Výživová tajemství Montignacu. Montignac dietní recepty

Nutriční metoda Montignac se zrodila v roce 1986 ve Francii. Její autor a trpěl nadváhou. Po pečlivém prostudování zvláštností metabolismu vyvinul výživový systém, který je vždy doprovázen tabulkou glykemických indexů produktů, díky nimž byl autor schopen zhubnout 16 kg za 3 měsíce.

Montignacova metoda není dieta, která by na nějakou dobu omezovala množství potravy, ale dlouhodobý a promyšlený systém výživy, jehož hlavním principem je diferenciace sacharidů a lipidů v jednom jídle.

Technika neomezuje příjem potravy a je zcela vyvážená. Autor doporučuje produkty každé skupiny (bílkoviny, tuky a sacharidy) na základě jejich fyzikálně-chemických vlastností a schopnosti stimulovat metabolické procesy.

Všechny tyto stavy brání růstu nadváhy, vzniku a rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky.

Základní principy Montignacovy metody

Prvním a také hlavním principem je výběr potravin na základě jejich fyzikálních a chemických vlastností a schopnosti probudit procesy spojené s lidským tělem.

Druhou zásadou je, že není třeba počítat kalorie, protože to je pro kvalitní hubnutí neúčinné.

• Je třeba vybírat potraviny s nejnižším glykemickým indexem z těch, které obsahují z větší části sacharidy.
• Potraviny, které obsahují převážně lipidy, by měly být vybírány na základě vlastností jejich mastných kyselin. Dávejte přednost polynenasyceným mastným kyselinám Omega 3 A Omega 6 (lněné a ořechové oleje, rybí tuk, rybí játra, korýši) a mononenasycené mastné kyseliny (avokádo, přírodní arašídový olej, extra panenský olivový olej). Vyhněte se nasyceným mastným kyselinám (jehněčí, vepřové, sádlo, máslo).
• Produkty, které z větší části obsahují bílkoviny, by měly být vybírány na základě jejich původu: živočišného nebo rostlinného.

Fáze 1 diety Michela Montignaca "Snížení hmotnosti"

Doba trvání fáze 1 přímo závisí na tom, kolik nadváhy je přítomno. Nejčastěji tato fáze netrvá déle než tři měsíce. Zde platí základní zásada jíst potraviny, které mají podle tabulky glykemického indexu hodnotu 50 a nižší. Potraviny s hodnotou glykemického indexu 20 až 50 bychom měli konzumovat odděleně od potravin bohatých na tuky a interval mezi konzumací heterogenních potravin by měl být alespoň tři hodiny.

Potraviny s hodnotou glykemického indexu 15 nebo méně mohou a měly by být konzumovány často a ve velkém množství, a to v kombinaci s jakýmikoli jinými potravinami.

Jak probíhá hubnutí v první fázi?

Je potřeba zajistit, aby po dalším jídle tělo uvolnilo méně. Jinak to povzbuzuje lipogeneze - proces hromadění tuku a inhibuje lipolýzu - odbourávání tuků, které se spalují zvýšením spotřeby energie pro proces trávení.

Pár slov o termogenezi potravin

Pro zvýšení množství energie vynaložené na trávení potravy existuje řada jednoduchých pravidel, která efektivně fungují.

• Jezte 5-7x denně v malých porcích. Tělo je tedy v neustálé práci, tráví nejen příchozí potravu, ale i vlastní tukové zásoby.
• Pít hodně vody! Aby tělo zahřálo velké množství tekutiny, musíte tvrdě pracovat.
• S potravinami bohatými na rostlinnou vlákninu je dodáváno méně energie, než tělo vydává na své trávení. Proto jsou takové produkty mimořádně užitečné při odstraňování nadváhy.
• Různá dochucovadla a koření velmi dobře zlepšují termogenezi: zázvor, pepř, kurkuma, kmín. Kromě toho je velmi užitečné pít zázvorovou vodu: 2 polévkové lžíce strouhaného kořene zalijte 2 litry vroucí vody, nechte 6 hodin vařit a vypijte sklenici 30 minut před jídlem.
• Chlad vyvolává proces termogeneze: častěji větrejte místnost, kde žijete a pracujete, noste lehké oblečení, procházejte se na čerstvém vzduchu, dejte si studenou sprchu.

Fáze 2 "Stabilizace a udržení hmotnosti"

Během druhé fáze závisí výběr produktů také na jejich glykemickém indexu, ale zde je mnohem větší rozmanitost.

Ve druhé fázi je dovoleno (v malém množství a zřídka) jíst potraviny s hodnotou glykemického indexu vyšší než 50. Jediné, čeho byste se měli vždy zdržet: bílé pečivo, kukuřice, bílá rýže, brambory, těstoviny z prémiová mouka, med - to vše "velmi špatné sacharidy" podle Montignaca. V krajním případě by měly být všechny „špatné“ sacharidy vždy kombinovány s dostatkem vlákniny: pokud se rozhodnete večeřet s pečenými bramborami, přidejte k němu čerstvý salát z papriky, celeru, okurek, salátu a zelí.

Někdy lze v druhé fázi konzumovat i cukr, ale za podmínky, že v tento den již nebudete jíst „špatné“ sacharidy.

Zde jsou hlavní zásady druhé fáze Montignacovy diety:

• jíst více ryb, protože obsahují nejcennější tuky;
• vařte s rostlinným margarínem, ne s máslem;
• můžete pít suché víno, ale ne na lačný žaludek;
• při snídani se doporučuje jíst celozrnné pečivo;
• zapomeňte na zakoupené dezerty - vytvořte je sami, ignorujte cukr, tuky a škodlivé přísady;
• rozlučte se se sladkými limonádami;
• vypijte 2 litry vody denně.

Schválené produkty

První fáze metody je určena ke snížení hmotnosti. K tomu byste měli výrazně omezit příjem sacharidů: můžete jíst potraviny obsahující sacharidy s hodnotou glykemického indexu nejvýše 40: celozrnné těstoviny, cereálie, chléb s otrubami.

Během této fáze dieta předepisuje nasycení potravinami, které nezpůsobují skok. glukóza V .

Během tohoto období se tedy v těle nebudou hromadit tuky a již existující zásoby se spálí, což dodá energii trávení komplexních potravin. Zde se vyplatí dát přednost produktům s nejnižšími hodnotami glykemického indexu: zelenině bohaté na vlákninu.

Tučné červené maso se v první fázi podává jen zřídka, proto je lepší je úplně vyloučit ve prospěch drůbeže nebo ryb.

Ve druhé fázi, kdy jste již dosáhli kýžených výsledků v hubnutí, můžete jíst vepřové, telecí, hořkou čokoládu, suché červené víno maximálně jednou týdně.

A samozřejmě v obou fázích je nutné pečlivě dodržovat pitný režim: minimálně 2 litry vody denně lze střídat se slabým zeleným čajem.

Tabulka povolených produktů

Zcela nebo částečně omezené produkty

Jak je koncipován autorem stravy, tato technika vám umožňuje používat absolutně všechny produkty, ať už jde o hranolky, sladkosti, kávu a tak dále. Obvykle je relaxace ve stravě charakteristická pro druhou fázi, kdy už jste dosáhli určitých výsledků. A stojí za to připomenout, že část „špatného“ produktu „odpracuje“ dvojnásobná nebo trojitá porce produktů s hodnotou glykemického indexu pod 15 a fyzickou aktivitou.

Michel Montignac při vší věrnosti jídelníčku věnuje zvláštní pozornost zákazu brambor, kukuřice, těstovin z bílé mouky, bílého pečiva a medu. Mimochodem, vařená řepa a mrkev by měly být také nahrazeny čerstvými.

Tak či onak, postupem času, když jste pocítili všechny výhody doporučeného menu, na tyto produkty si ani nevzpomenete.

Tabulka zakázaných produktů

* údaje jsou na 100 g výrobku

Dietní menu Montignac na týden

Toto menu na týden pro první fázi techniky. Nezapomínejte jíst každý den ve stejnou dobu – je zde zakázáno cítit hlad. Musíte také pít hodně vody, zázvorovou vodu a slabý zelený čaj.

Pravidla pro každé jídlo:

• Každé ráno 30 minut před hlavním jídlem (snídaní) se doporučuje začít porcí čerstvého povoleného ovoce.
• Snídaně v první fázi musí obsahovat 2 proteinovo-lipidová jídla týdně.
• Zbývajících 5 snídaní je povolena kaše (obvykle ovesná), vařená ve vodě nebo odstředěném mléce bez másla, v kombinaci s chlebíčkem z celozrnného pečiva, tvarohem a zeleninou.
• Oběd v první fázi je vždy protein-lipidový: kombinace masa, ryb nebo drůbeže, vajec s čerstvou zeleninou.
• K obědu můžete použít domácí majonézu: bez cukru, mouky, glukózy, škrobu.
• Večeře v první fázi může být protein-lipidová (3-4x týdně) nebo protein-sacharidová (3-4x týdně).
• Základem jídelníčku je oddělená strava: obiloviny / rýže + zelenina, maso / drůbež / ryby + zelenina.
• Snažte se při vaření večeře použít jakýkoli olej v minimálním množství a zeleninový salát olejem nedochucujte.

pondělí

úterý

středa

Čtvrtek

pátek

sobota

Neděle

Když dosáhnete toho, že jste se svou váhou spokojeni, až se váš zdravotní stav zlepší a lehkost v těle bude neustále pociťovat, pak budete muset přejít k druhé fázi techniky. Mimochodem, abyste se takto cítili dlouhodobě, je nejlepší držet tuto dietu celý život.

Když jste ve druhé fázi, můžete jíst potraviny s glykemickým indexem vyšším než 50 příliš často a v malém množství, s výjimkou prémiových těstovin, kukuřice, brambor, bílé rýže, medu, bílého pečiva.

Pokud se ukáže, že jste snědli „špatný“ sacharid, napravte situaci velkým množstvím čerstvého zeleninového salátu, protože vláknina obsažená v zelenině zpomaluje vstřebávání sacharidů a tuků a zmírňuje změnu hladiny glukózy.

Mimo jiné ve druhé fázi můžete pít alkohol: suché červené víno nebo šampaňské. Takové nápoje můžete svačit s jakýmikoli sýry a zeleninou.

Nabídka druhé fáze je velmi podobná nabídce první, ale přidávají se k ní všechny druhy občerstvení, skládající se z tvarohu, kefíru, sušeného ovoce, ořechů, ovoce, zeleniny, jogurtů, müsli. Někdy si můžete dovolit hořkou čokoládu, dezerty, vepřové a telecí maso, ale jídlo, tak či onak, se stále vyvíjí podle principu oddělení: těstoviny / cereálie + čerstvá zelenina, maso / ryby / drůbež + zelenina.

Dieta Michela Montignaca vám umožní naučit se obrovské množství zdravých a chutných receptů a navíc je vytvořit sami také není těžké. K tomu dokonale pomáhá autorem doporučená tabulka glykemických indexů.

Montignacova dieta, tabulka glykemického indexu

Dieta Michela Montignaca, recepty

Recepty na tuto dietu jsou tak rozmanité, že se vejdou do celé knihy Michela Montignaca „190 receptů na lahodné hubnutí“. Stala se super populární po celém světě! Doporučujeme vám jej tedy rozhodně zakoupit, abyste ve své kuchyni vytvořili užitečná mistrovská díla.

Pokud to ještě není možné, věnujte pozornost několika lahodným pokrmům, které dokonale ovlivní vaši postavu.

Dýňová polévka se zázvorem

Na tuto polévku k obědu budete potřebovat:

• 0,5 kg dýně;
• 50 g másla;
• 2 mrkve;
• 1 sladký brambor;
• 1 cibule;
• 50 g kořene zázvoru;
• 1 svazek koriandru;
• 6 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce olivového oleje;
• 1 lžička koriandru;
• mletý černý pepř;
• sůl podle chuti.

Dýni vyjmeme a zbavíme semínek, batáty oloupeme (pokud je nenajdeme, v žádném případě je nenahrazujeme bramborami) a nakrájíme je.

Nakrájejte koriandr, cibuli, mrkev a česnek a nastrouhejte zázvor.

Všechny připravené suroviny dáme do zapékací mísy, zalijeme olivovým olejem, posypeme koriandrem, osolíme, opepříme a promícháme. Pečeme 30 minut na 180 stupňů. Poté všechny ingredience přemístěte do hrnce, zalijte vodou tak, aby pokryla veškerou zeleninu, a vařte 3 minuty. Polévku rozmixujte mixérem.

Tuto polévku podávejte s dýňovými semínky a špetkou smetany.

Treska v sýrové omáčce

• 0,5 kg filet z tresky;
• 200 g tvrdého sýra;
• 100 ml smetany 15%;
• 1 lžíce celozrnné hořčice;
• sůl;
• mletý černý pepř.

V samostatné misce smícháme nastrouhaný tvrdý sýr, hořčičná semínka a smetanu, osolíme a opepříme.
Filet z tresky vložíme do vymazaného pekáčku. Nalijte připravenou směs na ryby a pošlete ji do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu 20 minut.

Salát z mořských plodů

Tento salát se skvěle hodí k večeři, protože se ho rychle nabažíte, ale zároveň je lehký.

Budete potřebovat:

• 600 gramů mořského koktejlu;
• 1 paprika;
• 2 rajčata;
• 1 okurka;
• 6 kusů oliv;
• 6 kusů oliv;
• 1 svazek salátu;
• 1 svazek bylinek (kopr, petržel, bazalka);
• 2 stroužky česneku;
• šťáva z poloviny citronu;
• 4 polévkové lžíce olivového oleje;
• sůl;
• pepř.

Vložte listy salátu do salátové mísy. Papriku nakrájíme nahrubo a orestujeme na grilu, poklademe listy salátu. Dále přidáme nakrájená rajčata, okurku, olivy a černé olivy. Jako poslední položte mořské plody.

V samostatné misce smíchejte nasekaný česnek, olivový olej, citronovou šťávu, bylinky, sůl a pepř a nalijte na salát z mořských plodů.

V případě poruchy

Předpokládejme, že okolnosti jsou takové, že jste snědli „špatný“ produkt, nebo dokonce více než jeden.

V případě techniky Montignac existuje jasný plán činnosti v případě poruchy:

• Jakmile se jednou zlomíte, neměli byste si myslet, že je vše povoleno až do zítřka, a běžte do obchodu pro koblihy. Dejte se dohromady a vytvořte další jídlo co nejsprávnější jako součást diety.
• Pokud k poruše došlo ve druhé fázi, jezte další 2-3 dny podle pravidel první fáze.
• Pokud k poruše došlo v první nebo druhé fázi, je nutné snížit příjem soli a zvýšit příjem zeleného čaje a vody.
• Pokud máte poruchu, zvyšte množství času, který strávíte kardio cvičením nebo procházkou venku.

Kontraindikace

Odborníci radí vyhýbat se první fázi a kojícím ženám a také dětem do 18 let. Druhá fáze diety je přitom uznávána jako plně vyvážený jídelníček a je vhodná pro děti i dospělé. Individuální nesnášenlivost určitých produktů může sloužit jako kontraindikace, proto je doporučujeme jednoduše vyloučit z nabídky.

Během těhotenství a kojení

Výhody a nevýhody Montignacovy diety

Montignac dieta, recenze a výsledky

Dieta Montignac, recenze těch, kteří zhubli, o kterých zní extrémně pozitivně, již dlouho dobyla svět. Ve skutečnosti to dodržují celé rodiny a neomezují se na chutné pokrmy. Ano, a samotní odborníci na výživu jsou užitečnosti této metody nakloněni, protože obsahuje hlavní zásady zdravé oddělené stravy.

• “... 5 let se stravuji podle Montignaca a na takovou dietu jsem přenesla i manžela. Zpočátku jsem držel dietu, abych zhubl alespoň 15 kg. Během první fáze (za 3 měsíce) bylo pryč jen 10 kg, zbývajících 5 kg zmizelo během dalších osmi měsíců. Pak jsem si na pocit lehkosti v těle tak zvykla, že jsem se rozhodla tohoto jídla nevzdat a velmi jsem si zvykla. Samozřejmě si zpočátku stačí jen přečíst hromadu informací, pochopit kombinaci produktů. Dieta poskytuje zdravé tělo a ducha po celý život, takže dieta a její autor jsou nejvyšší chválou “;
• „... Nedávno jsem v knihkupectví našel knihu Michela Montignaca „Tajemství výživy“, kterou jsem si prolistoval. Podplatilo to, že neexistují žádné vysilující krátkodobé diety, po kterých chcete sníst všechno, co vám přijde do cesty, tak jsem si to koupil. Dlouho, asi měsíc, jsem se nořil do všech seznamů, tabulek, kombinací „špatných“ a „dobrých“ produktů. A tak jsem se s poměrně velkým množstvím znalostí rozhodl postavit svůj jídelníček podle jeho principů. Měla jsem malou nadváhu, takže za 2 měsíce první fáze to trvalo 5 kg. A pak jsem se začala stravovat podle pravidel druhé fáze, připravovat zdravá jídla, občas mi fórum pomohlo najít recepty. Takže již 7 měsíců mého správného stravování dává viditelné výsledky: kvalita těla a pokožky je na nejvyšší úrovni, nálada je vždy vynikající, žádná tíha. A pokud ve stravě něco není jasné nebo nechcete kupovat knihu, metoda má své vlastní oficiální webové stránky, kde jsou uvedeny všechny potřebné tabulky GI a základní principy.

Dietní cena

Abychom zjistili přibližné náklady na techniku ​​Montignac, vzali jsme jako základ průměrné ceny potřebných produktů ve velkých městech Ruska: Novosibirsk, Petrohrad, Moskva, Krasnojarsk, Kazaň.

Na základě výše navržené možnosti menu bude týden v první fázi Montignacovy diety stát 2500–3200 rublů: budete muset koupit asi 8–10 kg zeleniny, 3 kg ovoce, 2–3 kg drůbežího masa , 3-4 kg ryb, cereálie k ranním jídlům, vejce, mléčné a zakysané mléčné výrobky.

Celá první fáze na této dietě (v průměru 2 měsíce) bude stát asi 19 000-26 000 rublů. Ve druhé fázi vám bude dovoleno dát si nějaké požitky, jako jsou sladkosti, domácí koláče, víno, ořechy, sušené ovoce, tučná masa. Pokud je to tedy žádoucí a možné, mohou se náklady na měsíc na Montignacově dietě mírně změnit a dosahovat 11 000–14 000 rublů.

Drahé produkty lze samozřejmě úspěšně nahradit levnějšími, ale podobnými vlastnostmi a někdy dokonce užitečnějšími: losos pro makrelu, vepřové maso pro kuře, zlatá jablka s místními. Je důležité najít nejvhodnější variantu pro vaše tělo, abyste maximalizovali výhody tohoto výživového plánu a hlavně pozorovali výsledek.

19-09-2014

72 724

Ověřené informace

Tento článek je založen na vědeckých datech napsaných odborníky a ověřených odborníky. Náš tým licencovaných nutričních specialistů a estetiků se snaží být objektivní, nezaujatí, upřímní a prezentovat obě strany sporu.

Téměř každý člověk není spokojený s nadváhou. V některých případech chtějí dívky odstranit několik kilogramů a v některých případech až několik desítek. Pokud v prvním případě můžete používat kosmetiku a trochu změnit svůj jídelníček, pak v druhém případě rozhodně potřebujete správně vybraný jídelníček. Podívejme se, zda existuje ideální dieta a co k hubnutí potřebujete.

Na světě jsou stovky mužů a žen, kteří nemohou zhubnout. Nepomáhá jim omezování jídla a fyzická aktivita – váha nejen neklesá, ale dokonce i naopak. Po nějaké době se váha vrátí zpět a člověk začne znovu přibírat. Co dělat v tomto případě? Je opravdu nemožné zhubnout jednou provždy?

Francouzský vědec Michel Montignac, stejně jako ostatní lidé, miloval jíst pevně. Rychlé svačiny a pracovní obědy se podepsaly i na jeho postavě – vědec musel nastudovat problematiku dietologie. Roky pečlivého výzkumu přinesly pozitivní výsledek - Michel Montignac dokázal zhubnout více než 16 kilogramů za pár měsíců. V důsledku toho vědec vyvinul Montignacovou dietu, jejíž podstatou bylo kontrolovat glykemický index.

„Glykemický index je zodpovědný za schopnost látek ovlivňovat hladinu cukru v krvi člověka. V tomto případě je glukóza považována za hlavní prvek, který má úroveň 100. Index produktu je přímo úměrný rychlosti absorpce. Pokud je hladina nízká, produkt se déle vstřebává a cukr stoupá minimálně.

Montignacova dieta je dílem celé skupiny vědců, kteří dokázali vyvinout nejúčinnější způsob výživy. Tato dieta nemá žádné omezení v jídle – člověk by neměl hladovět a běhat do posilovny. Hlavní věc je použití těch nejkvalitnějších produktů. Vybírejte potraviny na základě jejich nutriční hodnoty a hladiny glykémie.

Pomocí Montignac diety můžete nejen zhubnout, ale také zabránit následnému přibírání, předcházet cukrovce 2. typu a kardiovaskulárním onemocněním. Většina lidí po setrvání na této dietě zaznamenala zlepšení pohody. Dieta Michela Montignaca je vhodná téměř pro všechny lidi a nemá žádné kontraindikace. V jídle nemá žádná omezení – člověk si může vychutnat chuť a zhubnout. Přitom za pouhé 3 měsíce můžete zhubnout 25 kilogramů.

Základ Montignacovy diety

Vědec Michel Montignac došel k závěru, že lidé jedí hodně sacharidů s vysokým glykemickým indexem. V důsledku toho začíná zvýšená produkce inzulínu. Výsledkem je, že cukr má normální hladinu a nedochází k obezitě. Pokud ale jíte hodně sacharidů, tělo přestane inzulín rozpoznávat.

Začíná zvýšená produkce tohoto hormonu, čemuž pomáhá enzym lipoprotein lipáza, který je zodpovědný za uchování tuků. Inzulin navíc negativně ovlivňuje práci enzymu triglyceridlipázy, který je zodpovědný za rozklad tuků. V důsledku toho člověk začne přibírat na váze a následně má problémy s obezitou.

Dietní menu Montignac

Vědec Montignac radí jíst potraviny s glykemickým indexem nejvýše 55. Je třeba se vyhýbat chlebu, bramborám, pivu, kolě, sladkostem, kukuřici. Ne všichni lidé se mohou najíst bez chleba a brambor – musíte hledat náhradu. V tabulce níže vidíme „špatné“ a „dobré“ sacharidy. Na základě tabulky je přísně zakázáno konzumovat cukr, čokoládu, pečené brambory, glukózu, bílé pečivo, sušenky a rýži. Povolené otruby chléb, hrášek, fazole, mléčné výrobky, hořká čokoláda, ovoce a zelenina, celozrnné těstoviny a houby. Potraviny s indexem vyšším než 80 se nedoporučuje používat, a to ani bez dodržování Montignac diety, protože určitě povedou k nadváze.

Produkty, které jsou umístěny v pravém sloupci tabulky, mají nízký glykemický index. Nepovedou k nadváze a problémům s produkcí inzulínu. Montignac doporučuje používat je při přípravě různých pokrmů.

Cukr, koláče a džem – tyto potraviny jsou při dietě Montignac kontraindikovány. Pokud vám druhá fáze diety umožní udělat nějaké ústupky ve formě brambor a tučných jídel, bude muset být cukr zcela opuštěn. V tomto případě je vhodné nepoužívat chemické náhražky cukru, které nepříznivě ovlivňují organismus.

To ale neznamená, že Montignac zakazuje používání velkého množství potravin – med, žitný chléb, krupice, ryby, libové maso, vejce a hořká čokoláda nejsou povoleny na žádné dietě kromě této.

Člověk může jíst docela chutná jídla a rozloučit se s kily navíc. Hlavní věcí v tomto případě je jasně pochopit, co lze použít a co ne. Nebuďte překvapeni - v nabídce restaurace vždy najdete produkty, které tato dieta umožňuje.

Kromě toho je při této dietě vždy povolena zelenina a ovoce. Jsou bohaté na vlákninu a skvěle působí na střeva. Rybí a drůbeží maso vám také nedovolí získat další kila a dokonale nasytit žaludek. Tato dieta pomáhá trvale opustit pocit hladu a jíst chutná jídla. Někteří lidé před dietním plánem Montignac ani netušili, kolik lahodných jídel nikdy nezkusili.

Ve druhé tabulce vidíme produkty, které je třeba opustit. Jejich glykemický index je více než 55 – pro tuto dietu nejsou vhodné.

Dietní fáze

Montignacova dieta má dvě fáze - ztráta váhy a oprava výsledku.

Doba trvání každé z fází zcela závisí na individuálních vlastnostech lidského těla. Po dosažení výsledku musíte přejít do další fáze.

Montignacova dieta obsahuje některé zásady. Takže sacharidy s indexem nad 20 je zakázáno kombinovat s tuky. To naznačuje, že nemůžete jíst maso s bramborami, majonézu s těstovinami nebo rybu. Je povoleno jíst zeleninu s masem a rybami

Po tučném jídle může být další příjem sacharidů až po třech hodinách. Při této dietě nemůžete hladovět - musíte jíst 3krát denně. Je vhodné to udělat současně.

První fáze Montignacovy diety

Pro člověka je velmi obtížné úplně projít první fází, protože můžete jíst potraviny s indexem nejvýše 55. Žádné moučné výrobky, banány, máslo a margarín - je lepší to nahradit zeleninou. Můžete jíst celozrnné pečivo a těstoviny. Jídelníček by měl obsahovat vejce, maso, ryby, saláty, mořské plody a houby.

Mnoho lidí se diví, jak dlouho trvá první fáze Montignacovy diety. První fázi může člověk pozorovat, jak dlouho uzná za vhodné. Tato fáze zahrnuje hubnutí – člověk se může sám rozhodnout, na jaké váze se cítí dobře. Co lze v první fázi konzumovat? Úspěch a trvání první fáze závisí na správném dodržování diety. Během první fáze lze konzumovat pouze potraviny s nízkým indexem. Patří mezi ně zelenina a polévky z nich, ryby, libové maso, houby, ovoce a bobule, vejce a krevety. Není zakázáno jíst chléb s otrubami, hnědou rýži a nízkotučný jogurt.

Tabulka ukazuje, které potraviny lze konzumovat v první i druhé fázi Montignacovy diety.

Velký seznam produktů vám umožní vyzkoušet různé pokrmy a vytvořit ty nejskutečnější kulinářské speciality. Ani příznivci restaurací nebudou muset být naštvaní – mnoho jídel je pro Montignac dietu ideální.

Menu pro první etapu

Snídaně: mandarinky, nízkotučný jogurt, čaj.

Večeře: zeleninový salát, krajíc celozrnného chleba

Večeře: vařená vejce, sýr a zeleninový salát.

Druhá fáze Montignacovy diety

Během druhé fáze můžete někdy smíchat sacharidy a tuky. V tomto případě je žádoucí jíst salát, který obsahuje vlákninu. Máslo a chléb se nedoporučují. Cukr je zcela zakázán.

Tato fáze může trvat velmi dlouho. Pokud osoba konzumovala zakázané potraviny, měli byste několik dní dodržovat dietu první fáze. Montignacova dieta se dá nazvat dietním plánem, který lze dodržovat po celý život. To pomůže nejen vyhnout se nadměrné hmotnosti, ale také mnoha nemocem, které vznikají v důsledku podvýživy.

Menu pro druhou etapu diety

Snídaně: pomeranč, nízkotučné mléko, müsli.

Večeře: zeleninový salát, sýr, ústřice, dušené ryby.

Večeře: celozrnné těstoviny, rajčatová omáčka, zeleninový salát, tvaroh a čaj.

Nadváha není vždy důsledkem podvýživy. Než se pustíte do jakékoli diety, určitě navštivte odborníka. Někdy je nadváha důsledkem určitých onemocnění a poruch orgánů. V tomto případě budete muset odstranit příčinu a teprve poté hledat dietu k odstranění přebytečných kilogramů.

(1944-2010) - autor populárního systému efektivního hubnutí. Byl proti nízkokalorickým dietám. Hodnota glykemického indexu je podle Montignaca hlavním zaměřením výživy. Výživový systém od slavného francouzského odborníka na výživu je považován za jednu z nejúspěšnějších diet minulého století. Jak se liší od mnoha jiných?

„Špatné“ a „dobré“ sacharidy

Michel Montignac, jehož výživový systém je jedním z nejoblíbenějších, rozdělil všechny sacharidy na dobré, které dodávají energii, a špatné s vysokým glykemickým indexem (více než 50), což jsou hlavní důvody přibývání na váze, hromadění únavy, zpomalení snížení metabolismu a tak dále. Zdravé sacharidy obsahují značné množství minerálů, vitamínů a stopových prvků. Nejsou pozorovány prakticky žádné negativní účinky na tělo. „Dobré“ sacharidy se tráví jen částečně, takže nemohou způsobit výrazné zvýšení hladiny cukru v krvi.

Mezi takzvané špatné sacharidy patří: glukóza, pečené brambory, bílý chléb vyrobený z prvotřídní mouky, med, mrkev, cukr, zpracované cereálie, čokoláda, vařené brambory, sušenky, kukuřice, bílá rýže, tmavý chléb, červená řepa, banány, melouny, džemy , těstoviny z prémiové mouky a další.

Mezi zdravé nízkoglykemické sacharidy patří: fruktóza, pšeničné otruby a celozrnný chléb, hnědá rýže, hrášek, cereálie, čerstvé ovocné šťávy, tvrdé těstoviny, barevné fazole, mléčné výrobky, čočka, žitný chléb, čerstvý bez cukru, hořká čokoláda (více než 60 % kakaa), sója, zelená zelenina, rajčata, citrony, houby.

Tuky v energetickém systému

Michel Montignac, výživový systém, o kterém uvažujeme, neumožňuje kombinovat „špatné“ sacharidy s tuky. Jinak v těle zůstane značné procento přijatých lipidů. Vyčlenil dvě velké skupiny tuků: živočišné (nacházejí se v rybách, mase, sýrech, másle atd.) a rostlinné (margarín, máslo atd.). Některé z nich zvyšují množství špatného cholesterolu v krvi. Jedná se především o nasycené tuky, které se nacházejí v tuku, mase, uzených a mléčných výrobcích, palmovém oleji.

Existují však takové, které hladinu cholesterolu snižují nebo na jeho tvorbu nemají prakticky žádný vliv. Příkladem je drůbež bez kůže, vejce a ústřice. Tyto tuky najdeme v rostlinných olejích: olivovém, slunečnicovém, řepkovém, sójovém, kukuřičném a dalších. Užitečné ryby - sardinka, sleď, tuňák, losos, makrela. Rybí tuk nijak neovlivňuje hladinu cholesterolu, ale může snižovat hladinu triglyceridů v krvi, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a chrání srdce.

Zakázané produkty

Které produkty Michel Montignac doporučuje odmítnout nebo omezit na minimum? Výživový systém je navržen tak, že by neměl obsahovat položky s vysokým glykemickým indexem. Například:

• Cukr. Podle výživové poradkyně jde o nejnebezpečnější produkt. Jak pak udržet minimální potřebnou glykémii? To je jedno z hlavních tajemství. Montignac nám připomíná, že lidské tělo nepotřebuje cukr a glukózu umělého původu, lze jej snadno nalézt v ovoci, obilovinách, luštěninách.
• Bílý chléb vyrobený z rafinované mouky. Ten sice obsahuje sacharidy a z nutričního hlediska našemu tělu dodá určitou dávku energie, ale tento produkt je zcela zbytečný a čím je bělejší, tím je horší.
• Brambor. Další "vyvrhel" v systému. Brambory obsahují mnoho vitamínů a minerálů, většinou pouze ve slupce, která se jí jen zřídka. Dodává velmi velké procento glukózy. Pyré má glykemický index 90, pečené brambory - 95. Pro srovnání připomínáme, že index čisté glukózy je 100.
• Nedělají se jen z pšeničné mouky, ale přidávají se do nich i různé tuky, rostlinné a máslo, sýry, vejce. To je v rozporu se základy oddělené výživy, bez které není možné se zbavit nadbytečných kilogramů, jak se Montignac domníval.
• Výživový systém (receptář od odborníka na výživu obsahuje mnoho možností, jak kombinovat zdravé potraviny) také vylučuje alkohol, protože i tento faktor hraje důležitou roli při přibírání na váze, protože způsobuje elementární chuť k jídlu.

Výživový specialista během mnoha let výzkumu studuje metabolismus a používá produkty v souladu s jejich glykemickým indexem. Dieta, kterou Montignac radí (výživový systém, zásady kombinování produktů v ní hrají důležitou roli), má mnoho společného s ostatními. Zde je několik tipů, které často vidíte v článcích o zdravém stravování:

1. Nemíchejte „špatné“ sacharidy s tuky.
2. Pokud je to možné, používejte pouze „dobré“ tuky.
3. Tuky kombinujte se zeleninou, nejlépe s tou, která má vysoký obsah vlákniny.
4. Pít více vody.
5. Vzdejte se mouky, sladkého a tak dále.

Teoretické základy Montignacovy diety

Podle teorie Michela Montignaca se hmotnost zvyšuje, pokud jíte velké množství sacharidů, zejména těch, které mají vysoký glykemický index. Takové potraviny mají negativní vliv na hladinu cukru v krvi, výrazně ji zvyšují. A to zase spouští produkci inzulínu. Je to hormon, který stabilizuje hladinu cukru. V průběhu času si tělo začne vytvářet rezistenci na inzulín, jinými slovy, přestane na něj reagovat.

Nadměrná konzumace potravin s vysokým glykemickým indexem vede k tomu, že se hladina cukru přestává přirozeně stabilizovat. Produkce inzulinu stimuluje enzym - lipoprotein lipázu, odpovědný za ukládání tuku, a co je nejdůležitější - inzulin inhibuje enzym triglycerid lipázu a také podporuje odbourávání a odstraňování tuku z těla. Na základě těchto údajů vyvinul francouzský odborník na výživu svůj vlastní výživový systém.

Montignac: potravní systém

Kniha receptů, jejímž autorem je Michel Montignac, nevyzývá k omezení, ale naopak nabízí svému čtenáři mnoho možností pro vyvážený jídelníček. Měli byste si vybrat vysokou kvalitu všech typů produktů: sacharidů, tuků a bílkovin. Je třeba vzít v úvahu nutriční hodnotu a vliv na hladinu cukru v krvi. Důraz je kladen na samotnou kulturu stravování a stravovacích návyků, která je použitelná nejen pro hubnutí, ale i pro její stabilizaci, dále pro prevenci diabetu 2. typu a snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Montignac navrhl dvě fáze diety. Výživový systém (fáze 1 je očista těla, fáze 2 je uchování dosažených výsledků) není ve skutečnosti dieta, spíše je to způsob života. Body, kterým je třeba věnovat pozornost:

• Dobrý výběr snídaní, obědů a večeří. V první fázi musíte opustit špatné potraviny a zavést do svého jídelníčku ty dobré. Toto zdánlivě jednoduché doporučení pomůže vyčistit tělo od toxinů a zhubnout. Neměli byste se však naladit na skutečnost, že s touto dietou můžete dosáhnout okamžitých výsledků.
• Během druhé fáze se můžete trochu uvolnit. Požadavky na výživu jsou již méně přísné, můžete si dovolit i některé potravinové svobody, samozřejmě v rozumných mezích.

Podstata a vlastnosti stravy

Francouzský jídelníček zahrnuje:

• Omezte příjem potravin s vysokým glykemickým indexem (řepa, brambory, mrkev), které zvyšují hladinu krevního cukru a podporují přejídání a přibírání na váze.
• Vyloučení ze stravy nekompatibilních kombinací: živočišné bílkoviny a sacharidy, tuky a cukry atd.
• Dodržování zásad oddělené výživy.
• Použití potravin obsahujících cukr by nemělo přesáhnout dvakrát až třikrát týdně.
• Bílkoviny a zdravé tuky zařazujte do svého jídelníčku často a v libovolném množství, ale používejte je odděleně od zbytku jídla.
• Ovoce jako svačina mezi jídly.
• Konzumace obilovin a luštěnin pouze v syrové formě.
• Vyberte si polynenasycené omega-3 (jako je rybí tuk nebo lněný olej) a mononenasycené mastné kyseliny (jako je olivový olej).
• Odmítnutí nebo omezení použití obsažené v potravinách, jako je máslo, tučné maso.
• Platí pravidlo, že nejlepší sacharidy jsou ty s nejnižším glykemickým indexem.

Přibližné menu na den

Snídaně může obsahovat jakékoliv ovoce, krajíc celozrnného chleba s nízkotučným tvarohem nebo neslazeným jogurtem, kávu bez kofeinu. Oběd se skládá z avokáda s olivovým olejem a octovou omáčkou, steaku, vařených fazolí, sýra a minerální vody. K večeři je vhodná zeleninová polévka, zelený salát a lidé s chronickými nemocemi by se měli před použitím sady přípravků, které Montignac navrhoval, poradit s lékařem. Stravovací systém (jídelníček na každý den představíme níže) je navržen tak, aby bylo jasné rozdělení na povolené produkty a ty, jejichž konzumaci je vhodné omezit.

Glykemický index

V souladu s tím si odborníci na výživu vzali výchozí bod, který se nazývá glykemický index. Čím je větší, tím je produkt méně vhodný ke konzumaci. Základem diety během první fáze by měla být taková jídla, ve kterých mají suroviny nízký glykemický index (méně než 50). Mezi jídly by mělo být asi 3 hodiny nebo více. Musíte jíst třikrát denně plus dvě svačiny. Je lepší to udělat ve stejnou dobu. Snídaně by měla být těžká, oběd a večeře střídmá a mezi tím byste si měli vybrat lehké svačiny, jako je ovoce.

Začátek diety

co je dieta? Montignac (potravinový systém, o jehož nabídce uvažujeme) navrhuje v první fázi zvolit následující produkty:

• Proteinovo-lipidová varianta: libové maso, ryby, drůbež (kromě jater), sýr a vejce, zeleninový salát z rajčat a zelené zeleniny ochucený zakysanou smetanou nebo jakýmkoli rostlinným olejem, neslazený jogurt.
• Proteinovo-sacharidová varianta: zeleninové polévky (s GI menším než 50), nízkotučné jogurty, zeleninové saláty (zeleninové jako polévky), ocet nebo citronová šťáva jako dresink, těstoviny z pšeničné mouky, cereálie bez mléka - jáhly, pohanka, nerafinovaná rýže.
• Smíšená verze: fazole, fazole, sójové boby, nízkotučný jogurt, zelená zelenina, rajčata, houby a citron.

Doba přechodu a pravidla druhé fáze

Dieta, kterou navrhl Michel Montignac, systém výživy, recepty - to vše není něco dočasného, ​​mělo by se to stát dobrým zvykem, přípravou na zdravou stravu po celý život. Přechod do druhé fáze je nutný po dosažení prvního pokroku v hubnutí. Při hubnutí se často stává, že váha stojí na místě, to je normální. Důležité je nezoufat, ale jít za zamýšleným cílem, ať se děje cokoliv. Tělo také potřebuje čas, aby se adaptovalo na nový způsob stravování, samo se rozhodne, kdy mu nebude škoda dávat kila navíc.

Vlastnosti druhé fáze

Ve druhé fázi jde o konzumaci malého množství potravin s GI nad 50 za předpokladu, že nejsou kombinovány s bílým pečivem, bramborami, kukuřicí, bílou rýží, těstovinami. Jinými slovy, pokud už jíte něco škodlivého, pak je lepší to spojit s něčím užitečným. Například těstoviny neudělají velkou škodu, pokud je sníte se zeleninou, totéž lze říci o vepřovém. Neměli byste ale kombinovat tučné maso a škrobová jídla (brambory). Povoluje Montignacova dieta cukr?

Michel Montignac je světově proslulý odborník na výživu a tvůrce jedinečné diety. Miliony žen a mužů díky němu získaly vytouženou postavu, zdokonalily své tělo a změnily svůj životní styl. Jaké je tajemství jeho techniky a jak funguje, se můžete dozvědět z tohoto článku.

Historie vzniku techniky Montignac

Na začátku své kariéry pracoval Montignac jako zástupce v jedné z největších farmaceutických společností. Jeho povinností bylo setkávat se s klienty, investory a dalšími významnými hosty firmy. Místem pro jednání a prezentace byly zpravidla restaurace a kavárny. Výživová poradkyně byla navíc v neustálém pohybu a byla nucena svačit za běhu. Taková práce spolu s životním stylem dovedla Montignaca do druhé fáze obezity. Nadváha pronásledovala budoucího odborníka na výživu a vytvořila mnoho komplexů.

Tak začala dlouhá cesta k vytvoření dokonalého jídelníčku. Michel Montignac vyzkoušel desítky trendových technik hubnutí. Žádný z nich mu ale nepřinesl požadovaný výsledek. A pak začal vyvíjet vlastní metodu. Po zvážení všech kladů a záporů všech přijatých diet vyvinul odborník na výživu teorii výskytu nadváhy. A našel způsob, jak se s tím vypořádat.

Odkud se bere nadváha

Michel Montignac se domnívá, že viníkem nadváhy je hormon inzulín produkovaný štítnou žlázou. provokovat jednoduché sacharidy. Při jejich konzumaci se zvyšuje hladina cukru v krvi, a aby se snížila, tělo produkuje inzulín.

Problém je, že pokud člověk sní velké množství sacharidů, tak cukr rychle stoupá. A inzulin ji rychle snižuje na podprůměrnou úroveň. V důsledku toho začne tělu chybět cukr. Signalizuje mozku, aby doplnil své hladiny konzumací jednoduchých sacharidů. Ukazuje se to jako začarovaný kruh. Člověk jí sladkosti a po čase jich chce ještě víc.

Aby se zabránilo náhlým výkyvům hladiny cukru, Michel Montignac navrhuje konzumovat potraviny s nízkým glykemickým indexem, protože právě to ovlivňuje produkci inzulínu. To umožní:

• Udržujte hladinu inzulínu na vysoké úrovni.
• Tuky – rozkládají se včas.
• Vyhněte se cukrovce.

Technika Michela Montignaca

Montignac je zásadně proti slovu „dieta“. Podle jeho názoru způsobuje negativní asociace spojené s omezováním jídla, hladovkami, používáním libových potravin bez chuti, vyčerpáním, slabostí a tak dále. Nejenže nezakazuje jíst, ale také podporuje konzumaci chutných, uspokojujících potravin. To je pravděpodobně důvod, proč se Michel Montignac stal idolem žen.

Metoda Michela Montignaca je založena na redukci potravin s vysokým glykemickým indexem a zvýšení s nízkým.

Mezi zakázané produkty patří:

• Cukr v jakékoli formě.
• Škrob a výrobky, které jej obsahují.
• Sladká zelenina, jako je řepa a mrkev.
• Sladké ovoce jako banány, hrozny, mango.
• Zpracované obiloviny, jako je bílá nebo krupice.
• Chléb, zvláště bílý.
• Těstoviny.
• Kombinovaná jídla, která obsahují hodně tuku a zároveň sacharidů. Například koláče, pečivo, smažené brambory, pilaf atd.

Mezi povolené produkty patří:

• Zelenina, zejména zelená.
• Ovoce jako jablka, citrusové plody, avokádo, broskve, kiwi a vše ostatní.
• Nezpracovaná zrna, jako je pohanka nebo hnědá rýže.
• Těstoviny z tvrdé pšenice.
• Čerstvá zelenina.
• Bobule.
• Houby.
• Červené maso. Může se jíst se zeleninou, ale je zakázáno spolu s obilovinami a těstovinami.
• Drůbež, je lepší zvolit prsa.
• Ryby, všechny druhy.
• Mléčné a mléčné výrobky.
• Výrobky na bázi sóji, jako je tofu a mléko.

Jak vidíte, seznam povolených produktů je poměrně velký. Hubnutí nemusí hladovět ani jíst monotónně. Každý den si může uvařit různé pokrmy. Mějte ale na paměti, že bude nutné snížit množství tuku a také se vyvarujte jeho kombinování se sacharidy, a to i komplexními.

Tato možnost menu je příkladná a byla vytvořena, aby ti, kdo hubnou, měli představu o každodenní stravě Montignaca:

• Snídaně: dušená ovesná kaše s mlékem, ovocem nebo bobulemi.
• Druhá snídaně: jeden druh jakéhokoli ovoce, kromě banánů a hroznů.
• Oběd: vařené hovězí maso se zeleninovým salátem.
• Svačina: tvaroh se zeleninou nebo ovocem.
• Večeře: omeleta ze dvou vajec, hub a zeleniny.
• Před spaním si můžete dát svačinu neslazený jogurt.

Dietní fáze

Dieta Michela Montignaca je rozdělena do dvou fází. Prvním je omezení a přísná kontrola konzumovaných sacharidů. Povoleny jsou pouze potraviny, které mají nízký glykemický index. Jeho trvání závisí na člověku a na tom, kolik kilogramů chce zhubnout. Když hubnutí dosáhne požadované hmotnosti, přechází do druhé fáze - konsolidace. Povoluje potraviny s vysokým glykemickým indexem, ale v malém množství.

První etapa

Tato fáze může mít různou dobu trvání a závisí na požadované váze hubnoucí osoby. Během tohoto období musíte pečlivě přistupovat k výběru produktů. Například je lepší dát přednost tučným rybám nebo avokádu. Obsahují mnoho užitečných kyselin, které postavě nejen neškodí, ale také ji pomáhají zlepšovat. Na rozdíl od másla a rostlinného oleje.

Mezi bílkovinnými potravinami je lepší volit ty nízkotučné. Například kuřecí prsa, libové hovězí, telecí, treska, tvaroh, vejce, mořské plody atd. A tučné vepřové a jehněčí maso bude muset být opuštěno.

Co se týče sacharidů, jejich glykemický index by neměl přesáhnout 40 bodů. Jmenovitě zelenina, zelené ovoce, bylinky, obiloviny v malém množství.

Výrobky lze vařit, dusit a dusit. Jejich smažení je přísně zakázáno.

Během diety je vhodné sportovat. Není nutné přetěžovat tělo vyčerpávajícími cvičeními na simulátorech. Můžete se procházet na čerstvém vzduchu nebo dělat ranní cvičení.

Je také nutné pít hodně čisté vody, asi 1,5-2 litry denně. V této částce není zahrnut čaj a káva.

Druhá fáze

Tato fáze se stabilizuje. Je navržen tak, aby rozvíjel zdravé stravovací návyky a šetrnou cestu ven ze stravy. Jednoduše řečeno, stabilizace vám pomůže vyhnout se opětovnému přibírání na váze.

Během tohoto období se zvyšuje množství přípustných sacharidů ve stravě. Můžete jíst syrové obiloviny, sladkou zeleninu. Můžete také zvýšit množství ovoce v denní nabídce.

Druhá fáze trvá tolik dní, kolik trvala první. To znamená, že pokud se na prvním stupni strávil jeden měsíc, pak stabilizace trvá úplně stejně.

Michel Montignac: knihy

Výživový specialista nejen vytvořil unikátní techniku ​​hubnutí, ale také ji zvěčnil ve svých knihách. Za léta jeho kariéry bylo napsáno mnoho pomůcek na hubnutí. Popisují techniku ​​Montignac, její vlastnosti, klady a zápory. Stejně jako užitečné tipy a doporučení pro ty, kteří chtějí urychlit proces zbavování se nadváhy.

Seznam knih od Michela Montignaca:

• „Tajemství výživy pro každého“.
• Montignacova metoda hubnutí. Zejména pro ženy."
• "Tajemství tvého mládí."
• Michel Montignac. Jezte a hubněte."
• "Tajemství zdravé výživy pro děti."
• Metoda hubnutí Michela Montignaca.
• „100 nejlepších kulinářských receptů od Michela Montignaca“ .
• "Jezte a hubněte."

Tyto knihy by si měl přečíst každý člověk, který chce zhubnout, vypadat mladší, zlepšit své zdraví a jednoduše změnit svůj život k lepšímu. Michel Montignac v nich mluví nejen o své technice, ale sdílí i tajemství zdravého a chutného životního stylu.

Na konci článku můžeme konstatovat, že Michel Montignac je skvělý odborník na výživu. Vyvinul nejen výživový systém, ale prokázal to i vlastní zkušeností. Knihy, které ji popisují, se prodaly miliony výtisků a byly přeloženy do stovek jazyků. A pokud chce člověk zhubnout, změnit svůj život a být zdravý, pak by měl věnovat pozornost metodě Montignac.

V současnosti je těžké najít ženu, která by nerada shodila pár kil navíc. Málokdo však ví, která metoda hubnutí je v boji s nadváhou nejúčinnější.

Někdo se snaží hladovět, někdo vyčerpává své tělo nadměrným tréninkem. Ne vždy se však nakonec podaří zhubnout.

Tato technika se objevila na konci 20. století.

Zajímavé je, že je trochu zvláštní, protože její jídelníček se skládá ze svérázných produktů, které mají daleko k naší obvyklé stravě.

Opravdu však pomáhá vrátit tělo do normálu a zhubnout o slušné kilogramy. Co je to tedy za jídlo a jak pomáhá zhubnout?

Pojďme se na vše podívat podrobně.

Podstata diety na hubnutí

Tato technika hubnutí je druh správného výživového systému, který je zaměřen na normalizaci metabolismu. Když se metabolismus normalizuje, tělo automaticky koriguje váhu, takže nadváha začne rychle mizet.

Montignac rozdělil všechny produkty do skupin kompatibility. Základem tohoto dělení je obsah glykemického indexu ve výrobcích.

Za zmínku stojí, že závislost glykemického indexu mezi hladinami krevního cukru je přímo úměrná – čím vyšší hladina glykemického indexu, tím vyšší hladina cukru.

Základní principy a pravidla

Chcete-li začít, měli byste se seznámit se základními pravidly:

1. Potraviny s vysokou glykemickou hladinou přispívají k pronikání vysoké hladiny glukózy do krve.
   V důsledku toho má tělo zvýšenou produkci inzulínu, který je zodpovědný za rychlé hromadění tělesného tuku.
2. Pokud má potravina nízký glykemický index, pak je nízká i hladina cukru.
   Toto jídlo můžete jíst v neomezeném množství a bez problémů hubnout.
3. Pamatujte, že potraviny, které mají nízký glykemický index, jsou povoleny v neomezeném množství.
   Ale potraviny s vysokým glykemickým indexem by měly být zcela opuštěny.

Kromě pravidel se musíte seznámit se základními principy takové výživy:

Výhody a nevýhody

výhody:

• jednoduchost a snadná implementace;
• normalizace metabolismu v těle;
• ztráta hmotnosti v krátké době;
• udržení výsledků v následujícím období;
• nedochází k akutnímu pocitu hladu;
• během výživy je tělo aktivně nasyceno vitamíny a mikroelementy.

nedostatky:

1. Hlavní nevýhodou je nevyváženost výživy. Pokud budete jíst na této dietě po dlouhou dobu, můžete nakonec poškodit své zdraví a tělo.
2. Budete se muset vzdát mnoha svých oblíbených jídel.

Kontraindikace

Tato dieta se nevztahuje na následující indikace:

• gastritida, peptický vřed;
• s různými patologiemi ledvin;
• těhotná žena;
• období laktace u žen.

Celou pravdu o Montignacově dietě najdete ve videu.

Menu pro týden a dietní fáze Michela Montignaca

Jídelní lístek

Dietní plán na týden.

Pondělí:

• ráno byste měli pít přírodní pomerančový nebo jablečný džus, sníst housku s máslem a vypít šálek kávy s trochou mléka a bez cukru;
• k obědu vypijeme sklenku slabého bílého vína, sníme kousek vařeného hovězího nebo kuřecího masa s hráškem, zeleninou, kouskem sýra a zapijeme kompotem;
• večer jíme rybí polévku, lehký zeleninový salát s citronovou šťávou, nízkotučný tvaroh 200 gramů, pijeme šálek neslazeného čaje;

Úterý:

• snídáme se slaninou nebo klobásami, smaženými vejci, pijeme neslazenou kávu s mlékem;
• večeříme grilovaného tuňáka s dušenou zeleninou, sušenku a pijeme bylinkový čaj;
• večeříme zeleninovou polévku, zapečený květák se sýrem, zeleninový salát - 100 gramů, zapijeme jogurtem a vodou;

Středa:

• ráno sníme 300 gramů nízkotučného tvarohu, chleba a pijeme neslazenou kávu s mlékem;
• k obědu jíme vařené ryby s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou, pijeme neslazený čaj a nesycené minerálky;
• večer jíme zeleninovou polévku nebo zelený boršč, plátek šunky nebo slaniny, zeleninový salát a pijeme nízkotučný jogurt;

Čtvrtek:

• k snídani pijeme sklenici přírodní šťávy, krajíc celozrnného chleba, jíme kaši na vodě s kouskem másla, pijeme šálek čaje nebo kávy s nízkotučným mlékem bez cukru;
• k obědu jíme vařené nebo pečené maso, jakoukoli zeleninu, zeleninový salát, pijeme neslazený čaj;
• večeříme omeletu s rajčaty nebo houbami, zeleninovou polévku nebo zeleninový salát, nízkotučný tvaroh a vypijeme sklenici čaje nebo kávy;

Pátek:

• k snídani jíme jedno nebo dvě ovoce, krajíc chleba s máslem, šálek kávy s mlékem bez cukru;
• obědváme s kouskem grilované ryby, sýrem, zeleninovým salátem bez majonézy, vypijeme sklenici přírodní šťávy nebo šálek čaje bez cukru;
• večeříme se smaženými vejci s rajčaty nebo houbami, zeleninovým salátem a pijeme minerální vodu bez plynu;

Sobota:

• k snídani jíme 200 gramů nízkotučného tvarohu a vypijeme sklenici přírodní šťávy;
• obědváme pečenou rybu se zeleninou, lehký zeleninový salát a sklenku suchého vína;
• k večeři jíme kousek libového vařeného masa a vypijeme sklenici přírodní šťávy;

Neděle:

• snídáme nízkotučný tvaroh, krajíc celozrnného chleba a šálek kávy;
• obědváme kouskem vařeného hovězího se zeleninou a fazolemi, zeleninovým salátem, ovocem a pijeme neslazený čaj;
• večeříme zeleninovou polévku, kuřecí nebo rybí salát a pijeme minerální vodu bez plynu.

Dietní fáze

Tato technika má dvě fáze nebo, jak se jim také říká, fáze.

První fáze je zaměřena na shození přebytečných kilogramů. Z tohoto důvodu by měl jídelníček této etapy sestávat z potravin s nízkým glykemickým indexem (pod 55).

Jídlo musí být oddělené. Nemusíte zároveň jíst sacharidové potraviny s glykemickým indexem nad 20 a potraviny s vysokým obsahem tuku.

Je povoleno jíst rajčata, zelí, houby a zelenou zeleninu.

Pamatujte, že mezi jídlem s vysokým obsahem tuku a jídlem s vysokým obsahem sacharidů by měla být 3hodinová přestávka.

V této fázi byste měli jíst zeleninové polévky, čerstvé ovoce, bobule, houby, dušenou zeleninu, bylinky, libové maso, mořské plody.

Druhá etapa je zaměřena na udržení a další uchování výsledků. V tomto období musíte jíst potraviny s nízkým glykemickým indexem.

V této fázi můžete jíst jak tuky, tak sacharidy, ale je nutné je kombinovat se zeleninovými saláty s vysokým obsahem vlákniny.

Tabulka glykemických indexů produktů

Michel Montignac dietní recepty

Zeleninová polévka s rybou

Na polévku budete potřebovat následující suroviny:

• jeseter nebo pstruh - 1 kus;
• jedna čerstvá okurka;
• cibule - 2 kusy;
• jedna mrkev;
• 50 gramů rajčatové pasty;
• rostlinný olej;
• sůl;
• olivy - 2-3 kusy;
• citronová šťáva - 1 lžička.

Vaření:

1. Z předem zpracované a očištěné ryby odřízneme hlavu, ploutve a ocas.
2. Cibuli očistíme od slupky, mrkev oloupeme a omyjeme.
3. Vařte hlavu, ploutve, ocas, cibuli a mrkev na středním plameni. Vývar nezapomeňte osolit.
4. Druhá cibule se oloupe a naseká nožem.
5. Okurku oloupeme ze slupky a nakrájíme na proužky.
6. Dáme pánev na plyn, nalijeme rostlinný olej a nalijeme tam cibuli a okurky. Vše naplníme rajčatovou pastou a smažíme do vaření.
7. Mezitím přecedíme rybí vývar a uvaříme v něm rybí filé.
8. Poté do ní přidejte dresink z cibule a okurek s rajčaty.
9. Do hotové polévky můžeme přidat olivy a citronovou šťávu.

Pečená kuřecí prsa s jogurtem

Budete potřebovat následující produkty:

• kuřecí prsa - 2 kusy;
• jogurt - 500 gramů;
• pepř, sůl.

Vaření: