ความลับทางโภชนาการของ Montignac สูตรอาหาร Montignac

Montignac Nutrition Method กำเนิดขึ้นในปี 1986 ในประเทศฝรั่งเศส ผู้เขียน และประสบปัญหาน้ำหนักเกิน หลังจากศึกษาลักษณะเฉพาะของการเผาผลาญอย่างรอบคอบแล้วเขาได้พัฒนาระบบโภชนาการซึ่งมาพร้อมกับตารางดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ซึ่งผู้เขียนสามารถลดน้ำหนักได้ 16 กิโลกรัมใน 3 เดือน

วิธีมองติญักไม่ใช่อาหารที่จำกัดปริมาณอาหารในบางครั้ง แต่เป็นระบบโภชนาการระยะยาวและคิดมาอย่างดี หลักการหลักคือความแตกต่างของคาร์โบไฮเดรตและไขมันในมื้อเดียว

เทคนิคนี้ไม่จำกัดการบริโภคอาหารและมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์ ผู้เขียนแนะนำผลิตภัณฑ์ของแต่ละกลุ่ม (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) โดยพิจารณาจากลักษณะทางเคมีกายภาพและความสามารถในการกระตุ้นกระบวนการเมแทบอลิซึม

เงื่อนไขทั้งหมดเหล่านี้ป้องกันการเติบโตของน้ำหนักส่วนเกิน การปรากฏตัวและการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน

หลักการพื้นฐานของวิธีมองติญัก

หลักการข้อแรกและข้อหลักคือการเลือกผลิตภัณฑ์อาหารโดยพิจารณาจากลักษณะทางกายภาพและทางเคมีและความสามารถในการกระตุ้นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับร่างกายมนุษย์

หลักการที่สองคือ ไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่ เนื่องจากวิธีนี้ไม่ได้ผลสำหรับการลดน้ำหนักที่มีคุณภาพ

• คุณต้องเลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำที่สุดของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่
• ควรเลือกอาหารที่มีไขมันเป็นส่วนใหญ่ตามคุณสมบัติของกรดไขมัน ให้ความสำคัญกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 (น้ำมันลินสีดและน้ำมันถั่ว น้ำมันปลา ตับปลา หอย) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (อะโวคาโด น้ำมันถั่วลิสงธรรมชาติ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์) หลีกเลี่ยงกรดไขมันอิ่มตัว (เนื้อแกะ เนื้อหมู น้ำมันหมู เนย)
• ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ควรเลือกตามแหล่งที่มา: สัตว์หรือผัก

ขั้นตอนที่ 1 ของอาหาร Michel Montignac "การลดน้ำหนัก"

ระยะเวลาของระยะที่ 1 ขึ้นอยู่กับน้ำหนักส่วนเกินที่มีอยู่โดยตรง บ่อยครั้งที่ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกินสามเดือน ในที่นี้หลักการพื้นฐานคือการรับประทานอาหารที่ตามตารางดัชนีน้ำตาลมีค่า 50 และต่ำกว่า อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือด 20 ถึง 50 ควรบริโภคแยกต่างหากจากอาหารที่มีไขมันสูง และควรเว้นระยะระหว่างการบริโภคอาหารที่ต่างกันอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล 15 ​​หรือน้อยกว่าสามารถและควรรับประทานบ่อย ๆ และในปริมาณมาก โดยรวมกับอาหารอื่น ๆ

การลดน้ำหนักเกิดขึ้นได้อย่างไรในช่วงแรก?

จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังอาหารมื้อต่อไปร่างกายจะหลั่งออกมาน้อยลง มิฉะนั้นสิ่งนี้จะส่งเสริม การสร้างไขมัน - กระบวนการสะสมไขมันและยับยั้งการสลายไขมัน - การสลายไขมันที่ถูกเผาผลาญโดยเพิ่มการใช้พลังงานให้กับกระบวนการย่อยอาหาร

คำสองสามคำเกี่ยวกับเทอร์โมเจเนซิสของอาหาร

เพื่อเพิ่มปริมาณพลังงานที่ใช้ในการย่อยอาหาร มีกฎง่ายๆ จำนวนหนึ่งที่ใช้ได้ผล

• กิน 5-7 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นร่างกายจึงทำงานอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงย่อยอาหารที่เข้ามาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันสำรองด้วย
• ดื่มน้ำมาก ๆ! เพื่อให้ร่างกายอุ่นของเหลวปริมาณมาก คุณต้องทำงานหนัก
• ด้วยอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์จากพืช พลังงานจะถูกจ่ายน้อยกว่าที่ร่างกายใช้ในการย่อยอาหาร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีประโยชน์อย่างมากในการลดน้ำหนักส่วนเกิน
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ นั้นดีมากในการปรับปรุงอุณหภูมิ: ขิง, พริกไทย, ขมิ้น, ยี่หร่า นอกจากนี้การดื่มน้ำขิงยังมีประโยชน์มาก: เทรากขูด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 2 ลิตร ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงแล้วดื่ม 1 แก้วก่อนอาหาร 30 นาที
• ความหนาวเย็นกระตุ้นกระบวนการเทอร์โมเจเนซิส: ระบายอากาศในห้องที่คุณอาศัยและทำงานบ่อยขึ้น สวมเสื้อผ้าเนื้อบางเบา เดินในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ อาบน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2 "การรักษาเสถียรภาพและการรักษาน้ำหนัก"

ในช่วงที่สอง การเลือกผลิตภัณฑ์ยังขึ้นอยู่กับดัชนีน้ำตาลด้วย แต่มีความหลากหลายมากกว่าที่นี่

ในระยะที่สอง อนุญาตให้กินอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลมากกว่า 50 (ในปริมาณเล็กน้อยและนานๆครั้ง) สิ่งเดียวที่คุณควรงดเว้นเสมอ: ขนมปังขาว ข้าวโพด ข้าวขาว มันฝรั่ง พาสต้าที่ทำจาก แป้งพรีเมี่ยม น้ำผึ้ง - ทั้งหมดนี้ "คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี" ตาม Montignac ทางเลือกสุดท้ายควรรวมคาร์โบไฮเดรตที่ "ไม่ดี" เข้ากับไฟเบอร์จำนวนมาก: หากคุณตัดสินใจที่จะรับประทานอาหารกับมันฝรั่งอบให้เพิ่มสลัดพริกหยวกขึ้นฉ่ายฝรั่งแตงกวาผักกาดหอมและกะหล่ำปลีลงไป

บางครั้งสามารถบริโภคน้ำตาลได้ในระยะที่สอง แต่โดยมีเงื่อนไขว่าในวันนี้คุณจะไม่กินคาร์โบไฮเดรตที่ "ไม่ดี" อีกต่อไป

นี่คือหลักการสำคัญของระยะที่สองของอาหาร Montignac:

• กินปลาให้มากขึ้นเพราะมีไขมันที่มีค่าที่สุด
• ปรุงด้วยมาการีนผักไม่ใช่เนย
• คุณสามารถดื่มไวน์แห้งได้ แต่ไม่ควรดื่มในขณะท้องว่าง
• ในมื้อเช้าแนะนำให้กินขนมปังโฮลวีต
• ลืมของหวานที่ซื้อมา - สร้างเองโดยไม่สนใจน้ำตาลไขมันและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย
• บอกลาโซดาหวาน
• ดื่มน้ำวันละ 2 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติ

ขั้นตอนแรกของวิธีการออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนัก ในการทำเช่นนี้คุณควร จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างมาก: คุณสามารถกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลไม่เกิน 40: พาสต้าโฮลมีล, ซีเรียล, ขนมปังที่มีรำ

ในช่วงนี้อาหารกำหนดให้อิ่มตัวด้วยอาหารที่ไม่ทำให้เกิดการกระโดด กลูโคส วี.

ดังนั้นในช่วงเวลานี้ ไขมันจะไม่สะสมในร่างกาย และพลังงานสำรองที่มีอยู่จะถูกเผาผลาญออกไป ทำให้มีพลังงานในการย่อยอาหารที่ซับซ้อน ที่นี่ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำที่สุด: ผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์

เนื้อแดงที่มีไขมันไม่ค่อยได้รับการจัดเตรียมในระยะแรก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะยกเว้นเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาโดยสิ้นเชิง

ในระยะที่สอง เมื่อคุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในการลดน้ำหนักแล้ว คุณสามารถกินเนื้อหมู เนื้อลูกวัว ดาร์กช็อกโกแลต ไวน์แดงแห้งได้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

และแน่นอนในทั้งสองขั้นตอนจำเป็นต้องสังเกตวิธีการดื่มอย่างระมัดระวัง: สามารถดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวันสลับกับชาเขียวอ่อน

ตารางของผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต

สินค้าที่ถูกจำกัดทั้งหมดหรือบางส่วน

ตามที่ผู้เขียนคิดขึ้น เทคนิคนี้ช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งทอด ขนมหวาน กาแฟ และอื่น ๆ โดยปกติแล้วการผ่อนคลายในอาหารเป็นลักษณะของระยะที่สองเมื่อคุณได้รับผลลัพธ์ที่แน่นอนแล้ว และเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ "ไม่ดี" จะถูก "กำจัด" โดยผลิตภัณฑ์สองหรือสามส่วนที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า 15 และกิจกรรมทางกาย

