Схема харчування зниження ваги меню. Дієтичні супи для схуднення

Спочатку потрібно приділити увагу трактуванню слова «дієта» – залежно від того, що вона є, формується меню.

Основні нюанси:

• Якщо дієтичне харчування обумовлено гастритом, панкреатитом, холециститом тощо, виключаються спеції, м'ясні інгредієнти, деякі овочі.
• При необхідності схуднення в природному темпі (через правильне харчування) переважно знижується калорійність та жирність.
• Якщо складається меню для дитини, потрібно розібратися, як приготувати легкий суп, який не перевантажує шлунково-кишковий тракт і не містить алергенів (для найменших).

У такої дієтичної страви ключова ставка робиться не тільки на калорійність, але і на особливий підбір інгредієнтів, які володітимуть такими властивостями:

• сечогінним;
• що прискорює метаболізм;
• проносним;
• що регулює ліпідний обмін.

Рецепт дієтичного жиросжигающего страви може припускати використання гострих приправ: вони полегшують засвоєння жирів, позитивно впливають на фігуру. Кайєнський перець, імбир, каррі – найпопулярніші та найчастіше застосовувані для дієтичних страв. Однак ви можете взяти навіть просту суміш мелених перців: чорного, рожевого, білого – це теж дасть ефект, хоч і менш виражений. Корисні і часник із цибулею.

При підвищеній кислотності шлунка та надмірному жовчовиділенні вони заборонені.

Вдалі варіанти жироспалюючих супів, які одночасно можуть бути низькокалорійними:

• Боннський. Готується на основі білокачанної капусти, цибулин (4-5 шт. на виделок), черешків селери та петрушки. Вариться без солі, але з використанням карі. За винятком селери збільшується частка петрушки.
• Луковий. Порожній, готується на пасерованій дрібно нашаткованій цибулі, з додаванням кропу.

Такі страви за своїм складом дуже щадні щодо травлення, тому добре підходять і для дитячого харчування, і при захворюваннях шлунка, печінки, жовчного міхура. Однак рецепти все одно потрібно вибирати, орієнтуючись на лікарські показання. Дієтичні супи зі зниженою калорійністю виключають жири і не допускають поєднання білка з важкими вуглеводами (крупи, вермішель, картопля). Переважно виглядають як пісні.

Зварити низькокалорійний суп можна лише на таких бульйонах:

• овочевий;
• рибний;
• курячий (шкіра знімається, кістки ліквідовуються).

Ситні, але низькокалорійні ідеї перших страв:

• . Найчастіше готується як крем-суп, але без вершків: тільки м'якоть гарбуза, терта морква, пара цибулин. Після варіння інгредієнти можна перемолоти у пюре.
• Квасоляний. Класичний овочевий суп, основу якого складає бульйон цибулі, відварена червона квасоля, томати, солодкий перець, трохи бурого рису.
• Кефірний. Використовується для розвантажувального дня, не вариться: свіжі терті огірки з нарізаною зеленню заливаються нежирним (1-1,5%) кефіром, суп настоюється півгодини. Використовується холодним.

Рецепти

Нутриціологи відзначають, що їжа для схуднення характеризується цікавою особливістю – її не потрібно довго та складно готувати. З цієї позиції рецепти легких супів – не лише алгоритми створення низькокалорійних страв, а й ідеї швидкого обіду, на який не витрачаються зайві зусилля. Засічіть час, який ви витратите на приготування будь-якого з рецептів, перерахованих нижче, і результат цієї перевірки вас приємно здивує. По кулінарним фото ж сказати, що всі ці страви створені нашвидкуруч, не можна.

Якщо згадувати найкорисніші і найлегші овочі, які при цьому мають високу поживність, то першими на думку спадають кабачки. З ними можна зробити будь-яку низькокалорійну страву, включаючи першу. Як приготувати пюре дієтичний на кабачковій основі? Виберіть молоді овочі - з них не доведеться вирізати насіння, а супчик після подрібнення продуктів вийде особливо ніжним. Для більшої м'якості консистенції можна додати картоплину чи пару ложок будь-якого крохмалю.

Інгредієнти:

• черешки селери – 3 шт.;
• кабачок молодий;
• морква;
• картоплина;
• спеції;
• вода – 1,9 л.

Спосіб приготування:

• Усі овочі порубати дрібними кубиками.
• Коли вода закипить, усипати їх туди. Варити до м'якості картоплі під кришкою на середньому вогні.
• Зняти з плити, трохи остудити.
• Подрібнити блендером, приправити.
• Знову довести до кипіння та подавати.

Найшвидше приготувати таку страву – використовувати готову заморожену суміш овочів, відваривши її з достатньою кількістю води та приправами. Якщо не взято картопля, можна сюди кинути навіть трохи крупи або вермішелі - вийде ситно, але низькокалорійно. Дієтичний овочевий супчик можна варити з чим завгодно, але найвідоміший - на шпинаті з селера.

Інгредієнти:

• лимон – 1/2 шт.;
• стебла селери – 2 шт.;
• шпинат – 180 г;
• цибуля зелена;
• томати великі – 2 шт.;
• масло оливкове.

Спосіб приготування:

• Слабо змастити сковороду олією, обсмажити нарізану селеру із зеленою цибулею.
• Пересипати цю масу в каструлю з окропом, додати подрібнений шпинат.
• Томати ошпарити, натерти, ввести в бульйон.
• Варити 10-12 хвилин|мінути| після нового закипання.
• Додати сік лимона, вимкнути плиту, залишити першу під кришкою для наполягання.

Ця корисна страва добре впишеться в будь-яке меню, включаючи дитяче. Класичний суп з курячої грудки має на увазі нарізку м'яса соломкою або кубиками, але цей рецепт трохи цікавіше, що доводять фото - потрібно буде накрутити фарш і зробити фрикадельки. Аналогічно можна використовувати індичку. Томатну пасту вибирайте натуральну, без солі, олії та штучних добавок, або просто потріть м'якоть свіжого помідора.

Інгредієнти:

• куряча грудка;
• цибулина – 1/2 шт.;
• паприка, сіль;
• морквина;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

• Перекрутити грудку, позбавлену шкіри і кісток, двічі за допомогою м'ясорубки.
• Підсолити фарш, додати щіпку паприки. Зробити дрібні фрикадельки.
• У киплячу воду закинути нашатковану цибулю, кружечки моркви.
• Через 4-5 хвилин додати туди курячі фрикадельки.
• Варити близько чверті години, а потім покласти туди томатну пасту.
• Перемішати, нудити ще 2-3 хвилини, подавати.

Солодка, ароматна, м'яка, що має такий сонячний колір, що піднімає настрій – гарбуз вартий присутності навіть на столі людини, що худне. Щодня в їжу її використовувати не варто, але кілька разів на тиждень зробити дієтичний суп з гарбуза можна. Вибирайте круглі сорти – їхня м'якоть краще тримає форму, але завдяки пухкості при пюруванні стає абсолютно однорідною. Занадто явної насолоди, як у мускатних сортів, вони позбавлені.

Інгредієнти:

• гарбуз – 400 г;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 1/2 шт.
• молоко – півсклянки;
• перець солодкий.

Спосіб приготування:

• Нарізати гарбузову м'якоть кубиками. Розкласти по деку, укрити фольгою.
• Запікати 20-25 хвилин|мінути| при 170 градусах.
• Подрібнити гарбуз блендером.
• Отримане пюре з'єднати з тертою морквою, подрібненим перцем та цибулею.
• Довести до кипіння, варити 6-7 хвилин|мінути|.
• Знову скористатися блендером.
• Додати молоко, перемішати, готувати суп ще 3-4 хвилини.

Жирне м'ясо тим, хто хоче худнути, не рекомендують, але тваринний білок для дієтичних бульйонів все ж таки використовується – з цією метою беруть курку або індичку. Якщо варити суп без самої птиці, а лише на воді, де вона готувалася, виходить дуже легка, але поживна страва. Дієтичний овочевий супчик на курячому бульйоні можна робити навіть з крупами або локшиною - краще, якщо це буде гречана, рисова, а не пшенична.

Інгредієнти:

• філе куряче - 150 г;
• квасоля стручкова – 200 г;
• локшина гречана (соба) - 50 г;
• цибулина;
• морквина;
• перець мелений.

Спосіб приготування:

• Половинки цибулини кинути у киплячу воду.
• Через 10 хвилин (бульйон повинен продовжувати кипіти) додати обмите філе, а цибулю ліквідувати.
• Варити 45 хв. Вийняти м'ясо, прибрати.
• Засипати стручкову квасолю, терту моркву.
• Ще через 4-5 хвилин додати зламану локшину. Варити 20-22 хвилини, поперчити перед вимкненням плити.

Легкий, що має приємну кремову консистенцію і апетитний зелений колір, з солодкуватим присмаком - цей майже французький супчик змусить вас переглянути свої погляди на капусту. Рецепт відмінно підходить і дієті для схуднення, і харчування для відновлення функцій ШКТ. На фото пюре з броколі дієтичний класичним жирним версіям анітрохи не поступається.

Інгредієнти:

• яловичина – 100 г;
• цибулина;
• броколі – 500 г;
• лавровий лист;
• сир плавлений – 50 г;
• перець білий мелений.

Спосіб приготування:

• Залити яловичину водою, після закипання вийняти і перенести на нову каструлю.
• Знову залити свіжою водою. Варити півгодини, періодично забираючи піну.
• Додати перець, лавровий лист, нашаткований півкільцями цибулю.
• За півгодини вийняти м'ясо, подрібнити ножем, опустити назад.
• Ввести суцвіття броколі, варити до розм'якшення.
• Перед подачею пюрувати блендером, підмішати тертий плавлений сир.

Смачний, ніжний, крохмалистий, поживний, за калорійністю зовсім не небезпечний - все це добре характеризує гороховий дієтичний суп. Він вариться на овочевому бульйоні, не має важких компонентів, тому не зашкодить схуднення. При проблемах із кишечником від такої страви краще відмовитися. Якщо ви не вважаєте калорії, його можна подати з сухариками, але при жорсткій дієті вони виключені.

Інгредієнти:

• горох колотий – 2/3 склянки;
• цибулина;
• морквина;
• зелень свіжа;
• зубчик часнику;
• чорний мелений перець;
• корінь селери – 1/2 шт.;
• житній хліб із висівками – 70 г.

Спосіб приготування:

• Горох із вечора замочити, вранці прополоскати кілька разів.
• Корінь селери нарізати кубиками, цибулину нашаткувати дрібно. Обсмажити на сухій сковороді.
• Моркву та часник натерти, змішати. Дати постояти.
• Засипати горох у холодну воду, після закипання варити 30-35 хвилин|мінути|.
• Додати селеру з цибулею. Через 10-12 хвилин – морквяно-часникову масу.
• Варити ще 15 хв.
• Приправити перцем, свіжою зеленню.
• Хліб нарізати кубиками, підсушити на сковороді. Присипати готову страву при подачі.

Більшість страв такого типу має на увазі використання лише легких овочів - капуста, кабачки, перці і т.д. Гриби для дієтичних супів беруть рідко, оскільки вони тяжко засвоюються. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту вони неприпустимі, а при схудненні не комбінуються з м'ясом. Дієтичний супчик з грибами може мати на увазі крупи, але в дуже малому обсязі.

Інгредієнти:

• печериці – 240 г;
• гречка – півсклянки;
• цибулина;
• болгарський перець жовтий;
• зелень.

Спосіб приготування:

• Печериці промити, нарізати пластинками.
• Перець позбавити насіння, подрібнити соломкою.
• Закип'ятити воду (1,7-2 л), закинути туди половинку цибулини. Поварити 10-12 хвилин|мінути|, вилучити її, викинути.
• Засипати печериці, варити чверть години, знімаючи піну – бульйон буде чистішим.
• Додати промиту гречку. Через 20 хвилин ввести нашатковану половину цибулини, перець.
• Коли крупа розвариться, приправити нарізаною зеленню та подавати.

Така страва подобається навіть дітям, оскільки ключовий продукт має приємну насолоду, яка робить супчик схожим на корисний десерт. Якщо додатково додати сюди трохи томатної пасти або свіжих помідорів, а після варіння скористатися блендером, вийде чудовий суп пюре з цвітної капусти дієтичний. Любителі щільних хрустких шматочків у гарячих стравах можуть етап подрібнення продуктів опустити.

Інгредієнти:

• капуста цвітна – 400 г;
• зубчик часнику;
• морква;
• пучок петрушки;
• мелений перець;
• мускатний горіх – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

• Зігріти суху сковороду, обсмажити на ній подрібнений часник із мускатним горіхом.
• Маленьку каструлю (1,5-1,7 л) заповнити водою. Коли вона закипить, закинути туди поділену на суцвіття капусту.
• Через 5-6 хвилин додати натерту моркву, обсмажений часник. Варити 15-17 хвилин|мінути| під кришкою.
• Поперчити, запровадити розірвану петрушку.
• Подрібнити вміст каструлі блендером та знову довести до кипіння. Якщо рідини дуже багато, поварити ще 10-15 хвилин при сильній потужності конфорки.

За допомогою цієї кухонної техніки можна зробити такий самий апетитний, смачний, гарячий супчик, як і на плиті, навіть не змінюючи рецепт. Всі варіанти страв, перераховані вище, можна адаптувати або вибрати новий. Сочевичний дієтичний суп у мультиварці – хороший спосіб спробувати такий спосіб роботи та ще не розглянутий рецепт. За бажання аналогічно можна зварити квасоляний або гороховий.

Інгредієнти:

• сочевиця – склянка;
• картопля – 2 шт.;
• цибулина;
• вода – 1,5 л;
• лавровий лист;
• морква.

Спосіб приготування:

• Нашатковану цибулю і терту моркву зсипати в чашу мультиварки, додати півсклянки води. Готувати на гасінні 10-12 хвилин.
• Додати кубики картоплі, промиту кілька разів сочевицю.
• Залити водою, що залишилася, кинути лавровий лист.
• Варити на режимі суп близько години, дати постояти ще 15 хвилин, залишивши кришку закритою.

Секрети приготування від шеф-кухарів

Загальні нюанси підбору рецептів та поєднання компонентів для таких страв були розкриті вище. Однак потрібно врахувати ще кілька нюансів, які впливають на результат. Професіонали розповідають, як готуються правильні:

• Намагайтеся дійти до максимального зниження кількості солі, якщо відмовитися не можете.
• Не готуйте про запас. Якщо зварили більше, ніж потрібно, варто заморозити відразу, але не давати страві жити в холодильнику тиждень.
• Якщо довелося використовувати не дієтичне м'ясо, змініть воду при варінні тричі – калорійність сильно знизиться.
• Намагайтеся рідше використовувати для дієтичної страви буряк, кукурудзу, картопля: вони дуже корисні, але при варінні їхній глікемічний індекс підвищується.
• Для ситності овочевий суп можна доповнити вареним яйцем, але без жовтка.
• Тим, хто вперше куштує страву з селера, рекомендовано зробити маленьку порцію для проби – це дуже специфічний дієтичний продукт.
• Будь-який супчик, де є картопля, можна зварити без неї, ввівши корінь топінамбуру - такі дієтичні рецепти популярні у діабетиків.

Схуднення нерідко досягає свого апогею – ті, хто худне, перебувають у такій безвиході, що вдаються до голодувань або монодієт із застосуванням одного лише кефіру. Зрозуміло, схуднення не відбувається – сльози, біль та розчарування, і знову набрана вага. Мало хто здогадується, що є можливість худнути смачно. Для цього готуються та використовуються дієтичні супи для схуднення в домашніх умовах. Дієта має на увазі вживання протягом дня лише дієтичних супів – овочевих страв з додаванням злакових культур та бобових різновидів.

Дивно, на перших стравах можна схуднути за тиждень до 5 кг – смачно, корисно для здоров'я та схуднення. Розглянута дієта на вживанні лише супів може легко дотримуватися навіть найзатятішими прихильниками неправильного харчування. Звучить дивно, але дієтологи насамперед радять людям з ожирінням саме дієту з постійним вживанням перших страв. До переваги представленого харчування також відносять можливість схуднути на 40 і більше кг, оскільки вдаватися до супів можна постійно. Так, максимальний термін споживання – близько тижня. Далі слід провести перерву на 2-3 дні, харчуючись тільки твердою їжею. Після перерви знову звертаються до супів. Дієта на овочевому супі має низку переваг, практично відсутні протипоказання. Про особливості харчування та найцікавіші рецепти буде говорити далі у статті.

Супи - це джерело продуктів з жироспалюючим властивістю. Саме тому гарантується швидке та безпечне для шлунка та інших внутрішніх органів схуднення. Більше того, користь першої страви полягає у використанні овочів, що дає малу калорійність готовій страві – так, у знаменитому жироспалюючому Боннському супі міститься всього 35 ккал на 100 г продукту.

У середньому калорійність легкої жироспалювача не перевищує 40 ккал на 100 страви. Якщо врахувати, що оптимальна порція супу – це лише 200 г, то дієта виходить низькокалорійною та корисною для схуднення.

Дієта на супах приваблює тих, хто худне своїм постійним почуттям насичення. По-перше, перша страва дає швидке відчуття насичення навіть при вживанні малої порції. По-друге, схуднення відбувається навіть за необмеженого вживання супу.

Користь першої страви полягає у вмісті великої кількості клітковини у продуктах – вони стимулюють природне очищення кишечника та запуск травлення, що дозволяє надалі не набирати вагу завдяки своєчасному та правильному засвоєнню їжі. Зрозуміло, йдеться лише про дотримання правильного харчування. Крім того, клітковини забезпечує зниження рівня холестерину та очищення судин, чого нерідко потребують люди з підвищеним артеріальним тиском.

Особливості схуднення

Зниження ваги за допомогою постійного вживання супів відбувається за рахунок їхнього постійного вживання з дотриманням певного проміжку часу. Але це гарантується при постійному використанні лише одного рецепту.

Худне воліють використовувати різні варіації, тому дієтологи радять з'їдати порцію супу при виникненні почуття голоду в шлунку - тоді забезпечується постійне спалювання жирових клітин, адже організм починає використовувати накопичені жири для вироблення енергії.

Окремо слід згадати про рецепти — є обов'язкове використання овочів, крім картоплі та інших крохмалевмісних представників. Які худнуть можуть самі вигадувати смачні для них перші страви.

Для цього всі допустимі продукти поділяються на 3 групи, які обов'язково присутні у рецепті:

• Овочі та продукти, що сприяють спалюванню жирових клітин – усі види капусти, імбир, цибуля, часник, будь-які спеції.
• Продукти, що протистоять скупченню нових жирових клітин – соєві боби, горох, зелені яблука та відварена морква.
• Будь-які низькокалорійні овочі – тут список досить вагомий, до найпоширеніших відносять додавання до супу капусти, помідорів і навіть огірків.

Принципи дієти на тиждень

Не слід вважати, що протягом тижня дозволені тільки жироспалюючи супи на пісному бульйоні. По-перше, тут дозволяється використовувати курячий або яловичий бульйон – вони малокалорійні, але надають особливого смаку страві та овочам загалом.

Зрозуміло, варене м'ясо чи курку їсти забороняється, категорично заборонені для приготування жирні види м'яса.

По-друге, для кожного дня тижня дозволяються додаткові продукти, які вживають у необмежених кількостях та у різних формах – у вигляді салату або в початковому вигляді.

Зразкове меню на тиждень із вживанням супу надається наступним чином:

• У понеділок – свіжі соки, свіжі фрукти (крім банана та винограду), основна страва в необмежених кількостях і чай без цукру.
• У вівторок – будь-які зелені овочі та зелень, обов'язковий суп та вода в кількості 1,5 літрів.
• У середу – будь-які фрукти та овочі, низькокалорійний суп та вода без обмежень.
• У четвер – будь-які овочі у свіжому чи запеченому вигляді, суп та чай у необмежених кількостях.
• У п'ятницю – 4 середні помідори, шматок відвареної риби або курки без шкірки (0,5 кг), суп та вода.
• У суботу – овочі, відварена яловичина у кількості 500 г, суп та вода.
• У неділю – фрукти, бурий рис у складі або окремо, низькокалорійна перша страва та вода у необмежених кількостях.

Рецепти перших страв

Більшість тих, хто худне, замислюються про те, як приготувати смачний супчик для схуднення, адже рецептів багато. Дієтологи ж кажуть, що найкраще схуднення - це вживання смачного супу саме для того, хто худне, для чого використовуються тільки улюблені продукти. Тому для самостійного приготування слід скористатися наведеним вище правилом поєднання продуктів.

До найбільш популярних слід віднести такі рецепти супів для схуднення, які спалюють жир:

• Томатний. Для приготування обшпарити окропом 8 помідорів, щоб акуратно зняти з них шкірку. Розітріть помідори в каструлю і додайте до них ще 5 столових ложок томатної пасти. Окремо на сковороді розсмажте на олії цибулю, зелень. Викладіть вміст сковороди в каструлю, влийте в неї води вище на 1-2 см отриманої кількості та варіть протягом 10-15 хвилин після кипіння. Суп дозволяється посолити, поперчити та додати інші спеції до смаку.
• Курячий. Приготуйте суп-пюре з додаванням курки та броколі, взявши обидва продукти в однаковій кількості. Зваріть курячу грудку в бульйоні, вийміть м'ясо і закиньте покришене брокколі та цибулю для варіння. Поки варяться овочі подрібніть курку. Злийте бульйон в окремий посуд, а до овочів, що залишилися, в каструлі додайте подрібнене м'ясо. Скористайтеся блендером, розтираючи продукти в пюре, додаючи при необхідності бульйон.
• Квасоляний. Склянку квасолі відваріть у каструлі. Обсмажте на олії подрібнену цибулину, склянку грибів, один солоний огірок. Додайте в сковороду зварену квасолю, спеції, 2 зубчики часнику - тушкуйте протягом 15 хвилин. Викладіть отриману суміш у каструлю і додайте до неї 1,5 літра води, довівши до кипіння варіть протягом 20 хвилин.
• Луковий. Знаменитий Боннський суп з овочів та цибулі є найнижчим калорійним і корисним. Для його приготування необхідно дрібно нарізати 6 цибулин, 500 г капусти, 2 солодких перцю, 3 помідори та пучок селери. Усі інгредієнти поміщають у каструлю та додають 1,5 літра води. Довівши до кипіння, варять на малому вогні до готовності. Суп дозволяється трохи посолити та додати спеції.

Подібні нежирні страви корисні у схудненні, а також рекомендовані для використання у разі дотримання правильного харчування. Вони забезпечать насичення та відмінно підійдуть для повноцінного обіду. Якщо рідкі супи не дають необхідного відчуття насичення, рекомендується скористатися рецептами крем-супу або супу-пюре – вони такі ж низькокалорійні та поживні.

Відгуки та результати

Якщо розглядати дієту з використанням супів як ефективний метод схуднення, то тут безумовно лише позитивні емоції. Згідно відгуків, схуднути на представленому харчуванні можна до 15 кг протягом місяця – йдеться про великий вміст жирового прошарку в людини. Але навіть ті дівчата, які наголошують на необхідності схуднути всього на 3-4 кг, віддають перевагу саме суповій дієті з овочами. Це випливає з користі страви, ефективності схуднення, безпечнішої основи для здоров'я, а також дотримання протягом тривалого часу без зривів.

До негативних думок відносять лише індивідуальні переваги людей. Так, ті, що худнуть не в захваті від доданих овочів у страву – наприклад, цибулі, селери та огірків. Для виключення подібної ворожості слід скористатися блендером і перетворити той же суп у пюре – це позбавить неприємного смаку мовою ненависного вареного овочу.

Суп із овочів є альтернативою у тривалому схудненні – ризик зірватися мінімальний, а фінансові витрати на придбання продуктів здивують своїми малими вимогами. Дієта відмінно підходить людям, чия вага перевищує норму більш ніж на 30 кг - для них призначені більш поживні та тривалі варіанти харчування, щоб насолодитися новими стрункими формами. Худайте смачно на супах і експериментуйте із поєднанням продуктів.

Супна або супова дієта відноситься до виду низькокалорійних дієт . При її дотриманні вашого організму практично не надходять вуглеводи, які є головним джерелом енергії. І тут у роботу вступають наявні резерви – запаси жиру.

Ця дієта багата на продукти з негативною калорійністю (капуста, спаржа, листя салату, огірки, яблука, перець, цитрусові тощо), на переробку яких організм витрачає набагато більше енергії, ніж отримує з ними. Саме тому дієта на супі на 7 днів дозволять скинути значну кількість зайвих кілограмів. До речі, методика може бути продовжена на кілька днів, максимум на тиждень, якщо ви добре почуваєтеся і не повною мірою задоволені результатом.

Протягом усього курсу дієти вам доведеться харчуватися спеціальним супом, рецепт якого ми розповімо трохи пізніше, а також свіжими фруктами та овочами.

Необхідні умови для схуднення на супі:

• Для такої методики підходять виключно супи на овочевому бульйоні. Вони менш калорійні, ніж м'ясні. Для наочності, в супі, для приготування якого використовуються виключно овочі, не більше 40 ккал, а в м'ясному, до якого додаються крупи або макаронні вироби – 80-100 ккал.
• Заборонено використовувати основу для супу з пакету. У них багато солі та різних смакових добавок. Дозволяється лише свіжозварений, натуральний дієтичний продукт.
• Великий обсяг води щодня. Так, рідина надходитиме у ваш організм і з супом, але звичайної води це не замінить. Тому щонайменше 1,5 літрів щодня випивати обов'язково.
• Не уникайте фізичних навантажень. При такій дієті наголошувати на силові не слід, а ось легкі види: біг, плавання, йога, ходьба або танці, - тільки благотворно вплинуть на результат дієти.

Яке значення супів у харчуванні людини?

Переоцінити важливість супу у харчуванні дуже складно. Він компенсує більшу частину потреби людського організму в рідині, добре засвоюється, є джерелом вітамінів і сприяє поліпшенню травлення. Крім того, в холодну пору року гарячий, тільки-но зварений супчик відмінно зігріває і перешкоджає вірусним захворюванням.

У дієтичному харчуванні суп займає значне місце за рахунок того, що їм легко швидко насититися, але в той же час калорійність його нижча, ніж у других страв.

Дозволені продукти

Головний компонент дієти на супах, звичайно ж, спеціальний овочевий суп . Весь тиждень саме він допомагає вам скидати вагу. Майже всі продукти, з якими ви варите його: капуста, перець, селера, морква, мають негативну енергетичну цінність, чим і корисні для схуднення.

На дієті дозволені будь-які свіжі фрукти : яблука, персики, цитрусові, ананаси, ківі, груші, диня, іноді банани.

Овочевий салат також можна робити з будь-яких свіжих овочів: томатів, болгарського перцю, капусти, огірків, салатного листа, редиски, моркви, спаржі, селери, - всі вони багаті на клітковину, яка також тільки позитивно впливає на вашу фігуру.

Ще один з важливих компонентів дієти звичайна вода . Навіть за умови, що з супом вже надходить багато рідини в організм, випивати води потрібно щонайменше 1,5 л на день.

Таблиця дозволених продуктів

Цілком або частково обмежені продукти

На час дієти варто забути про будь-які кондитерські вироби – вміст у них цукру та жиру зашкалює.

Так само потрібно вчинити і з алкогольними та газованими напоями – вони стрімко порушують обмін речовин і затримують рідину в організмі, через що вага йде набагато повільніше.

І, звичайно, страви, приготовані з додаванням жиру. М'ясо варто їсти лише відварене, приправлене дрібкою солі, перцем, ароматичними травами.

Таблиця заборонених продуктів

Меню (Режим харчування)

Будь-які овочеві супи, рецепти яких представлені в розділі , необхідно їсти щодня під час усієї дієти, як тільки відчуєте почуття голоду. Фрукти та овочі потрібно розподіляти у будь-якій кількості на весь день, до насичення.

Рецепти дієтичних супів для схуднення

Як приготувати овочевий суп?

Усі супчики на цій дієті варяться без додавання м'яса. Але це не біда: на овочевому бульйоні ваша перша страва вийде такою ж смачною і ситною. Покращувати смак страви рекомендується за допомогою ароматичних трав, петрушки, кропу, перцю та невеликої кількості солі.

Вам знадобиться:

• 5 цибулин;
• 2 пучка селери;
• 2 моркви;
• половина невеликої білокачанної капусти;
• 300 г цвітної капусти;
• голівка часнику;
• 250 мл томатного соку;
• пучок петрушки;
• пучок кропу.

Всі овочі наріжте, зануріть у каструлю з водою і доведіть до кипіння. Варіть 10-15 хвилин на сильному вогні, а наступні 30 хвилин на слабкому.

Потім зробіть із супу пюре за допомогою блендера, додавши томатний сік та спеції за смаком.

Цей смачний і простий рецепт сирного крем-супу зовсім не калорійний і не зашкодить ходу вашої дієти. Тож радимо сміливо його готувати!

Вам знадобиться:

• 1,5 л води;
• 200 г селери;
• 250 г плавленого сиру (у ванночці);
• 50 мл молока 2,5%;
• 500 г печериць;
• 1 цибулина;
• мускатний горіх;
• суміш прованських трав;
• сіль;
• перець.

Печериці, селеру, цибулю наріжте невеликими кубиками і варіть 20 хвилин. Коли бульйон звариться, додайте плавлений сир, молоко, спеції та варіть ще 5-10 хвилин, щоб сир розчинився. Збийте суп блендером та поваріть ще 3 хвилини. Легкий сирний крем-суп готовий! Перед подачею страви можна додати подрібнену петрушку.

Рецепт дієтичного супу з фрикадельками та рисом

Перехід на правильне харчування – зовсім не складний процес, тому що ви не голодуєте, отримуєте багато вітамінів та мікроелементів, і, відповідно, енергії та сил. Після дієти потрібно буде переходити на змінене в корисний бік меню, а такі супчики для схуднення, як, наприклад суп з фрикадельками і з рисом, допоможуть уникнути сильного стресу при переході.

Вам знадобиться:

• 200 г курячого фаршу;
• 100 г бурого рису
• 1 куряче яйце;
• 1 болгарський перець;
• 100 г цвітної капусти;
• половина 1 цибулини;
• петрушка;
• 8 горошин чорного перцю;
• лавровий лист;
• спеції для м'яса;
• сіль;
• перець.

1,5 л води поставте кип'ятитись. Поки гріється вода, до курячого фаршу додайте яйце, спеції для м'яса та сіль. Все ретельно перемішайте. Зліпите з маси фрикадельки потрібних розмірів і додайте в киплячу воду разом із рисом, лавровим листом, нарізаним болгарським перцем, горошинами чорного перцю та щіпкою солі.

Через 15 хвилин зніміть суп з вогню і додайте нарізану петрушку, цвітну капусту та дрібно нарізану цибулю.

Накрийте кришкою і дайте настоятися страві протягом 15 хвилин. Смачного!

Варити дієтичний суп так само просто, як варити звичайні, які ми їмо постійно. А цей суп овочевий спеціально призначений для зниження ваги. Якщо ви вирішили харчуватися протягом всієї дієти тільки таким супом, не рекомендується старатися і дотримуватись дієти більше 7 днів.

Вам знадобиться:

• 4 цибулини;
• 1 пучок селери;
• 1 качан капусти;
• 1 болгарський перець;
• 4 томати.

Всі овочі наріжте, зануріть у каструлю з водою і доведіть до кипіння. Варіть 10-15 хвилин на сильному вогні, а наступні 30 хвилин на слабкому. Ваш овочевий супчик готовий!

При зриві

Дієта, заснована на вживанні перших страв, досить ситна і містить більшість необхідних речовин, корисних для організму людини. Таким чином, це виключає можливість зірватися.

Але навіть якщо сталася перерва або зрив, продовжувати худнути за цією методикою можна наступного дня після зриву, при цьому продовживши дієту на 2-3 дні.

Вихід із дієти

Правильний вихід із дієти також має велике значення: це забезпечить збереження результатів схуднення, допоможе організму працювати без збоїв.

Щоб правильно вийти з монодієти, заснованої на вживанні супу, потрібно уникнути різкого включення до раціону великої кількості нових продуктів. Збільшувати калорійність кожного дня потрібно не більше ніж на 50-70 ккал.

Протипоказання

Утриматися від такої дієти варто людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, хворобами нирок, а також літнім або тим, хто не досяг двадцятирічного віку.

При вагітності та лактації

При вагітності і годування груддю дієта протипоказана.

Плюси та мінуси дієти на супі

Приготування овочевих супів допоможе швидше зменшити вагу. Суп має високий вміст води, який допомагає наповнити шлунок і не відчувати голоду. Тому такі страви, як дієтичні супи для схуднення, можуть бути використані як частина здорового режиму втрати ваги.

Перехід на повноцінну дієту – свіжі фрукти та овочі, бідний протеїн, цілісні зерна, бобові та здорові жири – не лише допоможуть скинути зайві кілограми, але також забезпечать правильне харчування.

Як приготувати суп для схуднення?

Дієтичні супи благотворно впливають на шлунково-кишковий тракт, очищають організм від токсинів та легко засвоюються.

Такі дієтичні страви дозволяють худнути без шкоди здоров'ю і призводять до нормалізації обміну речовин. Їх можна поділити на такі види:

• на овочевих відварах – для цього рекомендовані відвари з моркви, петрушки або селери. Якщо людина не страждає на метеоризм, тоді допустимі цибуля, цибуля-порей і капуста;
• молочні – їхньою базою, безумовно, є молоко;
• фруктові – готуються з урахуванням фруктового пюре;
• слизові - варять з рису, манної крупи, гречаного проділу, ячної крупи або вівсяних пластівців.

Такі страви не готують про запас, їх бажано їсти свіжоприготовленими. Якщо суп готується на бульйоні, тоді використовується виключно пісні сорти яловичини, телятини, кролятини або біле куряче м'ясо.

Базовими компонентами супу можуть бути різні види капусти та гриби, а болгарський перець надасть чудового аромату страві.

Дієтичні курячі супи для схуднення

Кожен прийом їжі має бути ситним і щільним, одночасно корисним для травлення та низькокалорійним. Для людини, що худне, ці нюанси важливі, але їх реалізація викличе багато складнощів, якщо не включити в свій раціон дієтичні супи.

Гарячий та кислий суп з капустою

Пряний перець допоможе розігнати метаболізм, тоді як яблучний оцет допоможе підтримати рівень цукру в крові після їди. Крім цього, такий суп дасть організму масу волокна з капусти та білка курки.

Приготувати:

• 20 гр оливкової олії;
• 1 ріпчаста цибуля, порізана;
• 1 очищену та натерту на тертці моркву;
• ½ головки зеленої капусти, нашаткованої;
• 2 перці халапеньо, нарізаних кубиками;
• 50 г роздавлених томатів;
• 3 г солі;
• щіпку перцю;
• 15 г коричневого цукру;
• 25 гр;
• 800 мл овочевого бульйону;
• 200 гр подрібненої курячої грудки.

Гасити в каструлі цибулю, моркву, капусту і халапеньо в оливковій олії від 5 до 7 хвилин. Потім додати подрібнені помідори, сіль, перець, коричневий цукор, яблучний оцет і курячі грудки.

Все змішати і долити бульйон, проварити близько 20 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.

Тайський суп для схуднення

Його готують із таких компонентів:

На початку:

• ½ курча;
• 1 морква, нарізана кубиками;
• 1 цукіні, порізаний на квадратики;
• 1 подрібнена цибулина;
• 150 гр паростків бобів;
• 150 гр замороженого гороху;
• 150 гр замороженої кукурудзи;
• 1 велика ложка сушених грибів;
• ½ великої ложки куркуми та стільки ж червоного перцю;
• перець чорний мелений і сіль за смаком.

• 75 гр рисової вермішелі;
• 1 склянка нарізаного листя коріандру;
• 2 зелені цибулі подрібнених;
• 3 столові ложки соєвого соусу.

У скороварку покласти всі інгредієнти, які стосуються розділу «На початку», покрити їх водою та варити 15 хвилин. Вийняти курча, розрізати його на дрібні шматочки і знову покласти назад у суп. Перед подачею приготувати протягом 1 хвилини рисову вермішель і додати суп. Всипати коріандр, зелену цибулю та трохи соєвого соусу.

Половину курки можна замінити стегнами, але тільки не грудкою, бо суп втратить свій смак.

Дієтичні супи пюре

Якщо правильне харчування містить дієтичні супи, обов'язково потрібно спробувати приготувати суп-пюре. Такий суп не тільки смачний і легкий, але також має приємну текстуру і простіше засвоюється організмом.

Овочевий суп з ріпою

Цей низькокалорійний продукт підходить для вживання під час дієти або як основна страва. Перед тим, як почати готувати, потрібно зібрати такі продукти: 3 перцю, 1 гілка селери, 3 зубчики часнику, сіль, перець, 1 ріпа, 3 цибулини, 3 цибулі-пореї, 2 моркви, 6 томатів, ½ зеленої капусти.

Нарізати всі інгредієнти на шматочки, помістити в велику каструлю і покрити водою (до 1 л). Потім приправити перцем та варити під кришкою 45 хвилин. Прибрати з вогню і перебити суп в кухонному комбайні, в кінці приправити сіллю і подавати гарячим або холодним.

Білий бобовий суп з броколі

Приготувати 1 головку броколі (розрізану на квіточки та стебла) на пару, близько 3 хвилин до набуття яскраво-зеленого кольору. Дати їм трохи охолонути і відкласти 0,5 чашки суцвіть для гарніру.

Далі нагріти 15 гр оливкової олії в середній каструлі на невеликому вогні, просмажити 1 покришену квадратиками цибулину і 2 зубки часнику до напівпрозорості. Додати 500 гр консервованих бобів та 500 мл бульйону з овочів, довести суміш до кипіння. Після цього прибрати ємність з вогню та всипати броколі.

Збити вміст супу блендером до однорідного складу, приправити сіллю та перцем. Прикрасити кожну тарілку із супом цілими броколі, підсмаженими кедровими горішками та пармезаном.

Смажений суп з червоного перцю з сальсою кіноа

Для початку слід підготувати продукти:

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 цибулину, порізану кубиками;
• 2 зубчики нарізаного часнику;
• щіпка червоного перцю;
• 4 болгарські червоні перці, розділені на чверті;
• 3 чашки знежиреного курячого бульйону;
• сіль за смаком;
• 1 чашка вареної кіноа;
• ¼ маленької червоної цибулі, нашаткованої брусочками;
• 1 авокадо, нарізане квадратиками;
• 2 великі ложки свіжого листя кінзи;
• шматочки лайма для сервірування.

Нагріти в середній каструлі масло|мастило|, додати|добавляти| до нього цибулю, часник і шматочки червоного перцю, просмажити від 6 до 8 хвилин|мінути|, посипати дрібкою червоного перцю і влити бульйон, продовжувати гасити 10 хвилин|мінути|. Потім після того, як склад охолоне збити все блендером до однорідності і приправити сіллю.

У маленькій мисці змішати кіноа, червону цибулю, авокадо та кінзу. Приправити сіллю і подавати в кожну порцію супу зверху сальсу кіноа, потім вичавити зверху лайм.

Овочеві супи для схуднення

Компонентами таких супів є низькокалорійні овочі, які насичують тіло людини вітамінами, корисними вуглеводами та всілякими кислотами. Приготувати овочевий суп просто та різноманітність рецептів дозволить вибрати оптимальний набір продуктів на свій смак.

Цибульний суп

Такий суп готується з:

• 2 л овочевого чи м'ясного бульйону;
• 3 столові ложки олії;
• 4 нарізаних цибулини;
• 2 зелені перці, порізані квадратиками;
• 1 маленька ложка Вустерширського соусу;
• щіпка меленого чорного перцю.

У велику каструлю налити масло|мастило| і перемішати в ньому цибуля і зелений перець, закрити|зачиняти| кришкою і гасити на середньому вогні протягом 20 хвилин|мінути|. Додати в бульйон та вустерширський соус, а також мелений перець.

Довести до кипіння та вимкнути.

З селери

Рецепт супу селери досить простий, знадобляться такі інгредієнти:

• 500 гр селери;
• 300 г капусти;
• 2-3 морквини;
• 2-3 середні цибулі;
• 2 невеликі солодкі перці;
• 3 помідори середнього розміру;
• кріп петрушка;
• спеції до смаку (без солі).

Все що знадобиться, це нарізати овочі, скласти в глибоку каструлю і варити в 3 літрах води протягом 15 хвилин.

Такий суп ідеально підходить для дієти.

• 1,5 л овочевого бульйону;
• 2 великі цибулі, грубо нарізаних;
• 10 зубчиків часнику, розчавлених;
• 650 гр гарбуза, очищені, розмелені;
• 25 гр петрушки, порізаної;
• ½ маленької ложки меленого чорного перцю;
• 1 велика ложка оливкової олії.

Помістити всі інгредієнти, за винятком перцю та олії, у глибокий посуд. Довести до кипіння, потім накрити кришкою та зменшити вогонь до маленького рівня. Проварити 20 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким.

Змішати до однорідності, додати олію та перець, потім знову розмішати, щоб олія не відділилася. Подавати негайно або зберігати у холодильнику.

З капусти

Такий суп для схуднення готують з: невеликого качана капусти, 5 шт цибулі, 4 шт помідорів, 2 болгарських перцю, 1 пучок селери, сіль та спеції за смаком.

Всі овочі та стебла нарізають і опускають у киплячу воду, присипають сіллю та спеціями. Варять на великому вогні 5 хвилин, зменшують його та доводять компоненти до м'якості.

Селеру кладуть у готовий суп, а кількість рідини в блюді визначають на свій смак. Найоптимальнішим вважається 2,5 л води.

З броколі

Такий простий суп можна подавати навіть як вечерю, для цього знадобиться: нагріти 10 гр вершкового масла з 10 гр оливкової і покласти туди подрібнені цибулю (1 шт) і селера (1 шт), згасити 4-6 хвилин, до розм'якшення.

Всипати 5 гр чебрець і стільки ж часнику, варити, близько 10 секунд помішуючи, щоб пішов аромат. Приєднати 8 чашок нарізаної броколі (стебла та квіточки) і влити 400 мл води з 800 мл курячого пісного бульйону, довести до жвавого кипіння на великому вогні.

Після цього все збити блендером до однорідності.

Томатний суп

Це ідеальний суп для всіх сезонів, і він не займає багато часу. Слід підготувати:

• оливкова олія – 2 маленькі ложки;
• 1 невелика цибуля, дрібно нашаткована;
• 1 стебло селери, подрібнене;
• 1 зубок часнику, видавлений через прес;
• 5 гр свіжого листя чебрецю;
• 500 гр нарізаних помідорів;
• 2 чашки знежиреного курячого бульйону.

У середній каструлі нагрівають оливкову олію на середньому вогні і додають цибулю, часник і селеру, обережно обсмажують близько 5 хвилин. Слідкувати, щоб часник не став коричневим.

Всипати базилік, чебрець, помідори та бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь та гасити ще 10 хвилин.

З цвітної капусти

Щоб зварити цей суп, слід нагріти 10 гр оливкової олії в глибокому, важкому посуді. Додати 1 дрібно нашатковану цибулю і 1 зубок часнику, пасирувати протягом 2-3 хвилин або до тих пір, поки не пом'якшиться. Всипати 5 гр меленого кмину та стільки ж коріандру та обсмажити ще 1 – 2 хвилини або до отримання аромату.

Додати 800 г грубо нарізаної цвітної капусти і 1 л бульйону, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і гасити 8-12 хвилин, щоб капуста стала м'якою. Зняти з вогню і трохи охолодити, після чого влити його в кухонний комбайн або скористатися блендером, щоб перетворити його на пюре.

Потім повернути склад посуду і додати 150 мл вершків, сіль і чорний перець, прогріти протягом 2 хвилин.

З сочевиці

Щоб приготувати суп знадобляться прогріти 20 гр оливкової олії в глибокому посуді і покласти до нього нашатковану цибулю (1 шт.) і моркву (2 шт.), варити 5 хвилин. Далі приправити часником (4 зубки), кмином (10 гр), порошком каррі (5 гр) та чебрецем (3 гр).

Гасити, постійно помішуючи 30 секунд, після чого всипати помідори накришені кубиками (800 гр) і варити ще кілька хвилин.

Влити в 150 г сочевиці 800 мл бульйону з овочів і 200 мл води, додати сіль і дрібку червоного перцю, поставити на вогонь і довести до кипіння, потім закрити кришкою (частково) і зменшити вогонь, щоб підтримувати м'яке кипіння.

Варити 30 хвилин, доки сочевиця не стане м'якою, але не втратить свою форму.

З'єднати суміш помідорів із супом і протримати ще пару хвилин, потім взяти 2 чашки супу і перемолоти їх блендером у пюре, повернути назад у каструлю із супом і всипати 50 гр зелені. Приготувати ще 5 хвилин, потім зняти з вогню і перемішати з половини лимона.

З квасолі

Етапи приготування супу:

• квасолю червону (500 гр) залити водою на 12 годин, потім злити її та залити квасолю окропом (2,5 л), присолити та варити на повільний вогонь;
• моркву (1 шт) труть на великій тертці, а цибулю (1 шт) дрібно нарізають, 1 помідор кришать маленькими кубиками;
• цибулю, помідори та моркву посолити, додати велику ложку томатної пасти і трохи пасирувати на олії (10 гр). Пересипати суміш у суп, коли квасоля буде готова;
• проварити ще 5 хвилин|мінути| і зняти з вогню.

Шукайте варіанти низькокалорійних страв? Тоді стаття з допоможе вам урізноманітнити раціон і підтримати стрункість фігури.

Дієтичний суп із грибами

Гриби ставляться до одним з унікальних продуктів, крім здорових речовин, що містяться в них, вони мають мінімальну калорійність, що дає можливість використовувати їх у дієтичному харчуванні.

Суп-пюре з молоком

Щоб його приготувати, потрібно дрібно нарізати 500 грам печериць, середню цибулину та 1 зубок часнику. Гасити овочі 5 хвилин, після чого влити 0,5 л гарячого овочевого бульйону і кип'ятити ще 10 хвилин.

Поки гарячий суп, його слід добре збити блендером, долити 200 мл молока, солі і перцю за бажанням і встановити на невеликий вогонь варитися на 5 хвилин. Перед подачею прикрасити кропом чи базиліком.

Грибний суп на йогурті

Дрібно нарізати 200 грам печериць і згасити їх у каструлі хвилин 10-15, потім приєднати нашатковану цибулю (2 шт), моркву (3 шт) та 20 гр листя чебрецю. Додати курячий бульйон (1,4 л) і дати йому закипіти, через 15 хвилин всипати подрібнене відварене куряче філе (300 гр) і проварити ще 20 хвилин.

Половину супу потрібно збити в блендері і викласти назад у загальну ємність із супом. В окремій мисці змішати пресований часник (2 зубки), трохи лимонного соку та йогурт (65 гр). Усі інгредієнти змішати та влити до супу, через пару хвилин суп можна подавати до столу.

І тут дієтичні супи є їжею, яка може допомогти щодня скорочувати кількість калорій. Вживаючи порцію рідкої їжі спочатку обіду чи вечері, людина значно скорочує свій прийом продуктів.

Вперед до стрункості!

Хочеш схуднути, не використовуючи дієт? Потрібна допомога та моральна підтримка на шляху до здорового та стрункого тіла?

Тоді давай знайомитися 🙂 Мене звуть Дар'я Хімченко і я – автор проекту та за сумісництвом сертифікований дієтолог-нутриціолог.

Напиши мені лист із зазначенням своїх цілей та позначкою "Вперед до стрункості" на e-mail [email protected]. І протягом 24 годин ти відправишся у захоплюючу подорож світом яскравого та різноманітного раціону харчування, яке подарує тобі здоров'я, легкість та внутрішню гармонію.

А прямо зараз підписуйся на мій Telegram канал Food of Life, де ти знайдеш тільки перевірену та актуальну інформацію зі сфери сучасної дієтології та нутріціології.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Гарячі перші страви повинні бути присутніми в раціоні кожної людини, що навіть худне або страждає захворюваннями травної системи. Єдине, що в таких ситуаціях доводиться розбиратися, як створювати супи, які не перевантажать шлунково-кишковий тракт і не будуть пересичені жирами. Які рецепти варто вивчити?

Як приготувати дієтичний суп для схуднення.

Першочергово потрібно приділити увагу трактуванню слова «дієта» – залежно від того, що вона є, формується меню. Основні нюанси:

• Якщо дієтичне харчування обумовлено гастритом, панкреатитом, холециститом тощо, виключаються спеції, м'ясні інгредієнти, деякі овочі.
• При необхідності схуднення в природному темпі (через правильне харчування) переважно знижується калорійність та жирність.
• Якщо складається меню для дитини, потрібно розібратися, як приготувати легкий суп, який не перевантажує шлунково-кишковий тракт і не містить алергенів (для найменших).

Жироспалюючий

У такої дієтичної страви ключова ставка робиться не тільки на калорійність, але і на особливий підбір інгредієнтів, які володітимуть такими властивостями:

• сечогінним;
• що прискорює метаболізм;
• проносним;
• що регулює ліпідний обмін.

Рецепт дієтичного жиросжигающего страви може припускати використання гострих приправ: вони полегшують засвоєння жирів, позитивно впливають на фігуру. Кайєнський перець, імбир, каррі – найпопулярніші та найчастіше застосовувані для дієтичних страв. Однак ви можете взяти навіть просту суміш мелених перців: чорного, рожевого, білого – це теж дасть ефект, хоч і менш виражений. Корисні і часник із цибулею. При підвищеній кислотності шлунка та надмірному жовчовиділенні вони заборонені.

Вдалі варіанти жироспалюючих супів, які одночасно можуть бути низькокалорійними:

• Боннський. Готується на основі білокачанної капусти, цибулин (4-5 шт. на виделок), черешків селери та петрушки. Вариться без солі, але з використанням карі. За винятком селери збільшується частка петрушки.
• Луковий. Порожній, готується на пасерованій дрібно нашаткованій цибулі, з додаванням кропу.

Низькокалорійні

Такі страви за своїм складом дуже щадні щодо травлення, тому добре підходять і для дитячого харчування, і при захворюваннях шлунка, печінки, жовчного міхура. Однак рецепти все одно потрібно вибирати, орієнтуючись на лікарські показання. Дієтичні супи зі зниженою калорійністю виключають жири і не допускають поєднання білка з важкими вуглеводами (крупи, вермішель, картопля). Переважно виглядають як пісні.

Зварити низькокалорійний суп можна лише на таких бульйонах:

• овочевий;
• рибний;
• курячий (шкіра знімається, кістки ліквідовуються).

Ситні, але низькокалорійні ідеї перших страв:

• Гарбузовий. Найчастіше готується як крем-суп, але без вершків: тільки м'якоть гарбуза, терта морква, пара цибулин. Після варіння інгредієнти можна перемолоти у пюре.
• Квасоляний. Класичний овочевий суп, основу якого складає бульйон цибулі, відварена червона квасоля, томати, солодкий перець, трохи бурого рису.
• Кефірний. Використовується для розвантажувального дня, не вариться: свіжі терті огірки з нарізаною зеленню заливаються нежирним (1-1,5%) кефіром, суп настоюється півгодини. Використовується холодним.

Рецепти

Нутриціологи відзначають, що їжа для схуднення характеризується цікавою особливістю – її не потрібно довго та складно готувати. З цієї позиції рецепти легких супів – не лише алгоритми створення низькокалорійних страв, а й ідеї швидкого обіду, на який не витрачаються зайві зусилля. Засічіть час, який ви витратите на приготування будь-якого з рецептів, перерахованих нижче, і результат цієї перевірки вас приємно здивує. По кулінарним фото ж сказати, що всі ці страви створені нашвидкуруч, не можна.

З кабачків

Якщо згадувати найкорисніші і найлегші овочі, які при цьому мають високу поживність, то першими на думку спадають кабачки. З ними можна зробити будь-яку низькокалорійну страву, включаючи першу. Як приготувати пюре дієтичний на кабачковій основі? Виберіть молоді овочі - з них не доведеться вирізати насіння, а супчик після подрібнення продуктів вийде особливо ніжним. Для більшої м'якості консистенції можна додати картоплину чи пару ложок будь-якого крохмалю.

Інгредієнти:

• черешки селери – 3 шт.;
• кабачок молодий;
• морква;
• картоплина;
• спеції;
• вода – 1,9 л.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі порубати дрібними кубиками.
2. Коли вода закипить, усипати їх туди. Варити до м'якості картоплі під кришкою на середньому вогні.
3. Зняти з плити, трохи остудити.
4. Подрібнити блендером, приправити.
5. Знову довести до кипіння та подавати.

Овочевий

Найшвидше приготувати таку страву – використовувати готову заморожену суміш овочів, відваривши її з достатньою кількістю води та приправами. Якщо не взято картопля, можна сюди кинути навіть трохи крупи або вермішелі - вийде ситно, але низькокалорійно. Дієтичний овочевий супчик можна варити з чим завгодно, але найвідоміший - на шпинаті з селера.

Інгредієнти:

• лимон – 1/2 шт.;
• стебла селери – 2 шт.;
• шпинат – 180 г;
• цибуля зелена;
• томати великі – 2 шт.;
• масло оливкове.

Спосіб приготування:

1. Слабо змастити сковороду олією, обсмажити нарізану селеру із зеленою цибулею.
2. Пересипати цю масу в каструлю з окропом, додати подрібнений шпинат.
3. Томати ошпарити, натерти, ввести в бульйон.
4. Варити 10-12 хвилин|мінути| після нового закипання.
5. Додати сік лимона, вимкнути плиту, залишити першу під кришкою для наполягання.

Легкий

Ця корисна страва добре впишеться в будь-яке меню, включаючи дитяче. Класичний суп з курячої грудки має на увазі нарізку м'яса соломкою або кубиками, але цей рецепт трохи цікавіше, що доводять фото - потрібно буде накрутити фарш і зробити фрикадельки. Аналогічно можна використовувати індичку. Томатну пасту вибирайте натуральну, без солі, олії та штучних добавок, або просто потріть м'якоть свіжого помідора.

Інгредієнти:

• куряча грудка;
• цибулина – 1/2 шт.;
• паприка, сіль;
• морквина;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Перекрутити грудку, позбавлену шкіри і кісток, двічі за допомогою м'ясорубки. Підсолити фарш, додати щіпку паприки. Зробити дрібні фрикадельки.
2. У киплячу воду закинути нашатковану цибулю, кружечки моркви.
3. Через 4-5 хвилин додати туди.
4. Варити близько чверті години, а потім покласти туди томатну пасту.
5. Перемішати, нудити ще 2-3 хвилини, подавати.

Солодка, ароматна, м'яка, що має такий сонячний колір, що піднімає настрій – гарбуз вартий присутності навіть на столі людини, що худне. Щодня в їжу її використовувати не варто, але кілька разів на тиждень зробити дієтичний суп з гарбуза можна. Вибирайте круглі сорти – їхня м'якоть краще тримає форму, але завдяки пухкості при пюруванні стає абсолютно однорідною. Занадто явної насолоди, як у мускатних сортів, вони позбавлені.

Інгредієнти:

• гарбуз – 400 г;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 1/2 шт.
• молоко – півсклянки;
• перець солодкий.

Спосіб приготування:

1. Нарізати гарбузову м'якоть кубиками. Розкласти по деку, укрити фольгою. Запікати 20-25 хвилин|мінути| при 170 градусах.
2. Подрібнити гарбуз блендером.
3. Отримане пюре з'єднати з тертою морквою, подрібненим перцем та цибулею.
4. Довести до кипіння, варити 6-7 хвилин|мінути|.
5. Знову скористатися блендером.
6. Додати молоко, перемішати, готувати суп ще 3-4 хвилини.

Жирне м'ясо тим, хто хоче худнути, не рекомендують, але тваринний білок для дієтичних бульйонів все ж таки використовується – з цією метою беруть курку або індичку. Якщо варити суп без самої птиці, а лише на воді, де вона готувалася, виходить дуже легка, але поживна страва. Дієтичний овочевий супчик на курячому бульйоні можна робити навіть з крупами або локшиною - краще, якщо це буде гречана, рисова, а не пшенична.

Інгредієнти:

• філе куряче - 150 г;
• квасоля стручкова – 200 г;
• локшина гречана (соба) - 50 г;
• цибулина;
• морквина;
• перець мелений.

Спосіб приготування:

1. Половинки цибулини кинути у киплячу воду.
2. Через 10 хвилин (бульйон повинен продовжувати кипіти) додати обмите філе, а цибулю ліквідувати.
3. Варити 45 хв. Вийняти м'ясо, прибрати.
4. Засипати стручкову квасолю, терту моркву.
5. Ще через 4-5 хвилин додати зламану локшину. Варити 20-22 хвилини, поперчити перед вимкненням плити.

З броколі

Легкий, що має приємну кремову консистенцію і апетитний зелений колір, з солодкуватим присмаком - цей майже французький супчик змусить вас переглянути свої погляди на капусту. Рецепт відмінно підходить і дієті для схуднення, і харчування для відновлення функцій ШКТ. На фото пюре з броколі дієтичний класичним жирним версіям анітрохи не поступається.

Інгредієнти:

• яловичина – 100 г;
• цибулина;
• броколі – 500 г;
• лавровий лист;
• сир плавлений – 50 г;
• перець білий мелений.

Спосіб приготування:

1. Залити яловичину водою, після закипання вийняти і перенести на нову каструлю.
2. Знову залити свіжою водою. Варити півгодини, періодично забираючи піну.
3. Додати перець, лавровий лист, нашаткований півкільцями цибулю.
4. За півгодини вийняти м'ясо, подрібнити ножем, опустити назад.
5. Ввести суцвіття броколі, варити до розм'якшення.
6. Перед подачею пюрувати блендером, підмішати тертий плавлений сир.

Гороховий

Смачний, ніжний, крохмалистий, поживний, за калорійністю зовсім не небезпечний - все це добре характеризує гороховий дієтичний суп. Він вариться на овочевому бульйоні, не має важких компонентів, тому не зашкодить схуднення. При проблемах із кишечником від такої страви краще відмовитися. Якщо ви не вважаєте калорії, його можна подати з сухариками, але при жорсткій дієті вони виключені.

Інгредієнти:

• горох колотий – 2/3 склянки;
• цибулина;
• морквина;
• зелень свіжа;
• зубчик часнику;
• чорний мелений перець;
• корінь селери – 1/2 шт.;
• житній хліб із висівками – 70 г.

Спосіб приготування:

1. Горох із вечора замочити, вранці прополоскати кілька разів.
2. Корінь селери нарізати кубиками, цибулину нашаткувати дрібно. Обсмажити на сухій сковороді.
3. Моркву та часник натерти, змішати. Дати постояти.
4. Засипати горох у холодну воду, після закипання варити 30-35 хвилин|мінути|.
5. Додати селеру з цибулею. Через 10-12 хвилин – морквяно-часникову масу. Варити ще 15 хв.
6. Приправити перцем, свіжою зеленню.
7. Хліб нарізати кубиками, підсушити на сковороді. Присипати готову страву при подачі.

Грибний

Більшість страв такого типу має на увазі використання лише легких овочів - капуста, кабачки, перці і т.д. Гриби для дієтичних супів беруть рідко, оскільки вони тяжко засвоюються. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту вони неприпустимі, а при схудненні не комбінуються з м'ясом. Дієтичний супчик з грибами може мати на увазі крупи, але в дуже малому обсязі.

Інгредієнти:

• печериці – 240 г;
• гречка – півсклянки;
• цибулина;
• болгарський перець жовтий;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Печериці промити, нарізати пластинками.
2. Перець позбавити насіння, подрібнити соломкою.
3. Закип'ятити воду (1,7-2 л), закинути туди половинку цибулини. Поварити 10-12 хвилин|мінути|, вилучити її, викинути.
4. Засипати печериці, варити чверть години, знімаючи піну – бульйон буде чистішим.
5. Додати промиту гречку. Через 20 хвилин ввести нашатковану половину цибулини, перець.
6. Коли крупа розвариться, приправити нарізаною зеленню та подавати.

Така страва подобається навіть дітям, оскільки ключовий продукт має приємну насолоду, яка робить супчик схожим на корисний десерт. Якщо додатково додати сюди трохи томатної пасти або свіжих помідорів, а після варіння скористатися блендером, вийде чудовий суп пюре з цвітної капусти дієтичний. Любителі щільних хрустких шматочків у гарячих стравах можуть етап подрібнення продуктів опустити.

Інгредієнти:

• капуста цвітна – 400 г;
• зубчик часнику;
• морква;
• пучок петрушки;
• мелений перець;
• мускатний горіх – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Зігріти суху сковороду, обсмажити на ній подрібнений часник із мускатним горіхом.
2. Маленьку каструлю (1,5-1,7 л) заповнити водою. Коли вона закипить, закинути туди поділену на суцвіття капусту.
3. Через 5-6 хвилин додати натерту моркву, обсмажений часник. Варити 15-17 хвилин|мінути| під кришкою.
4. Поперчити, запровадити розірвану петрушку.
5. Подрібнити вміст каструлі блендером та знову довести до кипіння. Якщо рідини дуже багато, поварити ще 10-15 хвилин при сильній потужності конфорки.

У мультиварці

За допомогою цієї кухонної техніки можна зробити такий самий апетитний, смачний, гарячий супчик, як і на плиті, навіть не змінюючи рецепт. Всі варіанти страв, перераховані вище, можна адаптувати або вибрати новий. Сочевичний дієтичний суп у мультиварці – хороший спосіб спробувати такий спосіб роботи та ще не розглянутий рецепт. За бажання аналогічно можна зварити квасоляний або гороховий.

Інгредієнти:

• сочевиця – склянка;
• картопля – 2 шт.;
• цибулина;
• вода – 1,5 л;
• лавровий лист;
• морква.

посіб приготування:

1. Нашатковану цибулю і терту моркву зсипати в чашу мультиварки, додати півсклянки води. Готувати на гасінні 10-12 хвилин.
2. Додати кубики картоплі, промиту кілька разів сочевицю.
3. Залити водою, що залишилася, кинути лавровий лист.
4. Варити на режимі суп близько години, дати постояти ще 15 хвилин, залишивши кришку закритою.

Секрети приготування від шеф-кухарів

Загальні нюанси підбору рецептів та поєднання компонентів для таких страв були розкриті вище. Однак потрібно врахувати ще кілька нюансів, які впливають на результат. Професіонали розповідають, як готуються правильні дієтичні страви для схуднення:

• Намагайтеся дійти до максимального зниження кількості солі, якщо відмовитися не можете.
• Не готуйте про запас. Якщо зварили більше, ніж потрібно, варто заморозити відразу, але не давати страві жити в холодильнику тиждень.
• Якщо довелося використовувати не дієтичне м'ясо, змініть воду при варінні тричі – калорійність сильно знизиться.
• Намагайтеся рідше використовувати для дієтичної страви буряк, кукурудзу, картопля: вони дуже корисні, але при варінні їхній глікемічний індекс підвищується.
• Для ситності овочевий суп можна доповнити вареним яйцем, але без жовтка.
• Тим, хто вперше куштує страву з селера, рекомендовано зробити маленьку порцію для проби – це дуже специфічний дієтичний продукт.
• Будь-який супчик, де є картопля, можна зварити без неї, ввівши корінь топінамбуру - такі дієтичні рецепти популярні у діабетиків.

Відео