації:

• Необхідно, як і раніше, уникати «поганих» вуглеводів, віддавати перевагу хорошим жирам і морепродуктам;
• На сніданок слід споживати хліб із «грубою» борошна;
• Олію варто замінити рослинним маргарином;
• Слід відмовитися від меду, варення, цукру та цукерок, а також цукоровмісних десертів та випічки з вмістом жирів та білого борошна;
• Неприпустимим є споживання лимонаду, коли, інших шипучих напоїв;
• Потрібне щоденне споживання близько двох літрів простої води.

Окремо розглянемо приємні переваги етапу стабілізації. Ви зможете порадувати себе:

• Чашка кави без кофеїну. Хоча в ідеалі краще замінити його на неміцний чай;
• Молоко. Обов'язково знятим.
• Споживанням жирів та вуглеводів в один прийом їжі. Проте без зловживання. При цьому необхідно додати в меню овочевий салат, що містить високий рівень клітковини.
• Келихом сухого вина або шампанського. Але попередньо слід з'їсти овочевий салат або шматочок сиру.

Як ви можете оцінити, дієта Монтіньяка не потребує особливих поневірянь. При цьому зміна навичок у харчуванні дозволить досягти дивовижних результатів. І це стосується не лише стабілізації ваги, а й покращення роботи організму, зниження ризиків розвитку серцевих та судинних захворювань, ймовірності розвитку діабету.

У наступній статті ми представимо конкретні рецепти прославленого дієтолога, що дозволяють легко перебудувати вашу систему харчування.

Методика харчування Монтіньяка народилася 1986 року у Франції. Її автор, і сам страждав від надмірної ваги. Ретельно вивчивши особливості обміну речовин, він розробив систему харчування, до якої завжди додається таблиця глікемічних індексів продуктів, завдяки якій автор зміг схуднути на 16 кг за 3 місяці.

Метод Монтіньяка - це не дієта, що обмежує якийсь час кількість їжі, а довгострокова та продумана система харчування, головним принципом якої є диференціювання вуглеводів та ліпідів в одному прийомі їжі.

Методика не обмежує прийоми їжі та є повністю збалансованою. Автор рекомендує продукти кожної групи (білки, жири та вуглеводи), ґрунтуючись на їх фізико-хімічних характеристиках та можливості збуджувати метаболічні процеси.

Всі ці умови запобігають зростанню зайвої ваги, появі та розвитку серцево-судинних захворювань та діабету.

Основні принципи Методу Монтіньяка

Перший, він і основний, принцип – це вибір продуктів, заснований з їхньої фізико-хімічних характеристиках і можливості пробуджувати процеси, пов'язані з людському організмі.

Другий принцип полягає в тому, що немає необхідності рахувати калорії, тому що для якісного схуднення це неефективно.

• Потрібно вибирати продукти з найменшим значенням глікемічного індексу з тих, які здебільшого містять вуглеводи.
• Продукти, які здебільшого містять ліпіди, потрібно вибирати, ґрунтуючись на властивостях їх жирних кислот. Віддавайте перевагу поліненасиченим жирним кислотам Омега-3 і Омега-6 (лляна та горіхова олія, риб'ячий жир, печінка риб, молюски), та мононенасиченим жирним кислотам (авокадо, натуральна арахісова олія, оливкова олія холодного віджиму). Уникайте насичених жирних кислот (баранина, свинина, сало, вершкове масло).
• Продукти, які здебільшого містять білки, потрібно вибирати, відштовхуючись від їхнього походження: тварина або рослинна.

1 фаза дієти Мішеля Монтіньяка «Зниження ваги»

По тривалості 1 фаза безпосередньо залежить від того, скільки є зайвої ваги. Найчастіше цей етап триває трохи більше трьох місяців. Тут основний принцип полягає у вживанні продуктів, які за таблицею глікемічних індексів мають значення 50 та нижче. Продукти зі значенням глікемічного індексу від 20 до 50 потрібно вживати окремо від продуктів харчування, які рясніють жирами, а проміжок між споживаннями різнорідної їжі має бути не менше трьох годин.

Продукти зі значенням глікемічного індексу 15 і менше можна і потрібно їсти часто і у великих кількостях, поєднуючи їх із будь-якими іншими продуктами.

Як відбувається схуднення на першій фазі?

Необхідно домогтися того, щоб після чергового їди організм виділяв менше. Інакше цей стимулює ліпогенез – процес накопичення жирів та пригнічує ліполіз – розщеплення жирів, що спалюються за рахунок збільшення енерговитрат на процес травлення.

Декілька слів про харчовий термогенез

Щоб збільшити кількість енергії, що витрачається на перетравлення їжі, існує ряд простих правил, які ефективно працюють.

• Харчуйте 5-7 разів на добу маленькими порціями. Таким чином, організм перебуває в постійній роботі, перетравлюючи не тільки їжу, що надходить, але і власні жирові запаси.
• Пийте багато води! Щоб організму зігріти великий обсяг рідини, потрібно добре попрацювати.
• З продуктами, багатими на рослинну клітковину, надходить енергії менше, ніж організм витрачає на її перетравлення. Отже, такі продукти вкрай корисні при рятуванні від зайвої ваги.
• Дуже хороші при поліпшенні термогенезу різні приправи та прянощі: імбир, перець, куркума, кмин. Крім того, дуже корисно пити імбирну воду: 2 столові ложки тертого кореня залийте 2 л окропу, дайте настоятися 6 годин і вживайте по склянці за 30 хвилин до їди.
• Холод провокує процес термогенезу: частіше провітрюйте приміщення, де живете і працюєте, носите легкий одяг, гуляйте на свіжому повітрі, приймайте прохолодний душ.

2 фаза «Стабілізація та підтримання ваги»

Під час другої фази вибір продуктів також залежить від їхнього глікемічного індексу, але різноманітності тут значно більше.

При другій фазі дозволяється (у малих кількостях та нечасто) вживання продуктів зі значенням глікемічного індексу більше 50. Єдине, від чого варто утримуватись завжди: білий хліб, кукурудза, білий рис, картопля, макарони з борошна вищого гатунку, мед, − все це « дуже погані вуглеводи» за Монтіньяком. У крайньому випадку, будь-які «погані» вуглеводи завжди потрібно поєднувати з великою кількістю клітковини: якщо ви вирішили пообідати запеченою картоплею, додайте до неї свіжий салат із болгарського перцю, селери, огірків, салатного листа та капусти.

Іноді у другій фазі можна вживати навіть цукор, але за умови, що цього дня ви більше не з'їсте «поганих» вуглеводів.

Ось головні принципи другої фази дієти Монтіньяка:

• їжте більше риби, адже в ній містять найцінніші жири;
• готуйте на рослинному маргарині, а не на олії;
• можна пити сухе вино, але не порожній шлунок;
• за сніданком рекомендується їсти хліб грубого помелу;
• забудьте про покупні десерти – створюйте їх самі, ігноруючи цукор, жири та шкідливі добавки;
• попрощайтеся із солодкими газировками;
• щодня пийте 2 літри води.

Дозволені продукти

Перша фаза методу покликана знизити вагу. Для цього слід значно обмежити вживання вуглеводів: можна їсти продукти, що містять вуглеводи, зі значенням глікемічного індексу не більше 40: макарони грубого помелу, крупи, хліб з висівками.

Під час цієї фази дієта наказує насичуватися продуктами, що не викликають стрибка глюкози в.

Так, у цей період в організмі не накопичуватимуться жири, а вже наявні запаси згорятимуть, віддаючи енергію на перетравлення складної їжі. Тут варто віддавати перевагу продуктам з максимально низькими значеннями глікемічного індексу: овочам, багатим на клітковину.

Жирне червоне м'ясо у першій фазі рідко передбачено, тому краще його взагалі виключити на користь м'яса птиці чи риби.

У другій фазі, коли ви вже досягли бажаних результатів у втраті ваги, не більше одного разу на тиждень можна їсти свинину, телятину, гіркий шоколад, пити сухе червоне вино.

І, звичайно ж, в обох фазах необхідно ретельно дотримуватися питного режиму: не менше 2 літрів води на день можна чергувати з неміцним зеленим чаєм.

Таблиця дозволених продуктів

Цілком або частково обмежені продукти

За задумом автора дієти методика дозволяє вживати абсолютно всі продукти, чи то чіпси, солодощі, каву та інше. Зазвичай послаблення в раціоні характерні для другої фази, коли ви вже досягли певних результатів. І варто пам'ятати про те, що порція «поганого» продукту буде «відпрацьована» подвійною чи потроєною порцією продуктів зі значенням глікемічного індексу нижче 15 та фізичними навантаженнями.

При всій лояльності меню особливу увагу Мішель Монтіньяк приділяє забороні картоплі, кукурудзи, макаронів з борошна білого борошна, білого хліба та меду. До речі, варені буряки та моркву також слід замінити свіжими.

Так чи інакше, згодом, відчувши всі переваги рекомендованого меню, ви навіть не згадуватимете про ці продукти.

Таблиця заборонених продуктів

Меню дієти Монтіньяка на тиждень

Це меню на тиждень для першої фази методики. Не забувайте їсти щодня в один і той же час – тут заборонено відчувати голод. Також потрібно пити багато води, імбирної води та неміцного зеленого чаю.

Правила для кожного прийому їжі:

• Щоранку, за 30 хвилин до основного прийому їжі (сніданку), рекомендується починати з порції свіжих фруктів.
• Сніданки під час першої фази обов'язково повинні містити 2 білково-ліпідні прийоми їжі на тиждень.
• Інші 5 сніданків – це дозволена каша (зазвичай вівсянка), зварена на воді або на знежиреному молоці без олії, у поєднанні з бутербродом із хліба грубого помелу, сиру та овочів.
• Обід на першій фазі завжди білково-ліпідний: поєднання м'яса, риби чи птиці, яєць зі свіжими овочами.
• В обід можна використовувати майонез домашнього приготування: без цукру, борошна, глюкози, крохмалю.
• Вечеря на першій фазі може бути білково-ліпідною (3-4 рази на тиждень) або білково-вуглеводною (3-4 рази на тиждень).
• Основа дієти – це роздільне харчування: крупи/рис + овочі, м'ясо/птах/риба + овочі.
• Використовувати будь-яку олію під час приготування вечері намагайтеся у мінімальних кількостях, також не заправляйте овочевий салат олією.

Понеділок

Вівторок

Середа

Четвер

П'ятниця

Субота

Неділя

Коли ви досягнете того, що будете задоволені своєю вагою, коли ваше самопочуття покращиться, і легкість у тілі відчуватиметься постійно, тоді потрібно буде переходити до другої фази методики. До речі, щоб почуватися подібним чином довгий час, найправильніше дотримуватися цієї дієти все життя.

Коли ви перебуваєте в другій фазі, ви можете не надто часто і в малих кількостях вживати продукти зі значенням глікемічного індексу більше 50, за винятком макаронів вищого ґатунку, кукурудзи, картоплі, білого рису, меду, білого хліба.

Якщо ж вийшло так, що ви з'їли «поганий» вуглевод, виправте ситуацію великим об'ємом свіжого овочевого салату, оскільки клітковина, що міститься в овочах, уповільнює процес всмоктування вуглеводів та жирів та пом'якшує зміну рівня глюкози.

Крім іншого, у другій фазі можна пити алкоголь: червоне сухе вино або шампанське. Закушувати такі напої можна будь-якими сирами та овочами.

Меню другої фази дуже схоже на меню першої, але до нього додаються всілякі перекушування, що складаються з сиру, кефіру, сухофруктів, горіхів, фруктів, овочів, йогуртів, мюслей. Іноді можна дозволяти собі гіркий шоколад, десерти, свинину та телятину, але харчування, так чи інакше, все одно складається за принципом поділу: макарони/крупа+свіжі овочі, м'ясо/риба/птиця+овочі.

Дієта Мішеля Монтіньяка дозволяє дізнатися величезну кількість корисних і смачних рецептів і, крім того, створювати їх самостійно також не важко. У цьому чудово допомагає рекомендована автором таблиця глікемічних індексів.

Дієта по Монтіньяку, таблиця глікемічних індексів

Дієта Мішеля Монтіньяка, рецепти страв

Рецепти цієї дієти настільки різноманітні, що вмістилися в цілу книгу Мішеля Монтіньяка «190 рецептів для смачного схуднення». Вона стала надпопулярною у всьому світі! Тому рекомендуємо обов'язково придбати її, щоб створювати корисні шедеври на своїй кухні.

Якщо ж такої можливості поки немає, зверніть увагу на кілька смачних страв, які чудово вплинуть на вашу фігуру.

Гарбузовий суп з імбиром

Для такого супчика на обід вам знадобиться:

• 0,5 кг гарбуза;
• 50 г вершкового масла;
• 2 морквини;
• 1 батат;
• 1 цибулина;
• 50 г кореня імбиру;
• 1 пучок кінзи;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка коріандру;
• чорний мелений перець;
• сіль за смаком.

Вийміть і очистіть від насіння м'якоть гарбуза, очистіть батат (якщо його не знайдеться, ні в якому разі не замінюйте картоплею) і наріжте його.

Подрібніть кінзу, цибулю, моркву та часник, а імбир натріть на тертці.

Викладіть усі підготовлені інгредієнти у форму для запікання, полийте оливковою олією, присипте коріандром, сіллю, перцем і перемішайте. Запікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Далі перемістіть всі інгредієнти в каструлю, залийте водою настільки, щоб вона покривала всі овочі, і проваріть 3 хвилини. Пюрируйте суп за допомогою блендера.

Подавати такий суп ідеально з гарбузовим насінням і краплею вершків.

Тріска у сирному соусі

• 0,5 кг філе тріски;
• 200 г твердого сиру;
• 100 мл вершків 15%;
• 1 столова ложка цільнозернової гірчиці;
• сіль;
• чорний мелений перець.

В окремому посуді змішайте твердий сир, зерна гірчиці і вершки, додайте сіль і перець.
У форму для випікання, змащену|змазати| маслом|мастилом|, викладіть філе тріски. Полийте рибу підготовленою сумішшю та відправте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин.

Салат з морепродуктів

Такий салат чудово підійде для вечірнього прийому їжі, адже їм можна швидко насититися, але водночас він легкий.

Вам знадобиться:

• 600 г морського коктейлю;
• 1 болгарський перець;
• 2 помідори;
• 1 огірок;
• 6 штук оливок;
• 6 штук маслин;
• 1 пучок салатного листа;
• 1 пучок зелені (кріп, петрушка, базилік);
• 2 зубчики часнику;
• сік половини лимона;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль;
• перець.

Листя салату викладіть у салатницю. Болгарський перець наріжте і обсмажте на грилі, викладіть на листя салату. Далі додайте нарізані помідори, огірок, оливки та маслини. В останню чергу викладайте морепродукти.

В окремому посуді змішайте подрібнений часник, оливкову олію, сік лимона, зелень, сіль та перець і полийте сумішшю салат з морепродуктами.

При зриві

Припустимо, обставини склалися так, що ви з'їли «поганий» продукт, а то й не один.

У разі методики Монтіньяка існує чіткий план дії при зриві:

• Зірвавшись один раз, не слід думати, що до завтра все дозволено, і бігти в магазин за пончиками. Візьміть себе в руки, а наступний прийом їжі створіть максимально правильним у рамках дієти.
• Якщо зрив стався на другому етапі, наступні 2-3 дні харчуйтесь за правилами першої фази.
• Якщо зрив стався на першому чи другому етапі, потрібно скоротити вживання солі та збільшити вживання зеленого чаю та води.
• Під час зриву збільште час кардіотренування або прогулянки на свіжому повітрі.

Протипоказання

Першої фази фахівці радять уникати і жінкам, що годують, а так само дітям, які не досягли 18 років. У той же час друга фаза дієти визнана повністю збалансованим планом харчування і підходить як дітям, так і дорослим. Протипоказанням може бути індивідуальна непереносимість певних продуктів, тому рекомендуємо просто виключити їх із меню.

При вагітності та лактації

Плюси та мінуси дієти Монтіньяка

Дієта Монтіньяка, відгуки та результати

Дієта Монтіньяка, відгуки схудлих, про яку звучать вкрай позитивно, вже давно завоювала світ. Справді, її дотримуються цілими сім'ями, не обмежуючи себе у смачних стравах. Та й самі дієтологи схиляються до повноцінності цього методу, адже у ньому укладено головні принципи здорового роздільного харчування.

• «… Вже 5 років харчуюсь по Монтіньяку, і чоловіка перевела на таке харчування. Спочатку сідала на дієту, щоб скинути як мінімум 15 кг ваги. За першу фазу (за 3 місяці) пішло лише 10 кг, решта 5 кг зникла протягом наступних восьми місяців. Потім я так звикла відчувати легкість у тілі, що вирішила не відмовлятися від цього харчування та й звикла вже дуже сильно. Звичайно, спочатку просто необхідно прочитати купу інформації, розібратися в поєднанні продуктів. Дієта забезпечує здорове тіло і дух протягом усього життя, тому дієті та її автору найвища оцінка»;
• «… Нещодавно виявила у книгарні книгу «Секрети харчування» Мішеля Монтіньяка, погортала. Підкупило те, що там не було виснажливих короткострокових дієт, після яких хочеться їсти все на своєму шляху, тому купила. Довго, близько місяця, вникала у всі списки, таблиці, поєднання «поганих» та «хороших» продуктів. І ось, із досить великим обсягом знань, вирішила вибудовувати своє харчування за його принципами. Зайва вага у мене була невелика, так що за 2 місяці першої фази пішло 5 кг. А далі почала харчуватися за правилами другої фази, готувати корисні страви, іноді рецепти допомагав відшукувати форум. Так вже 7 місяців мого правильного харчування дають видимі плоди: якість тіла та шкіри на найвищому рівні, настрій завжди прекрасний, немає тяжкості. А якщо щось не зрозуміло в дієті, чи не хочеться купувати книгу, метод має свій офіційний сайт, де представлені всі необхідні таблиці ГІ та основні принципи».

Ціна дієти

Задля того, щоб з'ясувати приблизну вартість методики Монтіньяка, ми взяли за основу середні ціни на необхідні продукти у великих містах Росії: Новосибірську, Санкт-Петербурзі, Москві, Красноярську, Казані.

Виходячи з варіанта меню, запропонованого вище, тиждень на першій фазі дієти Монтіньяка обійдеться в 2500-3200 рублів: вам необхідно буде купити близько 8-10 кг овочів, 3 кг фруктів, 2-3 кг м'яса птиці, 3-4 кг риби, крупи для ранкових прийомів їжі, яйця, молочні та кисломолочні продукти.

Вся перша фаза на цій дієті (в середньому 2 місяці) буде коштувати близько 19000-26000 рублів. У другій фазі вам дозволено давати собі деякі послаблення, типу солодощів, домашньої випічки, вина, горіхів, сухофруктів, жирного м'яса. Таким чином, за бажання і можливості вартість місяця на дієті Монтіньяка може змінитися незначно і становити 11000-14000 рублів.

Безумовно, дорогі продукти можна успішно замінювати менш дорогими, але за характеристиками схожими, а іноді навіть кориснішими: сьомгу на скумбрію, свинину на курятину, яблука сорту «Гольден» місцевими. Важливо знайти найкращий для вашого організму варіант для максимальної користі від цього плану харчування і, головне, спостерігати результат.