ด้วยความจงรักภักดีต่อเมนูนี้ Michel Montignac ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการห้ามใช้มันฝรั่ง ข้าวโพด พาสต้าที่ทำจากแป้งขัดขาว ขนมปังขาว และน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามควรเปลี่ยนหัวบีทและแครอทต้มเป็นหัวบีทสด

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อรู้สึกถึงประโยชน์ทั้งหมดของเมนูที่แนะนำคุณจะจำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ด้วยซ้ำ

ตารางสินค้าต้องห้าม

* ข้อมูลต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เมนูอาหาร Montignac เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เมนูนี้ประจำสัปดาห์สำหรับช่วงแรกของเทคนิค อย่าลืมกินทุกวันในเวลาเดียวกัน - ห้ามรู้สึกหิวที่นี่ คุณต้องดื่มน้ำมากๆ น้ำขิง และชาเขียวอ่อนๆ

กฎสำหรับแต่ละมื้อ:

• ทุกเช้า 30 นาทีก่อนมื้ออาหารหลัก (อาหารเช้า) ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยผลไม้สดที่ได้รับอนุญาตบางส่วน
• อาหารเช้าในช่วงแรกต้องมีโปรตีน-ไขมัน 2 มื้อต่อสัปดาห์
• อนุญาตให้มีอาหารเช้าที่เหลืออีก 5 มื้อ (โดยปกติจะเป็นข้าวโอ๊ต) ต้มในน้ำหรือนมพร่องมันเนยโดยไม่ใส่เนยรวมกับแซนวิชขนมปังโฮลมีล ชีสนมเปรี้ยว และผัก
• อาหารกลางวันในระยะแรกมักจะเป็นโปรตีนไขมัน: ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ปลาหรือสัตว์ปีก ไข่กับผักสด
• สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมด: ไม่มีน้ำตาล, แป้ง, กลูโคส, แป้ง
• อาหารเย็นในช่วงแรกอาจเป็นโปรตีน-ไขมัน (3-4 ครั้งต่อสัปดาห์) หรือโปรตีน-คาร์โบไฮเดรต (3-4 ครั้งต่อสัปดาห์)
• พื้นฐานของอาหารคืออาหารแยกต่างหาก: ซีเรียล / ข้าว + ผัก, เนื้อสัตว์ / สัตว์ปีก / ปลา + ผัก
• พยายามใช้น้ำมันใด ๆ ในขณะที่ทำอาหารเย็นในปริมาณที่น้อยที่สุด และอย่าปรุงรสสลัดผักด้วยน้ำมัน

วันจันทร์

วันอังคาร

วันพุธ

วันพฤหัสบดี

วันศุกร์

วันเสาร์

วันอาทิตย์

เมื่อคุณทำได้ตามที่คุณพอใจในน้ำหนักของคุณ เมื่อสุขภาพของคุณดีขึ้น และจะรู้สึกถึงความเบาในร่างกายตลอดเวลา คุณก็จะต้องไปยังขั้นตอนที่สองของเทคนิคนี้ อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะรู้สึกแบบนี้ไปนานๆ จะเป็นการดีที่สุดที่จะทานอาหารแบบนี้ไปตลอดชีวิต

เมื่อคุณอยู่ในระยะที่สอง คุณสามารถกินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลมากกว่า 50 ได้บ่อยเกินไปและในปริมาณที่น้อย ยกเว้นพาสต้าระดับพรีเมียม ข้าวโพด มันฝรั่ง ข้าวขาว น้ำผึ้ง ขนมปังขาว

หากปรากฎว่าคุณกินคาร์โบไฮเดรตที่ "ไม่ดี" ให้แก้ไขสถานการณ์ด้วยสลัดผักสดจำนวนมาก เนื่องจากไฟเบอร์ที่มีอยู่ในผักจะชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และทำให้ระดับน้ำตาลเปลี่ยนแปลงช้าลง

เหนือสิ่งอื่นใด ในระยะที่สอง คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้: ไวน์แดงแห้งหรือแชมเปญ คุณสามารถทานเครื่องดื่มกับชีสและผักได้

เมนูของช่วงที่สองนั้นคล้ายกับเมนูของเมนูแรกมาก แต่มีการเพิ่มของว่างทุกชนิดเข้าไปด้วย ซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีส คีเฟอร์ ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้ ผัก โยเกิร์ต มูสลี่ บางครั้งคุณสามารถซื้อช็อคโกแลตขมของหวานหมูและเนื้อลูกวัวได้ แต่อาหารไม่ทางใดก็ทางหนึ่งยังคงพัฒนาตามหลักการแยก: พาสต้า / ซีเรียล + ผักสดเนื้อ / ปลา / สัตว์ปีก + ผัก

อาหารของ Michel Montignac ช่วยให้คุณเรียนรู้สูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากมาย นอกจากนี้ การสร้างด้วยตัวเองก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน ตารางดัชนีน้ำตาลที่แนะนำโดยผู้เขียนช่วยในเรื่องนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อาหารมองติญัก ตารางดัชนีน้ำตาล

สูตรอาหารของ Michel Montignac

สูตรสำหรับอาหารนี้มีความหลากหลายมากจนพอดีกับหนังสือทั้งเล่มของ Michel Montignac "190 สูตรสำหรับการลดน้ำหนักที่แสนอร่อย" เธอโด่งดังไปทั่วโลก! ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณซื้อมันอย่างแน่นอนเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกที่เป็นประโยชน์ในครัวของคุณ

หากยังทำไม่ได้ ให้ใส่ใจกับอาหารจานอร่อยที่จะส่งผลต่อรูปร่างของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

ซุปฟักทองกับขิง

สำหรับซุปมื้อกลางวันนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 0.5 กก.
• เนย 50 กรัม
• 2 แครอท
• 1 มันเทศ;
• 1 หัวหอม
• รากขิง 50 กรัม
• ผักชี 1 พวง
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นำเนื้อฟักทองออกและผ่าเอาเนื้อออก ปอกเปลือกมันเทศ (หากหาไม่พบ ไม่ควรเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งแทน) แล้วหั่นมันเทศ

สับผักชี หัวหอม แครอท และกระเทียม แล้วขูดขิง

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในจานอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยผักชี เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 180 องศา ต่อจากนั้น นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมผักทั้งหมด แล้วต้มประมาณ 3 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟซุปนี้กับเมล็ดฟักทองและครีมเล็กน้อย

ปลาค็อดในซอสชีส

• เนื้อปลา 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ครีม 100 มล. 15%;
• มัสตาร์ดธัญพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ในชามที่แยกจากกัน ผสมฮาร์ดชีสขูด เมล็ดมัสตาร์ด และครีม ใส่เกลือและพริกไทย
วางเนื้อปลาคอดลงในจานอบที่ทาไขมัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนปลาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สลัดทะเล

สลัดนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเพราะคุณสามารถรับเพียงพออย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็เบา

คุณจะต้องการ:

• ค็อกเทลทะเล 600 กรัม
• 1 พริกหยวก
• 2 มะเขือเทศ
• 1 แตงกวา
• มะกอก 6 ชิ้น
• มะกอก 6 ชิ้น
• ผักกาดหอม 1 พวง
• สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา);
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทย.

วางใบผักกาดหอมลงในชามสลัด พริกหยวกสับหยาบแล้วทอดบนตะแกรงใส่ใบผักกาดหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ แตงกวา มะกอก และมะกอกดำลงไป วางอาหารทะเลเป็นลำดับสุดท้าย

ในชามแยกต่างหาก รวมกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว สมุนไพร เกลือและพริกไทย แล้วเทลงบนสลัดอาหารทะเล

ในกรณีที่เครื่องเสีย

สมมติว่าคุณกินผลิตภัณฑ์ที่ "ไม่ดี" หรือมากกว่าหนึ่งอย่าง

ในกรณีของเทคนิค Montignac มีแผนการดำเนินการที่ชัดเจนในกรณีที่เกิดการเสีย:

• คุณไม่ควรคิดว่าทุกอย่างจะได้รับอนุญาตจนถึงพรุ่งนี้และวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อโดนัท รวบรวมตัวเองและสร้างอาหารมื้อต่อไปให้ถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร
• หากการสลายเกิดขึ้นในระยะที่สองให้กินตามกฎของระยะแรกในอีก 2-3 วันถัดไป
• หากการสลายเกิดขึ้นในระยะที่หนึ่งหรือสอง จำเป็นต้องลดปริมาณเกลือและเพิ่มปริมาณชาเขียวและน้ำ
• หากคุณมีพังพินาศ ให้เพิ่มเวลาที่คุณใช้ในการทำคาร์ดิโอหรือเดินกลางแจ้ง

ข้อห้าม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หลีกเลี่ยงในระยะแรกและสตรีให้นมบุตรรวมถึงเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี ในเวลาเดียวกัน ระยะที่สองของอาหารได้รับการยอมรับว่าเป็นแผนการรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ และเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจถือเป็นข้อห้าม ดังนั้นเราขอแนะนำให้ยกเว้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกจากเมนู

ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ข้อดีและข้อเสียของอาหาร Montignac

อาหาร Montignac บทวิจารณ์และผลลัพธ์

อาหาร Montignac บทวิจารณ์เกี่ยวกับผู้ที่ลดน้ำหนักซึ่งฟังดูเป็นบวกอย่างมากได้พิชิตโลกมานานแล้ว แน่นอนว่าทั้งครอบครัวปฏิบัติตามโดยไม่ จำกัด เฉพาะอาหารจานอร่อย ใช่และนักโภชนาการเองก็มีแนวโน้มที่จะได้รับประโยชน์จากวิธีนี้เพราะมันมีหลักการสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่แยกจากกัน

• “ ... ฉันทานอาหารตาม Montignac มา 5 ปีแล้วและฉันก็โอนสามีไปทานอาหารดังกล่าว เริ่มแรกฉันทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักอย่างน้อย 15 กิโลกรัม ในช่วงแรก (ใน 3 เดือน) หายไปเพียง 10 กก. ส่วนที่เหลืออีก 5 กก. จะหายไปในแปดเดือนต่อมา จากนั้นฉันก็ชินกับความรู้สึกเบาในร่างกายของฉัน จึงตัดสินใจไม่เลิกอาหารนี้ และฉันก็ชินกับมันมาก แน่นอน ในตอนแรก คุณเพียงแค่ต้องอ่านข้อมูลจำนวนมาก ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการรวมกันของผลิตภัณฑ์ อาหารช่วยให้ร่างกายและจิตใจแข็งแรงตลอดชีวิตดังนั้นอาหารและผู้เขียนจึงได้รับการยกย่องสูงสุด”;
• “... เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบหนังสือ "ความลับของโภชนาการ" ของ Michel Montignac ในร้านหนังสือ มันติดสินบนความจริงที่ว่าไม่มีอาหารระยะสั้นที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรม หลังจากนั้นคุณต้องการกินทุกอย่างที่ขวางหน้า ดังนั้นฉันจึงซื้อมัน เป็นเวลานานประมาณหนึ่งเดือนที่ฉันเจาะลึกรายการตารางชุดผลิตภัณฑ์ที่ "ไม่ดี" และ "ดี" ทั้งหมด ดังนั้น ด้วยความรู้ที่มีค่อนข้างมาก ฉันจึงตัดสินใจสร้างอาหารตามหลักการของมัน ฉันมีน้ำหนักส่วนเกินเล็กน้อย ดังนั้นใน 2 เดือนของระยะแรก ฉันใช้เวลา 5 กก. จากนั้นฉันก็เริ่มกินตามกฎของระยะที่สองเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพบางครั้งฟอรัมก็ช่วยฉันหาสูตรอาหาร โภชนาการที่เหมาะสมของฉันเป็นเวลา 7 เดือนจึงให้ผลลัพธ์ที่มองเห็นได้: คุณภาพของร่างกายและผิวหนังอยู่ในระดับสูงสุด อารมณ์เป็นเลิศเสมอ ไม่มีความหนักใจ และถ้ามีบางอย่างไม่ชัดเจนในอาหาร หรือคุณไม่ต้องการซื้อหนังสือ วิธีการนี้ก็มีเว็บไซต์ทางการของตัวเอง ซึ่งจะแสดงตาราง GI และหลักการพื้นฐานที่จำเป็นทั้งหมด

ราคาอาหาร

เพื่อหาค่าใช้จ่ายโดยประมาณของเทคนิค Montignac เราได้ใช้ราคาเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในเมืองใหญ่ของรัสเซียเป็นพื้นฐาน: โนโวซีบีร์สค์, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, มอสโก, ครัสโนยาสค์, คาซาน

ตามตัวเลือกเมนูที่เสนอข้างต้น หนึ่งสัปดาห์ในช่วงแรกของอาหาร Montignac จะมีราคา 2,500-3,200 รูเบิล: คุณจะต้องซื้อผักประมาณ 8-10 กิโลกรัม ผลไม้ 3 กิโลกรัม เนื้อสัตว์ปีก 2-3 กิโลกรัม , ปลา 3-4 กก., ซีเรียลสำหรับมื้อเช้า, ไข่, ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยว

ช่วงแรกทั้งหมดของอาหารนี้ (เฉลี่ย 2 เดือน) จะมีราคาประมาณ 19,000-26,000 รูเบิล ในช่วงที่สอง คุณจะได้รับอนุญาตให้ปล่อยตัวตามสบาย เช่น ขนมหวาน เค้กโฮมเมด ไวน์ ถั่ว ผลไม้แห้ง เนื้อติดมัน ดังนั้นหากต้องการและเป็นไปได้ค่าใช้จ่ายของอาหาร Montignac หนึ่งเดือนอาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและมีจำนวน 11,000-14,000 รูเบิล

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ราคาแพงสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงได้สำเร็จ แต่มีลักษณะคล้ายคลึงกันและบางครั้งก็มีประโยชน์มากกว่า: ปลาแซลมอนสำหรับปลาทู, หมูสำหรับไก่, แอปเปิ้ลทองคำกับคนในท้องถิ่น สิ่งสำคัญคือต้องหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายของคุณเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากแผนโภชนาการนี้ และที่สำคัญที่สุดคือสังเกตผลลัพธ์

19-09-2014

72 724

ข้อมูลที่ตรวจสอบแล้ว

บทความนี้อ้างอิงจากข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เขียนโดยผู้เชี่ยวชาญและตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ ทีมนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านความงามที่มีใบอนุญาตของเรามุ่งมั่นที่จะเป็นกลาง ใจกว้าง ซื่อสัตย์ และนำเสนอข้อโต้แย้งทั้งสองฝ่าย

เกือบทุกคนไม่พอใจกับการมีน้ำหนักเกิน ในบางกรณีสาว ๆ ต้องการลบสองสามกิโลกรัมและในบางกรณี - มากถึงหลายโหล หากในกรณีแรกคุณสามารถใช้เครื่องสำอางและเปลี่ยนอาหารได้เล็กน้อย ในกรณีที่สอง คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมอย่างแน่นอน มาดูกันว่ามีอาหารในอุดมคติและสิ่งที่คุณต้องการเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่

มีผู้ชายและผู้หญิงหลายร้อยคนในโลกที่ไม่สามารถลดน้ำหนักได้ การ จำกัด อาหารและการออกกำลังกายไม่ได้ช่วยพวกเขา - น้ำหนักไม่เพียง แต่จะไม่ลดลง แต่ยังในทางกลับกันด้วย หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำหนักก็กลับมาและคน ๆ นั้นก็เริ่มมีน้ำหนักอีกครั้ง จะทำอย่างไรในกรณีนี้? มันเป็นไปไม่ได้จริง ๆ ที่จะลดน้ำหนักครั้งแล้วครั้งเล่า?

Michel Montignac นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสชอบที่จะกินแน่นเหมือนคนอื่น ๆ ของว่างด่วนและอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจก็ส่งผลต่อรูปร่างของเขาเช่นกัน - นักวิทยาศาสตร์ต้องศึกษาเรื่องโภชนาการ หลายปีของการวิจัยอย่างรอบคอบให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก - มิเชล มองติญักสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่า 16 กิโลกรัมภายในเวลาไม่กี่เดือน เป็นผลให้นักวิทยาศาสตร์พัฒนาอาหาร Montignac ซึ่งมีสาระสำคัญคือการควบคุมดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

“ดัชนีน้ำตาลมีหน้าที่รับผิดชอบความสามารถของสารต่างๆ ที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์ ในกรณีนี้กลูโคสถือเป็นองค์ประกอบหลักซึ่งมีระดับ 100 ดัชนีผลิตภัณฑ์เป็นสัดส่วนโดยตรงกับความเร็วของการดูดซึม หากระดับต่ำ ผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมได้นานขึ้นและน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย

Montignac Diet เป็นผลงานของนักวิทยาศาสตร์ทั้งกลุ่มที่สามารถพัฒนาวิธีโภชนาการที่มีประสิทธิภาพสูงสุด อาหารนี้ไม่มีข้อ จำกัด ด้านอาหาร - คนไม่ควรอดอาหารและวิ่งไปที่โรงยิม สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด เลือกอาหารตามคุณค่าทางโภชนาการและระดับน้ำตาลในเลือด

ด้วยความช่วยเหลือของอาหาร Montignac คุณไม่เพียงสามารถลดน้ำหนักได้ แต่ยังป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด คนส่วนใหญ่สังเกตเห็นว่าความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นหลังจากรับประทานอาหารแบบนี้ อาหารของ Michel Montignac เหมาะสำหรับเกือบทุกคนและไม่มีข้อห้าม ไม่มีข้อ จำกัด ในอาหาร - คนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและลดน้ำหนักได้ ในขณะเดียวกัน ในเวลาเพียง 3 เดือน คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 25 กิโลกรัม

พื้นฐานของอาหาร Montignac

นักวิทยาศาสตร์ Michel Montignac ได้ข้อสรุปว่าผู้คนกินคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากโดยมีดัชนีน้ำตาลสูง เป็นผลให้เริ่มผลิตอินซูลินเพิ่มขึ้น เป็นผลให้น้ำตาลอยู่ในระดับปกติและไม่เกิดโรคอ้วน แต่ถ้าคุณกินคาร์โบไฮเดรตมาก ร่างกายจะหยุดจดจำอินซูลิน

การผลิตฮอร์โมนที่เพิ่มขึ้นเริ่มต้นขึ้นซึ่งช่วยให้เอนไซม์ไลโปโปรตีนไลเปสซึ่งมีหน้าที่ในการเก็บรักษาไขมัน นอกจากนี้อินซูลินยังส่งผลเสียต่อการทำงานของเอนไซม์ไตรกลีเซอไรด์ไลเปสซึ่งมีหน้าที่ในการสลายไขมัน เป็นผลให้คนเริ่มมีน้ำหนักและมีปัญหาเกี่ยวกับโรคอ้วนตามมา

เมนูอาหารมองติญัก

นักวิทยาศาสตร์มงติญักแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลไม่เกิน 55 ควรหลีกเลี่ยงขนมปัง มันฝรั่ง เบียร์ โคล่า ขนมหวาน ข้าวโพด ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินได้โดยไม่มีขนมปังและมันฝรั่ง - คุณต้องมองหาสิ่งทดแทน ในตารางด้านล่างเราจะเห็นคาร์โบไฮเดรตที่ "ไม่ดี" และ "ดี" ตามตารางห้ามบริโภคน้ำตาล ช็อกโกแลต มันฝรั่งอบ กลูโคส ขนมปังขาว บิสกิต และข้าว โดยเด็ดขาด อนุญาตให้ขนมปังรำ ถั่วลันเตา ผลิตภัณฑ์นม ดาร์กช็อกโกแลต ผักและผลไม้ พาสต้าโฮลมีลและเห็ด ไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีดัชนีมากกว่า 80 แม้จะไม่ยึดติดกับอาหาร Montignac เนื่องจากจะทำให้น้ำหนักเกินได้อย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในคอลัมน์ด้านขวาของตารางมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ พวกเขาจะไม่นำไปสู่น้ำหนักส่วนเกินและปัญหาเกี่ยวกับการผลิตอินซูลิน Montignac แนะนำให้ใช้พวกเขาเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย

น้ำตาล เค้ก และแยม - อาหารเหล่านี้มีข้อห้ามในอาหาร Montignac หากขั้นตอนที่สองของอาหารอนุญาตให้คุณให้สัมปทานในรูปแบบของมันฝรั่งและอาหารที่มีไขมันได้น้ำตาลจะต้องถูกละทิ้งโดยสิ้นเชิง ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใช้สารเคมีทดแทนน้ำตาลที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่า Montignac ห้ามการใช้อาหารจำนวนมาก - ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้ง, ขนมปังข้าวไรย์, เซโมลินา, ปลา, เนื้อไม่ติดมัน, ไข่และดาร์กช็อกโกแลตในอาหารใด ๆ ยกเว้นสิ่งนี้

คนสามารถกินอาหารที่ค่อนข้างอร่อยและแบ่งน้ำหนักส่วนเกินได้ สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการเข้าใจอย่างชัดเจนว่าสิ่งใดสามารถใช้ได้และสิ่งใดใช้ไม่ได้ อย่าแปลกใจ - ในเมนูร้านอาหารคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตอาหารนี้ได้เสมอ

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้ผักและผลไม้ในอาหารนี้เสมอ พวกมันอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีผลดีต่อลำไส้ เนื้อปลาและเนื้อไก่จะไม่อนุญาตให้คุณรับน้ำหนักเพิ่ม ทำให้อิ่มท้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารนี้ช่วยละทิ้งความรู้สึกหิวอย่างถาวรและกินอาหารอร่อย บางคนก่อนแผนการลดน้ำหนักของ Montignac ไม่เคยสงสัยด้วยซ้ำว่าพวกเขาไม่เคยลองอาหารจานอร่อยกี่จาน

ในตารางที่สอง เราจะเห็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องละทิ้ง ดัชนีน้ำตาลในเลือดมากกว่า 55 - ไม่เหมาะสำหรับอาหารนี้

ขั้นตอนการควบคุมอาหาร

อาหาร Montignac มีสองขั้นตอน - ลดน้ำหนัก และแก้ไขผล.

ระยะเวลาของแต่ละขั้นตอนขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกายมนุษย์ หลังจากบรรลุผลแล้ว คุณต้องไปยังขั้นตอนอื่น

อาหาร Montignac มีหลักการบางอย่าง ดังนั้นห้ามมิให้รวมคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีสูงกว่า 20 ร่วมกับไขมัน นี่หมายความว่าคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์กับมันฝรั่ง มายองเนสกับพาสต้าหรือปลาได้ อนุญาตให้กินผักกับเนื้อสัตว์และปลาได้

หลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันแล้ว การบริโภคคาร์โบไฮเดรตครั้งต่อไปอาจใช้เวลาเพียงสามชั่วโมงเท่านั้น ในอาหารนี้คุณไม่สามารถอดอาหารได้ - คุณต้องกินวันละ 3 ครั้ง ขอแนะนำให้ทำพร้อมกัน

ขั้นตอนแรกของอาหาร Montignac

เป็นเรื่องยากมากสำหรับคน ๆ หนึ่งที่จะผ่านด่านแรกอย่างสมบูรณ์เนื่องจากคุณสามารถกินอาหารที่มีดัชนีไม่เกิน 55 ได้ ไม่มีผลิตภัณฑ์จากแป้ง กล้วย เนย และมาการีน - ควรแทนที่ด้วยผัก คุณสามารถกินขนมปังโฮลวีตและพาสต้าได้ เมนูควรมีไข่ เนื้อ ปลา สลัด อาหารทะเล และเห็ด

หลายคนสงสัยว่าระยะแรกของอาหารมองติญักกินเวลานานแค่ไหน บุคคลสามารถสังเกตระยะแรกได้นานเท่าที่เห็นสมควร ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก - บุคคลสามารถตัดสินใจได้ด้วยตนเองว่าเขารู้สึกสบายใจกับน้ำหนักใด ในระยะแรกสามารถบริโภคอะไรได้บ้าง? ความสำเร็จและระยะเวลาของระยะแรกขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง ในช่วงแรกสามารถบริโภคได้เฉพาะอาหารที่มีดัชนีต่ำ เหล่านี้รวมถึงผักและซุปจากพวกเขา, ปลา, เนื้อไม่ติดมัน, เห็ด, ผลไม้และผลเบอร์รี่, ไข่และกุ้ง ห้ามกินขนมปังรำ ข้าวกล้อง และโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ตารางแสดงอาหารที่สามารถบริโภคได้ทั้งในระยะที่หนึ่งและสองของอาหารมงติญัก

รายการผลิตภัณฑ์จำนวนมากช่วยให้คุณลองอาหารหลากหลายและสร้างอาหารที่แท้จริงที่สุด แฟน ๆ ของร้านอาหารจะไม่ต้องอารมณ์เสีย - มีอาหารมากมายที่เหมาะสำหรับอาหาร Montignac

เมนูสำหรับขั้นตอนแรก

อาหารเช้า: ส้มเขียวหวาน โยเกิร์ตไขมันต่ำ ชา

อาหารเย็น: สลัดผัก ขนมปังโฮลมีลหนึ่งแผ่น

อาหารเย็น: ไข่ต้ม ชีส และสลัดผัก

ขั้นตอนที่สองของอาหาร Montignac

ในช่วงที่สอง บางครั้งคุณสามารถผสมคาร์โบไฮเดรตและไขมันได้ ในกรณีนี้ควรกินสลัดที่มีไฟเบอร์ ไม่แนะนำให้ใช้เนยและขนมปัง น้ำตาลเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานมาก หากมีคนบริโภคอาหารต้องห้าม คุณควรปฏิบัติตามอาหารในระยะแรกเป็นเวลาสองสามวัน อาหาร Montignac สามารถเรียกได้ว่าเป็นแผนการรับประทานอาหารที่สามารถปฏิบัติตามได้ตลอดชีวิต สิ่งนี้จะช่วยไม่เพียง แต่หลีกเลี่ยงน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังรวมถึงโรคต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นจากการขาดสารอาหาร

เมนูสำหรับขั้นตอนที่สองของอาหาร

อาหารเช้า: ส้ม, นมพร่องมันเนย, มูสลี่

อาหารเย็น: สลัดผัก, ชีส, หอยนางรม, ปลาตุ๋น

อาหารเย็น: พาสต้าโฮลมีล ซอสมะเขือเทศ สลัดผัก คอทเทจชีส และชา

น้ำหนักส่วนเกินไม่ได้เป็นผลมาจากการขาดสารอาหารเสมอไป ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานอาหารใด ๆ อย่าลืมไปพบผู้เชี่ยวชาญ บางครั้งน้ำหนักส่วนเกินเป็นผลมาจากโรคบางอย่างและอวัยวะทำงานผิดปกติ ในกรณีนี้ คุณจะต้องกำจัดสาเหตุและหลังจากนั้นให้มองหาอาหารเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

(พ.ศ. 2487-2553) - ผู้เขียนระบบลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพยอดนิยม เขาต่อต้านอาหารแคลอรีต่ำ ค่าของดัชนีน้ำตาลเป็นจุดสนใจหลักของโภชนาการ ตามข้อมูลของ Montignac ระบบโภชนาการจากนักโภชนาการชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในศตวรรษที่ผ่านมา แตกต่างจากที่อื่น ๆ อย่างไร?

คาร์โบไฮเดรต "ไม่ดี" และ "ดี"

Michel Montignac ซึ่งเป็นหนึ่งในระบบโภชนาการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้แบ่งคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดออกเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่ให้พลังงานและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีซึ่งมีดัชนีน้ำตาลสูง (มากกว่า 50) ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเพิ่มน้ำหนัก ความเหนื่อยล้าสะสม การชะลอตัว ลดการเผาผลาญและอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และธาตุต่างๆ ในปริมาณมาก แทบไม่มีผลเสียต่อร่างกาย คาร์โบไฮเดรตที่ “ดี” จะถูกย่อยเพียงบางส่วนเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี ได้แก่ กลูโคส มันฝรั่งอบ ขนมปังขาวที่ทำจากแป้งชั้นดี น้ำผึ้ง แครอท น้ำตาล ธัญพืชแปรรูป ช็อกโกแลต มันฝรั่งต้ม บิสกิต ข้าวโพด ข้าวขาว ขนมปังสีน้ำตาล หัวบีท กล้วย เมล่อน แยม ,พาสต้าจากแป้งพรีเมี่ยม และอื่นๆ

คาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดต่ำที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ฟรุกโตส รำข้าวสาลีและขนมปังโฮลวีต ข้าวกล้อง ถั่วลันเตา ซีเรียล น้ำผลไม้สด พาสต้าดูรัม ถั่วสี ผลิตภัณฑ์นม ถั่วเลนทิล ขนมปังข้าวไรย์สดไม่มีน้ำตาล ดาร์กช็อกโกแลต (มากกว่า 60 % โกโก้), ถั่วเหลือง, ผักใบเขียว, มะเขือเทศ, มะนาว, เห็ด

ไขมันในระบบพลังงาน

Michel Montignac ซึ่งเป็นระบบโภชนาการที่เรากำลังพิจารณาไม่อนุญาตให้รวมคาร์โบไฮเดรตที่ "ไม่ดี" กับไขมัน มิฉะนั้นเปอร์เซ็นต์ของไขมันที่ได้รับจะยังคงอยู่ในร่างกาย เขาแยกไขมันออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: สัตว์ (พบในปลา เนื้อ ชีส เนย ฯลฯ) และผัก (มาการีน เนย ฯลฯ) บางชนิดเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัวที่พบในไขมันเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์รมควันและนม น้ำมันปาล์ม

อย่างไรก็ตาม มีบางอย่างที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลหรือแทบจะไม่มีผลต่อการก่อตัวของมันเลย ตัวอย่างเช่น สัตว์ปีกที่ไม่มีหนัง ไข่ และหอยนางรม เราพบไขมันเหล่านี้ในน้ำมันพืช: มะกอก ทานตะวัน เรพซีด ถั่วเหลือง ข้าวโพด และอื่นๆ ปลาที่มีประโยชน์ - ปลาซาร์ดีน, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, ปลาแมคเคอเรล น้ำมันปลาไม่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลแต่อย่างใด แต่สามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ป้องกันเลือดอุดตันและปกป้องหัวใจ

สินค้าต้องห้าม

Michel Montignac มีผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สนับสนุนให้ปฏิเสธหรือลดให้เหลือน้อยที่สุด? ระบบโภชนาการได้รับการออกแบบในลักษณะที่ไม่ควรรวมรายการที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ตัวอย่างเช่น:

• น้ำตาล. ตามที่นักโภชนาการระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่สุด แล้วจะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดขั้นต่ำได้อย่างไร? นี่เป็นหนึ่งในความลับหลัก มองติญักเตือนเราว่าร่างกายมนุษย์ไม่ต้องการน้ำตาลและกลูโคสจากแหล่งกำเนิดเทียม พบได้ง่ายในผลไม้ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว
• ขนมปังขาวทำจากแป้งขัดสี แม้ว่ามันจะมีคาร์โบไฮเดรตและให้พลังงานแก่ร่างกายของเราในระดับหนึ่งจากมุมมองทางโภชนาการ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์อะไรเลย และยิ่งขาวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแย่เท่านั้น
• มันฝรั่ง. "คนนอกระบบ" อีกคนในระบบ มันฝรั่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ส่วนใหญ่มีเฉพาะในผิวหนังซึ่งไม่ค่อยได้รับประทาน ให้กลูโคสในปริมาณที่สูงมาก น้ำซุปข้นมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 90 มันฝรั่งอบ - 95 สำหรับการเปรียบเทียบเราจำได้ว่าดัชนีของกลูโคสบริสุทธิ์คือ 100
• พวกเขาไม่เพียง แต่ทำจากแป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันต่างๆ, ผักและเนย, ชีส, ไข่ สิ่งนี้ตรงกันข้ามกับพื้นฐานของโภชนาการที่แยกจากกันโดยที่ไม่สามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ดังที่ Montignac เชื่อ
• ระบบโภชนาการ (ตำราอาหารจากนักโภชนาการมีตัวเลือกมากมายสำหรับการรวมอาหารเพื่อสุขภาพ) ไม่รวมแอลกอฮอล์เนื่องจากปัจจัยนี้มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มน้ำหนักเนื่องจากทำให้เกิดความอยากอาหารเบื้องต้น

ในช่วงหลายปีของการวิจัย นักโภชนาการได้ศึกษาเกี่ยวกับการเผาผลาญและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับดัชนีน้ำตาล อาหารที่มองติญักแนะนำ (ระบบโภชนาการ หลักการของการรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีบทบาทสำคัญ) มีส่วนเหมือนกันกับอาหารอื่นๆ มาก ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางส่วนที่คุณมักจะเห็นในบทความเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ:

1. อย่าผสมคาร์โบไฮเดรตที่ "ไม่ดี" กับไขมัน
2. ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ไขมัน "ดี" เท่านั้น
3. รวมไขมันกับผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีเส้นใยสูง
4. ดื่มน้ำให้มากขึ้น.
5. เลิกแป้งหวานและอื่น ๆ

รากฐานทางทฤษฎีของอาหารมองติญัก

ตามทฤษฎีของ Michel Montignac น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นหากคุณกินคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก โดยเฉพาะอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง อาหารดังกล่าวมีผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมาก และนี่ก็เป็นการกระตุ้นการผลิตอินซูลิน เป็นฮอร์โมนที่ทำให้ระดับน้ำตาลคงที่ เมื่อเวลาผ่านไป ร่างกายจะเริ่มพัฒนาความต้านทานต่ออินซูลิน หรืออีกนัยหนึ่งคือร่างกายจะหยุดตอบสนองต่ออินซูลิน

การบริโภคอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงมากเกินไปทำให้ระดับน้ำตาลไม่คงที่ตามธรรมชาติ การผลิตอินซูลินกระตุ้นเอนไซม์ - ไลโปโปรตีนไลเปสซึ่งมีหน้าที่เก็บไขมันและที่สำคัญที่สุด - อินซูลินยับยั้งเอนไซม์ไตรกลีเซอไรด์ไลเปสและยังส่งเสริมการสลายและกำจัดไขมันออกจากร่างกาย จากข้อมูลเหล่านี้ นักโภชนาการชาวฝรั่งเศสได้พัฒนาระบบโภชนาการของเขาเอง

มองติญัก: ระบบอาหาร

หนังสือสูตรที่เขียนโดย Michel Montignac ไม่ได้เรียกร้องข้อจำกัด แต่ในทางกลับกัน เสนอตัวเลือกมากมายสำหรับเมนูที่สมดุลแก่ผู้อ่าน คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงทุกประเภท ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน คุณต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการและผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด การเน้นย้ำอยู่ที่วัฒนธรรมของอาหารและนิสัยการกิน ซึ่งไม่เพียงใช้ได้กับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาเสถียรภาพ เช่นเดียวกับการป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

มีสองขั้นตอนของอาหารที่ Montignac แนะนำ ระบบโภชนาการ (ระยะที่ 1 คือการทำความสะอาดร่างกาย ระยะที่ 2 คือการรักษาผลที่ได้รับ) ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นวิถีชีวิต ประเด็นที่ต้องใส่ใจกับ:

• อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นที่คัดสรรมาอย่างดี ในระยะแรก คุณต้องละทิ้งอาหารที่ไม่ดีและแนะนำอาหารที่ดีในอาหารของคุณ คำแนะนำที่ดูเรียบง่ายนี้จะช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายและลดน้ำหนักส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปรับให้เข้ากับข้อเท็จจริงที่ว่าด้วยอาหารนี้ คุณจะได้ผลลัพธ์ในทันที
• ในช่วงที่สองคุณสามารถผ่อนคลายได้เล็กน้อย ข้อกำหนดด้านโภชนาการมีความเข้มงวดน้อยกว่าอยู่แล้ว แน่นอน คุณยังสามารถซื้ออาหารบางอย่างได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

สาระสำคัญและคุณสมบัติของอาหาร

แผนอาหารฝรั่งเศสประกอบด้วย:

• จำกัดการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูง (บีทรูท มันฝรั่ง แครอท) ซึ่งจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมการกินมากเกินไปและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
• การยกเว้นจากอาหารที่มีส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้: โปรตีนจากสัตว์และคาร์โบไฮเดรต ไขมันและน้ำตาล ฯลฯ
• การปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการแบบแยกส่วน
• การใช้อาหารที่มีน้ำตาลไม่ควรเกินสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์
• รวมโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณบ่อยๆ และในปริมาณเท่าใดก็ได้ แต่ใช้แยกจากอาหารที่เหลือ
• ผลไม้เป็นอาหารว่างระหว่างมื้อ
• การบริโภคธัญพืชและพืชตระกูลถั่วในรูปแบบดิบเท่านั้น
• เลือกโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (เช่น น้ำมันปลาหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (เช่น น้ำมันมะกอก)
• การปฏิเสธหรือจำกัดการใช้ที่มีในอาหาร เช่น เนย เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
• หลักการทั่วไปคือคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดคือคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำที่สุด

เมนูโดยประมาณสำหรับวัน

อาหารเช้าอาจประกอบด้วยผลไม้ ขนมปังโฮลเกรนหนึ่งแผ่นกับคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตไม่หวาน กาแฟไม่มีคาเฟอีน อาหารกลางวันประกอบด้วยอะโวคาโดกับน้ำมันมะกอกและซอสน้ำส้มสายชู สเต็ก ถั่วต้ม ชีส และน้ำแร่ สำหรับอาหารค่ำ ซุปผัก สลัดผักสดก็เหมาะ และผู้ที่มีโรคเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่มงติญักแนะนำ ระบบอาหาร (เราจะนำเสนอเมนูสำหรับทุกวันด้านล่าง) ได้รับการออกแบบในลักษณะที่มีการแบ่งที่ชัดเจนสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและผลิตภัณฑ์ที่ควรจำกัดการบริโภค

ดัชนีน้ำตาล

ดังนั้นนักโภชนาการจึงใช้จุดเริ่มต้นสำหรับตัวเองซึ่งเรียกว่าดัชนีน้ำตาล ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดผลิตภัณฑ์ก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค พื้นฐานของอาหารในช่วงแรกควรเป็นอาหารที่มีส่วนผสมที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (น้อยกว่า 50) ระหว่างมื้ออาหารควรประมาณ 3 ชั่วโมงขึ้นไป คุณต้องกินสามครั้งต่อวันและอาหารว่างสองมื้อ ควรทำพร้อมกัน อาหารเช้าควรหนัก มื้อกลางวันและเย็นควรอยู่ในระดับปานกลาง และในระหว่างนี้คุณควรเลือกอาหารว่างเบาๆ เช่น ผลไม้

เริ่มไดเอท

อาหารคืออะไร? Montignac (ระบบอาหารที่เรากำลังพิจารณาเมนู) แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในช่วงแรก:

• ตัวเลือกโปรตีนไขมัน: เนื้อไม่ติดมัน, ปลา, สัตว์ปีก (ยกเว้นตับ), ชีสและไข่, สลัดผักประกอบด้วยมะเขือเทศและผักใบเขียวปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช, โยเกิร์ตไม่หวาน
• ตัวเลือกโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต: ซุปผัก (ที่มี GI น้อยกว่า 50), โยเกิร์ตไขมันต่ำ, สลัดผัก (ผักเช่นเดียวกับซุป), น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเป็นน้ำสลัด, พาสต้าที่ทำจากแป้งสาลี, ซีเรียลไม่ใส่นม - ข้าวฟ่าง บัควีท ข้าวไม่ขัดสี
• แบบผสม: ถั่ว ถั่ว ถั่วเหลือง โยเกิร์ตไขมันต่ำ ผักใบเขียว มะเขือเทศ เห็ด และมะนาว

เวลาเปลี่ยนผ่านและกฎของระยะที่สอง

อาหารที่ Michel Montignac เสนอ, ระบบโภชนาการ, สูตรอาหาร - ทั้งหมดนี้ไม่ใช่สิ่งชั่วคราว แต่ควรกลายเป็นนิสัยที่ดี การเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพตลอดชีวิต การเปลี่ยนไปสู่ขั้นตอนที่สองเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากขั้นตอนแรกในการลดน้ำหนักได้รับการดำเนินการแล้ว ในระหว่างการลดน้ำหนักมักจะเกิดขึ้นที่น้ำหนักหยุดนิ่งซึ่งเป็นเรื่องปกติ สิ่งสำคัญคือต้องไม่สิ้นหวัง แต่ต้องทำตามเป้าหมายที่ตั้งไว้ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นก็ตาม ร่างกายยังต้องการเวลาในการปรับตัวให้เข้ากับวิธีการกินแบบใหม่ มันจะตัดสินใจเองเมื่อมันจะไม่น่าเสียดายที่มันจะต้องเพิ่มน้ำหนัก

คุณสมบัติของระยะที่สอง

ระยะที่สองเกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารจำนวนเล็กน้อยที่มีค่า GI สูงกว่า 50 โดยไม่รวมกับขนมปังขาว มันฝรั่ง ข้าวโพด ข้าวขาว พาสต้า กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณกินสิ่งที่เป็นอันตรายแล้วควรรวมเข้ากับสิ่งที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น พาสต้าจะไม่ทำอันตรายมากนักหากรับประทานกับผัก เช่นเดียวกับเนื้อหมู แต่คุณไม่ควรรวมเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและอาหารจำพวกแป้ง (มันฝรั่ง) อาหารของ Montignac อนุญาตให้มีน้ำตาลหรือไม่?

Michel Montignac เป็นนักโภชนาการที่มีชื่อเสียงระดับโลกและเป็นผู้คิดค้นอาหารที่ไม่เหมือนใคร ต้องขอบคุณเขา ผู้หญิงและผู้ชายหลายล้านคนมีรูปร่างที่ต้องการ ปรับปรุงร่างกาย และเปลี่ยนวิถีชีวิตของพวกเขา เคล็ดลับของเทคนิคและวิธีการทำงานคืออะไร คุณสามารถเรียนรู้ได้จากบทความนี้

ประวัติความเป็นมาของเทคนิค Montignac

ในช่วงเริ่มต้นอาชีพของเขา Montignac ทำงานเป็นตัวแทนในบริษัทยาที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง หน้าที่ของเขาคือการพบปะกับลูกค้า นักลงทุน และแขกคนสำคัญของบริษัท ตามกฎแล้วสถานที่สำหรับการประชุมและการนำเสนอคือร้านอาหารและร้านกาแฟ นอกจากนี้นักโภชนาการยังเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลาและถูกบังคับให้กินของว่างขณะวิ่ง งานดังกล่าวพร้อมกับวิถีชีวิตทำให้ Montignac ไปสู่ขั้นตอนที่สองของโรคอ้วน น้ำหนักส่วนเกินหลอกหลอนนักโภชนาการในอนาคตและสร้างคอมเพล็กซ์มากมาย

นี่คือจุดเริ่มต้นของการเดินทางอันยาวนานเพื่อสร้างอาหารที่สมบูรณ์แบบ Michel Montignac ได้ลองใช้เทคนิคการลดน้ำหนักที่ทันสมัยมากมาย แต่ไม่มีใครให้ผลลัพธ์ที่ต้องการแก่เขา จากนั้นเขาก็เริ่มพัฒนาวิธีการของเขาเอง หลังจากชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียของอาหารทั้งหมดแล้ว นักโภชนาการได้พัฒนาทฤษฎีเกี่ยวกับลักษณะของน้ำหนักส่วนเกิน และหาวิธีจัดการกับมัน

น้ำหนักส่วนเกินมาจากไหน

มิเชล มองติญักเชื่อว่าตัวการที่ทำให้น้ำหนักเกินคือฮอร์โมนอินซูลินที่ผลิตโดยต่อมไทรอยด์ กระตุ้นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เมื่อบริโภคเข้าไป ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น และเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ร่างกายจะผลิตอินซูลิน

ปัญหาคือถ้าคนกินคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก น้ำตาลจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และอินซูลินจะลดระดับลงจนต่ำกว่าค่าเฉลี่ยอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ร่างกายเริ่มขาดน้ำตาล มันส่งสัญญาณให้สมองเติมระดับด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว มันกลายเป็นวงจรอุบาทว์ คนกินของหวานและหลังจากนั้นไม่นานก็ต้องการมากขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงความผันผวนอย่างฉับพลันของระดับน้ำตาล Michel Montignac แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เนื่องจากสิ่งนี้จะส่งผลต่อการผลิตอินซูลิน สิ่งนี้จะช่วยให้:

• รักษาระดับอินซูลินของคุณให้สูงขึ้น
• ไขมัน - สลายในเวลาที่เหมาะสม
• หลีกเลี่ยงโรคเบาหวาน

เทคนิคของ มิเชล มองติญัก

Montignac ขัดแย้งกับคำว่า "diet" โดยพื้นฐานแล้ว ในความเห็นของเขา มันทำให้เกิดความสัมพันธ์เชิงลบที่เกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหาร การอดอาหาร การใช้อาหารไม่ติดมัน รสจืด ความอ่อนเพลีย ความอ่อนแอ และอื่นๆ ไม่เพียงแต่ไม่ห้ามการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการบริโภคอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย นี่อาจเป็นสาเหตุที่ Michel Montignac กลายเป็นไอดอลสำหรับผู้หญิง

วิธีการของ Michel Montignac นั้นขึ้นอยู่กับการลดอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงและเพิ่มขึ้นด้วยอาหารที่ต่ำ

สินค้าต้องห้ามได้แก่

• น้ำตาลในรูปแบบใดก็ได้
• แป้งและผลิตภัณฑ์ที่มีมัน
• ผักหวาน เช่น บีทรูทและแครอท
• ผลไม้รสหวาน เช่น กล้วย องุ่น มะม่วง
• ธัญพืชแปรรูป เช่น แป้งขาวหรือแป้งเซมะลีเนอร์
• ขนมปังโดยเฉพาะสีขาว
• พาสต้า.
• อาหารรวมที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่น เค้ก ขนมอบ มันฝรั่งทอด pilaf ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตได้แก่:

• ผัก โดยเฉพาะผักใบเขียว
• ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว อะโวคาโด ลูกพีช กีวี และผลไม้อื่นๆ
• ธัญพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น บัควีทหรือข้าวกล้อง
• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม
• ผักใบเขียวสด
• ผลเบอร์รี่
• เห็ด.
• เนื้อแดง. สามารถรับประทานกับผักได้ แต่ห้ามรับประทานพร้อมกับซีเรียลและพาสต้า
• สัตว์ปีกควรเลือกส่วนอก
• ปลาทุกชนิด.
• นมและผลิตภัณฑ์นม.
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้และนม

อย่างที่คุณเห็นรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตนั้นค่อนข้างใหญ่ การลดน้ำหนักไม่จำเป็นต้องอดหรือกินซ้ำซากจำเจ ทุกวันเขาสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายสำหรับตัวเอง แต่โปรดจำไว้ว่าจะต้องลดปริมาณไขมันและหลีกเลี่ยงการรวมกับคาร์โบไฮเดรตแม้แต่ไขมันที่ซับซ้อน

ตัวเลือกเมนูนี้เป็นแบบอย่างและถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมีแนวคิดเกี่ยวกับอาหารประจำวันของ Montignac:

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตนึ่งกับนม ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: ผลไม้ชนิดใดก็ได้ ยกเว้นกล้วยและองุ่น
• อาหารกลางวัน: เนื้อต้มกับสลัดผัก
• สแน็ค: ชีสกระท่อมกับผักหรือผลไม้
• อาหารเย็น: ไข่เจียวสองฟอง, เห็ดและผัก
• ก่อนเข้านอนคุณสามารถทานโยเกิร์ตแบบไม่หวาน

ขั้นตอนการควบคุมอาหาร

อาหารของ Michel Montignac แบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ประการแรกคือการลดและควบคุมคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคอย่างเข้มงวด อนุญาตเฉพาะอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเท่านั้น ระยะเวลาขึ้นอยู่กับบุคคลและต้องการลดน้ำหนักกี่กิโลกรัม เมื่อลดน้ำหนักได้น้ำหนักที่ต้องการแล้ว เขาก็จะเข้าสู่ขั้นตอนที่สอง นั่นคือ การรวมบัญชี ช่วยให้อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง แต่ในปริมาณที่น้อย

ขั้นตอนแรก

ขั้นตอนนี้อาจมีระยะเวลาแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับน้ำหนักที่ต้องการของผู้ที่ลดน้ำหนัก ในช่วงเวลานี้คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น ควรเลือกปลาที่มีน้ำมันหรืออะโวคาโดจะดีกว่า พวกเขามีกรดที่มีประโยชน์มากมายซึ่งไม่เพียง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังช่วยปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกด้วย ซึ่งแตกต่างจากเนยและน้ำมันพืช

ในบรรดาอาหารประเภทโปรตีนควรเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น อกไก่ เนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว ปลาคอตเทจชีส ไข่ อาหารทะเล ฯลฯ และจะต้องละทิ้งเนื้อหมูและเนื้อแกะที่มีไขมัน

สำหรับคาร์โบไฮเดรต ดัชนีน้ำตาลไม่ควรเกิน 40 จุด ได้แก่ ผักผลไม้สีเขียว สมุนไพร ธัญพืชในปริมาณเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์สามารถต้ม ตุ๋น และนึ่งได้ ห้ามทอดโดยเด็ดขาด

ในระหว่างการรับประทานอาหารแนะนำให้เล่นกีฬา ไม่จำเป็นต้องโอเวอร์โหลดร่างกายด้วยแบบฝึกหัดที่เหนื่อยล้าบนเครื่องจำลอง คุณสามารถเดินเล่นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หรือออกกำลังกายตอนเช้าได้

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดื่มน้ำสะอาดมาก ๆ ประมาณ 1.5-2 ลิตรต่อวัน ชาและกาแฟไม่รวมอยู่ในจำนวนนี้

ระยะที่สอง

ขั้นตอนนี้มีเสถียรภาพ ได้รับการออกแบบมาเพื่อพัฒนานิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพและวิธีการรับประทานอาหารที่อ่อนโยน พูดง่ายๆ ก็คือ การรักษาเสถียรภาพจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการรับน้ำหนักซ้ำได้

ในช่วงเวลานี้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่อนุญาตในอาหารจะเพิ่มขึ้น คุณสามารถกินซีเรียลดิบผักหวาน คุณยังสามารถเพิ่มปริมาณผลไม้ในเมนูประจำวันได้อีกด้วย

ระยะที่สองกินเวลานานเท่ากับระยะแรก นั่นคือหากใช้เวลาหนึ่งเดือนในระยะแรกการรักษาเสถียรภาพก็จะคงเดิมทุกประการ

มิเชล มองติญัก: หนังสือ

นักโภชนาการไม่เพียงสร้างเทคนิคการลดน้ำหนักที่ไม่เหมือนใคร แต่ยังทำให้เป็นอมตะในหนังสือของเขาด้วย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาในอาชีพของเขา มีการเขียนตัวช่วยลดน้ำหนักมากมาย พวกเขาอธิบายเทคนิค Montignac คุณลักษณะ ข้อดีและข้อเสีย ตลอดจนเคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเร่งกระบวนการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

รายชื่อหนังสือโดย Michel Montignac:

• "เคล็ดลับโภชนาการสำหรับทุกคน".
• วิธีการลดน้ำหนักของ Montignac. สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ”
• "ความลับของเยาวชนของคุณ"
• มิเชล มองติญัก. กินแล้วน้ำหนักลด"
• "ความลับของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก"
• วิธีการลดน้ำหนักของ Michel Montignac.
• "100 สูตรอาหารที่ดีที่สุดจาก Michel Montignac"
• "กินและลดน้ำหนัก"

ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ดูอ่อนกว่าวัย ปรับปรุงสุขภาพ และเปลี่ยนแปลงชีวิตให้ดีขึ้น ควรอ่านหนังสือเหล่านี้ ในนั้น Michel Montignac ไม่เพียง แต่พูดถึงเทคนิคของเขาเท่านั้น แต่ยังแบ่งปันความลับของวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย

ในตอนท้ายของบทความ เราสามารถสรุปได้ว่า Michel Montignac เป็นนักโภชนาการที่ยอดเยี่ยม เขาไม่เพียงพัฒนาระบบโภชนาการ แต่ยังพิสูจน์ได้จากประสบการณ์ของเขาเอง หนังสือที่บรรยายถึงเธอมียอดขายหลายล้านเล่มและได้รับการแปลเป็นภาษาต่างๆ หลายร้อยภาษา และถ้าคนต้องการลดน้ำหนักเปลี่ยนชีวิตและมีสุขภาพดีเขาควรใส่ใจกับวิธี Montignac

ในปัจจุบันมันเป็นเรื่องยากที่จะหาผู้หญิงที่ไม่ต้องการลดน้ำหนักสักสองสามปอนด์ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าวิธีการลดน้ำหนักแบบใดมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

บางคนพยายามอดอาหาร บางคนทำให้ร่างกายหมดแรงด้วยการฝึกฝนมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว การลดน้ำหนักก็ไม่สามารถเป็นไปได้เสมอไป

เทคนิคนี้ปรากฏในปลายศตวรรษที่ 20

ที่น่าสนใจคือเธอค่อนข้างแปลกเพราะเมนูของเธอประกอบด้วยผลิตภัณฑ์แปลก ๆ ซึ่งห่างไกลจากอาหารปกติของเรา

อย่างไรก็ตามมันช่วยให้ร่างกายกลับสู่ปกติและลดน้ำหนักได้ในปริมาณที่เหมาะสม อาหารนี้คืออะไรและช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

เรามาดูรายละเอียดทุกอย่างกัน

สาระสำคัญของอาหารลดน้ำหนัก

เทคนิคการลดน้ำหนักนี้เป็นระบบโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เมื่อการเผาผลาญเป็นปกติ ร่างกายจะแก้ไขน้ำหนักโดยอัตโนมัติ ดังนั้นน้ำหนักส่วนเกินจึงเริ่มหายไปอย่างรวดเร็ว

มองติญักแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็นกลุ่มที่เข้ากันได้ พื้นฐานของการแบ่งนี้คือเนื้อหาของดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดในผลิตภัณฑ์

เป็นที่น่าสังเกตว่าการพึ่งพาดัชนีน้ำตาลในเลือดระหว่างระดับน้ำตาลในเลือดนั้นเป็นสัดส่วนโดยตรง - ยิ่งระดับดัชนีน้ำตาลสูงเท่าใดระดับน้ำตาลก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

หลักการและกฎพื้นฐาน

ในการเริ่มต้นคุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐาน:

1. อาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง
   เป็นผลให้ร่างกายมีการผลิตอินซูลินเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุของการสะสมไขมันในร่างกายอย่างรวดเร็ว
2. หากอาหารมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ระดับน้ำตาลก็จะต่ำเช่นกัน
   คุณสามารถกินอาหารนี้ในปริมาณที่ไม่จำกัดและลดน้ำหนักได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
3. โปรดจำไว้ว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณ
   แต่อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงควรถูกทิ้งโดยสิ้นเชิง

นอกเหนือจากกฎแล้ว คุณต้องทำความคุ้นเคยกับหลักการพื้นฐานของโภชนาการดังกล่าว:

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดี:

• ความเรียบง่ายและความสะดวกในการใช้งาน
• การฟื้นฟูการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ
• ลดน้ำหนักในเวลาอันสั้น
• รักษาผลในช่วงเวลาต่อไป;
• ไม่มีความรู้สึกหิวเฉียบพลัน
• ในระหว่างโภชนาการร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ

ข้อบกพร่อง:

1. ข้อเสียเปรียบหลักคือความไม่สมดุลของโภชนาการ หากคุณกินอาหารนี้เป็นเวลานานในที่สุดคุณก็สามารถทำร้ายสุขภาพและร่างกายของคุณได้
2. คุณจะต้องเลิกทานอาหารโปรดหลายอย่าง

ข้อห้าม

อาหารนี้ไม่สามารถใช้ได้กับข้อบ่งชี้ต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร;
• ด้วยโรคต่างๆของไต
• สตรีมีครรภ์;
• ระยะให้นมบุตรในสตรี

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับอาหาร Montignac สามารถพบได้ในวิดีโอ

เมนูสำหรับสัปดาห์และขั้นตอนการรับประทานอาหารของ Michel Montignac

เมนู

แผนอาหารสำหรับสัปดาห์.

วันจันทร์:

• ในตอนเช้าคุณควรดื่มน้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติกินขนมปังกับเนยและดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยพร้อมนมเล็กน้อยและไม่มีน้ำตาล
• สำหรับมื้อกลางวันเราดื่มไวน์ขาวอ่อน ๆ สักแก้วกินเนื้อต้มหรือเนื้อไก่กับถั่ว, ผัก, ชีสชิ้นหนึ่งและดื่มผลไม้แช่อิ่ม
• ในตอนเย็นเรากินซุปปลา, สลัดผักเบา ๆ กับน้ำมะนาว, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม, ดื่มชาไม่หวานหนึ่งถ้วย

วันอังคาร:

• เราทานอาหารเช้ากับเบคอนหรือไส้กรอก ไข่ดาว ดื่มกาแฟไม่หวานกับนม
• เราทานอาหารกับทูน่าย่างกับผักตุ๋น บิสกิต และดื่มชาสมุนไพร
• เราทานอาหารเย็นกับซุปผัก, ดอกกะหล่ำอบชีส, สลัดผัก - 100 กรัม, ดื่มโยเกิร์ตและน้ำ

วันพุธ:

• ในตอนเช้าเรากินคอทเทจชีสไขมันต่ำ 300 กรัม ขนมปัง และดื่มกาแฟไม่หวานกับนม
• สำหรับมื้อกลางวันเรากินปลาต้มกับซอสมะเขือเทศหรือชีสดื่มชาไม่หวานและน้ำแร่ที่ไม่อัดลม
• ในตอนเย็นเรากินซุปผักหรือบอร์ชต์สีเขียว, แฮมหรือเบคอนฝาน, สลัดผักและดื่มโยเกิร์ตไขมันต่ำ

วันพฤหัสบดี:

• สำหรับอาหารเช้าเราดื่มน้ำผลไม้ธรรมชาติหนึ่งแก้ว, ขนมปังโฮลวีตหนึ่งแผ่น, กินโจ๊กในน้ำกับเนยสักชิ้น, ดื่มชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วยกับนมไขมันต่ำที่ไม่มีน้ำตาล
• สำหรับมื้อกลางวันเรากินเนื้อต้มหรืออบผักสลัดผักดื่มชาไม่หวาน
• เราทานอาหารเย็นกับไข่เจียวกับมะเขือเทศหรือเห็ด, ซุปผักหรือสลัดผัก, คอทเทจชีสไขมันต่ำและดื่มชาหรือกาแฟสักแก้ว

วันศุกร์:

• สำหรับอาหารเช้าเรากินผลไม้หนึ่งหรือสองชิ้นขนมปังกับเนยกาแฟหนึ่งแก้วกับนมที่ไม่มีน้ำตาล
• เราทานอาหารกลางวันกับปลาย่าง, ชีส, สลัดผักที่ไม่มีมายองเนส, เราดื่มน้ำผลไม้ธรรมชาติสักแก้วหรือถ้วยชาที่ไม่มีน้ำตาล
• เราทานอาหารเย็นกับไข่ดาวกับมะเขือเทศหรือเห็ด สลัดผัก และดื่มน้ำแร่โดยไม่ใช้แก๊ส

วันเสาร์:

• สำหรับอาหารเช้าเรากินคอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัมและดื่มน้ำผลไม้ธรรมชาติหนึ่งแก้ว
• เราทานอาหารกลางวันกับปลาอบกับผักสลัดผักเบา ๆ และไวน์แห้งหนึ่งแก้ว
• สำหรับมื้อค่ำเรากินเนื้อต้มไม่ติดมันและดื่มน้ำผลไม้ธรรมชาติหนึ่งแก้ว

วันอาทิตย์:

• เราทานอาหารเช้าพร้อมคอทเทจชีสไขมันต่ำ ขนมปังโฮลมีลหนึ่งแผ่น และกาแฟหนึ่งแก้ว
• เราทานอาหารกลางวันกับเนื้อต้มกับผักและถั่ว, สลัดผัก, ผลไม้และดื่มชาไม่หวาน
• เรารับประทานอาหารเย็นด้วยซุปผัก สลัดไก่หรือปลา และดื่มน้ำแร่โดยไม่ใช้แก๊ส

ขั้นตอนการควบคุมอาหาร

เทคนิคนี้มีสองขั้นตอนหรือที่เรียกว่าเฟส

ระยะแรกมีเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน ด้วยเหตุนี้เมนูของขั้นตอนนี้จึงควรประกอบด้วยอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (ต่ำกว่า 55)

อาหารต้องแยกจากกัน คุณไม่จำเป็นต้องกินอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่า 20 และอาหารที่มีไขมันสูงในเวลาเดียวกัน

อนุญาตให้กินมะเขือเทศ กะหล่ำปลี เห็ด และผักสีเขียว

จำไว้ว่าควรมีการหยุดพัก 3 ชั่วโมงระหว่างการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

ในขั้นตอนนี้คุณควรกินซุปผัก, ผลไม้สด, ผลเบอร์รี่, เห็ด, ผักตุ๋น, สมุนไพร, เนื้อไม่ติดมัน, อาหารทะเล

ขั้นตอนที่สองมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาและบันทึกผลลัพธ์เพิ่มเติม ในช่วงเวลานี้คุณต้องกินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ

ในระยะนี้คุณสามารถกินได้ทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่ต้องรวมกับสลัดผักที่มีไฟเบอร์สูง

ตารางดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์

สูตรอาหารของ Michel Montignac

ซุปผักกับปลา

สำหรับซุปคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาสเตอร์เจียนหรือปลาเทราท์ - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• มะกอก - 2-3 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราตัดหัว ครีบ และหางออกจากปลาที่ผ่านการแปรรูปและทำความสะอาดแล้ว
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกปอกเปลือกและล้างแครอท
3. ต้มหัว ครีบ หาง หอมหัวใหญ่และแครอทด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมที่จะเกลือน้ำซุป
4. หัวหอมที่สองปอกเปลือกและสับด้วยมีด
5. ลอกแตงกวาออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้น
6. เราตั้งกระทะบนแก๊สเทน้ำมันพืชแล้วเทหัวหอมและแตงกวาลงไป เราเติมทุกอย่างด้วยมะเขือเทศและทอดจนสุก
7. ในขณะเดียวกันเรากรองน้ำซุปปลาและต้มเนื้อปลาในนั้น
8. จากนั้นใส่น้ำสลัดจากหัวหอมและแตงกวากับมะเขือเทศลงไป
9. สามารถเพิ่มมะกอกและน้ำมะนาวลงในซุปสำเร็จรูปได้

อกไก่อบโยเกิร์ต

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• โยเกิร์ต - 500 กรัม
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร: