Секрети харчування Монтіньяка. Рецепти дієти монтіньяку

Методика харчування Монтіньяка народилася 1986 року у Франції. Її автор, і сам страждав від надмірної ваги. Ретельно вивчивши особливості обміну речовин, він розробив систему харчування, до якої завжди додається таблиця глікемічних індексів продуктів, завдяки якій автор зміг схуднути на 16 кг за 3 місяці.

Метод Монтіньяка - це не дієта, що обмежує якийсь час кількість їжі, а довгострокова та продумана система харчування, головним принципом якої є диференціювання вуглеводів та ліпідів в одному прийомі їжі.

Методика не обмежує прийоми їжі та є повністю збалансованою. Автор рекомендує продукти кожної групи (білки, жири та вуглеводи), ґрунтуючись на їх фізико-хімічних характеристиках та можливості збуджувати метаболічні процеси.

Всі ці умови запобігають зростанню зайвої ваги, появі та розвитку серцево-судинних захворювань та діабету.

Основні принципи Методу Монтіньяка

Перший, він і основний, принцип – це вибір продуктів, заснований з їхньої фізико-хімічних характеристиках і можливості пробуджувати процеси, пов'язані з людському організмі.

Другий принцип полягає в тому, що немає необхідності рахувати калорії, тому що для якісного схуднення це неефективно.

• Потрібно вибирати продукти з найменшим значенням глікемічного індексу з тих, які здебільшого містять вуглеводи.
• Продукти, які здебільшого містять ліпіди, потрібно вибирати, ґрунтуючись на властивостях їх жирних кислот. Віддавайте перевагу поліненасиченим жирним кислотам Омега-3 і Омега-6 (лляна та горіхова олія, риб'ячий жир, печінка риб, молюски), та мононенасиченим жирним кислотам (авокадо, натуральна арахісова олія, оливкова олія холодного віджиму). Уникайте насичених жирних кислот (баранина, свинина, сало, вершкове масло).
• Продукти, які здебільшого містять білки, потрібно вибирати, відштовхуючись від їхнього походження: тварина або рослинна.

1 фаза дієти Мішеля Монтіньяка «Зниження ваги»

По тривалості 1 фаза безпосередньо залежить від того, скільки є зайвої ваги. Найчастіше цей етап триває трохи більше трьох місяців. Тут основний принцип полягає у вживанні продуктів, які за таблицею глікемічних індексів мають значення 50 та нижче. Продукти зі значенням глікемічного індексу від 20 до 50 потрібно вживати окремо від продуктів харчування, які рясніють жирами, а проміжок між споживаннями різнорідної їжі має бути не менше трьох годин.

Продукти зі значенням глікемічного індексу 15 і менше можна і потрібно їсти часто і у великих кількостях, поєднуючи їх із будь-якими іншими продуктами.

Як відбувається схуднення на першій фазі?

Необхідно домогтися того, щоб після чергового їди організм виділяв менше. Інакше цей стимулює ліпогенез – процес накопичення жирів та пригнічує ліполіз – розщеплення жирів, що спалюються за рахунок збільшення енерговитрат на процес травлення.

Декілька слів про харчовий термогенез

Щоб збільшити кількість енергії, що витрачається на перетравлення їжі, існує ряд простих правил, які ефективно працюють.

• Харчуйте 5-7 разів на добу маленькими порціями. Таким чином, організм перебуває в постійній роботі, перетравлюючи не тільки їжу, що надходить, але і власні жирові запаси.
• Пийте багато води! Щоб організму зігріти великий обсяг рідини, потрібно добре попрацювати.
• З продуктами, багатими на рослинну клітковину, надходить енергії менше, ніж організм витрачає на її перетравлення. Отже, такі продукти вкрай корисні при рятуванні від зайвої ваги.
• Дуже хороші при поліпшенні термогенезу різні приправи та прянощі: імбир, перець, куркума, кмин. Крім того, дуже корисно пити імбирну воду: 2 столові ложки тертого кореня залийте 2 л окропу, дайте настоятися 6 годин і вживайте по склянці за 30 хвилин до їди.
• Холод провокує процес термогенезу: частіше провітрюйте приміщення, де живете і працюєте, носите легкий одяг, гуляйте на свіжому повітрі, приймайте прохолодний душ.

2 фаза «Стабілізація та підтримання ваги»

Під час другої фази вибір продуктів також залежить від їхнього глікемічного індексу, але різноманітності тут значно більше.

При другій фазі дозволяється (у малих кількостях та нечасто) вживання продуктів зі значенням глікемічного індексу більше 50. Єдине, від чого варто утримуватись завжди: білий хліб, кукурудза, білий рис, картопля, макарони з борошна вищого гатунку, мед, − все це « дуже погані вуглеводи» за Монтіньяком. У крайньому випадку, будь-які «погані» вуглеводи завжди потрібно поєднувати з великою кількістю клітковини: якщо ви вирішили пообідати запеченою картоплею, додайте до неї свіжий салат із болгарського перцю, селери, огірків, салатного листа та капусти.

Іноді у другій фазі можна вживати навіть цукор, але за умови, що цього дня ви більше не з'їсте «поганих» вуглеводів.

Ось головні принципи другої фази дієти Монтіньяка:

• їжте більше риби, адже в ній містять найцінніші жири;
• готуйте на рослинному маргарині, а не на олії;
• можна пити сухе вино, але не порожній шлунок;
• за сніданком рекомендується їсти хліб грубого помелу;
• забудьте про покупні десерти – створюйте їх самі, ігноруючи цукор, жири та шкідливі добавки;
• попрощайтеся із солодкими газировками;
• щодня пийте 2 літри води.

Дозволені продукти

Перша фаза методу покликана знизити вагу. Для цього слід значно обмежити вживання вуглеводів: можна їсти продукти, що містять вуглеводи, зі значенням глікемічного індексу не більше 40: макарони грубого помелу, крупи, хліб з висівками.

Під час цієї фази дієта наказує насичуватися продуктами, що не викликають стрибка глюкози в.

Так, у цей період в організмі не накопичуватимуться жири, а вже наявні запаси згорятимуть, віддаючи енергію на перетравлення складної їжі. Тут варто віддавати перевагу продуктам з максимально низькими значеннями глікемічного індексу: овочам, багатим на клітковину.

Жирне червоне м'ясо у першій фазі рідко передбачено, тому краще його взагалі виключити на користь м'яса птиці чи риби.

У другій фазі, коли ви вже досягли бажаних результатів у втраті ваги, не більше одного разу на тиждень можна їсти свинину, телятину, гіркий шоколад, пити сухе червоне вино.

І, звичайно ж, в обох фазах необхідно ретельно дотримуватися питного режиму: не менше 2 літрів води на день можна чергувати з неміцним зеленим чаєм.

Таблиця дозволених продуктів

Цілком або частково обмежені продукти

За задумом автора дієти методика дозволяє вживати абсолютно всі продукти, чи то чіпси, солодощі, каву та інше. Зазвичай послаблення в раціоні характерні для другої фази, коли ви вже досягли певних результатів. І варто пам'ятати про те, що порція «поганого» продукту буде «відпрацьована» подвійною чи потроєною порцією продуктів зі значенням глікемічного індексу нижче 15 та фізичними навантаженнями.

При всій лояльності меню особливу увагу Мішель Монтіньяк приділяє забороні картоплі, кукурудзи, макаронів з борошна білого борошна, білого хліба та меду. До речі, варені буряки та моркву також слід замінити свіжими.

Так чи інакше, згодом, відчувши всі переваги рекомендованого меню, ви навіть не згадуватимете про ці продукти.

Таблиця заборонених продуктів

* дані вказані на 100 г продукту

Меню дієти Монтіньяка на тиждень

Це меню на тиждень для першої фази методики. Не забувайте їсти щодня в один і той же час – тут заборонено відчувати голод. Також потрібно пити багато води, імбирної води та неміцного зеленого чаю.

Правила для кожного прийому їжі:

• Щоранку, за 30 хвилин до основного прийому їжі (сніданку), рекомендується починати з порції свіжих фруктів.
• Сніданки під час першої фази обов'язково повинні містити 2 білково-ліпідні прийоми їжі на тиждень.
• Інші 5 сніданків – це дозволена каша (зазвичай вівсянка), зварена на воді або на знежиреному молоці без олії, у поєднанні з бутербродом із хліба грубого помелу, сиру та овочів.
• Обід на першій фазі завжди білково-ліпідний: поєднання м'яса, риби чи птиці, яєць зі свіжими овочами.
• В обід можна використовувати майонез домашнього приготування: без цукру, борошна, глюкози, крохмалю.
• Вечеря на першій фазі може бути білково-ліпідною (3-4 рази на тиждень) або білково-вуглеводною (3-4 рази на тиждень).
• Основа дієти – це роздільне харчування: крупи/рис + овочі, м'ясо/птах/риба + овочі.
• Використовувати будь-яку олію під час приготування вечері намагайтеся у мінімальних кількостях, також не заправляйте овочевий салат олією.

Понеділок

Вівторок

Середа

Четвер

П'ятниця

Субота

Неділя

Коли ви досягнете того, що будете задоволені своєю вагою, коли ваше самопочуття покращиться, і легкість у тілі відчуватиметься постійно, тоді потрібно буде переходити до другої фази методики. До речі, щоб почуватися подібним чином довгий час, найправильніше дотримуватися цієї дієти все життя.

Коли ви перебуваєте в другій фазі, ви можете не надто часто і в малих кількостях вживати продукти зі значенням глікемічного індексу більше 50, за винятком макаронів вищого ґатунку, кукурудзи, картоплі, білого рису, меду, білого хліба.

Якщо ж вийшло так, що ви з'їли «поганий» вуглевод, виправте ситуацію великим об'ємом свіжого овочевого салату, оскільки клітковина, що міститься в овочах, уповільнює процес всмоктування вуглеводів та жирів та пом'якшує зміну рівня глюкози.

Крім іншого, у другій фазі можна пити алкоголь: червоне сухе вино або шампанське. Закушувати такі напої можна будь-якими сирами та овочами.

Меню другої фази дуже схоже на меню першої, але до нього додаються всілякі перекушування, що складаються з сиру, кефіру, сухофруктів, горіхів, фруктів, овочів, йогуртів, мюслей. Іноді можна дозволяти собі гіркий шоколад, десерти, свинину та телятину, але харчування, так чи інакше, все одно складається за принципом поділу: макарони/крупа+свіжі овочі, м'ясо/риба/птиця+овочі.

Дієта Мішеля Монтіньяка дозволяє дізнатися величезну кількість корисних і смачних рецептів і, крім того, створювати їх самостійно також не важко. У цьому чудово допомагає рекомендована автором таблиця глікемічних індексів.

Дієта по Монтіньяку, таблиця глікемічних індексів

Дієта Мішеля Монтіньяка, рецепти страв

Рецепти цієї дієти настільки різноманітні, що вмістилися в цілу книгу Мішеля Монтіньяка «190 рецептів для смачного схуднення». Вона стала надпопулярною у всьому світі! Тому рекомендуємо обов'язково придбати її, щоб створювати корисні шедеври на своїй кухні.

Якщо ж такої можливості поки немає, зверніть увагу на кілька смачних страв, які чудово вплинуть на вашу фігуру.

Гарбузовий суп з імбиром

Для такого супчика на обід вам знадобиться:

• 0,5 кг гарбуза;
• 50 г вершкового масла;
• 2 морквини;
• 1 батат;
• 1 цибулина;
• 50 г кореня імбиру;
• 1 пучок кінзи;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка коріандру;
• чорний мелений перець;
• сіль за смаком.

Вийміть і очистіть від насіння м'якоть гарбуза, очистіть батат (якщо його не знайдеться, ні в якому разі не замінюйте картоплею) і наріжте його.

Подрібніть кінзу, цибулю, моркву та часник, а імбир натріть на тертці.

Викладіть усі підготовлені інгредієнти у форму для запікання, полийте оливковою олією, присипте коріандром, сіллю, перцем і перемішайте. Запікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Далі перемістіть всі інгредієнти в каструлю, залийте водою настільки, щоб вона покривала всі овочі, і проваріть 3 хвилини. Пюрируйте суп за допомогою блендера.

Подавати такий суп ідеально з гарбузовим насінням і краплею вершків.

Тріска у сирному соусі

• 0,5 кг філе тріски;
• 200 г твердого сиру;
• 100 мл вершків 15%;
• 1 столова ложка цільнозернової гірчиці;
• сіль;
• чорний мелений перець.

В окремому посуді змішайте твердий сир, зерна гірчиці і вершки, додайте сіль і перець.
У форму для випікання, змащену|змазати| маслом|мастилом|, викладіть філе тріски. Полийте рибу підготовленою сумішшю та відправте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин.

Салат з морепродуктів

Такий салат чудово підійде для вечірнього прийому їжі, адже їм можна швидко насититися, але водночас він легкий.

Вам знадобиться:

• 600 г морського коктейлю;
• 1 болгарський перець;
• 2 помідори;
• 1 огірок;
• 6 штук оливок;
• 6 штук маслин;
• 1 пучок салатного листа;
• 1 пучок зелені (кріп, петрушка, базилік);
• 2 зубчики часнику;
• сік половини лимона;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль;
• перець.

Листя салату викладіть у салатницю. Болгарський перець наріжте і обсмажте на грилі, викладіть на листя салату. Далі додайте нарізані помідори, огірок, оливки та маслини. В останню чергу викладайте морепродукти.

В окремому посуді змішайте подрібнений часник, оливкову олію, сік лимона, зелень, сіль та перець і полийте сумішшю салат з морепродуктами.

При зриві

Припустимо, обставини склалися так, що ви з'їли «поганий» продукт, а то й не один.

У разі методики Монтіньяка існує чіткий план дії при зриві:

• Зірвавшись один раз, не слід думати, що до завтра все дозволено, і бігти в магазин за пончиками. Візьміть себе в руки, а наступний прийом їжі створіть максимально правильним у рамках дієти.
• Якщо зрив стався на другому етапі, наступні 2-3 дні харчуйтесь за правилами першої фази.
• Якщо зрив стався на першому чи другому етапі, потрібно скоротити вживання солі та збільшити вживання зеленого чаю та води.
• Під час зриву збільште час кардіотренування або прогулянки на свіжому повітрі.

Протипоказання

Першої фази фахівці радять уникати і жінкам, що годують, а так само дітям, які не досягли 18 років. У той же час друга фаза дієти визнана повністю збалансованим планом харчування і підходить як дітям, так і дорослим. Протипоказанням може бути індивідуальна непереносимість певних продуктів, тому рекомендуємо просто виключити їх із меню.

При вагітності та лактації

Плюси та мінуси дієти Монтіньяка

Дієта Монтіньяка, відгуки та результати

Дієта Монтіньяка, відгуки схудлих, про яку звучать вкрай позитивно, вже давно завоювала світ. Справді, її дотримуються цілими сім'ями, не обмежуючи себе у смачних стравах. Та й самі дієтологи схиляються до повноцінності цього методу, адже у ньому укладено головні принципи здорового роздільного харчування.

• «… Вже 5 років харчуюсь по Монтіньяку, і чоловіка перевела на таке харчування. Спочатку сідала на дієту, щоб скинути як мінімум 15 кг ваги. За першу фазу (за 3 місяці) пішло лише 10 кг, решта 5 кг зникла протягом наступних восьми місяців. Потім я так звикла відчувати легкість у тілі, що вирішила не відмовлятися від цього харчування та й звикла вже дуже сильно. Звичайно, спочатку просто необхідно прочитати купу інформації, розібратися в поєднанні продуктів. Дієта забезпечує здорове тіло і дух протягом усього життя, тому дієті та її автору найвища оцінка»;
• «… Нещодавно виявила у книгарні книгу «Секрети харчування» Мішеля Монтіньяка, погортала. Підкупило те, що там не було виснажливих короткострокових дієт, після яких хочеться їсти все на своєму шляху, тому купила. Довго, близько місяця, вникала у всі списки, таблиці, поєднання «поганих» та «хороших» продуктів. І ось, із досить великим обсягом знань, вирішила вибудовувати своє харчування за його принципами. Зайва вага у мене була невелика, так що за 2 місяці першої фази пішло 5 кг. А далі почала харчуватися за правилами другої фази, готувати корисні страви, іноді рецепти допомагав відшукувати форум. Так вже 7 місяців мого правильного харчування дають видимі плоди: якість тіла та шкіри на найвищому рівні, настрій завжди прекрасний, немає тяжкості. А якщо щось не зрозуміло в дієті, чи не хочеться купувати книгу, метод має свій офіційний сайт, де представлені всі необхідні таблиці ГІ та основні принципи».

Ціна дієти

Задля того, щоб з'ясувати приблизну вартість методики Монтіньяка, ми взяли за основу середні ціни на необхідні продукти у великих містах Росії: Новосибірську, Санкт-Петербурзі, Москві, Красноярську, Казані.

Виходячи з варіанта меню, запропонованого вище, тиждень на першій фазі дієти Монтіньяка обійдеться в 2500-3200 рублів: вам необхідно буде купити близько 8-10 кг овочів, 3 кг фруктів, 2-3 кг м'яса птиці, 3-4 кг риби, крупи для ранкових прийомів їжі, яйця, молочні та кисломолочні продукти.

Вся перша фаза на цій дієті (в середньому 2 місяці) буде коштувати близько 19000-26000 рублів. У другій фазі вам дозволено давати собі деякі послаблення, типу солодощів, домашньої випічки, вина, горіхів, сухофруктів, жирного м'яса. Таким чином, за бажання і можливості вартість місяця на дієті Монтіньяка може змінитися незначно і становити 11000-14000 рублів.

Безумовно, дорогі продукти можна успішно замінювати менш дорогими, але за характеристиками схожими, а іноді навіть кориснішими: сьомгу на скумбрію, свинину на курятину, яблука сорту «Гольден» місцевими. Важливо знайти найкращий для вашого організму варіант для максимальної користі від цього плану харчування і, головне, спостерігати результат.

19-09-2014

72 724

Перевірена інформація

Ця стаття заснована на наукових даних, написаних експертами та перевірених експертами. Наша команда ліцензованих дієтологів та косметологів прагне бути об'єктивною, неупередженою, чесною та подати обидві сторони аргументу.

Майже кожна людина незадоволена зайвою вагою. У деяких випадках дівчата бажають прибрати кілька кілограмів, а в окремих - до кількох десятків. Якщо в першому випадку можна скористатися косметичними засобами і трохи змінити харчування, то в другому - обов'язково потрібна правильно підібрана дієта. Давайте розберемося, чи є ідеальна схема харчування і що потрібно для того, щоб схуднути.

У світі можна знайти сотні чоловіків та жінок, які не можуть схуднути. Обмеження харчування та фізичні навантаження їм не допомагають – вага не тільки не знижується, а навіть навпаки. Після деякого часу вага назад повертається і людина знову починає повніти. Що робити у цьому випадку? Невже неможливо схуднути раз і назавжди?

Французький вчений Мішель Монтіньяк так само, як і інші люди, любив щільно поїсти. Швидкі перекушування та бізнес-ланчі далися взнаки і на його фігурі - вченому довелося зайнятися вивченням питання дієтології. Роки ретельного дослідження дали позитивний результат - Мішель Монтіньяк зміг схуднути більш ніж на 16 кілограмів за пару місяців. В результаті вчений розробив дієту Монтіньяка, суть якої полягала в контролю над глікемічним індексом.

«Глікемічний індекс відповідає за можливість речовин впливати на цукор у крові людини. При цьому основним елементом є глюкоза, яка має рівень 100. Індекс продуктів прямо пропорційно залежить від швидкості засвоєння. Якщо рівень буде низьким - продукт довше засвоюється і цукор піднімається мінімально»

Дієта Монтіньяка – це праця цілої групи вчених, які змогли розробити найефективніший метод харчування. Ця дієта не має жодних обмежень у їжі - людина не повинна морити себе голодом і бігти до спортзалу. Головне – і вживання найбільш якісних продуктів. Вибирати продукти варто виходячи з їхньої поживної цінності та глікемічного рівня.

За допомогою дієти Монтіньяка можна не тільки схуднути, але й запобігти наступному набору ваги, провести профілактику діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Більшість людей відзначали поліпшення здоров'я після перебування на цій дієті. Дієта Мішель Монтіньяка підходить практично всім людям, і не має протипоказань. Вона не має жодних обмежень у їжі – людина може отримувати смакове задоволення та худнути. При цьому буквально за 3 місяці можна схуднути на 25 кілограмів.

Основа дієти Монтіньяка

Вчений Мішель Монтіньяк дійшов висновку, що люди використовують багато вуглеводів з великим глікемічним індексом. В результаті починається посилена вироблення інсуліну. В результаті цукор приймає нормальний рівень і ожиріння не настає. Але якщо вживати дуже багато вуглеводів – організм перестає розпізнавати інсулін.

Починається посилена вироблення даного гормону, що допомагає роботі ферменту ліпопротеїну ліпазу, який відповідає за збереження жирів. Крім того, інсулін негативно позначається на роботі фенменту тригліцеридної ліпази, що відповідає за розщеплення жирів. В результаті людина починає повніти і надалі має проблеми з ожирінням.

Меню дієти Монтіньяка

Вчений Монтіньяк радить вживати продукти з глікемічним індексом не більше 55. Слід уникати хліба, картоплі, пива, коли, цукерок, кукурудзи. Не всі люди можуть вживати їжу без хліба та картоплі – доводиться шукати заміну. У таблиці нижче бачимо «погані» і «хороші» вуглеводи. Виходячи з таблиці категорично не можна вживати цукор, шоколад, печену картоплю, глюкозу, білий хліб, печиво та рис. Дозволяється висівковий хліб, горох, квасоля, молочні продукти, чорний шоколад, фрукти та овочі, макаронні вироби грубого помелу та гриби. Продукти, індекс яких більше 80 не бажано вживати, навіть не дотримуючись дієти Монтіньяка, оскільки вони обов'язково призведуть до зайвої ваги.

Продукти, які розташовані у правій колонці таблиці, мають низький глікемічний індекс. Вони не призведуть до зайвої ваги та проблем із виробленням інсуліну. Монтіньяк радить вживати їх, готуючи різні страви.

Цукор, тістечка та варення – ці продукти протипоказані на дієті Монтіньяка. Якщо другий етап дієти дозволяє зробити деякі поблажки у вигляді картоплі та жирних продуктів, то від цукру доведеться відмовитись повністю. При цьому бажано не використовувати хімічні замінники цукру, які негативно впливають на організм.

Але це не означає, що Монтіньяк забороняє вживання великої кількості продуктів – мед, житній хліб, манна каша, риба, нежирне м'ясо, яйця та гіркий шоколад не допустимі на жодній дієті, крім цієї.

Людина може вживати досить смачні страви та розлучатися із зайвими кілограмами. Головне в даному випадку – чітко зрозуміти, що можна вживати, а що – ні. Не варто дивуватися - в меню ресторану ви завжди зможете знайти продукти, які дозволяє ця дієта.

Крім цього, овочі та фрукти завжди дозволені на цій дієті. Вони багаті на клітковину і добре впливають на кишечник. Риба та м'ясо птиці також не дозволить набрати зайвих кілограм, добре насичуючи шлунок. Ця дієта допомагає назавжди відмовитися від почуття голоду та вживати смачні страви. Деякі люди до схеми харчування за Монтіньяком навіть не підозрювали, скільки смачних страв вони ніколи не куштували.

У другій таблиці ми бачимо продукти яких потрібно відмовитися. Їх глікемічний індекс більш ніж 55 - вони не підходять для даної дієти.

Стадії дієти

Дієта Монтіньяка має дві стадії. зниження ваги та закріплення результату.

Тривалість кожної фаз повністю залежить від індивідуальних особливостей організму людини. Після того, як результату буде досягнуто - потрібно переходити до іншої фази.

Дієта Монтіньяка містить деякі принципи. Так, вуглеводи з індексом вище 20 забороняється поєднувати із жирами. Це говорить про те, що не можна їсти м'ясо з картоплею, майонез з макаронами чи рибою. Дозволяється вживати овочі з м'ясом та рибою

Після жирної їжі наступний прийом вуглеводів може бути лише за три години. На цій дієті не можна голодувати - потрібно харчуватися 3 десь у день. Бажано це робити одночасно.

Перша фаза дієти Монтіньяка

Для людини дуже складно повністю пройти першу стадію, тому що можна вживати продукти з індексом не більше 55. Жодних борошняних продуктів, бананів, олії та маргарину – краще замінити це овочами. Можна вживати хліб та макарони з борошна грубого помелу. У меню потрібно включати яйця, м'ясо, рибу, салати, морепродукти та гриби.

Дуже багатьом цікаво, скільки триває перша фаза дієти Монтіньяка. Людина може дотримуватися першої фази стільки, скільки вважатиме за потрібне. Ця фаза передбачає схуднення - людина сама може визначитися, з якою вагою вона себе комфортно почуває. Що можна використовувати під час першої фази? Успіх та тривалість першої фази залежить від правильного дотримання раціону. Під час першої фази можна використовувати лише товари з низьким індексом. До них можна віднести овочі та супи з них, рибу, нежирне м'ясо, гриби, фрукти та ягоди, яйця та креветки. Не заборонено вживання хліба з висівками, коричневого рису та нежирних йогуртів.

Таблиця показує, які продукти можна вживати як на першій, так і другій фазі дієти Монтіньяка.

Великий список продуктів дозволяє пробувати різні страви і створювати справжні кулінарні вишукування. Любителям ресторанів також не доведеться засмучуватися - багато страв ідеально підходять для дієти Монтіньяка.

Меню для першого етапу

СніданокСклад: мандарини, нежирний йогурт, чай.

Обід: салат з овочів, скибочка хліба з борошна твердого помелу.

Вечеря: варені яйця, сир та овочевий салат.

Друга фаза дієти Монтіньяка

Під час другої фази іноді можна змішувати вуглеводи та жири. При цьому бажано їсти салат, в якому міститься клітковина. Вершкове масло та хліб вживати не рекомендується. Цукор повністю заборонено.

Ця фаза може тривати тривалий час. Якщо людина вжив заборонені продукти - слід кілька днів дотримуватися раціону першої фази. Дієту Монтіньяка можна назвати схемою харчування, яку можна дотримуватись протягом усього життя. Це допоможе не лише уникнути зайвої ваги, а й багатьох захворювань, що виникають через неправильне харчування.

Меню для другого етапу дієти

Сніданок: апельсин, молоко з низьким відсотком жиру, мюслі.

Обід: овочевий салат, сир, устриці, тушкована риба.

Вечеря: макарони з борошна грубого помелу, томатний соус, салат з овочів, сир і чай.

Зайва вага не завжди є наслідком неправильного харчування. Перш ніж почати дотримуватися будь-якої дієти – обов'язково відвідайте спеціаліста. Іноді зайва вага є наслідком деяких захворювань та збоїв роботи органів. У цьому випадку потрібно усунути причину і лише після цього шукати дієту для усунення зайвих кілограмів.

(1944-2010) – автор популярної системи ефективного схуднення. Він був проти низькокалорійних дієт. Значення глікемічного індексу – ось основна схема фокусування харчування, як вважав Монтіньяк. Система харчування від відомого французького дієтолога вважається однією з найуспішніших дієт минулого сторіччя. Чим вона відрізняється від багатьох інших?

«Погані» та «хороші» вуглеводи

Всі вуглеводи Мішель Монтіньяк, система харчування за яким є однією з найпопулярніших, розділив на хороші, що дають енергію, і погані - з високим глікемічним індексом (понад 50), які є основними причинами набору ваги, накопичення втоми, уповільнення метаболізму тощо. Корисні вуглеводи включають значну кількість мінеральних речовин, вітамінів і мікроелементів. Практично жодних негативних наслідків для організму немає. «Хороші» вуглеводи засвоюються лише частково, тому вони можуть викликати помітне підвищення рівня цукру на крові.

До так званих шкідливих вуглеводів відносяться: глюкоза, печена картопля, білий хліб з борошна вищого гатунку, мед, морква, цукор, оброблені крупи, шоколад, варена картопля, печиво, кукурудза, білий рис, чорний хліб, буряк, банани, дині, джеми , макаронні вироби з борошна вищого ґатунку та інші.

Корисні вуглеводи з низьким глікемічним індексом включають: фруктозу, хліб з пшеничного борошна з висівками і цільної пшениці, коричневий рис, горох, крупи, свіжі фруктові соки, макарони твердих сортів, кольорові боби, молочні продукти, сочевицю, житній цукру, темний шоколад (понад 60% какао), сою, зелені овочі, помідори, лимони, гриби.

Жири в енергосистемі

Мішель Монтіньяк, система харчування по якому нами розглядається, не дозволяє поєднувати «погані» вуглеводи з жирами. В іншому випадку значний відсоток прийнятих ліпідів збережеться в організмі. Він виділив дві великі групи жирів: тварини (вони містяться в рибі, м'ясі, сирі, олії тощо) і рослинні (маргарин, олія тощо). Деякі з них збільшують кількість поганого холестерину у крові. Це в основному насичені жири, які зустрічаються в жирі, м'ясі, копчених та молочних продуктах, пальмовому маслі.

Однак є й такі, що зменшують рівень холестерину або практично не впливають на його формування. Прикладами можуть бути свійський птах без шкіри, яйця та устриці. Ці жири ми знаходимо в рослинних оліях: оливковій, соняшниковій, рапсовій, соєвій, кукурудзяній та інших. Корисна риба – сардина, оселедець, тунець, лосось, скумбрія. Риб'ячий жир не впливає на рівень холестерину в будь-якому випадку, але він здатний знижувати рівень тригліцеридів у крові, перешкоджаючи утворенню тромбів і захищаючи серце.

Заборонені продукти

Від яких продуктів закликає відмовитися чи скоротити до мінімуму Мішель Монтіньяк? Система живлення побудована таким чином, що до неї не повинні входити позиції з високим глікемічним індексом. Наприклад:

• Цукор. На думку дієтолога, це найнебезпечніший продукт. Як підтримувати мінімально необхідний вміст глюкози в крові? Це – один із головних секретів. Монтіньяк нагадує нам про те, що людський організм не потребує цукру і глюкози штучного походження, її можна легко знайти у фруктах, зернових, бобових продуктах.
• Білий хліб з борошна рафінованого. Хоча він містить вуглеводи і дає нашому організму певну кількість енергії з поживної точки зору, цей продукт є абсолютно марним, і чим він біліший, тим гірше.
• Картопля. Ще один «ізгой» у системі. Картопля містить багато вітамінів та мінералів, в основному тільки в шкірці, яку рідко хто їсть. Він постачає дуже великий відсоток глюкози. Пюре має глікемічний індекс 90, печена картопля - 95. Для порівняння нагадаємо, що індекс чистої глюкози становить 100.
• Вони не тільки зроблені з пшеничного борошна, але і до них додають різні жири, олію, сир, яйця. Це суперечить основам роздільного харчування, без якого позбутися зайвих кілограм неможливо, як вважав Монтіньяк.
• Система харчування (книга рецептів від дієтолога містить безліч варіантів поєднання корисних продуктів) також виключає алкоголь, тому що цей фактор також відіграє важливу роль у наборі ваги, оскільки викликає елементарний апетит.

Протягом багаторічних досліджень дієтолог займався вивченням обміну речовин та використанням продуктів відповідно до їхнього глікемічного індексу. Дієта, яку радить Монтіньяк (система харчування, принципи поєднання продуктів відіграють у ній важливу роль), має багато спільного з іншими. Ось деякі з порад, які можна часто зустріти у статтях про здорове харчування:

1. Не змішуйте "погані" вуглеводи з жирами.
2. Якщо можливо, використовуйте лише «хороші» жири.
3. Поєднуйте жири з овочами, переважно з тими, у яких багато клітковини.
4. Пийте більше води.
5. Відмовтеся від борошняного, солодкого тощо.

Теоретичні основи дієти Монтіньяка

Згідно з теорією Мішеля Монтіньяка, вага збільшується, якщо вживати велику кількість вуглеводів, зокрема тих, що мають високий глікемічний індекс. Такі продукти негативно впливають на рівень цукру в крові, значно його збільшуючи. А це, у свою чергу, запускає вироблення інсуліну. Це гормон, який стабілізує рівень цукру. Згодом організм починає виробляти резистентність до інсуліну, іншими словами він перестає відповідати на нього.

Надмірне споживання продуктів з високим глікемічним індексом призводить до того, що рівень цукру перестає природно стабілізуватися. Вироблення інсуліну стимулює фермент – ліпопротеїнліпазу, відповідальну за збереження жиру, а найголовніше – інсулін інгібує фермент ліпазу тригліцериду, а також сприяє розщепленню та видаленню жиру з організму. На підставі цих даних французький дієтолог розробив свою систему харчування.

Монтіньяк: система живлення

Книга рецептів, автором якої є Мішель Монтіньяк, не закликає до обмеження, а навпаки пропонує своєму читачеві безліч варіантів збалансованого меню. Слід вибирати високу якість всіх видів продукції: вуглеводів, жирів та білків. Потрібно взяти до уваги поживну цінність та вплив на рівень цукру в крові. Наголос робиться на саму культуру їжі та харчові звички, що є застосовним не тільки для зниження ваги, але і для його стабілізації, а також для профілактики цукрового діабету 2 типу та зниження ризику серцево-судинних захворювань.

Є дві фази дієти, які запропонував Монтіньяк. Система харчування (1 фаза – це очищення організму, 2 фаза – збереження отриманих результатів) – це не зовсім дієта, швидше, це спосіб життя. Моменти, на які варто звернути увагу:

• Правильний вибір сніданку, обіду та вечері. На першому етапі потрібно відмовитися від поганих продуктів та ввести до раціону хороші. Ця, здавалося б, проста рекомендація допоможе очистити організм від токсинів та втратити зайву вагу. Однак не варто налаштовуватись на те, що з цією дієтою можна отримати миттєвий результат.
• Під час другої фази можна буде трохи розслабитись. Вимоги до харчування вже менш жорсткі, можна навіть дозволити собі деякі харчові вільності, звичайно, у розумних межах.

Суть та особливості дієти

Французький план харчування передбачає:

• Обмеження споживання продуктів з високим глікемічним індексом (буряк, картопля, морква), які підвищують рівень цукру в крові та сприяють переїданню та набору ваги.
• Виняток із раціону непоєднуваних комбінацій: тварин білків і вуглеводів, жирів і цукру тощо.
• Дотримання принципів роздільного харчування.
• Вживання продуктів, що містять цукор, не повинно перевищувати більше двох-трьох разів на тиждень.
• Включення білків і корисних жирів до раціону часто й у будь-якій кількості, але використання їх окремо від решти їжі.
• Фрукти як перекушування між прийомами їжі.
• Споживання зернових та бобових лише у сирому вигляді.
• Вибір поліненасичених омега-3 кислот (наприклад, риб'ячий жир або лляна олія) та мононенасичених жирних кислот (таких як оливкова олія).
• Відмова або обмеження вживання продуктів, що містяться в таких харчових продуктах, як вершкове масло, жирні сорти м'яса.
• Таке правило: найкращі вуглеводи – це ті, які мають найнижчий глікемічний індекс.

Приблизне меню на день

Сніданок може включати будь-які фрукти, шматочок цільнозернового хліба з нежирним сиром або несолодким йогуртом, кава без кофеїну. Обід складається з авокадо з оливковою олією та оцтовим соусом, біфштексу, варених бобів, сиру та мінеральної води. Для вечері підійде овочевий суп, зелений салат, і людям з хронічними захворюваннями слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж використовувати набір продуктів, які запропонував Монтіньяк. Система живлення (меню на кожен день ми представимо нижче) складена таким чином, що простежується чіткий поділ на дозволені продукти та ті, споживання яких має бути обмежене.

Глікемічний індекс

Відповідно, дієтологи взяли для себе відправну точку, яка називається глікемічним індексом. Чим він більший, тим продукт менше підходить для вживання. В основі раціону під час першої фази повинні бути ті страви, інгредієнти в яких мають низький глікемічний індекс (менше 50). Між їдою має проходити близько 3 годин або більше. Їсти потрібно тричі на день, плюс два перекушування. Переважно робити це одночасно. Сніданок має бути щільним, обід та вечеря – помірними, а у проміжках між ними варто вибирати легкі закуски, такі як фрукти.

Початок дієти

Що ж є дієта? Монтіньяк (система харчування, меню якої ми розглядаємо), пропонує під час першої фази вибирати такі продукти:

• Білково-ліпідний варіант: пісне м'ясо, риба, птиця (крім печінки), сир та яйця, овочевий салат, що складається з помідорів та зелених овочів, заправлений сметаною або будь-якою рослинною олією, несолодкий йогурт.
• Білково-вуглеводний варіант: овочеві супи (з ГІ менше 50), знежирений йогурт, овочеві салати (овочі, як для супів), оцет або лимонний сік як заправка, макаронні вироби з пшеничного борошна, каші без молока - пшоно, гречка, неочищений Мал.
• Змішаний варіант: боби, квасоля, соєві боби, знежирений йогурт, зелені овочі, помідори, гриби та лимон.

Час переходу та правила другої фази

Той раціон, який запропонував Мішель Монтіньяк, система харчування, рецепти – все це не є чимось тимчасовим, це має стати гарною звичкою, підготовкою до здорового харчування протягом усього життя. Перехід до другого етапу необхідний після того, як було досягнуто першого прогресу зі зниження ваги. Під час схуднення часто трапляється так, що вага стоїть на місці, це нормально. Важливо при цьому не впадати у відчай, а слідувати за наміченою метою, незважаючи ні на що. Організму теж потрібен час, щоб пристосуватися до нового способу харчування, він сам вирішить, коли йому не шкода віддавати зайві кілограми.

Особливості другої фази

Друга фаза передбачає споживання невеликої кількості продуктів з ГІ вище 50, за умови, що вони не поєднуються з білим хлібом, картоплею, кукурудзою, білим рисом, макаронними виробами. Іншими словами, якщо вже і їсти щось шкідливе, то краще поєднувати його з чимось корисним. Наприклад, макарони не завдадуть великої шкоди, якщо з'їсти їх з овочами, те саме можна сказати про свинину. Але об'єднувати жирне м'ясо і крохмалисті продукти (картопля) не варто. Чи дозволяє вживати цукор система харчування Монтіньяка?

Мішель Монтіньяк - всесвітньо відомий дієтолог і творець унікальної дієти. Завдяки йому мільйони жінок і чоловіків набули бажаних форм, оздоровили свій організм і змінили спосіб життя. У чому секрет його методики і як вона працює, можна дізнатися з цієї статті.

Історія створення методики Монтіньяка

На початку своєї кар'єри Монтіньяк працював представником в одній із найбільших фармакологічних компаній. Його обов'язком була зустріч із клієнтами, інвесторами та іншими важливими гостями фірми. Місцем зустрічей та проведення презентацій, як правило, були ресторани та кафе. Крім того, дієтолог перебував у постійному русі і був змушений перекушувати на бігу. Така робота разом із способом життя привели Монтіньяка до другої стадії ожиріння. Зайва вага не давала спокою майбутньому дієтолога і створювала багато комплексів.

Саме так і розпочався довгий шлях до створення ідеальної дієти. Мішель Монтіньяк перепробував десятки модних методик для скидання маси ваги. Але жодна з них не дала йому бажаного результату. І тоді він почав розробляти свій метод. Зваживши всі плюси та мінуси всіх пройдених дієт, дієтолог розробив теорію появи зайвої ваги. І знайшов спосіб боротьби із ним.

Звідки береться зайва вага

Мішель Монтіньяк вважає, що винуватцем надмірної ваги є гормон інсулін, що виробляється щитовидною залозою. провокують прості вуглеводи. При їх споживанні рівень цукру в крові підвищується, і щоб його знизити, організм виробляє інсулін.

Проблема полягає в тому, що якщо людина з'їдає велику кількість вуглеводів, то цукор швидко піднімається. А інсулін його швидко знижує до рівня нижче за середній. Внаслідок цього організму починає бракувати цукру. Він дає сигнал мозку, що необхідно поповнити його рівень шляхом споживання простих вуглеводів. Виходить замкнене коло. Людина їсть солодке і через деякий час ще більше хоче.

Щоб уникнути різких коливань рівня цукру, Мішель Монтіньяк пропонує споживати продукти з низьким глікемічним індексом, оскільки саме він впливає на вироблення інсуліну. Це дозволить:

• Тримати інсулін у нормі.
• Жирам – своєчасно розщеплюватись.
• Уникнути діабету.

Методика Мішеля Монтіньяка

Монтіньяк принципово проти слова «дієта». На його думку, воно викликає негативні асоціації, пов'язані з обмеженнями в їжі, голодуванням, вживанням пісних, позбавлених смаку продуктів, виснаженням, слабкістю та іншим. Він не тільки не забороняє їсти, а й заохочує споживання смачної, ситної їжі. Ймовірно, саме тому Мішель Монтіньяк для жінок став кумиром.

Метод Мішеля Монтіньяка ґрунтується на скороченні продуктів з високим глікемічним індексом та збільшенні – з низьким.

До заборонених продуктів належать:

• Цукор у будь-якому його прояві.
• Крохмаль та продукти, що містять його.
• Солодкі овочі, наприклад буряк та морква.
• Солодкі фрукти, наприклад, банани, виноград, манго.
• Оброблені крупи, такі як білий або манка.
• Хліб, особливо білий.
• Макарони.
• Комбіновані страви, в яких одночасно міститься багато жиру та вуглеводів. Наприклад, торти, тістечка, смажена картопля, плов тощо.

До дозволених продуктів належать:

• Овочі, особливо зелені.
• Фрукти, такі як яблука, цитрусові, авокадо, персики, ківі та інші.
• Необроблені крупи, наприклад, гречка або коричневий рис.
• Макарони із твердих сортів пшениці.
• Свіжі зелені.
• Ягоди.
• Гриби.
• Червоне м'ясо. Його можна їсти з овочами, але заборонено разом із крупами та макаронами.
• Птах, краще вибирати грудку.
• Риба всіх сортів.
• Молочні та кисломолочні продукти.
• Продукти, виготовлені на основі сої, такі як тофу та молоко.

Як можна було помітити, список дозволених продуктів є досить великим. Худне не доведеться голодувати або одностайно харчуватися. Щодня він може готувати собі найрізноманітніші страви. Але треба враховувати, що кількість жиру доведеться скоротити, а також уникати поєднання його з вуглеводами, навіть складними.

Даний варіант меню є зразковим і створений для того, щоб той, хто худне, мав уявлення про денний раціон Монтіньяка:

• Сніданок: запарена вівсянка на молоці, фрукти або ягоди.
• Другий сніданок: один вид будь-якого фрукта, крім бананів та винограду.
• Обід: відварена яловичина з овочевим салатом.
• Полудень: сир з овочами чи фруктами.
• Вечеря: омлет із двох яєць, грибів та овочів.
• Перед сном можна перекусити солодким йогуртом.

Етапи дієти

Дієта Мішеля Монтіньяка розділена на два етапи. На першому відбувається скорочення та суворий контроль споживаних вуглеводів. Допустимі лише ті продукти, які мають низький глікемічний індекс. Його тривалість залежить від людини і того, на скільки кілограм він хоче схуднути. Коли той, хто худне, досягає бажаної ваги, він переходить до другого етапу - закріплення. На ньому допускаються продукти з високим глікемічним індексом, але у невеликих кількостях.

Перший етап

Даний етап може мати різну тривалість і залежить від бажаної ваги. Протягом цього періоду слід уважно підходити до вибору продуктів. Наприклад, краще віддати перевагу жирній рибі чи авокадо. У них міститься багато корисних кислот, які не тільки не зашкодять фігурі, а й допоможуть покращити її. На відміну від вершкового та рослинного масла.

Серед білкових продуктів краще вибирати із низьким вмістом жирів. Наприклад, куряча грудка, яловичина, телятина, риба з сімейства тріскових, сир, яйця, морепродукти і т. д. А від жирної свинини і баранини доведеться відмовитися.

Щодо вуглеводів, то їхній глікемічний індекс не повинен перевищувати 40 балів. А саме овочі, зелені фрукти, зелень, крупи у невеликих кількостях.

Продукти можна варити, гасити та готувати на пару. Смажити їх суворо заборонено.

Під час дієти бажано займатись спортом. Необов'язково перевантажувати організм виснажливими заняттями на тренажерах. Можна гуляти на свіжому повітрі чи робити ранкову зарядку.

Також необхідно пити багато чистої води, приблизно 1,5-2 літри на день. Чай і кава не входять до цієї кількості.

Другий етап

Цей етап є стабілізаційним. Він призначений для вироблення корисних харчових звичок та акуратного виходу з дієти. Простіше кажучи, стабілізація допоможе уникнути повторного набору ваги.

Протягом цього періоду збільшується кількість допустимих вуглеводів у раціоні. Можна їсти необроблені крупи, солодкі овочі. Також можна збільшити кількість фруктів у денному меню.

Другий етап триває стільки днів, скільки тривав перший. Тобто якщо на перший етап було витрачено один місяць, то стабілізація триває рівно стільки ж.

Мішель Монтіньяк: книги

Дієтолог не тільки створив унікальну методику схуднення, а й увічнив її у своїх книгах. За роки його кар'єри було написано багато посібників для схуднення. Вони описується методика Монтіньяка, її особливості, плюси і мінуси. А також корисні поради та рекомендації для тих, хто бажає прискорити процес позбавлення зайвої ваги.

Список книг Мішеля Монтіньяка:

• "Секрети харчування для всіх".
• «Метод схуднення Монтіньяка. Особливо для жінок».
• "Секрет вашої молодості".
• «Мішель Монтіньяк. Їжте та худніть».
• "Секрети здорового харчування дітей".
• «Метод схуднення Мішеля Монтіньяка».
• «100 найкращих кулінарних рецептів від Мішеля Монтіньяка».
• «Вечеряйте і худніть».

Кожна людина, яка бажає схуднути, помолодшати, покращити здоров'я і просто змінити своє життя на краще, зобов'язана прочитати ці книги. У них Мішель Монтіньяк не лише розповідає про свою методику, а й ділиться секретами здорового та смачного способу життя.

Наприкінці статті можна зробити висновок, що Мішель Монтіньяк є геніальним дієтологом. Він не просто розробив систему харчування, а й довів її на власному досвіді. Книги з її описом розійшлися мільйонним тиражем і були перекладені сотнями мов. І якщо людина хоче схуднути, змінити своє життя і бути здоровою, то їй варто приділити увагу методиці Монтіньяка.

В даний час важко знайти жінку, яка не хотіла б скинути пару трійку зайвих кілограмів. Однак мало хто знає, який спосіб схуднення найефективніше бореться із зайвою вагою.

Хтось намагається голодувати, хтось виснажує своє тіло надмірними тренуваннями. Однак у результаті не завжди виходить скинути зайву вагу.

З'явилася ця методика ще наприкінці 20 століття.

Що цікаво, вона трохи дивна, тому що її меню складається зі своєрідних продуктів, які далекі від звичного харчування.

Однак вона дійсно допомагає привести тіло в норму та схуднути на пристойну кількість кілограмів. То що це за таке харчування, і як воно допомагає скинути зайву вагу?

Давайте докладно у всьому розберемося.

Суть дієти для схуднення

Ця методика схуднення полягає у своєрідній системі правильного харчування, яка спрямована на нормалізацію метаболізму. Коли обмін речовин нормалізується, в організмі відбувається автоматична корекція ваги, тому надмірна вага починає швидко йти.

Монтіньяк розділив усі продукти на групи сумісності. Основа цього поділу полягає у змісті глікемічного індексу у продуктах.

Варто зазначити, що залежність глікемічного індексу між рівнем цукру в крові прямо пропорційна – чим вищий рівень глікемічного індексу, тим вищий рівень цукру.

Основні принципи та правила

Для початку варто ознайомитись з основними правилами:

1. Продукти з високим рівнем глікемічного рівня сприяють проникненню в кров високого рівня глюкози.
   У результаті організмі відбувається підвищена вироблення інсуліну, який відповідає за швидке накопичення жирових відкладень.
2. Якщо в їжі рівень глікемічного індексу невеликий, значить рівень цукру теж низький.
   Їсти цю їжу можна в необмежених кількостях і без проблем скидати зайву вагу.
3. Запам'ятайте, що продукти, де низький вміст глікемічного індексу, дозволені в необмеженій кількості.
   А от продуктів з високим рівнем глікемічного індексу варто повністю відмовитися.

Крім правил, необхідно ознайомитися з основними принципами такого харчування:

Гідності й недоліки

Переваги:

• простота та легкість у дотриманні;
• нормалізація метаболізму в організмі;
• зниження ваги за короткий час;
• підтримання результатів у наступний період;
• немає гострого почуття голоду;
• під час харчування відбувається активне насичення організму вітамінами та мікроелементами.

Недоліки:

1. Основний недолік полягає у незбалансованості харчування. Якщо харчуватися по цій дієті тривалий час, то зрештою можна нашкодити здоров'ю та організму.
2. Прийде відмовитися від багатьох своїх улюблених продуктів.

Протипоказання

Ця дієта не застосовується при таких показаннях:

• гастрити, виразкова хвороба;
• при різних патологіях нирок;
• вагітним жінкам;
• Період лактації у жінок.

Всю правду про дієту Монтіньяка можна дізнатися з відео.

Меню на тиждень та етапи дієти Мішеля Монтіньяка

Меню

Раціон харчування на тиждень.

Понеділок:

• вранці слід випити натуральний сік з апельсина або яблука, з'їсти булочку з олією та випити чашку кави з невеликою кількістю молока та без цукру;
• на обід випиваємо келих білого неміцного вина, з'їдаємо шматочок відвареного яловичого або курячого м'яса з горошком, овочі, шматочок сиру та запиваємо компотом;
• ввечері з'їдаємо рибний суп, легкий салат із овочів із лимонним соком, знежирений сир 200 грам, випиваємо чашку несолодкого чаю;

Вівторок:

• снідаємо беконом або сосисками, смаженими яйцями, запиваємо несолодкою кавою з молоком;
• обідаємо тунцем, приготованим на грилі, з тушкованими овочами, бісквітом та випиваємо чай із трав;
• вечеряємо овочевим супом, запеченою цвітною капустою з сиром, салатом з овочів - 100 грам, випиваємо йогурт та воду;

Середа:

• вранці з'їдаємо 300 г нежирного сиру, хліб і запиваємо несолодкою кавою з молоком;
• на обід з'їдаємо відварену рибу з соусом з томату чи сиру, п'ємо несолодкий чай та негазовану мінералку;
• увечері їстим суп із овочів чи зелений борщ, шматочок шинки чи бекону, салат із овочів і випиваємо нежирний йогурт;

Четвер:

• на сніданок випиваємо склянку натурального соку, скибочку хліба з грубої муки, з'їдаємо кашу на воді зі шматочком вершкового масла, випиваємо чашку чаю або кави з нежирним молоком без цукру;
• на обід є відварене або запечене м'ясо, будь-який овоч, овочевий салат, запиваємо несолодким чаєм;
• вечеряємо омлетом з помідорами чи грибами, супом із овочів чи овочевим салатом, нежирним сиром і випиваємо склянку чаю чи кави;

П'ятниця:

• на сніданок з'їдаємо один або два фрукти, скибочку хліба з вершковим маслом, випиваємо чашку кави з молоком без цукру;
• обідати шматочком риби, приготованим на грилі, сиром, салатом з овочів без майонезу, випиваємо склянку натурального соку або чашку чаю без цукру;
• вечеряємо смаженими яйцями з помідорами чи грибами, овочевим салатом та випиваємо мінеральну воду без газу;

Субота:

• на сніданок з'їдаємо 200 г нежирного сиру і випиваємо склянку натурального соку;
• обідаємо запеченою рибою з овочами, легким овочевим салатом та випиваємо келих сухого вина;
• на вечерю з'їдаємо шматочок відварного нежирного м'яса і випиваємо склянку натурального соку;

Неділя:

• снідаємо нежирним сиром, шматочком хліба з грубої муки і випиваємо чашку кави;
• обідаємо шматочком відвареної яловичини з овочами та квасолею, салатом з овочів, фруктами та випиваємо несолодкий чай;
• вечеряємо супом з овочів, салатом з курячого м'яса або риби та випиваємо мінеральну воду без газу.

Етапи дієти

Ця методика має два етапи або, як їх ще називають, фази.

Перша фаза спрямовано втрату зайвих кілограмів. Саме тому меню цього етапу має складатися з продуктів з низьким глікемічним індексом (нижче 55).

Харчування має бути окремим. Не потрібно їсти в той же час вуглеводні продукти з глікемічним індексом вище 20 і їжу з підвищеним жиром.

Дозволяється вживати помідори, капусту, гриби та зелені овочі.

Запам'ятайте, що перерва між вживанням їжі з високим рівнем жиру та їжі з високим рівнем вуглеводів має бути 3 години.

У цей час слід їсти супи з овочів, свіжі фрукти, ягоди, гриби, тушковані овочі, зелень, м'ясо нежирних сортів, морські продукти.

Другий етап спрямований на підтримку та подальше збереження результатів. У цей час необхідно вживати їжу з низьким глікемічним індексом.

У цій фазі можна їсти одночасно жири та вуглеводи, але їх потрібно поєднувати з овочевими салатами з високим рівнем клітковини.

Таблиця глікемічних індексів продуктів

Рецепти для дієти Мішеля Монтіньяка

Овочевий суп із рибою

Для супу потрібні такі компоненти:

• риба осетр чи форель – 1 штука;
• один свіжий огірок;
• цибуля - 2 штуки;
• одна морква;
• 50 г томатної пасти;
• рослинна олія;
• сіль;
• маслини – 2-3 штуки;
• сік лимона – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Від попередньо обробленої та очищеної риби зрізаємо голову, плавці та хвіст.
2. Цибулину очищаємо від лушпиння, моркву очищаємо та промиваємо.
3. Голову, плавці, хвіст, цибулину та моркву відварюємо на середньому вогні. Не забудьте підсолити бульйон.
4. Другу цибулину очищаємо від лушпиння і шаткуємо ножем.
5. Огірок очищаємо від шкірки та розрізаємо соломкою.
6. Ставимо сковороду на газ, наливаємо олію і засипаємо туди цибулю та огірки. Заправляємо все томатною пастою і смажимо до готовності.
7. Тим часом проціджуємо рибний бульйон та відварюємо у ньому філе риби.
8. Потім додаємо в нього заправку з цибулі та огірків з томатом.
9. У готовий суп можна додати маслини та сік лимона.

Запечені курячі грудки з йогуртом

Потрібні такі продукти:

• курячі грудки – 2 штуки;
• йогурт – 500 г;
• перець, сіль|соль|.

Приготування: