Sekrety odżywiania Montignac. Przepisy diety Montignaca

Metoda żywienia Montignac narodziła się w 1986 roku we Francji. Jego autor i cierpiała na nadwagę. Po dokładnym przestudiowaniu osobliwości metabolizmu opracował system żywienia, któremu zawsze towarzyszy tabela indeksów glikemicznych produktów, dzięki czemu autor był w stanie schudnąć 16 kg w ciągu 3 miesięcy.

Metoda Montignaca nie jest dietą ograniczającą ilość pokarmu przez jakiś czas, ale długofalowym i przemyślanym systemem żywienia, którego główną zasadą jest zróżnicowanie węglowodanów i lipidów w jednym posiłku.

Technika ta nie ogranicza przyjmowania pokarmu i jest w pełni zbilansowana. Autorka rekomenduje produkty z każdej grupy (białka, tłuszcze i węglowodany), kierując się ich właściwościami fizyko-chemicznymi oraz zdolnością do stymulowania procesów metabolicznych.

Wszystkie te warunki zapobiegają wzrostowi nadwagi, pojawieniu się i rozwojowi chorób układu krążenia oraz cukrzycy.

Podstawowe zasady metody Montignaca

Pierwszą, a zarazem główną zasadą jest wybór produktów żywnościowych w oparciu o ich właściwości fizyczne i chemiczne oraz zdolność do pobudzenia procesów zachodzących w organizmie człowieka.

Drugą zasadą jest to, że nie ma potrzeby liczenia kalorii, ponieważ jest to nieskuteczne dla jakościowej utraty wagi.

• Musisz wybierać produkty o najniższym indeksie glikemicznym spośród tych, które w większości zawierają węglowodany.
• Pokarmy zawierające głównie lipidy powinny być wybierane na podstawie właściwości zawartych w nich kwasów tłuszczowych. Preferuj wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3 I Omega 6 (olej lniany i orzechowy, olej rybi, wątróbka rybna, skorupiaki) oraz jednonienasycone kwasy tłuszczowe (awokado, naturalny olej arachidowy, oliwa z oliwek extra virgin). Unikaj nasyconych kwasów tłuszczowych (jagnięcina, wieprzowina, smalec, masło).
• Produkty zawierające w większości białka powinny być wybierane na podstawie ich pochodzenia: zwierzęcego lub roślinnego.

Faza 1 diety Michela Montignaca „Odchudzanie”

Czas trwania fazy 1 zależy bezpośrednio od tego, jaka jest nadwaga. Najczęściej ten etap trwa nie dłużej niż trzy miesiące. Tutaj podstawową zasadą jest spożywanie pokarmów, które zgodnie z tabelą indeksu glikemicznego mają wartość 50 i mniej. Pokarmy o wartości indeksu glikemicznego od 20 do 50 powinny być spożywane oddzielnie od pokarmów bogatych w tłuszcze, a przerwa między spożyciem pokarmów niejednorodnych powinna wynosić co najmniej trzy godziny.

Produkty o indeksie glikemicznym 15 lub niższym można i należy spożywać często iw dużych ilościach, łącząc je z innymi produktami spożywczymi.

Jak przebiega odchudzanie w pierwszej fazie?

Należy zadbać o to, aby po kolejnym posiłku organizm wydzielał mniej. W przeciwnym razie zachęca lipogeneza - proces gromadzenia się tłuszczu i hamuje lipolizę - rozkład tłuszczów, które są spalane poprzez zwiększenie zużycia energii na proces trawienia.

Kilka słów o termogenezie żywności

Aby zwiększyć ilość energii wydatkowanej na trawienie pokarmu, istnieje szereg prostych zasad, które skutecznie działają.

• Jedz 5-7 razy dziennie w małych porcjach. W ten sposób organizm jest w ciągłej pracy, trawiąc nie tylko napływające jedzenie, ale także własne rezerwy tłuszczu.
• Pić dużo wody! Aby organizm ogrzał dużą objętość płynu, musisz ciężko pracować.
• Pokarmy bogate w błonnik roślinny dostarczają mniej energii, niż organizm zużywa na trawienie. Dlatego takie produkty są niezwykle przydatne w pozbyciu się nadwagi.
• Bardzo dobrze na poprawę termogenezy wpływają różne przyprawy i przyprawy: imbir, pieprz, kurkuma, kminek. Ponadto bardzo przydatne jest picie wody imbirowej: 2 łyżki startego korzenia zalać 2 litrami wrzącej wody, pozostawić na 6 godzin i wypić szklankę 30 minut przed posiłkiem.
• Zimno prowokuje proces termogenezy: częściej wietrz pomieszczenie, w którym mieszkasz i pracujesz, noś lekkie ubrania, spaceruj na świeżym powietrzu, weź chłodny prysznic.

Faza 2 „Stabilizacja i utrzymanie wagi”

Podczas drugiej fazy wybór produktów zależy również od ich indeksu glikemicznego, ale tutaj różnorodność jest znacznie większa.

W drugiej fazie dozwolone jest (w małych ilościach i rzadko) spożywanie pokarmów o indeksie glikemicznym powyżej 50. Jedyne, czego zawsze należy się powstrzymywać: białe pieczywo, kukurydza, biały ryż, ziemniaki, makaron z mąka premium, miód – wszystkie te „bardzo złe węglowodany” według Montignaca. W ostateczności wszelkie „złe” węglowodany należy zawsze łączyć z dużą ilością błonnika: jeśli zdecydujesz się zjeść obiad z pieczonymi ziemniakami, dodaj do niego świeżą sałatkę z papryki, selera, ogórków, sałaty i kapusty.

Czasem nawet cukier można spożyć w drugiej fazie, ale pod warunkiem, że tego dnia nie je się już „złych” węglowodanów.

Oto główne zasady drugiej fazy diety Montignac:

• jedz więcej ryb, ponieważ zawierają one najcenniejsze tłuszcze;
• gotuj na margarynie roślinnej, a nie na maśle;
• możesz pić wytrawne wino, ale nie na pusty żołądek;
• na śniadanie zaleca się spożywanie pieczywa pełnoziarnistego;
• zapomnij o zakupionych deserach – twórz je sam, ignorując cukier, tłuszcze i szkodliwe dodatki;
• pożegnaj się ze słodkimi napojami gazowanymi;
• pić 2 litry wody dziennie.

Zatwierdzone produkty

Pierwsza faza metody ma na celu redukcję wagi. W tym celu należy znacznie ograniczyć spożycie węglowodanów: można spożywać pokarmy zawierające węglowodany o wartości indeksu glikemicznego nie większej niż 40: makaron razowy, płatki zbożowe, chleb z otrębami.

Podczas tej fazy dieta zaleca nasycenie pokarmami, które nie powodują skoku. glukoza V.

Tak więc w tym okresie tłuszcze nie będą gromadzić się w organizmie, a już istniejące rezerwy wypalą się, dając energię do trawienia złożonych pokarmów. Tutaj warto dać pierwszeństwo produktom o najniższych wartościach indeksu glikemicznego: warzywa bogate w błonnik.

Tłuste czerwone mięso jest rzadko podawane w pierwszej fazie, dlatego lepiej całkowicie je wykluczyć na rzecz drobiu lub ryb.

W drugiej fazie, gdy już osiągnęliśmy pożądane efekty odchudzania, można jeść wieprzowinę, cielęcinę, gorzką czekoladę, wytrawne czerwone wino nie częściej niż raz w tygodniu.

I oczywiście w obu fazach należy uważnie przestrzegać schematu picia: co najmniej 2 litry wody dziennie można na przemian ze słabą zieloną herbatą.

Tabela dozwolonych produktów

Produkty całkowicie lub częściowo objęte ograniczeniami

Zgodnie z koncepcją autora diety technika pozwala na użycie absolutnie wszystkich produktów, czy to frytek, słodyczy, kawy i tak dalej. Zwykle odprężenie w diecie jest charakterystyczne dla drugiej fazy, kiedy już osiągnęło się określone rezultaty. A warto pamiętać, że porcję „złego” produktu „wypracuje” podwójna lub potrójna porcja produktów o wartości indeksu glikemicznego poniżej 15 i aktywność fizyczna.

Przy całej wierności menu Michel Montignac zwraca szczególną uwagę na zakaz spożywania ziemniaków, kukurydzy, makaronów z białej mąki, białego chleba i miodu. Nawiasem mówiąc, gotowane buraki i marchewki należy również zastąpić świeżymi.

Tak czy inaczej, z czasem, po odczuciu wszystkich zalet zalecanego menu, nawet nie będziesz pamiętać tych produktów.

Tabela produktów zabronionych

* dane dotyczą 100 g produktu

Menu diety Montignac na tydzień

To menu na tydzień dla pierwszej fazy techniki. Nie zapomnij jeść codziennie o tej samej porze - zabrania się tu odczuwania głodu. Trzeba też pić dużo wody, wody imbirowej i słabej zielonej herbaty.

Zasady każdego posiłku:

• Codziennie rano, 30 minut przed głównym posiłkiem (śniadaniem) zaleca się rozpocząć od porcji świeżych dozwolonych owoców.
• Śniadania w pierwszej fazie muszą zawierać 2 posiłki białkowo-lipidowe w tygodniu.
• Pozostałe 5 śniadań to owsianka (najczęściej owsiana), gotowana na wodzie lub odtłuszczonym mleku bez masła, połączona z kanapką z razowego pieczywa, twarogu i warzyw.
• Obiad w pierwszej fazie jest zawsze białkowo-lipidowy: połączenie mięsa, ryb lub drobiu, jajek ze świeżymi warzywami.
• Na lunch możesz użyć domowego majonezu: bez cukru, mąki, glukozy, skrobi.
• Kolacja w pierwszej fazie może być białkowo-lipidowa (3-4 razy w tygodniu) lub białkowo-węglowodanowa (3-4 razy w tygodniu).
• Podstawą diety jest osobna dieta: zboża/ryż + warzywa, mięso/drób/ryba + warzywa.
• Staraj się używać dowolnego oleju podczas gotowania obiadu w minimalnych ilościach i nie doprawiaj sałatki warzywnej olejem.

Poniedziałek

Wtorek

Środa

Czwartek

Piątek

Sobota

Niedziela

Gdy osiągniesz zadowalającą wagę, gdy stan Twojego zdrowia się poprawi, a lekkość w ciele będzie stale odczuwana, wtedy będziesz musiał przejść do drugiej fazy techniki. Swoją drogą, żeby się tak czuć przez długi czas, najlepiej trzymać się tej diety przez całe życie.

Kiedy jesteś w drugiej fazie, możesz jeść produkty o indeksie glikemicznym większym niż 50 zbyt często iw małych ilościach, z wyjątkiem makaronu premium, kukurydzy, ziemniaków, białego ryżu, miodu, białego chleba.

Jeśli okaże się, że zjadłeś „złe” węglowodany, skoryguj sytuację dużą ilością sałatki ze świeżych warzyw, gdyż błonnik zawarty w warzywach spowalnia wchłanianie węglowodanów i tłuszczów oraz łagodzi zmiany poziomu glukozy.

Między innymi w drugiej fazie można napić się alkoholu: wytrawnego czerwonego wina lub szampana. Możesz przekąsić takie napoje z dowolnymi serami i warzywami.

Menu drugiej fazy jest bardzo podobne do menu pierwszej fazy, ale dodaje się do niej wszelkiego rodzaju przekąski, składające się z twarogu, kefiru, suszonych owoców, orzechów, owoców, warzyw, jogurtów, musli. Czasem można sobie pozwolić na gorzką czekoladę, desery, wieprzowinę i cielęcinę, ale jedzenie, tak czy inaczej, wciąż rozwija się zgodnie z zasadą separacji: makaron/płatki + świeże warzywa, mięso/ryba/drób + warzywa.

Dieta Michela Montignaca pozwala na poznanie ogromnej ilości zdrowych i smacznych przepisów, a ponadto samodzielne ich tworzenie również nie jest trudne. Polecana przez autorkę tabela indeksów glikemicznych doskonale w tym pomaga.

Dieta Montignaca, tabela indeksu glikemicznego

Dieta Michela Montignaca, przepisy

Przepisy na tę dietę są tak różnorodne, że mieszczą się w całej książce Michela Montignaca „190 przepisów na pyszne odchudzanie”. Stała się bardzo popularna na całym świecie! Dlatego zdecydowanie zalecamy jego zakup, aby stworzyć przydatne arcydzieła w swojej kuchni.

Jeśli nie jest to jeszcze możliwe, zwróć uwagę na kilka pysznych dań, które doskonale wpłyną na Twoją sylwetkę.

Zupa dyniowa z imbirem

Do tej zupy na obiad potrzebujesz:

• 0,5 kg dyni;
• 50 g masła;
• 2 marchewki;
• 1 słodki ziemniak;
• 1 cebula;
• 50 g korzenia imbiru;
• 1 pęczek kolendry;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka kolendry;
• zmielony czarny pieprz;
• sól dla smaku.

Usuń miąższ dyni i pozbądź się pestek, obierz słodkiego ziemniaka (jeśli go nie znajdziesz, w żadnym wypadku nie zastępuj go ziemniakami) i pokrój.

Posiekaj kolendrę, cebulę, marchewkę i czosnek i zetrzyj imbir.

Wszystkie przygotowane składniki włożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą z oliwek, posypać kolendrą, solą, pieprzem i wymieszać. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Następnie wszystkie składniki przełożyć do rondelka, zalać wodą tak, aby zakryła wszystkie warzywa i gotować 3 minuty. Zupę zmiksować blenderem.

Podawaj zupę z pestkami dyni i odrobiną śmietany.

Dorsz w sosie serowym

• 0,5 kg fileta z dorsza;
• 200 g twardego sera;
• 100 ml śmietany 15%;
• 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

W osobnej misce mieszamy starty twardy ser, gorczycę i śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem.
Umieść filet z dorsza w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Wlej przygotowaną mieszankę na rybę i wyślij do piekarnika podgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Sałatka z owoców morza

Ta sałatka jest idealna na wieczorny posiłek, bo szybko można się nią najeść, a jednocześnie jest lekka.

Będziesz potrzebować:

• 600 gramów koktajlu morskiego;
• 1 papryka;
• 2 pomidory;
• 1 ogórek;
• 6 sztuk oliwek;
• 6 sztuk oliwek;
• 1 pęczek sałaty;
• 1 pęczek ziół (koperek, pietruszka, bazylia);
• 2 ząbki czosnku;
• sok z połowy cytryny;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• sól;
• pieprz.

Umieść liście sałaty w misce sałatkowej. Paprykę grubo posiekać i podsmażyć na grillu, ułożyć na liściach sałaty. Następnie dodać pokrojone pomidory, ogórek, oliwki i czarne oliwki. Ułóż owoce morza jako ostatnie.

W osobnej misce wymieszaj posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, zioła, sól i pieprz i polej sałatkę z owoców morza.

W przypadku awarii

Załóżmy, że okoliczności są takie, że zjadłeś „zły” produkt lub nawet więcej niż jeden.

W przypadku techniki Montignac istnieje jasny plan postępowania w przypadku awarii:

• Po złamaniu raz nie powinieneś myśleć, że wszystko jest dozwolone do jutra, i biec do sklepu po pączki. Weź się w garść i stwórz jak najbardziej prawidłowy następny posiłek w ramach diety.
• Jeśli załamanie nastąpiło w drugim etapie, jedz zgodnie z zasadami pierwszego etapu przez kolejne 2-3 dni.
• Jeśli załamanie nastąpiło w pierwszym lub drugim etapie, konieczne jest ograniczenie spożycia soli i zwiększenie spożycia zielonej herbaty i wody.
• Jeśli masz awarię, zwiększ ilość czasu spędzanego na ćwiczeniach cardio lub spacerach na świeżym powietrzu.

Przeciwwskazania

Eksperci radzą unikać pierwszej fazy i kobiet karmiących, a także dzieci poniżej 18 roku życia. Jednocześnie druga faza diety jest uznawana za w pełni zbilansowany plan posiłków i jest odpowiednia zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Indywidualna nietolerancja niektórych produktów może stanowić przeciwwskazanie, dlatego zalecamy po prostu wykluczyć je z jadłospisu.

Podczas ciąży i laktacji

Plusy i minusy diety Montignaca

Dieta Montignaca, recenzje i wyniki

Dieta Montignaca, recenzje tych, którzy schudli, o których brzmią niezwykle pozytywnie, od dawna podbija świat. Rzeczywiście, wyznają go całe rodziny, nie ograniczając się do pysznych potraw. Tak, a sami dietetycy są skłonni do przydatności tej metody, ponieważ zawiera ona główne zasady zdrowej oddzielnej diety.

• „...Od 5 lat jem według Montignaca i na taką dietę przeniosłam męża. Początkowo przeszłam na dietę, aby schudnąć co najmniej 15 kg. Podczas pierwszej fazy (w ciągu 3 miesięcy) zniknęło tylko 10 kg, pozostałe 5 kg zniknęło w ciągu następnych ośmiu miesięcy. Wtedy tak bardzo przyzwyczaiłam się do uczucia lekkości w ciele, że postanowiłam nie rezygnować z tego jedzenia i bardzo się do tego przyzwyczaiłam. Oczywiście na początku wystarczy przeczytać kilka informacji, zrozumieć kombinację produktów. Dieta zapewnia zdrowie ciała i ducha przez całe życie, dlatego dieta i jej autor to najwyższa pochwała”;
• „... Ostatnio znalazłem w księgarni książkę Michela Montignaca „Secrets of Nutrition”, przejrzałem ją. Przekupił fakt, że nie było wyniszczających krótkoterminowych diet, po których chce się zjeść wszystko na swojej drodze, więc go kupiłem. Przez długi czas, około miesiąca, zagłębiałem się we wszystkie zestawienia, tabele, kombinacje „złych” i „dobrych” produktów. I tak przy dość dużym zasobie wiedzy postanowiłam zbudować swoją dietę zgodnie z jej zasadami. Miałem niewielką nadwagę, więc w 2 miesiące pierwszej fazy zajęło 5 kg. A potem zaczęłam jeść zgodnie z zasadami drugiej fazy, przyrządzając zdrowe posiłki, czasami forum pomagało mi znaleźć przepisy. Tak więc już 7 miesięcy mojego prawidłowego odżywiania daje widoczne efekty: jakość ciała i skóry jest na najwyższym poziomie, samopoczucie zawsze doskonałe, nie ma uczucia ciężkości. A jeśli coś nie jest jasne w diecie, albo nie chcesz kupować książki, metoda ma swoją oficjalną stronę internetową, na której przedstawione są wszystkie niezbędne tabele IG i podstawowe zasady.

Cena diety

Aby poznać przybliżony koszt techniki Montignac, przyjęliśmy jako podstawę średnie ceny niezbędnych produktów w dużych miastach Rosji: Nowosybirsku, Sankt Petersburgu, Moskwie, Krasnojarsku, Kazaniu.

W oparciu o zaproponowaną powyżej opcję menu, tydzień w pierwszej fazie diety Montignac będzie kosztował 2500-3200 rubli: będziesz musiał kupić około 8-10 kg warzyw, 3 kg owoców, 2-3 kg mięsa drobiowego , 3-4 kg ryb, płatki śniadaniowe, jajka, nabiał i produkty z kwaśnego mleka.

Cała pierwsza faza tej diety (średnio 2 miesiące) będzie kosztować około 19 000-26 000 rubli. W drugiej fazie będzie można sobie pozwolić na odrobinę przyjemności, np. słodycze, domowe ciasta, wino, orzechy, bakalie, tłuste mięsa. Tak więc, jeśli jest to pożądane i możliwe, koszt miesiąca na diecie Montignac może się nieznacznie zmienić i wynieść 11 000-14 000 rubli.

Oczywiście drogie produkty można z powodzeniem zastąpić tańszymi, ale o podobnych cechach, a czasem nawet bardziej przydatnymi: łosoś na makrelę, wieprzowina na kurczaka, złote jabłka z lokalnymi. Ważne jest, aby znaleźć najbardziej odpowiednią opcję dla swojego organizmu, aby zmaksymalizować korzyści płynące z tego planu żywieniowego i, co najważniejsze, obserwować wynik.

19-09-2014

72 724

Zweryfikowane informacje

Ten artykuł jest oparty na danych naukowych napisanych przez ekspertów i zweryfikowanych przez ekspertów. Nasz zespół licencjonowanych dietetyków i estetyków stara się być obiektywny, otwarty, uczciwy i przedstawiać argumenty obu stron.

Prawie każda osoba nie jest zadowolona z nadwagi. W niektórych przypadkach dziewczęta chcą usunąć kilka kilogramów, aw niektórych przypadkach nawet kilkadziesiąt. Jeśli w pierwszym przypadku możesz używać kosmetyków i nieco zmienić swoją dietę, to w drugim zdecydowanie potrzebujesz odpowiednio dobranej diety. Zobaczmy, czy istnieje idealna dieta i czego potrzebujesz, aby schudnąć.

Na świecie są setki kobiet i mężczyzn, którzy nie mogą schudnąć. Nie pomagają im ograniczenia w jedzeniu i aktywność fizyczna – waga nie tylko nie spada, ale wręcz odwrotnie. Po pewnym czasie waga wraca i osoba zaczyna ponownie przybierać na wadze. Co zrobić w tym przypadku? Czy naprawdę nie można schudnąć raz na zawsze?

Francuski naukowiec Michel Montignac, podobnie jak inni ludzie, uwielbiał mocno jeść. Szybkie przekąski i lunche biznesowe również wpłynęły na jego sylwetkę - naukowiec musiał zgłębić zagadnienie dietetyki. Lata dokładnych badań przyniosły pozytywny wynik - Michel Montignac był w stanie zrzucić ponad 16 kilogramów w ciągu kilku miesięcy. W rezultacie naukowiec opracował dietę Montignaca, której istotą była kontrola indeksu glikemicznego.

„Indeks glikemiczny odpowiada za zdolność substancji do wpływania na poziom cukru we krwi człowieka. W tym przypadku glukoza jest uważana za główny element, który ma poziom 100. Indeks produktu jest wprost proporcjonalny do szybkości wchłaniania. Jeśli poziom jest niski, produkt wchłania się dłużej, a cukier rośnie minimalnie.

Dieta Montignaca to dzieło całej grupy naukowców, którym udało się opracować najskuteczniejszą metodę żywienia. Ta dieta nie ma ograniczeń żywieniowych - osoba nie powinna się głodzić i biegać na siłownię. Najważniejsze jest stosowanie produktów najwyższej jakości. Wybieraj produkty na podstawie ich wartości odżywczych i poziomu glikemii.

Z pomocą diety Montignac można nie tylko schudnąć, ale także zapobiec późniejszemu przybieraniu na wadze, zapobiegać cukrzycy typu 2 i chorobom układu krążenia. Większość osób zauważyła poprawę samopoczucia po pozostaniu na tej diecie. Dieta Michela Montignaca jest odpowiednia dla prawie wszystkich ludzi i nie ma przeciwwskazań. Nie ma ograniczeń w jedzeniu - osoba może cieszyć się smakiem i schudnąć. Jednocześnie w zaledwie 3 miesiące możesz schudnąć 25 kilogramów.

Podstawa diety Montignaca

Naukowiec Michel Montignac doszedł do wniosku, że ludzie jedzą dużo węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym. W efekcie rozpoczyna się wzmożona produkcja insuliny. Dzięki temu cukier przyjmuje normalny poziom, a otyłość nie występuje. Ale jeśli jesz dużo węglowodanów, organizm przestaje rozpoznawać insulinę.

Rozpoczyna się zwiększona produkcja tego hormonu, który pomaga enzymowi lipazie lipoproteinowej, odpowiedzialnemu za konserwację tłuszczów. Ponadto insulina negatywnie wpływa na pracę enzymu lipazy trójglicerydowej, która odpowiada za rozkład tłuszczów. W rezultacie osoba zaczyna przybierać na wadze, a następnie ma problemy z otyłością.

Menu diety Montignaca

Naukowiec Montignac zaleca spożywanie pokarmów o indeksie glikemicznym nie większym niż 55. Należy unikać chleba, ziemniaków, piwa, coli, słodyczy, kukurydzy. Nie wszyscy mogą jeść bez chleba i ziemniaków - trzeba szukać zamiennika. W poniższej tabeli widzimy „złe” i „dobre” węglowodany. Na podstawie tabeli surowo zabrania się spożywania cukru, czekolady, pieczonych ziemniaków, glukozy, białego pieczywa, herbatników i ryżu. Dozwolone pieczywo otrębowe, groszek, fasola, produkty mleczne, gorzka czekolada, owoce i warzywa, razowy makaron i grzyby. Pokarmy o indeksie większym niż 80 nie są wskazane do stosowania, nawet bez przestrzegania diety Montignaca, ponieważ z pewnością doprowadzą do nadwagi.

Produkty znajdujące się w prawej kolumnie tabeli mają niski indeks glikemiczny. Nie doprowadzą do nadwagi i problemów z produkcją insuliny. Montignac radzi ich używać, przygotowując różnorodne potrawy.

Cukier, ciastka i dżem - te produkty są przeciwwskazane w diecie Montignaca. Jeśli drugi etap diety pozwoli na pewne ustępstwa w postaci ziemniaków i tłustych potraw, to cukier trzeba będzie całkowicie odrzucić. W takim przypadku wskazane jest, aby nie stosować chemicznych zamienników cukru, które niekorzystnie wpływają na organizm.

Ale to nie znaczy, że Montignac zabrania używania dużej liczby produktów spożywczych - miód, chleb żytni, kasza manna, ryby, chude mięso, jajka i ciemna czekolada nie są dozwolone na żadnej diecie oprócz tej.

Osoba może jeść całkiem smaczne potrawy i rozstać się z dodatkowymi kilogramami. Najważniejsze w tym przypadku jest jasne zrozumienie, czego można użyć, a czego nie. Nie zdziw się – w menu restauracji zawsze znajdziesz produkty, na które pozwala ta dieta.

Ponadto w tej diecie zawsze dozwolone są warzywa i owoce. Są bogate w błonnik i świetnie wpływają na jelita. Ryby i mięso drobiowe również nie pozwolą ci zyskać dodatkowych kilogramów, doskonale nasycając żołądek. Dieta ta pomaga trwale porzucić uczucie głodu i jeść pyszne posiłki. Niektórzy ludzie, przed dietą Montignac, nawet nie podejrzewali, jak wielu pysznych dań nigdy nie próbowali.

W drugiej tabeli widzimy produkty, które należy porzucić. Ich indeks glikemiczny wynosi powyżej 55 - nie nadają się do tej diety.

Etapy diety

Dieta Montignaca składa się z dwóch etapów: utrata masy ciała i ustalenie wyniku.

Czas trwania każdej z faz zależy całkowicie od indywidualnych cech organizmu człowieka. Po osiągnięciu wyniku musisz przejść do kolejnej fazy.

Dieta Montignaca zawiera pewne zasady. Tak więc węglowodanów o indeksie powyżej 20 nie wolno łączyć z tłuszczami. Sugeruje to, że nie można jeść mięsa z ziemniakami, majonezu z makaronem czy rybą. Dozwolone jest spożywanie warzyw z mięsem i rybami

Po tłustym posiłku kolejne spożycie węglowodanów może nastąpić dopiero po trzech godzinach. Na tej diecie nie można głodować - trzeba jeść 3 razy dziennie. Wskazane jest, aby zrobić to w tym samym czasie.

Pierwsza faza diety Montignaca

Bardzo trudno jest całkowicie przejść przez pierwszy etap, ponieważ można jeść produkty o indeksie nie większym niż 55. Żadnych produktów mącznych, bananów, masła i margaryny - lepiej zastąpić to warzywami. Możesz jeść pełnoziarniste pieczywo i makaron. W menu powinny znaleźć się jajka, mięso, ryby, sałatki, owoce morza i grzyby.

Wiele osób zastanawia się, jak długo trwa pierwsza faza diety Montignaca. Osoba może obserwować pierwszą fazę tak długo, jak uzna to za stosowne. Ta faza wiąże się z utratą wagi - osoba może sama zdecydować, z jaką wagą czuje się dobrze. Co można spożywać w pierwszej fazie? Powodzenie i czas trwania pierwszej fazy zależy od prawidłowego przestrzegania diety. W pierwszej fazie można spożywać tylko produkty o niskim indeksie. Należą do nich warzywa i zupy z nich, ryby, chude mięso, grzyby, owoce i jagody, jajka i krewetki. Nie jest zabronione spożywanie chleba otrębowego, brązowego ryżu i niskotłuszczowego jogurtu.

Tabela pokazuje, jakie pokarmy można spożywać zarówno w pierwszej, jak i drugiej fazie diety Montignaca.

Bogata lista produktów pozwala na spróbowanie różnorodnych potraw i stworzenie najprawdziwszych kulinarnych pyszności. Wielbiciele restauracji też nie będą musieli się denerwować – wiele dań idealnie pasuje do diety Montignaca.

Menu na pierwszy etap

Śniadanie: mandarynki, niskotłuszczowy jogurt, herbata.

Kolacja: sałatka jarzynowa, kromka chleba razowego

Kolacja: jajka na twardo, ser i sałatka jarzynowa.

Druga faza diety Montignaca

Podczas drugiej fazy możesz czasami mieszać węglowodany i tłuszcze. W takim przypadku pożądane jest zjedzenie sałatki zawierającej błonnik. Masło i chleb nie są zalecane. Cukier jest całkowicie zakazany.

Ta faza może trwać bardzo długo. Jeśli dana osoba spożywała zabronione pokarmy, należy przestrzegać diety z pierwszej fazy przez kilka dni. Dietę Montignaca można nazwać planem żywieniowym, którego można przestrzegać przez całe życie. Pomoże to nie tylko uniknąć nadwagi, ale także wielu chorób wynikających z niedożywienia.

Jadłospis na II etap diety

Śniadanie: pomarańcza, mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, muesli.

Kolacja: sałatka jarzynowa, ser, ostrygi, ryba duszona.

Kolacja: makaron pełnoziarnisty, sos pomidorowy, sałatka jarzynowa, twaróg i herbata.

Nadwaga nie zawsze jest wynikiem niedożywienia. Zanim rozpoczniesz jakąkolwiek dietę, koniecznie odwiedź specjalistę. Czasami nadwaga jest wynikiem pewnych chorób i nieprawidłowego działania narządów. W takim przypadku konieczne będzie wyeliminowanie przyczyny, a dopiero potem poszukiwanie diety eliminującej dodatkowe kilogramy.

(1944-2010) - autor popularnego skutecznego systemu odchudzania. Był przeciwnikiem diet niskokalorycznych. Zdaniem Montignaca wartość indeksu glikemicznego jest głównym celem żywienia. System żywienia słynnego francuskiego dietetyka jest uważany za jedną z najbardziej udanych diet ubiegłego wieku. Czym różni się od wielu innych?

„Złe” i „dobre” węglowodany

Michel Montignac, którego system odżywiania jest jednym z najpopularniejszych, podzielił wszystkie węglowodany na te dobre, które dodają energii, i złe o wysokim indeksie glikemicznym (powyżej 50), które są głównymi przyczynami tycia, gromadzenia się zmęczenia, spowolnienia spowolnienie metabolizmu i tak dalej. Zdrowe węglowodany zawierają znaczną ilość minerałów, witamin i pierwiastków śladowych. Praktycznie nie obserwuje się negatywnego wpływu na organizm. „Dobre” węglowodany są tylko częściowo trawione, więc nie mogą powodować zauważalnego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Tak zwane złe węglowodany to: glukoza, pieczone ziemniaki, biały chleb z mąki premium, miód, marchew, cukier, przetworzone zboża, czekolada, gotowane ziemniaki, ciastka, kukurydza, biały ryż, ciemne pieczywo, buraki, banany, melony, dżemy , makarony z mąki premium i inne.

Zdrowe węglowodany o niskim indeksie glikemicznym obejmują: fruktozę, otręby pszenne i pieczywo pełnoziarniste, brązowy ryż, groszek, płatki zbożowe, świeże soki owocowe, makaron durum, kolorową fasolę, produkty mleczne, soczewicę, chleb żytni, świeży bez cukru, ciemną czekoladę (ponad 60 % kakao), soja, zielone warzywa, pomidory, cytryny, grzyby.

Tłuszcze w systemie energetycznym

Michel Montignac, system żywienia, który rozważamy, nie pozwala na łączenie „złych” węglowodanów z tłuszczami. W przeciwnym razie znaczny procent pobranych lipidów pozostanie w organizmie. Wyróżnił dwie duże grupy tłuszczów: zwierzęce (znajdują się w rybach, mięsie, serze, maśle itp.) i roślinne (margaryna, masło itp.). Niektóre z nich zwiększają ilość złego cholesterolu we krwi. Są to głównie tłuszcze nasycone, które znajdują się w tłuszczu, mięsie, produktach wędzonych i mlecznych, oleju palmowym.

Są jednak takie, które obniżają poziom cholesterolu lub praktycznie nie mają wpływu na jego powstawanie. Przykładami są drób bez skóry, jaja i ostrygi. Tłuszcze te znajdziemy w olejach roślinnych: z oliwek, słonecznikowym, rzepakowym, sojowym, kukurydzianym i innych. Przydatne ryby - sardynka, śledź, tuńczyk, łosoś, makrela. Olej z ryb w żaden sposób nie wpływa na poziom cholesterolu, ale może obniżać poziom trójglicerydów we krwi, zapobiegając powstawaniu zakrzepów krwi i chroniąc serce.

Produkty zabronione

Do odrzucenia lub ograniczenia do minimum jakich produktów zachęca Michel Montignac? System żywienia jest tak zaprojektowany, aby nie zawierał produktów o wysokim indeksie glikemicznym. Na przykład:

• Cukier. Zdaniem dietetyka jest to najniebezpieczniejszy produkt. Jak zatem utrzymać minimalny wymagany poziom glukozy we krwi? To jeden z głównych sekretów. Montignac przypomina, że ​​ludzki organizm nie potrzebuje cukru i glukozy sztucznego pochodzenia, można ją łatwo znaleźć w owocach, zbożach, roślinach strączkowych.
• Biały chleb z rafinowanej mąki. Mimo, że zawiera węglowodany i dostarcza naszemu organizmowi pewną ilość energii z żywieniowego punktu widzenia, jest to produkt całkowicie bezużyteczny, a im bielszy, tym gorszy.
• Ziemniak. Kolejny „wyrzutek” w systemie. Ziemniaki zawierają wiele witamin i minerałów, głównie tylko w skórce, która jest rzadko spożywana. Dostarcza bardzo duży procent glukozy. Puree ma indeks glikemiczny 90, pieczone ziemniaki - 95. Dla porównania przypomnijmy, że indeks czystej glukozy wynosi 100.
• Robi się je nie tylko z mąki pszennej, ale dodaje się do nich różne tłuszcze, warzywa i masło, ser, jajka. Jest to sprzeczne z podstawami oddzielnego odżywiania, bez którego nie można pozbyć się dodatkowych kilogramów, jak uważał Montignac.
• System żywienia (książka z przepisami od dietetyka zawiera wiele opcji łączenia zdrowej żywności) wyklucza również alkohol, ponieważ ten czynnik również odgrywa ważną rolę w przybieraniu na wadze, ponieważ powoduje elementarny apetyt.

W ciągu wielu lat badań dietetyk badał metabolizm i stosował produkty zgodnie z ich indeksem glikemicznym. Dieta, którą zaleca Montignac (istotną rolę odgrywa w niej system żywienia, zasady łączenia produktów) ma wiele wspólnego z innymi. Oto kilka wskazówek, które często widzisz w artykułach o zdrowym odżywianiu:

1. Nie mieszaj „złych” węglowodanów z tłuszczami.
2. Jeśli to możliwe, używaj tylko „dobrych” tłuszczów.
3. Łącz tłuszcze z warzywami, najlepiej tymi, które są bogate w błonnik.
4. Pij więcej wody.
5. Zrezygnuj z mąki, słodyczy i tak dalej.

Teoretyczne podstawy diety Montignaca

Zgodnie z teorią Michela Montignaca waga wzrasta, jeśli spożywa się duże ilości węglowodanów, w szczególności tych, które mają wysoki indeks glikemiczny. Takie pokarmy mają negatywny wpływ na poziom cukru we krwi, znacznie go podnosząc. A to z kolei uruchamia produkcję insuliny. Jest to hormon, który stabilizuje poziom cukru. Z czasem organizm zaczyna rozwijać oporność na insulinę, innymi słowy przestaje na nią reagować.

Nadmierne spożywanie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym prowadzi do tego, że poziom cukru w ​​naturalny sposób przestaje się stabilizować. Produkcja insuliny pobudza enzym – lipazę lipoproteinową, odpowiedzialną za magazynowanie tłuszczu, a co najważniejsze – insulina hamuje enzym lipazę trójglicerydową, a także sprzyja rozkładowi i usuwaniu tłuszczu z organizmu. Na podstawie tych danych francuski dietetyk opracował własny system żywienia.

Montignac: system żywnościowy

Książka kucharska, której autorem jest Michel Montignac, nie nawołuje do ograniczeń, wręcz przeciwnie, oferuje czytelnikowi wiele możliwości zbilansowanego menu. Powinieneś wybierać wysoką jakość wszystkich rodzajów produktów: węglowodanów, tłuszczów i białek. Trzeba wziąć pod uwagę wartość odżywczą i wpływ na poziom cukru we krwi. Nacisk kładziony jest na samą kulturę żywienia i nawyki żywieniowe, które mają zastosowanie nie tylko do odchudzania, ale także do jego stabilizacji, a także do profilaktyki cukrzycy typu 2 i zmniejszania ryzyka chorób układu krążenia.

Istnieją dwie fazy diety, które zasugerował Montignac. System żywienia (faza 1 to oczyszczenie organizmu, faza 2 to utrwalenie uzyskanych efektów) nie jest tak naprawdę dietą, a raczej sposobem na życie. Punkty, na które należy zwrócić uwagę:

• Dobry wybór śniadań, obiadów i kolacji. Na pierwszym etapie musisz porzucić złe jedzenie i wprowadzić do swojej diety dobre. To z pozoru proste zalecenie pomoże oczyścić organizm z toksyn i zrzucić zbędne kilogramy. Nie należy jednak nastawiać się na fakt, że dzięki tej diecie można uzyskać natychmiastowe rezultaty.
• W drugiej fazie możesz trochę odpocząć. Wymagania żywieniowe są już mniej rygorystyczne, można sobie pozwolić nawet na pewne swobody żywieniowe, oczywiście w rozsądnych granicach.

Istota i cechy diety

Francuski jadłospis obejmuje:

• Ogranicz spożycie produktów o wysokim indeksie glikemicznym (buraki, ziemniaki, marchew), które podnoszą poziom cukru we krwi i sprzyjają przejadaniu się i przybieraniu na wadze.
• Wykluczenie z diety niezgodnych kombinacji: białek zwierzęcych i węglowodanów, tłuszczów i cukru itp.
• Zgodność z zasadami odrębnego żywienia.
• Spożywanie pokarmów zawierających cukier nie powinno przekraczać dwóch do trzech razy w tygodniu.
• Wprowadzaj często iw dowolnej ilości białka i zdrowe tłuszcze do swojej diety, ale stosuj je oddzielnie od reszty pożywienia.
• Owoce jako przekąska między posiłkami.
• Spożywanie zbóż i roślin strączkowych wyłącznie w postaci surowej.
• Wybieraj wielonienasycone kwasy omega-3 (takie jak olej rybny lub olej lniany) i jednonienasycone kwasy tłuszczowe (takie jak oliwa z oliwek).
• Odmowa lub ograniczenie stosowania zawartych w produktach spożywczych, takich jak masło, tłuste mięso.
• Zasada jest taka, że ​​najlepsze węglowodany to te o najniższym indeksie glikemicznym.

Przybliżone menu na dzień

Śniadanie może obejmować dowolny owoc, kromkę chleba pełnoziarnistego z niskotłuszczowym twarogiem lub niesłodzony jogurt, kawę bezkofeinową. Lunch składa się z awokado z oliwą z oliwek i sosem octowym, steku, gotowanej fasoli, sera i wody mineralnej. Na obiad odpowiednia jest zupa jarzynowa, zielona sałata, a osoby z chorobami przewlekłymi powinny skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem zestawu produktów, które zaproponował Montignac. System żywieniowy (poniżej przedstawimy jadłospis na każdy dzień) jest tak skonstruowany, aby był wyraźny podział na produkty dozwolone i te, których spożycie należy ograniczyć.

Indeks glikemiczny

W związku z tym dietetycy przyjęli dla siebie punkt wyjścia, który nazywa się indeksem glikemicznym. Im jest większy, tym produkt mniej nadaje się do spożycia. Podstawą diety w pierwszej fazie powinny być te potrawy, w których składniki mają niski indeks glikemiczny (poniżej 50). Między posiłkami powinno być około 3 godzin lub więcej. Musisz jeść trzy razy dziennie plus dwie przekąski. Najlepiej zrobić to w tym samym czasie. Śniadanie powinno być obfite, obiad i kolacja powinny być umiarkowane, a pomiędzy nimi należy wybierać lekkie przekąski, takie jak owoce.

Początek diety

Co to jest dieta? Montignac (system żywnościowy, którego menu rozważamy) sugeruje wybór następujących produktów w pierwszej fazie:

• Opcja białkowo-lipidowa: chude mięso, ryby, drób (z wyjątkiem wątróbki), sery i jajka, sałatka jarzynowa złożona z pomidorów i zielonych warzyw doprawiona kwaśną śmietaną lub dowolnym olejem roślinnym, niesłodzony jogurt.
• Opcja białkowo-węglowodanowa: zupy jarzynowe (o IG poniżej 50), niskotłuszczowy jogurt, sałatki warzywne (warzywa jak do zup), ocet lub sok z cytryny jako dressing, makaron z mąki pszennej, płatki bez mleka - kasza jaglana, gryczana, ryż nierafinowany.
• Wersja mieszana: fasola, fasola, soja, niskotłuszczowy jogurt, zielone warzywa, pomidory, grzyby i cytryna.

Czas przejścia i zasady drugiej fazy

Dieta, którą zaproponował Michel Montignac, system żywienia, przepisy – to wszystko nie jest czymś tymczasowym, powinno stać się dobrym nawykiem, przygotowaniem do zdrowej diety na całe życie. Przejście do drugiego etapu jest konieczne po uzyskaniu pierwszych postępów w odchudzaniu. Podczas odchudzania często zdarza się, że waga stoi w miejscu, jest to normalne. Ważne jest, aby nie rozpaczać, ale podążać za zamierzonym celem, bez względu na wszystko. Organizm też potrzebuje czasu na przystosowanie się do nowego sposobu odżywiania, sam zadecyduje kiedy nie będzie mu szkoda dawać zbędnych kilogramów.

Cechy drugiej fazy

Druga faza polega na spożyciu niewielkiej ilości produktów o IG powyżej 50, pod warunkiem, że nie łączy się ich z białym pieczywem, ziemniakami, kukurydzą, białym ryżem, makaronem. Innymi słowy, jeśli już jesz coś szkodliwego, lepiej połączyć to z czymś pożytecznym. Na przykład makaron nie zaszkodzi, jeśli zostanie zjedzony z warzywami, to samo można powiedzieć o wieprzowinie. Ale nie należy łączyć tłustego mięsa i produktów bogatych w skrobię (ziemniaki). Czy dieta Montignaca dopuszcza cukier?

Michel Montignac to światowej sławy dietetyk i twórca unikalnej diety. Dzięki niemu miliony kobiet i mężczyzn osiągnęły upragniony kształt, poprawiły sylwetkę i zmieniły styl życia. Jaki jest sekret jego techniki i jak działa, możesz dowiedzieć się z tego artykułu.

Historia powstania techniki Montignac

Na początku swojej kariery Montignac pracował jako przedstawiciel w jednej z największych firm farmaceutycznych. Do jego obowiązków należało spotykanie się z klientami, inwestorami i innymi ważnymi gośćmi firmy. Miejscem spotkań i prezentacji były z reguły restauracje i kawiarnie. Ponadto dietetyk był w ciągłym ruchu i był zmuszony podjadać w biegu. Taka praca, wraz ze stylem życia, doprowadziła Montignaca do drugiego etapu otyłości. Nadwaga prześladowała przyszłego dietetyka i tworzyła wiele kompleksów.

Tak zaczęła się długa droga do stworzenia idealnej diety. Michel Montignac wypróbował dziesiątki modnych technik odchudzania. Ale żaden z nich nie dał mu pożądanego rezultatu. A potem zaczął rozwijać własną metodę. Po rozważeniu wszystkich zalet i wad wszystkich diet, dietetyk opracował teorię pojawienia się nadwagi. I znalazł sposób, by sobie z tym poradzić.

Skąd się bierze nadwaga

Michel Montignac uważa, że ​​winowajcą nadwagi jest hormon insulina produkowany przez tarczycę. prowokować węglowodany proste. Kiedy są spożywane, poziom cukru we krwi wzrasta, a aby go obniżyć, organizm wytwarza insulinę.

Problem polega na tym, że jeśli osoba spożywa dużą ilość węglowodanów, cukier szybko rośnie. A insulina szybko redukuje ją do poziomu poniżej średniej. W rezultacie w organizmie zaczyna brakować cukru. Sygnalizuje mózgowi uzupełnienie jego poziomu poprzez spożywanie prostych węglowodanów. Okazuje się błędne koło. Człowiek je słodycze i po chwili chce ich jeszcze bardziej.

Aby uniknąć nagłych wahań poziomu cukru, Michel Montignac sugeruje spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym, ponieważ to on wpływa na produkcję insuliny. Umożliwi to:

• Utrzymuj wysoki poziom insuliny.
• Tłuszcze - rozkładają się w odpowiednim czasie.
• Unikaj cukrzycy.

Technika Michela Montignaca

Montignac jest zasadniczo przeciwny słowu „dieta”. Jego zdaniem wywołuje to negatywne skojarzenia związane z ograniczeniami żywieniowymi, strajkami głodowymi, spożywaniem chudego, niesmacznego jedzenia, wyczerpaniem, osłabieniem itp. Nie tylko nie zabrania jedzenia, ale także zachęca do spożywania smacznego, sycącego jedzenia. Prawdopodobnie dlatego Michel Montignac stał się idolem kobiet.

Metoda Michela Montignaca polega na ograniczaniu pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym i zwiększaniu przy niskim.

Zakazane produkty to m.in.

• Cukier w dowolnej postaci.
• Skrobia i produkty ją zawierające.
• Słodkie warzywa, takie jak buraki i marchew.
• Słodkie owoce, takie jak banany, winogrona, mango.
• Przetworzone zboża, takie jak białe lub kasza manna.
• Chleb, zwłaszcza biały.
• Makaron.
• Posiłki łączone, które zawierają jednocześnie dużo tłuszczu i węglowodanów. Na przykład ciasta, ciastka, smażone ziemniaki, pilaw itp.

Dozwolone produkty to:

• Warzywa, zwłaszcza zielone.
• Owoce takie jak jabłka, owoce cytrusowe, awokado, brzoskwinie, kiwi i cała reszta.
• Nieprzetworzone ziarna, takie jak gryka lub brązowy ryż.
• Makaron z pszenicy durum.
• Świeże zielenie.
• Jagody.
• Grzyby.
• Czerwone mięso. Można go jeść z warzywami, ale jest to zabronione wraz ze zbożami i makaronem.
• Drób, najlepiej wybrać pierś.
• Ryby, wszystkie odmiany.
• Nabiał i produkty mleczne.
• Produkty na bazie soi, takie jak tofu i mleko.

Jak widać, lista dozwolonych produktów jest dość duża. Odchudzanie nie musi głodować ani jeść monotonnie. Każdego dnia może ugotować sobie różne potrawy. Pamiętaj jednak, że ilość tłuszczu będzie musiała zostać zmniejszona, a także unikaj łączenia go z węglowodanami, nawet złożonymi.

Ta opcja menu jest przykładowa i została stworzona, aby osoby odchudzające się miały pojęcie o codziennej diecie Montignaca:

• Śniadanie: owsianka gotowana na parze z mlekiem, owocami lub jagodami.
• Drugie śniadanie: jeden rodzaj dowolnych owoców, z wyjątkiem bananów i winogron.
• Obiad: gotowana wołowina z sałatką jarzynową.
• Przekąska: twaróg z warzywami lub owocami.
• Kolacja: omlet z dwóch jaj, pieczarek i warzyw.
• Przed pójściem spać możesz zjeść przekąskę w postaci niesłodzonego jogurtu.

Etapy diety

Dieta Michela Montignaca dzieli się na dwa etapy. Pierwsza to ograniczenie i ścisła kontrola spożywanych węglowodanów. Dozwolone są tylko produkty o niskim indeksie glikemicznym. Czas jej trwania zależy od osoby i od tego, ile kilogramów chce schudnąć. Kiedy odchudzanie osiąga pożądaną wagę, przechodzi do drugiego etapu - konsolidacji. Pozwala na spożywanie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym, ale w małych ilościach.

Pierwszy etap

Ten etap może mieć różny czas trwania i zależy od pożądanej wagi osoby odchudzającej się. W tym okresie musisz ostrożnie podejść do wyboru produktów. Na przykład lepiej jest preferować tłuste ryby lub awokado. Zawierają wiele przydatnych kwasów, które nie tylko nie szkodzą sylwetce, ale także pomagają ją poprawić. W przeciwieństwie do masła i oleju roślinnego.

Wśród pokarmów białkowych lepiej wybierać pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Na przykład pierś z kurczaka, chuda wołowina, cielęcina, dorsz, twaróg, jajka, owoce morza itp. Tłusta wieprzowina i jagnięcina będą musiały zostać porzucone.

Jeśli chodzi o węglowodany, ich indeks glikemiczny nie powinien przekraczać 40 punktów. Mianowicie warzywa, zielone owoce, zioła, zboża w małych ilościach.

Produkty można gotować, dusić i gotować na parze. Smażenie ich jest surowo zabronione.

Podczas diety wskazane jest uprawianie sportu. Nie trzeba przeciążać organizmu wyczerpującymi ćwiczeniami na symulatorach. Możesz spacerować na świeżym powietrzu lub wykonywać poranne ćwiczenia.

Konieczne jest również picie dużej ilości czystej wody, około 1,5-2 litrów dziennie. Herbata i kawa nie są wliczone w tę kwotę.

Druga faza

Ten etap się stabilizuje. Ma na celu wyrobienie zdrowych nawyków żywieniowych i łagodne wyjście z diety. Mówiąc najprościej, stabilizacja pomoże ci uniknąć ponownego przybierania na wadze.

W tym okresie zwiększa się ilość dopuszczalnych węglowodanów w diecie. Możesz jeść surowe zboża, słodkie warzywa. Możesz także zwiększyć ilość owoców w codziennym menu.

Drugi etap trwa tyle samo dni, co pierwszy. Oznacza to, że jeśli na pierwszym etapie wydano miesiąc, stabilizacja trwa dokładnie tak samo.

Michel Montignac: książki

Dietetyk nie tylko stworzył unikalną technikę odchudzania, ale także uwiecznił ją w swoich książkach. Przez lata jego kariery napisano wiele pomocy w odchudzaniu. Opisują technikę Montignaca, jej cechy, zalety i wady. Jak również przydatne wskazówki i zalecenia dla tych, którzy chcą przyspieszyć proces pozbycia się nadwagi.

Lista książek Michela Montignaca:

• „Tajemnice żywienia dla każdego”.
• Metoda odchudzania Montignaca. Szczególnie dla kobiet”.
• „Tajemnica twojej młodości”.
• Michela Montignaca. Jedz i chudnij”.
• „Tajemnice zdrowego żywienia dzieci”.
• Metoda odchudzania Michela Montignaca.
• „100 najlepszych przepisów kulinarnych Michela Montignaca” .
• „Jedz i chudnij”.

Każda osoba, która chce schudnąć, wyglądać młodziej, poprawić swoje zdrowie i po prostu zmienić swoje życie na lepsze, powinna przeczytać te książki. Michel Montignac nie tylko opowiada w nich o swojej technice, ale także dzieli się sekretami zdrowego i smacznego stylu życia.

Na końcu artykułu możemy stwierdzić, że Michel Montignac jest genialnym dietetykiem. Nie tylko opracował system żywienia, ale także udowodnił to na podstawie własnego doświadczenia. Książki opisujące ją sprzedały się w milionach egzemplarzy i zostały przetłumaczone na setki języków. A jeśli ktoś chce schudnąć, zmienić swoje życie i być zdrowym, powinien zwrócić uwagę na metodę Montignaca.

Obecnie trudno znaleźć kobietę, która nie chciałaby zrzucić kilku dodatkowych kilogramów. Jednak niewiele osób wie, w jaki sposób schudnąć najskuteczniej walczy z nadwagą.

Ktoś próbuje głodować, ktoś wyczerpuje swoje ciało nadmiernym treningiem. Jednak ostatecznie nie zawsze można schudnąć.

Ta technika pojawiła się pod koniec XX wieku.

Co ciekawe, jest trochę dziwna, bo jej jadłospis składa się z osobliwych produktów, dalekich od naszej zwykłej diety.

Jednak naprawdę pomaga przywrócić organizm do normy i schudnąć o przyzwoitą ilość kilogramów. Czym więc jest to jedzenie i jak pomaga schudnąć?

Przyjrzyjmy się wszystkiemu szczegółowo.

Istota diety odchudzającej

Ta technika odchudzania jest rodzajem prawidłowego systemu odżywiania, który ma na celu normalizację metabolizmu. Kiedy metabolizm się unormuje, organizm automatycznie koryguje wagę, więc nadwaga zaczyna szybko ustępować.

Montignac podzielił wszystkie produkty na grupy kompatybilności. Podstawą tego podziału jest zawartość indeksu glikemicznego w produktach.

Warto zaznaczyć, że zależność indeksu glikemicznego między poziomami cukru we krwi jest wprost proporcjonalna – im wyższy poziom indeksu glikemicznego, tym wyższy poziom cukru.

Podstawowe zasady i zasady

Aby rozpocząć, powinieneś zapoznać się z podstawowymi zasadami:

1. Pokarmy o wysokim poziomie glikemicznym przyczyniają się do przenikania wysokiego poziomu glukozy do krwi.
   W efekcie organizm ma zwiększoną produkcję insuliny, która odpowiada za szybkie gromadzenie się tkanki tłuszczowej.
2. Jeśli jedzenie ma niski indeks glikemiczny, to poziom cukru również jest niski.
   Możesz jeść to jedzenie w nieograniczonych ilościach i schudnąć bez żadnych problemów.
3. Pamiętaj, że produkty o niskim indeksie glikemicznym są dozwolone w nieograniczonych ilościach.
   Ale produkty o wysokim indeksie glikemicznym powinny być całkowicie porzucone.

Oprócz zasad musisz zapoznać się z podstawowymi zasadami takiego odżywiania:

Zalety i wady

Zalety:

• prostota i łatwość wdrożenia;
• normalizacja metabolizmu w organizmie;
• utrata masy ciała w krótkim czasie;
• utrzymanie wyników w kolejnym okresie;
• nie ma ostrego uczucia głodu;
• podczas odżywiania organizm jest aktywnie nasycony witaminami i mikroelementami.

Wady:

1. Główną wadą jest brak równowagi w żywieniu. Jeśli jesz na tej diecie przez długi czas, w końcu możesz zaszkodzić swojemu zdrowiu i ciału.
2. Będziesz musiał zrezygnować z wielu ulubionych potraw.

Przeciwwskazania

Ta dieta nie ma zastosowania w przypadku następujących wskazań:

• zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód trawienny;
• z różnymi patologiami nerek;
• kobiety w ciąży;
• okres laktacji u kobiet.

Całą prawdę o diecie Montignaca można znaleźć w filmie.

Menu na tydzień i etapy diety Michela Montignaca

Menu

Plan diety na cały tydzień.

Poniedziałek:

• rano należy wypić naturalny sok pomarańczowy lub jabłkowy, zjeść bułkę z masłem i wypić filiżankę kawy z odrobiną mleka i bez cukru;
• na obiad wypijamy kieliszek słabego białego wina, zjadamy kawałek gotowanej wołowiny lub kurczaka z groszkiem, warzywami, kawałkiem sera i pijemy kompot;
• wieczorem jemy zupę rybną, lekką sałatkę jarzynową z sokiem z cytryny, niskotłuszczowy twarożek 200 gramów, wypijamy filiżankę niesłodzonej herbaty;

Wtorek:

• jemy śniadanie z bekonem lub kiełbaskami, jajkami sadzonymi, pijemy niesłodzoną kawę z mlekiem;
• zajadamy się grillowanym tuńczykiem z duszonymi warzywami, herbatnikiem i pijemy ziołową herbatkę;
• jemy obiad z zupą jarzynową, pieczonym kalafiorem z serem, sałatką jarzynową - 100 gramów, pijemy jogurt i wodę;

Środa:

• rano jemy 300 gramów niskotłuszczowego twarogu, pieczywo i pijemy niesłodzoną kawę z mlekiem;
• na obiad jemy gotowaną rybę z sosem pomidorowym lub serowym, pijemy niesłodzoną herbatę i niegazowaną wodę mineralną;
• wieczorem jemy zupę jarzynową lub zielony barszcz, plaster szynki lub bekonu, sałatkę jarzynową i pijemy niskotłuszczowy jogurt;

Czwartek:

• na śniadanie wypijamy szklankę naturalnego soku, kromkę chleba razowego, jemy owsiankę na wodzie z kawałkiem masła, pijemy herbatę lub kawę z odtłuszczonym mlekiem bez cukru;
• na obiad jemy gotowane lub pieczone mięso, dowolne warzywa, sałatkę jarzynową, pijemy niesłodzoną herbatę;
• jemy obiad z omletem z pomidorami lub grzybami, zupą jarzynową lub sałatką jarzynową, niskotłuszczowym twarogiem i popijamy szklanką herbaty lub kawy;

Piątek:

• na śniadanie jemy jeden lub dwa owoce, kromkę chleba z masłem, filiżankę kawy z mlekiem bez cukru;
• jemy obiad z kawałkiem grillowanej ryby, serem, sałatką jarzynową bez majonezu, wypijamy szklankę naturalnego soku lub filiżankę herbaty bez cukru;
• jemy obiad z jajkiem sadzonym z pomidorami lub pieczarkami, sałatką jarzynową i pijemy wodę mineralną bez gazu;

Sobota:

• na śniadanie jemy 200 gramów niskotłuszczowego twarogu i wypijamy szklankę naturalnego soku;
• jemy obiad z pieczoną rybą z warzywami, lekką sałatką jarzynową i kieliszkiem wytrawnego wina;
• na obiad jemy kawałek chudego gotowanego mięsa i wypijamy szklankę naturalnego soku;

Niedziela:

• jemy śniadanie z niskotłuszczowym twarogiem, kromką chleba razowego i filiżanką kawy;
• jemy obiad z kawałkiem gotowanej wołowiny z warzywami i fasolą, sałatką jarzynową, owocami i pijemy niesłodzoną herbatę;
• jemy obiad z zupą jarzynową, sałatką z kurczaka lub rybą i pijemy wodę mineralną bez gazu.

Etapy diety

Ta technika ma dwa etapy lub, jak się je nazywa, fazy.

Pierwsza faza ma na celu utratę zbędnych kilogramów. Z tego powodu jadłospis tego etapu powinien składać się z produktów o niskim indeksie glikemicznym (poniżej 55).

Jedzenie musi być oddzielne. Nie musisz jeść jednocześnie pokarmów węglowodanowych o indeksie glikemicznym powyżej 20 i pokarmów o dużej zawartości tłuszczu.

Dozwolone jest spożywanie pomidorów, kapusty, grzybów i zielonych warzyw.

Pamiętaj, że między zjedzeniem posiłku wysokotłuszczowego a wysokowęglowodanowego powinna być 3-godzinna przerwa.

Na tym etapie należy jeść zupy jarzynowe, świeże owoce, jagody, grzyby, duszone warzywa, zioła, chude mięso, owoce morza.

Drugi etap ma na celu utrzymanie i dalsze zapisywanie wyników. W tym okresie należy spożywać produkty o niskim indeksie glikemicznym.

W tej fazie można jeść zarówno tłuszcze, jak i węglowodany, ale muszą one być łączone z sałatkami warzywnymi o dużej zawartości błonnika.

Tabela indeksów glikemicznych produktów

Przepisy dietetyczne Michela Montignaca

Zupa jarzynowa z rybą

Do zupy potrzebne będą następujące składniki:

• jesiotr lub pstrąg - 1 sztuka;
• jeden świeży ogórek;
• cebula - 2 sztuki;
• jedna marchewka;
• 50 gramów pasty pomidorowej;
• olej roślinny;
• sól;
• oliwki - 2-3 sztuki;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Z wstępnie przetworzonej i oczyszczonej ryby odcinamy głowę, płetwy i ogon.
2. Oczyszczamy cebulę z łuski, obieramy i myjemy marchewki.
3. Ugotuj głowę, płetwy, ogon, cebulę i marchewkę na średnim ogniu. Nie zapomnij posolić bulionu.
4. Drugą cebulę obrać i posiekać nożem.
5. Ogórka obrać ze skóry i pokroić w paski.
6. Stawiamy patelnię na gazie, wlewamy olej roślinny i wlewamy tam cebulę i ogórki. Napełniamy wszystko pastą pomidorową i smażymy, aż się ugotuje.
7. W międzyczasie filtrujemy bulion rybny i gotujemy w nim filet rybny.
8. Następnie dodaj do tego dressing z cebuli i ogórka z pomidorem.
9. Do gotowej zupy można dodać oliwki i sok z cytryny.

Pieczone piersi z kurczaka z jogurtem

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• piersi z kurczaka - 2 sztuki;
• jogurt - 500 gramów;
• pieprz, sól.

Gotowanie: